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Einrichtung zum gruppenweisen Ablegen der von einer Brotteigteil- und Wirkmaschine kommenden Teigstücke
Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zum gruppenweisen Ablegen der von einer Brotteigteil- und
Wirkmaschine kommenden Teigstücke in die Gehänge einer Gäranlage zur kontinuierlichen Beschickung von Backöfen, insbesondere Netzbandöfen.
Es sind Übergabevorrichtungen für Gäranlagen bekannt, mit welchen man in der Lage ist, das Brot in seiner Längsrichtung zum Gärkanal zu übergeben, die jedoch den Nachteil haben, dass sie einen hohen Mechanisierungsaufwand erfordern. Ausserdem werden bei allen bekannten Anlagen die Wirklinge entweder manuell oder maschinell derart übergeben, dass die Wirklinge in ihrer Längsrichtung den Netzbandofen und auch den Wanderherdofen beim Backprozess durchlaufen. Diese Lage der Wirklinge hat bei einer kontinuierlichen Beschickung von Netzbandöfen jedoch den Nachteil, dass man nicht in der Lage ist, auf einfache Art und Weise die von der Gäranlage abgegebenen Wirklinge mechanisch zu schneiden und zu stempeln. Es ist ein Drehen oder Wenden der Wirklinge durch manuelle Tätigkeit erforderlich.
Selbst wenn man bei den bekannten Anlagen eine Drück-oder Schneidvorrichtung anbringen würde, wäre ein hoher komplizierter Mechanisierungsaufwand erforderlich.
Aufgabe der Erfindung ist es, die manuelle Tätigkeit auszuschalten und eine Einrichtung zu schaffen, die es ermöglicht, die Backöfen kontinuierlich zu beschicken und die Wirklinge automatisch von der Teig- teil- und Wirkmaschine : : ber die Gäranlage bis in den Ofen zu befördern.
Erfindungsgemäss wird dies dadurch erreicht, dass ein an sich bekanntes, im kontinuierlichen Lauf oder Takt arbeitendes, die Wirklinge in Längsrichtung aufnehmendes Transportband der Teigteil- und Wirkmaschine nachgeschaltet und nach einer Seite in Richtung des Gärkanals um eine parallel zur Längsachse des Transportbandes liegende Achse kippbar ist, wobei das Transportband in seinem Lauf während des Kippvorganges stillsetzbar ist.
Entgegen der bisherigen Technologie werden bei Anwendung der erfindungsgemässen Einrichtung die Wirklinge in der weiteren Folge quer auf das Netzband des Ofens aufgesetzt, was den Vorteil einer besseren Übergabe der Wirklinge vom Band auf die Gehänge sowie von den Gehängen auf das Netzband des ofens mit sich bringt.
Ein weiterer Vorteil liegt darin, dass der gesamte Beschickungsprozess automatisch erfolgt und keine manuelle Tätigkeit mehr erforderlich ist. Dies bedeutet weiter eine wesentliche Verbesserung der Qualität der Backerzeugnisse, da dieser mit der erfindungsgemässen Einrichtung durchgeführte Prozess als hygienisch einwandfrei angesehen werden kann.
Die Erfindung ist an Hand eines Ausführungsbeispieles näher erläutert. Es zeigen :
Fig. l die erfindungsgemässe Einrichtung in der Seitenansicht, Fig. 2 die Einrichtung in Draufsicht.
Die Einrichtung nach der Erfindung besteht aus einem um seine Achse 2 kippbaren, die Wirklinge 5 in Längsrichtung aufnehmenden Transportband 1, das dem Wirkband 3 der nicht dargestellten Telgteilund Wirkmaschine nachgeschaltet ist. An der dem Gärkanal zugewendeten Längsseite des Transportbandes befinden sich die Gehänge 4 der Gäranlage, die senkrecht nach oben verlaufen, wobei die Gehänge 4 die gleiche Länge wie das Transportband 1 aufweisen.
Die Wirkung ist wie folgt : Die von dem Wirkband 3 der Teigteil- und WL : kmaschine kommenden
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bzw. in Querrichtung zur Kipprichtung des Bandes 1 übernommen. Das Transportband 1 ist in seinem kontinuierlichen Lauf oder Takt so eingerichtet, dass die einzelnen Teigstücke 5 voneinander gleichmässige Abstände aufweisen, die für die jeweilige Gäranlage bzw. Ofenbreite erforderlich sind. Nachdem das
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und um die Achse 2 gekippt, wobei die Teigstücke unmittelbar in die Gehänge 4 der Gäranlage übergeben werden. Die Lage der Wirklinge in den Gehängen 4 der Gäranlage ist dabei quer zur Bewegungsrichtung der Gehänge.
