DE2422164A1

DE2422164A1 - Baked bread loaf cooling system - with rising chain conveyor, slow cooling belt and sepg. spiral chute

Info

Publication number: DE2422164A1
Application number: DE2422164A
Authority: DE
Inventors: Jannes Jonge Poerink
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1974-05-08
Filing date: 1974-05-08
Publication date: 1975-11-27
Also published as: DE2422164B2

Abstract

A transport and cooling system for bread baked without a mould consists of an endless chain conveyor which lifts the leaves in a curve overhead. A transfer conveyor takes them to a divergent transfer sheet where the leaves accumulate and are moved on a wider cooling belt which moves more slowly. The leaves are discharged in a spiral chute where they are separated one-by-one and lined up for the conveyors to the slicing or packaging machine. This saves up to four operators and works fully automatic. The limited space in bakeries is nut cluttered up by trolleys or wheeled racks. The plant can deal with all sizes of bread and works trouble free with little maintenance.

Description

Verfahren und Vorrichtung zum ransport und der Kühlung freiliegend gebackener Brote und dergleichen Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Transport und zur Kühlung freiliegend gebackener Brote und dergleichen Backwaren, wobei diese aus dem Ofenauslauf entnommen und in eine Kühiposition gebracht werden und danach einer Schneid- und/oder Verpackungsmaschine (Weiterbearbeitungsmaschine) zugeführt werden und eine Vorrichtung zur Durchfutulung dieses Verfahrens mit einem quer zum Ofen verlaufenden Rutschblech zur Abnahme der Brote vom Ofenband.Method and device for transport and cooling exposed baked breads and the like. The invention relates to a method of transport and for cooling exposed breads and similar baked goods, these removed from the oven outlet and brought into a cooling position and then fed to a cutting and / or packaging machine (further processing machine) and a device for performing this process with a transverse to Oven-running slide plate to remove the bread from the oven belt.

Die einzige bisher bekannte Möglichkeit, freigeschobenes Brot nach dem Backen in einem Bandofen oder anderem Ofen zu handhaben, ist bisher die weitere Handhabung mit Hand. Unter freigeschobenem Brot werden Teigformlinge verstanden, die in Gärformen oder freiliegend gegart sind und nach der Gare aus diesen Formen ohne die Formen (nackt) zum Backen auf das Ofenband gegeben werden. Bei solchen Broten ist eine vollautomatische oder auch halbautomatische Abfiihrung und Handhabung bis zur Weiterverarbeitung bzw. einer Schneide- und/oder Verpackungsmaschine bis Jetzt selbst dann nicht möglich, wenn die Aufgabe auf den Bandofen stBVorrichtungen automatisch durchgeführt wird. Dies liegt hauptsächlich daran, daß während des Backprozesses die Brote in Form und Abmessung etwas unterschiedlich werden, verschiedentlich auch am Netzband anbacken und demzufolge eine Lösung zur gleichen Zeit vom Band am Ofenende nicht möglich ist.The only previously known way to post-released bread Handling baking in a belt oven or other oven has been the other so far Handling by hand. Bread that is pushed out is understood to be dough pieces, which are cooked in proofing tins or exposed and after cooking from these tins without the molds (naked) being placed on the oven belt for baking. In such Bread is a fully automatic or semi-automatic discharge and handling up to further processing or a cutting and / or packaging machine up to Now even then not possible if the task on the belt furnace stB devices automatically is carried out. This is mainly because during the baking process the loaves of bread become slightly different in shape and dimensions, sometimes too Bake on the net belt and consequently a solution at the same time from the belt at the end of the oven not possible.

Versuche, das Brot mit Pusher-Balken gerichtet am Ofenende auf ein Abführband zu schieben, sind ebenfalls gescheitert. Dies liegt daran, daß besonders seitliche Wülste, die beim Backen der freigeschobenen Brote entstehen, die gerichtete Ordnung stören und das Einschieben eines Pusher-Balkens verhindern und weiterhin am Netzband fest angebackene Brote sich nicht abschieben lassen.Try to put the bread at the end of the oven with pusher bars Pushing the discharge belt also failed. This is because that special Lateral bulges that arise when baking the loaves of bread that have been pushed out, the directed Disrupt order and prevent the insertion of a pusher bar and continue to do so Breads that are firmly baked on the mesh belt cannot be pushed off.

