WO2023222667A1 - Mehrzweckküchengerät mit vakuumiereinrichtung, adaptereinheit sowie verfahren - Google Patents

Mehrzweckküchengerät mit vakuumiereinrichtung, adaptereinheit sowie verfahren Download PDF

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WO2023222667A1
WO2023222667A1 PCT/EP2023/063079 EP2023063079W WO2023222667A1 WO 2023222667 A1 WO2023222667 A1 WO 2023222667A1 EP 2023063079 W EP2023063079 W EP 2023063079W WO 2023222667 A1 WO2023222667 A1 WO 2023222667A1
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WO
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opening
pot
kitchen appliance
lid
purpose kitchen
Prior art date
Application number
PCT/EP2023/063079
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English (en)
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Inventor
Dejan BEKIC
Original Assignee
Ht Heim - Trends Ortopedija D.O.O.
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Publication date
Application filed by Ht Heim - Trends Ortopedija D.O.O. filed Critical Ht Heim - Trends Ortopedija D.O.O.
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/04—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels

Definitions

  • Multi-purpose kitchen appliance with vacuum sealing device, adapter unit and process
  • the present invention relates to a multi-purpose kitchen appliance with a vacuum sealing device and a method.
  • Multi-purpose kitchen appliances are known.
  • Multi-purpose kitchen appliances have, for example, a removable pot in which, for example, a stirrer for preparing food is arranged.
  • the agitator can be driven via an electric motor on the kitchen appliance side, for which purpose the receiving area and the pot have corresponding coupling elements.
  • the bottom of the pot has, for example, an electrically controllable heating element.
  • electrical measuring devices for measuring a temperature, a pressure or the like can also be provided on the pot.
  • Methods for operating kitchen machines are also known from the prior art.
  • a method is known, in particular a method for operating a food processor, wherein in a preparation operation at least one processing device of the food processor is controlled for the at least partially automatic preparation of at least one food.
  • the procedure includes the steps: - determining at least one control value by first detecting at least one control parameter during the preparation operation, the control parameter being specific for the preparation,
  • the object of the present invention is to provide an alternative multi-purpose kitchen appliance. Furthermore, it is an object of the invention to provide an adapter unit for a lid of a pot. Finally, it is the object of the invention to provide a method for operating a multi-purpose kitchen appliance.
  • a multi-purpose kitchen appliance in particular a food processor with a base appliance and a preparation vessel that can be connected to the base appliance, the preparation vessel having at least one pot and a lid closing a pot opening of the pot.
  • a vacuum sealing device is provided, which is integrated into the base device or connected to the base device.
  • the vacuum device has at least one evacuation unit and a connecting element, wherein a first opening is formed in the pot or in the lid, and the connecting element is designed to fluidly connect the evacuation unit to the opening for evacuating the pot.
  • the connecting element can be designed, for example, as a vacuum hose.
  • the evacuation device is preferably suitable and intended to convey a fluid and in particular a gas and particularly preferably air out of the pot. This can be done the evacuation facility e.g. B. be designed as a vacuum pump or another suitable compressor device. The evacuation device can also be provided separately. The evacuation device can z. B. be fluidically connected to the pot via the connecting element in order to evacuate the pot or pump out a fluid in the pot.
  • the fluidic connection to the pot can take place, for example, via a lid opening or via an opening on the side wall of the pot. It is preferred that the first breakthrough is formed by an opening in the lid.
  • the invention therefore provides a multi-purpose kitchen appliance that is provided with a vacuum sealing device.
  • This allows the pot to be subjected to a vacuum before preparing food.
  • oxidation processes in the processed food can be reduced and damage to healthy enzymes as well as undesirable discoloration of the food can be prevented or at least reduced.
  • This measure also enables vacuum cooking or sous-vide cooking of meat, fish or vegetables at relatively low temperatures of less than 100 °C and thus gentle preparation. There is no need for a plastic bag that would otherwise be mandatory to enclose the food.
  • the multi-purpose kitchen appliance is provided with a heating element for heating the food in the pot, so that it is possible to cook, steam, simmer, etc. food under vacuum and using the heating element.
  • the multi-purpose kitchen appliance 1 can in particular have a sensing device, the sensing device being intended to sense pressure data in relation to a location on the pot.
  • the control unit can in particular be set up to operate the vacuum sealing device based on the print data.
  • the control unit can in particular be set up to determine an initial pressure based on the pressure data; and operate the vacuum sealing device to adjust the pressure to a target value.
  • the opening is formed by an opening in the lid and an adapter unit is inserted into the opening of the lid, the adapter unit being designed to be connected to the connecting element.
  • the adapter unit can be, for example, a plug that can be connected to the connecting element on the one hand and placed on the adapter on the other.
  • the adapter unit can in particular comprise: a base body, preferably of rotationally symmetrical design, which is inserted with a lower open end into the first opening formed by the lid opening of the lid; a first closing element which closes off the base body at the upper axial end and on the top of which a receiving section is formed for receiving the connecting element; wherein the first closure element in the receiving section has a second breakthrough and an elastic element arranged in the second breakthrough, which is designed to seal the second breakthrough in at least a first state of use and to open the second breakthrough in an at least second state of use.
  • the elastic element is a rubber seal which is designed as a one-way valve.
  • the rubber seal can be used in particular in the second breakthrough. If the rubber seal is enclosed, for example, by means of the connecting element and the rubber seal is subjected to a vacuum, the rubber seal opens the second opening so that the pot can be evacuated. For example, if the evacuation is ended, the rubber seal closes and keeps the vacuum in the pot.
  • the rubber seal can, for example, be subjected to force by a user with a finger, i.e. pressed downwards, for example, in order to open the breakthrough and create pressure equalization.
  • the adapter unit can in particular have a projection which extends radially outwards on a circumferential section and is arranged in the circumferential direction and which has a forms an axially downward contact surface which is designed to be brought into contact with a corresponding contact surface of the lid.
  • the receiving section can have an axially upwardly extending and circumferentially extending projection which forms a radial boundary of the receiving section.
  • a first sealing means is arranged and designed to seal the adapter unit with respect to the first opening of the cover.
  • This can be, for example, a rubberized casing which is arranged circumferentially below the projection, which can preferably be brought into contact with an axially downwardly extending section of the lid.
  • the adapter unit further comprises a connecting part.
  • the connecting part is designed, in particular, to be rotationally symmetrical and has an upper, second closing element with a third opening, wherein the third opening can be connected to the connecting element via a connecting piece.
  • a connecting part that can be connected or connected to the connecting element facilitates the connection of the connecting element to the first opening, in particular to the opening of the lid.
  • the connecting part can be designed, for example, as a plug.
  • the connecting part can be formed in one piece with the connecting element.
  • the connecting element and connecting part can be designed as separate components, in particular in two parts.
  • the connecting part has a second sealing means which can be brought into contact with the receiving section and encloses the elastic element in the circumferential direction. If the connecting part is placed on the receiving section, it encloses the elastic element and, during an evacuation, fluidly connects the second breakthrough to a suction opening of the connecting element. In other words, during operation of the evacuation unit, the connecting part is pressed tightly onto the top of the adapter unit and the elastic element gives the second Breakthrough free. After the evacuation has ended, the connecting part can be removed while the elastic element of the adapter unit holds the vacuum in the pot.
  • a connecting part can advantageously be provided that does not require a mechanical lock for evacuation.
  • the sealing connection between the adapter unit and the connecting part is achieved by means of negative pressure. In this way, the connecting element can also be used quickly.
