WO2023286800A1 - 牛のオークションシステムおよび牛のオークションシステムの入札・落札処理方法 - Google Patents

牛のオークションシステムおよび牛のオークションシステムの入札・落札処理方法 Download PDF

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WO2023286800A1
WO2023286800A1 PCT/JP2022/027544 JP2022027544W WO2023286800A1 WO 2023286800 A1 WO2023286800 A1 WO 2023286800A1 JP 2022027544 W JP2022027544 W JP 2022027544W WO 2023286800 A1 WO2023286800 A1 WO 2023286800A1
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WO
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auction
cattle
meat
bid
bidder
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PCT/JP2022/027544
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English (en)
French (fr)
Inventor
政宣 工藤
Original Assignee
株式会社 一冨士本店
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    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q30/00—Commerce
    • G06Q30/06—Buying, selling or leasing transactions
    • G06Q30/08—Auctions
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q50/00—Information and communication technology [ICT] specially adapted for implementation of business processes of specific business sectors, e.g. utilities or tourism
    • G06Q50/02—Agriculture; Fishing; Forestry; Mining

Definitions

  • the present invention provides a cattle auction system in which anyone can freely participate using an electronic transaction screen that integrates carcass auctions held at central meat wholesale markets in each region, and a bidding/successful bid processing method for the cattle auction system. It is about.
  • Patent Document 1 discloses auction transactions for live cattle (other than calves), live mother cattle, and castrated live cattle.
  • beef cattle in Japan is divided into breeding farms that raise calves that are pregnant by attaching seeds to mother cows until they are four months old, breeding farms that raise baby cows until they are eight months old, and more.
  • carcass traders arrange a refrigerated truck each time a carcass market is held, travel from the trader's home base to each carcass trade market across the country over a long period of time, and select the carcasses to be auctioned and make a bid. I needed time to do it. For this reason, if only unpromising carcasses are listed for a trader who goes to the auction, they have to return to the home base in an empty refrigerated truck, and all the labor and transportation costs (including fuel costs) are wasted. If there is no carcass to be auctioned off at multiple auction venues, the financial burden on the business operator becomes even heavier.
  • carcass is a raw food, and even a connoisseur may not be able to make a purchase decision if he or she cannot visually confirm the quality of lean meat and marbling (how to insert). It can be difficult. Therefore, it is difficult for carcass traders to move around the market by themselves and purchase the meat without visually checking the quality of the meat in each market.
  • carcasses aged 9 months or older (including cows that are served early), live animals aged 8 months or older and fattened for 30 months, carcasses (bone-removed block meat)
  • electronic trading, especially bidding-style trading, of meat (various details, so-called hormones) extracted from slaughtered living organisms is not open to the public on the Internet.
  • a document called an auction table is circulated to meat wholesalers to confirm the acquisition route, shipper, production area, pedigree, age, carcass weight, standard, unit price, etc. I rely on you.
  • the present invention has been made to solve the above problems, and an object of the present invention is to construct a cattle auction system capable of communicating between each auction hall and bidders throughout the country for trading cattle, and to While identifying the quality of the actual meat, which is difficult to judge only by the grade evaluated in , from the displayed images, it is possible to reliably bid on the intended cattle and carcasses cut from the listed cattle through remote electronic trading.
  • the present invention provides a cattle auction system and a cattle auction bidding/successful bid processing method that enable mutually agreeable prices, including deboning charges after a successful bid for carcass, between dealers participating in a meat auction. That is.
  • the cattle auction system of the present invention that achieves the above objectives has the following configuration.
  • a server device for electronic trading of live cattle or cattle including meats cut or processed at the slaughterhouse, and an auction of live cattle provided by the server device and dressed carcasses from the slaughtered cattle a meat auction system capable of communicating with a plurality of data processing devices operated by a plurality of bidders in order to participate in the meat auction, wherein the server device is receiving means for receiving bidder registration requests from the respective data processing devices.
  • return means for returning a list of transaction information including the listing information of the cattle to be traded based on the acquisition request from each data processing device; display control means for updating the display mode of the cattle transaction information displayed on the predetermined auction screen each time a bid request is received; determination means for determining the bidder who finally bids for the cattle at the desired withdrawal amount as the successful bidder, and notification means for notifying the determined successful bidder of the successful bid, and are receiving means for receiving identification information issued from the server device, login means for logging in to the predetermined auction screen provided by the server device using the identification information, and bidding means for uploading, in real time, a withdrawal amount for the cattle under bidding; receiving means for receiving a successful bid notification from the server device; and display control means for displaying on the display means an image of beef or meat disassembled from the raw beef.
  • a cattle auction system is constructed in which communication between each auction place nationwide and bidders who trade cattle is possible, and the quality of actual meat, which is difficult to judge only by the grade evaluated in the market, is displayed on the display image.
  • Remote electronic trading ensures successful bids for intended cattle and slaughtered carcasses from listed cattle while discerning.
  • FIG. 10 is a diagram showing an example of detailed information about grades in the identification information managed by the server device; It is a figure which shows an example of the confirmation screen of an auction object part which can be confirmed with a server apparatus. It is a figure which shows an example of the bidding successful bid information screen which can be confirmed with a server apparatus. It is a figure which shows an example of the bid screen which a server apparatus provides to a data processing apparatus. It is a flowchart explaining the procedure of the auction processing method of a meat auction system.
  • a server device 1 for electronically trading carcasses processed at a slaughterhouse and a plurality of data processing devices 2-1 operated by a plurality of bidders to participate in a carcass auction provided by the server device 1. , 2-2, and 2-3 can communicate with each other, for example.
  • a general meat market (organization) that constitutes the slaughterhouse is shown below.
  • the meat market in general includes Meat Receipt Co., Ltd., Meat Market-Related Business Association, ⁇ Meat Center, ⁇ Trading Participant Cooperative, ⁇ Meat Commercial Cooperative, ⁇ Meat Business Cooperative Association, Nationalwide Includes the Federation of Agricultural Cooperatives, ⁇ JA, JA ⁇ , etc.
  • bidding is the same as so-called auction.
  • the carcass grade is graded by graders stationed at each market. For example, the grading of the cut surface is determined by judging the marbling by looking at the longissimus chest muscle (loin core), the dorsal semispinatus muscle, and the cephalothorax muscle of the cross section.
  • the yield grade calculated based on the yield standard value is divided into three stages of A, B, and C in descending order, and the meat quality grade is similarly divided into 5, 4, 3, 2, and 1, and both are combined display as “A5”, etc.
  • the meat quality grade is similarly divided into 5, 4, 3, 2, and 1, and both are combined display as “A5”, etc.
  • the data processing device 2-1 functions as a terminal used by trading participants (retailers, processed food vendors, cooperative purchase organizations, etc.) who can participate in the meat auction.
  • the data processing device 2-2 also functions as a terminal used by buyers (retailers, processors, restaurants, etc.) who can participate in meat auctions.
  • the data processing device 2-3 functions as a terminal used by intermediate wholesalers (processors) who can participate in meat auctions.
  • a trading participant who operates the data processing device 2-1 and wins a carcass at a meat auction requests a middle wholesaler to deboning at a deboning processing fee set by the trading participant. It is configured so that As a result, it is possible to secure additional sources of income for middle wholesalers.
  • a new carcass processing business can be developed by configuring the screen showing carcass bidding so that the deboning processing fee for the carcass and the processing request can be selected.
  • traders participating in a meat auction can bid on mutually agreeable amounts, including deboning processing fees after a carcass bid has been made.
  • FIG. 1 is a block diagram for explaining the configuration of a meat auction system showing this embodiment.
  • a system is constructed in which a market and a meat market are adjacent to each other after slaughtering live cattle.
  • the cattle auction shown in this example can also be applied to live live cattle auctions, as will be described later.
  • incidental product management processing, auction bid management processing, auction result management processing, customer management processing, communication function, previous day's carcass preview function (by video distribution), billing / payment management processing It is possible to extend the system by incorporating (for winning bidders).
  • the SETTOKO system (KOREIRU) constructed as a cloud-type package service will be described in detail below.
  • the server device 1 includes a controller unit 33 and controls the display mode of the auction screen displayed on the display device 31 via the display control means 32 in real time.
  • the communication unit 40 When connected to the network 3, the communication unit 40 is communicably connected to the communication unit 25 of the data processing device 2-1 installed at the site.
  • the data processing device 2-1 registers surface images of the whole processed dressed carcasses 11 to 13 captured by the camera 22 and meat cut surfaces as cut images with a predetermined identification number attached to the registration unit 23 .
  • the image of the entire dressed carcass is evaluated as an important image guideline for the evaluation of the whole cow for the connoisseur.
  • the thickness of the hind leg bones (the thinner the better), the tightness of the inner thighs (the tighter the better), the size of the kidney fat (kennen fat) (an index of nutritional status), and the height Fat thickness (generally thinner is better), internal fat (more fat is better), rib thickness (thinner is better), front leg bone thickness (thinner is better) ) and so on.
  • cross-sectional image charts for example, five grades
  • meat cut surface images captured at the site are visually displayed in terms of color and texture. , and display the condition of the marbling so that it can be compared.
  • an expert bidder who is certified as a partial meat manufacturing meister can not only make an expert judgment, but also an amateur bidder can instinctively refer to the color and texture of the image to be compared. It is configured so that the quality of the meat that is publicly auctioned can be easily evaluated.
  • the element that the bidder wants to bid on may not be uniquely determined by the element other than the grade only by the grade. In other words, it is not always possible for the bidder to uniquely determine the ratio of fat to lean meat and how to insert the meat.
  • the input unit 24 inputs the detailed grade, pedigree, producer, slaughter date and time, part name (13 types of parts are recognized in this embodiment), sex, etc. for the processed carcass based on the carcass identification information. assigned. In addition, a unique identification code is assigned to each toba, and each is managed with one identification code in Japan.
  • the camera 22 is connected to the data processing device 2 - 1 via a predetermined interface cable, and transfers captured image data (a cut image (for example, high-definition 4K image data)) to the registration unit 23 .
  • the color and gloss of meat is evaluated on a scale of 1-7, and the color and quality of fat is also evaluated on a scale of 1-7. Therefore, by registering these reference images in advance, the grade evaluation of the carcass to be traded can be visualized, and the bidder can display the reference cut image and the cross-sectional image of the meat with information in comparison. A meaningful bid can be made by reflecting the target.
  • an external storage means such as a hard disk or SSD (not shown) is provided with reception means 34, determination means 35, issuance means 36, registration means 37, confirmation means 38, and notification means 39 functioning as programs. It is stored, and the controller unit 33 loads it into a RAM or the like (not shown) and executes it, thereby realizing various data processing to be described later.
  • the network 4 includes communication units 57 of data processing devices (so-called personal computers (PC)) 2-1, 2-2, and 2-3 operated by bidders who log in to the meat auction system and participate in the auction, and the server device 1. is connected to the communication unit 40 to realize a unique carcass auction process (auction process) via a bid screen displayed on the display unit 58 (shown in FIG. 6, which will be described later).
  • the auction screen is configured such that the auction screen is generated by activating the auction application installed in the data processing devices 2-1, 2-2, and 2-3 and displayed on the display unit 58.
  • the controller unit 51 may display the auction screen on the display unit 58 by acquiring screen data from the server device 1 . This reduces the burden of screen data update management on the data processing apparatus side.
  • the data processors 2-1, 2-2, and 2-3 are provided with the following various means as substantially similar hardware (CPU, ROM, RAM) and software (programs).
  • the controller unit 51 loads the receiving means 53, the login means 54, the bidding means 55, and the receiving means 56 and software (auction application) into the RAM to realize various data processing functions to be described later.
  • the server device 1 of the meat auction system configured as described above includes a receiving means 34 for receiving a bidder registration request from any of the data processing devices 2-1 to 2-3, Determination means 35 for determining based on registration criteria, Issuing means 36 for issuing identification information for identifying registered bidders, Registration means 37 for registering evaluation information for evaluating carcasses, Registered A bid screen to be displayed on a predetermined display device 31 referred to by a bidder is generated based on the evaluation information, and bid requests from a plurality or single registered bidders are received and displayed on the predetermined bid screen.
  • a bid display control means 32 for changing the display mode of carcass transaction information, and when the display mode does not change even after a predetermined time elapses, the carcass is finally displayed at a desired withdrawal amount on the predetermined bid screen.
  • a confirmation means 38 for confirming a bidder who has made a bid as a successful bidder, and a notification means 39 for notifying the confirmed successful bidder of a successful bid notification are provided.
  • each of the above 34 to 39 excluding the bid display control means 32, is configured as one bid application 41.
  • functional processing useful for the bid system is executed. It is also possible to adopt a configuration in which a means for performing is further added.
  • one bidding application 41 integrates and processes each of the functional processes 34 to 39.
  • the data processing devices 2-1 to 2-3 of the meat auction system include receiving means 53 for receiving identification information issued by the server device 1, and a predetermined auction screen provided by the server device 1 (see FIG. 6). ) using identification information, bidding means 55 for uploading in real time the withdrawal amount for the carcass being auctioned displayed on a predetermined bidding screen, and receiving means for receiving a successful bid notification from one server device. 56.
  • each of the above 53 to 56 is configured as one bidding application 59
  • means for executing functional processing useful for the bidding system may be added.
