AR106989A1 - Proceso para obtener avena saborizada - Google Patents

Proceso para obtener avena saborizada

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Abstract

Un proceso para elaborar un producto alimenticio en base a avena listo para consumir, que consiste en: a) descascarado de la avena, b) precocción de la avena por medio de aplicación de vapor directo, c) picado de la avena, d) la avena de la etapa c) es mezclada con un saborizante(s) y/o edulcorante y/o aromatizante, los cuales son dosificados mediante un dosificador volumétrico de tipo tornillo, al flujo de grano picado que está siendo transportado por medio de un transportador de tornillo, que además de llevar el flujo de grano picado y saborizante y/o edulcorante hacia el laminado, al mismo tiempo mezcla estos 2 elementos, logrando la homogenización requerida, e) la mezcla anterior se somete a temperatura mediante la incorporación de vapor seco directo (700 kPas y 110ºC) hasta alcanzar una temperatura entre 95º y 110ºC y una humedad de la mezcla entre 25% y 35%, f) ingreso de la avena al equipo laminador.
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