WO2021167579A1 - Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов - Google Patents

Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов Download PDF

Info

Publication number
WO2021167579A1
WO2021167579A1 PCT/UA2020/000079 UA2020000079W WO2021167579A1 WO 2021167579 A1 WO2021167579 A1 WO 2021167579A1 UA 2020000079 W UA2020000079 W UA 2020000079W WO 2021167579 A1 WO2021167579 A1 WO 2021167579A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
housing
hinged
universal
hinged cover
universal locking
Prior art date
Application number
PCT/UA2020/000079
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Иван УЛИНИЧ
Original Assignee
Иван УЛИНИЧ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from UAA202001082A external-priority patent/UA125449C2/uk
Priority claimed from UAA202001081A external-priority patent/UA125941C2/uk
Application filed by Иван УЛИНИЧ filed Critical Иван УЛИНИЧ
Publication of WO2021167579A1 publication Critical patent/WO2021167579A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills

Definitions

  • the invention relates to household appliances - portable, universal electrical appliances and is a device for cooking food by heat treatment of products, economical, powered by 220 V, smokeless.
  • the device can be used in various places and conditions, in particular, in an apartment, a private house, on the street (yard), in a garage, in a country house, open areas, on roofs, rail, river and sea transport, restaurants, cafes, bars, both for cooking and for heating food, barbecue, drying mushrooms, fish, fruits.
  • the list of dishes that can be prepared using this device is counted in hundreds: meat, fish, vegetables, first and second courses, juices, compotes, tea, coffee and so on.
  • Known apparatus for frying food which consists of a fixed body with a built-in vertical heater, electric drive and thermostat.
  • the heater consists of three high-temperature heating elements of complex shape, six flat rectangular double grids equipped with springs for fixing products are located radially around it.
  • the lattices are fixed with shanks in the moving part of the apparatus and rotate around the heater and their own axes of symmetry due to the planetary mechanism (see Ukrainian patent for utility model Ns 47453).
  • thermos in the working container of which there is a thermal sensor, electrically connected to the control unit the power of electrical energy consumed by the electric heater.
  • grooves are made in the lid of the thermos for entering the power wires for the electric heater and the temperature sensor (see Ukrainian patent for utility model
  • a multifunctional device for thermal (thermal) processing of food products which consists of a cylindrical body, a removable tray and a removable grid. Holes for air circulation are made on the body, at least one carrying handle is detachably attached to the outer side surface of the body, the pallet and the grate are made with the possibility of detachable attachment to the body, the removable grate is made with a flanged edge, and the body is divided by a perforated partition into an upper and a lower cameras (see Ukrainian patent for utility model J4 ° 93064).
  • a device for combined frying with electric contact heating which consists of two hinged dielectric plates, which, when closed, form a cell for placing semi-finished products.
  • electrodes of electric contact heating are placed vertically in relation to the heating plates (see the patent of Ukraine for utility model No. 88655).
  • a multifunctional device for heat treatment of food products consisting of a loading bowl, the base of which is coated on the inside with a non-stick fluoroplastic coating, and electric heating elements are mounted on the outside, as well as a hinged lid with IR heaters and a reflector. Electrode sections with dielectric inserts are placed perpendicular to the side surfaces and the base of the loading bowl, which are fixed with clamps with the possibility of changing the interelectrode distance (see Ukrainian patent for utility model JV ° 37175).
  • a collapsible thermomangal is also known, consisting of two rectangular long side walls, two rectangular short side walls, four legs and a removable bottom. Each side wall consists of an inner and an outer wall welded together.
  • Each outer side of the long side walls is made longer than the inner wall connected to it with the formation of protruding flat edges on the side of the side ends, in each of which at least two holes are made.
  • the length of this inner wall is equal to the distance between the legs, to which it is attached, and the length of the outer wall of the long side wall is equal to the length of the thermomangal and the lower part of this wall is made bent towards the inner wall connected to it with the formation of a shelf protruding into the thermomaniac, after it has been drawn up ...
  • Each outer wall of the short side walls is made longer than the inner wall connected to it with the formation of protruding L-shaped edges on the side of the lateral ends, at the bent end of each of which at least two holes are made.
  • the length of the inner short side wall is equal to the distance between the legs to which it is attached, and the length of the outer short side wall between the bent ends of the L-shaped edges is equal to the width of the thermomangal and the lower part of this wall is made with an inner wall bent to the side and connected to it with the formation of a thermomangal protruding inside , after its compilation, shelves.
  • the removable bottom is made rectangular in the form of a groove with horizontal support shelves along the long sides of the removable bottom, with the possibility of installing the removable bottom on the shelf of the outer walls of the long side walls with the formation of two slotted end holes below and along the short side walls.
  • thermomangal On each lower short side wall from below it is installed with the possibility of horizontal movement relative to the slotted end hole, opposite which it is installed, and overlapping this slotted end hole.
  • the thermomangal also contains a damper with a handle, a grate made in the form of a rectangular perforated pallet with sides installed with support on a removable bottom, with the possibility of installing the grate with the sides up or down.
  • At least two threaded holes are made in the legs, and when the side walls are installed on the legs, the holes made in them coincide with the threaded holes in the legs and screws with a handle are inserted through the holes in the side walls into the threaded holes, with the help of which the side walls are connected to the legs when cleaning the thermal hall.
  • Folding lattices are formed by a wire rectangular frame and wire rods located parallel along the long side of the rectangular frame and along the long side wall of the thermomangal (see Ukrainian patent for utility model N ° 81920).
  • an electric BBQ oven is also known (see RF patent for invention Ns 22180661, electric BBQ grills (RF patents for utility models JNToJSTe 39032, 75922) and other technical solutions.
  • the basis of the invention is the task of creating a universal device for heat treatment of food products, in which, by a different design of the device, the introduction of new units and elements into it, as well as the mutual arrangement of units and elements and their connection, to ensure an increase in efficiency, the possibility of preparing a large assortment of dishes on it, the convenience of preparing various dishes, saving energy, as well as:
  • the device is environmentally friendly, smokeless, easy to operate, easy to repair and replace heating elements.
  • the task is solved by a universal device for heat treatment of food products, made in three versions.
  • the task is solved by a universal device for heat treatment of food products, we contain a housing, as well as a hinged lid connected to the housing using universal locking rotary devices, while inside the housing, in its lower part, there are electric heating elements fixed in side walls; above the electric heating elements there is a pallet for the processed raw material, installed on the protrusions made on the front, rear, right and left walls of the body, on the upper part of which there is a cover; a control panel is located on the outer side of the housing wall; in the upper part of the front wall of the body there is a seat for a stop designed to fix the hinged cover; on the lower part of the body there are legs and guide rails, and in the upper part of the right and left walls of the body there are seats for holders of skewers; on the inner side of the hinged cover, over its entire area, there is a reflector, connected to the hinged lid along the perimeter to form an air chamber; in addition, on the inner side of the hinged lid there are electric heating elements, hinge
  • the task is solved by a universal device for heat treatment of foodstuffs, containing a body, as well as a hinged lid connected to the body using universal locking rotary devices, while inside the body, in its lower part, there is a pallet for the processed raw material installed on protrusions made on the front, rear, right and left walls of the body, on the top of which the cover is located; in the upper part of the front wall of the body there is a seat for a stop designed to fix the hinged cover; on the lower part of the body there are legs and guide rails, and in the upper part of the right and left walls of the body there are seats for holders of skewers; on the inner side of the hinged cover, over its entire area, there is a reflector connected to the hinged cover along the perimeter to form an air chamber; in addition, on the inner side of the hinged lid there are electric heating elements, hinged skewer holders; on the front and rear sides of the hinged cover, there are seats for installing a protective grill; on the front and rear sides of the hinge
  • the device according to the first and second options additionally contains a container for cutlery, on which the body is installed.
  • the task is solved by a universal device for heat treatment of foodstuffs containing a housing, right, left hinged lids connected to the housing, using, for example, two universal locking rotary devices, while the front wall of the housing has a control panel for electric heating elements installed inside the body, in the upper part of the body there are niches for fixing elements of the hinged lid locks, made identical, and each hinged lid has a rectangular shape, a reflector is located inside the hinged lid, hinged skewer holders connected to the body for hinged skewer holders, between the inner air chambers are formed by the sides of the hinged covers and reflectors, in addition, a seat for the reflector and a seat for the body of the skewer holders are made in the hinged cover, and support legs are located on the outer side of the hinged cover; universal locking rotary devices are also made identical, while each universal locking rotary device contains a body, right T-shaped and left U-shaped retractable forks, right and left retractable forks through connecting links
  • the body is made in the form of a rectangular frame, in the front and rear of which there are seats for electric heating elements, and in the lower part of the body there are niches for fixing the protective grill;