Es ist zwar bekannt, Brot in Formen bzw. Bormverbänden automatisch auf das Band eines Bandofens zu geben und auch nach dem Backen am Ofenauslauf automatisch abzunehmen und der automatischen Weiterverarbeitung zuzuführen, die maschinellen Einrichtungen können aber aus den vorstehend genannten Gründen im Falle von freigeschobenem Brot mit verschiedenen Abmessungen der Brote nicht angewendet werden, Voraussetzung für die Anwendung der bekannten maschinellen Einrichtungen sind gleiche Abmessungen der Backformen bzw. des Backgutes, das weiterhin immer geordnet auf dem Ofenband vorliegt und entsprechend auch geordnet ausläuft.It is known to automatically make bread in forms or dressings on the belt of a belt oven and also automatically after baking at the oven outlet to take off and to feed the automatic further processing, the machine Facilities can, however, for the reasons mentioned above, in the case of released Bread with different dimensions of the loaves are not applied, prerequisite for the application of the known mechanical devices are the same dimensions the baking molds or the baked goods that continue always in order is present on the furnace belt and accordingly expires in an orderly manner.

Freigeshhobenes Brot wird daher in üblicherweise über eine Schrägrutsche vom Netzband abgenommen, von Hand auf Horden gepackt, von denen eine Anzahl auf Transportwagen zusammengefaßt werden, auf diesen Horden gekühlt und weiterhin von Hand den üblichen Verpackungs- und/oder Schneidmaschinen zugeführt0 Nachteilig ist bei dieser manuellen Handhabung der große personelle Aufwand, der sehr kostspielig ist, da zur Handhabung des aus einem modernen Ofen kommanden Brotes ca. 4 Personen in durchgehenden Schichten notwendig sind. Hinzu kommt der Platzbedarf für das Bewegen und Abstellen der Wagen und Stapeln der Horden.Bread that has been lifted is therefore usually via an inclined chute removed from the net tape, packed by hand onto trays, a number of which are on Transport trolleys are grouped, cooled on these trays and continue to be used by Hand fed to the usual packaging and / or cutting machines0 is disadvantageous with this manual handling the great human effort, which is very costly is because about 4 people handle the bread coming from a modern oven are necessary in continuous layers. Added to this is the space required for moving and parking the carts and stacking the trays.

Der Erfindung liegt demgegenüber die Aufgabe zugrunde, eine Lösung zu schaffen, die das vollautostatische Handhaben des Backgutes vom Ofenauslauf-Rutschblech über die Kühlung bis zur Weiterverarbeitung ermöglicht, ohne daß Arbeitskräfte notwendig sind und wodurch der in allen Backbetrieben nur begrenzt verfügbare Platz nicht noch weiter durch Anlagen, Transportwagen oder Horden belegt wird, durch welche die Möglichkeit besteht, verschiedene Arten von Brot vollautomatisch zu handhaben und die insbesondere einen störungsfreien und wartungsarmen Betrieb auf wirtschaftliche Weise ermöglicht.In contrast, the object of the invention is to provide a solution to create the fully automatic handling of the baked goods from the oven outlet slide plate from cooling to further processing, without the need for labor and so the space available in all bakeries is limited is still further occupied by systems, trolleys or hordes, by which there is a possibility of different Types of bread fully automatic to handle and in particular a trouble-free and low-maintenance operation made possible in an economical way.

