WO2016175522A1 - 튀김재료 식별가능한 튀김기기 - Google Patents

튀김재료 식별가능한 튀김기기 Download PDF

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WO2016175522A1
WO2016175522A1 PCT/KR2016/004297 KR2016004297W WO2016175522A1 WO 2016175522 A1 WO2016175522 A1 WO 2016175522A1 KR 2016004297 W KR2016004297 W KR 2016004297W WO 2016175522 A1 WO2016175522 A1 WO 2016175522A1
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oil
frying
unit
opening
fried
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PCT/KR2016/004297
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English (en)
French (fr)
Inventor
서민호
Original Assignee
서민호
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips

Definitions

  • the present invention relates to a frying machine capable of identifying frying materials.
  • fried foods are crispy and have a distinctive flavor of fat, which many people like to eat. They are fried meats such as chicken and pork, as well as various vegetables and seafood.
  • Such a frying process is performed by taking the fried ingredients into a high temperature oil in a frying tank and then taking them out appropriately and taking them out.
  • problems such as a risk of a safety accident such as burns and foreign substances in the oil due to the high temperature oil.
  • fried ingredients and oils recommended or provided by the franchise company should be used, and other fried ingredients and oils are used so that the unique taste, aroma and texture of the franchise may be used. There was a problem that is modified and provided to consumers.
  • Patent Document 1 Republic of Korea Registered Patent Publication No.1493202
  • the seller has an identification unit and the opening and closing unit so that the frying material and oil provided by the franchise company can be used, so that the fried products sold from different sellers franchise
  • the inherent taste, aroma, and texture of the company may be the same, and to provide a frying machine identifiable frying material that can be provided to consumers.
  • the object of the present invention by providing the opening and closing portion and the control unit, the oil receiving part is automatically opened and closed, it is possible to prevent the risk of burns, can be kept hygienic and clean, so that the taste and aroma and texture of the tempura to the best To provide a frying machine that can be identified and fried ingredients that can be provided to the maintenance and consumer.
  • the object of the present invention by having an alarm output unit and the operation display unit, not only can fry for a certain time, but also can easily grasp the fry time, using and frying oil for a certain period or more It is not available for use, and it is easy to know when to change oil, so always use clean oil, prevent the formation of carcinogens, and fry ingredients that can maintain and provide the unique taste, aroma and texture of the tempura. To provide a device.
  • the main body is formed with an oil receiving portion for accommodating oil; An identification unit for identifying a fried material to be fried by the oil; An oil heating unit for heating the oil contained in the oil receiving unit; And a control unit for heating the oil accommodated in the oil receiving unit by controlling the oil heating unit during the frying time corresponding to the previously stored frying material when the frying material is identified by the identification unit.
  • the apparatus may further include an opening and closing unit provided inside the main body to open and close the opening of the oil receiving unit, and the control unit may control the opening and closing unit to control the opening and closing part when the identification unit is identified as a preset frying machine.
  • the opening of the part is opened, and when the frying time is completed, the opening of the oil receiving part is closed and the operation of the oil heating part is characterized in that it is stopped.
  • the opening and closing portion, the oil cover to cover the opening of the oil receiving portion, the one end of the oil cover is coupled to the roller and the roller to wind or draw the oil cover and the rotating motor for rotating the roller
  • the control unit controls the rotary motor so that the oil cover opens or closes the opening of the oil receiving unit.
  • the main body may further include an solenoid valve having a penetrating oil inlet formed on an outer surface thereof to allow oil to be injected into the oil receiving part, and opening and closing an inlet of the oil inlet.
  • the control unit may include the solenoid valve. Control the control unit to open the inlet of the oil inlet when the oil is identified for the preset oil by the identification unit, and close the oil inlet when the injection of the oil is completed or not identified for the preset oil. It is characterized by.
  • the identification unit may further include: a determination unit configured to determine whether the fried material or oil is for sale through a reading unit reading the identification means printed on the package of the fried material or oil and an identification unit reading the reading unit.
  • the identification means is any one of a one-dimensional barcode, a two-dimensional barcode, and an RFID.
  • the outer surface of the main body, the frying material is accommodated and the sensing network for detecting the frying net is inserted into the oil receiving portion; further comprising the control unit, the control unit, If no detection is made, the opening and closing part is controlled to close the opening of the oil receptacle, and after the frying time is completed, the frying network is detected for a predetermined time.
  • the apparatus may further include an acidity measuring sensor provided inside the oil receiving part and configured to measure acidity of oil contained in the oil receiving part, wherein the controller is configured to preset the acidity value of the oil measured from the acidity measuring sensor. If the value is greater than or equal to, the opening and closing part is controlled to close the opening of the oil receiving part or stop the operation of the oil heating part.
  • an acidity measuring sensor provided inside the oil receiving part and configured to measure acidity of oil contained in the oil receiving part, wherein the controller is configured to preset the acidity value of the oil measured from the acidity measuring sensor. If the value is greater than or equal to, the opening and closing part is controlled to close the opening of the oil receiving part or stop the operation of the oil heating part.
