CN101795605B - 用于制备和分配食品和/或营养组合物的分配装置 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种用于制备和分配食品和/或营养组合物的分配装置，该分配装置包括：用于输送水的水回路；热水器；喷头(4)，该喷头(4)包括喷射侵入部件(25、38)，所述喷射侵入部件(25、38)用于在包含食品和/或营养成分的胶囊中注入水；胶囊夹持器(17)，该胶囊夹持器(17)用于在将水注入胶囊期间夹持胶囊，其中，所述喷头和胶囊夹持器可相对于彼此移动，用于使胶囊表面靠近所述喷头并在胶囊中注入水，其中，所述分配装置还包括清洁和/或消毒机构(13)，该清洁和/或消毒机构(13)能与喷射系统相关联，用于使热水和/或蒸汽能清洁和/或消毒喷射侵入部件的外表面。

Description

用于制备和分配食品和/或营养组合物的分配装置
技术领域
本发明涉及一种用于制备食品和/或营养组合物的分配装置。
背景技术
分配设备能极大地给制备食品或营养组合物提供方便。营养组合物包含例如婴儿配方食品或制剂，该制剂用于具有发育不全或受损的免疫系统的对象或中老年人群。然而，这些使用随之带来新的安全问题。从微生物的角度来看，绝对关键的是敏感的营养组合物如婴儿配方或其它食品组合物用方便但最安全的方式输送。因此，对每个制备周期来说，分配设备必须清洁而安全。
于2006年7月25日提交的欧洲共同待决专利申请No.06117801.8涉及一种用于制备营养组合物的分配器，该分配器包括储液器、水加热机构和水排放机构，其中滤菌器这样设置在水加热机构和水排放机构之间，以使经过加热的水在从分配器排放之前通过过滤器。可以设置蒸汽发生器，以便在每个操作周期期间水排放机构和/或过滤器的内部可以用通过的蒸汽清洁。
WO2004/049878涉及一种用于自动饮料售卖机的机械和流体动力学式操纵的冲泡装置。该装置没有清洁和/或消毒功能。
EP0658330A涉及一种用于清洁尤其是咖啡机的冲泡装置的方法和设备。装置用于清洁冲泡筒，该冲泡筒直接接收研磨咖啡。装置根据下述原理工作，即包括冲泡活塞的冲泡筒旋转并连接到外部水源上。水供应用于冲洗冲泡筒的内表面并被冲泡筒的活塞推动。必须清洁该筒的整个腔室。该发明不适用于以卫生的方式制备营养组合物。
有必要提高这种分配器的卫生和微生物安全等级，该分配器设计用于输送尤其是由容纳有食品和/或营养成分的胶囊制备的食品和/或营养组合物。
清洁、消毒或除垢操作也很复杂且必须在特定时间进行。有必要自动化操作。尤其是，有必要避免用户在这些操作期间亲自将清洁液体、蒸汽或热水收集在接收器中。
发明内容
因此，本发明提供了一种用于从容纳有食品和/或营养成分的胶囊制备和分配食品和/或营养组合物的分配装置，该分配装置包括：
用于输送水的水回路，
热水器，
喷头，该喷头包括喷射侵入(intruding)部件，所述喷射侵入部件用于在包含食品和/或营养成分的胶囊中注入水；
胶囊夹持器/保持器，该胶囊夹持器用于在将水注入胶囊期间夹持/保持胶囊，
其中，所述喷头和胶囊夹持器可相对于彼此移动，用于使胶囊表面靠近喷头并在胶囊中注入水，
其中，所述分配装置包括清洁和/或消毒机构，该清洁和/或消毒机构布置成在水回路的至少一部分中并穿过喷射侵入部件注入清洁剂，并包括收集机构，该收集机构能与喷头接合地相关联，用于在清洁剂通过喷射侵入部件之后收集和排出清洁剂。