Es soll weiterhin der Raum zwischen den Öfen voll als Durchgang erhalten bleiben und die Anlage soll leicht an die überall verschiedenen Gegebenheiten anpaßbar sein und durch die Verlegung der Kühlung in eine höhere Ebene den vorhandenen Raum in den Backbetrieben noch vergrößern.The space between the ovens should continue to be fully accessible as a passage remain and the system should be easily adaptable to the different conditions everywhere and by relocating the cooling to a higher level, the existing space in the bakeries.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Brote aus dem Ofen vollautomatisch vom Ofen abgeführt zu einer Kühlstrecke transportiert, gekühlt, vereinzelt.und gerichtet und taktweise an die Veiterverarbeitungsmaschine abgegeben werden0 Vorteilhaft zur Gewinnung von zusätzlichem Platz kennzeichnet sich die Abfuhr des Brotes durch eine Transportrichtung bei der Abführung vom Ofen, die senkrecht zur Durcßlaufrichtung durch den Ofen steht und eine anschließende steile Höhenforderung.This object is achieved in that the bread from the furnace is automatically removed from the furnace and transported to a cooling section, cooled, isolated. and directed and in cycles to the processing machine 0 Identifies advantageous for gaining additional space the removal of the bread by one transport direction when it is removed from the oven, which is perpendicular to the direction of flow through the furnace and a subsequent one steep altitude challenge.

Vorrichtungsmäßig löst sich die Aufgabe gemäß der Erfindung durch ein Transportband, auf welchem die Brote quer zur Ofenlängsriohtung abgeführt und anschließend steil nach oben transportiert werden, ein Brotkühlband, eine Brotvereinzelungs- und Richtvorrichtung in Form eines abwärtsführend@n, schraubenlinienförmig gewundenen Transportkanals, einem weiteren Transportband zur Förderung der gerichteten Brote in Längsrichtung und eine Abschiebevorrichtung quer zur Brotlängsrichtung.In terms of device, the object is achieved according to the invention a conveyor belt on which the bread is carried across the longitudinal direction of the oven and then transported steeply upwards, a bread cooling belt, a bread separating and straightening device in the form of a downwardly leading @ n, helical winding transport channel, another conveyor belt for conveying the directional Bread in the longitudinal direction and a push-off device transversely to the bread longitudinal direction.

Zur Verkürzung des Kühlweges kann vorteilhaft eine Ausfächerung. der Brote vor der Aufgabe auf das K5hlband erfolgen. To shorten the cooling path, a fanning out can be advantageous. the loaves are placed on the cooling belt before being fed.

Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen des erfindungsgemäßen Verfahrens sowie der erfindungsgemäßen Vorrichtung sind in den Patentansprüchen näher gekennzeichnet.Further advantageous embodiments of the method according to the invention and the device according to the invention are characterized in more detail in the claims.

Im folgenden wird ein Aus führungsbei spiel der Erfindung anhand von Zeichnungen näher beschrieben. The following is an imple mentation example of the invention based on described in more detail by drawings.

Es zeigen: Fig. 1 die schematische Aufsicht auf eine Vorrichtung gemäß der Erfindung, Fig. 2 die Abfuhr des Brotes schematisch von der Vorderseite von Bandöfen in Vorder- und Seitenansicht, Fig. 3 die Seitenansicht einer Vorrichtung gemäß Fig. 1, Fig. 4 Einzelheiten der Höhenförderung des Brotes, Fig. 5 schematisch die Auffächerung und ffbergabe des Brotes auf ein Kühlband, Fig. 6 schematisch die Draufsicht auf die Vereinzelungs- und Richtvorrichtung für das Brot gemäß Sigo 9, Fig. 7 die Aufsicht auf die tbergabevorrichtung des Brotes auf eine Schneide- und/oder Verpackungsmaschine, Fig. 8 die schematische Frontansicht der Vorrichtung gemäß Fig. 7 und Fig. 9 die Seitenansicht gemäß Fig. 6. They show: FIG. 1 a schematic plan view of a device according to the invention, Fig. 2 the discharge of the bread schematically from the front of belt ovens in front and side views, FIG. 3 is a side view of a device according to Fig. 1, Fig. 4 details of the elevation of the bread, Fig. 5 schematically the fanning out and transfer of the bread to a cooling belt, FIG. 6 schematically the top view of the separating and straightening device for the bread according to Sigo 9, Fig. 7 the plan view of the transfer device of the bread on a Cutting and / or packaging machine, FIG. 8 shows the schematic front view of FIG Device according to FIG. 7 and FIG. 9 shows the side view according to FIG. 6.