  • an example in which one auction application 59 integrates and processes the functional processes 53 to 56 will be described.
  • the server apparatus 1 receives bidders who meet the conditions for participating as bidders (those who have the ability to pay (those who have a predetermined amount of money deposited in a bank), and who have not been registered as having stopped trading for the past several years. After rigorously examining requests for qualifications, we have adopted a system that grants bidder qualifications to ensure that transactions are not hindered.
  • the bidders of the data processing devices 2-1 to 2-3 receive identification information necessary for participating in the bid from the server device 1 as examination results. It is received and registered in the auction application 59 .
  • the auction application 41 of the server device 1 communicates with the auction application 59
  • the auction application 41 processes the login and logout of each bidder by the login means 54 and the bid request by the bidding means 55 .
  • the bidder activates the auction application of the data processing devices 2-1 to 2-3, and executes the auction through the auction screen displayed on the display unit 58 (similar to the auction screen displayed on the display device 31). You can freely participate in the auction by uploading the withdrawal amount for the cow inside in real time.
  • FIG. 2 is a diagram showing an example of carcass identification information managed by the data processing device shown in FIG.
  • this example shows an excerpt of carcass information (transaction information including identification information of each carcass) published at, for example, the Kyoto Meat Market.
  • the transaction information including identification information of each dressed carcass is temporarily stored in a list folder assigned to a storage device managed by the controller unit 51, such as SSD, HDD, etc., after being acquired from the server device 1.
  • the transaction information includes dismantling date, bidding order, listing number, variety, sex, shipper (producer), farm HACCP, place of production, pedigree background of father, mother, grandmother's father, place of birth, year of birth. Date, age, and body weight are included.
  • it is assumed that similar contents can be confirmed on a display device connected to the bidder's data processing device by operating a UI screen, which will be described later.
  • the identification information of each dressed carcass is stored by the controller unit 33 as a compressed color image of a cross-sectional image of the dressed carcass captured by the camera 22 connected to the data processing device 2-2 of the server device 1. It is assumed that the cross-sectional image folder secured in the apparatus is registered in association with the transaction information number.
  • reference cross-sectional images for grade comparison of cross-sectional images graded (12 grades) of listed carcasses, reference charts of meat color and gloss grades, and charts showing fat, color and quality grades are also stored in the above memory. Pre-registered on the device.
  • the carcass cross section is based on a cross section image obtained by cutting the body between the sixth and seventh ribs (left half of the body).
  • the data processing devices 2-1 to 2-3 operated by the bidders are notified in advance of the carcass information registered on the bidding date, especially that carcasses of notable individuals are not listed before the start of the auction. Since it is possible to recognize the information, it is possible to confirm information on the WEB that could be confirmed only at the auction site in the past. Further, when the carcass of a notable individual is listed, a cross-sectional image of the cut carcass is further displayed as a color image on the display unit 58 so that it is possible to examine the quality of the carcass. no longer need to. Note that the evaluation of the cross-sectional image displayed on the display unit 58 uses the lowest evaluation among a plurality of pieces of evaluation information. The evaluation is 3 (details will be described later).
  • the bidder can win a carcass with a high degree of marbling even if the evaluation is low in terms of leanness. It is also possible to win a bid for a carcass with a high degree of leanness even if it has a low evaluation in terms of marbling.
  • the bidder can select in advance the carcasses that he/she wishes to bid on by adapting to his/her preference for lean meat and marbling, and more specifically, by evaluating cut images based on his or her judgment.
  • FIG. 3 is a diagram showing an example of detailed information on grades among the identification information managed by the server device 1 shown in FIG.
  • beef grades are expressed in the form of "alphabet + numbers" such as A5, A4, and A3.
  • Grades are determined by the Japan Meat Grading Association based on beef carcass trading standards approved by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.
  • the alphabet part is called the yield grade, which is a rank that evaluates "how much beef that can be sold from that cow". It is, so to speak, an evaluation of productivity. There are three levels from A to C, with A being the highest rank.
  • the number part is called the meat quality grade, which is a comprehensive evaluation of four factors: “beef color and luster”, “beef firmness and texture”, “fat color and luster and quality”, and “fat marbling” (degree of fat content). is the rank evaluated to There are 5 levels from 1 to 5, with 5 being the highest rank. In other words, A5 means that "a large amount of commercial beef is obtained, the color and luster and quality of the fat, the luster and firmness of the beef, and the fine texture of the beef are rich and fine.”
  • the yield grade is an evaluation of "how much commercial beef can be obtained from cattle.” More specifically, the head, skin, legs, and internal organs are removed from the beef called edaniku. It shows how much partial meat (Bubunniku) can be taken.
  • the following 14 cuts are defined as "partial meat" by the Japan Meat Grading Association. In detail, it is neck, kata, catalose, katabara, fillet, ribulose, sirloin, thigh, belly, inner thigh, shintama, ranichi, sotomomo, and shin.
  • name (name) of partial meat may differ depending on the region, the comparison is shown below.
  • Kata ⁇ Ude, Katabara ⁇ Brisket (inner-triangular rose), Tomobara ⁇ Outer rose+Middle rose, Uchimomo ⁇ Uchihira, Sotomomo ⁇ Sotohira, Ranichi ⁇ Lamb, Shintama ⁇ Maru, etc. are shown as examples.
  • the meat quality grade means a rank obtained by evaluating "quality of beef” as the name suggests. Specifically, the following items will be evaluated. Marbling, color and luster of fat, firmness and texture of beef, and color and luster of beef are each ranked on a scale of 1 to 5. 5 is the highest rank for both.
  • the rank of the lowest item among these four items is the final meat quality grade of the beef.
  • shibokozatsu means the way in which fat (marbling, marbling) is added.
  • FIG. 4 is a diagram showing an example of a cut image confirmation screen that can be displayed by the data processing devices 2-1 to 2-3 shown in FIG. , and the cut image captured by the camera 22 are displayed in comparison.
  • An example of detailed information on grades among the identification information to be managed is shown.
  • this example shows the case of displaying cut images as thumbnails, it is also possible to display an enlarged cut image on the display unit 58 as described later.
  • the number of thumbnail images is six, for example, but the number of thumbnail images that can be displayed may be expanded based on the memory capacity that can be secured in the system.
  • the bidder will be able to comprehensively judge various information that cannot be judged only by numerical data, You can narrow down the carcasses you bid on.
  • Carcasses listed and traded on local meat markets are rated by rating staff (staff of the Japan Meat Grading Association) stationed at each market.
  • the grader grades based on the Act on Price Stability, etc. of Livestock Products (Livestock Safety Act), and stamps the results directly on the body surface of the carcass.
  • the grading of the cut surface is determined by judging the marbling by looking at the longissimus chest muscle (loin core), dorsal semispinatus muscle and cephalothorax muscle of the cross section. By looking at the "meat quality" and "yield” is determined.
  • Yield grades are divided into three grades of A, B, and C in descending order, and meat quality grades are similarly divided into 5, 4, 3, 2, and 1, and both are combined and indicated as "A5".
  • the bidder can conduct an effective and appropriate transaction.
  • the parts include the head A, the semispinalis dorsi muscle B, the rhomboid muscle C, the longissimus thoracic muscle (loin) D, the semispinalis head muscle E, the rose F, the subcutaneous fat G, and the latissimus dorsi muscle H.
  • Cross-sectional images that can be displayed in the present embodiment include the above head A, semispinatus dorsi muscle B, rhomboid muscle C, longissimus chest muscle (loinus) D, semispinatus cephalic muscle E, rose F, subcutaneous fat G, latissimus dorsi muscle H shall be registered at a level of resolution that allows detailed confirmation of In this embodiment, since the camera 22 has a still image function, the cross-sectional image is captured at the resolution set for the camera 22 (for example, 4K level).
  • FIG. 5 is a diagram showing an example of a bidding successful bid information screen that can be confirmed on the server device 1 shown in FIG. Incidentally, it is also possible to aggregate the amount of auctions lost per auction unit day for each ID and issue it as a receipt to the successful bidder.
  • FIG. 6 is a diagram showing an example of an auction screen provided by the server device 1 shown in FIG. 1 to the data processing devices 2-1 and 2-3.
  • the START price at the start of bidding is a price calculated from the standard deviation set for that grade, but the bidding company can set it higher or lower than that price at its discretion.
  • the auction screen includes an auction date and time 71, a START price 72, a listing number 73, a grade 74, a comparison discrimination image portion 75, an UP price display portion 76 during the auction, and a final price display portion.
  • 77 is shown, but the display mode is not limited to this example, and may be configured so that visual elements can be further added, or, for example, individual images in front of the venue can be confirmed with a moving image. Note that when the bidder operates the input device to indicate a cross-sectional image displayed on the bidding screen displayed on the display unit 58, an evaluation application is activated for detailed comparison with the reference cross-sectional image registered in the database.
  • the bidder may make a contrast comparison with a cross-sectional image that the bidder has won in a past auction, and perform image diagnosis based on the evaluation.
  • the assistants other than the bidder can also execute a bid that is comparable to the bidder's judgment.
  • the auction date and time 71 assuming that auctions progress in parallel in the same time zone on the same day, for example, the auction ends at 10:10 at the Tokyo market and the auction ends at 10:10 at the Osaka market.
  • the end time of the auction may be staggered, such as the end of the auction at 10:20 and the end of the auction at the Kyoto market at 10:30.
  • the auction end time may be set for each rank of meat handled, each area, and each grade (quality). For example, Tohoku area A-5 B. M. S 10th, 11th, 12th End at 10:00 Tohoku area A-5 B. M. S 8th and 9th finish at 9:30 West Japan area A-5 B. M. S8 and above Finish at 9:45 A-4 B. M. S ⁇ or above Ends at 10:00 Kyushu area A-5 8 or above XX:YY ends 2nd round A-5 8 or above XX:YY ends As a result, assuming that preferences differ even in the same area (fare), bids are made at a limit price.
  • grade 74 includes marbling grade (BMS (Beef Marbling Standard)), meat color and luster grade (BCS (Beef Color Standard), fat color and quality grade (B FS (Beef Fat Standard) and the like are also included, and when the bidder indicates the grade 74 on the display unit 58, the grade information may also be visually confirmed.
  • BMS Beef Marbling Standard
  • BCS Beef Color Standard
  • B FS Beef Fat Standard
  • the up-bid price display unit 76 Under the control of the display control means 32, the up-bid price display unit 76 has a green background and price fluctuations are displayed in the display mode of the up-bid price display unit 76 and the final price display unit 77.
  • the final price determination display unit 77 displays the withdrawal price in black numbers with a red background as a whole. It should be noted that changes in the display modes of the bid up price display section 76 and the drop price determination display section 77 controlled by the display control means 32 are displayed on the display section 58 via the bidding applications of the data processing devices 2-1 to 2-3. It is configured to reflect
  • the configuration of the UI screen is an example, if the price currently displayed on the UI screen can be intuitively determined whether it is the UP price during the auction or the withdrawal price, that Aspects are not limited to this example.
  • This example shows the case where the auction started at ⁇ 2,500 per kg, and the bid was dropped at ⁇ 2,850 per kg in about 3 minutes.
  • the amount of increase is arbitrary is shown, it may be an up-contest with a predetermined unit price.
  • the bidding system may be configured so that the amount can be withdrawn without wasting bidding time.
  • the bidder operates the terminal and immediately enters the successful bid price of ⁇ 3,500/kg, and the seller instructs the agree button to place the bid. Control the system to make it happen.
  • the instant winning bid price can be selectively set to either public display or private display. (the price entered by the bidder) may be checked.
  • the exhibitor selects to display the immediate winning bid price publicly, all participating bidders can confirm the immediate winning bid price (the price entered by the bidder) on the auction screen. You may
  • FIG. 7 is a flowchart for explaining the procedure of the auction processing method of the meat auction system according to this embodiment.
  • S200 to S214 indicate steps, and each step is realized by reading stored software (including the auction application 41) into a RAM (not shown) or the like by the controller unit 33 of the server device 1 and executing the stored software.
  • S300 to S305 are realized by reading stored software (a bidding application 59 to be described later) into a RAM or the like (not shown) and executing it by the controller unit 51 of the data processors 2-1 to 2-3.
  • the server device 1 receives transaction information of carcasses scheduled to be listed from the data processing device 2-1 and registers it in the storage device (steps S200, S201).
  • the registration means 37 sends the transaction information including identification information of each carcass related to the cattle listed by the producer to the database for transactions (not shown) to the storage device. Register for acceptance in order.
  • the transaction information includes the dismantling date, bidding order, listing number, etc. shown in FIG.
  • the server device 1 distributes (transmits) transaction information (see FIG. 3) of the listed cattle to the bidder's data processing device 2-1 (S202).
  • the bidder's data processing device 2-1 receives the carcass transaction information transmitted from the server device 1 via the network 4 (S300).
  • the controller unit 51 of the bidder's data processing device 2-1 stores the carcass transaction information received from the server device 1 in the storage device of the bidder's data processing device 2-1.
  • the bidder searches and browses the transaction information of the listed cattle on the day of the auction (S301).
  • the bidder can remotely confirm the transaction information of the listed carcass by displaying the auction screen S30D displayed on the display unit 58 of the data processing device 2-1 installed at the bidder's house. .