  • the lid closes the pot and the connecting part connected to the connecting element is inserted into the receiving section in such a way that the second sealing means contacts the top of the first closing element, so that during the evacuation of the pot by means of the evacuation unit the sealant of the connecting part is sucked or pressed into the receiving section, whereby the connecting part closes tightly; and the elastic element opens the breakthrough, so that a flow channel is formed, which fluidly connects the space of the pot with the connecting element, so that a fluid in the pot can be pumped out, and that when the evacuation is completed, the elastic element seals the second breakthrough to maintain the vacuum in the pot and to release the connecting part for removal from the receiving section.
  • an adapter unit for a lid of a multi-purpose kitchen appliance comprising: a base body, in particular rotationally symmetrical, which can be inserted with a lower open end into a first opening in a lid of a pot, a closing element which attaches the base body upper axial end and on the top of which a receiving section is formed for receiving a connecting element, the closing element having a second opening in the receiving section and an elastic element arranged in the second opening, which is therefor 1 is set up to seal the breakthrough in at least a first state of use and to open the breakthrough in at least a second state of use.
  • the adapter unit according to the second aspect of the invention can be developed with the features of the adapter unit of the multi-purpose kitchen appliance according to the first aspect. In order to avoid repetitions, please refer to the above statements.
  • a method for operating a multi-purpose kitchen appliance comprising a preparation vessel with a pot and a lid, a base device and a vacuum sealing device which is adapted to evacuate the pot, the method comprising:
  • the method is intended in particular to operate a food processor.
  • a method is preferably provided for operating a food processor with a vacuum sealing device in order to enable the preparation of food under vacuum conditions.
  • Pressure sensors in particular can be used to record pressure data.
  • FIG. 1 shows a multi-purpose kitchen appliance in a preferred embodiment in a schematic view
  • Fig. 2 shows the multi-purpose kitchen appliance of Fig. 1 in a further preferred embodiment in a section
  • Fig. 3 shows the multi-purpose kitchen appliance from Fig. 1 in further views and sections;
  • FIGS. 1, 2 and 3 shows a lid of the pot of the multi-purpose kitchen appliance from FIGS. 1, 2 and 3 in several views;
  • FIG. 5 shows an adapter in a preferred embodiment for the lid from FIG. 5 in several views
  • Fig. 6 shows a connecting part in a preferred embodiment
  • Fig. 7 shows a vessel lid for use with a vacuum hose
  • Figure 8 shows a vessel for use with the vessel lid of Figure 8;
  • Fig. 1 shows an exemplary multi-purpose kitchen appliance 1 in the form of a food processor that can be driven by an electric motor.
  • the food processor 1 includes the components preparation vessel 2, base device 3, pot 4 and lid 5 with an opening 9.
  • the food processor 1 also has an agitator or knife for preparing food.
  • the knife is connected to a drive unit via a coupling element in a driving manner.
  • the food processor 1 can also be provided with a heating element.
  • sensors can be provided, each of which, for. B. are arranged in different areas of the food processor 1, inside or outside the food processor 1, for detecting different detection variables.
  • the food processor 1 can include a control panel 30, which includes, for example, a display, preferably a touchscreen.
  • the control panel 30 serves as an input device.
  • the display serves in particular as both an input and an output means.
  • the control panel makes it possible for a user of the food processor 1 to select preparation parameters and/or recipes and/or operating parameters, such as the agitator speed, the heating temperature and/or the duration of preparation or stirring and/or various programs
  • Food processor can adjust and/or activate and/or deactivate. Can continue Recipe-related instructions and/or notes and/or graphical controls can also be output via the display.
  • the food processor 1 has a switch 40, which is intended in particular for switching the food processor on and off.
  • the switch 70 can also be used to confirm input commands or the like.
  • the pot 5 is, according to the invention, provided with a vacuum device with which, on the one hand, the pot 5 can be evacuated in order to prepare food in an evacuated state and, on the other hand, in order to evacuate external vessels, such as the vessel 50 shown, for example to make prepared food last longer.
  • a sensing device is arranged in the base device 3 and is set up to sense pressure data in relation to a location on the pot 4 and to operate the vacuum device 6 on the basis of the print data.
  • the control unit can, in particular, determine an initial pressure based on the pressure data and operate the vacuum device in order to set the pressure to a target value.
  • Pressure measurements can preferably be processed into control-relevant data at different points at different times in the evacuation process. This allows precise statements about the current status of the system.
  • the vacuum level is to be understood as a measure of the negative pressure. It has proven to be advantageous if three or four different vacuum levels can be selected. For example, in one embodiment you can choose between the following vacuum modes: 0 bar, 0.3 bar and 0.7 bar. In another embodiment, the following vacuum modes can be selected: 0 bar, 0.25 bar, 0.5 bar and 0.75 bar.
  • the vacuum sealing device 6 can be operated via the control panel 30, which includes, for example, a display, preferably a touchscreen. This is how it is about this Control panel in particular allows a user to set a specific vacuum level.
  • the vacuum device 6 is integrated into the base device 3 and has at least one evacuation unit 7 in the form of a vacuum pump and a connecting element 20.
  • the connecting element is preferably a vacuum hose 8.
  • the vacuum hose 8 is connected on the device side to a connection 81, which in turn fluidly connects the end of the vacuum hose 8 connected to it to the vacuum pump.
  • the other end of the vacuum hose 8 is provided with a connecting part 20 which is placed in a receiving area of a vessel 50.
  • the receiving area of the vessel 50 has an opening into which a rubber member is inserted, which functions as a one-way valve. The fluid, in particular air, can thus be sucked out of the vessel 50 while at the same time the one-way valve maintains the vacuum in the vessel.
  • Fig. 2 shows how the vacuum hose 8 fluidly connects the vacuum pump to the opening 9 of the lid 5.
  • Detailed view A shows an enlarged section of the connection of cover 5, adapter unit 10 and connecting part 20.
  • an adapter unit 10 is initially provided, which is inserted into the opening 9 of the lid 5.
  • the adapter unit comprises a rotationally symmetrical base body 11, which is inserted into the opening 9 with a lower open end 12.
  • the adapter unit further comprises a closing element 13, which connects the base body 11 at the upper axial end completes and on the top a receiving section 14 for receiving a
  • Vacuum hose 8 is formed.
  • the closing element 13 has a second opening 15 in the receiving section 14 and an elastic element 16 arranged in the second opening 15, which is designed to seal the opening 15 in at least a first state of use and to open the opening 15 in at least a second state of use .
  • the elastic member 16 is a rubber seal inserted into the hole-shaped opening and formed as a one-way valve. When a vacuum is applied, the rubber seal 16 releases the opening 15 so that the air can be evacuated and keeps the vacuum in the pot when the evacuation is completed. By manually pressing the center of the rubber seal 16, the opening 15 is opened and pressure equalization can take place.
  • the adapter unit 10 further has a projection 17 which extends radially outwards on a circumferential section and is arranged in the circumferential direction and which forms an axially downwardly directed contact surface which is designed to be brought into contact with a corresponding contact surface of the cover 5. This prevents the adapter unit 10 from falling into the pot.
  • the receiving section 14 has an axially upwardly extending and circumferentially circumferential projection which forms a radial boundary of the receiving section 14. Furthermore, a rubber casing 18 is arranged and designed to seal the adapter unit 10 with respect to the first opening 9 of the lid. This rests on an insertion section of the lid 5.
  • the other vacuum hose end is connected to a connecting part 20 that can be inserted into the adapter unit 10.