本发明还涉及一种用于从容纳有食品和/或营养成分的胶囊制备和分配食品和/或营养组合物的分配装置，该分配装置包括：
用于输送水的水回路，
热水器，
喷头，该喷头包括喷射侵入部件，所述喷射侵入部件用于在包含食品和/或营养成分的胶囊中注入水；
胶囊夹持器，该胶囊夹持器用于在将水注入胶囊期间夹持胶囊，
其中，所述喷头和胶囊夹持器可相对于彼此移动，用于使胶囊表面靠近所述喷头并在胶囊中注入水，
其中，所述分配装置包括清洁和/或消毒机构，该清洁和/或消毒机构布置成穿过喷射侵入部件注入清洁和/或消毒剂，并包括一盖，该盖能与喷头接合地相关联，用于强制清洁和/或消毒剂清洁和/或消毒喷射侵入部件的外表面。
清洁剂优选地是蒸汽和/或热水。
其它可能的清洁剂能是由化学消毒材料和水的混合物形成的液体，或者可供选择地是消毒气体。
喷射侵入部件意指喷头的表面，该表面进入胶囊用于在胶囊中形成至少一个开口和/或在胶囊内注入水。
尤其是，喷射侵入部件可以包括至少一个针状物，该针状物设计成穿过胶囊的壁引入。针状物能设计成刺穿胶囊的壁。针状物变得至少部分地引入胶囊，并可以与食品和/或营养成分接触。因此，本发明的一个原则是提供一种就地清洁(clean-in-place)的系统，该系统能清洁和/或消毒至少针状物的与胶囊中的成分或液体接触的表面。该就地清洁的系统优选地还清洁和/或消毒下列表面：内部流体管道和/或安放在针状物的下游的过滤器。
清洁和/或消毒机构通常包括蒸汽发生器，该蒸汽发生器用于穿过喷射侵入部件引入蒸汽。蒸汽发生器能是加热装置如热块(thermoblock)，筒式加热器，板式热交换器或任何其它合适的装置。
所述系统包括主流体回路和辅助流体回路，该主流体回路向喷射装置提供热水或冷水，而该辅助流体回路能连接到主流体回路上，且向主流体回路提供清洁剂，用于清洁主流体回路的至少一部分，优选地清洁主流体回路的注水部件。辅助清洁流体回路能包括蒸汽发生器——在这种情况下，清洁和/或消毒剂是蒸汽，或者包括例如具有分开的用于片剂、粉末或液体形式的化学制品的储液器的回路——在这种情况下清洁和/或消毒剂是化学制剂。清洁剂可以是气体或液体。
清洁剂也可以是除垢剂。
清洁盖使清洁剂能清洁主流体回路直到出口，以及注水机构的接触胶囊中食品或营养产品的外表面。
清洁和/或消毒机构还可以包括蒸汽盖，该蒸汽盖布置成用于在通过喷射系统注入蒸汽期间覆盖喷射伸出部件，和用于强制蒸汽清洁和/或消毒喷射侵入部件的外表面。因此，按照本发明的一个原则，使蒸汽以对清洁和/或消毒喷射伸出部件有效的方式与该喷射伸出部件的外表面接触并保持接触。
在本发明的上下文中，“清洁”是指去除食品液体和/或固体残留物，包括除垢的操作。另外在本发明的上下文中，“消毒”是指在部件表面处全部或部分破坏微生物生命。
优选地，喷头包括不透流体的密封机构，该密封机构构造用于当喷头靠着胶囊接合时围绕喷射侵入部件至少局部地提供密封布置。这种构型提供的优点是仅有喷射侵入部件潜在地可被液体污染，而喷头的其余部分不与液体接触，并因此在每个制备循环之后都保持清洁。
在一种实施例中，收集盖可相对于喷头移动，以便当喷头移到胶囊处用于注水时占据分开位置，在清洁/消毒模式中占据接合位置，在所述分开位置中，收集盖远离喷射系统，而在所述接合位置中，收集盖与喷头的喷射系统相关联，用于通过注入的蒸汽消毒和/或清洁喷射系统的表面。