  • the bidder can preview the carcass (carcass (corresponding to each part of the carcass placed)) to be auctioned on the display unit 58 of the data processing device 2-1. .
  • the bid switch displayed on the display unit 58 by the bidding application installed in the data processing device 2-1 for bidding processing is disabled, and the data processing device 2-1 is operated. Bidders who do so cannot bid on listed carcasses.
  • the user (auction participant) who loses the bid inputs his or her desired conditions on a search screen (not shown) displayed on the display unit 58 of the data processing device 2-1.
  • search conditions for example, the grade, the name of the cut part, the image of the cut surface, etc. can be input. These search conditions can be used singly or in combination.
  • a list of cattle transaction information that matches or approximates the search conditions is extracted and displayed on the screen of the display unit 58 of the data processing device 2-1 (extracted from the transaction information displayed in FIG. 3). generated by
  • the bidding system of this embodiment in addition to real-time bidding in which bids are made for prices that change sequentially, it is also possible to construct a system in which the user who receives an order can input a bid price in advance before the bidding starts. be.
  • a bidder who operates the data processing device 2-1 can bid on the desired meat by participating in the auction while referring to the auction screen shown in FIG.
  • the user who loses the bid operates the input unit 52 on the bid screen displayed on the display unit 58 by the bidding application installed in the data processing device 2-1, and inputs a price (bid price) considered appropriate.
  • the bid price is transmitted to the server device 1 and registered in the auction application of the server device 1. - ⁇ As a result, the bidder of the data processing device 2-1 can win the listed beef carcass after the start of the bidding if there is no other successful bidder up to the bidding price.
  • the server device 1 sends an auction start signal to the data processors 2-1 to 2-3 participating in the auction to inform them of the start of the auction. It is notified (S203).
  • the bidding applications of the data processing devices 2-1 to 2-3 control the acceptance state of the bid switch to be valid.
  • FIG. 6 is an auction screen for bidding on a listed cattle to be auctioned.
  • the current price (bid price) of the listed cattle, trading information of the listed cattle, etc. are displayed. Is displayed.
  • reference numeral 100 denotes a bid button, which is operated by the bidders of the data processing devices 2-1 to 2-3 to support a bid at the displayed price.
  • An auction timer 101 counts down, for example, three minutes in units of seconds, and the price displayed at "00:00" is determined as the bid price.
  • a bidder can input a desired bid price at a desired timing while carefully checking the auction timer 101 .
  • the server device 1 sets the current price (bid price) of the cow to be bid to the initial starting price (eg, 2,500 yen) (S204).
  • the bidding application of the server device 1 transmits the set starting price to the data processing devices 2-1 to 2-3 (S205).
  • the auction application of the data processing devices 2-1 to 2-3 displays the current price of the carcass being auctioned on the display unit 58 via the UI screen shown in FIG.
  • the current price automatically increases at predetermined time intervals (for example, every 5 seconds) until there is a bid from any bidder or until the current price reaches the upper limit price. and updated.
  • the bid application 59 causes the bidder operating the data processing device 2-1 to see the current price and other information (image of cut meat) displayed on the display unit 58, and the bid switch shown in FIG. It is determined whether or not 100 is pressed (S302). As a result, the bidding application 59 detects that the bidder has pressed the bid switch 100 and determines that the bidder will bid on the listed carcass (S303). as) to the auction application 41 of the server device 1 .
  • the bidder responds to the bid or skips the bid based on the state of pressing the bid button 100 according to the bid price during bidding via the bidding application 59 installed in the data processing device 2-1.
  • the bid application 41 of the server device 1 is notified of the intention of the bid.
  • the bidding application 41 of the server device 1 determines whether or not there is a bid signal from the bidding application 59 of the data processing device 2-1, and determines whether or not there is an intention to bid from any bidding input ( S206). As a result, when it is determined that the bid application 41 of the server device 1 has received a bid instruction from any of the bidders, the process of determining a successful bidder is performed (S207).
  • the bid application 41 of the server device 1 determines that the currently displayed bid price is the successful bid price. Then, the bidder who entered the bid price is determined as the winning bidder.
  • the user who made the first bid will be determined as the winning bidder.
  • the bidder of the data processing device which pushes the bid switch 100 first among the data processing devices 2-1 to 2-3 becomes the successful bidder.
  • the server device 1 does not determine a successful bidder from among a plurality of bid signals that have reached the server device 1, but selects the data processing device 2-1 that has transmitted the bid signal that has reached the server device 1 first.
  • the winning bidder should be decided.
  • an automatic lottery system that assigns numerical values generated by a random number machine that generates random variables may be used, and the bidder with the lowest numerical value or the bidder with the highest numerical value may be the final bidder. .
  • the server device 1 When the auction application 41 determines the successful bidder, the server device 1 notifies the successful bidder of the listed carcass to one of the data processing devices 2-1 to 2-3 of the successful bidder. (S208).
  • a message indicating the listing number of the carcass to be auctioned and the successful bid price is displayed on the display unit 58 of the data processor of the successful bidder (any one of the data processors 2-1 to 2-3).
  • the auction application 41 of the server device 1 notifies the bidders other than the successful bidder that the other bidder has won the listed carcass.
  • the controller unit 33 of the server device 1 stores, in the storage device, the successful bid-related information including the handling data such as the successful bid price and the land transportation cost of the successful bid meat, and manages the successful bid. Create a successful bid carcass database for
  • the controller unit 33 lowers the bid via the bid application after a predetermined period of time has elapsed (S209). Specifically, the current price is discounted by a preset drop (for example, 250 yen), and a new current price (for example, 2,250 yen) is set.
  • a preset drop for example, 250 yen
  • a new current price for example, 2,250 yen
  • the controller unit 33 determines whether the new current price is below the lower limit price via the auction application 59 (S210). As a result, if it is determined that the new current price is not lower than the lower limit price, the controller unit 33 returns to S205 and determines the new current price to the data processing device 2-1 of the bidder participating in the auction. Send to ⁇ 2-3.
  • step S211 the controller unit 33 determines via the auction application 41 that the new current price is several tens of percent lower than the lower limit price, the listed meat is treated as an outflow bill (S211), and the process proceeds to step S212.
  • the controller unit 33 determines through the auction application 41 that the auction for all the listed carcasses has ended, the controller unit 33 controls the data processing devices 2-1 to 2-3 through the auction application. (S213).
  • the data processing device 2-1 determines whether or not the installed auction application 59 has received the end notification from the server device 1. If it is determined that the end notification has not been received, S302 , the carcass bidding process is repeated in the same manner, and if it is determined that there has been an end notification, it is determined that the carcass bidding is to end (S304).
  • the bidding application 41 of the server device 1 notifies the bidding confirmation via the network 4 to any of the bidding bidders' data processing devices 2-1 to 2-3. (S214). After that, the bidder delivers the successful bid meat to the delivery person who transports the carcass in cold storage (S215), and ends this process.
  • the data processors 2-1 to 2-3 transfer the successful bid cost, delivery cost, and handling fee for the carcass that has won a successful bid to a designated account, deduct the transfer amount from the deposit balance, and execute settlement processing to update the balance ( 305), the process ends.
  • various procedures from bidding down desired carcasses one after another to delivery can be simply completed without trouble while referring to detailed transaction information of the listed carcasses to be auctioned before the start of the auction.
  • the qualified bidder can visually confirm the meat quality of the carcass traded, and can distinguish the graded meat quality state, and By changing the display mode of the transaction information during the auction, it is possible to construct an environment in which the participating bidders can remotely bid on the desired carcass while visually recognizing the useful transaction information.
  • the grade of meat quality as a reference the marbling image showing the marbling state (marbling) of the meat as a reference for the grade, and the marbling state of the meat being bid are displayed.
  • a configuration may be adopted in which the inset image is displayed so as to be able to be compared.
  • the grade of the meat quality as a reference, the marbling image indicating the state of meat serving as the criterion for the grade, and the marbling image and numerical value indicating the state of meat serving during bidding It is also possible to adopt a configuration in which the images are displayed in such a way that they can be compared with each other.
  • the meat auction system is not limited in any way to the age of the cattle to be auctioned. Subsequent carcasses (including early-bred cattle), live animals fattened from 8 months to 30 months, carcasses (blocks of meat with bones removed), and internal organs extracted from slaughtered animals (internal information) It also includes the trading of various so-called hormones. It also includes mother cows that have given birth several times (cattle over 10 years old). In addition, the sex of cattle to be traded includes all seed cattle, all mother cattle (female cattle), multipartous cattle, female cattle (unconceived cattle, one-time conception-experienced cattle), and castrated bulls.
  • the meat auction according to the present invention is also applicable to transactions of all live cattle other than the veal disclosed in Patent Document 1, slaughtered carcasses, and internal organs, which are valuable parts generated at the slaughter. . Specifically, carcasses aged 9 months or older (including early-bred cows), living animals aged 8 months or older and fattened for 30 months, carcasses (blocks of meat with bones removed), and slaughtered Meat extracted from living organisms (various internal conditions, so-called hormones) are included.
  • Each step of the present invention can also be realized by executing software (program) acquired via a network or various storage media on a processing device (CPU, processor) such as a personal computer (computer).
  • a processing device CPU, processor
  • the present invention is not limited to the above embodiments, and various modifications (including organic combinations of each embodiment) are possible based on the gist of the present invention, and they are excluded from the scope of the present invention. is not.
  • Meat such as beef and pigs has a detailed process from reception to shipping, and there are many items to be managed (biological information, slaughter information, inspection information, weighing information, grading information, auction information, etc.).
  • a configuration capable of accumulating and managing biological information, slaughter information, inspection information, weighing information, rating information, and auction information inventory management. For this reason, in the meat branch auction system, it is possible to centrally manage a series of information from the time the calf is born, butchered on the spot, auctioned off, and handed over to the purchaser. The burden can be greatly reduced.
  • This system can simultaneously display purchaser acceptance, successful bid content change, and purchaser settlement, so it is configured so that purchase changes can be made while performing settlement work. As a result, it is possible to confirm the deposit balance on the deposit balance inquiry screen, and to confirm the successful bid status of the auction in real time as the auction status inquiry screen.
  • This system uses SQL Server as the database, which is optimal for developing and operating applications for small-scale servers, so it can process large amounts of data at high speed.
  • the management server can perform data registration processing in cooperation with a plurality of PCs, business processing efficiency can be significantly improved.
  • auction data can be efficiently backed up, a flexible system can be constructed even if a communication failure occurs, and data loss due to a communication failure can be prevented.
  • the bid information is managed in a predetermined tabular format, highly accurate analysis processing can be performed by a specific application.
  • the data stored in the large-capacity storage device can be easily processed, it is possible to provide producers and buyers with price fluctuations associated with auctions in a unique format and the genealogy of cattle that have been auctioned at high prices. It is also possible to raise the awareness of the livestock industry by providing valuable training information to livestock farmers.
  • ⁇ Mobile bidding system> In the first embodiment, the case where the system is linked to the market has been described, but even if the auction site is repaired or reconstructed, by adopting a mobile auction system, the main auction becomes a temporary auction site.
  • a flexible bidding system can be constructed even when it is set in such a place.
  • the size of the auction screen is preferably as large as possible, so by introducing a projector system, it is also possible to display live carcass images and bid prices to the bidders participating in the auction at the venue.
  • the bidder can use a small portable terminal, it is also possible to order delivery instructions for the carcass that has been auctioned off to the shipping company.
  • Data setting items that can be executed in this system are not limited to the items shown in the above embodiment, but also pre-auction/deduction, auction day setting, calf auction list data import setting, adult beef auction list data import setting. , auction list data maintenance settings, bidding list list, producer special deduction input settings, entry number deduction input settings, purchaser reception work settings, purchaser reception settings, advance payment list, card seat list, purchaser Receipt table output, bidding operation settings Bid content change settings, bidding start settings, bidding results online settings, bidding information online settings, livestock payment online settings, bidding data inquiry settings, settlement business settings, purchaser settlement settings, by Communist Agricultural Cooperative Settlement list display settings for each producer, Settlement list display settings for each producer, Purchase receivables list display settings, Purchase invoice settings for each agricultural cooperative, Advance alert settings, Favorite information input, Shipper, Pedigree, Livestock breed, Brand, Production area , standard unit price, etc.
  • the meat auction system of the present embodiment shown in FIG. 1 may be configured by incorporating the following electronic payment processing associated with bidding. Below, in the meat auction, the electronic payment processing for the payment method after the auction is completed will be described in detail. [Possibility of selecting multiple electronic payments]
  • electronic payment by bank withdrawal and card payment owned by the bidder can be selectively settled in the payment part.
  • the electronic payment includes electronic payment operated by a credit company, electronic payment using a cart issued by an operator operated by an EC site (e.g.
  • meat processing company operation and management burden deboning, deboning processing labor involved
  • operation and management burden related to transportation after meat processing including market ring transportation and user transportation
  • burdens related to shipping after meat processing burdens related to production, slaughter, and shipping
  • burdens associated with the operation of the meat auction system including system updates, upgrades, and troubleshooting. Therefore, for each of these burdens, a fee may be collected based on a predetermined distribution ratio on the meat auction system, or the burden may be incorporated into the electronic payment system so as to be added to the competitive price. Then, after the bidder completes the electronic payment by the electronic payment system, a process may be incorporated in which the cost according to the distribution ratio is returned to the registered bearer as a commission.