  • the connecting part 20 is designed to be rotationally symmetrical 21 corresponding to the adapter unit 10 and has an upper second closing element 22 with a third opening 23, the third opening 23 being fluidly connected to the vacuum hose 8 via a tubular connecting piece 24.
  • the opening 23 has a funnel-shaped profile in a cross section and essentially forms the suction opening of the vacuum hose 8.
  • the connecting part 20 has a sealant 25 which is in contact with the receiving section 14 and encloses the elastic element 16 in the circumferential direction.
  • the sealant is preferably rubber-like and is arranged at least at one axial end of the connecting part 20 so that it comes into contact with the top of the adapter unit and surrounds the elastic element 16.
  • the pot is inserted into the receiving area of the base device and closed with the lid, the lid preferably being locked by means of a locking device.
  • the lid 5 seals the pot 4 with a circumferential seal 35.
  • the adapter unit 10 is inserted into the opening 9 of the lid 5.
  • the connecting part 20 in turn is inserted or placed in the receiving section of the adapter unit.
  • the rubber-coated section 25 is pressed firmly into the removal section by means of the resulting negative pressure, so that the connecting part 20 sits tightly on the end element 13 of the adapter unit 10.
  • the negative pressure causes the elastic element 16 to open the breakthrough 15, so that a flow channel is formed which fluidly connects the space of the pot 4 with the vacuum hose 8, so that a fluid, in particular air, located in the pot 4 can be pumped out.
  • the elastic element 16 keeps the second opening 15 tight in order to maintain the vacuum in the pot 4.
  • the connecting part 20 is released and can be removed.
  • the food processor 1 can now be operated under vacuum or below a vacuum level to prepare food. After the food has been prepared, pressure equalization, i.e. ventilation of the pot, can be achieved by pressing the elastic element.
  • the adapter unit described in FIG. 2 can also be used analogously for the vessel 50.
  • the functionality for evacuating the fluid is the same.
  • Fig. 3 shows the food processor 1 of Fig. 1 in a section and further views. In particular, it is shown how the vacuum device 6 and the evacuation unit 7 are integrated in the base device.
  • the detailed view B shows an enlarged section of the connection of the vessel lid 60, adapter unit for the vessel lid and connecting part 20.
  • the adapter unit 10 can be integrated into the vessel lid and have the same features as the previously described adapter unit 10, so that reference is made to the embodiment of FIG can be.
  • the detailed view C shows an enlarged section of a sealing area between the vessel 50 and the vessel lid 60.
  • the vessel lid 60 is sealed with respect to the vessel 50 with a circumferential sealing ring which is guided in a circumferential groove in a lid section.
  • Fig. 4 shows further views of the lid 5.
  • a collar-shaped catch is provided on the underside of a lid handle, which corresponds, for example, to a locking device integrated in the handle.
  • Fig. 5 shows the adapter unit 10 from Fig. 2 in a section and in further views.
  • FIG. 6 shows the connecting part from Figs. 1, 2 and 3 in a section and further views.
  • the tapered section 26 is particularly easy to see.
  • the tapered section 26 facilitates insertion into the adapter unit 10 and enlarges the adjacent lateral surface in order to increase the sealing effect.
  • the connecting part 20 is preferably designed as a plug, the lateral surface of which is rubberized, preferably inside and outside. Furthermore, reference can be made in particular to the statements in FIG. 2.
  • FIGS. 7 and 8 show the vessel 50 and the vessel lid 60 in further views. Additionally shown in FIG. 7 is an elastic member 62 which has the same function as the elastic member 16. Otherwise, reference can be made to the statements in FIGS. 1 and 3.
  • Fig. 13 shows schematically a method 100 for operating the multi-purpose kitchen appliance 1 from Fig. 1. The method includes the steps:

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Mehrzweckküchengerät (1), insbesondere eine Küchenmaschine mit einem Basisgerät (3) und einem mit dem Basisgerät verbindbaren Zubereitungsgefäß (2), wobei das Zubereitungsgefäß (2) wenigstens einen Topf (4) und einen eine Topföffnung des Topfes (4) verschließenden Deckel (5) aufweist, wobei eine in das Basisgerät (3) integrierte oder mit dem Basisgerät (3) verbundene Vakuumiereinrichtung (6) wenigstens eine Evakuierungseinheit (7) und ein Verbindungelement (8) aufweist, wobei im Topf (4) oder im Deckel (5) eine erste Durchbrechung (9) ausgebildet ist, und das Verbindungselement (8) dazu eingerichtet ist, die Evakuierungseinheit (7) mit der Durchbrechung (9) zur Evakuierung des Topfes (4) fluidisch zu verbinden. Die Erfindung betrifft ferner eine Adaptereinheit und ein Verfahren.

Description

Mehrzweckküchengerät mit Vakiiumiereinrichtiing, Adaptereinheit sowie Verfahren
Gebiet der Erfindung
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Mehrzweckküchengerät mit einer Vakuumiereinrichtung sowie ein Verfahren.
Stand der Technik
Mehrzweckküchengeräte sind bekannt. Die Druckschriften DE 10 2014 112 959 Al und DE 10 2014 113 552 Al offenbaren beispielsweise als kombinierte Koch-Mix-Geräte ausgebildete Mehrzweckküchengeräte.
Mehrzweckküchengeräte weisen beispielsweise einen abnehmbaren Topf auf, in welchem beispielsweise ein Rührwerk zur Zubereitung von Speisen angeordnet ist. Das Rührwerk kann über einen küchengerätseitigen Elektromotor angetrieben werden, wozu der Aufnahmebereich und der Topf korrespondierende Kupplungselemente aufweisen.
Darüber hinaus ist es bekannt, eine Heizeinrichtung für den Topf vorzusehen. Dafür weist der Boden des Topfes beispielsweise ein elektrisch ansteuerbares Heizelement auf.
Darüber hinaus können an dem Topf ebenfalls elektrische Messeinrichtungen zur Messung einer Temperatur, eines Druckes oder ähnlichem vorgesehen sein.
Aus dem Stand der Technik sind ferner Verfahren zum Betrieb von Küchenmaschinen bekannt. So ist bspw. aus der DE 10 2016 110 715 Al ein Verfahren bekannt, insbesondere ein Verfahren zum Betreiben einer Küchenmaschine, wobei in einem Zubereitungsbetrieb mindestens eine Bearbeitungsvorrichtung der Küchenmaschine zur zumindest teilweise automatischen Zubereitung von mindestens einem Lebensmittel angesteuert wird. Das Verfahren umfasst die Schritte: - Ermitteln von mindestens einem Ansteuerungswert durch eine erste Erfassung von mindestens einem Ansteuerungsparameter während des Zubereitungsbetriebs, wobei der Ansteuerungsparameter für die Zubereitung spezifisch ist,
- Ermitteln von mindestens einem Ergebniswert durch eine zweite Erfassung von mindestens einem Ergebnisparameter, wobei der Ergebnisparameter für das Ergebnis der Zubereitung spezifisch ist,
Aufzeichnen des Ansteuerungswertes und des Ergebniswertes in einer Zubereitungsaufzeichnung, sodass diese der Zubereitung als eine aufgezeichnete Zubereitung zugeordnet ist.
Aufgabe und Lösung der Erfindung
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein alternatives Mehrzweckküchengerät bereitzustellen. Ferner ist es eine Aufgabe der Erfindung eine Adaptereinheit für einen Deckel eines Topfes bereitzustellen. Schließlich ist es Aufgabe der Erfindung ein Verfahren für den Betrieb eines Mehrzweckküchengeräts bereitzustellen.