  • the display device may further include an operation display unit provided on an outer surface of the main body and displaying the acidity value measured by the frying time or the acidity measurement sensor and including one or more operation buttons capable of controlling the operation of the cooker.
  • the counting time of the frying time is displayed on the operation display unit, or the acidity value is graphed, and the set value is displayed on the operation display unit.
  • the apparatus may further include an alarm output unit provided in the main body to output an alarm.
  • the control unit may control the alarm output unit to generate an alarm when the frying time is completed or the acidity of the oil is equal to or greater than a preset value. Characterized in that the output to the speaker.
  • the effect of the present invention is that the seller has an identification unit and an opening / closing unit so that the frying material and oil provided by the franchise company can be used, so that the fried product sold from different sellers has a unique taste of the franchise company.
  • the same flavor, texture and texture can be provided, and a frying machine can be provided which can be provided to a consumer.
  • the effect of the present invention by having the opening and closing portion and the control unit, the oil receiving portion is automatically opened and closed, it is possible to prevent the risk of burns, can be kept hygienic and clean, so that the taste, aroma and texture of the tempura to the best It is possible to provide a frying machine that can identify a frying material that can be provided to fats and oils and consumers.
  • the effect of the present invention by having an alarm output unit and the operation display unit, not only can be fried for a certain time, as well as easily grasp the time of frying, using and frying oil for a certain period or more It is not available for use, and it is easy to know when to change oil, so always use clean oil, prevent the formation of carcinogens, and fry ingredients that can maintain and provide the unique taste, aroma and texture of the tempura.
  • a device can be provided.
  • FIG. 1 is a perspective view showing a frying machine discernible frying machine according to a preferred embodiment of the present invention.
  • Figure 2 is an exploded view showing a frying machine discernible frying machine according to a preferred embodiment of the present invention.
  • 3 and 4 is a cross-sectional view showing a frying machine discernible frying machine according to a preferred embodiment of the present invention.
  • Figure 5 is a block diagram showing a frying machine discernible frying machine according to a preferred embodiment of the present invention.
  • Z's company provides the fried ingredients and oil to the seller.
  • the fried material and oil provided by the franchise company is an important part of the frying can maintain the unique taste, aroma and texture of the franchise company.
  • the seller can guide the use of the fried ingredients and oil provided by the franchise company, so each fried product sold from different sellers has a unique taste, aroma, and texture of the franchise company. May be the same and may be provided to the consumer.
  • a frying material and oil provided by a franchise company are printed with a barcode or a label paper with a barcode (hereinafter referred to as 'identification means') provided to the seller, the seller must identify the means of identification. It is determined by the determination unit 22 to determine whether the sale is adjacent to the reading unit 21, and if it is determined that the sale can use the frying machine.
  • the present invention further includes a database unit (not shown).
  • the database unit stores therein tempura time and the like for each kind of tempura ingredients for sale.
  • chicken wings 4 minutes, chicken legs 6 minutes, chicken breast 8 minutes, fish 5 minutes, hot dog 3 minutes 30 seconds and the like can be stored in advance.
  • the control unit 40 to be described later identifies the fried time of the fried material stored in the database unit corresponding to the determined fried material. By controlling the oil heating unit 30 to be described later.
  • the frying material can maintain a constant taste, aroma and texture, but also prevent the frying material from burning.
  • the determination unit 22 is controlled from the control unit 40 so as not to operate the oil heating unit 30 and the opening and closing unit 50 to be described later, if the fried material is not for sale can be limited use of the frying machine. have.
  • the oil heating part 30 heats the oil accommodated in the oil accommodating part 11.
  • the oil may be 160 ° C to 170 ° C.
  • the temperature of the oil may be displayed on the operation display unit 90 to be described later, the user can check the proper temperature according to the frying, and then fried the fried material.
  • the oil is heated to an appropriate temperature by the control of the controller 40 to be described later may be an alarm output from the alarm output unit 100.
  • the oil heating unit 30 may be various kinds of heat generating means.
  • the oil may be heated by generating heat using various principles such as a gas range, an electric range, a microwave oven, an induction heater, a thermal infrared heater, and a ceramic heater.
  • the control unit 40 controls the oil heating unit 30 during the frying time corresponding to the pre-stored frying material when the frying material is identified by the identification unit 20 for pre-set frying. Heat the oil received.
  • the control unit 40 may stop the operation of the oil heating unit 30 when the frying time ends.
  • the fry material identifiable frying machine further comprises an opening and closing part (50).
  • the opening and closing part 50 is provided inside the main body 10 to open and close the opening of the oil receiving part 11.
  • the opening and closing part 50 may prevent the inflow of foreign substances into the oil contained in the oil receiving part 11 and prevent burns from the heated oil.
  • the control unit 40 controls the opening and closing unit 50 to open the opening of the oil accommodating unit 11 when the identification unit 20 is identified for the preset frying, and the oil accommodating unit 11 when the frying time is completed. ) And the operation of the oil heating unit 30 is stopped.