  • - retractable forks are installed in the body of the universal locking pivot device in such a way that the vertical element of the T-shaped retractable fork is located between two vertical elements of the U-shaped retractable fork.
  • FIG. 1 is a view of the device in assembled state, front view (option 1, 2);
  • Fig. 2 is a right side view, in section (option 1);
  • Fig. 4 is a left side view, a partial section (option 1);
  • Fig. 5 is a left side view, a partial section (option 2);
  • Fig. 6 is a general view of the device in a slightly open state (option 1, 2);
  • Fig. 7 is a general view of the stop (option 1, 2);
  • Fig. 1 is a view of the device in assembled state, front view (option 1, 2);
  • Fig. 2 is a right side view, in section (option 1);
  • Fig. 4 is a left side view, a partial section (option 1);
  • Fig. 5 is a left side view, a partial section (option 2);
  • Fig. 6 is a
  • Fig. 8 is a stop, front view (option 1, 2); Fig.9 - hinged cover in section, front view (option 1, 2); Fig. 10 is a connection unit of a hinged cover with a reflector (option 1, 2); Fig. 11 is a view of the hinged cover in the open state (option 1, 2); Fig. 12 is a hinged cover, top view (option 1, 2); Fig.13 is a universal fixing rotary device, side view (option 1, 2); Fig. 14 is a view of the assembly of the universal locking rotary device (option 1, 2); Fig.15 is a universal fixing rotary device, top view (option 1, 2); Fig.
  • FIG. 16 is a view of the assembled universal locking rotary device (option 1, 2); Fig.17 is a view of the universal locking rotary device in the open state (option 1, 2); Fig. 18 is a view of a device with an additional container for storing cutlery (option 1, 2); Fig. 19 is a view of a folding holder for skewers (option 1, 2, 3); Fig.20 is a view of the holder for skewers in the housing (option 1, 2); Fig.21 - a universal device in the open state (top view) (option 1); Fig.22 is a view of a hinged cover with an additional grill (option 1, 2); Fig.
  • FIG. 23 is a view of a device with a hinged cover in a vertical position (option 1);
  • Fig. 24 is a front view of the device (option 3);
  • Fig. 25 is a front view of the device with a partial section (variant 3);
  • Fig. 26 is a top view of the device (option 3);
  • Fig. 27 is a rear view of the device (option 3);
  • Fig. 28 is a view of the device on the right (option 3);
  • Fig. 29 is a view of the body frame (option 3);
  • Fig. 30 is a view of the hinged cover from the inside (option 3);
  • Fig. 31 is a view of a universal locking rotary device (option 3);
  • FIG. 32 is a view of a housing for hinged skewer holders (option 3); Fig.ZZ - view of an additional pallet (option 3); Fig. 34 is a view of a hinged lid holder (option 3); Fig. 35 is a view of the device in a state when the hinged covers are extended (variant 3); Fig. 36 is a view of the device in a horizontal position with a vertically open right hinged cover (option 3); Fig. 37 is a view of the device in a horizontal position with an additional lattice (option 3); Fig. 38 is a view of a seat in hinged covers (option 3).
  • the universal device for heat treatment of food products contains a housing 1, a hinged lid 6 connected to the housing 1 using, for example, two universal locking rotary devices 7.
  • the housing 1 has a front 2 (Fig. 1), a rear 3 (Fig. 6), right 4 (Fig. 2) and left 5 (Fig. 6) walls.
  • the housing 1 consists of a lower 53 and an upper 54 parts (Fig. 1) interconnected by means of connecting elements 57, for example, bolts (Fig. 1).
  • heating elements 8 (Fig. 2), fixed in the right 4 and left 5 walls of the case 1.
  • a pallet cover 11 On the top of the pallet 9 is a pallet cover 11 (Fig. 2).
  • buttons 13 On the outside of the housing 1, on its right wall 4, there is a control panel 12 with buttons 13 (Fig. 2).
  • a seat 10 (Fig. 4) is made for a stop 15 (Fig. 7.8), which is designed to fix the hinged cover 6 in a horizontal position.
  • a niche for a cable 17 with a plug is made, which is closed by a cover 16 (Fig. 5).
  • legs 18 On the lower part of the bottom of the body 1 there are legs 18 (Figs. 1, 4, 5) and guide skids 19 for additional capacity 45 (for canteens sets: forks, spoons, knives, etc.), which has a housing 44 and guide slide 19 (Fig. 18).
  • locks 20 and a handle 21 are mounted for carrying the device (Fig. 1).
  • a reflector 23 (Fig. 2) is located (over its entire area) and is connected along the perimeter to the hinged cover 6 by means of a connecting unit 29 and bolts 58 (Fig. 10) in such a way that between the inner side of the hinged cover 6 and an air chamber 25 is formed by a reflector 23 (FIG. 2).
  • electric heating elements are fixed (horizontally), for example, electric heating elements 22 closed with a removable protective grill 24 (Fig. 2).
  • the removable protective grille 24 is installed in the seats 59 (Fig. 11), made on the front and rear sides of the hinged cover 6 from its inner side.
  • hinged skewer holders 26 are installed (fixed) (Fig. 11), each of which has a ball 56 for fixing the hinged skewer holder 26 in a vertical closed form (Fig. 19). The ball 56, when closed, abuts against the wall of the housing 1.
  • an additional tray 48 (Fig. 23) is installed in the lower part of the reflector 23 on the hinged skewer holders 26.
  • the body 1 of the universal device for the heat treatment of food products is connected to the hinged lid 6 by means of the universal fixing rotary devices 7 (in the proposed embodiment there are two of them, but their number may be different).
  • Universal locking rotary devices 7 are made in such a way that the hinged cover 6 could be lifted up, creating a horizontal gap between the hinged cover 6 and the body 1 (Fig. 6), and also fixed in a vertical position (Fig. 23) and in the open position by 180 ° (Fig. 21) so that it can be used as a working electrical surface. This allows the device to be versatile and to cook a large number of dishes on it, moreover, several dishes at the same time.
  • each universal locking pivot device 7 contains a housing 33, inside of which a retractable fork 34 is installed with the ability to move in the vertical direction, while the lower part of the retractable fork 34 is fixed in the housing 33, and its upper part is connected to the fastening bracket 35 provided with the lock 46.
  • a seat 47 is made for the lock 46 (Figs. 13, 14, 15, 16, 17).
  • a seat 37 is made for a lock 36 with a spring (the spring is not shown in the drawing) (Fig. 16).
  • a seat 38 is also made for the retainer 36 (FIG. 17).
  • each universal locking pivot device 7 is interconnected by a hollow tube 39, inside which there is a cable 40 connecting the locks 36, each of which is located in the housing 33 of the corresponding universal locking pivoting device 7 (Figs. 16, 17).
  • a built-in adjusting screw 41 connected to a cable 40 (Fig. 16).
  • the adjusting screw 41 is rotated to the left or to the right, the cable 40 and the latches 36 are activated to unlock the retractable forks 34 and the retractable forks 34 are lowered down into the housing 33 of the universal locking rotary devices 7.
  • the fixing brackets 35 of the universal fixing pivot devices 7 are interconnected by a special axis 42, the ends of which are located in the corresponding fixing brackets 35 and fixed therein with the corresponding locking screws 43 (Fig. 16).
  • a universal device for heat treatment of food products may additionally contain a container for cutlery 45, having a housing 44, on which guide slide 19 is installed, similar to the slide located on the lower part of the housing 1.
  • the housing 1 is mounted on the housing 44 using a slide 19 (Fig. 18).
  • the device is also equipped with an additional grid 51 (Fig. 22) for the electrical surface when the hinged cover 6 is installed in a horizontal position (Fig. 21).
  • the housing 1 is electrically connected to the control buttons 32 of the hinged cover 6 using an electric cable 52.
  • the device is in an open, vertical position (Fig. 23), which allows you to visually see the electric heating elements 22 in the hinged cover 6.
  • Fig. 23 To check the electric heating elements 8, it is necessary to remove the cover 11 of the pallet 9 and the pallet itself from the housing 1. After that, turn on the electrical cable with a plug 17 into a socket. In this case, the device is powered from 220 V, but the electric current is not supplied to the heating elements 22.
  • the device is universal and can be used in several modes.
  • This mode of operation of the device provides three options - A, B, C.
  • the installed vertically hinged cover 6 together with the retractable fork 34 of the universal locking pivot device 7 is lifted up to a height corresponding to the height of the stop 15.
  • the retractable fork 34 is fixed automatically by the lock 36 of the retractable fork 34 with a spring.
  • Removable skewer holders 49 are equipped with skewers with meat or a net with meat, mushrooms, fish, vegetables, etc. (not shown), after which the hinged cover 6 is lowered onto the upper part 54 of the housing 1, previously unlocking the lock 46 of the mounting bracket 35 from the seat 47, and abuts against the stop 15, which fixes the hinged cover 6.
  • the cable with a plug 17 is connected to the 220 V network, the control button 32 is pressed, electric current is supplied to the electric heating elements 22.
  • the electric heating elements 22 are heated, supplying heat to the meat (or other dish) from top to bottom.
  • the reflector 23 intensifies and directs the heat in the desired, set direction, the temperature is controlled by the control buttons 32 by rotating left and right.
  • the skewers are manually rotated around the axis.
  • the nets with meat are turned 180 0 by lifting the hinged cover 6.
  • the hinged lid 6 When the meat is ready, the hinged lid 6 is fixed in an upright position (Fig. 23), the electric heating elements 22 are turned off by pressing the control buttons 32 or by removing the electrical plug from the socket. In this case, all electric heating elements 22 are turned off at the same time.
  • the cover of the pallet 11 When cooking shish kebab and other meat, vegetable dishes horizontally, the cover of the pallet 11 serves as a reservoir for fat, liquid, but you can also remove it, then the pallet 9 itself will become the drive.
  • the lid 11 of the pallet 9 is large, with curved edges, can be used for ready-made kebabs, as a tray for bread, cutting raw meat, peeling vegetables, etc.
  • the installation procedure for housing 1 is the same as described in option A.
  • Tray 9 consists of several compartments in which several separate dishes can be prepared at the same time. You can fry potatoes, eggs, mushrooms, fish, and many other dishes, like in a frying pan, saucepan, cauldron, using the pallet 9.
  • the hinged lid 6 is lowered onto the upper part of the body 1, having previously unlocked the lock 46 mounting bracket 35 from seat 47, which (hinged cover 6) abuts against the stop 15 for fixing hinged cover 6.
  • the cable with a plug 17 is connected to the 220 V network, we press the control buttons 13, 32 and electric current is supplied to the electric heating elements 8, 22.
  • the electric heating elements 8, 22 heat up, supplying heat to the pallet 9 from below and from above at the same time.
  • the temperature is regulated by turning the control buttons 13.32.
  • the reflector 23 reflects and directs the heat in a predetermined direction, in this case from top to bottom.
  • the cooking process is controlled by lifting the hinged cover 6 up, and, if necessary, fixing it in an upright position. All manipulations are carried out easily, quickly and effortlessly.
