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HF-Strahlungsherd
Die Anwendung von HF-Feldern zum Garen von Speisen, die in Form der sogenannten HF-Strahlungsherde in zunehmendem Masse eingeführt wird, bietet vor allem den Vorteil einer wesentlichen Zeitersparnis für die Durchführung von Gärungsvorgängen. Trotzdem gibt es Fälle, in denen mit Vorteil wahlweise oder zusätzlich mit herkömmlicher (Widerstands-) Wärme gearbeitet werden kann. Es kann also der
Wunsch vorliegen, den Garraum eines HF-Strahlungsherdes zusätzlich mit Einrichtungen für Widerstandswärme auszurüsten, was z. B. in Form von Infrarotstrahlern als Grill schon bekannt ist.
Der Einbau von Heizkörpern für Widerstandswärme in den Garraum eines HF-Strahlungsherdes fUhrt aber zumeist-wie dies vom Infrarotgrill bekannt ist-zu Schwierigkeiten, da die eingebauten Heizkörper die Feldverteilung beeinflussen.
Es ist eine Einrichtung zur Erhitzung von Nahrungsmitteln in einem elektrostatischen HF-Feld bekannt, wobei zur Vermeidung des Austrocknens oder der Verbrennung der Nahrungsmittel die Erhitzung durch das elektrostatische Feld in einer Atmosphäre von Wasserdampf durchgeführt wird. Bei der bekannten Einrichtung lässt sich dies z. B. dadurch erreichen, dass der Raum, in dem sich das elektrostatische Feld ausbildet, mit einer Vorrichtung zum Einblasen von Wasserdampf verbunden ist.
Es ist weiter ein Herd mit im Backrohr angeordneten Heizelementen für Unter-und Oberhitze bekannt, bei dem zur Verhinderung von Geruchsbelästigung durch den entstehenden Schwaden die Luft im Backofen im Umwälzverfahren über erhitzte Reinigungsfilter geleitet wird.
Es ist auch ein Mikrowellenherd bekannt, bei dem der im Garraum entstehende Schwaden durch ein ausserhalb des Garraumes angebrachtes und mit diesem über Rohrverbindungen verbundenes Gebläse abgesaugt wird.
Die Erfindung betrifft einen HF-Strahlungsherd, dessen Garraum über Rohrverbindungen mit einem Gebläse verbunden ist, und besteht darin, dass zum Zweck einer wahlweise einschaltbaren Beheizung des Garraumes mittels Widerstandswärme ohne in den Garraum hineinragende Heizkörper das Gebläse erhitzte Luft im Umwälzverfahren durch den Garraum bläst, wobei die Erhitzung der Luft durch Heizwiderstände bewirkt ist, welche ausserhalb des Garraumes in den Rohrverbindungen angeordnet sind. Dabei kann es vorteilhaft sein, dass die Ein- und bzw. oder Ausblasöffnungen für die erhitzte Luft gitterartig abgedeckt sind.
Der besondere Vorteil des HF-Strahlungsherdes gemäss der Erfindung ist darin zu sehen, dass die (z. B. zusätzliche) Anwendung von Widerstandswärme in einer Weise möglich ist, die keine Beeinträchtigung der Bedingungen für HF-Erhitzung verursacht. Gerade beim HF-Strahlungsherd kann es wichtig sein, beispielsweise anschliessend an eine starke Erhitzung des Garungsgutes durch das HF-Feld eine Periode des blossen Heisshaltens des Garungsgutes vorzusehen. Die Erfindung löst diese Aufgabe in vorteilhafter Weise so, dass die elektrischen Feldverhältnisse im Garraum des HF-Strahlungsherdes durch die Heizwiderstände Für Widerstandswärme nicht beeinträchtigt werden.
Weitere Einzelheiten der Erfindung werden im folgenden an Hand der Zeichnung erläutert : In dem in Jer Zeichnung beispielsweise dargestellten Fall wird die Widerstandswärme durch drei ausserhalb des Gar- : aumes angebrachte Heizwiderstände 10,11, 12 erzeugt, wobei diese je nach der gewünschten Intensität ier Widerstandswärme mittels der Schalteinrichtung 13 unterschiedlich an die an die Klemmen 14 und 15
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angelegte Netzspannung anschaltbar sind. Durch die Luftpumpe 16, die im einfachsten Falle durch einen Ventilatorflügel darstellbar ist, wird Luft zunächst über die Heizwiderstände 10,11, 12 und anschliessend mittels der Rohre 17 und 18 im Umwälzverfahren durch den Garraum geblasen.
