WO2015126349A1 - Аппарат с индукционным нагревом для изготовления попкорна «крылатый попкорн» - Google Patents
Аппарат с индукционным нагревом для изготовления попкорна «крылатый попкорн» Download PDFInfo
- Publication number
- WO2015126349A1 WO2015126349A1 PCT/UA2014/000050 UA2014000050W WO2015126349A1 WO 2015126349 A1 WO2015126349 A1 WO 2015126349A1 UA 2014000050 W UA2014000050 W UA 2014000050W WO 2015126349 A1 WO2015126349 A1 WO 2015126349A1
- Authority
- WO
- WIPO (PCT)
- Prior art keywords
- popcorn
- tank
- container
- induction
- induction heating
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/161—Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
Definitions
- the invention relates to equipment of the food industry, and in particular to apparatuses used for the manufacture and sale of popcorn - popcorn.
- Known apparatus for the manufacture of popcorn in the bottom of which is mounted an electric or induction heating element.
- Such devices have a body and a tank mounted with the possibility of rotation relative to the body, in which grain and fat are heated, if necessary, ingredients are added to it with the formation of popcorn.
- a curved tubular heating element of resistive heating US patent No. 4649263
- induction winding U patent No. 96992
- the tank is located in the upper part of the housing, or on the supporting support (industrial machines), and is connected to the source of electrical energy (jacks) by an electrically conductive cable, which constantly bends during operation (emptying the tank), as a result of which it becomes unusable and needs to be replaced.
- the heating element located in the container body does not allow the use of running water (immersion) during cleaning, as a result of which it is impossible to completely remove the remains of fats and soot.
- the patent (UA N ° 76188, AL231 / 18) implements the possibility of using a heating element (electric and gas) separately from the tank.
- Patented machines are accepted as analogues: "POPCORN-STAR LAIN" universal apparatus for making popcorn, containing a housing, a container for loading and mixing components product components and popcorn formation, a work table, a bottom, a heating system independent of capacity (electric and gas heater), and a control unit (Ukrainian patent JYS 76 1 88, A23L 1/1 8, 25. 12.201 2); An apparatus for producing popcorn with induction heating, comprising a housing, a container disposed therein for loading and mixing the constituent components of the product and forming popcorn, the bottom of which rises an induction heating system under a rotary tank and a control unit (US Patent No. 5928550, A23L 1 / 1 8 July 27.
- Apparatus for the manufacture of popcorn with induction heating comprising a housing, a container placed therein for loading and mixing the constituent components of the product and forming popcorn, while for emptying the container is rotatable relative to the housing, as well as a bottom, an induction heating system and a control unit (Ukrainian patent K 96992, A23L 1/1 8, 12/26/2011 1) - prototype.
- the disadvantage of the design of the apparatus with induction heating according to the patent of Ukraine N2 96992 is that the induction winding is located in the container body between the inner and outer bottom.
- the apparatus with a hanging tank which is located in the upper part of the structure, it is not possible to apply forced air cooling of the induction winding (such as a fan, which is necessary) and this does not ensure the efficient use of induction heating, as well as a frequency converter (generator) located stationary in the apparatus body for making popcorn, it is located at a certain distance from the container for preparing the finished product and requires the supply of a special (protected) electrical system rgoobespecheniya, which complicates the design.
- the capacity is located in the upper part of the apparatus and is connected to a source of electrical energy (socket) by an electrically conductive cable, which constantly bends during operation (emptying the capacity), as a result of which it becomes unusable and needs to be replaced.
- a source of electrical energy bootset
- an electrically conductive cable which constantly bends during operation (emptying the capacity)
- Placing the induction winding inside the tank between the inner and outer bottom does not allow the use of running water (immersion) during cleaning, as a result of which it is impossible to completely remove the remains of fat and soot.
- the outer bottom to prevent heating consists of an electrical insulator with dia- or paramagnetic properties, which also complicates the design.
- the mixer is located in the upper part of the structure above the tank.
- the induction winding is located inside the container, which has a partial, one-sided, forced blowing (cooling) by a fan, as well as a frequency converter (generator), which is stationary in the casing of the apparatus at a certain distance from the induction winding.