  • the frying machine identifiable frying material according to the present invention as the oil receiving portion 11 is automatically opened and closed through the opening and closing portion 50 and the control unit 40, it is possible to prevent the risk of burns, sanitary cleanliness In order to maintain the flavor, flavor and texture of the tempura, it is possible to maintain the best and provide to the consumer.
  • the opening and closing part 50 includes an oil cover 51, a roller 52, and a rotating motor (not shown).
  • the oil cover 51 may be formed of a curtain cover that may cover the opening of the oil receiving part 11.
  • the main body 10 includes a storage part 15 in which an oil cover 51 is stored, and a cover outlet 16 in which one side of the storage part 15 and the oil receiving part 11 communicate with each other. Is formed.
  • the main body 10 has guide grooves 17 formed on both sides of the oil receiving part 11 so that the oil cover 51 protrudes from the cover outlet 16 and guides to the other side of the oil receiving part 11. Is formed.
  • the roller 52 is formed in a cylindrical shape in which one end of the oil cover 51 is coupled to wind or unwind the oil cover 51 and is provided in the storage part 15.
  • the rotating motor is coupled to the roller 52 to rotate the roller 52 and may be provided in the storage unit 15.
  • the controller 40 controls the rotation motor so that the oil cover 51 opens or closes the opening of the oil receiving part 11.
  • the main body 10 is provided with a cover 18 that can open the storage 15, by removing the cover 18, the oil cover 51 can be separated from the roller 52 and cleaned, You can always keep clean.
  • the frying machine identifiable frying material according to the present invention further includes a solenoid valve 60.
  • the solenoid valve 60 opens and closes the inlet of the oil inlet 14, and is provided at the inlet of the oil inlet 14.
  • the controller 40 controls the solenoid valve 60 to open the inlet of the oil inlet 14 when the oil is identified by the identification unit 20 for the preset oil, and the oil injection is completed.
  • the oil inlet 14 is closed if it is not identified for use or the preset oil.
  • the solenoid valve 60 is operated by the operation button to be described later, the oil inlet 14 may be opened and closed manually.
  • the frying machine identifiable frying material according to the present invention further includes a net sensor 70 and an acidity sensor 80.
  • the network detection sensor 70 is provided on the outer surface of the main body 10 to detect the frying net that is accommodated in the frying material and is inserted into the oil receiving portion 11.
  • the net sensor 70 is to detect the frying net inserted into the oil receiving portion 11, it may be made of a sensor that can detect the body or handle of the frying net.
  • a mesh detecting sensor 70 is installed along the upper surface of the main body 10, that is, the outer circumferential surface of the oil accommodating part 11, and the frying net is provided on the oil accommodating part 11. Once inserted, the handle of the frying net can be detected.
  • the network detection sensor 70 may include an infrared sensor, a weight sensor, a camera, and the like capable of detecting a handle.
  • the control unit 40 controls the opening and closing unit 50 to close the opening of the oil receiving unit 11 when the detection of the frying net is not made from the network detecting sensor 70, and after the frying time is completed, the frying network has a predetermined time. If the abnormality is detected, the operation of the oil heating unit 30 is stopped.
  • the acidity measuring sensor is provided inside the oil receiving part 11 and measures the acidity of oil contained in the oil receiving part 11.
  • the controller 40 if the acidity value of the oil measured from the acidity measuring sensor is more than the predetermined value, the opening and closing part 50 is controlled to close the opening of the oil receiving portion 11 or oil heating unit 30 Stop the operation.
  • the frying machine identifiable frying material according to the present invention further includes an operation display unit 90 and an alarm output unit 100.
  • the operation display unit 90 is provided on the outer surface of the main body 10 to display the acidity value measured by the frying time or the acidity measurement sensor, and includes one or more operation buttons capable of controlling the operation of the cooker.
  • the controller 40 counts and displays the frying time on the operation display unit 90 so that the time to complete the frying of the frying material can be confirmed, or graphs the acidity value so that the change in the acidity of oil can be confirmed.
  • the set value is displayed on the operation display unit 90 on the graph.
  • the alarm output unit 100 is provided in the main body 10 to output an alarm.
  • the controller 40 controls the alarm output unit 100 to output an alarm to the speaker when the frying time is completed or the acidity of oil is equal to or more than a predetermined value.
  • the present invention through the alarm output unit 100 and the operation display unit 90, not only can be fried for a predetermined time, of course, it is easy to grasp the frying time, oil over a certain period of time It can not be used for use and frying, and it is easy to know when to change the oil can always use clean oil, to prevent the formation of carcinogens and to maintain and provide the unique taste, aroma and texture of the fried.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Frying-Pans Or Fryers (AREA)

Abstract

본 발명의 튀김재료 식별가능한 튀김기기에 따르면, 기름이 수용되는 기름수용부가 형성된 본체; 상기 기름에 의해 튀겨질 튀김재료를 식별하는 식별부; 상기 기름수용부에 수용된 기름을 가열시키는 기름 가열부; 및 상기 식별부에 의하여 상기 튀김재료가 기 설정된 튀김용으로 식별되는 경우 기 저장된 상기 튀김재료에 해당되는 튀김시간 동안 상기 기름 가열부를 제어하여 상기 기름수용부에 수용된 기름을 가열시키는 제어부;를 포함한다. 본 발명의 효과는, 판매자가 프랜차이즈 업체에서 제공되는 튀김재료와 기름이 사용될 수 있도록 식별부와 개폐부를 구비함으로써, 각각 다른 판매자에게서 판매되는 튀김제품은 프랜차이즈 업체가 갖고 있는 고유의 맛, 향, 식감이 동일할 수 있으며, 소비자에게 제공될 수 있는 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 제공할 수 있다.

