WO2016185401A1 - Accessoire d'aération de vin - Google Patents

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Christine Garcia
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    • B01F33/5011—Movable mixing devices, i.e. readily shifted or displaced from one place to another, e.g. portable during use portable during use, e.g. hand-held
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    • B01F2025/913—Vortex flow, i.e. flow spiraling in a tangential direction and moving in an axial direction
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B01F2101/16—Mixing wine or other alcoholic beverages; Mixing ingredients thereof
    • B01F2101/17—Aeration of wine

Definitions

  • the present invention relates to a wine aeration accessory.
  • a wine especially a red wine
  • a wine aeration accessory comprising a body which internally delimits a wine receiving cavity and which comprises a lower wine flow line and at least one aeration duct opening into this flow duct, perpendicular to the latter, this aeration duct for aeration of the wine by Venturi effect.
  • Such an accessory has the disadvantage of not allowing aeration of the wine perfectly effective.
  • the accessory therefore comprises, in a manner known per se, a body internally delimiting a wine receiving cavity and comprising a lower wine flow duct and at least one aeration duct opening into this duct. flow, this aeration duct allowing venturi effect ventilation of the wine, the accessory further comprising a tubular wine flow stud defining a central wine flow duct, this pad being, when the use of the accessory, located in said cavity and its central duct being connected to said lower conduit of the wine flow.
  • said tubular stud comprises at least one helical groove arranged through its wall, opening into said central duct.
  • the accessory is placed on a glass, a carafe or other suitable container, then wine is poured into said cavity.
  • the wine flows by gravity into the helical groove or grooves of the stud then into the central conduit of this stud, into said lower flow conduit and finally into the glass, carafe or other container.
  • the passage of the wine through the plot allows for a first aeration with wine and especially to give this wine has a swirling flow, which the wine preserves as it passes through the lower duct; this vortex flow maximizes ventilation by Venturi effect occurring in this lower duct.
  • said cavity has a shape of revolution and said pad is located in the axis of this cavity, as well as lower conduit of the wine flow.
  • said body has a conically shaped bottom wall, the tip of which is turned away from said cavity and is connected to said lower flow conduit, and whose slope is between 30 and 60 °, and is preferably of the order of 45 to 50; inside or along this bottom wall are arranged several of said air ducts.
  • the plurality of ventilation ducts and the inclination of these ducts maximizes the Venturi effect, and therefore the aeration of the wine.
  • the conical shape of the bottom wall promotes the flow of wine through the pad, and thus allows an acceleration of the swirling motion, for an even greater aeration effect.
  • the ventilation ducts are regularly distributed around the periphery of said bottom wall.
  • the body may include three ventilation ducts.
  • the body has a side wall delimiting said cavity, having a curved shape and being narrowed at a median portion of this wall.
  • This form is favorable to the operation of the accessory. It also makes it possible to give the accessory an external form in amphora, visually attractive.
  • the tubular flow stud may comprise a single helical groove, conferring on it the shape of a tendril. It may also have the shape of a cylinder in which is arranged a plurality of helical grooves, located in a helical continuity of each other. This second embodiment of the stud is easier to mold than the first embodiment mentioned.
  • the lower flow duct advantageously has a substantially conical shape, having a cross section increasing as it moves away from said cavity. This conical shape helps to achieve a perfect aeration of the wine.
  • the stud could be attached to the body.