Die Aufgaben werden jeweils durch die Merkmale der unabhängigen Ansprüche 1, 17 und 19 gelöst. Bevorzugte Ausführungsformen ergeben sich aus den abhängigen Ansprüchen.
Nach einem ersten Aspekt der Erfindung wird ein Mehrzweckküchengerät bereitgestellt, insbesondere eine Küchenmaschine mit einem Basisgerät und einem mit dem Basisgerät verbindbaren Zubereitungsgefäß, wobei das Zubereitungsgefäß wenigstens einen Topf und einen eine Topföffnung des Topfes verschließenden Deckel aufweist. Ferner ist eine Vakuumiereinrichtung vorgesehen, die in das Basisgerät integriert oder mit dem Basisgerät verbunden ist. Die Vakuumiereinrichtung weist wenigstens eine Evakuierungseinheit und ein Verbindungselement auf, wobei im Topf oder im Deckel eine erste Durchbrechung ausgebildet ist, und das Verbindungelement dazu eingerichtet ist, die Evakuierungseinheit mit der Durchbrechung zur Evakuierung des Topfes fluidisch zu verbinden. Das Verbindungselement kann bspw. als ein Vakuumschlauch ausgebildet sein.
Die Evakuierungseinrichtung ist bevorzugt dazu geeignet und vorgesehen, ein Fluid und insbesondere ein Gas und besonders bevorzugt Luft aus dem Topf zu fördern. Dazu kann die Evakuierungseinrichtung z. B. als eine Vakuumpumpe oder eine andere geeignete Verdichtereinrichtung ausgebildet sein. Die Evakuierungseinrichtung kann auch separat vorgesehen sein. Dabei kann die Evakuierungseinrichtung z. B. über das Verbindungelement mit dem Topf fluidisch verbunden sein, um den Topf zu evakuieren bzw. ein im Topf befindliches Fluid abzupumpen.
Die fluidische Verbindung mit dem Topf kann bspw. über eine Deckelöffnung oder über eine Öffnung an der seitlichen Wandung des Topfes erfolgen. Bevorzugt ist es, dass der erste Durchbruch durch eine Öffnung im Deckel gebildet ist.
Die Erfindung stellt demnach ein Mehrzweckküchengerät bereit, dass mit einer Vakuumiereinrichtung versehen ist. So kann der Topf vor der Zubereitung von Speisen mit einem Vakuum beaufschlagt werden. Auf diese Weise können Oxidationsprozesse im bearbeiteten Lebensmittel reduziert und damit eine Schädigung von gesunden Enzymen sowie eine unerwünschte Verfärbung des Lebensmittels verhindert oder zumindest vermindert werden. Auch ermöglicht diese Maßnahme ein Vakuumgaren oder Sous-vide- Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C und damit eine schonende Zubereitung. Ein sonst zwingend vorgesehener, die Speise umhüllender Kunststoffbeutel entfällt.
Insbesondere ist das Mehrzweckküchengerät mit einem Heizelement zum Heizen der im Topf befindlichen Lebensmittel versehen, so dass es möglich ist, Lebensmittel unter Vakuum und unter Verwendung des Heizelements zu kochen, dünsten, garen, etc.
Das Mehrzweckküchengerät 1 kann insbesondere eine Sensiereinrichtung aufweisen, wobei die Sensiereinrichtung dazu vorgesehen ist, Druckdaten in Bezug auf eine Stelle des Topfes zu sensieren. Die Steuereinheit kann insbesondere eingerichtet sein, die Vakuumiereinrichtung auf Basis der Druckdaten zu betreiben. Die Steuereinheit kann insbesondere eingerichtet sein, auf Basis der Druckdaten einen Ausgangsdruck zu ermitteln; und die Vakuumiereinrichtung zu betreiben, um den Druck auf einen Sollwert einzustellen. In einer Ausgestaltung der Erfindung ist die Durchbrechung durch eine Öffnung im Deckel gebildet und in der Öffnung des Deckels eine Adaptereinheit eingesetzt, wobei die Adaptereinheit dazu eingerichtet ist, mit dem Verbindungelement verbunden zu werden.
Die Adaptereinheit kann bspw. ein Stöpsel sein, der einerseits mit dem Verbindungelement verbunden und andererseits auf den Adapter aufgesetzt werden kann.
Die Adaptereinheit kann insbesondere umfassen: einen, bevorzugt rotationssymmetrisch ausgebildeten Grundkörper, der mit einem unteren offenen Ende in die durch die Deckelöffnung des Deckels gebildete erste Durchbrechung eingeführt ist; ein erstes Abschlusselement, das den Grundkörper am oberen axialen Ende abschließt und an dessen Oberseite ein Aufnahmeabschnitt zur Aufnahme des Verbindungelements ausgebildet ist; wobei das erste Abschlusselement im Aufnahmeabschnitt einen zweiten Durchbruch und ein in dem zweiten Durchbruch angeordnetes elastisches Element aufweist, das dazu eingerichtet ist, in einem wenigstens ersten Verwendungszustand den zweiten Durchbruch zu dichten und in einem wenigstens zweiten Verwendungszustand den zweiten Durchbruch zu öffnen.
Bevorzugt ist es, wenn es sich bei dem elastischen Element um eine Gummidichtung handelt, die als ein Einwegventil ausgebildet ist. Die Gummidichtung kann insbesondere in den zweiten Durchbruch eingesetzt werden. Wird die Gummidichtung bspw. mittels des Verbindungelements umschlossen und die Gummidichtung mit einem Vakuum beaufschlagt, so öffnet die Gummidichtung den zweiten Durchbruch, sodass der Topf evakuierbar ist. Wird bspw. die Evakuierung beendet, so schließt die Gummidichtung und hält das Vakuum im Topf. Zur Belüftung des Topfes kann die Gummidichtung bspw. durch einen Nutzer mit einem Finger mit einer Kraft beaufschlagt werden, also bspw. nach unten gedrückt werden, um den Durchbruch zu öffnen und einen Druckausgleich herzustellen.
Die Adaptereinheit kann insbesondere einen an einem Umfangsabschnitt sich nach radial außen erstreckenden und in Umfangsrichtung angeordneten Vorsprung aufweisen, der eine nach axial unten gerichtete Anlagefläche bildet, die dazu eingerichtet ist, mit einer korrespondierenden Anlagefläche des Deckels in Anlage gebracht zu werden.
Insbesondere kann der Aufnahmeabschnitt einen sich axial nach oben erstreckenden und in Umfangsrichtung umlaufenden Vorsprung aufweisen, der eine radiale Begrenzung des Aufnahmeabschnitts bildet.
Es ist vorteilhaft, wenn ein erstes Dichtmittel angeordnet und ausgebildet ist, die Adaptereinheit hinsichtlich des ersten Durchbruchs des Deckels zu dichten. Dies kann bspw. eine gummierte Ummantelung sein, die unterhalb des Vorsprungs umfangsmäßig angeordnet ist, der bevorzugt mit einem axial nach unten verlaufenden Abschnitt des Deckels in Kontakt gebracht werden kann.
In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung umfasst die Adaptereinheit ferner ein Verbindungsteil. Das Verbindungsteil ist insbesondere rotationssymmetrisch ausgebildet und weist ein oberes zweites Abschlusselement mit einem dritten Durchbruch auf, wobei der dritte Durchbruch, über ein Anschlussstück mit dem Verbindungelement verbindbar ist. Ein mit dem Verbindungelement verbindbares oder verbundenes Verbindungsteil erleichtert die Verbindung des Verbindungelements mit dem ersten Durchbruch, insbesondere mit der Öffnung des Deckels. Das Verbindungsteil kann bspw. als ein Stopfen ausgebildet sein. Das Verbindungsteil kann in einer Ausführung einteilig mit dem Verbindungselement ausgebildet sein. In einer hierzu alternativen Ausführung können Verbindungselement und Verbindungsteil als separate Bauteile, insbesondere zweiteilig ausgebildet sein.
