AT320411B - Verfahren zur Verhinderung des Zerfließens von Schmelzkäse bei nachträglicher Wärmebehandlung - Google Patents
Verfahren zur Verhinderung des Zerfließens von Schmelzkäse bei nachträglicher WärmebehandlungInfo
- Publication number
- AT320411B AT320411B AT329672A AT329672A AT320411B AT 320411 B AT320411 B AT 320411B AT 329672 A AT329672 A AT 329672A AT 329672 A AT329672 A AT 329672A AT 320411 B AT320411 B AT 320411B
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- flowing
- preventing
- heat treatment
- subsequent heat
- melted cheese
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title 1
- 238000000034 method Methods 0.000 title 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
- A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
- A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
- A23C19/093—Addition of non-milk fats or non-milk proteins
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE2127531A DE2127531C3 (de) | 1971-06-03 | 1971-06-03 | Verfahren zur Herstellung eines schmelzbeständigen Schmelzkäses |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT320411B true AT320411B (de) | 1975-02-10 |
Family
ID=5809703
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT329672A AT320411B (de) | 1971-06-03 | 1972-04-14 | Verfahren zur Verhinderung des Zerfließens von Schmelzkäse bei nachträglicher Wärmebehandlung |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT320411B (enExample) |
| BE (1) | BE783590A (enExample) |
| DE (1) | DE2127531C3 (enExample) |
| FR (1) | FR2139910A1 (enExample) |
| IL (1) | IL39272A (enExample) |
| NL (1) | NL7207169A (enExample) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS591455B2 (ja) * | 1973-12-24 | 1984-01-12 | ボ−ドン インコ−ポレイテツド | 通気されたチ−ズ組成物の製法 |
| JPS527465A (en) * | 1975-06-30 | 1977-01-20 | Rotsukou Bataa Kk | Method of producing cheese for frying |
| DE10140163C1 (de) * | 2001-08-22 | 2003-03-06 | Ceposa Ag Kreuzlingen | Verfahren zum Herstellen eines Käseprodukts zum Grillen, Rösten oder dergleichen sowie Produkt, hergestellt mit diesem Verfahren |
-
1971
- 1971-06-03 DE DE2127531A patent/DE2127531C3/de not_active Expired
-
1972
- 1972-04-14 AT AT329672A patent/AT320411B/de not_active IP Right Cessation
- 1972-04-21 IL IL39272A patent/IL39272A/en unknown
- 1972-05-17 BE BE783590A patent/BE783590A/xx unknown
- 1972-05-23 FR FR7218344A patent/FR2139910A1/fr active Granted
- 1972-05-26 NL NL7207169A patent/NL7207169A/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE2127531C3 (de) | 1980-04-10 |
| DE2127531A1 (de) | 1972-12-14 |
| BE783590A (fr) | 1972-09-18 |
| DE2127531B2 (de) | 1979-08-02 |
| FR2139910B1 (enExample) | 1978-03-03 |
| FR2139910A1 (en) | 1973-01-12 |
| IL39272A (en) | 1976-10-31 |
| IL39272A0 (en) | 1972-06-28 |
| NL7207169A (enExample) | 1972-12-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CH550618A (de) | Verfahren und vorrichtung zum erwaermen und boerdeln von ronden. | |
| CH553130A (de) | Verfahren zur aufbereitung einer fluessigkeit und einrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
| CH552974A (de) | Verfahren zur herstellung von kaffee und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
| CH554816A (de) | Verfahren zur herstellung von flachglas und einrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
| DE2200490B2 (de) | Verfahren zum abschrecken bzw. abkuehlen von kraetze | |
| CH555647A (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von nahrungsund futtermitteln. | |
| AT340457B (de) | Verfahren zur behandlung von metallschmelzen | |
| CH486517A (de) | Verfahren zur Herstellung von hitzebeständigen, linearen aromatischen Copolymeren | |
| CH547286A (de) | Verfahren zur reinigung von lactamen. | |
| AT339125B (de) | Zweistufiges verfahren zur warmebehandlung von flussigkeiten | |
| CH549213A (de) | Verfahren und einrichtung zur isothermen kalorimetrie. | |
| CH548785A (de) | Verfahren zum ausdampfen von fluessigkeiten und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
| AT320411B (de) | Verfahren zur Verhinderung des Zerfließens von Schmelzkäse bei nachträglicher Wärmebehandlung | |
| AT362544B (de) | Verfahren zur herstellung von flachglas und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens | |
| CH557991A (de) | Verfahren zur erwaermung von fluessigkeiten und einrichtung zur durchfuehrung des verfahrens. | |
| AT319588B (de) | Verfahren zur Herstellung von Isobutylen-Isopren-Copolymeren | |
| CH503066A (de) | Verfahren zur Herstellung von hitzebeständigen, linearen aromatischen Copolythioäthern | |
| AT314942B (de) | Verfahren zur Herstellung von Wärmeaustauschern | |
| AT317258B (de) | Verfahren und Einrichtung zur Vergleichmäßigung der Ablauftemperatur | |
| CH533470A (de) | Verfahren zum Herstellen von Einnahtformrohren und Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens | |
| CH545255A (de) | Verfahren zur Läuterung von Glasschmelze und Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens | |
| CH535832A (de) | Verfahren zur Wärmebehandlung von Stahl | |
| CH548759A (de) | Verfahren zur waermebehandlung von lebensmitteln und speisen. | |
| AT331047B (de) | Verfahren zur herstellung von leichtmetallegierungen und vorrichtung zur durchfuhrung des verfahrens | |
| AT317723B (de) | Verfahren zum herstellen von schuhwerk und leisten zur durchfuehrung des verfahrens |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ELJ | Ceased due to non-payment of the annual fee |