  • the heating elements 8, 22 are turned off by the control buttons 13, 32 or we remove the plug with the cable 17 from the socket.
  • the tray 9 consists of five compartments in which you can cook five separate dishes at the same time, using the tray 9 as a saucepan or frying pan.
  • the hinged lid 6 After filling the compartments of the pallet 9 with food for cooking, the hinged lid 6 is lowered onto the upper part of the housing 1, having previously unlocked the lock 46 of the mounting bracket 35 from the seat 47, the hinged cover 6 rests against the stop 15 for fixing the hinged cover 6.
  • the cable with the plug 17 is connected to the network 220 V, press the control button 32 and supply electric current to heating elements 22. Electric heating elements 22 heat up, supplying heat to the pallet 9 with its contents from top to bottom.
  • the temperature is regulated by turning the control buttons 32 left and right.
  • the reflector 23 reflects, directing the heat in a predetermined direction from top to bottom.
  • the cooking process is controlled by lifting the hinged lid 6 up, and, if necessary, is fixed in a vertical position.
  • the electric heating elements 22 are turned off by the control buttons 32 or by removing the plug with the cable 17 from the socket.
  • hinged skewer holders 26 are installed on the right and left sides of the reflector 23, from the front side.
  • the holders 26 are deflected at an angle of 90 ° relative to the plane of the reflector 23.
  • Skewers (not shown) with meat, vegetables, fruits are installed horizontally from top to bottom on the deflected holders 26.
  • a grid or grate (not shown) with meat on the bone, meat in dough, pita bread with cheese and many other dishes is installed on the upper, left and right hinged holders of skewers 26 from top to bottom parallel to the reflector 23.
  • an additional tray 48 is installed for collecting fat (liquid), which flows from top to bottom from meat, fish, vegetables, fruits during their cooking.
  • the plug with the cable 17 is connected to the electrical outlet, press the control button 32 and, by rotating, select the desired heating mode for the electric heating elements 22.
  • the device allows cooking food in pallet 9 for processed raw materials.
  • An additional grid 51 made of a refractory, durable material serves as a surface for appliances in which food will be prepared, such as pots, pans, cauldrons, kettles, etc.
  • Additional grille 51 is fixed at the corners in the projections 14.
  • the complete set of this device provides for a container 45 for a tray with cutlery sets, on which the body 1 is installed and fixed with guide slide 19.
  • This device can be used with or without cutlery container 45.
  • the universal device for heat treatment of food according to the SECOND version differs from the FIRST version only in that there are no electric heating elements inside the housing 1, in the lower part 53, and also in the fact that there is no control panel on the outside of the housing 1, on its right wall with buttons (see Fig. 3, 5). Other elements are the same as in OPTION 1.
  • Preparation of the device according to the SECOND option is carried out in the same way as described above.
  • removable skewer holders 49 are installed in the seat 50.
  • the installed vertically hinged cover 6 together with the retractable fork 34 of the universal locking pivot device 7 is lifted up to a height corresponding to the height of the stop 15.
  • the retractable fork 34 is fixed automatically by the retainer 36 with a spring.
  • Removable skewer holders 49 are equipped with skewers with meat or a net with meat, mushrooms, fish, vegetables, etc. (not shown), after which the hinged cover 6 is lowered onto the upper part 54 of the housing 1, having previously unlocked the lock 46 of the mounting bracket 35 from the seat 47, which abuts against the stop 15 for fixing the hinged cover 6.
  • the cable with a plug 17 is connected to the 220 V network, the control button 32 is pressed, electric current is supplied to the electric heating elements 22.
  • the electric heating elements 22 are heated, supplying heat to the meat (or other dish) from top to bottom.
  • the reflector 23 intensifies and directs the heat in the desired, set direction, the temperature is controlled by the control buttons 32 by rotating left and right.
  • the skewers are manually rotated around the axis.
  • the nets with meat are turned over 180 ° by lifting the hinged cover 6.
  • the hinged lid 6 When the meat is ready, the hinged lid 6 is fixed in an upright position (Fig. 23), the heating elements 22 are turned off by pressing the control buttons 32 or by removing the electrical plug from the socket. In this case, all electric heating elements 22 are turned off at the same time.
  • the lid of the pallet 11 When preparing shish kebab and other meat and vegetable dishes horizontally, the lid of the pallet 11 serves as a reservoir for fat and liquid. But you can remove it, then the pallet 9 itself will become the drive.
  • the lid 11 of the pallet 9 is large, with curved edges, can be used for ready-made kebabs, as a tray for bread, cutting raw meat, peeling vegetables, etc.
  • the universal device for heat treatment of food products according to the THIRD embodiment contains a housing 60, right 61, left 62 hinged lids connected to the housing 60 using, for example, two universal locking rotary devices 63.
  • a control panel 12 with control buttons 13 of electric heating elements - heating elements 22, installed in the housing 60.
  • a handle 21 for carrying the device, and the locking elements of the locks 27 (Fig. 26).
  • a removable protective grill 24 is provided (Fig. 35).
  • the body 60 of the device is made in the form of a rectangular frame (Fig. 29). In the front and rear walls of the frame (on its inner side) in the body 60, seats 81 are made for electric heating elements 22.
  • the hinged covers 61 and 62 are identical. Each hinge cover 61 and 62 is rectangular in shape. On the inner side of each hinged cover 61 and 62 are a reflector 64, hinged skewer holders 26 and a housing 65 for hinged skewer holders 26 (Fig. 30)
  • each hinged cover 61, 62 there are connecting elements 87 (FIG. 30). Air chambers 66 are formed between the inner sides of the hinged covers 61, 62 and the reflectors 64 (FIG. 25).
  • the hinged lids 61, 62 also have a seat 79 for the reflector 64 and a seat 82 for the body of the skewer holders 65 (FIG. 38).
  • each hinged cover 61, 62 there are support legs 83 (FIG. 36).
  • the universal locking pivots 63 are also the same.
  • Each universal locking pivot device 63 includes a housing 70, inside which are located a right T-shaped retractable fork 71 and a left U-shaped retractable fork 72 (Fig. 31).
  • the retractable forks 71 and 72 are installed in the housing 70 of the universal locking rotary device 63 in such a way that the vertical element of the right T-shaped retractable fork 71 is located between the two vertical elements of the left U-shaped retractable fork 72.
  • the right 71 and left 72 retractable forks through connecting links 74 are connected to the fastening brackets 73 with the possibility of their rotation due to the axes 75, with the help of which the retractable forks 71 and 72 are connected to the connecting links 74 and the axes 76, with the help of which the fastening brackets 73 are connected to the connecting links 74.
  • Two locking axles are installed in the housing 70: 77 - for fixing the right extendable fork 71 and the axis 78 - for fixing the left extendable fork 72.
  • the control panel 12 is attached to the front of the housing 60 using screws (screws) 57.
  • screws (screws) 57 To fasten the housing 60 to the universal locking rotary devices 63, holes 84 are made in the housing 70 of each universal locking rotary device 63 for fasteners (screws, screws) (Fig. .31).
  • Universal locking pivot devices 63 are interconnected by means of an axis 85 (Fig. 35).
  • the lower part of the body 60 of the device is connected to the body 70 of each universal locking pivot device 63, and the lower parts of the right 71 and left 72 sliding forks of the hinged covers 61, 62 are connected to the fastening brackets 73 of the universal locking pivots 63.
  • the device is also equipped with holders 86 (Fig. 34) for fastening hinged lids 61, 62, a tray 67 (Fig. ⁇ ) for accumulating fat and an additional grate 69 (Fig. 37).
  • a universal device for heat treatment of food products according to the THIRD option is used in the following order.
  • the device depending on the chosen dish, is installed in a standing position (Fig. 35) or horizontally (Fig. 36).
  • a standing position we open the locking elements of the locks 27, after which the hinged covers 61, 62 smoothly move away from the body 60 (Fig. 35) to the left and right and vertically fall down with the help of the fastening bracket 73 and the connecting link 74.
  • control buttons 13 After placing the products in the device, press the control buttons 13 and rotate them to set the desired glow. After preparing the dish, press the control buttons 13 and turn off the power supply, remove the plug of the cable 17 from the 220 V.
  • the support is provided by the retractable forks 71, 72 and the support legs 83 (Figs. 36, 37) on the hinged cover 62.
  • An additional grill 69 is installed on the device body 60, while the removable protective grill 24 can be unlocked and removed or remain in place.
  • the appearance of the additional grate 69 can have various forms: as a grate, a solid pan, which can serve as a brazier or a tray for ready meat.
  • a removable protective grill 24 is installed, which is attached to the seats 59 of the case 60.
  • a protective plate 68 is installed on the back of the housing 60, which is attached with fixing fasteners (screws) 57.
  • the structure of the reflector 64 is designed in such a way that the heat from the heating elements 22 is supplied to the left and right sides of the hinged covers 61, 62, where the reflectors 64 are installed in the seats 79.
  • the right hinged cover 61 When the device is operating in a horizontal position (Fig. 36), the right hinged cover 61 is fixed in a vertical position and does not participate in the operation of the device.
  • the left hinged cover 62 together with the housing 60 are installed horizontally and represent a working electrical surface.
  • the heat from the heating elements 22 is supplied upward to the item in which the food is being prepared, and also downward to the reflector 64 of the left hinged lid 62, thereby amplifying the heat and supplied upward to the item in which the food is being prepared. If it is necessary to reduce the heat, this can be done using the control buttons 13 by rotating them.
  • the reflectors 64 When the reflectors 64 are installed in the hinged covers 61, 62, air chambers 66 are formed. To avoid their heating, the seat 79 and the heat reflector 64 are treated from the side of the air chamber 66 with a thermal paint or paste with increased resistance to high temperature.
  • the universal locking rotary devices 63 are structurally arranged in such a way that the housing 70 contains all the units and parts, allows each hinged cover 61, 62 to work flawlessly opening 180 °, telescopically extending to a calculated distance for successful work.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