Description

튀김재료 식별가능한 튀김기기
본 발명은 튀김재료 식별가능한 튀김기기에 관한 것이다.
일반적으로 튀김 요리는 바삭하면서 지방 특유의 고소한 맛이 있기 때문에 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식으로 닭, 돼지 등과 같은 육류는 물론 각종 야채, 해물 등의 재료를 기름에 튀겨 조리하는 요리 방식이다.
이러한 튀김 요리는 튀김조 내부에 튀김 재료를 고온의 기름에 넣어 적당히 튀긴 후 꺼내는 과정을 행하는데, 고온의 기름에 의해 화상 등 안전 사고의 위험 및 기름에 이물질이 함유되는 문제점 등이 있었다.
또한, 프랜차이즈의 고유의 맛, 향 및 식감을 유지하기 위해서는 프랜차이즈 업체에서 권장 또는 제공되는 튀김재료와 기름이 사용되어야 하는데, 그외의 튀김재료와 기름이 사용되어 프랜차이즈의 고유의 맛, 향 및 식감이 변형되어 소비자에게 제공되는 문제점이 있었다.
특히, 튀김기기에 닭, 채소, 분식 등이 모두 튀겨져 기름에 냄새가 섞이는 문제점이 있었다.
게다가, 기름의 산도가 위험수준이 되어도 용이한 확인이 어려운 문제점이 있었다.
(특허문헌 1) 대한민국 등록특허공보 등록번호 제1493202호
상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 본 발명의 목적은, 판매자가 프랜차이즈 업체에서 제공되는 튀김재료와 기름이 사용될 수 있도록 식별부와 개폐부를 구비함으로써, 각각 다른 판매자에게서 판매되는 튀김제품은 프랜차이즈 업체가 갖고 있는 고유의 맛, 향, 식감이 동일할 수 있으며, 소비자에게 제공될 수 있는 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 제공하기 위함이다.
또한, 본 발명의 목적은, 개폐부와 제어부를 구비함으로써, 기름수용부가 자동으로 개폐됨에 따라, 화상의 위험을 방지할 수 있으며, 위생상 청결하게 유지할 수 있어 튀김의 맛과 향 및 식감을 최상으로 유지 및 소비자에게 제공할 수 있는 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 제공하기 위함이다.
또한, 본 발명의 목적은, 알람출력부와 조작표시부를 구비함으로써, 일정한 시간동안만 튀김이 이루어질 수 있음은 물론, 튀김시간을 용이하게 파악할 수 있을 뿐만 아니라, 기름을 일정기간 이상으로 사용 및 튀김에 이용할 수 없도록 하며, 기름의 교체시기를 용이하게 파악할 수 있어 항상 깨끗한 기름을 사용하며, 발암물질의 생성을 방지하고 튀김의 고유 맛, 향 및 식감을 유지 및 제공할 수 있는 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 제공하기 위함이다.
상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 튀김재료 식별가능한 튀김기기에 따르면, 기름이 수용되는 기름수용부가 형성된 본체; 상기 기름에 의해 튀겨질 튀김재료를 식별하는 식별부; 상기 기름수용부에 수용된 기름을 가열시키는 기름 가열부; 및 상기 식별부에 의하여 상기 튀김재료가 기 설정된 튀김용으로 식별되는 경우 기 저장된 상기 튀김재료에 해당되는 튀김시간 동안 상기 기름 가열부를 제어하여 상기 기름수용부에 수용된 기름을 가열시키는 제어부;를 포함한다.