- the capacity is also connected to a source of electrical energy (socket) by an electrically conductive cable, which during operation (emptying the capacity) constantly bends, as a result of which it becomes unusable and requires replacement.
- the external bottom to prevent heating consists of an electrical insulator with paramagnetic properties.
- the mixer is located in the lower part of the bearing support, the drive shaft of which protrudes into the tank from below, through the bottom, passing through the induction winding. Therefore, the shaft at the site of exposure to an alternating magnetic field, as well as between the induction winding and the bottom of the tank, must be surrounded by a shell of dia- or paramagnetic material, which introduces complexity and additional costs into the design. Also, as practice has shown, the container for making popcorn with the drive shaft of the mixer passing through the bottom of the tank, in the further process of work, allows oil to flow in the tank in the middle between the inner and outer bottom at the shaft passage, which needs to be repaired and replaced in the future parts in the tank.
- the basis of the invention is the task, the well-known design of the apparatus for the manufacture of popcorn with induction heating, to make more economical and convenient to maintain due to structural improvements in the installation and use of the induction heating element, independent of the container, which is used to cook popcorn, with the location of the gear motor angular transmission of the mixer on the side of the tank, in contrast to those that use the mixer in other designs above or below it.
- the problem is solved in that in the apparatus with induction heating for the production of “WINGED POPCORN” popcorn, containing a body, a container placed in it for loading and mixing the constituent components of the product and the formation of popcorn, while for emptying the tank is rotatable relative to the housing, as well as the bottom, desktop, heating system with induction winding, a high-frequency generator and a control unit, the heating system contains an induction heating element (induction coil), made independently, separately from the tank and located under it on the desktop.
- induction heating element induction coil
- the container is rotatable relative to the support body, and the induction heating system, generator and control unit, the heating system contains an induction heating element (induction coil ), made independently, separately from the tank and located below it on the supporting support.
- induction heating element induction coil
- the induction winding (coil) has radially located plates of ferrite on the back side, a forced cooling fan, which is located below the winding in paramagnetic material.
- a 20-60 kHz high-frequency converter generator
- generator is located directly at the winding and has an independent forced cooling fan.
- the temperature sensor is located in the induction unit and passes through the induction winding, glass ceramics and protrudes above it in the air gap, touching the center of the multilayer bottom of the container, with the possibility of establishing the exact temperature regime for preparing popcorn by an adjustable control unit.
- the tank with a multilayer bottom is located above the induction heating element and has an air gap between them, without touching.
- the control unit provides automatic power off of the electric power of the induction heating element when the tank is empty and automatic switching on when the tank returns to its working position to continue working.
- heating control system and the design of the loading container provides loading and mixing of corn, fat and food additives with the ability to produce salted or caramel popcorn in the same machine.
- a stirrer is installed, which has an angular drive from the gear motor located on the side of the tank.
- the multi-layer bottom consists of a steel disk of magnetic steel, an aluminum or copper disk and encapsulated in a ferritic grade stainless steel capsule.
- the induction heating element is made independently, separately from the tank and located below it, multi-layer, heat-accumulating, the bottom of the tank, the gear motor of the angular transmission of the mixer near the tank, forced cooling of the induction winding and the frequency converter, working table), when interacting with known signs (case, bearing support, insulating bottom, tank, mixer of the upper or lower supply to the tank, heating system, generator and control unit) provide identifying new technical properties of the invention and improving serviceability, improving consumer properties, namely: reliability and increasing the life of the apparatus, ease of use, unlimited time for the continuous process of preparing popcorn, reducing the time to produce one load and reducing energy consumption, the ability to immerse in running water tank for cleaning from grease and carbon deposits, operation at unstable voltage of the electrical network, which does not affect the quality the operation of the apparatus, the absence of the effect of heating the ambient air, as with resistive or gas heating.
- FIG. 1 is a view of an apparatus with induction heating in a housing
- FIG. 2 is a view of an apparatus with induction heating on a bearing support; in FIG. 3 - a way to empty the container from the finished popcorn;
- FIG. 4 is a sectional view of parts and mechanisms of apparatuses with induction heating.