Устройство для приготовления пищи тепловой обработкой продуктов содержит корпус, а также откидную крышку, соединенную с корпусом с помощью универсальных фиксирующих поворотных устройств. Внутри корпуса и на внутренней стороне откидной крышки установлены электронагревательные элементы, а на боковой стороне корпуса и на откидной крышке расположены панели управления с электронагревательными элементами. Устройство может содержать две откидные крышки, которые могут выдвигаться от корпуса устройства как вместе, так и каждое отдельно, а также поворачиваться на 90°, 180° или 270°.

Description

Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов (варианты)
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Изобретение относится к технике бытового применения - портативным, универсальным электроприборам и является устройством для приготовления пищи тепловой обработкой продуктов, экономичным с электропитанием от сети 220 V, бездымным. Устройство может быть использовано в различных местах и условиях, в частности, в квартире, частном доме, на улице (двор), в гараже, на даче, открытых площадках, на крышах, железнодорожном, речном и морском транспорте, ресторанах, кафе, барах, как для приготовления, так и для подогрева пищи, шашлыка, сушки грибов, рыбы, фруктов. Перечень блюд, которые можно приготовить с помощью этого устройства, исчисляется сотнями: мясные, рыбные, овощные, первые, вторые блюда, соки, компоты, чай, кофе и так далее.
ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Известен аппарат для жарки пищевых продуктов, который состоит из неподвижного корпуса со встроенным вертикальным нагревателем, электроприводом и терморегулятором. Нагреватель состоит из трех высокотемпературных ТЭНов сложной формы, вокруг него расположены радиально шесть плоских прямоугольных двойных решеток, оснащенных пружинами для фиксации продуктов. Решетки хвостовиками фиксируются в подвижной части аппарата и осуществляют вращение вокруг нагревателя и собственных осей симметрии благодаря планетарному механизму (см. патент Украины на полезную модель Ns 47453).
Известно также энергосберегающее устройство для термической обработки пищевых продуктов, содержащее корпус с крышкой, расположенную в корпусе сетчатую корзину и электронагреватель под ней. Корпус и крышка выполнены по принципу термоса, в рабочей емкости которого размещен термодатчик, электрически связанный с блоком управления мощностью электрической энергии, потребляемой электронагревателем. Кроме того, в крышке термоса выполнены пазы для ввода проводов питания электронагревателя и термодатчика (см. патент Украины на полезную модель
Figure imgf000004_0001
Известно многофункциональное устройство для термической (тепловой) обработки пищевых продуктов, которое состоит из цилиндрического корпуса, съемного поддона и съемной решетки. На корпусе выполнены отверстия для циркуляции воздуха, к внешней боковой поверхности корпуса разъемно прикреплена по меньшей мере одна ручка для переноски, поддон и решетка выполнены с возможностью разъемного крепления к корпусу, съемная решетка выполнена с отбортовкой по краю причем корпус разделен перфорированной перегородкой на верхнюю и нижнюю камеры (см. патент Украины на полезную модель J4° 93064).
Кроме того, известно устройство комбинированной жарки с электроконтактным нагревом, которое состоит из двух шарнирно соединенных диэлектрических плит, образующих при закрытии ячейки для размещения полуфабрикатов. Для регулирования режимных параметров нагрева отдельных слоев полуфабриката электроды электроконтактного нагрева размещены вертикально по отношению к греющим плиткам (см. патент Украины на полезную модель N» 88655).
Известно многофункциональное устройство тепловой обработки пищевых продуктов, состоящее из загрузочной чаши, основание которой с внутренней стороны покрыто антипригарным фторопластовым покрытием, а снаружи вмонтированы электрические нагревательные элементы, а также откидной крышки с ИК-нагревателями и отражателем. Перпендикулярно к боковым поверхностям и основанию загрузочной чаши размещены электродные секции с диэлектрическими вставками, которые закреплены фиксаторами с возможностью изменения межэлектродного расстояния (см. патент Украины на полезную модель JV° 37175). Известен также разборный термомангал, состоящий из двух прямоугольных длинных боковых стенок, двух прямоугольных коротких боковых стенок, четырех ножек и выполненного съемным днища. Каждая боковая стенка состоит из сваренных между собой внутренней и внешней стенок. Каждая внешняя сторона длинных боковых стенок выполнена длинее соединенной с ней внутренней стенкой с образованием со стороны боковых торцов выступающих плоских кромок, в каждой из которых выполнено по меньшей мере два отверстия. Длина этой внутренней стенки равна расстоянию между ножками, к которым ее прикрепляют, а длина внешней стенки длинной боковой стенки равна длине термомангала и нижняя часть этой стенки выполнена загнутой в сторону соединенной с ней внутренней стенкой с образованием, выступающей внутрь термомангала, после его составления, полки. Каждая внешняя стенка коротких боковых стенок выполнена длинее соединенной с ней внутренней стенкой с образованием со стороны боковых торцов выступающих Г -образных кромок, в загнутом конце каждой из которых выполнено по меньшей мере два отверстия. Длина внутренней короткой боковой стенки равна расстоянию между ножками, к которым ее прикрепляют, а длина внешней короткой боковой стенки между загнутыми концами Г- образных кромок равна ширине термомангала и нижняя часть этой стенки выполнена загнутой в сторону соединенной с ней внутренней стенкой с образованием выступающей внутрь термомангала, после его составления, полки. Съемное днище выполнено прямоугольным в виде желоба с горизонтальными опорными полками, вдоль длинных сторон съемного днища, с возможностью установления съемного днища на полке внешних стенок длинных боковых стенок с образованием двух щелевых торцевых отверстий ниже коротких боковых стенок и вдоль них. На каждой нижней короткой боковой стенке снизу установлена с возможностью горизонтального перемещения по отношению к щелевому торцевому отверстию, напротив которого она установлена, и перекрытия этого щелевого торцевого отверстия. Термомангал также содержит заслонку с ручкой, колосник выполненный в виде установленного с опорой на съемное днище прямоугольного перфорированного поддона с бортами, с возможностью установления колосника бортами вниз или вверх. В ножках выполнены по меньшей мере два резьбовых отверстия, причем при установке боковых стенок на ножках выполненые в них отверстия совпадают с резьбовыми отверстиями в ножках и через отверстия в боковых стенках в резьбовые отверстия вставлены винты с ручкой, с помощью которых боковые стенки соединены с ножками при уборке термомангала. Откидные решетки образованы проволочной прямоугольной рамкой и проволочными прутьями, расположенными параллельно вдоль длинной стороны прямоугольной рамки и вдоль длинной боковой стенки термомангала (см. патент Украины на полезную модель N° 81920).
Кроме того, известна также электрошашлычница-печь (см. патент РФ на изобретение Ns 22180661, электрошашлычницы (патенты РФ на полезные модели JNToJSTe 39032, 75922) и другие технические решения.
Но, как вышеуказанные, так и другие, известные заявителю, устройства для тепловой обработки пищевых продуктов решают поставленную задачу частично. Конструктивно они совпадают с заявляемым устройством, только в наличии отдельных конструкционных элементов, например таких, как корпус, крышка, нагревательные элементы, поддон, ножки и тому подобное.
Но, известные технические решения принципиально отличаются как по конструкционному построению, так и по принципу решения поставленной задачи, а также результатом, который достигается при реализации заявляемого устройства.
В связи с указанным, заявитель считает, что ни одно, из известных ему технических решений, не может быть выбрано прототипом, а критика их будет не корректной.
РАСКРЫТИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
В основу изобретения поставлена задача создать универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, в котором, путем иного конструкционного исполнения устройства, введения в него новых узлов и элементов, а также взаимного расположения узлов и элементов и их связи , обеспечить повышение эффективности, возможность приготовления на нем большого ассортимента блюд, удобство приготовления различных блюд, экономию электроэнергии, а также:
- использование устройства целый год и более в любых помещениях;
- использование в поездах, на морском транспорте,
- экономию электричества за счет эксплуатации электрических ТЭНов по мере их необходимости;
- изготовление в нескольких модификациях;
- комплектацию столовыми приборами.
Устройство экологически чистое, бездымное, простое в эксплуатации, легко ремонтируется и заменяются тэны.
Поставленная задача решена универсальным устройством для тепловой обработки пищевых продуктов, выполненным в трех вариантах.
В ПЕРВОМ варианте выполнения поставлена задача решена универсальным устройством для тепловой обработки пищевых продуктов, содержем корпус, а также откидную крышку, соединенную с корпусом с помощью универсальных фиксирующих поворотных устройств, при этом, внутри корпуса, в нижней его части, расположены электронагревательные элементы , закрепленные в боковых стенках; над электронагревательными элементами расположен поддон для обрабатываемого сырья, установленный на выступах, выполненных на передней, задней, правой и левой стенках корпуса, на верхней части которого расположена крышка; на внешней стороне стенки корпуса расположена панель управления; в верхней части передней стенки корпуса выполнено посадочное место для упора, предназначенного для фиксации откидной крышки; на нижней части корпуса выполнены ножки и направляющие салазки, а в верхней части правой и левой стенок корпуса выполнены посадочные места для держателей шампуров; на внутренней стороне откидной крышки, по всей ее площади, расположен отражатель, соединенный с откидной крышкой по периметру с образованием воздушной камеры; кроме того, на внутренней стороне откидной крышки расположены электронагревательные элементы, откидные держатели шампуров; на передней и задней сторонах откидной крышки выполнены посадочные места для установки защитной решетки; на передней стороне откидной крышки выполнено посадочное место для упора, на внешней стороне откидной крышки расположена панель управления, а на внешний верхней стороне откидной крышки установлены откидные ножки; универсальные фиксирующие поворотные устройства выполнены конструктивно одинаково, каждое универсальное фиксирующее поворотное устройство содержит корпус, выдвижную вилку, установленную внутри корпуса универсального фиксирующего поворотного устройства с возможностью перемещения в вертикальном направлении, причем нижняя часть выдвижной вилки зафиксирована в корпусе универсального фиксирующего поворотного устройства, а верхняя часть выдвижной вилки соединена с крепежным кронштейном, снабженным фиксатором; в выдвижной вилке выполнено посадочное место для фиксатора; в корпусе каждого универсального фиксирующего поворотного устройства выполнено посадочное место для фиксатора, предназначенного для закрепления выдвижной вилки; корпуса универсальных фиксирующих поворотных устройств соединены между собой полой трубкой, внутри которой находится тросик, соединяющий фиксаторы, а крепежные кронштейны соединены между собой осью, при этом нижние части корпусов универсальных фиксирующих поворотных устройств прикреплены к задней стенке корпуса, а крепежные кронштейны универсальных фиксирующих поворотных устройств прикреплены к откидной крышке.