  • this stud is a separate part of the body and has a tip adapted to be inserted into a receiving housing arranged in the body.
  • This two-piece structure facilitates the manufacture of the accessory and the cleaning thereof.
  • Said end and said receiving housing are preferably dimensioned such that the endpiece is adapted to be engaged in the housing with friction, thereby achieving easy assembly of the stud to the body.
  • the body may advantageously have a plurality of lateral handles facilitating its capture. These handles also contribute to give the accessory the presentation of a small amphora.
  • FIG. 2 is a sectional view, with disassembly of a flow pad that includes this accessory, the pad being according to a first embodiment
  • FIG. 3 is a view similar to Figure 2, with mounting of the stud in a body that includes this accessory;
  • FIG. 4 is a perspective view of another wine flow pad, according to a second embodiment.
  • Figures 1 to 3 show an accessory 1 of wine aeration, comprising a body 2 and a tubular stud 3 of wine flow.
  • the body 2 comprises a side wall 5, a bottom wall 6 and a lower pipe 7 of wine flow.
  • the side wall 5 has a curved shape and is narrowed at a median portion 5a of this wall, in the direction of the height of the accessory 1, that is to say according to the direction of the flow of wine through this accessory. It delimits, with the bottom wall 6, a cavity 8 for receiving the wine, having a form of revolution.
  • the bottom wall 6 is of conical shape, having its tip turned away from the cavity 8 and having a slope of the order of 45 to 50 °. It forms, inside the cavity 8, a conical surface centered on the axis of revolution of this cavity. In its center, the bottom wall 6 forms a housing 10 connecting the pad 3, which communicates with the lower conduit 7 of wine flow, located below this housing.
  • Venturi effect Inside the bottom wall 6 are arranged three ventilation ducts 1 1 opening on the one hand, in the lower part of the connection housing 10, and, on the other hand, on the outside of the body 2. These aeration ducts 1 1 allow to aeration of the wine by Venturi effect.
  • the ventilation ducts 1 1 open at the base of three gripping handles 15 which also comprises the body 2.
  • the bottom wall 6 forms a conical surface allowing the support of the accessory against the edge of a glass, or on the neck of a carafe.
  • the lower flow duct 7 has a substantially conical shape, having a cross section increasing on the opposite side to the cavity 8, so in the direction of the lower opening of this duct.
  • the tubular wine flow stud 3 has a single helical groove 20 connecting its outer surface to the central duct 21 which it comprises, this groove 20 and this duct 21. conferring on this stud 3 the form of a tendril.
  • the stud 3 has a tubular axial endpiece 22, whose outer shape is dimensioned so that this tip 22 is adapted to be inserted removably into the connection housing 10 with slight friction.
  • the stud 3 can thus be removed from the body 2 (FIG. 2) or mounted on this body 2 (FIG. 3) by removing or inserting the endpiece 22 into the housing 10.
  • the accessory 1 is placed on a glass, a carafe or other suitable container, then wine is poured into the cavity 8 that it forms.
  • the wine flows by gravity into the helical groove 20 and into the conduit 21 of the stud 3, then into the conduit 7 and finally in the glass, carafe or other container.
  • the passage of the wine through the pad 3 makes it possible to carry out a first aeration with the wine and especially to give this wine a swirling flow, which the wine preserves during its passage through the conduit 7; this vortex flow maximizes the suction of air through venturi ducts 1 1 by Venturi effect, and therefore aeration of the wine.
  • the pad 3 may also have the shape of a cylinder in which is arranged a plurality of helical grooves 20, located in a helical continuity of each other.
  • This second embodiment of the stud 3 is easier to mold than the first embodiment mentioned.
  • the invention provides a wine aeration accessory 1 having the decisive advantage of allowing aeration a perfectly effective wine.