In der weiteren Folge durchlaufen die Teigstücke die Gäranlage und können unmittelbar ohne lageveränderung auf den Netzbandofen durch übliches bekanntes Kippen der Gehänge übergeben bzw. abgesetzt werden. Sie durchlaufen anschliessend eine Stempel-und Schneide Vorrichtung unter Ausschaltung jeglichen manuellen Arbeitsaufwandes.
PATENTANSPRÜCHE :
1. Einrichtung zum gruppenweisen Ablegen der von einer Brotteigteil- und Wirkmaschine kommenden Teigstücke, dadurch gekennzeichnet, dass ein an sich bekanntes, im kontinuierlichen Lauf oder Takt arbeitendes, die Wirklinge in Längsrichtung aufnehmendes Transportband (1) der Teigteil-und Wirkmaschine nachgeschaltet und nach einer Seite in Richtung des Gärkanals um eine parallel und unterhalb zur längs- achse des Transportbandes liegende Achse (2) kippbar ist.
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Device for group-wise depositing of the dough pieces coming from a bread dough dividing and molding machine
The invention relates to a device for group-wise depositing of a bread dough part and
Knitting machine coming dough pieces into the hangers of a proofer for continuous feeding of baking ovens, especially mesh belt ovens.
There are known transfer devices for fermentation plants with which one is able to transfer the bread in its longitudinal direction to the fermentation channel, but which have the disadvantage that they require a high level of mechanization. In addition, in all known systems, the active blade is transferred either manually or by machine in such a way that the longitudinal direction of the active blade passes through the mesh belt oven and also the traveling hearth oven during the baking process. This position of the active blade has the disadvantage, however, with a continuous loading of mesh belt ovens, that one is not able to mechanically cut and stamp the active blade released by the fermentation plant in a simple manner. It is necessary to rotate or turn the effective blade by manual action.
Even if a pressing or cutting device were to be attached to the known systems, a highly complex mechanization effort would be required.
The object of the invention is to switch off the manual activity and to create a device that enables the baking ovens to be loaded continuously and the kneading blade to be conveyed automatically from the dough dividing and molding machine: via the proofing system into the oven.
According to the invention, this is achieved in that a conveyor belt, which is known per se, operates continuously or in a cycle and takes up the kneading blade in the longitudinal direction, is connected downstream of the dough dividing and molding machine and can be tilted to one side in the direction of the fermentation channel about an axis parallel to the longitudinal axis of the conveyor belt , wherein the conveyor belt can be stopped in its course during the tilting process.
In contrast to the previous technology, when the device according to the invention is used, the active blade is subsequently placed across the network belt of the furnace, which has the advantage of better transfer of the active blade from the belt to the hangers and from the hangers to the network belt of the furnace.
Another advantage is that the entire loading process takes place automatically and manual work is no longer required. This also means a significant improvement in the quality of the baked products, since this process carried out with the device according to the invention can be regarded as perfectly hygienic.
The invention is explained in more detail using an exemplary embodiment. Show it :
1 shows the device according to the invention in side view, FIG. 2 shows the device in plan view.
The device according to the invention consists of a conveyor belt 1 which can be tilted about its axis 2 and which receives the knitting blade 5 in the longitudinal direction and which is connected downstream of the knitting belt 3 of the Telgteilund knitting machine, not shown. On the longitudinal side of the conveyor belt facing the fermentation channel are the hangers 4 of the fermentation system, which run vertically upwards, the hangers 4 having the same length as the conveyor belt 1.
The effect is as follows: The one coming from the knitting belt 3 of the dough dividing and WL: km machine
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or taken in the transverse direction to the tilting direction of the belt 1. The conveyor belt 1 is set up in its continuous run or cycle in such a way that the individual dough pieces 5 have uniform distances from one another, which are required for the respective proofing system or oven width. After that
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and tilted about the axis 2, the dough pieces being transferred directly to the hangers 4 of the proofing system. The position of the active blade in the hangers 4 of the fermentation system is transverse to the direction of movement of the hangers.
Subsequently, the dough pieces pass through the proofing system and can be transferred or set down immediately without changing their position on the mesh belt oven by tilting the hangers in the usual way. They then pass through a stamping and cutting device, eliminating any manual work.
PATENT CLAIMS:
1. A device for group-wise depositing of the dough pieces coming from a bread dough dividing and knitting machine, characterized in that a conveyor belt (1) which is known per se and which operates in a continuous run or cycle and which receives the kneading blade in the longitudinal direction is connected downstream of the dough dividing and knitting machine and after a Side in the direction of the fermentation channel can be tilted about an axis (2) lying parallel and below the longitudinal axis of the conveyor belt.