Во ВТОРОМ варианте исполнения, поставленная задача решена универсальным устройством для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащим корпус, а также откидную крышку, соединенную с корпусом с помощью универсальных фиксирующих поворотных устройств, при этом, внутри корпуса, в нижней его части, расположен поддон для обрабатываемого сырья, установленный на выступах , выполненных на передней, задней, правой и левой стенках корпуса, на верхней части которого расположена крышка; в верхней части передней стенки корпуса выполнено посадочное место для упора, предназначенного для фиксации откидной крышки; на нижней части корпуса выполнены ножки и направляющие салазки, а в верхней части правой и левой стенок корпуса выполнены посадочные места для держателей шампуров; на внутренней стороне откидной крышки, по всей ее площади, расположен отражатель, соединенный с откидной крышкой по периметру с образованием воздушной камеры; кроме того, на внутренней стороне откидной крышки расположены электронагревательные элементы, откидные держатели шампуров; на передней и задней сторонах откидной крышки выполнены посадочные места для установки защитной решетки; на передней стороне откидной крышки выполнено посадочное место для упора, на внешней стороне откидной крышки расположена панель управления, а на внешней верхней стороне откидной крышки установлены откидные ножки; универсальные фиксирующие поворотные устройства выполнены конструктивно одинаково, каждое универсальное фиксирующее поворотное устройство содержит корпус, выдвижную вилку, установленную внутри корпуса универсального фиксирующего поворотного устройства с возможностью перемещения в вертикальном направлении, причем нижняя часть выдвижной вилки зафиксирована в корпусе универсального фиксирующего поворотного устройства, а верхняя часть выдвижной вилки соединена с крепежным кронштейном, снабженным фиксатором; в выдвижной вилке выполнено посадочное место для фиксатора; в корпусе каждого универсального фиксирующего поворотного устройства выполнено посадочное место для фиксатора, предназначенного для закрепления выдвижной вилки; корпуса универсальных фиксирующих поворотных устройств соединены между собой полой трубой, внутри которой находится тросик, соединяющий фиксаторы, а крепежные кронштейны соединены между собой осью, при этом нижние части корпусов универсальных фиксирующих поворотных устройств прикреплены к задней стенке корпуса, а крепежные кронштейны универсальных фиксирующих поворотных устройств прикреплены к откидной крышки.
Кроме этого, устройство по первому и второму вариантам дополнительно содержит емкость для столовых приборов, на которой установлен корпус.
В ТРЕТЬЕМ варианте исполнения, поставленная задача решена универсальным устройством для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащим корпус, правую, левую откидные крышки, соединенные с корпусом, с помощью, например, двух универсальных фиксирующих поворотных устройств, при этом на передней стенке корпуса расположена панель управления электронагревательными элементами, установленными внутри корпуса, в верхней части корпуса выполнены ниши для фиксирующих элементов замков откидных крышек, выполненных идентичными, причем каждая откидная крышка имеет прямоугольную форму, внутри откидной крышки расположен отражатель, откидные держатели шампуров, соединенные с корпусом для откидных держателей шампуров, между внутренними сторонами откидных крышек и отражателями образованы воздушные камеры, кроме того, в откидной крышке выполнено посадочное место для отражателя и посадочное место для корпуса держателей шампуров, а с внешней стороны откидной крышки расположены опорные ножки; универсальные фиксирующие поворотные устройства также выполнены идентичными, при этом, каждое универсальное фиксирующее поворотное устройство содержит корпус, правую Т-образную и левую П-образную выдвижные вилки, правая и левая выдвижные вилки через соединительные звенья соединены с крепежными кронштейнами с возможностью их вращения на осях, с помощью которых соединены выдвижные вилки с соединительными звеньями, и на осях, с помощью которых соединены кронштейны с соединительными звеньями, кроме того, в корпусе каждого универсального фиксирующего поворотного устройства установлены ось для фиксации правой выдвижной вилки и ось для фиксации левой выдвижной вилки, при этом, нижняя часть корпуса устройства соединена с корпусом каждого универсального фиксирующего поворотного устройства, а нижние части правой и левой откидных крышек соединены с крепежными кронштейнами универсальных фиксирующих поворотных устройств.
Кроме того, в устройстве по третьему варианту:
- корпус выполнен в виде прямоугольного каркаса, в передней и задней части которого выполнены посадочные места для электрических нагревательных элементов, а в нижней части корпуса выполнены ниши для крепления защитной решетки;
- выдвижные вилки установлены в корпусе универсального фиксирующего поворотного устройства таким образом, что вертикальный элемент Т-образной выдвижной вилки расположен между двумя вертикальными элементами П- образной выдвижной вилки.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов изображено на чертежах, где: фиг.1 - вид устройства в собранном состоянии, вид спереди (вариант 1, 2); фиг.2 - вид справа, в разрезе (вариант 1); фиг.З - вид справа, в разрезе (вариант 2); фиг.4 - вид слева, частичный разрез (вариант 1); фиг.5 - вид слева, частичный разрез (вариант 2); фиг.6 - общий вид устройства в приоткрытом состоянии (вариант 1 , 2); фиг.7 - общий вид упора (вариант 1, 2); фиг.8 - упор, вид спереди (вариант 1, 2); фиг.9 - откидная крышка в разрезе, вид спереди (вариант 1, 2); фиг.10 - узел соединения откидной крышки с отражателем (вариант 1, 2); фиг.11 - вид откидной крышки в открытом состоянии (вариант 1, 2); фиг.12 - откидная крышка, вид сверху (вариант 1, 2); фиг.13 - универсальное фиксирующее поворотное устройство, вид сбоку (вариант 1, 2); фиг.14 - вид узла универсального фиксирующего поворотного устройства (вариант 1, 2); фиг.15 - универсальное фиксирующее поворотное устройство, вид сверху (вариант 1, 2); фиг.16 - вид универсального фиксирующего поворотного устройства в собранном виде (вариант 1, 2); фиг.17 - вид универсального фиксирующего поворотного устройства в открытом состоянии (вариант 1 , 2); фиг.18 - вид устройства с дополнительной емкостью для хранения столовых приборов (вариант 1 , 2); фиг.19 - вид откидного держателя для шампуров (вариант 1, 2, 3); фиг.20 - вид держателя для шампуров в корпусе (вариант 1, 2); фиг.21 - универсальное устройство в открытом состоянии (вид сверху) (вариант 1); фиг.22 - вид откидной крышки с дополнительной решеткой (вариант 1 , 2); фиг.23 - вид устройства с расположением откидной крышки в вертикальном положении (вариант 1 ); фиг.24 - вид устройства спереди (вариант 3); фиг.25 - вид устройства спереди с частичным разрезом (вариант 3); фиг.26 - вид устройства сверху (вариант 3); фиг.27 - вид устройства сзади (вариант 3); фиг.28 - вид устройства справа (вариант 3); фиг.29 - вид каркаса корпуса (вариант 3); фиг.30 - вид откидной крышки изнутри (вариант 3); фиг.31 - вид универсального фиксирующего поворотного устройства (вариант 3); фиг.32 - вид корпуса для откидных держателей шампуров (вариант 3); фиг.ЗЗ - вид дополнительного поддона (вариант 3); фиг.34 - вид держателя откидных крышек (вариант 3); фиг.35 - вид устройства в состоянии, когда откидные крышки выдвинуты (вариант 3); фиг.36 - вид устройства в горизонтальном положении с вертикально открытой правой откидной крышкой (вариант 3); фиг.37 - вид устройства в горизонтальном положении с дополнительной решеткой (вариант 3); фиг.38 - вид посадочного места в откидных крышках (вариант 3).
ОПТИМАЛЬНЫЕ ВАРИАНТЫ ОСЩЕСТВЛЕНИЯ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов ПО ПЕРВОМУ варианту содержит корпус 1 , откидную крышку 6, соединенную с корпусом 1 с помощью, например, двух универсальных фиксирующих поворотных устройств 7. Корпус 1 имеет переднюю 2 (фиг.1), заднюю 3 (фиг.6), правую 4 (фиг.2) и левую 5 (фиг.6) стенки.
Корпус 1 состоит из нижней 53 и верхней 54 частей (фиг.1) соединенных между собой с помощью соединительных элементов 57, например, болтов (фиг.1).
Внутри корпуса 1, в нижней части 53, расположены электронагревательные элементы, например, тэны 8 (фиг.2), закрепленные в правой 4 и левой 5 стенках корпуса 1.
Над тэнами 8 расположен поддон 9 (фиг.2) для обрабатываемого сырья, установленный на выступах 14 (фиг.4), выполненных на передней 2, задний 3, правой 4 и левой 5 стенках корпуса 1.
На верхней части поддона 9 расположена крышка 11 поддона (фиг.2).
На внешней стороне корпуса 1, на правой его стенке 4, расположена панель управления 12 с кнопками 13 (фиг.2).
В передней стенке 2 корпуса 1, в верхней части 54 выполнено посадочное место 10 (фиг.4) для упора 15 (фиг. 7,8), который предназначен для фиксации откидной крышки 6 в горизонтальном положении.
В левой стенке 5 корпуса 1 выполнена ниша для кабеля 17 с вилкой, которая закрывается крышкой 16 (фиг.5).
На нижней части дна корпуса 1 выполнены ножки 18 (фиг. 1, 4, 5) и направляющие салазки 19 для дополнительной емкости 45 (для столовых наборов: вилки, ложки, ножи и др.), которая имеет корпус 44 и направляющие салазки 19 (фиг. 18).
В передней стенке 2 корпуса 1 вмонтированы замки 20 и ручка 21 для переноски устройства (фиг.1).
На верхней части левой 5 и правой 4 стенок корпуса 1 выполнены посадочные места 50 (фиг.21) для держателей шампуров 49 (фиг.6, 20), а на верхней части передней стенки 2 выполнены посадочные места 55 (фиг.21) для фиксирующих элементов замков 20.
С внутренней стороны откидной крышки 6 расположен (по всей ее площади) отражатель 23 (фиг.2) соединен по периметру с откидной крышкой 6 за счет соединительного узла 29 и болтов 58 (фиг.10) таким образом, что между внутренней стороной откидной крышки 6 и отражателем 23 образована воздушная камера 25 (фиг.2).
Во внутренней части откидной крышки 6, с правой и левой ее сторон, закреплены (горизонтально) электронагревательные элементы, например, электрические тэны 22 закрытые съемной защитной решеткой 24 (фиг.2).
Съемная защитная решетка 24 устанавливается в посадочные места 59 (фиг.11), выполненные на передней и задней сторонах откидной крышки 6 с внутренней ее стороны.
В правой и левой сторонах откидной крышки 6, с внутренней ее стороны, установлены (закреплены) откидные держатели шампуров 26 (фиг.11), каждый из которых имеет шарик 56 для фиксации откидного держателя шампуров 26 в вертикальном закрытом виде (фиг.19). Шарик 56 при закрытии упирается в стенку корпуса 1.
На передней стороне откидной крышки 6 размещены фиксирующие элементы замков 27 и посадочное место 30 для упора 15 (фиг.11).
На внешней стороне откидной крышки 6 расположены упорные откидные ножки 28, которые служат упором при использовании устройства с горизонтальным расположением откидной крышки 6 в открытом состоянии (фиг.9, 12). На правой стороне откидной крышки 6, с внешней ее стороны, расположена панель управления 31 кнопками управления 32 (фиг.2).
Для накопления жира, стекающего вниз из мяса при работе откидной крышки 6 в вертикальном положении (фиг.23), в нижней части отражателя 23 на откидных держателях шампуров 26 установлен дополнительный поддон 48 (фиг.23).
Как указано выше, корпус 1 универсального устройства для тепловой обработки пищевых продуктов соединен с откидной крышкой 6 с помощью универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 (в предлагаемом варианте выполнения их два, но число их может быть и другим). Универсальные фиксирующие поворотные устройства 7 выполнены таким образом, чтобы откидную крышку 6 можно было бы поднимать вверх, создавая горизонтальный зазор между откидной крышкой 6 и корпусом 1 (фиг.6), а также фиксировать ее в вертикальном положении (фиг.23) и в открытом положении на 180° (фиг.21), чтобы она использовалась как рабочая электрическая поверхность. Это позволяет устройству быть универсальным и готовить на нем большое количество блюд, к тому же по несколько блюд одновременно.
Конструктивно оба универсальные фиксирующие поворотные устройства 7 выполнены одинаково. Каждое универсальное фиксирующее поворотное устройство 7 содержит корпус 33, внутри которого установлена с возможностью перемещения в вертикальном направлении выдвижная вилка 34, при этом нижняя часть выдвижной вилки 34 зафиксирована в корпусе 33, а верхняя ее часть соединена с крепежным кронштейном 35, обеспеченным фиксатором 46 . В теле выдвижной вилки 34 универсального фиксирующего поворотного устройства 7 выполнено посадочное место 47 для фиксатора 46 (фиг.13, 14, 15, 16, 17).
В корпусе каждого универсального фиксирующего поворотного устройства 7 выполнено посадочное место 37 для фиксатора 36 с пружиной (пружина на чертеже не показана) (фиг.16). В корпусе каждой выдвижной вилки 34 выполнено посадочное место 38 также для фиксатора 36 (фиг.17).
Корпусы 33 каждого универсального фиксирующего поворотного устройства 7 соединены между собой полой трубкой 39, внутри которой расположен тросик 40, соединяющий между собой фиксаторы 36, каждый из которых расположен в корпусе 33 соответствующего универсального фиксирующего поворотного устройства 7 (фиг.16, 17).
В центральной части (примерно посередине) полой трубки 39 встроенный регулирующий винт 41, соединенный с тросиком 40 (фиг.16). При вращении регулирующего винта 41 влево или вправо приводится в действие тросик 40 и фиксаторы 36 для расфиксации выдвижных вилок 34 и происходит опускание выдвижных вилок 34 вниз в корпус 33 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7.
