AR019289A1 - Un procedimiento para la obtencion de un jarabe de alto contenido de fructosa, el jarabe obtenido y el solido residual obtenido - Google Patents

Un procedimiento para la obtencion de un jarabe de alto contenido de fructosa, el jarabe obtenido y el solido residual obtenido

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Se trata de un método para obtener un jarabe que recurre al empleo de Helianthus tuberosus. Comprende emplear tubérculos Helianthus tuberosus como materiaprima, transformarlo en jugo segun procesos que se describen y someterlo a un proceso de hidrolizado. Se contempla distintos procesos de hidrolisis (vía ácido,alcalina o enzimática) así como variantes en el tipo de Helianthus tuberosus que se obtiene para su proceso. Se contempla la obtencion de un jarabe queresponde a la siguiente composicion:Fructosa de 45,0% a 55,0%; Glucosa de 8,0% a 10,0%; Oligosacárido de 1,5% a 2,5%; Proteínas de 7,0% a 8,0%; Grasas de 0,9%a 1,0%; Cenizas de 4,5% a 6,5%; Fibras de 2,5% a 3,8%; y Agua de 15,0% a 27,0%.
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