또한, 상기 본체의 내부에 구비되어, 상기 기름수용부의 개구부를 개폐하는 개폐부;를 더 포함하고, 상기 제어부는, 상기 식별부에서 기 설정된 튀김용으로 식별되는 경우, 상기 개폐부를 제어하여 상기 기름수용부의 개구부를 개방시키고, 상기 튀김시간이 완료되면 상기 기름수용부의 개구부를 폐쇄 및 상기 기름 가열부의 작동을 중지시키는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 개폐부는, 상기 기름수용부의 개구부를 덮는 기름커버와, 상기 기름커버의 일단이 결합되어 상기 기름커버를 권취 또는 귄출하는 롤러 및 상기 롤러에 결합되어, 상기 롤러를 회전시키는 회전모터를 포함하고, 상기 제어부는, 상기 회전모터를 제어하여 상기 기름커버가 상기 기름수용부의 개구부를 개방하거나 폐쇄하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 본체는, 상기 기름수용부에 기름 주입이 가능하도록 외측면에 관통된 기름주입구가 형성되고, 상기 기름주입구의 입구를 개폐시키는 전자밸브;를 더 포함하고, 상기 제어부는, 상기 전자밸브를 제어하여, 상기 식별부에 의하여 상기 기름이 기 설정된 기름용으로 식별되는 경우 상기 기름주입구의 입구를 개방시키고, 상기 기름의 주입이 완료되거나 기 설정된 기름용으로 식별되지 않는 경우 상기 기름주입구를 폐쇄시키는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 식별부는, 상기 튀김재료 또는 기름이 포장된 포장지에 인쇄된 식별 수단을 독취하는 독취부 및 상기 독취부가 독취하는 식별 수단을 통해 상기 튀김재료 또는 기름이 판매용인지 여부를 판단하는 판단부를 포함하고, 상기 식별 수단은, 1차원 바코드, 2차원 바코드 및 RFID 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 본체의 외측면에 구비되어, 상기 튀김재료가 수용되며 상기 기름수용부로 삽입되는 튀김망을 감지하는 망감지센서;를 더 포함하고, 상기 제어부는, 상기 망감지센서로부터 상기 튀김망의 감지가 이루어지지 않으면 상기 개폐부를 제어하여 상기 기름수용부의 개구부를 폐쇄시키고, 상기 튀김시간이 완료된 후 상기 튀김망이 일정시간 이상 감지되면 상기 기름 가열부의 작동을 중지시키는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 기름수용부의 내부에 구비되어, 상기 기름수용부에 수용된 기름의 산도를 측정하는 산도측정센서;를 더 포함하고, 상기 제어부는, 상기 산도측정센서로부터 측정되는 기름의 산도값이 기 설정값 이상이면, 상기 개폐부를 제어하여 상기 기름수용부의 개구부를 폐쇄시키거나 상기 기름 가열부의 작동을 중지시키는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 본체의 외측면에 구비되어, 상기 튀김시간이나 상기 산도측정센서로 측정되는 산도값이 표시되며, 조리기의 작동제어 가능한 하나 이상의 조작버튼을 포함하는 조작표시부;를 더 포함하고, 상기 제어부는, 상기 조작표시부에 상기 튀김시간을 카운팅하여 표시하거나, 상기 산도값을 그래프화하고, 상기 그래프에 설정값을 상기 조작표시부에 표시하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 본체에 구비되어 알람이 출력되는 알람출력부;를 더 포함하고, 상기 제어부는, 상기 알람출력부를 제어하여, 상기 튀김시간이 완료되거나, 상기 기름의 산도가 기 설정값 이상이면 알람을 스피커로 출력시키는 것을 특징으로 한다.
이상 살펴본 바와 같은 본 발명의 효과는, 판매자가 프랜차이즈 업체에서 제공되는 튀김재료와 기름이 사용될 수 있도록 식별부와 개폐부를 구비함으로써, 각각 다른 판매자에게서 판매되는 튀김제품은 프랜차이즈 업체가 갖고 있는 고유의 맛, 향, 식감이 동일할 수 있으며, 소비자에게 제공될 수 있는 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 제공할 수 있다.
또한, 본 발명의 효과는, 개폐부와 제어부를 구비함으로써, 기름수용부가 자동으로 개폐됨에 따라, 화상의 위험을 방지할 수 있으며, 위생상 청결하게 유지할 수 있어 튀김의 맛과 향 및 식감을 최상으로 유지 및 소비자에게 제공할 수 있는 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 제공할 수 있다.
또한, 본 발명의 효과는, 알람출력부와 조작표시부를 구비함으로써, 일정한 시간동안만 튀김이 이루어질 수 있음은 물론, 튀김시간을 용이하게 파악할 수 있을 뿐만 아니라, 기름을 일정기간 이상으로 사용 및 튀김에 이용할 수 없도록 하며, 기름의 교체시기를 용이하게 파악할 수 있어 항상 깨끗한 기름을 사용하며, 발암물질의 생성을 방지하고 튀김의 고유 맛, 향 및 식감을 유지 및 제공할 수 있는 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 제공할 수 있다.
도 1은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 나타낸 분해도이다.
도 3 및 도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 나타낸 단면도이다.
도 5는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기를 나타낸 구성도이다.
즈의 업체는 튀김재료와 기름을 판매자에게 제공한다. 이때, 프랜차이즈의 업체에서 제공하는 튀김재료와 기름은 튀김에 있어 중요한 부분으로 프랜차이즈 업체가 갖고 있는 고유의 맛과 향 및 식감을 유지할 수 있다.
이에 따라, 본 발명은 판매자가 프랜차이즈 업체에서 제공되는 튀김재료와 기름이 사용될 수 있도록 가이드할 수 있음에 따라, 각각 다른 판매자에게서 판매되는 튀김제품은 프랜차이즈 업체가 갖고 있는 고유의 맛, 향, 식감이 동일할 수 있으며, 소비자에게 제공될 수 있다.