Das erfindungsgemäße Verfahren läuft jetzt folgendermaßen ab: Die Brote werden über ein bekanntes Rutschblech aus dem Ofen abgegeben und gelangen auf eine Querfördervorrichtung 2, die direkt anschliessend neben der Kante des Ofenbandes steil nach oben führt und die Brote mitnimmt. Hier in einer Ebene von ca. 2 m Höhe, die ein freies Durchlaufen des Bedienungspersonals an dieser Stelle und an anderen Stellen unterhalb der folgenden Bänder erlaubt, wird das Brot auf ein Ubergabetransportband 3 abgeworfen, welches mit einer Geschwindigkeit V 2 größer V 1 der Geschwindigkeit des Transportbandes 2 läuft.The inventive method now runs as follows: The Breads are released from the oven via a known slide plate and arrive on a cross conveyor 2, which is then directly next to the edge of the furnace belt leads steeply upwards and takes the loaves away. Here on a level approx. 2 m high, the free passage of the operating personnel at this point and at others If the position below the following belts is allowed, the bread is transferred to a transfer conveyor belt 3 dropped, which at a speed V 2 greater than V 1 of the speed of the conveyor belt 2 is running.

Die Brote gelangen dann auf ein sich verbreiterndes und sich ausfächerndes Schiebeblech 4, auf welchem sie sich stauen und so das nachfolgende Kühlband 5 vollständig ausfüllen. Das Kühlband 5 ist breiter als die vorher beschriebenen Bänder und kann daher bei gleicher Schluckmenge entsprechend langsamer laufen, wodurch eine geringere Länge erreicht wird, Das Brotkuhlband 5 kann jetzt beliebig gebogen werden und es kann sich daher an einer günstigen Stelle eine Brotvereinzelungs- und Richtvorrichtung 6 gemäß Fig, 6 und 9 anschließen, sobald das Brot auf die gewünschte weitere Bearbeitungstemperatur herabgekühlt ist0 In der erwähnten Brotvereinzelungs- und Richtvorrichtung gelangt das Brot wieder auf die Grundarbeitsebene (etwa Dischhöhe) und wird jetzt in Längsrichtung auf einem Längsförderband 7 zu einer Abschiebevorrichtung 8 transportiert. Die Abschiebevorrichtung 8 schiebt das Brot taktweise und in Übereinstimmung mit den Zellen der Brotweiterbearbeitungsmaschine 9 ab, womit die erfindungsgemäße Brot förderung und Kühlung beendet ist0 Im einzelnen besteht das Transportband 2 aus einem Kettenförderband mit beidseitig laufenden und geführten und im Abstand voneinander liegenden Querstäben 10 mit einem darunter verlaufenden Rutschblech 11 in zwei Teilen, wobei der erste Teil vor der Ofenbandbreite quer verläuft und der zweite Teil in einer Kurve ansteigt, dann nach oben führt und darauf in einer Kurve wieder in die WaagereXhte oder nahezu in die Waagerechte gebogen wird. Gemäß Fig. 4 weisen die Querstäbe 10 von dem waagerechten Rutschblech einen geringeren Abstand (ca. 30 mm) auf als im Bereich der Steilförderung, wo der Abstand ca. 45 mm betragen kann Zur Einstellung dieses Abstandes istder gemäß Xigo 4 linke Teil des Rutschbleches durch den Schlitz 12 tiefergesetzt und im oberen Bereich sind dann die Radien der Gliederförderkette und des Rutschbleches so gegeneinander verändert, daß sich der Abstand von den Querstäben 10 zu dem Rutschblech wieder verringert.The loaves then reach a widening and fanning out Sliding plate 4, on which they accumulate and so the subsequent cooling belt 5 completely to complete. The cooling belt 5 is wider than those previously described Belts and can therefore run correspondingly slower with the same amount swallowed, which means a shorter length is achieved, the bread cooling belt 5 can now be bent as desired and it can therefore be a bread separator at a favorable point and connect the straightening device 6 according to FIGS. 6 and 9 as soon as the bread has reached the desired further processing temperature has cooled down 0 In the bread separation and straightening device, the bread comes back to the basic working level (about serving height) and now becomes a push-off device in the longitudinal direction on a longitudinal conveyor belt 7 8 transported. The pushing device 8 pushes the bread cyclically and in accordance with the cells of the bread processing machine 9, so that the invention Bread conveying and cooling is finished 0 In detail, there is conveyor belt 2 from a chain conveyor belt with running and guided on both sides and at a distance cross bars 10 lying apart from one another with a sliding plate running underneath 11 in two parts, the first part running transversely in front of the furnace belt width and the second part rises in a curve, then leads upwards and then in one Curve is bent back to the horizontal or almost to the horizontal. According to Fig. 4, the cross bars 10 are at a smaller distance from the horizontal sliding plate (approx. 30 mm) than in the area of the steep conveyance, where the distance is approx. 45 mm To set this distance, according to Xigo 4, the left part of the sliding plate is set deeper through the slot 12 and in the upper area are then the radii of Link conveyor chain and the sliding plate changed against each other so that the Distance from the cross bars 10 to the sliding plate is reduced again.