  • the carcass bidding system has been described in detail, but it is expected that DX bidding will be accelerated in the future as the bidding system evolves. Specifically, expectations will increase further by incorporating this system into the flow of general electronic trading, from previewing and bidding on the previous day in the market to final auctions. For example, during AM on the previous day, the processes 1 to 3 are performed.
  • Local meat wholesalers can reduce the cost of going to the market (equivalent to fuel costs) and can freely participate in auctions at the national meat market.
  • transportation costs for moving to the market, hotel charges, and transport costs for the carcasses that have been auctioned off can be reduced.
  • the desired product can be auctioned off at a price range that is acceptable.
  • the brand image of meat wholesalers can be enhanced because they are given equal chances to bid down the branded beef listed in the auction.
  • electronic payment systems are showing signs of further evolution, and in addition to credit transactions, virtual currency payments can also be incorporated into this system to meet a variety of payment needs. good.
  • a system may be constructed so that the cross-sectional image of the carcass showing .

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Abstract

上場された牛の中から意図する牛および牛から解体される枝肉をリモートの電子取引で確実に落札する。　サーバ装置（１）と、複数の競り人が操作する複数のデータ処理装置(２－１～２－３)とが通信可能な肉のオークションシステムにおいて、表示制御手段（３２）が競り人のデータ処理装置上で起動する競りアプリが取引される生牛、枝肉の肉質を競り人が鑑別できるように競り画面を表示制御することで、競り人がオークション開始前に競り落とす生牛、枝肉の候補を絞り込んでおき、競り人の目利を反映して絞り込んだ生牛、枝肉の入札に集中できるオークションを開催可能な環境を構築する。

Description

牛のオークションシステムおよび牛のオークションシステムの入札・落札処理方法
　本発明は、各地域の中央食肉卸売市場で執り行われている枝肉の競りを統合した電子取引画面を利用して誰でも自由に参加できる牛のオークションシステムおよび牛のオークションシステムの入札・落札処理方法に関するものである。
　近年、中古車を電子取引可能なオークションシステムを利用して、競りに登録された中古車を誰でも競り落とすことができる環境が整備されている。
　一方、枝肉業界については、電子取引可能なオークションシステムが構築されていないのが現状である。
　具体的には、国内で販売される牛肉、豚肉は、まず、牧場や養豚場で育てられ、所定の期間が経過すると、牛や豚は、「と場」と呼ばれる解体場で、食肉解体（と畜解体）され、食肉市場で一体、半身、部位毎に競りにかけられ、仲買人などを通してお肉屋さんやスーパーの店頭に並ぶというのが一般的な枝肉商取引の流れである。
　一方、子牛の取引を電子化したネットオークション管理システムが既に公開されている（下記特許文献１）。
　ここで、特許文献１には、生きた牛（仔牛以外）、生きた母牛、去勢された生きた牛を対象としたオークション取引が開示されています。
　この文献には、我が国における畜産取引が、都道府県知事の行う登録を受けた者が家畜市場を開設・運営し、競り又は入札の方法による売買を基本としていること、並びに市場は一定のエリア毎に開設され、全国で約１００カ所の市場が定期的に開催されていることが記載されている。
　また、我が国における枝肉取引においては、牛の個体ごとの血統能力を重視し、個体一頭ごとの資質及び健康状態を見極めたうえで取引を行うことが通常となっており、特に黒毛和種においてこの傾向が強いことが記載されている。
　ところで、我が国における肉牛の流通は、母牛にタネ付けして妊娠させて産まれた子牛を生後４か月程度まで育てる繁殖農家、さらに生まれた赤ちゃん牛を８か月程度まで育てる育成農家、さらに、生後８か月以降３０月程度肥育する肥育農家、畜場や枝肉業者、そして小売業者といったように、牛の生育段階ごとに分けられており、上記の家畜市場は、主に、繁殖農家と肥育農家との間で取引を行う際に利用される。
　ところで、近年の通信技術の発達に伴い、様々な物品やサービスがインターネット上の仮想店舗を通じて購入可能になってきており、売買の形態も、業者と消費者の間だけでなく、業者が提供するシステムを通じて消費者同士における直接的な取引も行われるようになってきている。このような取引の形態は、実際の店舗や取引が行われる場所に赴く必要がないため、店舗や市場までの商品の移動コストを削減することにつながる。
特開２０１９－１９２２３９号公報
　しかしながら、牧場や養豚場で育てられ、と場で解体された枝肉そのものを電子取引システム上で管理した状態で電子取引する環境が整備されていなかった。
　このため、枝肉取引業者は、開催される枝肉市場にその都度、冷蔵運搬車を手配して業者の本拠地から長時間かけて全国の各枝肉取引市場まで出向き、競りに掛けられる枝肉を見極めて入札する手間を必要としていた。
　このため、競りに出向いた業者にとって見込みのない枝肉しか上場されていない場合、空の冷蔵運搬車で本拠地まで帰還しなければならず、その人件費と輸送コスト（燃料代を含む）がすべて無駄な経費として処理しなければならず、複数の競り会場で競り落とす枝肉がない場合、業務者の経済的負担はさらに重くなってしまう等の問題があった。
　一方で、枝肉は生の食品であり、目利のある業者であっても、その肉質の赤身や脂肪交雑（差しの入り方）の状態を視覚的に確認できなければ仕入れを決断することが困難となる場合がある。
　よって、枝肉取引業者は、全国の市場を自ら移動して駆け回り、各市場でその肉質を視覚的に捉えて肉質の状態を確認することなく、買い付ける取引を行うことは困難である。
　また、現在、牛肉の電子取引においては、９か月以降の枝肉（早出しの牛を含む）、及び生後８か月以降３０月肥育された生体や、枝肉（骨の取り除かれたブロック肉）や、と場された生体から抽出される肉類（内情各種、いわゆるホルモン）がインターネット上で電子取引、特に競り形式の取引は公開されていない。
　また、現状の枝肉の競りでは、競り表なる書面を食肉卸業者へ回付して、入手経路、出荷者、産地、血統、月齢、枝肉重量、規格、単価等を確認するといったアナログな処理に頼っている。
　また、現状肉の競り市場において、落札された枝肉から骨抜き加工は、通常市場を管理する食肉センターを運営する団体に占有されており、さらなる価格競争が図られておらず、寡占状態となっている。このため、枝肉を落札した取引者は、自由競争に基づく健全な価格で骨抜き加工を依頼できないという市場システム上の課題も指摘されている。
　本発明は、上記の課題を解決するためになされたもので、本発明の目的は、牛を取引する全国の各競り場と競り人とを通信可能な牛のオークションシステムを構築して、市場で評価された等級だけでは判断し難い現物の肉質を表示画像で鑑別しながら、上場された牛の中から意図する牛および牛から解体される枝肉をリモートの電子取引で確実に落札できる牛のオークションシステムおよび牛のオークションの入札・落札処理方法を提供することである。
　さらに、肉のオークションに参加する業者間において、枝肉落札後の骨抜き加工料をも含めて相互に折り合う金額で競り落とすことができる牛のオークションシステムおよび牛のオークションの入札・落札処理方法を提供することである。
　上記目的を達成する本発明の牛のオークションシステムは以下に示す構成を備える。
　生牛または該生牛がと場で解体もしくは加工された肉類を含む牛の電子取引するためのサーバ装置と、前記サーバ装置が提供する生牛およびと場された牛から解体される枝肉のオークションに参加するために複数の競り人が操作する複数のデータ処理装置と、が通信可能な肉のオークションシステムであって、前記サーバ装置は、各データ処理装置から入札者登録の要求を受け付ける受付手段と、前記受け付けた入札者登録の要求の可否を登録基準に基づいて決定する決定手段と、登録された入札者を識別する識別情報を発行する発行手段と、前記牛を評価するための評価情報を登録する登録手段と、各データ処理装置からの取得要求に基づいて取引される前記牛の上場情報を含む取引情報の一覧を返信する返信手段と、登録された複数または単数の競り人からの入札要求を受け付ける毎に、前記所定の競り画面に表示される牛の取引情報の表示態様を更新させる表示制御手段と、前記表示態様が所定時間経過しても変化しない場合、前記所定の競り画面に対して、最終的に前記牛を所望の引落額で入札した入札者を落札者に確定する確定手段と、確定された落札者に落札通知を行う通知手段と、を備え、各データ処理装置は、前記サーバ装置から発行される識別情報を受領する受領手段と、前記サーバ装置が提供する前記所定の競り画面に前記識別情報を用いてログインするログイン手段と、前記所定の競り画面に表示される競り中の牛に対する引落額をリアルタイムでアップロードする入札手段と、前記サーバ装置から落札通知を受信する受信手段と、前記サーバ装置から取得する前記取引情報の一覧から前記上場情報を取り出して前記生牛、または該生牛から解体される肉類の画像を表示手段に表示させる表示制御手段と、を備えることを特徴とする。
　本発明によれば、牛を取引する全国の各競り場と競り人とを通信可能な牛のオークションシステムを構築して、市場で評価された等級だけでは判断し難い現物の肉質を表示画像で鑑別しながら、上場された牛の中から意図する牛および牛から解体される枝肉をリモートの電子取引で確実に落札できる。
肉のオークションシステムの構成を説明するブロック図である。 データ処理装置が管理する枝肉識別情報の一例を示す図である。 サーバ装置が管理する識別情報のうち、等級の詳細情報の一例を示す図である。 サーバ装置で確認できる競り対象部位の確認画面の一例を示す図である。 サーバ装置で確認できる競り落札情報画面の一例を示す図である。 サーバ装置がデータ処理装置に提供する競り画面の一例を示す図である。 肉のオークションシステムの競り処理方法の手順を説明するフローチャートである。
　次に本発明を実施するための最良の形態について図面を参照して説明する。
　＜肉のオークションシステム構成の説明＞
　〔第１実施形態〕
　次に本発明を実施するための最良の形態について図面を参照して説明する。本例は、と場で加工された枝肉を電子取引するためのサーバ装置１と、サーバ装置１が提供する枝肉オークションに参加するために複数の競り人が操作する複数のデータ処理装置２－１、２－２、２－３と、が通信可能な肉のオークションシステムを例とする。
　ここで、と場を構成する食肉市場全般（団体）の一例を以下に示す。
　食肉市場全般（団体）には、食肉荷受株式会社、食肉市場関連企業組合、〇〇食肉センター、〇〇売買参加者共同組合、○〇食肉商業協同組合、〇〇食肉事業協同組合連合会、全国農業協同組合連合会、〇〇ＪＡ、ＪＡ〇〇等を含むものとする。
　なお、本実施形態において、競りとは、いわゆるオークションと同意である。ここで、枝肉の等級とは、各市場に常駐する格付員により格付け処理される。例えば切断面の格付けは、断面の胸最長筋（ロース芯）、背半棘筋及び頭棘筋をみて脂肪交雑を判定し、これらに加えて、バラ、皮下脂肪、筋間脂肪の厚さをみることで「肉質」と「歩留まり」を判定する。歩留まり基準値（所定の演算式）に基づいて算出される歩留まり等級はよい順にＡ、Ｂ、Ｃの３段階、肉質等級は同様に５，４，３，２，１に区分し、両者を組み合わせて“Ａ５”などと表示します。また、肉質は雄雌で差異があることが分かっている。