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  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
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Abstract

Cet accessoire (1) comprend un corps (2) qui délimite intérieurement une cavité (8) de réception du vin, et qui comprend un conduit inférieur (7) d'écoulement du vin et au moins un conduit d'aération (11) débouchant dans ce conduit inférieur (7), ce conduit d'aération (11) permettant de réaliser une aération du vin par effet Venturi; l'accessoire comprend un plot tubulaire (3) d'écoulement du vin, délimitant un conduit central (21), ce plot (3) étant, lors de l'utilisation de l'accessoire, situé dans ladite cavité (8) et son conduit central (21) étant raccordé audit conduit inférieur (7) d'écoulement du vin. Selon l'invention, le plot tubulaire (3) comprend au moins une rainure hélicoïdale (20) aménagée au travers de la paroi du plot (3), débouchant dans ledit conduit central (21).

Description

ACCESSOIRE D'AÉRATION DE VIN
La présente invention concerne un accessoire d'aération de vin.
Il est bien connu qu'un vin, en particulier un vin rouge, doit être aéré avant sa dégustation afin de libérer tous les arômes qu'il contient. A cet effet, il est connu d'utiliser un accessoire d'aération de vin comprenant un corps qui délimite intérieurement une cavité de réception du vin et qui comprend un conduit inférieur d'écoulement du vin et au moins un conduit d'aération débouchant dans ce conduit d'écoulement, perpendiculairement à ce dernier, ce conduit d'aération permettant de réaliser une aération du vin par effet Venturi.
Un tel accessoire a pour inconvénient de ne pas permettre une aération du vin parfaitement efficace.
La présente invention a pour objectif de remédier à cet inconvénient essentiel. Par la publication de demande de brevet N° US 2013/140721 Al, il est connu un accessoire incluant les caractéristiques mentionnées dans la partie pré-caractérisante de la revendication 1 annexée.
L'accessoire selon la présente demande de brevet comprend donc, de manière connue en soi, un corps délimitant intérieurement une cavité de réception du vin et comprenant un conduit inférieur d'écoulement du vin et au moins un conduit d'aération débouchant dans ce conduit d'écoulement, ce conduit d'aération permettant de réaliser une aération du vin par effet Venturi, l'accessoire comprenant en outre un plot tubulaire d'écoulement du vin, délimitant un conduit central d'écoulement du vin, ce plot étant, lors de l'utilisation de l'accessoire, situé dans ladite cavité et son conduit central étant raccordé audit conduit inférieur d'écoulement du vin.
Selon l'invention, ledit plot tubulaire comprend au moins une rainure hélicoïdale aménagée au travers de sa paroi, débouchant dans ledit conduit central.
En pratique, l'accessoire est placé sur un verre, une carafe ou autre récipient approprié, puis du vin est versé dans ladite cavité. Le vin s'écoule par gravité dans la ou les rainures hélicoïdales du plot puis dans le conduit central de ce plot, dans ledit conduit inférieur d'écoulement et enfin dans le verre, carafe ou autre récipient. Le passage du vin au travers du plot permet de réaliser une première aération au vin et surtout de donner à ce vin un écoulement tourbillonnaire, que le vin conserve lors de son passage au travers du conduit inférieur ; cet écoulement tourbillonnaire maximalise l'aération par effet Venturi se produisant dans ce conduit inférieur.
De préférence, ladite cavité a une forme de révolution et ledit plot est situé dans l'axe de cette cavité, de même que conduit inférieur d'écoulement du vin.
De préférence, ledit corps présente une paroi de fond de forme conique, dont la pointe est tournée du côté opposé à ladite cavité et est reliée audit conduit inférieur d'écoulement, et dont la pente est comprise entre 30 et 60°, et est de préférence de l'ordre de 45 à 50 ; à l'intérieur ou le long de cette paroi de fond sont aménagés plusieurs desdits conduits d'aération.
La pluralité de conduits d'aération et l'inclinaison de ces conduits permet maximaliser l'effet Venturi, et donc l'aération du vin. Dans la cavité, la forme conique de la paroi de fond favorise l'écoulement du vin au travers du plot, et permet donc une accélération du mouvement tourbillonnaire, pour un effet d'aération encore augmenté.
De préférence, les conduits d'aération sont régulièrement répartis sur le pourtour de ladite paroi de fond. Le corps peut notamment comprendre trois conduits d'aération.
Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, le corps présente une paroi latérale délimitant ladite cavité, ayant une forme cintrée et étant rétrécie au niveau d'une portion médiane de cette paroi.
Cette forme s'avère favorable au fonctionnement de l'accessoire. Elle permet en outre de conférer à l'accessoire une forme extérieure en amphore, attractive visuellement.
Le plot tubulaire d'écoulement peut comprendre une rainure hélicoïdale unique, lui conférant la forme d'une vrille. Il peut aussi présenter la forme d'un cylindre dans lequel est aménagée une pluralité de saignées hélicoïdales, situées dans une continuité hélicoïdale les unes des autres. Cette deuxième forme de réalisation du plot est plus facile à mouler que la première forme de réalisation mentionnée.