Durch den Schlitz 12 können dabei Brotreste und Abrieb entfernt werden, Es hat sich mit einem solchen Band überraschend gezeigt, daß das Brot bei der Querförderung auf seiner Grundfläche auch dann liegen bleibt, wenn über das Ofenrutschblech ein Brot etwa auf einem der Querstäbe 10 gefallen ist und weiterhin, daß die Steilförderung des Brotes ohne weiteres möglich ist und auch beim Abwurf ein Einquetschen von Broten durch die sich nach unten über die Umlenkrolle bewegenden Querstäbe 10 nicht erfolgt.Bread residues and debris can be removed through the slot 12, It has surprisingly been found with such a belt that the bread in the transverse conveyance remains on its base even if a slide plate over the oven Bread has fallen about on one of the cross bars 10 and continues that the steep conveyance of the bread is easily possible and also when it is thrown it can be squeezed in by the transverse rods 10 moving downward over the deflection roller.

Nach der Förderung nach oben werden die Brote auf das Übergabetransportband 3 abgeworfen, welches mit größerer Geschwindigkeit als das Förderband 2 läuft und wodurch auf dem nachfolgenden Schiebeblech 4 ein wasser Brotstau hervorgerufen wird, der die Brote auf die ganze Breite des nachfolgenden Brotku.hlbandes 5 verteilt, Das Brotkühi.band läuft mit einer-wesentlich geringeren Geschwindigkeit als das Transportband 2, wodurch eine gegenüber einem Transportband mit einer Breite entsprechend-dem Band 2 geringere Länge erreichbar ist.After being conveyed upwards, the loaves are placed on the transfer conveyor belt 3 dropped, which runs at a higher speed than the conveyor belt 2 and whereby a water jam of bread is caused on the following sliding plate 4, the the Bread across the entire width of the subsequent bread cooling belt 5 distributed, the bread cooling belt runs at a much lower speed than the conveyor belt 2, whereby one compared to a conveyor belt with a width corresponding to the band 2 shorter length can be achieved.