喷头和盖头部也能用下述方式机械地相关联，即，当喷头和/或胶囊夹持器移动分开时，盖头部自动地移动到接合位置中。例如，可以设置凸轮机构用于强制盖与喷射侵入部件接合。另外，盖能以可枢转方式安装在喷头上，或者可供选择地安装在胶囊夹持器上，并通过机械传动机构例如凸轮机械驱动到接合位置中。因此，清洁和/或消毒机构在喷头相对于胶囊分开的情况下以协调和自动的方式布置就位。
在一个实施例中，喷头制成为可朝向胶囊夹持器移动到喷射接合位置。
在可能的实施例中，是胶囊夹持器制成为可朝向喷头移动，以便使胶囊的入口壁更靠近喷头并被侵入部件穿过，即被刺穿或穿孔。
例如，盖头部能通过可旋转的连接部件安装在喷头上或者可供选择地安装在胶囊夹持器上，且能沿着凸轮机构被导引，以便随着喷头在开口中移动或者可供选择地随着胶囊夹持器移动与喷头分开，以协调方式在接合位置和分开位置之间移动。
收集盖优选地连接到排放装置上，用于排除清洁和/或消毒蒸汽。排除蒸汽使得能够清除在喷射系统的侵入部件的表面处的食品/液体残留物及微生物(例如，生物膜)。为此，收集盖能包括开口和连接到分配装置的滴液盘或容器(即玻璃器皿)上的管道。
优选地，收集盖相对于装置中的周围以不透流体的方式接合喷射系统。这保证蒸汽不会以不受控制的方式逸出，该逸出否则会造成烧灼或其它损坏。另外，废液或蒸汽被限制在喷射侵入部件的区域中，并能全部被收集，而不弄脏其它区域，尤其是不弄脏喷头和装置的其它表面。
在本发明的另一方面，装置包括控制器，该控制器用于自动操纵清洁和/或消毒操作。清洁和/或消毒操作能在饮料的制备周期之前和/或在饮料的制备周期之后实施。
本发明允许对装置进行自动清洁/消毒和/或除垢，其中用过的清洁剂被自动收集。
附图说明
图1示意性示出本发明的分配装置的实施例；
图2示出在可能的实施例中分配装置的一部分，尤其是喷头和胶囊(当间隔开时)及与用于清洁和/或消毒的头部相关联的收集盖的剖视图；
图3示出分配装置的一部分，尤其是喷头——当在注水期间与胶囊相联接(去除胶囊夹持器)时——的剖视图；
图4示出根据另一实施例的喷射部件和收集盖的细节的剖视图；
图5示出沿着图4的线A-A的剖视图；
图6示意性示出本发明的分配装置的另一实施例。
具体实施方式
本发明主要涉及方便而安全地清洁和/或消毒使用胶囊的分配装置的敏感的注水部件和表面，以便对每个使用胶囊的新制备周期/循环都保持这些部件清洁和安全。
本发明的一个方面是例如清洁和/或消毒喷射系统的接触胶囊中的食品或营养成分或者食品或营养成分与水的混合物的部分的外表面。另一方面是使装置的能与食品或营养液体接触的表面面积最小。
其中的一些优点可以包括：
首先，关于卫生，本发明使喷射部件的表面处微生物污染和繁殖/生长的危险最小，并因此在每个组合物制备周期保持卫生。
其次，关于用户的方便，装置自动地收集清洁剂，因此消除了用户完成这个任务的负担。
第三，考虑安全性，本发明还帮助清除食品残留物，该食品残留物可以堵塞注水入口，并因此产生喷射问题，如显著降低水流速。
本发明的分配装置尤其适合于与待制备的食品和/或营养组合物的单独包装的单位剂量一起使用，该单独包装的单位剂量在本说明书中称为“胶囊”。术语“胶囊”包括小份包装如塑料和/或金属筒，小袋、荚状物(pod)及诸如此类。