Bevorzugt ist es, wenn das Verbindungsteil ein zweites Dichtmittel aufweist, das mit dem Aufnahmeabschnitt in Kontakt bringbar ist und das elastische Element in Umfangsrichtung umschließt. Ist das Verbindungsteil auf den Aufnahmeabschnitt aufgesetzt, so umschließt es das elastische Element und verbindet, während einer Evakuierung, den zweiten Durchbruch fluidisch mit einer Ansaugöffnung des Verbindungelements. Mit anderen Worten ist während des Betriebs der Evakuierungseinheit das Verbindungsteil dicht auf die Oberseite der Adaptereinheit gedrückt und das elastische Element gibt den zweiten Durchbruch frei. Nach Beendigung der Evakuierung kann das Verbindungsteil entnommen werden, während das elastische Element der Adaptereinheit das Vakuum im Topf hält.
So kann vorteilhafter Weise ein Verbindungsteil bereitgestellt werden, das zur Evakuierung keine mechanische Verriegelung benötigt. Die dichtende Verbindung zwischen Adaptereinheit und Verbindungsteil wird mittels Unterdrück bewirkt. So kann das Verbindungelement ferner schnell zum Einsatz kommen.
In einer Ausgestaltung der Erfindung ist es vorgesehen, dass der Deckel den Topf verschließt und das mit dem Verbindungelement verbundene Verbindungsteil in den Aufnahmeabschnitt eingesetzt ist, derart, dass das zweite Dichtmittel die Oberseite des ersten Abschlusselements kontaktiert, sodass während der Evakuierung des Topfes mittels der Evakuierungseinheit das Dichtmittel des Verbindungsteils in den Aufnahmeabschnitt gesaugt bzw. gedrückt wird, wodurch das Verbindungsteil dicht schließt; und das elastische Element den Durchbruch öffnet, sodass ein Strömungskanal gebildet ist, der den Raum des Topfes mit dem Verbindungelement fluidisch verbindet, sodass ein im Topf befindliches Fluid abgepumpt werden kann, und dass bei Beendigung der Evakuierung das elastische Element den zweiten Durchbruch dichtet, um das Vakuum im Topf zu halten und das Verbindungsteil zur Entnahme aus dem Aufnahmeabschnitt freigibt.
Nach einem zweiten Aspekt der Erfindung wird eine Adaptereinheit für einen Deckel eines Mehrzweckküchengeräts bereitgestellt, die Adaptereinheit umfassend: einen insbesondere rotationssymmetrisch ausgebildeten Grundkörper, der mit einem unteren offenen Ende in einen ersten Durchbruch eines Deckels eines Topfes einführbar ist, ein Abschlusselement, das den Grundkörper am oberen axialen Ende abschließt und an dessen Oberseite ein Aufnahmeabschnitt zur Aufnahme eines Verbindungelements ausgebildet ist, wobei das Abschlusselement im Aufnahmeabschnitt einen zweiten Durchbruch und ein in dem zweiten Durchbruch angeordnetes elastisches Element aufweist, das dazu 1 eingerichtet ist, in einem wenigstens ersten Verwendungszustand den Durchbruch zu dichten und in einem wenigstens zweiten Verwendungszustand den Durchbruch zu öffnen.
Die Adaptereinheit nach dem zweiten Aspekt der Erfindung kann mit den Merkmalen der Adaptereinheit des Mehrzweckküchengeräts nach dem ersten Aspekt fortgebildet werden. Um Wiederholungen zu vermeiden wird hierzu auf die vorstehenden Ausführungen verwiesen.
Nach einem dritten Aspekt der Erfindung wird ein Verfahren bereitgestellt, nämlich ein Verfahren zum Betrieb eines Mehrzweckküchengeräts, das ein Zubereitungsgefäß mit einem Topf und einem Deckel, ein Basisgerät und eine Vakuumiereinrichtung umfasst, die eingerichtet ist, den Topf zu evakuieren, wobei das Verfahren umfasst:
- Erfassen von Druckdaten in Bezug auf eine Stelle im Topf,
- Betreiben der Vakuumiereinrichtung zum Evakuieren eines Fluids aus dem Topf in Abhängigkeit der Druckdaten im Topf.
Das Verfahren ist insbesondere dazu vorgesehen eine Küchenmaschine zu betreiben. So wird bevorzugt ein Verfahren bereitgestellt, um eine Küchenmaschine mit einer Vakuumiereinrichtung zu betreiben, um die Zubereitung von Lebensmitteln unter Vakuumbedingungen zu ermöglichen. Zur Erfassung von Druckdaten können insbesondere Drucksensoren verwendet werden.
Figurenliste
Ausführungsbeispiele der Erfindung sind im Folgenden unter Bezugnahme auf die beigefügten schematischen Zeichnungen näher erläutert:
In den Zeichnungen zeigen:
Fig. 1 ein Mehrzweckküchengerät in einer bevorzugten Ausführungsform in einer schematischen Ansicht;
Fig. 2 das Mehrzweckküchengerät der Fig. 1 in einer weiteren bevorzugten Ausführungsform in einem Schnitt; Fig. 3 das Mehrzweckküchengerät aus Fig. 1 in weiteren Ansichten und Schnitten;
Fig. 4 einen Deckel des Topfes des Mehrzweckküchengeräts aus Fig. 1, 2 und 3 in mehreren Ansichten;
Fig. 5 einen Adapter in einer bevorzugten Ausführungsform für den Deckel aus Fig. 5 in mehreren Ansichten;
Fig. 6 ein Verbindungsteil in einer bevorzugten Ausführungsform;
Fig. 7 ein Gefäßdeckel zur Verwendung mit einem Vakuumschlauch;
Fig. 8 ein Gefäß zur Verwendung mit dem Gefäßdeckel aus Fig. 8;
Fig. 9 Verfahren zu Betrieb.
Der Aufbau und die Funktionsweise des Mehrzweckküchengeräts und der Adaptereinheit werden nachstehend anhand der Figuren erläutert. Die Figuren zeigen bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung.
Fig. 1 zeigt ein beispielhaftes Mehrzweckküchengerät 1 in der Form einer elektromotorisch antreibbaren Küchenmaschine. Die Küchenmaschine 1 umfasst die Komponenten Zubereitungsgefäß 2, Basisgerät 3, Topf 4 sowie Deckel 5 mit einer Öffnung 9.
Die Küchenmaschine 1 weist ferner ein Rührwerk oder Messer zum Zubereiten von Speisen auf. Das Messer ist über ein Kupplungselement mit einer Antriebseinheit antriebswirksam verbunden. Die Küchenmaschine 1 kann ferner mit einem Heizelement versehen sein. Zudem können Sensoren vorgesehen sein, welche jeweils z. B. an unterschiedlichen Bereichen der Küchenmaschine 1, innerhalb oder außerhalb der Küchenmaschine 1, zur Erfassung unterschiedlicher Erfassungsgrößen, angeordnet sind.