Überraschend ist trotz der dichten Lagerung der Brote auf dem Kühlband 5 die Luftbewegung zwischen den Broten und demzufolge Kühlung der Brote nicht beeinträchtigt0 Am Ende des Brotkühlbandes 5 rutschen die Brote in eine Vereinzelungs- und Richtvorrichtung 6 in Form einer schraubenlinienförmig gewundenen Transportrinne, die einen Boden aus in Rinnenlängsrichtung verlaufenden Stäben aufweisen kann und der sich am Auslauf verjüngte Die Transportrinne 6 kann auch als Blech bestehen und die Bleche oder Stäbe können zur Erhöhung der Wirkung poliert oder zweckmäßig beschichtet sein. Die Steigung des Transportkanals beträgt etwa 1.100 mm pro Drehung und er überstreicht mindestens einen Winkel von 4500, Der äußere Schraubenliniendurchmesser kann z.B0 1160 mm und der innere 160 mm betragen. Für den Fachmann überraschend werden die vollkommen ungeordnet einlaufenden Brote nicht nur vereinzelt, sondern auch in Längsrichtung gerichtet und laufen anschließend auf ein Längsförderband 7, welches die Brote exakt in ihrer Längsrichtung weiterfördert. Zur Beibehaltung der Längsrichtung sind beidseitig Puhrungen 13 angeordnet, wobei eine der Führungen 13a zur Einstellung auf verschiedene Brotbreiten seitenverschieblich ausgebildet ist. Beim Vereinzeln werden entsprechend Fig, 6 nebeneinander einlaufende Brote A und B (Bereich I) in Längsrichtung zueinander versetzt (Bereich II) bis sie hintereinandergerichtet angeordnet sind (Bereich III) und danach die gleiche Bahn durchlaufen.Despite the tight storage of the bread on the cooling belt, it is surprising 5 does not affect the movement of air between the loaves and consequently the cooling of the loaves0 At the end of the bread cooling belt 5, the breads slide into a separating and straightening device 6 in the form of a helically wound transport channel that has a bottom can have bars running in the longitudinal direction of the channel and which is located at the outlet The tapered transport channel 6 can also be made of sheet metal and the sheets or Rods can be polished or coated appropriately to increase the effect. The incline of the transport channel is around 1,100 mm per turn and it sweeps over it at least an angle of 4500, the outer helix diameter can e.g. 0 1160 mm and the inner 160 mm. For the person skilled in the art, the Breads arriving completely disordered not only occasionally, but also lengthways directed and then run on a longitudinal conveyor belt 7, which the loaves exactly in their longitudinal direction further promotes. To maintain the longitudinal direction Puhrungen 13 are arranged on both sides, one of the guides 13a for adjustment is designed to be laterally displaceable on different bread widths. When separating 6 loaves A and B (area I) arriving next to one another are shown in FIG Longitudinally offset to one another (area II) until they are arranged one behind the other are (area III) and then go through the same path.

Von dem Pörderband 7 laufen die Brote auf eine Rollenbahn 21 ünd schlagen an einem Endschalter 20 an, Wenn jetzt bei der Brotweiterverarbeitungsmaschine 9 eine Zelle, die durch Querplatten 18 gebildet ist, in ihre Aufnahmeposition gerückt ist und der Endschalter 20 betätigt ist, da ein Brot eingiduSen ist, wird das Brot quer zu seiner vorigen Bewegungsrichtung mittels Schubstangen 15, 16 oder 17 abgeschoben. Diese Schubstangen sind an einem umlaufenden Fördermittel 14 befestigt, welches über eine Kette 19 z.B. von dem Umlenkrad der Weiterverarbeitungsmaschine 9 angetrieben ist0 Bei der vorgenannten Bewegung wird jetzt eine nicht gezeigte Magnetkupplung betätigt und das Fördermittel 14 damit in Bewegung gesetzt. Die Schaltung ist jetzt so angeordnet, daß die Impulse des betätigten Endschalters 20 und der Impuls über die in Position gegangene Zelle der Maschine 9 zusammenkommen müssen, um das Abschieben eines Brotes zu bewirkens Auf diese Weise wird verhindert, daß die Querabschiebung zu einem Zeitpunkt erfolgt, wenn ein Brot noch nicht ganz eingelaufen ist und dadurch das Brot an den Seitenführungen der Maschine 9 festgeklemmt würde. Ist ein Brot jetzt seitlich abgeschoben, rückt über das Förderband 7 sofort das nächste Brot nach. Für den Fachmann überraschend ist eine Störung durch die nachdrückenden Brote auf dem Förderband 7 nicht gegeben.From the conveyor belt 7, the loaves run onto a roller conveyor 21 and beat at a limit switch 20, if now at the bread processing machine 9 a cell, which is formed by transverse plates 18, moved into its receiving position is and the limit switch 20 is actuated, since a bread has been poured in, the bread is pushed transversely to its previous direction of movement by means of push rods 15, 16 or 17. These push rods are attached to a rotating conveyor 14, which Driven by a chain 19, e.g. from the deflection wheel of the further processing machine 9 ist0 During the aforementioned movement, a magnetic coupling (not shown) is now used actuated and the conveyor 14 thus set in motion. The circuit is now arranged so that the pulses of the actuated limit switch 20 and the pulse must come together via the cell of the machine 9 that has moved into position in order to achieve the To effect pushing off a bread In this way, the transverse pushing off is prevented takes place at a point in time when a bread has not yet run in completely and thereby the bread would be clamped on the side guides of the machine 9. Is a bread now pushed off to the side, the next bread is immediately moved over the conveyor belt 7 after. A disturbance caused by the pressing loaves is surprising for the person skilled in the art not given on the conveyor belt 7.