Damit die Einblasöffnungen nicht zu Störungen des HF-Feldes Anlass geben, sind die Einblasöffnungen 19 und 20 siebartig abgedeckt. Dabei kann die Maschenbreite der siebartigen Ausbildung so eng gewählt werden, dass für das verwendete HF-Feld die Wirkung einer geschlossenen Metallfläche erzielt wird.
PATENTANSPRÜCHE :
1. HF-Strahlungsherd, dessen Garraum über Rohrverbindungen mit einem Gebläse verbunden ist, dadurch gekennzeichnet, dass das Gebläse erhitzte Luft im Umwälzverfahren durch den Garraum bläst, wobei die Erhitzung der Luft durch Heizwiderstände bewirkt ist, welche ausserhalb des Garraumes in den Rohrverbindungen angeordnet sind.
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RF radiation focus
The use of HF fields for cooking food, which is increasingly being introduced in the form of so-called HF radiation sources, offers the main advantage of saving a considerable amount of time when carrying out fermentation processes. Nevertheless, there are cases in which it is advantageous to work either with or in addition to conventional (resistance) heat. So it can be
There is a desire to equip the cooking chamber of an RF radiation cooker with additional devices for resistance heat, which z. B. is already known in the form of infrared heaters as a grill.
The installation of radiators for resistance heat in the cooking space of an HF radiation cooker usually leads to difficulties, as is known from the infrared grill, since the installed radiators influence the field distribution.
A device for heating food in an electrostatic HF field is known, the heating being carried out by the electrostatic field in an atmosphere of water vapor in order to avoid drying out or burning of the food. In the known device, this can be done, for. B. can be achieved by the fact that the space in which the electrostatic field is formed is connected to a device for injecting water vapor.
A stove with heating elements for bottom and top heat arranged in the oven is also known, in which the air in the oven is circulated over heated cleaning filters in order to prevent unpleasant odors from the vapor produced.
A microwave oven is also known in which the vapor generated in the cooking space is sucked off by a fan attached outside the cooking space and connected to it via pipe connections.
The invention relates to an HF radiation hearth, the cooking space of which is connected to a fan via pipe connections, and consists in that, for the purpose of optionally switchable heating of the cooking space by means of resistance heat, without a heating element protruding into the cooking space, the fan blows heated air through the cooking space in a circulation process, the air being heated by heating resistors which are arranged in the pipe connections outside the cooking chamber. It can be advantageous here for the inlet and / or outlet openings for the heated air to be covered in a grid-like manner.
The particular advantage of the HF radiation cooker according to the invention is that the (e.g. additional) use of resistance heat is possible in a way that does not impair the conditions for HF heating. In the case of HF radiation sources in particular, it can be important, for example, following strong heating of the food by the HF field, to provide a period in which the food is kept hot. The invention solves this problem in an advantageous manner in such a way that the electric field conditions in the cooking space of the HF radiation cooker are not impaired by the heating resistors for resistance heat.
Further details of the invention are explained below with reference to the drawing: In the case shown in the drawing, for example, the resistance heat is generated by three heating resistors 10, 11, 12 attached outside the cooking area, this depending on the desired intensity ier resistance heat by means of the switching device 13 differently to the terminals 14 and 15
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applied mains voltage can be switched on. By means of the air pump 16, which in the simplest case can be represented by a fan blade, air is blown through the cooking chamber first via the heating resistors 10, 11, 12 and then by means of the pipes 17 and 18 in a circulation process.
So that the injection openings do not give rise to disturbances in the HF field, the injection openings 19 and 20 are covered in a sieve-like manner. The mesh width of the sieve-like design can be selected so narrow that the effect of a closed metal surface is achieved for the RF field used.
PATENT CLAIMS:
1. HF radiation stove, the cooking chamber of which is connected to a fan via pipe connections, characterized in that the fan blows heated air through the cooking chamber in a circulation process, the heating of the air being effected by heating resistors which are arranged outside the cooking chamber in the pipe connections .