Крепежные кронштейны 35 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 соединены между собой особой осью 42, концы которой расположены в соответствующих крепежных кронштейнах 35 и закреплены в них соответствующими стопорными винтами 43 (фиг.16).
Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов может дополнительно содержать емкость для столовых приборов 45, имеющую корпус 44, на котором установлены направляющие салазки 19 аналогичные салазкам, расположенным на нижней части корпуса 1. При использовании дополнительной емкости для столовых приборов 45 корпус 1 устанавливается на корпусе 44 с помощью салазок 19 (фиг.18).
Устройство снабжено также дополнительной решеткой 51 (фиг.22) для электрической поверхности при установке откидной крышки 6 в горизонтальное положение (фиг.21).
Корпус 1 соединен по электрической части с кнопками управления 32 откидной крышки 6 с помощью электрического кабеля 52.
Подготовка устройства к работе. Выбрав место установки устройства, освобождаем его от всех посторонних предметов, которые могут быть препятствием в процессе его использования, так как при работе придется иметь отношение, как с самим устройством, которое работает от сети 220 V, так и с сопутствующими предметами, например - шампура , кастрюли, сковородки, чайники, в которых будет готовиться (разогреваться) еда и лишние предметы не только препятствие, но и могут стать причиной ожогов и т.д.
Устанавливаем корпус 1 горизонтально на ножках 18. Открываем нишу для кабеля, вытаскиваем кабель 17 на всю длину. Открываем замки 20, поднимаем в вертикальное положение откидную крышку 6, зафиксировав ее фиксатором 46 крепежного кронштейна 35 в посадочное место 47 фиксатора 46.
В целях безопасности рекомендуется провести внешний осмотр всего устройства, а также узлов, предметов самого устройства ненужных на момент начала его эксплуатации. Особое внимание обратить на электрическую часть устройства, отсутствие повреждения кабеля 17. Вся процедура досмотра занимает меньше минуты, но о безопасности нужно помнить и каждый раз перед эксплуатацией устройства соблюдать правила безопасности с электроприборами.
После осмотра и убедившись, что устройство готово к эксплуатации, проверяем работоспособность электрических тэнов 8, 22.
Устройство находится в открытом, вертикальном положении (фиг.23), что позволяет визуально видеть электрические тэны 22 в откидной крышке 6. Для проверки электрических тэнов 8, необходимо из корпуса 1 извлечь крышку 11 поддона 9 и сам поддон 9. После этого включаем электрический кабель с вилкой 17 в розетку. При этом устройство питается от 220 V, но электрический ток на тэны 22 не поступает. Нажимаем на кнопку управления 32 откидной крышки 6 и кнопки управления 13 корпуса 1 по очереди, индивидуально каждого тэна 8, 22. Через несколько секунд вытаскиваем кабель 17 с вилкой из розетки и визуально, а также легким прикосновением к тэнам 8, 22 убеждаемся, что все тэны 8, 22 теплые, что свидетельствует об их исправности. Устройство готово к дальнейшей эксплуатации.
Устройство универсально и может быть использовано в нескольких режимах.
I. Работа устройства в закрытом состоянии горизонтально с фиксированным зазором (рис. 6) между откидной крышкой 6 и корпусом 1.
II. Откидная крышка 6 в вертикальном положении (рис. 23).
III. В открытом, горизонтальном положении с открытой откидной крышкой 6 на 180 0 (фиг. 21).
I. Работа устройства в закрытом состоянии горизонтально с фиксированным зазором (рис. 6) между откидной крышкой 6 и корпусом 1.
Данный режим работы устройства предусматривает три варианта - А, Б, В.
Вариант использования «А».
Устанавливаем корпус 1 горизонтально на ножках 18. Открываем нишу для кабеля 17 и вытаскиваем его. Открываем замки 20 поднимаем в вертикальное положение откидную крышку 6 и фиксируем ее фиксатором 46 крепежного кронштейна 35, в посадочное место фиксатора 47.
В верхней части корпуса 54 устанавливаем на необходимую высоту упор 15 для фиксации зазора откидной крышки 6 в посадочное место 10 для упора 15.
В верхней части корпуса 54 в левой и правой сторонах в посадочное место 50 устанавливаем съемные держатели шампуров 49.
Установленную вертикально откидную крышку 6 вместе с выдвижной вилкой 34 универсального фиксирующего поворотного устройства 7 поднимаем вверх на высоту, соответствующую высоте упора 15. Выдвижная вилка 34 фиксируется автоматически фиксатором 36 выдвижной вилки 34 с пружиной.
На съемные держатели шампуров 49 устанавливаются шампура с мясом или сетка с мясом, грибами, рыбой, овощами и т.д. (не показано), после чего откидная крышка 6 опускается на верхнюю часть 54 корпуса 1, предварительно расфиксировав фиксатор 46 крепежного кронштейна 35 с посадочного гнезда 47, и упирается в упор 15, который фиксирует откидную крышку 6.
Кабель с вилкой 17 включается в сеть 220 V, нажимается кнопка управления 32, подается электрический ток на электрические тэны 22. Электрические тэны 22 накаляются, подавая жар на мясо (или иное блюдо) сверху вниз. Отражатель 23 усиливает и направляет жар в нужное, установленное направление, температура регулируется кнопками управления 32 путем вращения влево, вправо.
Шампура вручную вращаются вокруг оси. Сетки с мясом переворачиваются на 180 0 подняв откидную крышку 6.
При готовности мяса, откидная крышка 6 фиксируется в вертикальном положении (фиг.23), выключаются электрические тэны 22 нажатием на кнопки управления 32 или вынув электрическую вилку из розетки. В таком случае все электрические тэны 22 отключаются одновременно. При приготовлении шашлыка и других мясных, овощных блюд горизонтально, крышка поддона 11 служит накопителем жира, жидкости, но можно и снимать ее, тогда накопителем станет сам поддон 9.
Крышка 11 поддона 9 большая, с изогнутыми краями, может использоваться для готового шашлыка, как поднос для хлеба, резки мяса сырого, чистки овощей и т.д.
Вариант использования «Б».
Процедура установки корпуса 1 аналогична тому, как описано в варианте А.
После установки корпуса 1 снимаем крышку поддона 11 открывая поддон 9 для обрабатываемого сырья. Поддон 9 состоит из нескольких отделений, в которых можно одновременно готовить несколько отдельных блюд. Можно жарить картошку, яйца, грибы, рыбу, множество других блюд, как в сковороде, кастрюле, казане, используя для этого поддон 9. После проведенных процедур по наполнению поддона 9, откидная крышка 6 опускается на верхнюю часть корпуса 1, предварительно расфиксировав фиксатор 46 крепежного кронштейна 35 с посадочного места 47, которая (откидная крышка 6) упирается в упор 15 фиксации откидной крышки 6.
Кабель с вилкой 17 включаются в сеть 220 V, нажимаем на кнопки управления 13, 32 и подается электрический ток на электрические тэны 8, 22. Электрические тэны 8, 22 нагреваются, подавая жар на поддон 9 снизу и сверху одновременно. Температура регулируется путем вращения кнопок управления 13,32. Отражатель 23 отражает и направляет жар в установленном направлении, в данном случае сверху вниз. Процесс приготовления пищи контролируется поднятием откидной крышки 6 вверх, а при необходимости, фиксации ее в вертикальном положении. Все манипуляции проводятся легко, быстро и непринужденно без усилий.
После окончания приготовления пищи тэны 8, 22 выключаются кнопками управления 13, 32 или вынимаем вилку с кабелем 17 из розетки.
Практика приготовления блюд широка и разнообразна и меняется ежегодно. На смену традиционным методам приготовления появляются новые, необычные и на первый взгляд странные. Можно ли представить, чтобы приготовление первых, жидких блюд, борщи, супы с курицей, рыбные супы, рассольники и харчо, вторые блюда - каши, котлеты и множество других блюд готовились необычным, нетрадиционным путем? Устройство дает возможность экспериментировать и если известны блюда, приготовления которых предусматривает подачу жара только сверху вниз, то эту возможность приготовления устройство предоставляет. Учитывая то, что поддон 9 разделен на пять отдельных отделений, то можно готовить одновременно пять блюд подавая жар сверху вниз. Впрочем изысканные блюда изобретаются путем экспериментов и данное устройство позволяют это делать. Например, заполнив все пять отделений поддона 9 различными продуктами можно одновременно готовить, комбинируя подачу жара частично на поддон 9 снизу от тэнов 8 и частично сверху вниз от тэнов 22 или одновременно разогревая весь поддон 9 снизу тэнами 8 и подавая жар с тэнов 22 на поддон 9 сверху вниз. Вариант «В» - подача жара сверху вниз.
Процедура установления корпуса 1, аналогична тому, как описано в варианте «А».
Снимаем крышку 11 поддона 9, открывая поддон 9 для закладки обрабатываемого сырья, продуктов. Поддон 9 состоит из пяти отделений, в которых можно одновременно готовить пять отдельных блюд, используя поддон 9 как кастрюлю или сковороду.
После наполнения отделений поддона 9 продуктами для приготовления блюд откидная крышка 6 опускается на верхнюю часть корпуса 1, предварительно расфиксировав фиксатор 46 крепежного кронштейна 35 с посадочного места 47, откидная крышка 6 упирается в упор 15 фиксации откидной крышки 6. Кабель с вилкой 17 включается в сеть 220 V, нажимаем на кнопку управления 32 и подаем электрический ток на тэны 22. Электрические тэны 22 нагреваются, подавая жар на поддон 9 с его содержимым сверху вниз.
Температура регулируется путем вращения кнопок управления 32 влево и вправо.
Отражатель 23 отражает, направляя жар в установленном направлении сверху вниз. Процесс приготовления пищи контролируется поднятием откидной крышки 6 вверх, а при необходимости фиксируется в вертикальном положении.
После окончания приготовления пищи выключаются электрические тэны 22 кнопками управления 32 или извлечением вилки с кабелем 17 из розетки.
II. Работа устройства в вертикальном положении, с открытой откидной крышкой 6 на 90 ° (рис. 23).
Устанавливаем корпус 1 горизонтально на ножки 18. Открываем нишу с кабелем, вытаскиваем кабель 17. Открываем замки 20 поднимаем в вертикальное положение откидную крышку 6 и фиксируем ее фиксатором 46 крепежного кронштейна 35 в посадочное место фиксатора 47.
В таком положении устройства, на нем можно готовить с вертикально открытой откидной крышкой 6 множество мясных блюд на шампурах и сетках, которые устанавливаются на откидных держателях шампуров 26 устанавливаемые сверху вниз горизонтально относительно плоскости отражателя 23 и откидной крышки 6.
На правой и левой сторонах отражателя 23 с лицевой стороны установлены откидные держатели шампуров 26. Держатели 26 отклоняются под углом 90 ° относительно плоскости отражателя 23.
На отклоненные держатели 26 устанавливаются шампура (не показано) с мясом, овощами, фруктами горизонтально сверху вниз.
Сетка или решетка (не показано) с мясом на кости, мясом в тесте, лавашами с сыром и много других блюд устанавливается на верхних, левом и правом откидном держателях шампуров 26 сверху вниз параллельно отражателю 23.
На нижних откидных держателях шампуров 26 устанавливается дополнительный поддон 48 для сбора жира (жидкости), который стекает сверху вниз из мяса, рыбы, овощей, фруктов при их приготовлении.
Выбрав блюдо для приготовления и установив его на откидных держателях 26 включается в электрическую розетку вилка с кабелем 17, нажимаем на кнопку управления 32 и путем вращения выбираем нужный режим нагрева электрических тэнов 22. При работе устройства в таком вертикальном виде, устройство позволяет готовить пищу и в поддоне 9 для обрабатываемого сырья.
Снимаем крышку поддона 11, закладываем продукты в отделение или несколько отделений или во все отделения поддона 9, нажимаем на кнопки управления 13 и путем их вращения задаем оптимальную температуру на электрические тэны 8. По мере приготовления пищи путем нажатия на кнопки управления 13 и 32, отключаем тэны 8, которые не нужны. По окончании приготовления извлекаем вилку с кабелем 17 из розетки.
III. Работа устройства в горизонтальном положении, с открытой откидной крышкой 6 на 180 ° (фиг. 21). Устанавливаем корпус 1 горизонтально на ножки 18. Открываем нишу с кабелем, вытаскиваем кабель 17. Открываем замки 20, поднимаем в вертикальное положение откидную крышку 6 и, не фиксируя, перебрасываем ее на 180 °, горизонтально, фиксируя в таком положении упорными откидными ножками 28 которые вмонтированы на внешней стороне откидной крышки 6. Таким образом мы получаем устройство, которое установлено отражателем 23 сверху в горизонтальном положении, закрепленное упорными откидными ножками 28 для устойчивости. На отражатель 23 устанавливается дополнительная решетка 51 (внешний вид может быть изменен).
Дополнительная решетка 51 из огнеупорного, прочного материала служит поверхностью для приборов, в которых будет готовится пища, например кастрюль, сковородок, казанов, чайника и т.п.