Brsichtlicherweise ist damit die für den Fachmann neue Aufgabe, nämlich das vollautomatische Handhaben von freigesehobenem Brot durch eine überraschend vorteilhafte Vorrichtung möglich, da gemäß den Fig0 1 und 2 der größte Teil der Anlage in einer Ebene oberhalb der Grundebene verläuft und daher der Platzbedarf stark verringert werden kanne Über verschiedene Windungen des Kühlbandes kann weiterhin eine Weiterverarbeitung an den Stellen erfolgen, an denen freier Platz vorhanden ist, wobei die aufgestellten Öfen für den Transport kein Hindernis darstellen.Obviously, this is the new task for the person skilled in the art, namely the fully automatic handling of freely lifted bread by a surprising advantageous device possible since, according to FIGS. 1 and 2, most of the System runs in a level above the ground level and therefore the space requirement can be greatly reduced. Various turns of the cooling belt can continue further processing takes place at the points where there is free space is, whereby the installed ovens do not represent an obstacle for the transport.

Dieser genannte Vorteil wird insbesondere dem Fachmann einleuchten, der einmal in einem herkömmlichen Brotbearbeitungsbetrieb für freigebackenes Brot die Fußbodenbelegung und den Platzbedarf der Kühlhorden gesehen hat. Im folgenden wird noch auf folgende Einzelheiten hingewiesen: Die Querstäbe 10 weisen einen wesentlich größeren Abstand auf, als es einer Brotbreite entspricht, und die größere Geschwindigkeit des Übergabetransportbandes 5 ist erforderlich, um die Brote von dem Abwurfpunkt schnell genug wegzuführen und damit ein Einquetschen der bereits abgeworfenen oder im Abwurf befindlichen Brote zu verhindern. Es soll damit jedenfalls ein Stau an der Abwurfstelle vermieden werden.This advantage mentioned will be particularly evident to the person skilled in the art, the one in a conventional bread processing plant for free-baked bread bread has seen the floor covering and the space requirements of the cooling racks. Hereinafter the following details are also pointed out: The cross bars 10 have an essential greater distance than corresponds to the breadth of bread, and the greater speed of the transfer conveyor belt 5 is required to move the loaves of bread from the dropping point to lead away quickly enough and thus a squeezing of the already discarded or to prevent loaves of bread being thrown away. In any case, it should mean a traffic jam the dropping point can be avoided.

