AR092344A1 - Aparato y procedimiento para el moldeo y coccion de productos alimenticios embutidos - Google Patents

Aparato y procedimiento para el moldeo y coccion de productos alimenticios embutidos

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Abstract

Un aparato de moldeo y cocción para piezas de producto embutido tales como jamones cocidos, que comprende una o más cavidades de moldeo suficientemente largas como para que puedan introducirse más de una pieza de producto embutido en una misma cavidad de moldeo, intercalándolas con unas piezas separadoras que ayudan a conformar los extremos de la piezas de producto embutido al vacío, ambos extremos de las cavidades se encuentran abiertos y son obturables durante la cocción del producto, permitiendo el aparato una rápida descarga de las piezas ya cocidas y enfriadas al desobturar los fondos de las cavidades, dejando caer el producto por gravedad hacia una bandeja recolectora, asimismo se divulga un procedimiento para utilizar de manera eficiente el aparato aquí divulgado.
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