В устройстве, в таком виде, можно готовить и в поддоне 9, поскольку есть электрические тэны 8 и кнопки управления 13 в корпусе 1 и электрические тэны 22 с кнопками управления 32 на откидной крышке 6 также. В таком положении практически можно готовить любое блюдо.
Дополнительная решетка 51 фиксируется по углам в выступах 14.
После проведения всех манипуляций по закладке продуктов включаем вилку с кабелем 17 в электрическую розетку, нажимаем на кнопки управления 32, 13 и подаем нужную температуру путем их вращения влево или вправо.
После окончания приготовления пищи нажимаем кнопки управления 32, 13 и вытаскиваем вилку 17 из розетки.
Комплектация данного устройства предусматривает емкость 45 для лотка со столовыми наборами, на которую устанавливается корпус 1 и фиксируется направляющими салазками 19.
Использование этого устройства может осуществляться как с емкостью для столовых приборов 45, так и без нее.
При эксплуатации устройства с открытой откидной крышкой 6 на 180 ° (фиг. 21) и зафиксированной дополнительной емкостью 45 устойчивость не нарушается. Откидные упорные ножки 28 на внешней стороне откидной крышки 6 предусматривают дополнительное крепление корпуса 44 емкости 45, с изменением высоты устройства за счет прикрепленной емкости 45.
Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов ПО ВТОРОМУ варианту отличается от ПЕРВОГО варианта только тем, что внутри корпуса 1, в нижней части 53, отсутствуют электронагревательные элементы, а также тем, что на внешней стороне корпуса 1, на правой его стенке, отсутствует панель управления с кнопками (см. фиг.З, 5). Другие элементы такие же, как и в ВАРИАНТЕ 1.
Подготовка устройства по ВТОРОМУ варианту осуществляется аналогично тому, как описано выше. После подготовки устройства, проверки исправности, работоспособности тэнов 22 устанавливаем корпус 1 горизонтально на ножках 18. Открываем нишу для кабеля 17 и вытаскиваем его. Открываем замки 20 поднимаем в вертикальное положение откидную крышку 6 и фиксируем ее фиксатором 46 крепежного кронштейна 35, в посадочное место фиксатора 47.
В верхней части корпуса 54 устанавливаем на необходимую высоту упор 15 для фиксации зазора откидной крышки 6 в посадочное место 10 для упора 15.
В верхней части корпуса 54 в левой и правой сторонах в посадочное гнездо 50 устанавливаются съемные держатели шампуров 49.
Установленную вертикально откидную крышку 6 вместе с выдвижной вилкой 34 универсального фиксирующего поворотного устройства 7 поднимаем вверх на высоту, соответствующую высоте упора 15. Выдвижная вилка 34 фиксируется автоматически фиксатором 36 с пружиной. На съемные держатели шампуров 49 устанавливаются шампура с мясом или сетка с мясом, грибами, рыбой, овощами и т.д. (не показано), после чего откидная крышка 6 опускается на верхнюю часть 54 корпуса 1, предварительно расфиксировав фиксатор 46 крепежного кронштейна 35 с посадочного места 47, которая упирается в упор 15 фиксации откидной крышки 6. Кабель с вилкой 17 включается в сеть 220 V, нажимается кнопка управления 32, подается электрический ток на электрические тэны 22. Электрические тэны 22 нагреваются, подавая жар на мясо (или иное блюдо) сверху вниз. Отражатель 23 усиливает и направляет жар в нужное, установленное направление, температура регулируется кнопками управления 32 путем вращения влево, вправо.
Шампура вручную вращаются вокруг оси. Сетки с мясом переворачиваются на 180 °, подняв откидную крышку 6.
При готовности мяса, откидная крышка 6 фиксируется в вертикальном положении (фиг.23), выключаются тэны 22 нажатием на кнопки управления 32 или вынув электрическую вилку из розетки. В таком случае все электрические тэны 22 отключаются одновременно. При приготовлении шашлыка и других мясных, овощных блюд горизонтально, крышка поддона 11 служит накопителем жира, жидкости. Но можно ее снимать, тогда накопителем станет сам поддон 9.
Крышка 11 поддона 9 большая, с изогнутыми краями, может использоваться для готового шашлыка, как поднос для хлеба, резки мяса сырого, чистки овощей и т.д.
Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов по ТРЕТЬЕМУ варианту содержит корпус 60, правую 61, левую 62 откидные крышки, соединенные с корпусом 60 с помощью, например, двух универсальных фиксирующих поворотных устройств 63.
На передней стенке корпуса 60 расположена панель управления 12 с кнопками управления 13 электронагревательными элементами - тэнами 22, установленными в корпусе 60. На внешней верхней стороне корпуса 60 расположена ручка 21 для переноски устройства, и фиксирующие элементы замков 27 (фиг.26). Для защиты от соприкосновения с тэнами 22 предусмотрена съемная защитная решетка 24 (фиг.35). Корпус 60 устройства выполнен в виде прямоугольного каркаса (фиг.29). В передней и задней стенках каркаса (с внутренней его стороны) в корпусе 60 выполнены посадочные места 81 для электрических тэнов 22. В нижней части корпуса 60 (с внутренней его стороны) выполнены посадочные места 59 для крепления съемной защитной решетки 24, а в верхней части корпуса 60 (с внешней стороны) выполнены ниши 80 для фиксирующих элементов замков 27 откидных крышек 61 и 62.
В нижней части задней стенки корпуса 60 выполнена ниша для кабеля 17 с вилкой, которая закрывается крышкой 16. Задняя стенка корпуса 60 закрыта защитной пластиной 68 (фиг.27).
Откидные крышки 61 и 62 выполнены идентичными. Каждая откидная крышка 61 и 62 имеет прямоугольную форму. С внутренней стороны каждой откидной крышки 61 и 62 расположены отражатель 64, откидные держатели шампуров 26 и корпус 65 для откидных держателей шампуров 26 (фиг.30)
В верхней части каждой откидной крышки 61, 62 расположены соединительные элементы 87 (фиг.30). Между внутренними сторонами откидных крышек 61, 62 и отражателями 64 образованы воздушные камеры 66 (фиг.25).
В откидных крышках 61, 62 также выполнены посадочное место 79 для отражателя 64 и посадочное место 82 для корпуса держателей шампуров 65 (фиг.38).
С внешней стороны каждой откидной крышки 61, 62 расположены опорные ножки 83 (фиг.36).
Универсальные фиксирующие поворотные устройства 63 также выполнены одинаковыми.
Каждое универсальное фиксирующее поворотное устройство 63 содержит корпус 70, внутри которого расположены правая Т-образная выдвижная вилка 71 и левая П-образная выдвижная вилка 72 (фиг.31).
При этом выдвижные вилки 71 и 72 установлены в корпусе 70 универсального фиксирующего поворотного устройства 63 таким образом, что вертикальный элемент правой Т-образной выдвижной вилки 71 расположен между двумя вертикальными элементами левой П-образной выдвижной вилки 72. Права 71 и левая 72 выдвижные вилки через соединительные звенья 74 соединены с крепежными кронштейнами 73 с возможностью их вращения благодаря осям 75, с помощью которых соединены выдвижные вилки 71 и 72 с соединительными звеньями 74 и осям 76, с помощью которых соединены крепежные кронштейны 73 с соединительными звеньями 74. В корпусе 70 установлены две фиксирующие оси: 77 - для фиксации правой выдвижной вилки 71 и ось 78 - для фиксации левой выдвижной вилки 72.
Панель управления 12 прикреплена к передней части корпуса 60 с помощью винтов (шурупов) 57. Для крепления корпуса 60 к универсальным фиксирующим поворотным устройствам 63, в корпусе 70 каждого универсального фиксирующего поворотного устройства 63 выполнены отверстия 84 для крепежных элементов (винтов, шурупов) (фиг.31). Универсальные фиксирующие поворотные устройства 63 соединены между собой с помощью оси 85 (фиг.35).
Нижняя часть корпуса 60 устройства соединена с корпусом 70 каждого универсального фиксирующего поворотного устройства 63, а нижние части правой 71 и левой 72 выдвижных вилок откидных крышек 61, 62 соединены с крепежными кронштейнами 73 универсальных фиксирующих поворотных устройств 63.
Устройство также снабжено держателями 86 (фиг.34) для крепления откидных крышек 61, 62, поддоном 67 (фиг.ЗЗ) для накопления жира и дополнительной решеткой 69 (фиг.37).
Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов по ТРЕТЬЕМУ варианту используется в следующем порядке.
Выбрав и освободив место от лишних предметов, ставим устройство вертикально, устанавливая на универсальных фиксирующих поворотных устройствах 63 кнопками управления 13 к себе. Вынимаем кабель с вилкой 17 из ниши.
Устройство, в зависимости от выбранного блюда, устанавливаем в положение стоя (фиг.35) или горизонтально (рис. 36). В положении стоя: открываем фиксирующие элементы замков 27, после чего откидные крышки 61, 62 плавно отходят от корпуса 60 (фиг.35) влево и вправо и вертикально опускаются вниз с помощью крепежного кронштейна 73 и соединительного звена 74.
Зафиксировав откидные крышки 61, 62 держателями крышек 86 сдвигаем крышки 61 и 62 влево и вправо от корпуса 60, используя для этого выдвижные вилки 71, 72, до упора. Отклоняя держатели шампуров 26 устанавливаем поддон 67 для накопления жира на откидные держатели шампуров 26 и включаем вилку кабеля 17 в сеть 220 V. Устройство для эксплуатации в позиции стоя готово.
После закладки продуктов в устройство нажимаем кнопки управления 13 и вращая их задаем нужное накаливание. После приготовления блюда нажимаем кнопки управления 13 и выключаем электропитание, вынимаем вилку кабеля 17 из сети 220 V.
В положении стоя в, основном, готовятся мясные, порционные блюда, шашлык, мясо на сетке, овощи в корзине, грибы на шампурах, сыр в тесте и т.д.
В положении горизонтально: устанавливаем устройство горизонтально, опорой служат выдвижные вилки 71, 72 и опорные ножки 83 (фиг.36, 37) на откидной крышке 62. Открываем фиксирующие элементы замка 27 поднимаем и фиксируем откидную крышку 61 вертикально, держателем откидной крышки 86.
На корпус устройства 60 устанавливается дополнительная решетка 69, при этом съемная защитная решетка 24 может быть расфиксирована и снята или оставаться на месте. Внешний вид дополнительной решетки 69 может иметь различные виды: как решетка, поддон сплошной, который может служить жаровней или подносом для готового мяса.
Вынимаем вилку кабеля 17 из ниши для кабеля и включаем в сеть 220 V. Устройство готово к эксплуатации. После закладки продуктов нажимаем на кнопки управления 13, подаем электрический ток на тэны 22. После окончания приготовления нажимаем на кнопки управления 13 и выключаем вилку кабеля 17 из сети 220 V.
Чтобы избежать ожогов, а также соприкосновения мяса с тэнами 22 устанавливается съемная защитная решетка 24, которая крепится в посадочных местах 59 корпуса 60.
Для обслуживания и осмотра электрических тэнов 22 на задней части корпуса 60 установлена защитная пластина 68, которая прикреплена фиксирующими элементами крепления (винтиками) 57.
Конструкция отражателя 64 сконструирована таким образом, что жар от тэнов 22 подается в левую и правую стороны на откидные крышки 61, 62, где установлены в посадочные места 79 отражатели 64.
При приготовлении шашлыка или других мясных блюд, жар от тэнов 22 попадает непосредственно на мясо, остальная жара проходит дальше и, отражаясь от отражателя 64, возвращается назад, жаря мясо с обратной стороны.
При работе устройства в положении горизонтально (фиг.36), правая откидная крышка 61 зафиксирована в вертикальном положении и не участвует в работе устройства. Левая откидная крышка 62 совместно с корпусом 60 установлены горизонтально и представляют собой рабочую электроповерхность. Таким образом, жар от тэнов 22 подается вверх на предмет, в котором готовится пища, а также вниз на отражатель 64 левой откидной крышки 62, тем самым тепло усиливается и подается вверх к предмету, в котором готовится пища. При необходимости уменьшения жара это можно сделать с помощью кнопок управления 13 путем их вращения.
При установке отражателей 64 в откидные крышки 61, 62 образуются воздушные камеры 66. Чтобы избежать их нагрева посадочное место 79 и отражатель жара 64 обрабатываются со стороны воздушной камеры 66 термокраской или пастой повышенной устойчивости к высокой температуре.
В корпусе 60 в верхней части с левой и правой сторон выполнены ниши 80 для фиксирующих элементов замков 27 (фиг.37). При закрывании устройства для хранения в ниши 80 заходят соединительные элементы 87. Таким образом, откидные крышки 61, 62 фиксируются с помощью фиксирующих элементов замков 27.
Универсальные фиксирующие поворотные устройства 63 устроены конструктивно таким образом, что корпус 70 вместил в себя все узлы и детали, позволяет каждой откидной крышке 61, 62 работать безотказно открываясь на 180°, телескопически выдвигаться на рассчитанное расстояние для успешной работы.
ПРОМЫШЛЕННАЯ ПРИМЕНИМОСТЬ Промышленным образом изготовлено 3 экспериментальных образца универсального устройства для тепловой обработки пищевых продуктов.
Испытания образцов подтвердили преимущества заявляемого универсального устройства в сравнении с устройствами аналогичного назначения, известными заявителю.