　なお、データ処理装置２－１は、肉のオークションに参加できる売買参加者（小売業者、加工飲食業者、協働仕入れ機構、その他）が使用する端末として機能している。
　また、データ処理装置２－２は、肉のオークションに参加できる買出人（小売業者、加工業者、飲食業者、その他）が使用する端末として機能している。
　さらに、データ処理装置２－３は、肉のオークションに参加できる仲卸業者（加工業者）が使用する端末として機能している。
　なお、データ処理装置２－１を操作して肉のオークションで枝肉を落札した売買参加者は、本システムにおいて、中卸業者に対して売買参加者が設定する骨抜き加工料で骨抜き加工を依頼することできるように構成されている。これにより、中卸業者にとってさらなる収入源を確保することができる。
　このため、枝肉落札を示す画面において、枝肉の骨抜き加工料と、加工者依頼を選択できるように構成することで、新たな枝肉加工ビジネスを展開することができる。
　つまり、肉のオークションに参加する業者間において、枝肉落札後の骨抜き加工料をも含めて相互に折り合う金額で競り落とすことができる。
　図１は、本実施形態を示す肉のオークションシステムの構成を説明するブロック図である。なお、本例では、生牛を解体すると場と食肉市場とが隣接したシステムとして構築する場合を説明するが、と場と食肉市場とが独立して離隔配置されるシステムであっても本発明を適用することができる。さらに、本例に示す牛のオークションには、後述するように、生きている生牛そのものオークションにも適用可能である。
　なお、肉のオークションシステムでは、付随的に出品商品管理処理、オークション入札管理処理、オークション結果管理処理、顧客管理処理、コミュニケーション機能、前日の枝肉の下見機能（動画配信による）、請求・入金管理処理（落札者に対する）を組み入れてシステムを拡張することが可能である。以下、クラウド型パッケージサービスとして構築されるＳＥＴＴＯＫＯシステム（ＫＯＲＥＩＲＵ）について詳述する。
　図１において、サーバ装置１は、コントローラ部３３を備え、表示制御手段３２を介して表示装置３１に表示する競り画面の表示態様をリアルタイムで制御している。
　通信部４０は、ネットワーク３に接続されると場に設置されるデータ処理装置２－１の通信部２５と通信可能に接続する。データ処理装置２－１は、カメラ２２が撮像する加工された枝肉全体１１～１３の表面画像や、肉切断面を切断画像として登録部２３に所定の識別番号を付して登録する。ここで、枝肉全体の画像は、目利にとって牛全体として評価する上で重要な画像指針と評価される。具体的には、後足の骨の太さ（細い方がよい）、うちももの張り具合（張っている方がよい）、腎臓脂肪（ケンネン脂）の大きさ（栄養状態の指標）、背脂肪の厚さ（一般に薄めの方がよい）、内面脂肪（脂肪がよくのっている方がよい）、肋骨の太さ（細い方がよい）、前足の骨の太さ（細い方がよい）などである。このような全体画像や部位毎の画像を上場される情報に含めることで、競り人が最終的に入札すべき肉であるか否かについての有効な判断材料を提供できる。
　なお、本実施形態では、後述する競り画面において、あらかじめ登録された等級別の断面画像チャート（例えば５段階）と、と場で撮像された肉切断面画像とは、視覚的にその色味や、サシの状態を比較可能に対向表示する。
　これにより、例えば部分肉製造マイスターとして認定される玄人の競り人は玄人なりの目利が可能となるばかりか、素人の競り人は、対比される画像の色合いや差し具合を参考にしながら直感的に競りにかけられた肉質を容易に評価できるように構成されている。つまり、単なる等級だけでは、競り人が競り落としたい要素が、等級以外の要素では一義的に決定できない場合があるからである。つまり、競り人にとって、赤身に対する脂肪の入り割合や差しの入り方などの評価が常に一義的に決定される訳ではないからである。
　入力部２４は、加工された枝肉に対する詳細な等級、血統、生産者、と場日時、部位名（本実施形態では、１３種類の部位が認められている）、性別等を枝肉識別情報に基づいて割付ける。なお、と場には固有の識別コードが付与され、国内ではそれぞれ１つの識別コードで管理されている。なお、カメラ２２は、所定のインタフェースケーブルを介してデータ処理装置２－１に接続され、撮像した画像データ（切断された切断画像（例えば高精細４Ｋ画像データ））を登録部２３に転送する。なお、肉の色沢等級は、１～７の段階で評価され、脂肪の色沢と質の等級も１～７の段階で評価される。そこで、これらの基準画像をあらかじめ登録することで、取引される枝肉の等級評価を可視化して、競り人が基準切断画像と情報された肉の断面画像とを対比表示することで、競り人の目利を反映して有意義な入札が可能となる。
　本実施形態における肉のオークションシステムは、図示しないハードディスクやＳＳＤ等の外部記憶手段に、プログラムとして機能する受付手段３４、決定手段３５、発行手段３６、登録手段３７、確定手段３８、通知手段３９が格納され、コントローラ部３３が図示しないＲＡＭ等へロードして実行することで後述する各種のデータ処理を実現する。
　ネットワーク４は、肉のオークションシステムにログインして競りに参加する入札者が操作するデータ処理装置（いわゆるパソコン（ＰＣ））２－１，２－２，２－３の通信部５７とサーバ装置１の通信部４０とを接続して、表示部５８に表示する競り画面（後述する図６に示す）を介して固有の枝肉競り処理（オークション処理）を実現させる。ここで、競り画面は、データ処理装置２－１，２－２，２－３にインストールされた競りアプリを起動することで競り画面が生成されて表示部５８が表示される構成となっている。
　なお、競り画面をサーバ装置１から画面データを取得することでコントローラ部５１が表示部５８に表示する構成であってもよい。これにより、データ処理装置側における画面データの更新管理負担が軽減される。
　データ処理装置２－１，２－２，２－３は、略同様のハードウエア（ＣＰＵ、ＲＯＭ、ＲＡＭ）とソフトウエア（プログラム）として以下の各種手段を備える。
　コントローラ部５１は、受領手段５３、ログイン手段５４、入札手段５５、受信手段５６と指摘機能するソフトウエア（競りアプリ）をＲＡＭ上にロードして後述する各種のデータ処理機能を実現する。
　このように構成された肉のオークションシステムのサーバ装置１は、データ処理装置２－１～２－３のいずれから入札者登録の要求を受け付ける受付手段３４と、受け付けた入札者登録の要求の可否を登録基準に基づいて決定する決定手段３５と、登録された入札者を識別する識別情報を発行する発行手段３６と、枝肉を評価するための評価情報を登録する登録手段３７と、登録された評価情報に基づいて競り人が参照する所定の表示装置３１に表示する競り画面を生成し、登録された複数または単数の競り人からの入札要求を受け付けて、前記所定の競り画面に表示される枝肉の取引情報の表示態様を変化させる競り表示制御手段３２と、該表示態様が所定時間経過しても変化しない場合、前記所定の競り画面に対して、最終的に枝肉を所望の引落額で入札した入札者を落札者に確定する確定手段３８と、確定された落札者に落札通知を通知する通知手段３９を備える。
　本実施形態では、競り表示制御手段３２を除く、上記各３４～３９を１つの競りアプリ４１として構成する場合を説明するが、上記各３４～３９の他に競りシステムに有用な機能処理を実行する手段をさらに付加する構成としてもよい。なお、以下の説明において、各３４～３９の機能処理を１つの競りアプリ４１が統合して処理する例を説明する。
　また、肉のオークションシステムのデータ処理装置２－１～２－３は、サーバ装置１から発行された識別情報を受領する受領手段５３と、サーバ装置１が提供する所定の競り画面（図６参照）に識別情報を用いてログインするログイン手段５４と、所定の競り画面に表示される競り中の枝肉に対する引落額をリアルタイムでアップロードする入札手段５５と、１サーバ装置から落札通知を受信する受信手段５６を備える。
　ここで、上記各５３～５６を１つの競りアプリ５９として構成する場合を説明するが、上記各５３～５６の他に競りシステムに有用な機能処理を実行する手段をさらに付加する構成としてもよい。なお、以下の説明において、各５３～５６の機能処理を１つの競りアプリ５９が統合して処理する例として説明する。
　ここで、サーバ装置１は、競り人として参加可能な条件（支払い能力（銀行に所定額の預金額がある者）があるもので、過去数年にわたって取引停止などが登録されていない者からの資格取得要求を厳格に審査したうちで、競り人資格を授与する仕組みを採用して、取引に支障が発生しないように管理している。
　そこで、各データ処理装置２－１～２－３の競り人は、競り人登録要求に対して、受領手段５３は、サーバ装置１から審査結果として、競りに参加する際に必要な識別情報を受領して、競りアプリ５９に登録する。これにより、競りアプリ５９は、サーバ装置１の競りアプリ４１が相互に通信しながら、競りアプリ４１は、ログイン手段５４による各競り人のログイン、ログアウトおよび入札手段５５による入札要求を処理する。これにより、競り人は、データ処理装置２－１～２－３の競アプリを起動して、表示部５８に表示する競り画面（表示装置３１に表示する競り画面と同様）を介して、競り中の牛に対する引落額をリアルタイムでアップロードして、競りに自在に参加することができる。
　図２は、図１に示したデータ処理装置が管理する枝肉識別情報の一例を示す図である。本例では、本例は、例えば京都食肉市場で公開された枝肉情報（各枝肉の鑑別情報を含む取引情報）の抜粋を示す。
　図２に示すように、各枝肉の鑑別情報を含む取引情報は、サーバ装置１から取得した後、一時的にコントローラ部５１が管理する記憶装置、例えばＳＳＤ，ＨＤＤ等に割り当てた一覧フォルダに記憶される。ここで、取引情報には、解体日、競り順、上場番号、品種、性別、出荷者（生産者）、農場ＨＡＣＣＰ、産地、血統背景としての父、母父、祖母の父、出生地、生年月日、月齢、生体体重が含まれる。なお、本実施形態では、後述するＵＩ画面の操作で、競り人のデータ処理装置に接続される表示装置上で同様の内容を確認できるものとする。なお、各枝肉の鑑別情報は、サーバ装置１がと場のデータ処理装置２－２に接続されるカメラ２２で撮像された枝肉の断面画像がカラー画像の圧縮画像としてコントローラ部３３が管理する記憶装置に確保する断面画像フォルダに上記取引情報の番号に対応づけて登録されているものとする。また、上場される枝肉の等級（１２等級）付けされる断面画像を等級比較するための基準断面画像、肉の色沢等級の基準チャート、脂肪と色沢と質の等級を示すチャートも上記記憶装置にあらかじめ登録されている。また、枝肉の断面は、第６と第７の肋骨間を胴切り（左半身）した断面画像を基準とする。
　これにより、競り人が操作するデータ処理装置２－１～２－３は、オークション開始前に、入札日に登録された枝肉の情報、特に注目すべき個体の枝肉が上場されていないことを事前認識することができるため、従来ならば、競り場でしか確認できない情報をＷＥＢ上で確認できるため、燃料費を含む移動費用を節減することができる。また、注目すべき個体の枝肉が上場されている場合には、さらに、切断された枝肉の断面画像をカラー画像として表示部５８に表示して目利の吟味が可能となり、無駄な枝肉を落札する必要がなくなる。
　なお、表示部５８に表示される断面画像の評価は、複数の評価情報のうち、最低評価のものが採用されるため、サシが５であっても、赤身の等級が３であれば、全体評価は３となる（詳細は後述する）。このため、競り人は、事前に取得する鑑別情報の断面画像を表示部５８に精細に表示することで、赤身的には低評価であってもサシ具合の高い枝肉を落札することも、あるいは、サシ的には低評価であっても赤身具合が高い枝肉を落札することも可能である。つまり、競り人は、赤身やサシの好みに適応して、具体的には切断画像を目利で評価することで、落札希望する枝肉をあらかじめ選抜しておくことも可能となる。
　図３は、図１に示したサーバ装置１が管理する識別情報のうち、等級の詳細情報の一例を示す図である。
　本実施形態において、牛肉の等級は、Ａ５、Ａ４、Ａ３のように「アルファベット＋数字」の形で表記する。日本食肉格付協会が農林水産省から承認を受けた牛枝肉取引規格に基づいて、等級を決定する。
　ここで、アルファベットの部分は歩留（ぶどまり）等級といい、これは「その牛からどのくらい商品となる牛肉が取れるのか」を評価したランクである。いわば生産性の評価である。ＡからＣの３段階があり、Ａが最高ランクである。
　一方、数字の部分は肉質等級といい、これは「牛肉の色沢」「牛肉の締まりときめ」「脂肪の色沢と質」「脂肪交雑（脂肪の入り具合）」の４つを総合的に評価したランクである。１～５の５段階があり、５が最高ランクである。つまり、Ａ５とは「商品となる牛肉がたくさん取れて、脂肪の色沢と質、牛肉の色沢や締まり、きめが良く、脂肪が多く細かい」という意味である。
　次に、歩留（ぶどまり）等級について説明する。
　歩留等級は「牛からどれだけ商品となる牛肉が取れるか」を評価したものである。より具体的には、牛から頭・皮・足・内臓を取り除いた枝肉（えだにく）と呼ばれるお肉から、第６～第７肋骨間のロースやバラ面積を見て、商品となる部分肉（ぶぶんにく）がどれだけ取れるかを表している。
　日本食肉格付協会が「部分肉」として定義しているのは、次の１４部位である。
　詳しくは、ネック、カタ、カタロース、カタバラ、ヒレ、リブロース、サーロイン、トモ、バラ、ウチモモ、シンタマ、ランイチ、ソトモモ、スネとなる。