Zudem kann die Küchenmaschine 1 ein Bedienfeld 30 umfassen, welches beispielsweise ein Display, vorzugsweise einen Touchscreen, umfasst. Insbesondere dient das Bedienfeld 30 als Eingabevorrichtung. Hierbei dient das Display insbesondere sowohl als Eingabe- als auch als Ausgabemittel. Über das Bedienfeld wird insbesondere ermöglicht, dass ein Nutzer der Küchenmaschine 1 Zubereitungsparameter und/oder Rezepte und/oder Betriebsparameter, wie die Rührwerksdrehzahl, die Heiztemperatur und/oder die Zeitdauer der Zubereitung bzw. des Rührens und/oder verschiedene Programme der
Küchenmaschine, einstellen und/oder aktivieren und/oder deaktivieren kann. Weiter kann über das Display auch die Ausgabe von rezeptbezogenen Anweisungen und/oder Hinweisen und/oder grafischen Bedienelementen erfolgen.
Die Küchenmaschine 1 weist einen Schalter 40 auf, der insbesondere zum Ein- und Ausschalten der Küchenmaschine vorgesehen ist. Der Schalter 70 kann aber auch zum Bestätigen von Eingabebefehlen oder Ähnlichem verwendet werden.
Die in Fig. 1 gezeigte Küchenmaschine ist erfindungsgemäß mit einer Vakuumiereinrichtung versehen, mit der einerseits der Topf 5 evakuiert werden kann, um Speisen in einem evakuierten Zustand zuzubereiten und andererseits, um externe Gefäße, wie bspw. das gezeigte Gefäß 50 zu evakuieren, um beispielsweise zubereitete Speisen länger haltbar zu machen.
In dem Basisgerät 3 ist eine Sensiereinrichtung angeordnet und eingerichtet, Druckdaten in Bezug auf eine Stelle des Topfes 4 zu sensieren und die Vakuumiereinrichtung 6 auf Basis der Druckdaten zu betreiben. Die Steuereinheit kann insbesondere auf Basis der Druckdaten einen Ausgangsdruck ermitteln, und die Vakuumiereinrichtung betreiben, um den Druck auf einen Sollwert einzustellen.
Druckmessungen können bevorzugt an verschiedenen Stellen zu unterschiedlichen Zeitpunkten des Evakuierungsprozesses zu steuerungsrelevanten Daten verarbeitet werden. Dies erlaubt genaue Aussagen über den aktuellen Zustand des Systems.
Bevorzugt kann aus einer Mehrzahl von Vakuumniveaus ausgewählt werden. Das Vakuumniveau ist hierbei als ein Maß für den Unterdrück zu verstehen. Es hat sich als vorteilhaft herausgestellt, wenn drei oder vier unterschiedliche Vakuumniveaus auswählbar sind. Beispielsweise kann in einer Ausführungsform zwischen folgenden Vakuummodi ausgewählt werden: 0 bar, 0,3 bar und 0,7 bar. In einer anderen Ausführungsform kann zwischen folgenden Vakuummodi ausgewählt werden: 0 bar, 0,25 bar, 0,5 bar und 0,75 bar.
Die Vakuumiereinrichtung 6 kann über das Bedienfeld 30, welches beispielsweise ein Display, vorzugsweise einen Touchscreen, umfasst, bedient werden. So wird über das Bedienfeld insbesondere ermöglicht, dass ein Nutzer ein bestimmtes Vakuumniveau einstellen kann.
Das Vorsehen von unterschiedlichen Unterdruckzuständen hat den Vorteil, flexibel an Zubereitungsanforderungen hinsichtlich der Lebensmittel oder der Zubereitungsart zu reagieren. So ist es denkbar, dass nicht für jedes Lebensmittel und jede Kochtemperatur ein absolutes Vakuum wünschenswert ist.
Die Vakuumiereinrichtung 6 ist in das Basisgerät 3 integriert und weist wenigstens eine Evakuierungseinheit 7 in der Form einer Vakuumpumpe und ein Verbindungselement 20 auf. Bei dem Verbindungselement handelt es sich bevorzugt um einen Vakuumschlauch 8. Der Vakuum schlauch 8 ist geräteseitig mit einem Anschluss 81 verbunden, der seinerseits das mit ihm verbundene Ende des Vakuumschlauchs 8 fluidisch mit der Vakuumpumpe verbindet. Das andere Ende des Vakuumschlauchs 8 ist mit einem Verbindungsteil 20 versehen, das in einen Aufnahmebereich eines Gefäßes 50 gesetzt ist. Der Aufnahmebereich des Gefäßes 50 weist eine Öffnung auf, in der ein Gummielement eingesetzt ist, das als ein Einwegventil funktioniert. So kann das Fluid, insbesondere Luft, aus dem Gefäß 50 abgesaugt werden, während zugleich das Einwegventil das Vakuum im Gefäß hält.
Weitere Details zum Gefäß und Gefäßdeckel können den Fig. 7 und 8 entnommen werden.
Fig. 2 zeigt, wie der Vakuum schlauch 8 die Vakuumpumpe mit der Öffnung 9 des Deckels 5 fluidisch verbindet. Die Detailansicht A zeigt einen vergrößerten Ausschnitt der Anbindung von Deckel 5, Adaptereinheit 10 und Verbindungsteil 20.
Zur besseren Anbindung des Vakuumschlauchs 8 ist zunächst eine Adaptereinheit 10 vorgesehen, die in die Öffnung 9 des Deckels 5 eingesetzt ist.
Die Adaptereinheit umfasst einen rotationssymmetrisch ausgebildeten Grundkörper 11, der mit einem unteren offenen Ende 12 in die Öffnung 9 eingeführt ist. Ferner umfasst die Adaptereinheit ein Abschlusselement 13, das den Grundkörper 11 am oberen axialen Ende abschließt und an dessen Oberseite ein Aufnahmeabschnitt 14 zur Aufnahme eines
Vakuumschlauchs 8 ausgebildet ist.
Das Abschlusselement 13 weist im Aufnahmeabschnitt 14 einen zweiten Durchbruch 15 und ein in dem zweiten Durchbruch 15 angeordnetes elastisches Element 16 auf, das dazu eingerichtet ist, in einem wenigstens ersten Verwendungszustand den Durchbruch 15 zu dichten und in einem wenigstens zweiten Verwendungszustand den Durchbruch 15 zu öffnen.
Das elastische Element 16 ist eine Gummidichtung, die in den lochförmigen Durchbruch eingesetzt ist und als ein Einwegventil ausgebildet ist. Bei Beaufschlagung mit Vakuum gibt die Gummidichtung 16 die Öffnung 15 frei, sodass die Luft evakuiert werden kann und hält bei Beendigung der Evakuierung das Vakuum im Topf. Durch manuelles Drücken in die Mitte der Gummidichtung 16 wird die Öffnung 15 geöffnet und Druckausgleich kann stattfinden.
Die Adaptereinheit 10 weist ferner einen an einem Umfangsabschnitt sich nach radial außen erstreckenden und in Umfangsrichtung angeordneten Vorsprung 17 auf, der eine nach axial unten gerichtete Anlagefläche bildet, die dazu eingerichtet ist, mit einer korrespondierenden Anlagefläche des Deckels 5 in Anlage gebracht zu werden. Dies verhindert das Hineinfallen der Adaptereinheit 10 in den Topf.
Der Aufnahmeabschnitt 14 weist einen sich axial nach oben erstreckenden und in Umfangsrichtung umlaufenden Vorsprung auf, der eine radiale Begrenzung des Aufnahmeabschnitts 14 bildet. Ferner ist eine Gummiummantelung 18 angeordnet und ausgebildet, die Adaptereinheit 10 hinsichtlich des ersten Durchbruchs 9 des Deckels zu dichten. Diese liegt an einem Einführabschnitt des Deckels 5 an.