Le conduit inférieur d'écoulement présente avantageusement une forme sensiblement conique, ayant une section transversale allant en augmentant en s'éloignant de ladite cavité. Cette forme conique contribue à réaliser une parfaite aération du vin.
Le plot pourrait être fixé au corps. De préférence cependant, ce plot est une pièce séparée du corps et présente un embout apte à être inséré dans un logement récepteur aménagé dans le corps.
Cette structure en deux pièces facilite la fabrication de l'accessoire et le nettoyage de celui-ci.
Ledit embout et ledit logement récepteur sont de préférence dimensionnés de telle sorte que l'embout soit apte à être engagé dans le logement avec des frottements, réalisant ainsi un assemblage facile du plot au corps.
Le corps peut avantageusement présenter une pluralité de poignées latérales facilitant sa saisie. Ces poignées contribuent également à donner à l'accessoire la présentation d'une petite amphore.
L'invention sera bien comprise en référence au dessin schématique annexé, qui montre, à titre d'exemple de réalisation, une forme de réalisation préférée de l'accessoire concerné.
Parmi les figures de ce dessin :
- la figure 1 est une vue de côté de cet accessoire ;
- la figure 2 en est une vue en coupe, avec démontage d'un plot d'écoulement que comprend cet accessoire, ce plot étant selon une première forme de réalisation ;
- la figure 3 en est une vue similaire à la figure 2, avec montage du plot dans un corps que comprend cet accessoire ; et
- la figure 4 est une vue en perspective d'un autre plot d'écoulement de vin, selon une deuxième forme de réalisation.
Les figures 1 à 3 représentent un accessoire 1 d'aération de vin, comprenant un corps 2 et un plot tubulaire 3 d'écoulement du vin.
Le corps 2 comprend une paroi latérale 5, une paroi de fond 6 et un conduit inférieur 7 d'écoulement du vin.
La paroi latérale 5 a une forme cintrée et est rétrécie au niveau d'une portion médiane 5a de cette paroi, dans le sens de la hauteur de l'accessoire 1 , c'est-à-dire selon la direction de l'écoulement du vin au travers de cet accessoire. Elle délimite, avec la paroi de fond 6, une cavité 8 de réception du vin, ayant une forme de révolution.
La paroi de fond 6 est de forme conique, ayant sa pointe tournée du côté opposé à la cavité 8 et ayant une pente de l'ordre de 45 à 50°. Elle forme, à l'intérieur de la cavité 8, une surface conique centrée sur l'axe de révolution de cette cavité. En son centre, la paroi de fond 6 forme un logement 10 de raccordement du plot 3, qui communique avec le conduit inférieur 7 d'écoulement du vin, situé en dessous de ce logement.
A l'intérieur de la paroi de fond 6, sont aménagés trois conduits d'aération 1 1 débouchant, d'une part, dans la partie inférieure du logement de raccordement 10, et, d'autre part, sur l'extérieur du corps 2. Ces conduits d'aération 1 1 permettent de réaliser une aération du vin par effet Venturi.
Dans l'exemple de réalisation représenté, les conduits d'aération 1 1 débouchent à la base de trois poignées de saisie 15 que comprend également le corps 2.
Sur l'extérieur du corps 2, la paroi de fond 6 forme une surface conique permettant la prise d'appui de l'accessoire contre le bord d'un verre, ou sur le goulot d'une carafe.
Le conduit inférieur 7 d'écoulement présente une forme sensiblement conique, ayant une section transversale allant en augmentant du côté opposé à la cavité 8, donc en direction de l'ouverture inférieure de ce conduit.
Le plot tubulaire 3 d'écoulement du vin présente, dans la forme de réalisation montrée sur les figures 2 et 3, une rainure hélicoïdale unique 20, reliant sa surface extérieure au conduit central 21 qu'il comprend, cette rainure 20 et ce conduit 21 conférant à ce plot 3 la forme d'une vrille.
A son extrémité inférieure, le plot 3 présente un embout axial tubulaire 22, dont la forme extérieure est dimensionnée de telle sorte que cet embout 22 soit apte à être insérée, de façon amovible, dans le logement de raccordement 10 avec de légers frottements. Le plot 3 peut ainsi être démonté du corps 2 (figure 2) ou monté sur ce corps 2 (figure 3) par le retrait ou l'insertion de l'embout 22 dans le logement 10.
En pratique, l'accessoire 1 est placé sur un verre, une carafe ou autre récipient approprié, puis du vin est versé dans la cavité 8 qu'il forme. Le vin s'écoule par gravité dans la rainure hélicoïdale 20 puis dans le conduit 21 du plot 3, puis dans le conduit 7 et enfin dans le verre, carafe ou autre récipient. Le passage du vin au travers du plot 3 permet de réaliser une première aération au vin et surtout de donner à ce vin un écoulement tourbillonnaire, que le vin conserve lors de son passage au travers du conduit 7 ; cet écoulement tourbillonnaire maximalise l'aspiration d'air au travers des conduits d'aération 1 1 par effet Venturi, et donc l'aération du vin.
La forme des parois 5 et 6, l'inclinaison des conduits 1 1 et la conicité du conduit 7, renforcent cet effet d'aération.
En référence à la figure 4, il apparaît que le plot 3 peut aussi présenter la forme d'un cylindre dans lequel est aménagée une pluralité de saignées hélicoïdales 20, situées dans une continuité hélicoïdale les unes des autres. Cette deuxième forme de réalisation du plot 3 est plus facile à mouler que la première forme de réalisation mentionnée.
Il apparaît ainsi que l'invention fournit un accessoire 1 d'aération de vin présentant l'avantage déterminant de permettre une aération du vin parfaitement efficace.