　なお、部分肉の名称（呼称）は、地域により異なる場合があるので、その対比例を以下に示す。
　カタ→ウデ、カタバラ→ブリスケ（内-三角バラ）、ともばら→外バラ＋中バラ、うちもも→ウチヒラ、ソトモモ→ソトヒラ、ランイチ→ラム、シンタマ→マル等を一例として示した。
　本実施形態において、肉質等級とは名前のとおり「牛肉の質」を評価したランクを意味する。
　具体的には、次の項目を評価する。
　脂肪交雑、脂肪の色沢と質、牛肉の締まりときめ、牛肉の色沢はそれぞれの項目は、１～５の５段階でランク付けされる。いずれも５が最高ランクである。
　ここで、気をつけなければならないのは、この４つの項目の中で最も低い項目のランクが、その牛肉の最終的な肉質等級となる点である。
　例えば、脂肪の色沢と質、牛肉の色沢や締まりときめ、すべてが「５」でも、脂肪交雑が「３」となったら、この牛肉の肉質等級は「３」となる。
　そのため、もともと脂肪が少ない褐毛和種や日本短角種などのお肉は、肉質等級が低くなる傾向にある。
　ここで、脂肪交雑（しぼうこうざつ）とは、脂肪（サシ、霜降り）の入り方を意味する。
　図４は、図１に示したデータ処理装置２－１～２－３で表示可能な切断画像の確認画面の一例を示す図であり、本例では、あらかじめ登録された基準等級の切断画像と、カメラ２２で撮像した切断画像とを対比して表示する例である。管理する識別情報のうち、等級の詳細情報の一例を示してある。本例は、サムネイルで切断画像を表示する場合を示すが、後述するように拡大した切断画像を表示部５８に表示させることも可能である。
　これにより、熟練した競り人以外の競り参加者も、その断面画像の赤身具合と、さし入れ具体を直感的に評価判定することができる。なお、サムネイル画像をクリックすることで、高精細画面（４Ｋ／８Ｋ）画面上に拡大表示させることも可能である。なお、後述するように、サムネイル画像の数は、例えば６点とするが、システムで確保できるメモリ容量に基づいて、さらに表示できるサムネイル画像の数を拡張できるように構成してもよい。
　なお、切断される前の生体全体の画像を対応づけた静止画像あるいは動画でカラー表示できるように構成すれば、競り人は、数値資料だけでは判断できない様々な情報を総合的に判断して、入札する枝肉を絞り込むことができる。
　なお、枝肉の格付は、各地の食肉市場で上場、売買される枝肉は、各市場に常駐する格付員（社団法人日本食肉格付協会の職員）により格付けされる。格付員は「畜産物の価格安定等に関する法律」（畜安法）に基づいて格付けし、結果は枝肉の体表に直接刻印する。
　また、切断面の格付は、断面の胸最長筋（ロース芯）、背半棘筋及び頭棘筋をみて脂肪交雑を判定し、これらに加えて、バラ、皮下脂肪、筋間脂肪の厚さを見ることで「肉質」と「歩留まり」を判定する。歩留等級はよい順にＡ、Ｂ、Ｃの３段階、肉質等級は同様に５、４、３、２、１に区分し、両者を組み合わせて“Ａ５”などと表示する。
　また、本実施形態では、競りに掛けられる枝肉の部位毎に断面画像を表示部５８に表示させることで、競り人に有効、かつ適切な取引ができるように構成されている。
　ここで、部位とは、かぶりＡ、背半棘筋Ｂ、菱形筋Ｃ、胸最長筋（ロース）Ｄ、頭半棘筋Ｅ、バラＦ、皮下脂肪Ｇ、広背筋Ｈが含まれる。
　本実施形態において表示可能な断面画像とは、上記かぶりＡ、背半棘筋Ｂ、菱形筋Ｃ、胸最長筋（ロース）Ｄ、頭半棘筋Ｅ、バラＦ、皮下脂肪Ｇ、広背筋Ｈを詳細に確認できるレベルの解像度で登録されているものとする。なお、本実施形態では、カメラ２２が静止画機能を備えるため、そのカメラ２２に設定される解像度（例えば４Ｋレベル）で断面画像が取り込まれる。
　図５は、図１に示したサーバ装置１で確認できる競り落札情報画面の一例を示す図であり、上場番号毎に落札価格と落札者のＩＤが対向する態様で表示される。
　なお、競り単位日当たりの競り落とし額をＩＤ毎に集計して、落札者に領収書として発行することも可能である。
　図６は、図１に示したサーバ装置１がデータ処理装置２－１，２－３に提供する競り画面の一例を示す図である。なお、競り開始時のＳＴＡＲＴ価格は、その等級で設定される標準偏差から割り出される価格とするが、競り会社の裁量で、その価格より高め、低めに設定できるものとする。
　図６に示すように、本実施形態では、競り画面として、競り日時７１，ＳＴＡＲＴ価格７２，上場番号７３，等級７４，対比判別画像部７５，競り中ＵＰ価格表示部７６，落差価格確定表示部７７を表示する場合を示すが、表示態様は、本例に限らず、ビジュアル要素をさらに加えたり、例えばと場前の個体画像を動画で確認したりできるように構成してもよい。なお、表示部５８に表示される競り画面において表示される断面画像を競り人が入力デバイスを操作して指示すると、データベースに登録された基準断面画像と詳細に対比するための評価アプリを起動して、競り人が過去の競りで競り落とした断面画像との対照比較しその評価を画像診断できるように構成してもよい。これにより、競り人以外の補助者も競り人の目利と遜色のない競りを実行可能となる。
　なお、競り日時７１については、同日に複数の市場で同時間帯で並行して競りが進行する場合を想定して、例えば東京市場の競り終了時刻１０：１０終了、大阪市場の競り終了時刻１０：２０終了、京都市場の競り終了時刻１０：３０終了の如く、競り終了時刻をずらすように構成してもよい。
　また、各市場において、取り扱う肉のランク毎、エリア毎、等級（品質）毎に競り終了時間を設定できるように構成してもよい。
　例えば東北エリアＡ－５　Ｂ．Ｍ．Ｓ　１０番１１番１２番　１０：００終了
　　　　東北エリアＡ－５　Ｂ．Ｍ．Ｓ　８番９番　　　　　　　９：３０終了
　　　西日本エリアＡ－５　Ｂ．Ｍ．Ｓ８以上　　　　　　　　　９：４５終了
　　　　　　　　　Ａ－４　Ｂ．Ｍ．Ｓ〇以上　　　　　　　　１０：００終了
　　　　九州エリアＡ－５　８以上　　　　　　　　　　　　　ＸＸ：ＹＹ終了
　　　　　　２回目Ａ－５　８以上　　　　　　　　　　　　　ＸＸ：ＹＹ終了
　これにより、同じエリア（運賃）でも好みが分かれる場合を想定し、指値で入札して、終了間際に他社に競り負けた場合、同等の商品を手配するために、２度目の競りを開催すれば、他のエリアでも同ランクの商品を購入できる。
　また、想定した初値が高く設定された場合、２回目の場合若干安くスタートして売れた方が市場にとっては旨みが多いので、午前中に２度目の開催を行うことで、競りに上場した肉を売り切って、午後からは加工業務や配送業務に時間をさくことができる競り環境を構築できる。
　また、等級７４には、脂肪交雑等級（Ｂ．Ｍ．Ｓ（Ｂｅｅｆ　Ｍａｒｂｌｉｎｇ　Ｓｔａｎｄａｒｄ））、肉の色沢等級（Ｂ．Ｃ．Ｓ（Ｂｅｅｆ　Ｃｏｌｏｒ　Ｓｔａｎｄａｒｄ）、脂肪の色沢と質の等級（Ｂ．Ｆ．Ｓ（Ｂｅｅｆ　Ｆａｔ　Ｓｔａｎｄａｒｄ）等も含まれ、競り人が表示部５８上で等級７４を指示することで、これらの等級情報も視覚的に確認できるように構成してもよい。
　なお、競り中ＵＰ価格表示部７６、落差価格確定表示部７７の表示態様において、表示制御手段３２の制御の下で、競り中ＵＰ価格表示部７６は全体をグリーンの背景、かつ、価格変動を点滅の赤色数値で表示させ、落差価格確定表示部７７は、全体をレッドの背景で、引落価格を黒色数値で表示させるものとする。なお、表示制御手段３２が制御する競り中ＵＰ価格表示部７６，落差価格確定表示部７７の表示態様の変化は、データ処理装置２－１～２－３の競りアプリを介して表示部５８に反映される構成としている。
　ただし、当該ＵＩ画面の構成は、一例であるから、現在ＵＩ画面上で表示されている価格が競り中ＵＰ価格であるのか、引落価格であるのかを直感的に判別できるものであれば、その態様は本例に限定されることはない。
　本例では、ｋｇ当たり￥２，５００で競りが開始されてから、約３分でｋｇ当たり￥２，８５０の競り値で競り落とされた場合を示す。なお、上げ幅任意とする場合を示すが、所定の区切り単価でのアップコンテストとしてもよい。
　なお、上記価格設定の他、一撃価格（即落札価格）を設定可能に構成することで、競り人が注目している枝肉のうち、ぜひとも競り落としたい枝肉については、出品者の意向に沿う設定額であれば、無駄な競り時間をかけずに引き落とすことができるように競りシステムを構成してもよい。
　例えばオークション開始価格￥２，５００／ｋｇに対して、競り人が端末を操作して即落札価格￥３，５００／ｋｇを入力することで、出品者が合意のボタンを指示することで競りを成立させるようにシステムを制御する。
　この際、即落札価格は、公開表示または非公開表示のいずれかを選択的に設定可能とし、競り人から即落札価格について非公開表示が選択されている場合は、出品者のみが即落札価格（競り人が入力した価格）を確認できるように制御してもよい。
　これに対して、出品者から即落札価格について公開表示が選択されている場合は、競り画面上で参加するすべての競り人が即落札価格（競り人が入力した価格）を確認できるように制御してもよい。
〔競りシステムの競り処理方法〕
　図７は、本実施形態を示す肉のオークションシステムの競り処理方法の手順を説明するフローチャートである。なお、Ｓ２００～Ｓ２１４は各ステップを示し、各ステップは、サーバ装置１のコントローラ部３３が記憶されたソフトウエア（競りアプリ４１を含む）を図示しないＲＡＭ等に読み込んで実行することで実現される。また、Ｓ３００～Ｓ３０５はデータ処理装置２－１～２－３のコントローラ部５１が記憶されたソフトウエア（後述する競りアプリ５９）を図示しないＲＡＭ等に読み込んで実行することで実現される。
　次に、サーバ装置１は、データ処理装置２－１から上場予定された枝肉の取引情報を受信して記憶装置に登録する（ステップＳ２００、Ｓ２０１）。競りが開催される、例えば前々日までに、登録手段３７が図示しない取引用のデータベースに対して、生産者が上場する牛に関わる各枝肉の鑑別情報を含む取引情報を記憶装置に対して順次受け付け登録しておく。ここで、取引情報とは、図３に示した解体日、競り順、上場番号等が含まれる。
　次に、競り開始に先立ち、サーバ装置１から競り人のデータ処理装置２－１に対して上場される牛の取引情報（図３参照）を配信（送信）する（Ｓ２０２）。競り人のデータ処理装置２－１は、ネットワーク４を介してサーバ装置１から送信された枝肉の取引情報を受信する（Ｓ３００）。
　続いて、競り人のデータ処理装置２－１のコントローラ部５１は、サーバ装置１から受信した枝肉の取引情報を競り人のデータ処理装置２－１の記憶装置に格納する。競り人は、競りにかけられる当日上場される牛の取引情報を検索し閲覧する（Ｓ３０１）。これにより、競り人は、競り人宅に据えるデータ処理装置２－１の表示部５８に表示される競り画面を介して表示しＳ３０Ｄ、上場された枝肉の取引情報をリモートで確認することができる。
　つまり、競り人は、競り開始に先立ち、競りに上場される枝肉（枝肉（と場された各部位に対応する））についてデータ処理装置２－１上の表示部５８で下見を行うことができる。なお、競り開始前の状態では、データ処理装置２－１にインストールされた競り処理のための競りアプリが表示部５８に表示する応札スイッチは無効となっており、データ処理装置２－１を操作する競り人は、上場された枝肉に対して応札を行うことはできない。
　競り落とすユーザ（競り参加人）は、データ処理装置２－１の表示部５８に表示された検索画面（図示しない）にて、自らの希望条件を入力する。検索条件としては、例えば等級、切断された部位名、切断面画像等を入力することができるように構成されている。これらの検索条件は単独あるいは組み合わせて用いることができる。
　次に、検索を実行することで、検索条件に一致あるいは近似した牛の取引情報一覧がデータ処理装置２－１に表示部５８の画面に抽出表示される（図３に表示した取引情報から抽出して生成される）。
　次に、一覧表示画面において特定の上場番号を選択することで、上場された詳細な牛の特徴情報を表示することができる（図４）。図５に示すサムネイル形式の断面画像画面では、上場された枝肉の断面画像と、基準として登録された等級ごとの断面画像とを対比可能にカラー画面上に精細に表示する。なお、希望する牛の上場番号が予め分かっている場合には、上場番号を指定することにより、データ処理装置２－１に表示部５８に、入札者が希望する枝肉の取引情報に対応づけられた図４に示す枝肉識別情報を表示させることもできる。
　これにより、競りに参加する競り人は、競り開始に先立ち、図３の識別情報画面、図４に示すサムネイル画面を表示部５８に表示して競りに上場される牛の断面画像の下見ができ、上場された枝肉のうち、いずれの枝肉の競りに参加するか否かの判断を事前に行うことができる。このことは、従来の競りに参加するため遠方から競り会場に移動するための人件費、燃料代などが不要となり、コストを大幅に節減できる。
　また、上述のように本実施形態の競りシステムでは、順次変化する価格に対して応札するリアルタイム競りに加え、競り開始前に予め受注ユーザは、入札価格を入力できるシステムを構築することも可能である。
　データ処理装置２－１を操作する競り人は、図６に一例を示す競り画面を参照しながら競りに参加して所望の肉を落札することができる。競り落とすユーザは、データ処理装置２－１にインストールされた競りアプリが表示部５８に表示する競り画面に対して、入力部５２を操作して妥当と考える価格（入札価格）を入力し、この入札価格をサーバ装置１に送信してサーバ装置１の競りアプリに登録しておく。これにより、データ処理装置２－１の競り人は、競り開始後、その入札価格まで他に落札者がなければ、その入札者が上場された牛の枝肉を落札することも可能である。