즉, 프랜차이즈 업체에서 제공하는 튀김재료와 기름이 포장된 포장지에 바코드를 인쇄 또는 바코드가 인쇄된 라벨지(이하, '식별 수단')를 부착된 튀김재료와 기름이 판매자에게 제공되면, 판매자는 식별 수단을 독취부(21)에 인접시켜 판매용인지 아닌지를 판단부(22)로부터 판단된 후, 판매용으로 판단되면 튀김기기를 이용할 수 있는 것이다.
더불어, 본 발명은, 데이터베이스부(미도시)를 더 포함한다.
데이터베이스부에는, 판매용에 따른 튀김재료의 종류마다 튀김시간 등이 저기 저장된다.
예를 들어, 데이터베이스부에는, 닭날개 4분, 닭다리 6분, 닭가슴살 8분, 생선 5분, 핫도그 3분 30초 등이 기 저장될 수 있다.
그리고, 판단부(22)가 독취부(21)로부터 독취된 튀김재료가 판매용임을 판단하면, 후술할 제어부(40)는, 판단된 튀김재료에 대응되는 데이터베이스부에 저장된 튀김재료의 튀김시간을 식별하여 후술할 기름 가열부(30)를 제어한다.
이에 따라, 항상 일정한 튀김시간으로 인하여 튀김재료가 일정한 맛, 향 및 식감을 유지할 수 있을 뿐만 아니라, 튀김재료가 타는 것을 방지할 수 있다.
그리고, 판단부(22)는, 튀김재료가 판매용으로 판단되지 않으면, 후술할 기름 가열부(30)와 개폐부(50)가 작동되지 않도록 제어부(40)로부터 제어되어 튀김기기의 사용이 제한될 수 있다.
기름 가열부(30)는, 기름수용부(11)에 수용된 기름을 가열시킨다.
이때, 기름은, 160℃~170℃가 될 수 있다. 그리고, 기름의 온도는 후술할 조작표시부(90)에 표시될 수 있으며, 사용자는 튀김에 따른 적정온도를 확인한 후, 튀김재료를 튀길 수 있다. 또한, 후술할 제어부(40)의 제어에 의해 기름이 적정온도로 가열되면 알람출력부(100)로부터 알람이 출력될 수 있다.
또한, 기름 가열부(30)는, 다양한 종류의 열 생성 수단이 될 수 있다. 예를 들어, 가스 레인지, 전기 레인지, 전자레인지, 인덕션 히터, 열적외선 히터, 세라믹 히터 등 다양한 원리를 이용하여 열을 발생시켜 기름을 가열할 수 있다.
제어부(40)는, 식별부(20)에 의하여 튀김재료가 기 설정된 튀김용으로 식별되는 경우 기 저장된 튀김재료에 해당되는 튀김시간 동안 기름 가열부(30)를 제어하여 기름수용부(11)에 수용된 기름을 가열시킨다.
그리고, 제어부(40)는, 튀김시간이 종료되면 기름 가열부(30)의 동작을 중지할 수 있다.
한편, 도 3 및 도 4를 참조하면, 본 발명에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기는, 개폐부(50)를 더 포함한다.
개폐부(50)는, 본체(10)의 내부에 구비되어, 기름수용부(11)의 개구부를 개폐한다.
즉, 개폐부(50)는, 튀김기기가 사용되지 않을 경우, 기름수용부(11)에 수용된 기름으로 이물질의 유입을 방지하며 가열된 기름으로부터 화상을 방지할 수 있다.
제어부(40)는, 식별부(20)에서 기 설정된 튀김용으로 식별되는 경우, 개폐부(50)를 제어하여 기름수용부(11)의 개구부를 개방시키고, 튀김시간이 완료되면 기름수용부(11)의 개구부를 폐쇄 및 기름 가열부(30)의 작동을 중지시킨다.
즉, 본 발명에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기는, 개폐부(50)와 제어부(40)를 통해서 기름수용부(11)가 자동으로 개폐됨에 따라, 화상의 위험을 방지할 수 있으며, 위생상 청결하게 유지할 수 있어 튀김의 맛과 향 및 식감을 최상으로 유지 및 소비자에게 제공할 수 있다.
이러한 개폐부(50)는, 기름커버(51)와, 롤러(52) 및 회전모터(미도시)를 포함한다.
기름커버(51)는, 기름수용부(11)의 개구부를 덮을 수 있는 커튼식의 커버로 이루어질 수 있다.
그리고, 본체(10)는, 기름커버(51)가 보관되는 보관부(15)가 내부에 형성되고, 보관부(15)와 기름수용부(11)의 일측이 연통되는 커버출구(16)가 형성된다.
더불어, 본체(10)는, 기름커버(51)가 커버출구(16)로부터 돌출되어 기름수용부(11)의 타측으로 가이드될 수 있도록 기름수용부(11)의 양측면에 가이드홈(17)이 형성된다.