图1用示意图示出本发明的一般实施例。本发明的分配器1构造成接收胶囊20。分配器包括蓄水器2，该蓄水器2被供给以来自水龙头或(例如矿物质或水源)瓶子的淡水。设置水回路3以使水从蓄水器循环到喷头4。在该水回路中，水通过水泵5在压力下输送。泵可以是活塞泵、隔膜泵、蠕动泵或任何其它合适的泵。在水回路3中循环的水能通过热水器6如热块、筒式加热器、锅炉或任何其它合适的加热装置加热到合适的温度。并联地设置一蒸汽供应回路7，该蒸汽供应回路7包括第二水泵8，所述第二水泵8用于将水从蓄水器输送到蒸汽发生器9。水和蒸汽回路3，7能在喷头之前的交点处会合，在该交点处设有一导向阀10(例如三通阀)。阀10具有选择性地引导水或蒸汽流向水回路的下游部分31和流向喷头4的功能。因此，在该阀的下游，蒸汽回路和水回路汇合成一个单独的流体管线直至喷射系统的末端。该阀可以是陶瓷阀、电磁阀、绝缘或隔膜阀或任何其它类型的选择性阀。还设有一控制器11以便自动控制回路的不同部件，亦即泵5、8，加热器6和蒸汽发生器9、导向阀10、及电动机(未示出)的操作，所述电动机用于在处理和排出胶囊时移动装置的不同移动式部件。
按照本发明的一般方面，喷头包括喷射机构，该喷射机构形成至少一个侵入部件12，该侵入部件12在液体制备阶段被插入到胶囊20中，用于将水输送到该胶囊中。胶囊中的水是必要的，以便冲泡、溶解和/或分散容纳在胶囊中的食品和/或营养成分，并形成能从胶囊中输送出的液体组合物。侵入部件能设计成以一定速度并按照一定的喷射或喷雾流型(图案)和/或方向喷射水，以便促进液体组合物的还原或成分的冲泡。
按照本发明的另一个一般方面，为了清洁和/或消毒侵入部件12起见，设置一收集盖13，该收集盖13以如下方式接合喷头4，即使得将侵入部件12放置在有限的蒸汽清洁环境中。有限的蒸汽清洁环境能例如通过杯形盖得到，该杯形盖围绕侵入部件形成小的自由体积14，并因此在清洁或消毒作业期间在一定时间内促进清洁剂、热水或蒸汽的湍动循环和接触时间。而收集盖13被连接到排水装置16上，优选地连接到装置的专用储液器(例如“滴盘”)上。最后，可设置一冷凝器15以便去除废蒸汽并将其转变成液体。在使用液体清洁剂(而不是热水或蒸汽)如化学清洁剂或除垢剂的情况下，盖以与用于蒸汽相同的方式起作用。液体制剂可以与针状物的外表面接触。化学清洁剂或除垢剂能以片剂或液体形式由用户插入一与蓄水器分开的储液器中，或者可供选择地，插入同一储液器中。优选地，盖13的内腔优选地是狭窄的。它包括内表面，该内表面靠近喷射侵入部件例如针状物的表面放置，以便液体或蒸汽在其排出之前被盖的表面强制充分接触侵入针状物的表面。因此在盖的内表面和侵入部件之间的较短间隙是优选的。例如，内腔的表面和针状物之间的距离优选不大于10mm。狭窄的间隙还确保消毒液在其接触敏感表面之前不冷却下来，并因此在所有敏感表面上的消毒作业都有效。
图2和3用更详细的视图示出本发明的其它方面。在图2中，示出胶囊处于胶囊夹持器17的合适位置中。胶囊能用不同方式如通过自重下落插入胶囊夹持器17中，而胶囊夹持器远离喷头水平放置，用于装载胶囊。胶囊夹持器能在胶囊插入之后移动到喷头4的下方。如所示，喷头可以包括喷头支承件18，该支承件18用于喷头相对于胶囊夹持器移动。重要的是，还能注意到，喷头可以固定到支承件18上的非移动位置中，而胶囊夹持器制成为可移动，以便在垂直方向上朝喷头方向移动。