　通常の競りの流れでは、競り開始時間になると、サーバ装置１から競りに参加するデータ処理装置２－１～２－３に対して、競り開始を知らせる競り開始信号が送られ、競りの開始が通知される（Ｓ２０３）。これにより、データ処理装置２－１～２－３の競りアプリは、応札スイッチの受付状態を有効とするように制御する。
　図６は、競り対象となる上場された牛に対する応札を行う競り画面であり、本実施形態における競り画面では、上場された牛の現在価格（競り価格）、上場される牛の取引情報等が表示される。なお、図６において、１００は入札ボタンで、データ処理装置２－１～２－３の競り人が操作することで、表示中の価格で入札を支持する際に押下される。１０１はオークションタイマで、例えば３分を秒単位にカウントダウンし、「００：００」の際に表示されている価格が入札価格として確定する。競り人は、当該オークションタイマ１０１を慎重に見極めながら、希望する入札価格を所望のタイミングで入力することが可能に構成されている。
　次に、サーバ装置１にて競り対象となる牛の現在価格（競り価格）が、初期値である開始価格（例えば２，５００円）に設定される（Ｓ２０４）。ここで、サーバ装置１の競りアプリは、データ処理装置２－１～２－３に対して、設定された開始価格を送信する（Ｓ２０５）。
　これにより、データ処理装置２－１～２－３の競りアプリは、表示部５８に競りの対象となっている枝肉の現在価格を図６に示すＵＩ画面を介して表示する。本実施形態の肉のオークションシステムでは、いずれかの競り人からの応札があるまで、あるいは現在価格が上限価格に到達するまで、所定時間毎（例えば５秒ごと）に現在価格が自動的に上昇し更新される。
　ここで、競りアプリ５９は、データ処理装置２－１を操作する競り人が表示部５８に表示された現在価格およびその他の情報（肉の切断面画像）を見て、図６に示す入札スイッチ１００を押下しているか否かを判断する（Ｓ３０２）。この結果、競りアプリ５９は、競り人により入札スイッチ１００を押下したことを検出して、競り人が上場された枝肉を応札すると判断して（Ｓ３０３）、ネットワーク４を介してその旨（応札信号として）をサーバ装置１の競りアプリ４１に通知する。
　一方、Ｓ３０２で、競りアプリ５９は、競り人により入札スイッチ１００が押下されていないことを検出した場合、Ｓ３０４へ進む。
　これにより、競り人は、データ処理装置２－１にインストールされた競りアプリ５９を介して、入札中の競り値に応じて、入札ボタン１００の押下状況に基づいて、入札応答するか入札をスルーするかで、サーバ装置１の競りアプリ４１に対して入札の意志を通知する。
　これを受けて、サーバ装置１の競りアプリ４１は、データ処理装置２－１の競りアプリ５９からの応札信号の有無を判定し、いずれかの競り入力から入札意志があったか否かを判定する（Ｓ２０６）。この結果、サーバ装置１の競りアプリ４１がいずれかの競り人からの入札の指示を受け取っていると判断した場合には、落札者の決定処理を行う（Ｓ２０７）。
　具体的には、図６に示すリアルタイムの左競り画面において、競り値が所定時間、例えば３分が変動しない場合は、サーバ装置１の競りアプリ４１は、現在表示の競り値が落札価格と決定し、該競り値を入力した競り人を落札者と決定する。
　なお、本枝肉のオークションシステムにおいて、複数の競り人からの応札があった場合には、最先に応札を行った受注ユーザを落札者として決定する。すなわち、同一価格で応札したユーザが複数存在する場合には、データ処理装置２－１～２－３のうち、最先に応札スイッチ１００を押したデータ処理装置の競り人が落札者となる。
　従って、サーバ装置１は、サーバ装置１に到達した複数の応札信号の中から落札者を決定するのではなく、サーバ装置１に最先に到達した応札信号を送信したデータ処理装置２－１を落札者として決定すればよい。なお、他の決定方法としては、ランダムな変数を発生する乱数機が発生する数値を割り当てる自動抽選システムで、最も数値の小さい競り人、もしくは最も数値の大きい競り人を最終の競り人としてもよい。
　サーバ装置１は、競りアプリ４１が落札者を決定した場合は、落札者のデータ処理装置２－１～２－３のいずれかのデータ処理装置に上場された枝肉を落札した旨の通知を行う（Ｓ２０８）。
　これにより、落札者のデータ処理装置（データ処理装置２－１～２－３のいずれか１つ）の表示部５８に、せり対象の枝肉の上場番号と落札価格を示すメッセージが表示される。また、落札者以外の競り人に対しては、サーバ装置１の競りアプリ４１が、他の競り人が上場された枝肉を落札された旨の通知を行う。
　また、サーバ装置１のコントローラ部３３は、落札が決定した枝肉に関して、落札価格、落札した肉の陸送費等の取扱いデータを加えた落札関連情報を記憶装置に保存し、落札された枝肉を管理するための落札枝肉データベースを作成する。
　一方、いずれの競り人からも応札がなかった場合には、コントローラ部３３は、所定時間経過後、競りアプリを介して競下げを行う（Ｓ２０９）。具体的には、現在価格に予め設定された下降分（例えば２５０円）だけ値引きし、新たな現在価格（例えば２，２５０円）を設定する。
　次に、コントローラ部３３は、競りアプリ５９を介して新たな現在価格が下限価格を下回るか否かを判定する（Ｓ２１０）。この結果、新たな現在価格が下限価格を下回っていないと判断した場合には、Ｓ２０５に戻り、コントローラ部３３は、新たな現在価格を競りに参加している競り人のデータ処理装置２－１～２－３に送信する。
　一方、コントローラ部３３が競りアプリ４１を介して新たな現在価格が下限価格を数１０％下回っていると判断した場合には、上場された肉は流札として（Ｓ２１１）、ステップＳ２１２へ進む。
　Ｓ２１２において、コントローラ部３３は競りアプリを介して、上場された肉が落札されたと判断した場合、あるいは上場された肉が流札したと判断した場合には、次の競り対象とすべき肉があるか否かを判定する（Ｓ２１２）。
　この結果、コントローラ部３３は競りアプリ４１を介して、上場された枝肉が残っていると判断した場合には、Ｓ２０４に戻って、上述した枝肉の競りを繰り返す。
　一方、コントローラ部３３は競りアプリ４１を介して、上場されたすべての枝肉に関して競りが終了した判断した場合には、コントローラ部３３は競りアプリを介して、データ処理装置２－１～２－３に対して競り終了の旨のメッセージ４１Ａを送信する（Ｓ２１３）。
　これを受けて、データ処理装置２－１では、インストールされた競りアプリ５９がサーバ装置１からの終了通知を受信しているかどうかを判断し、終了通知を受信していないと判断した場合、Ｓ３０２へ戻り、同様に枝肉の競り処理を繰り返し、終了通知があったと判断した場合、枝肉の競りを終了すると判断する（Ｓ３０４）。
　一方、サーバ装置１の競りアプリ４１は、競り終了後、落札された競り人のデータ処理装置２－１～２－３のいずれかの競り人に対して、ネットワーク４を介して落札確認の通知を行う（Ｓ２１４）。その後、競り元は、競り落とした枝肉を冷蔵輸送する配送人へ落札した肉を引き渡し（Ｓ２１５）、本処理を終了する。
　一方、データ処理装置２－１～２－３は、落札した枝肉に対する落札費、配送費、手数料を指定口座に振り込み、預金残高から振込額を差し引いて残高の更新を行う決済処理を実行し（３０５）、本処理を終了する。
　これにより、全国に点在する競り人はそれぞれの地元の居所において、すなわち、競り会場に移動することなく、データ処理装置の表示部５８に表示される競りアプリの競り画面を介して競りに参加するだけ、競り開始前に競りにかけられる上場された枝肉の詳細な取引情報を参照しながら次々と所望の枝肉を競り落としから配送に至る様々手続きを手間なく簡潔に完了することができる。
　このように、第１実施形態のシステムによれば、目利の競り人が取引される枝肉の肉質を視覚的に確認しながら、等級付けされた肉質の状態を鑑別できるように構成し、かつ、競り中の取引情報の表示態様を変化させることで、参加している競り人が有用な取引情報を視認しながら意図する枝肉をリモートで競り落とす環境を構築できる。
　〔第２実施形態〕
　上記第１実施形態では、枝肉の競りとして和牛の枝肉を例として説明したが、枝肉として豚肉の競りにも本システムを適用可能である。
　これにより、ブランド豚を競りに参加可能な厳正な競り人が競り会場から離れていても全国市場に上場される枝肉を自在に競り落とすことが可能である。
　〔第３実施形態〕
　上記実施形態では、競りアプリは表示装置３１に表示する競り画面上に和牛の半身の切断面を基準となる切断面の切断画像を単純に対比可能に表示する例について説明したが、基準となる肉質の等級と、該等級の基準となる肉の色味画像と、入札中の肉の色味画像を対比可能に表示する構成としてもよい。
　その際、競りアプリが表示する所定の競り画面において、基準となる肉質の等級と、該等級の基準となる肉の色味画像と、入札中の肉の色味画像と数値化して対比可能に表示する構成としてもよい。
　また、競りアプリが表示する所定の競り画面において、基準となる肉質の等級と、該等級の基準となる肉のサシ状態（脂肪交雑）を示すサシ画像と、入札中の肉のサシ状態を示す差し画像を対比可能に表示する構成としてもよい。
　さらに、競りアプリが表示する所定の競り画面において、基準となる肉質の等級と、該等級の基準となる肉の差し状態を示すサシ画像と、入札中の肉の差し状態を示す差し画像と数値化して対比可能に表示する構成としてもよい。
　なお、上記各実施形態において、肉のオークションシステムは、と場される牛の月齢については何ら限定されるものではなく、本実施形態を適用可能なオークションシステムには、生牛、例えば９か月以降の枝肉（早出しの牛を含む）、及び生後８か月以降３０月肥育された生体や、枝肉（骨の取り除かれたブロック肉）や、と場された生体から抽出される内臓（内情各種、いわゆるホルモン）の取引も含まれる。また、数回の出産をした母牛（生後１０年を超える牛）も含まれる。また、取引対象としての牛の性別は、タネ牛すべて、母牛（メス牛）すべて、経産牛、メス牛（未受胎、１回の受胎経験牛）、去勢された雄牛を含むものとする。
　したがって、本発明に係る肉のオークションは、特許文献１に開示される仔牛以外のすべての牛生体、と場された枝肉、と場で発生する貴重部位である内臓の取引にも適用可能である。
　具体的には、９か月以降の枝肉（早出しの牛を含む）、及び生後８か月以降３０月肥育された生体や、枝肉（骨の取り除かれたブロック肉）や、と場された生体から抽出される肉類（内情各種、いわゆるホルモン）が含まれる。
　本発明の各工程は、ネットワーク又は各種記憶媒体を介して取得したソフトウエア（プログラム）をパソコン（コンピュータ）等の処理装置（ＣＰＵ、プロセッサ）にて実行することでも実現できる。
　本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の趣旨に基づき種々の変形（各実施形態の有機的な組合せを含む）が可能であり、それらを本発明の範囲から除外するものではない。
　なお、牛豚などの食肉は、生体受付から出荷まで工程が細かく分かれ、管理すべく項目（生体情報、と畜情報、検査情報、計量情報、格付情報、せり情報など）が多くなるが、本実施形態によれば、生体情報、と畜情報、検査情報、計量情報、格付情報、せり情報在庫管理を蓄積して管理できる構成を備えている。
　このため、肉枝のオークションシステムにおいて、子牛が生れてからと場で解体され競り落とされて買い付けた業者に引き渡される一連の情報を一元管理できるため、従来に比べて、枝肉に関する管理業務の負担を大幅に軽減することができる。
　〔第４実施形態〕
　図１に示した本実施形態を示す肉のオークションシステムに対して、競りに伴う以下の業務処理を組み入れて構成してもよい。
　＜精算業務処理＞
　本システムでは、購買者受付、落札内容変更、購買者精算など同時に表示できるので、精算業務をしながら、購買変更を行うことができるように構成している。
　これにより、予納金残高は予納金残高照会画面にて確認したり、競りの落札状況を競り状況照会画面としてリアルタイムに確認したりすることができる。
　＜データ管理・保管＞
　本システムでは、データベースに小規模サーバ向けのアプリケーションの開発と運用に最適な、SQLServerを採用しているので、大量のデータを高速に処理したりすることができる。
　また、管理サーバは、複数のＰＣと連携してデータ登録処理を行うことができるので、業務処理効率を格段に向上できる。さらに、データバックアップとして大容量記憶装置を採用することで、競りデータを効率よくバックアップし、通信障害が発生しても柔軟なシステムを構築し、通信障害に伴うデータ消失を未然に防止できる。さらに、所定の表形式で競り情報を管理するため、特定のアプリケーションにより、精度の高い分析処理も行うことができる。
　また、大容量記憶装置に蓄積されたデータを容易に加工できるため、独自のフォーマットで競りに伴う価格変動や、高価で競り落とされた牛の系図を生産者や購買者に提供することで、畜産農家に貴重な育成情報を提供して畜産業界の意識を高めることも可能である。
　＜移動競りシステム＞