Zur besseren Kopplung des anderen Vakuumschlauchendes mit der Adaptereinheit 10 ist das andere Vakuumschlauchende mit einem Verbindungsteil 20 verbunden, das in die Adaptereinheit 10 eingesetzt werden kann. Das Verbindungsteil 20 ist korrespondierend zur Adaptereinheit 10 rotationssymmetrisch 21 ausgebildet und weist ein oberes zweites Abschlusselement 22 mit einem dritten Durchbruch 23 auf, wobei der dritte Durchbruch 23, über ein rohrförmiges Anschlussstück 24 mit dem Vakuum schlauch 8 fluidisch verbunden ist. Der Durchbruch 23 weist in einem Querschnitt ein trichterförmiges Profil auf und bildet quasi die Ansaugöffnung des Vakuumschlauchs 8.
Das Verbindungsteil 20 weist ein Dichtmittel 25 auf, das mit dem Aufnahmeabschnitt 14 in Kontakt steht und das elastische Element 16 in Umfangsrichtung umschließt. Das Dichtmittel ist bevorzugt gummiartig und wenigstens an einem axialen Ende des Verbindungsteils 20 angeordnet, sodass es mit der Oberseite der Adaptereinheit in Kontakt kommt und das elastische Element 16 umgibt.
Zur Funktionsweise:
Der Topf ist in den Aufnahmebereich des Basisgeräts eingesetzt und mit dem Deckel verschlossen, wobei der Deckel bevorzugt mittels einer Verriegelungseinrichtung verriegelt ist. Der Deckel 5 dichtet den Topf 4 mit einer umlaufenden Dichtung 35 ab.
Die Adaptereinheit 10 ist in die Öffnung 9 des Deckels 5 eingesetzt. Das Verbindungsteil 20 wiederum ist in den Aufnahmeabschnitt der Adaptereinheit ein- bzw. aufgesetzt.
Wird die Vakuumpumpe eingeschaltet, so wird der gummiummantelte Abschnitt 25 mittels des entstehenden Unterdrucks fest in den Abnahmeabschnitt gedrückt, sodass das Verbindungsteil 20 dicht auf dem Abschlusselement 13 der Adaptereinheit 10 aufsitzt.
Der Unterdrück bewirkt, dass das elastische Element 16 den Durchbruch 15 öffnet, sodass ein Strömungskanal gebildet ist, der den Raum des Topfes 4 mit dem Vakuumschlauch 8 fluidisch verbindet, sodass ein im Topf 4 befindliches Fluid, insbesondere Luft abgepumpt werden kann. Bei Beendigung der Evakuierung hält das elastische Element 16 den zweiten Durchbruch 15 dicht, um das Vakuum im Topf 4 zu halten. Nach Beendigung der Evakuierung ist das Verbindungsteil 20 freigegeben und kann entnommen werden.
Die Küchenmaschine 1 kann nun zur Zubereitung von Speisen unter Vakuum oder unter einem Vakuumniveau betrieben werden. Nach der Zubereitung der Speisen, kann durch Drücken des elastischen Elements einen Druckausgleich, also eine Belüftung des Topfes herbeigeführt werden.
Die in Fig. 2 beschriebene Adaptereinheit ist sinngemäß auch für das Gefäß 50 anwendbar. Die Funktionsweise zur Evakuierung des Fluids ist dieselbe.
Fig. 3 zeigt die Küchenmaschine 1 der Fig. 1 in einem Schnitt und weiteren Ansichten. So ist insbesondere gezeigt, wie die Vakuumiereinrichtung 6 und die Evakuierungseinheit 7 in dem Basisgerät integriert ist.
Die Detailansicht B zeigt einen vergrößerten Ausschnitt der Anbindung von Gefäßdeckel 60, Adaptereinheit für den Gefäßdeckel und Verbindungsteil 20. Die Adaptereinheit 10 kann in den Gefäßdeckel integriert sein und dieselben Merkmale aufweisen die die zuvor beschriebene Adaptereinheit 10, sodass auf die Ausführung zu Fig. 2 verwiesen werden kann.
Die Detailansicht C zeigt einen vergrößerten Ausschnitt eines Dichtbereichs zwischen Gefäß 50, Gefäßdeckel 60. Der Gefäßdeckel 60 ist hinsichtlich des Gefäßes 50 mit einem umlaufenden Dichtring, der in einer umlaufenden Nut in einem Deckelabschnitt geführt ist, abgedichtet.
Fig. 4 zeigt weitere Ansichten des Deckels 5. An einer Unterseite eines Deckelgriffs ist eine kragenförmige Rasti erung vorgesehen, die bspw. mit einer im Handgriff integrierte Verriegelungseinrichtung korrespondiert.
Fig. 5 zeigt die Adaptereinheit 10 aus Fig. 2 in einem Schnitt und in weiteren Ansichten.
Im Übrigen kann insbesondere auf die Ausführungen in Fig. 2 verwiesen werden. Fig. 6 zeigt das Verbindungsteil aus Fig. 1, 2 und 3 in einem Schnitt und weiteren Ansichten. Besonders gut zu erkennen ist der konisch zulaufende Abschnitt 26. Der konisch zulaufende Abschnitt 26 erleichtert das Einführen in die Adaptereinheit 10 und vergrößert die anliegende Mantelfläche, um die dichtende Wirkung zu erhöhen. Das Verbindungsteil 20 ist bevorzugt als ein Stöpsel ausgeführt, dessen Mantelfläche, vorzugsweise innen und außen, gummiert ist. Im Übrigen kann insbesondere auf die Ausführungen in Fig. 2 verwiesen werden.
Die Fig. 7 und 8 zeigen das Gefäß 50 und den Gefäßdeckel 60 in weiteren Ansichten. Zusätzlich gezeigt in Fig. 7 ist ein elastisches Element 62, das dieselbe Funktion wie das elastische Element 16 aufweist. Im Übrigen kann auf die Ausführungen in Fig. 1 und 3 verwiesen werden.
Fig. 13 zeigt schematisch ein Verfahren 100 zum Betrieb des Mehrzweckküchengeräts 1 aus Fig 1. Das Verfahren umfasst die Schritte:
- Erfassen 101 von Druckdaten in Bezug auf eine Stelle im Topf 4; und
- Betreiben 102 der Vakuumiereinrichtung zum Evakuieren eines Fluids aus dem Topf 4 in Abhängigkeit der Druckdaten im Topf 4.
Weitere Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich für den Fachmann im Rahmen der nachfolgenden Ansprüche sowie beigefügten Zeichnungen.

Claims

Patentansprüche
1. Mehrzweckküchengerät (1), insbesondere eine Küchenmaschine mit einem Basisgerät (3) und einem mit dem Basisgerät verbindbaren Zubereitungsgefäß (2), wobei das Zubereitungsgefäß (2) wenigstens einen Topf (4) und einen eine Topföffnung des Topfes (4) verschließenden Deckel (5) aufweist, wobei eine in das Basisgerät (3) integrierte oder mit dem Basisgerät (3) verbundene Vakuumiereinrichtung (6) wenigstens eine Evakuierungseinheit (7) und ein Verbindungelement (8) aufweist, wobei im Topf (4) oder im Deckel (5) eine erste Durchbrechung (9) ausgebildet ist, und das Verbindungselement (8) dazu eingerichtet ist, die Evakuierungseinheit (7) mit der Durchbrechung (9) zur Evakuierung des Topfes (4) fluidisch zu verbinden.