Die verwendeten Transportbänder entsprechen, soweit nicht ausdrücklich beschrieben, den im Belieben des Fachmannes liegenden und bekannten Uransportbändern, so daß auf ihre nähere Beschreibung verzichtet werden kann. Gleiches gilt für die genannten Rutschbleche. Die Breite der Kuhlbahn 5 beträgt ca. das Dreifache des Transportbandes 2o Für den Fachmann weiterhin überraschend ist die Einfachheit der Anlage, die aus der Steilförderung resultiert, aufgrund deren die Verwendung der beschriebenen VereinzZlungs- und Richtvorrichtung für das Brot ohne weiteres möglich ist. Es liegt hier also eine echte Kombination von Verfshrensschritten und Vorrichtungsteilen vor.The conveyor belts used correspond, unless expressly stated described, at the discretion of the person skilled in the art and known Uransportbänder, so that a more detailed description can be dispensed with. Same goes for that called sliding plates. The width of the Kuhlbahn 5 is approximately three times the Conveyor belt 2o The simplicity of the is still surprising to the person skilled in the art Plant resulting from the steep conveyance, due to which the use of the Described singling and straightening device for the bread easily possible is. So there is a real combination of process steps and device parts here before.

Claims

1. Method of transport and refrigeration of exposed baked Breads and similar baked goods, these being removed from the oven outlet and placed in a cooling position are brought and then a cutting and / or packaging machine (Further processing machine) are supplied, characterized in that the bread transported from the furnace fully automatically removed from the furnace to a cooling section, cooled, separated and directed and in cycles to the further processing machine Delivered0 2. The method according to claim 1, characterized gekennzeichnOt that the Transport speed of the bread during the cooling is much lower than during the removal from the furnace and the separation0 3c method according to claim 1 and 2, characterized by a transport direction when discharging from the furnace, which is perpendicular to the direction of passage through the furnace and a subsequent one HöhenförderungO 4. The method according to claim 1 to 3, characterized in that before the cooling and after the discharge from the furnace, the transport speed opposite the discharge speed is increased 0 50 The method of claim 1 to 4, characterized in that after the separation, the breads are oriented lengthways transported and pushed off in cycles transversely to their longitudinal direction.

6. Device for performing the method according to one of the preceding Claims with a sliding plate running transversely to the oven to remove the bread from the oven belt, characterized by a conveyor belt (2) on which the breads (1) discharged transversely to the longitudinal direction of the furnace and then transported steeply upwards by a transfer conveyor belt connected to the transport belt (2) (3) and a widening transfer sliding plate (4), a bread cooler (5), a bread separating and straightening device (6) in the form of a downward one , helically wound transport channel, another conveyor belt (7) for conveying the straightened bread in the longitudinal direction and a push-off device (8) transversely to the longitudinal direction of bread O 7. Device according to claim 6, characterized by a transfer conveyor belt (3) connected to the conveyor belt (2) and a widening transfer sliding plate (4) for fanning out and transferring the bread on the cooling belt (5) 0 8. Apparatus according to claim 6 and 7, characterized characterized in that the ühlband (5) is curved. 9. Device according to claim 6 to 8, characterized in that the conveyor belt (1) is a chain conveyor belt with both sides running chains and spaced cross bars (10) with a under this running slide plate (11), which is horizontal over the width of the furnace, then leads steeply upwards and is less inclined again before the drop, 10. Device according to claim 9, characterized in that the distance between the Cross bars (10) and the sliding plate (11) in the horizontal part of the belt (1) low is, is then larger and then decreases again towards the drop0 11. Device according to claims 9 and 10, characterized in that the sliding plate (11) is divided transversely is, a horizontal part is higher than in the riser and between the sliding plate parts a slot (12) is present 12. Device according to claim 6 to 11, characterized in that characterized in that the transport channel (6) of the separating and straightening device is steeply inclined and has at least one turn of more than 3600, 13th Device according to Claims 6 to 12, characterized in that the longitudinal conveyor belt (7) has a laterally displaceable guide plate (13) for width adjustment.

14. Apparatus according to claim 6 to 13, characterized in that they have a position indicator (20) for the incoming bread and one in coordination with Has this working cross conveyor.

150 device according to claim 14, characterized in that the Push-off device (8) has a transversely rotating conveyor (14) with attached thereto Push rods (15, 16, 17), a roller conveyor (21) with a limit switch (20) which the bread runs and a drive chain (19) for the conveyor (14) for the push-off movement of the bread in coordination with the further processing machine having, wherein the drive chain can be switched on via a magnetic clutch.

L e r s e i t e