　第１実施形態では、市場に連動するシステムとする場合を説明したが、競り会場の補修や改築が発生した場合でも、移動可能な競りシステムとすることで、本競りが仮設の競り会場となるような場所に設定された場合にも柔軟な競りシステムを構築することができる。
　なお、競り画面のサイズなるべく大型が好ましいので、プロジェクタシステムを導入することで、会場で競りに参加する競り人にライブな枝肉画像や競り値を表示することも可能である。
　また、競り開催日時ばかりでなく、本システムと畜産農場とをネットワークを介して接続することで、牛舎における子牛の誕生から、と場で枝肉として加工されるまでの動画を競り人に放映するサービスも提供可能である。
　また、競り人は、携帯可能な小型の端末を利用できるため、競り落とした枝肉の配送指示を運送会社へ発注することも可能である。
　なお、本システムで実行可能なデータ設定項目は、上記実施形態に示した項目に限らず、せり前・控除、せり日設定、子牛せり名簿データ取込設定、成牛せり名簿データ取込設定、せり名簿データのメンテナンス設定、競り名簿一覧表、生産者特別控除入力設定、入場番号別控除入力設定、購買者受付業務設定、購買者受付設定、予納金一覧表、カード座席一覧表、購買者受付表出力、競り業務設定落札内容変更設定、競り開始設定、競り結果オンライン設定、競り情報オンライン設定、家畜代金精算に関するオンライン設定、競りデータ照会設定、精算業務設定、購買者精算設定、共産農協別の精算一覧表示設定、生産者別の精算一覧表示設定、購買未収金一覧表示設定、農協別の購買請求書設定、事前にアラート設定、お気に入り情報入力、出荷者、血統、畜種、ブランド、産地量、規格単価等々等を組み入れてもよい。
　〔第５実施形態〕
　図１に示した本実施形態を示す肉のオークションシステムに対して、競りに伴う以下の電子決済処理を組み入れて構成してもよい。以下、食肉オークションにおいて、競り落とした後の支払い方法に対する電子決済処理を詳述する。
　〔複数の電子決済の選択可能性〕
　第１実施形態に示した肉のオークションシステムにおいて、支払い部分に銀行引き落としによる電子決済及び競り人が所有するカード決済を選択的に決済可能とする。これにより、オークションシステムの運用実績があり金融業もしている企業にとって既存の決済と連系したシステムを構築できる。
　ここで、電子決済には、クレジット会社が運営する電子決済、ＥＣサイトが運営する運営元が発行するカートによる電子決済（例えば楽天カード（商品名））、グループ会社が運営する電子支払い（例えばＰａｙＰａｙ（登録商標）））が含まれ、今後参入する電子決済サービス企業によるカード支払い（タッチ決済を含む）も含まれる。
　〔電子決済による手数料の分配性〕
　また、第１実施形態に示した肉のオークションシステムにおいては、実質的な肉取引に基づく原価について電子決済する処理について詳述したが、肉のオークションシステムに関わる市場運営・管理の負担、食肉市場の裏方運営・管理負担、食肉加工業者の運営・管理負担（脱骨加工、脱骨加工職人手間に伴う）、食肉加工後の運送に関する運営・管理負担（市場環輸送、ユーザ輸送を含む）、食肉加工後の出荷に関する運営・管理負担（生産、と殺、出荷に関わる負担）、肉のオークションシステムの運営（システムの更新、アップグレード、障害対応を含む）に伴う負担が伴う。
　そこで、これらの各負担に対して、肉のオークションシステム上、所定の分配比率に基づいて手数料を徴収、あるいはその負担を競い値に上乗せするように電子決済システムに組み入れる構成としてもよい。
　そして、競り人が電子決済システムによる電子決済が完了した後、登録された上記負担者に上記分配比率に従う費用を手数料として還元する処理を組み入れてもよい。
　上記各実施形態では、枝肉の競りシステムについて詳述したが、今後、競りシステムの進化に伴い、競りＤＸ化が加速されるものと期待される。
　具体的には、市場における前日の下見＆入札→本競りの流れに至る電子取引全般に本システムを組み入れることでさらなる期待が高まる。
　例えば前日ＡＭ中においては、１～３の処理を行う。
１：画像６点撮影処理
　左側ロース面・バラ面・ウチヒラ・オーカク面内側全体・外側全体・カシの場合その部分を撮影してデジタル画像データとして蓄積する。
２：データ入力処理
　基本情報＝上場番号・肥育県名・出荷者・素牛産地、血統（父／母の父）・月齢・性別、枝肉重量(水引前・水引後）・規格、入札価格・一撃落札価格、備考(病畜等・注意連絡事項）を電子化したファイルとして蓄積する。
３：ＰＭ～入札開始後の通知処理
　入札者へ入札情報メール送信（他社のデータ上書きに基づく送信処理）、夕方・当日８時・現在価格通知メール処理、終了間際、あおりメール処理をすべて競りＤＸに組み入れて電子取引をさらに活性化する。
　また、競り当日においては、４，５の処理を行う。
４：１０時から開始された競りにおける落札後の通知処理（落札価格、決済完了通知を含む）、
５：１３時から、入札されなかった枝肉に関する情報を登録者への通知処理をすべて競りＤＸに組み入れ処理。
　これにより、競りＤＸシステムにおいて以下の効果が期待できる。
　（市場におけるメリット）
　競りに上場される枝肉を高値売却の可能性が向上する。また、全国の食肉卸業者が参加することで一般的なセリ価格より高く売却できる可能性がある。
　さらに、商品価値の向上（オークションにかけることにより商品価値(需要と価格)の見極めが可能となる。
　また、ブランド力・差別化の向上することで、格付け基準の価格から品質・血統・肥育工程を全国の購買者へ向けて発信できる。
　さらに、生産者が出品する牛が無名ブランドでも全国の食肉業者へ競り情報を発信できる。
　全国の食肉業者が枝肉の競りに自由に参加して、市場シェアの拡大と需要の拡大に寄与できる。
　（食肉卸業者におけるメリット）
　地方の食肉卸業者は、市場に出向くためのコスト（燃料費当）を削減できるとともに、全国食肉市場の競りに自由に参加できる。
　また、市場へ移動するための交通費、ホテル代、競り落とした枝肉の輸送コストも削減できる。
　さらに、入札価格次第で欲しい商品を折り合いのつく価格帯で競り落とすことができる。
　また、競りに上場されたブランド牛を競り落とすチャンスが平等に与えられるため、食肉卸業者のブランドイメージも高めることができる。
　さらに、電子決済システムは、ますます進化の様相を示しており、本システムの決済もクレジットによる取引きに加え、仮想通貨決済も本システムに組み入れ多様な決済ニーズに対応できるように構成してもよい。
　また、食肉卸業者から大量に肉材料を仕入れるホテル業者、旅館業者、給食センターが枝肉から加工される希望部位の肉を共同購入する場合に対応すべく、食肉卸業者が視認できる競り画面もしくは肉質を示す枝肉の断面画像を上記ホテル業者、旅館業者、給食センターにも映像サービスとして配信できるようにシステムを構築してもよい。
　第１実施形態に示した肉のオークションシステムに加えて、鮮魚、冷凍魚、野菜等の各市場との連携するシステムとして構築することも可能である。
　これにより、複数の競り業界を一元化したオークションが１つの肉のオークションシステムで運営可能となり、競り人、運営元、出品者、関連業種の取引負担を軽減しつつ、効率的な競りシステムを活用することで食品流通市場を活発化させて市場の規模を永続的に拡大することが可能となる。
１　　　サーバ装置
２－１　データ処理装置
２－２　データ処理装置
２－３　データ処理装置

Claims (11)

  1. 　生牛または該生牛がと場で解体もしくは加工された肉類を含む牛の電子取引するためのサーバ装置と、前記サーバ装置が提供する生牛およびと場された牛から解体される枝肉のオークションに参加するために複数の競り人が操作する複数のデータ処理装置と、が通信可能な肉のオークションシステムであって、
    　前記サーバ装置は、
    　各データ処理装置から入札者登録の要求を受け付ける受付手段と、
    　前記受け付けた入札者登録の要求の可否を登録基準に基づいて決定する決定手段と、
    　登録された入札者を識別する識別情報を発行する発行手段と、
    　前記牛を評価するための評価情報を登録する登録手段と、
    　各データ処理装置からの取得要求に基づいて取引される前記牛の上場情報を含む取引情報の一覧を返信する返信手段と、
    　登録された複数または単数の競り人からの入札要求を受け付ける毎に、前記所定の競り画面に表示される牛の取引情報の表示態様を更新させる表示制御手段と、
    　前記表示態様が所定時間経過しても変化しない場合、前記所定の競り画面に対して、最終的に前記牛を所望の引落額で入札した入札者を落札者に確定する確定手段と、
    　確定された落札者に落札通知を行う通知手段と、を備え、
    　各データ処理装置は、
    　前記サーバ装置から発行される識別情報を受領する受領手段と、
    前記サーバ装置が提供する前記所定の競り画面に前記識別情報を用いてログインするログイン手段と、
    　前記所定の競り画面に表示される競り中の牛に対する引落額をリアルタイムでアップロードする入札手段と、
    　前記サーバ装置から落札通知を受信する受信手段と、
    　前記サーバ装置から取得する前記取引情報の一覧から前記上場情報を取り出して前記生牛、または該生牛から解体される肉類の画像を表示手段に表示させる表示制御手段と、
    を備えることを特徴とする牛のオークションシステム。
  2. 　前記所定の競り画面は、各市場で評価された肉質の等級と、前記鑑別情報に基づく前記生牛から解体される枝肉を含む肉類の断面画像を表示することを特徴とする請求項１に記載の牛のオークションシステム。
  3. 　前記所定の競り画面は、基準となる肉質の等級を数値化して表示することを特徴とする請求項１に記載の牛のオークションシステム。
  4. 　前記表示制御手段は、前記サーバ装置から取得する取引情報の一覧から前記鑑別情報を取り出して各枝肉に対応づけられた断面画像を表示手段に拡大表示することを特徴とする請求項１に記載の牛のオークションシステム。
  5. 　各データ処理装置は、
    　あらかじめ登録された等級別の基準画像と取得した前記断面画像とを対比して等級を評価する評価手段を備えることを特徴とする請求項１に記載の牛のオークションシステム。
  6. 　前記生牛は、生後８か月を超える生牛であることを特徴とする請求項１に記載の牛のオークションシステム。
  7. 　前記肉類は、と場で解体される生牛から製品される枝肉および前記生牛の内臓を含むことを特徴とする請求項１に記載の牛のオークションシステム。
  8. 　前記サーバ装置は、
    　競り人が落札された競り値に手数料を加算した支払いを電子決済する複数の決済手段を備えることを特徴とする請求項１に記載の牛のオークションシステム。
  9. 　前記手数料は、市場運営の負担手数料、食肉加工業者の管理負担手数料、食肉加工後の運送管理負担手数料、食肉加工後の出荷管理負担手数料、前記肉のオークションのシステム運営に伴う負担手数料を含むことを特徴とする請求項８に記載の牛のオークションシステム。
  10. 　前記各市場は、枝肉のオークションに参加する食肉市場であって、複数の法人、複数の共同組合、複数の共同組合連合、複数の農協共同組合、食肉センターが主催する市場であることを特徴とする請求項８に記載の牛のオークションシステム。
  11. 　生牛またはと場で解体もしくは加工された牛の枝肉を電子取引するためのサーバ装置と、前記サーバ装置が提供する生牛およびと場された牛から解体される枝肉オークションに参加するために複数の競り人が操作する複数のデータ処理装置と、が通信可能な牛のオークションシステムの入札・落札処理方法であって、
    　前記サーバ装置で、
    　各データ処理装置から入札者登録の要求を受け付ける受付ステップと、
    　前記受け付けた入札者登録の要求の可否を登録基準に基づいて決定する決定ステップと、
    　登録された入札者を識別する識別情報を発行する発行ステップと、
    　前記枝肉を評価するための評価情報を登録する登録ステップと、
    　各データ処理装置からの取得要求に基づいて取引される各枝肉の鑑別情報を含む取引情報の一覧を返信する返信ステップと、
    　登録された複数または単数の競り人からの入札要求を受け付ける毎に、前記所定の競り画面に表示される枝肉の取引情報の表示態様を更新させる表示制御ステップと、
    　前記表示態様が所定時間経過しても変化しない場合、前記所定の競り画面に対して、最終的に枝肉を所望の引落額で入札した入札者を落札者に確定する確定ステップと、
    　確定された落札者に落札通知を行う通知ステップと、を備え、
    　各データ処理装置は、
    　前記サーバ装置から発行される識別情報を受領する受領ステップと、
    前記サーバ装置が提供する前記所定の競り画面に前記識別情報を用いてログインするログインステップと、
    　前記所定の競り画面に表示される競り中の前記牛に対する引落額をリアルタイムでアップロードする入札ステップと、
    　前記サーバ装置から落札通知を受信する受信ステップと、
    　前記サーバ装置から返信される取引情報の一覧から前記鑑別情報を取り出して各枝肉に対応づけられた断面画像を表示手段に表示させる表示制御ステップと、
    を備えることを特徴とする牛のオークションシステムの入札・落札処理方法。
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