穿过喷头4设置有水喷射系统/注水系统23。该喷射系统具有喷射块24，该喷射块24插入喷头中，并终止于针状物25，该针状物25形成喷射侵入部件。该针状物用于在胶囊的入口壁例如膜82中穿刺出一进水口。针状物是空心的，并具有小的出口直径，以便允许水以较高速度通过该针状物，因此能促进胶囊中成分的适当而快速的溶解。还如所示，注水系统在上游通过连接器26连接到水和蒸汽回路的水管(未示出)上。必须注意，侵入部件能用不同方式设计。例如，针状物的数量不是那么关键，且能设计一个以上的针状物。在这种情况下，清洁/消毒盖可以足够大，具有一个大的内腔或若干单独的内腔以便一次盖住所有针状物，或者可供选择地可设置若干盖以便盖住每个单独的针状物。另外，针状物能设计成没有水通孔，而是在接近但分开的区域中设置水出口。针状物可以包括毛细导管，该毛细导管形成液体弯月面，以防止在喷射之后滴液。针状物也可用非刺穿式流体连接元件代替，该连接元件接合在胶囊的通孔上。
例如，图2示出喷头沿着垂直导向(线性)路径19安装，以便相对于胶囊和胶囊夹持器上下移动。例如，喷头能包括枢轴40，该枢轴40能在竖直槽19中滑动，以便喷头能相对于胶囊夹持器17在其分开位置(图2)到其接合位置(图3)之间移动。在胶囊夹持器的侧面上以可旋转方式安装有一收集盖13。该收集盖沿着旋转轴21安装。当喷头上下移动时，包括喷头支承件的竖直取向的槽22的凸轮机构也迫使收集盖相对于喷头枢转。因此，当喷头移动远离胶囊夹持器时，通过该凸轮机构迫使收集盖接合在喷头上，并盖住喷射系统的喷射侵入部件亦即针状物25。
收集盖13能采取不同的设计。在图2和3所示的设计中，盖13具有杯形内腔27，该杯形内腔27向上开口。如上所述，该内腔具有表面，当盖处于与喷头接触的位置用于清洁或消毒时，该表面靠近针状物放置。盖能用橡胶弹性材料制成，用于增强与喷射系统的基底28的不透液性。如图2中所示，喷射系统的基底可包括橡胶弹性密封机构38例如橡胶圈，该密封机构38用于在胶囊的喷射入口35处而不是在胶囊的周向边缘26处形成密封装置。优点是仅有喷头的局部部分与胶囊中的液体接触，且防止液体流出进水口(图3)。因此，只有针状物的表面能被液体沾污。结果，只需要清洁和/或消毒侵入胶囊中的受沾污部分，而不需要清洁和/或消毒喷头的整个下表面。盖13能保持取较小帽的形式，该较小帽的宽度比喷头或胶囊夹持器的宽度小得多。
密封机构38还起用于与盖13的上边缘密封的作用。在这种情况下，盖能用刚性食品级塑料材料制成，该塑料材料能抵抗蒸汽温度，如聚丙烯。当盖在清洁/消毒过程中贴靠着喷头时，橡胶弹性机构参与在盖和喷头之间形成不透液性。当然，密封机构38能施加在喷头14的整个表面上，而不是局部施加在针状物25的基底处。例如，密封机构能是覆盖喷头4的下表面41的橡胶弹性层。
在清洁/消毒盖13的内腔27的底部中设置有一出口29，该出口29用于使清洁和/或消毒剂例如蒸汽能逸出盖，并通过冷凝器穿过系统排放到专用储液器16中，以便蒸汽在被收集并排出到该储液器中之前能转变成液体。
图4和5示出另一个实施例，其中收集盖13的内腔制成至少在一个方向上更大(图4)。
本发明的分配装置一般地说工作如下。