롤러(52)는, 기름커버(51)의 일단이 결합되어 기름커버(51)를 권취 또는 귄출하는 원기둥형상으로 형성되며, 보관부(15)에 구비된다.
회전모터는, 롤러(52)에 결합되어, 롤러(52)를 회전시키며, 보관부(15)에 구비될 수 있다.
즉, 제어부(40)는, 회전모터를 제어하여 기름커버(51)가 기름수용부(11)의 개구부를 개방하거나 폐쇄한다.
또한, 본체(10)는 보관부(15)를 개방할 수 있는 커버(18)가 구비되며, 커버(18)를 제거함으로써, 기름커버(51)를 롤러(52)로부터 분리하여 청소할 수 있어, 항상 청결을 유지할 수 있다.
본 발명에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기는, 전자밸브(60)를 더 포함한다.
전자밸브(60)는, 기름주입구(14)의 입구를 개폐시키며, 기름주입구(14)의 입구에 구비된다.
이때, 전자밸브(60)는, 기름주입구(14)를 통해서 기름이 주입될 때, 판매용 기름만 주입될 수 있도록 하기 위한 것이다.
즉, 제어부(40)는, 전자밸브(60)를 제어하여, 식별부(20)에 의하여 기름이 기 설정된 기름용으로 식별되는 경우 기름주입구(14)의 입구를 개방시키고, 기름의 주입이 완료되거나 기 설정된 기름용으로 식별되지 않는 경우 기름주입구(14)를 폐쇄시킨다.
또한, 전자밸브(60)는, 후술할 조작버튼에 의해서 작동되며 기름주입구(14)가 수동으로 개폐될 수도 있다.
본 발명에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기는, 망감지센서(70) 및 산도감지센서(80)를 더 포함한다.
망감지센서(70)는, 본체(10)의 외측면에 구비되어, 튀김재료가 수용되며 기름수용부(11)로 삽입되는 튀김망을 감지한다.
이러한 망감지센서(70)는, 기름수용부(11)에 삽입된 튀김망을 감지하는 것으로, 튀김망의 몸체 또는 손잡이 등을 감지할 수 있는 센서로 이루어질 수 있다.
예를 들어, 튀김망의 손잡이를 감지하기 위해서 본체(10)의 상측면 즉, 기름수용부(11)의 외주면을 따라 망감지센서(70)가 설치되고 기름수용부(11)에 튀김망이 삽입되면 튀김망의 손잡이를 감지할 수 있다.
그리고, 망감지센서(70)는, 손잡이를 감지할 수 있는 적외선센서, 무게센서, 카메라 등으로 이루어질 수 있다.
제어부(40)는, 망감지센서(70)로부터 튀김망의 감지가 이루어지지 않으면 개폐부(50)를 제어하여 기름수용부(11)의 개구부를 폐쇄시키고, 튀김시간이 완료된 후 튀김망이 일정시간 이상 감지되면 기름 가열부(30)의 작동을 중지시킨다.
산도측정센서는, 기름수용부(11)의 내부에 구비되어, 기름수용부(11)에 수용된 기름의 산도를 측정한다.
이때, 제어부(40)는, 산도측정센서로부터 측정되는 기름의 산도값이 기 설정값 이상이면, 개폐부(50)를 제어하여 기름수용부(11)의 개구부를 폐쇄시키거나 기름 가열부(30)의 작동을 중지시킨다.
본 발명에 따른 튀김재료 식별가능한 튀김기기는, 조작표시부(90) 및 알람출력부(100)를 더 포함한다.
조작표시부(90)는, 본체(10)의 외측면에 구비되어, 튀김시간이나 산도측정센서로 측정되는 산도값이 표시되며, 조리기의 작동제어 가능한 하나 이상의 조작버튼을 포함한다.
이때, 제어부(40)는, 튀김재료의 튀김이 완료되는 시간이 확인 가능하도록 조작표시부(90)에 튀김시간을 카운팅하여 표시하거나, 기름의 산도의 변화를 확인 가능하도록 상기 산도값을 그래프화하고, 그래프에 설정값을 조작표시부(90)에 표시한다.
알람출력부(100)는, 본체(10)에 구비되어 알람이 출력된다.
이때, 제어부(40)는, 알람출력부(100)를 제어하여, 튀김시간이 완료되거나, 기름의 산도가 기 설정값 이상이면 알람을 스피커로 출력시킨다.
이에 따라, 본 발명은 알람출력부(100)와 조작표시부(90)를 통해, 일정한 시간동안만 튀김이 이루어질 수 있음은 물론, 튀김시간을 용이하게 파악할 수 있을 뿐만 아니라, 기름을 일정기간 이상으로 사용 및 튀김에 이용할 수 없도록 하며, 기름의 교체시기를 용이하게 파악할 수 있어 항상 깨끗한 기름을 사용하며, 발암물질의 생성을 방지하고 튀김의 고유 맛, 향 및 식감을 유지 및 제공할 수 있다.