Claims

Формула изобретения
1. Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус 1 , а также откидную крышку 6, соединенную с корпусом 1 с помощью универсальных фиксирующих поворотных устройств 7, при этом, внутри корпуса 1, в нижней его части, расположены электронагревательные элементы 8, закрепленные в боковых стенках; над нагревательными элементами 8 расположен поддон 9 для обрабатываемого сырья, установленный на выступах 14, выполненных на передней 2, задней 3, правой 4 и левой 5 стенках корпуса 1 , на верхней части которого расположена крышка 11; на внешней стороне стенки 4 корпуса 1 расположена панель управления 12; в верхней части передней стенки 2 корпуса 1, выполнено посадочное место 10 для упора 15, предназначенного для фиксации откидной крышки 6; на нижней части корпуса 1 выполнены ножки 18 и направляющие салазки 19, а в верхней части правой 4 и левой 5 стенок корпуса 1 выполнены посадочные места 50 для держателей шампуров 49; на внутренней стороне откидной крышки 6, по всей ее площади, расположен отражатель 23, соединенный с откидной крышкой 6 по периметру с образованием воздушной камеры 25; кроме того, на внутренней стороне откидной крышки 6 расположены электронагревательные элементы 22, откидные держатели шампуров 26; на передней и задней сторонах откидной крышки 6 выполнены посадочные места 59 для установки съемной защитной решетки 24; на передней стороне откидной крышки 6 выполнено посадочное место 30 для упора 15; на внешней боковой стороне откидной крышки 6 расположена панель управления 31, а на внешней верхней стороне откидной крышки 6 установлены откидные ножки 28; универсальные фиксирующие поворотные устройства 7, выполненные конструктивно одинаково, при этом каждое универсальное фиксирующее поворотное устройство 7 содержит корпус 33, выдвижную вилку 34, установленную внутри корпуса 33 универсального фиксирующего поворотного устройства 7 с возможностью перемещения в вертикальном направлении, причем нижняя часть выдвижной вилки 34 зафиксирована в корпусе 33 универсального фиксирующего поворотного устройства 7, а верхняя часть выдвижной вилки 34 соединена с крепежным кронштейном 35, снабженным фиксатором 46; в выдвижной вилке 34 выполнено посадочное место 47 для фиксатора 46; в корпусе 33 каждого универсального фиксирующего поворотного устройства 7 выполнено посадочное место 37 для фиксатора 36, предназначенного для закрепления выдвижной вилки 34; корпуса 33 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 соединены между собой полой трубкой 39, внутри которой расположен тросик 40, соединяющий фиксаторы 36, а крепежные кронштейны 35 соединены между собой осью 42, при этом нижние части корпусов 33 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 прикреплены к задней стенке 3 корпуса 1, а крепежные кронштейны 35 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 прикреплены к откидной крышке 6.
2. Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус 1 , а также откидную крышку 6, соединенную с корпусом 1 с помощью универсальных фиксирующих поворотных устройств 7, при этом, внутри корпуса 1, в нижней его части, расположен поддон 9 для обрабатываемого сырья, установленный на выступах 14, выполненных на передней 2, задней 3, правой 4 и левой 5 стенках корпуса 1, на верхней части которого расположена крышка 11 ; в верхней части передней стенки 2 корпуса 1 выполнено посадочное место 10 для упора 15, предназначенного для фиксации откидной крышки 6; на нижней части корпуса 1 выполнены ножки 18 и направляющие салазки 19, а в верхней части правой 4 и левой 5 стенок корпуса 1 выполнены посадочные места 50 для держателей шампуров 49; на внутренней стороне откидной крышки 6, по всей ее площади, расположен отражатель 23, соединенный с откидной крышкой 6 по периметру с образованием воздушной камеры 25; кроме того, на внутренней стороне откидной крышки 6 расположены электронагревательные элементы 22, откидные держатели шампуров 26; на передней и задней сторонах откидной крышки 6 выполнены посадочные места 59 для установки съемной защитной решетки 24; на передней стороне откидной крышки 6 выполнено посадочное место 30 для упора 15; на внешней боковой стороне откидной крышки 6 расположена панель управления 31 , а на внешней верхней стороне откидной крышки 6 установлены откидные ножки 28; универсальные фиксирующие поворотные устройства 7 выполнены конструктивно одинаково, каждое универсальное фиксирующее поворотное устройство 7 содержит корпус 33, выдвижную вилку 34, установленную внутри корпуса 33 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 с возможностью перемещения в вертикальном направлении, причем нижняя часть выдвижной вилки 34 зафиксирована в корпусе 33 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7, а верхняя часть выдвижной вилки 34 соединена с крепежным кронштейном 35, обеспеченным фиксатором 46; в выдвижной вилке 34 выполнено посадочное место 47 для фиксатора 46; в корпусе 33 каждого универсального фиксирующего поворотного устройства 7 выполнено посадочное место 37 для фиксатора 36, предназначенного для закрепления выдвижной вилки 34; корпуса 33 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 соединены между собой полой трубкой 39, внутри которой расположен тросик 40, соединяющий фиксаторы 36, а крепежные кронштейны 35 соединены между собой осью 42, при этом нижние части корпусов 33 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 прикреплены к задней стенке 3 корпуса 1, а крепежные кронштейны 35 универсальных фиксирующих поворотных устройств 7 прикреплены к откидной крышке 6.
3. Универсальное устройство по п.п. 1 и 2, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит емкость для столовых приборов 45, на которой установлен корпус 1.
4. Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус 60, правую 61, левую 62 откидные крышки, соединенные с корпусом 60, с помощью, например, двух универсальных фиксирующих поворотных устройств 63, при этом на передней стенке корпуса 60 расположена панель управления 12 электронагревательными элементами 22, установленными внутри корпуса 60; в верхней части корпуса 60 выполнены ниши 80 для фиксирующих элементов замков 27 откидных крышек 61 и 62, выполненных идентичными; причем каждая откидная крышка 61 и 62 имеет прямоугольную форму, внутри откидной крышки 61, 62 расположен отражатель 64; откидные держатели шампуров 26 соединены с корпусом 65 откидных держателей шампуров 26; между внутренними сторонами откидных крышек 61, 62 и отражателями 64 образованы воздушные камеры 66; кроме того, в откидной крышке 61, 62 выполнено посадочное место 79 для отражателя 64 и посадочное место 82 для корпуса держателей шампуров 65, а с внешней стороны откидной крышки 61, 62 расположены опорные ножки 83; универсальные фиксирующие поворотные устройства 63 также выполнены идентичными, при этом каждое универсальное фиксирующее поворотное устройство 63 содержит корпус 70, правую Т-образную 71 и левую П-образную 72 выдвижные вилки; правая 71 и левая 72 выдвижные вилки через соединительные звенья 74 соединены с крепежными кронштейнами 73 с возможностью их вращения на осях 75, 76; кроме того, в корпусе 70 каждого универсального фиксирующего поворотного устройства 63 установлены две фиксирующие оси: 77 - для фиксации правой Т-образной выдвижной вилки 71 и 78 - для фиксации левой П-образной выдвижной вилки 72; при этом нижняя часть корпуса устройства 60 соединена с корпусом 70 каждого универсального фиксирующего поворотного устройства 63, а нижние части откидных крышек 61, 62 соединены с крепежными кронштейнами 73 универсальных фиксирующих поворотных устройств 63.
5. Универсальное устройство по п. 4, отличающееся тем, что корпус 60 выполнен в виде прямоугольного каркаса, в передней и задней части которого выполнены посадочные места 81 для электрических нагревательных элементов 22, а в нижней части корпуса 60 выполнены посадочные места 59 для крепления съемной защитной решетки 24.
6. Универсальное устройство по п. 4, отличающееся тем, что выдвижные вилки 71, 72 установлены в корпусе 70 универсального фиксирующего поворотного устройства 63 таким образом, что вертикальный элемент Т-образной выдвижной вилки 71 расположен между двумя вертикальными элементами П-образной выдвижной вилки 72.
PCT/UA2020/000079 2020-02-19 2020-08-04 Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов WO2021167579A1 (ru)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA202001082A UA125449C2 (uk) 2020-02-19 2020-02-19 Універсальний пристрій для теплової обробки харчових продуктів (варіанти)
UAA202001081A UA125941C2 (uk) 2020-02-19 2020-02-19 Універсальний фіксуючий поворотний пристрій (варіанти)
UAA202001081 2020-02-19
UAA202001082 2020-02-19

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2021167579A1 true WO2021167579A1 (ru) 2021-08-26

Family

ID=77391515

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/UA2020/000079 WO2021167579A1 (ru) 2020-02-19 2020-08-04 Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

Country Status (1)

Country Link
WO (1) WO2021167579A1 (ru)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2019988C1 (ru) * 1990-11-11 1994-09-30 Всероссийский научно-исследовательский институт технической физики и автоматизации Устройство для тепловой обработки
US5699722A (en) * 1989-03-17 1997-12-23 Erickson; Chad Rapid cooking device
JP3466949B2 (ja) * 1999-03-25 2003-11-17 象印マホービン株式会社 調理器
RU2416354C2 (ru) * 2009-12-25 2011-04-20 Леонид Федорович Порядков Аэрогриль

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5699722A (en) * 1989-03-17 1997-12-23 Erickson; Chad Rapid cooking device
RU2019988C1 (ru) * 1990-11-11 1994-09-30 Всероссийский научно-исследовательский институт технической физики и автоматизации Устройство для тепловой обработки
JP3466949B2 (ja) * 1999-03-25 2003-11-17 象印マホービン株式会社 調理器
RU2416354C2 (ru) * 2009-12-25 2011-04-20 Леонид Федорович Порядков Аэрогриль

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US6038965A (en) Barbecue grill
US8490614B1 (en) Residential flame broiler
RU2628896C2 (ru) Многофункциональная установка для приготовления пищи на открытом воздухе
US8677891B2 (en) Charcoal barbecue rotisserie grill cooker
US20080098902A1 (en) Multi-functional outdoor cooker using multiple fuels and transportable via receiver hitch of vehicle or trailer
US3693534A (en) Cooking device
US20160235078A1 (en) Universal Barbeque System
US9993109B2 (en) Rotisserie rod and adaptor
US2573115A (en) Barbecue stove
US20080044537A1 (en) Oven rack grilling apparatus and method of use thereof
US3537388A (en) Camp grill and reflector oven
US20170191670A1 (en) Modified oven design and its functioning
US3331365A (en) Portable cooker
US4561417A (en) Barbecue oven
US3302555A (en) Charcoal brazier
EP2416685B1 (en) Solid fuel outdoor cooking device
WO2012174702A1 (en) Cooking appliance
RU194763U1 (ru) Многофункциональное устройство для приготовления пищевых продуктов
KR101680257B1 (ko) 훈제 및 찜 기능을 제공하는 휴대용 음식물 구이장치
KR101428558B1 (ko) 다용도 및 다기능 불판
US6125835A (en) Camping range
WO2021167579A1 (ru) Универсальное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов
US3152586A (en) Cooking apparatus
UA143732U (uk) Універсальний пристрій для теплової обробки харчових продуктів
CN206499369U (zh) 用于烹饪食物的用电多用途设备

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 20920379

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 2022120215

Country of ref document: RU

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 20920379

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1