胶囊20装载在胶囊夹持器17中。在推动按钮时，控制器11启动胶囊夹持器，使其移动到喷头下方，然后相对于喷头向上移动。胶囊夹持器能通过例如电机驱动式运输机构(未示出)移动。在喷头和胶囊夹持器处于图3的接合的位置之前，或者最后，如果分配装置已静止太长时间(如由内部时钟所确定的)，则清洁和/或消毒周期自动进行。在图2的喷头和胶囊夹持器的分开位置中，收集盖13因此通过凸轮机构自动地与喷头接合。因此，控制器启动泵8、蒸汽发生器9和阀10，以便向喷头提供蒸汽。在这种方式中，收集盖相对于装置中喷头的周围以不透液的方式与喷头相关联。蒸汽在由控制器预先确定的一定时间内循环。控制器通常设有带清洁/消毒程序的存储器，所述清洁/消毒程序适合于通过自动设定下述关键参数来运行清洁/消毒循环：例如，加热器温度，泵送时间，流动速率，频率等。蒸汽处理的持续时间可以取决于一些不同的因素，如通过胶囊的食品和/或营养成分的微生物敏感度，分配装置不使用的时间等。因此控制器可以控制不同的蒸汽处理时间。在优选实施例中，在任何产品分配周期之前和/或之后例如进行约10-20秒的短时间蒸汽处理，以便给流体系统消毒。清洁/消毒和产品输送周期能在一次推动按钮(例如用于启动产品制备周期)下进行。尤其是，清洁/消毒过程是在每个产品分配周期之后当喷头和胶囊夹持器回到分开位置时自动进行。可供选择地，清洁/消毒能通过专门启动一指令进行，该指令与产品制备指令不同。
在下一操作中，手动或自动地使喷头和胶囊夹持器彼此靠近。然后控制器用该技术领域中已知的常用方式运行制备循环，例如，启动水泵5、热水器6和阀10。
图6示出一种分配器，该分配器具有过滤器例如抗菌过滤器，如在共同待决专利申请No.06117801.8中所述。蒸汽回路可以通过阀10连接于过滤器30的滤膜的正下方。这种配置中的清洁(操作可)清洁过滤器30、针状物12及管道31和32。这种清洁防止生物膜的生长，所述生物膜会污染通过过滤器30过滤之后的水。尤其是，蒸汽管路能连接到滤菌器的下游表面上，以便周期性地清洁或消毒过滤器的出口表面，或者蒸汽管路能连接在过滤器的上游处。该回路另外可以包括气泵，用于在蒸汽处理之前排空胶囊中的液体并吹扫回路中的液体。
胶囊可以构造为适合于所述分配装置，只要胶囊的构造总是使得能在胶囊的输送侧以这种方式打开，使液体能直接从胶囊排出到接收器皿中，并且胶囊的打开可响应于通过将水引入胶囊而在胶囊中产生的压力条件操作。这种类型的不同的合适胶囊构造在国际专利申请WO03/059778中公开。然而，应该注意，其它类型胶囊也能使用。
本发明对于通过分配器从容纳有婴儿配方的胶囊制备婴儿制剂或者对其它食品或营养敏感的产品找到重要的应用。

Claims (16)

1.一种用于从容纳有营养成分的胶囊制备和分配营养组合物的分配装置，包括：
用于输送水的水回路，
热水器(6)，
喷头(4)，该喷头(4)包括喷射侵入部件(12)，所述喷射侵入部件(12)用于在包含营养成分的胶囊(20)中注入水；
胶囊夹持器(17)，该胶囊夹持器(17)用于在将水注入胶囊期间夹持胶囊，
其中，所述喷头(4)和胶囊夹持器(17)可相对于彼此移动，用于使胶囊表面靠近所述喷头(4)并在胶囊中注入水，
其特征在于，
所述分配装置包括清洁和/或消毒机构(2、5、6、8、9、10、11、13、16)，所述清洁和/或消毒机构布置成在所述水回路的至少一部分(31)中和穿过喷射侵入部件(12、25)注入清洁和/或消毒剂，所述清洁和/或消毒机构包括专用收集机构(13、15、16)，所述收集机构(13、15、16)能与所述喷头接合地相关联，用于在清洁和/或消毒剂通过所述喷射侵入部件(12)之后收集和排出清洁和/或消毒剂。
