AT12698U1 - Fahrbare, mehrstufige, vollautomatische sauerteiganlage - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Anlage zur vollautomatischen, mehrstufigen Sauerteigherstellung unter Verwendung der üblichen Rohstoffe. Die Anlage unterscheidet sich von den bekannten Vorschlägen im Wesentlichen durch die Verwendung eines oder mehrerer lösbarer Dosierbehälter (B) und der Verwiegung des, am Deckel die Anlagensteuerung (D) beherbergenden, Rührbehälters (A) wodurch eine Anbindung an ein Mehlsilosystem oder eine Wasserdosierung entfällt. Dadurch ist die Anlage nicht an einen Aufstellungsort gebunden und kann, unter Verwendung von Rädern (C), ohne Montagearbeiten frei im Betrieb platziert und bewegt werden.

Description

österreichisches Patentamt AT12 698U1 2012-10-15

Beschreibung [0001] Bisherige Anlagen stellen Industrielösungen dar, wobei der Rührbehälter durch ein Silosystem mit Mehl versorgt und der Behälter an einem fixen Aufstellungsort montiert wird. Hiermit können mehrstufige Teige zwar vollautomatisch produziert werden, ein solches System rechnet sich allerdings erst für größere Mengen und benötigt sehr viel Platz.

[0002] Außerdem werden fahrbare „Handwerks"-Anlagen angeboten, welche händisch mit Mehl und Wasser gefüllt werden müssen, was das Produzieren von mehrstufigen (mehrere zeitlich verschobene Mehl und Wasserzugaben) Teigen sehr zeitaufwändig macht.

[0003] Aufgabenstellung ist daher eine Anlage zur vollautomatischen Herstellung von mehrstufigen Sauerteigen bereit zu stellen, welche keine Anbindung an ein Mehlsilosystem benötigt und variabel im Betrieb platziert werden kann.

[0004] Abbildungsbeschreibung: [0005] Abbildung 1 zeigt eine isometrische Ansicht der Sauerteiganlage.

[0006] Abbildung 2 zeigt eine Seitenansicht des Rührbehälters mit ausgeblendetem Mantel.

[0007] Abbildung 3 zeigt einen Halbschnitt des Dosierbehälters in Seitenansicht.

[0008] Abbildung 4 zeigt das Rührwerk und die Motorwelle in gekoppeltem Zustand, also bei geschlossenem Deckel.

[0009] Dieses Gebrauchsmuster betrifft laut Anspruch 1 und den Unteransprüchen 2 bis 4 eine Anlage zur vollautomatischen Herstellung mehrstufiger Sauerteige, welche sich von den bekannten Vorschlägen im Wesentlichen durch die Verwendung eines oder mehrerer lösbarer Mehldosierbehälters (B) und der Verwiegung (F) des Rührbehälters (A) unterscheidet, wodurch eine Anbindung an ein Mehlsilosystem entfällt. Dadurch ist die Anlage auch nicht an einen Aufstellungsort gebunden und kann, unter Verwendung von Rädern (C), ohne Montagearbeiten frei im Betrieb platziert und bewegt werden.

[0010] Der Mehldosierbehälter (B) wird mit dem Rührbehälter (A) über eine Steckverbindung (I), sowie den am Fallrohr angebrachten Schlauch (G) verbunden, wodurch beide Behälter außerhalb der Produktionszeiten unabhängig voneinander verstaut werden können. Der Schlauch dient hierbei nur der Leitung des Materials und hängt, um die Verwiegung nicht zu behindern, lose in eine Öffnung am Rührbehälter (A). Die Mehlförderung erfolgt über eine Förderschnecke (H), der das Mehl durch die Behältergeometrie in Kombination mit einem oder mehreren Vibrationsmotoren zugeführt wird.

[0011] Wasser wird über ein Ventil am Rührbehälterdeckel zugeführt und durch den Behälter verwogen. Somit erfolgt die Produktion nach Eingeben des Startguts durch den Anwender vollautomatisch. Sinngemäß wird diese Herangehensweise zum Produzieren von Kleinmengen herangezogen.

[0012] Die Handhabung durch den Anwender erfolgt über einen Bildschirm mit Berührungseingabe. Dieser ist Teil der Anlagensteuerung (D) am Deckel des Rührbehälters (A). Zum Eingeben des Startguts bzw. zur Reinigung kann der Deckel über 60° aufgeklappt werden.

[0013] Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal stellt das Rührwerk (E) dar, welches auf einem Dorn am Behälterboden aufgesteckt und zur Reinigung ohne Werkzeug aus dem Behälter entnommen werden kann. Rührwerk (E) und Motorwelle sind über kreuzförmig angeordnete Bolzen (J) in der Motorwelle und der entsprechenden Gegengeometrie (K) am oberen Ende des Rührwerksrohrs verbunden. Dadurch wird bei Öffnung des Deckels das Rührwerk (E) umgehend vom Motor getrennt. Weiters wird die Öffnung über einen Positionsschalter registriert, was zur Abschaltung des Motors führt. 1 /6

Claims (4)

1. österreichisches Patentamt AT 12 698 Ul 2012-10-15 Ansprüche 1. Anlage zur vollautomatischen Herstellung mehrstufiger Sauerteige dadurch gekennzeichnet, dass die Anlage neben dem, am Deckel die Anlagensteuerung (D) beherbergenden, Rührbehälter (A) einen oder mehrere vom Rührbehälter (A) lösbare Dosierbehälter (B) aufweist, im Rührbehälter Wiegezellen (F) verbaut sind und das Rührwerk (E) mit der Welle des, am Deckel befindlichen, Motors durch kreuzförmig angeordnete Bolzen (J) und eine entsprechende Gegengeometrie (K) gekoppelt wird.
2. 2. Anlage nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass Dosier- (B) und Rührbehälter (A) durch eine Steckverbindung(l) sowie einen lose in den Rührbehälter (A) hängenden Schlauch(G) verbunden sind.
3. 3. Anlage nach einem der Ansprüche 1-2 dadurch gekennzeichnet, dass der Dosierbehäl-ter(B) über eine Förderschnecke(H) sowie einen oder mehrere Vibrationsmotoren verfügt.
4. 4. Anlage nach einem der Ansprüche 1-3 dadurch gekennzeichnet, dass Rühr-und Dosierbehälter mit Rädern (C) ausgestattet sind. Hierzu 4 Blatt Zeichnungen 2/6