2. Mehrzweckküchengerät (1) nach Anspruch 1, wobei das Verbindungselement als ein Vakuumschlauch (8) ausgestaltet ist.
3. Mehrzweckküchengerät (1) nach Anspruch 1 oder 2, wobei eine Sensiereinrichtung angeordnet und eingerichtet ist, Druckdaten in Bezug auf eine Stelle des Topfes (4) zu sensieren.
4. Mehrzweckküchengerät (1) nach Anspruch 1 bis 3, wobei die Steuereinheit eingerichtet ist, die Vakuumiereinrichtung (6) auf Basis der Druckdaten zu betreiben.
5. Mehrzweckküchengerät (1) nach einem der Ansprüche 3 oder 4, wobei die Steuereinheit eingerichtet ist, auf Basis der Druckdaten (211) einen Ausgangs-Druck zu ermitteln; und die Vakuumiereinrichtung (105) zu betreiben, um den Druck auf einen Sollwert einzustellen.
6. Mehrzweckküchengerät (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 5, wobei die Durchbrechung (9) durch eine Öffnung im Deckel (5) gebildet ist und in der Öffnung des Deckels (4) eine Adaptereinheit (10) eingesetzt ist, wobei die Adaptereinheit (10) dazu eingerichtet ist, mit dem Verbindungselement (8) verbunden zu werden.
7. Mehrzweckküchengerät (1) nach Anspruch 6, die Adaptereinheit umfassend: einen Grundkörper (11) der mit einem unteren offenen Ende (12) in die durch die Deckelöffnung des Deckels (5) gebildete erste Durchbrechung (9) eingeführt ist, ein erstes Abschlusselement (13), das den Grundkörper (11) am oberen axialen Ende abschließt und an dessen Oberseite ein Aufnahmeabschnitt (14) zur Aufnahme des Verbindungelements (8) ausgebildet ist,
- wobei das erste Abschlusselement (13) im Aufnahmeabschnitt (14) einen zweiten Durchbruch (15) und ein in dem zweiten Durchbruch (15) angeordnetes elastisches Element (16) aufweist, das dazu eingerichtet ist, in einem wenigstens ersten Verwendungszustand den zweiten Durchbruch (15) zu dichten und in einem wenigstens zweiten Verwendungszustand den zweiten Durchbruch (15) zu öffnen.
8. Mehrzweckküchengerät nach Anspruch 5, wobei es sich bei dem elastischen
Element (16) um eine Gummidichtung handelt, die als ein Einweg-Ventil ausgebildet ist, das vorzugsweise durch manuelle Beaufschlagung mit einer Kraft eines Nutzers einen Belüftungsvorgang zulässt.
9. Mehrzweckküchengerät nach Anspruch 7 oder 8, die Adaptereinheit (10) aufweisend einen an einem Umfangsabschnitt sich nach radial außen erstreckenden und in Umfangsrichtung angeordneten Vorsprung (17), der eine nach axial unten gerichtete Anlagefläche bildet, die dazu eingerichtet ist, mit einer korrespondierenden Anlagefläche des Deckels (5) in Anlage gebracht zu werden.
10. Mehrzweckküchengerät nach einem der Ansprüche 7 bis 9, wobei der Aufnahmeabschnitt (14) einen sich axial nach oben erstreckenden und in Umfangsrichtung umlaufenden Vorsprung aufweist, der eine radiale Begrenzung des
Aufnahmeabschnitts (14) bildet.
11. Mehrzweckküchengerät nach einem der Ansprüche 7 bis 9, wobei ein erstes Dichtmittel (18) angeordnet und ausgebildet ist, die Adaptereinheit (10) hinsichtlich des ersten Durchbruchs (9) des Deckels zu dichten.
12. Mehrzweckküchengerät nach einem der Ansprüche 7 bis 11, wobei die Adaptereinheit (10) ferner ein Verbindungsteil (20) umfasst, wobei das Verbindungsteil (20) insbesondere rotationssymmetrisch (21) ausgebildet ist und ein oberes zweites Abschlusselement (22) mit einem dritten Durchbruch (23) aufweist, wobei der dritte Durchbruch (23), über ein Anschlussstück (24) mit dem Verbindungelement (8) verbindbar ist.
13. Mehrzweckküchengerät nach Anspruch 12, wobei das Verbindungsteil (20) ein zweites Dichtmittel (25) aufweist, das mit dem Aufnahmeabschnitt (14) in Kontakt bringbar ist und das elastische Element (16) in Umfangsrichtung umschließt.
14. Mehrzweckküchengerät nach Anspruch 13, wobei der Deckel (5) den Topf (4) verschließt und das mit dem Verbindungelement (8) verbundene Verbindungsteil (20) in den Aufnahmeabschnitt (14) eingesetzt ist, derart, dass das zweite Dichtmittel (25) die Oberseite des ersten Abschlusselements (13) kontaktiert, sodass während der Evakuierung des Topfes (4) mittels der Evakuierungseinheit das Dichtmittel (25) des Verbindungsteils (20) in den Aufnahmeabschnitt (14) gesaugt bzw. gedrückt wird, wodurch das Verbindungsteil (20) dicht schließt, und das elastische Element (16) den Durchbruch (15) öffnet, sodass ein Strömungskanal gebildet ist, der den Raum des Topfes (4) mit dem Verbindungelement (8) strömungstechnisch verbindet, sodass ein im Topf (4) befindliches Fluid abgepumpt werden kann.
15. Mehrzweckküchengerät nach Anspruch 14, wobei bei Beendigung der Evakuierung das elastische Element (16) den zweiten Durchbruch (15) dichtet, um das Vakuum im Topf (4) zu halten.
16. Mehrzweckküchengerät nach Anspruch 14 oder 15, wobei die Beendigung der Evakuierung das Verbindungsteil (20) zur Entnahme aus dem Aufnahmeabschnitt (14) freigibt.
17. Adaptereinheit (10) für einen Deckel (5) eines Mehrzweckküchengeräts (1), umfassend: einen Grundkörper (11), der mit einem unteren offenen Ende (12) in einen ersten Durchbruch (9) eines Deckels (5) eines Topfes (4) einführbar ist, ein Abschlusselement (13), das den Grundkörper (11) am oberen axialen Ende abschließt und an dessen Oberseite ein Aufnahmeabschnitt (14) zur Aufnahme eines Verbindungelements (8) ausgebildet ist,
- wobei das Abschlusselement (13) im Aufnahmeabschnitt (14) einen zweiten Durchbruch (15) und ein in dem zweiten Durchbruch (15) angeordnetes elastisches Element (16) aufweist, das dazu eingerichtet ist, in einem wenigstens ersten Verwendungszustand den Durchbruch (15) zu dichten und in einem wenigstens zweiten Verwendungszustand den Durchbruch (15) zu öffnen.
18. Adaptereinheit nach Anspruch 17, wobei die Adaptereinheit (10) mit wenigstens einem der Merkmale der Ansprüche 8 bis 13 fortgebildet ist.
19. Verfahren (100) zum Betrieb eines Mehrzweckküchengeräts, das ein Zubereitungsgefäß mit einem Topf und einem Deckel, ein Basisgerät und eine Vakuumiereinrichtung umfasst, die eingerichtet ist, den Topf zu evakuieren, wobei das Verfahren umfasst:
- Erfassen (101) von Druckdaten in Bezug auf eine Stelle im Topf (4),
- Betreiben (102) der Vakuumiereinrichtung zum Evakuieren eines Fluids aus dem Topf (4) in Abhängigkeit der Druckdaten im Topf (4).
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