2.一种用于从容纳有营养成分的胶囊制备和分配营养组合物的分配装置，包括：
用于输送水的水回路，
热水器，
喷头，该喷头包括喷射侵入部件，所述喷射侵入部件用于在包含营养成分的胶囊中注入水；
胶囊夹持器，该胶囊夹持器用于在将水注入胶囊期间夹持胶囊，
其中，所述喷头和胶囊夹持器可相对于彼此移动，用于使胶囊表面靠近所述喷头并在胶囊中注入水，
其特征在于，
所述分配装置包括清洁和/或消毒机构(2、5、6、8、9、10、11、13)，所述清洁和/或消毒机构(2、5、6、8、9、10、11、13)布置成穿过喷射侵入部件注入清洁和/或消毒剂，所述清洁和/或消毒机构包括专用盖(13)，所述专用盖(13)能与所述喷头(4)接合地相关联，用于促使清洁和/或消毒剂清洁和/或消毒所述喷射侵入部件(12)的外表面。
3.按照权利要求1或2所述的分配装置，其特征在于，所述清洁和/或消毒剂是热水和/或蒸汽。
4.按照权利要求3所述的分配装置，其特征在于，所述喷射侵入部件包括至少一个针状物(25)，该针状物(25)设计成穿过胶囊的壁引入。
5.按照权利要求1或2所述的分配装置，其特征在于，所述喷头(4)包括不透液体的密封机构(38)，该密封机构(38)构造为用于至少围绕所述喷射侵入部件(12)提供密封布置。
6.按照权利要求1或2所述的分配装置，其特征在于，所述清洁和/或消毒机构包括蒸汽发生器(9)，该蒸汽发生器(9)用于通过所述喷射侵入部件(12)引入蒸汽。
7.按照权利要求1所述的分配装置，其特征在于，所述收集机构(13、16)构造为仅在所述胶囊夹持器(17)和喷头(4)分开时才相对于所述喷射侵入部件(12)接合。
8.按照权利要求2所述的分配装置，其特征在于，所述专用盖(13)构造为仅在所述胶囊夹持器(17)和喷头(4)分开时才相对于所述喷射侵入部件(12)接合。
9.按照权利要求8所述的分配装置，其特征在于，所述盖(13)机械地联接于所述喷头或胶囊夹持器，其联接方式使得当所述喷头和/或胶囊夹持器移动分开时，盖头部相对于所述喷射侵入部件(12)自动地移动到接合位置中。
10.按照权利要求9所述的分配装置，其特征在于，当所述喷头相对于所述胶囊夹持器移动分开时，所述盖被凸轮机构(22)强制在接合位置和分开位置之间以协调的方式移动。
11.按照权利要求9或10所述的分配装置，其特征在于，所述盖通过枢轴(21)安装在所述喷头上，或者安装在所述胶囊夹持器(17)上。
12.按照权利要求2所述的分配装置，其特征在于，所述盖(13)连接到装置中的专用储液器(16)上，用于排除清洁和/或消毒剂。
13.按照权利要求2所述的分配装置，其特征在于，所述盖(13)以不透液体的方式接合所述喷头(4)。
14.按照权利要求1或2所述的分配装置，其特征在于，所述水回路包括滤菌器(30)。
15.按照权利要求1或2所述的分配装置，其特征在于，所述分配装置包括控制器(11)，该控制器(11)用于自动地操纵清洁和/或消毒操作。
16.按照权利要求1或2所述的分配装置，其特征在于，所述清洁和/或消毒剂包括化学制剂。
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