본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구의 범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구의 범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다. 더불어, 상술하는 과정에서 기술된 구성의 작동순서는 반드시 시계열적인 순서대로 수행될 필요는 없으며, 각 구성 및 단계의 수행 순서가 바뀌어도 본 발명의 요지를 충족한다면 이러한 과정은 본 발명의 권리범위에 속할 수 있음은 물론이다.

Claims (9)

  1. 기름이 수용되는 기름수용부가 형성된 본체;
    상기 기름에 의해 튀겨질 튀김재료를 식별하는 식별부;
    상기 기름수용부에 수용된 기름을 가열시키는 기름 가열부; 및
    상기 식별부에 의하여 상기 튀김재료가 기 설정된 튀김용으로 식별되는 경우 기 저장된 상기 튀김재료에 해당되는 튀김시간 동안 상기 기름 가열부를 제어하여 상기 기름수용부에 수용된 기름을 가열시키는 제어부;를 포함하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 본체의 내부에 구비되어, 상기 기름수용부의 개구부를 개폐하는 개폐부;를 더 포함하고,
    상기 제어부는, 상기 식별부에서 기 설정된 튀김용으로 식별되는 경우, 상기 개폐부를 제어하여 상기 기름수용부의 개구부를 개방시키고, 상기 튀김시간이 완료되면 상기 기름수용부의 개구부를 폐쇄 및 상기 기름 가열부의 작동을 중지시키는 것을 특징으로 하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
  3. 제2항에 있어서, 상기 개폐부는,
    상기 기름수용부의 개구부를 덮는 기름커버와,
    상기 기름커버의 일단이 결합되어 상기 기름커버를 권취 또는 귄출하는 롤러 및
    상기 롤러에 결합되어, 상기 롤러를 회전시키는 회전모터를 포함하고,
    상기 제어부는, 상기 회전모터를 제어하여 상기 기름커버가 상기 기름수용부의 개구부를 개방하거나 폐쇄하는 것을 특징으로 하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 본체는, 상기 기름수용부에 기름 주입이 가능하도록 외측면에 관통된 기름주입구가 형성되고,
    상기 기름주입구의 입구를 개폐시키는 전자밸브;를 더 포함하고,
    상기 제어부는, 상기 전자밸브를 제어하여, 상기 식별부에 의하여 상기 기름이 기 설정된 기름용으로 식별되는 경우 상기 기름주입구의 입구를 개방시키고, 상기 기름의 주입이 완료되거나 기 설정된 기름용으로 식별되지 않는 경우 상기 기름주입구를 폐쇄시키는 것을 특징으로 하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
  5. 제1항 또는 제4항에 있어서, 상기 식별부는,
    상기 튀김재료 또는 기름이 포장된 포장지에 인쇄된 식별 수단을 독취하는 독취부 및
    상기 독취부가 독취하는 식별 수단을 통해 상기 튀김재료 또는 기름이 판매용인지 여부를 판단하는 판단부를 포함하고,
    상기 식별 수단은, 1차원 바코드, 2차원 바코드 및 RFID 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
  6. 제2항에 있어서,
    상기 본체의 외측면에 구비되어, 상기 튀김재료가 수용되며 상기 기름수용부로 삽입되는 튀김망을 감지하는 망감지센서;를 더 포함하고,
    상기 제어부는, 상기 망감지센서로부터 상기 튀김망의 감지가 이루어지지 않으면 상기 개폐부를 제어하여 상기 기름수용부의 개구부를 폐쇄시키고, 상기 튀김시간이 완료된 후 상기 튀김망이 일정시간 이상 감지되면 상기 기름 가열부의 작동을 중지시키는 것을 특징으로 하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
  7. 제2항에 있어서,
    상기 기름수용부의 내부에 구비되어, 상기 기름수용부에 수용된 기름의 산도를 측정하는 산도측정센서;를 더 포함하고,
    상기 제어부는, 상기 산도측정센서로부터 측정되는 기름의 산도값이 기 설정값 이상이면, 상기 개폐부를 제어하여 상기 기름수용부의 개구부를 폐쇄시키거나 상기 기름 가열부의 작동을 중지시키는 것을 특징으로 하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
  8. 제7항에 있어서,
    상기 본체의 외측면에 구비되어, 상기 튀김시간이나 상기 산도측정센서로 측정되는 산도값이 표시되며, 조리기의 작동제어 가능한 하나 이상의 조작버튼을 포함하는 조작표시부;를 더 포함하고,
    상기 제어부는, 상기 조작표시부에 상기 튀김시간을 카운팅하여 표시하거나, 상기 산도값을 그래프화하고, 상기 그래프에 설정값을 상기 조작표시부에 표시하는 것을 특징으로 하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
  9. 제1항 또는 제7항에 있어서,
    상기 본체에 구비되어 알람이 출력되는 알람출력부;를 더 포함하고,
    상기 제어부는, 상기 알람출력부를 제어하여, 상기 튀김시간이 완료되거나, 상기 기름의 산도가 기 설정값 이상이면 알람을 스피커로 출력시키는 것을 특징으로 하는 튀김재료 식별가능한 튀김기기.
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