Claims

REVENDICATIONS
1. Accessoire (1) d'aération de vin, comprenant un corps (2) qui délimite intérieurement une cavité (8) de réception du vin, et qui comprend un conduit inférieur (7) d'écoulement du vin et au moins un conduit d'aération (1 1) débouchant dans ce conduit inférieur (7), ce conduit d'aération (1 1) permettant de réaliser une aération du vin par effet Venturi ; l'accessoire comprend un plot tubulaire (3) d'écoulement du vin, délimitant un conduit central (21), ce plot (3) étant, lors de l'utilisation de l'accessoire, situé dans ladite cavité (8) et son conduit central (21 ) étant raccordé audit conduit inférieur (7) d'écoulement du vin,
caractérisé en ce que le plot tubulaire (3) comprend au moins une rainure hélicoïdale (20) aménagée au travers de la paroi du plot (3), débouchant dans ledit conduit central (21).
2. Accessoire (1) selon la revendication 1 , caractérisé en ce que ladite cavité (8) a une forme de révolution et en ce que ledit plot (3) est situé dans l'axe de cette cavité (8), de même que conduit inférieur (7) d'écoulement du vin.
3. Accessoire (1) selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que ledit corps (2) présente une paroi de fond (6) de forme conique, dont la pointe est tournée du côté opposé à ladite cavité (8) et est reliée audit conduit inférieur (7) d'écoulement, et dont la pente est comprise entre 30 et 60° ; à l'intérieur ou le long de cette paroi de fond (6) sont aménagés plusieurs desdits conduits d'aération (1 1).
4. Accessoire (1) selon la revendication 3, caractérisé en ce que les conduits d'aération (1 1) sont régulièrement répartis sur le pourtour de ladite paroi de fond (6).
5. Accessoire (1) selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le corps (2) présente une paroi latérale (5) délimitant ladite cavité (8), ayant une forme cintrée et étant rétrécie au niveau d'une portion médiane (5a) de cette paroi.
6. Accessoire (1) selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le plot tubulaire (3) d'écoulement comprend une rainure hélicoïdale (20) unique, lui conférant la forme d'une vrille.
7. Accessoire (1) selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le plot tubulaire (3) d'écoulement présente la forme d'un cylindre dans lequel est aménagée une pluralité de saignées hélicoïdales (20), situées dans une continuité hélicoïdale les unes des autres.
8. Accessoire (1) selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le conduit inférieur (7) d'écoulement présente une forme sensiblement conique, ayant une section transversale allant en augmentant en s'éloignant de ladite cavité (8).
9. Accessoire (1) selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le plot tubulaire (3) est une pièce séparée du corps (2) et présente un embout (22) apte à être inséré dans un logement récepteur (10) aménagé dans le corps (2).
10. Accessoire (1) selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le corps (2) présente une pluralité de poignées latérales (15).
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