- the apparatus consists of a housing 1, a lower heat-insulating part (bottom) 2, placed in it by the control unit 3 (Fig. 1), in devices on a supporting support, the control unit is located on the side 3-a (Fig. 2), of the desktop 4 or bearing support 5, capacity 6, which has the form of a pan for making popcorn with a multilayer bottom 20 of an induction heating unit 7, a frequency converter (generator) 8, an induction winding (coil) 9, ceramic glass 10, a forced cooling fan 1 1 a gear motor 12, agitators 13, angular transmission of rotation of the mesh Alkie 14 of the rotation mechanism of the tank 15 of the air gap 16 and 18 of the outlet air vents 1 7, the temperature sensor 19.
- the induction winding 9 contains a spiral-wound conductor made of copper wire coated with heat-resistant insulating varnish and is located in the plane of the coil 9 on the base, which is located in the casing of the working table 4 or of the bearing support 5, over which at a distance of 8 mm glass ceramic 10 is installed to protect the winding, which does not impede the passage of an alternating magnetic field through it, and between them there is an air gap 16 with outlet vents 17, and also forced body cooling 1 1, located directly under the coil 9.
- the winding 9 has radially located ferrite plates on the back (not specified), therefore, to limit the action of a weak, diffused magnetic field, the coil 9 and a fan 1 1, which is located below the winding 9 at a distance of 50 mm, enclosed in paramagnetic material 7.
- the induction heating system 7, together with the control unit 3 (3-a), contains connected to the induction coil 9, a high-frequency converter 20-60 kHz (generator) 8 located directly at the winding 9 and forcibly cooled by a fan 1 1.
- a stirrer 13 is installed, which has an angular drive 14 from the gear motor 12.
- the container itself has a multilayer bottom 20 and is located above the glass ceramic 10 in 8 mm and has an air gap 18.
- the container 6 is located at a distance of 20 mm above the induction winding 9, with the most permissible 30 mm for operation, it gives a stable, uniform heating the first laminate 20, the bottom container 6.
- the temperature is set separately on the control unit 3 (3-a), unlike other designs, where the setting is set directly in the tank itself (in specialized workshops), which is impossible for the consumer to do during operation.
- Glass ceramic 10 does not heat up during operation of the apparatus, since the electric current that passes through coil 9 turns into an alternating electromagnetic field (eddy alternating induction current) passing through the glass ceramic and affects the electrons of the ferrimagnetic materials of the multilayer bottom 20 of tank 6, which leads to to the release of thermal energy directly in the bottom 20 of the tank 6.
- the apparatus for the manufacture of popcorn with induction heating "WINGED POPCORN" is used as follows.
- Corn grain, fat and food additives are loaded into the container 6 and due to the existing mixer 13, by means of which the contents of the container 6 are mixed during heating and thereby uniform heating of the corn grain and components is achieved to the point where ready popcorn is formed, which under the influence of the mixer 13 is transported upward of the tank 6 and falls down to the bottom of the heat-insulating part 2 of the apparatus (intake bath not shown).
- the finished popcorn from the container 6 is removed by turning (emptying) the container 6 (using the rotary mechanism 15) and the process is repeated again.
- the practical use of the popcorn maker in its design feature enables the consumer to work more comfortably to achieve their goal, to produce salty or caramel popcorn in the same machine at their own discretion, reducing the time for making one popcorn load by 30% and the consumption of electrical energy by 35%.
- a container for preparing popcorn which is made independently of a heating element (induction coil) and made of food-grade stainless steel with a multi-layer bottom, provides a uniform distribution of the set temperature inside the container for the best quality of product preparation.
- the consumer has the ability to clean and wash containers with immersion under running water, which is not possible when using analogues.
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- General Induction Heating (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
Аппарат с индукционным нагревом для изготовления попкорна содержит корпус (или несущую опору), размещенную в нем (в ней ) емкость с многослойным дном для загрузки и смешивания составляющих компонентов продукта и образования попкорна. При этом для опорожнения емкость выполнена с возможностью поворота относительно корпуса. Также содержит теплоизоляционное дно (приемную ванну), систему нагрева с индукционной обмоткой, генератором высокой частоты и блок управления. Система нагрева содержит, выполнен независимо от емкости и расположенный под ней на рабочем столе, нагревательный индукционный элемент.
Description
Аппарат с индукционным нагревом для изготовления попкорна
«КРЫЛАТЫЙ ПОПКОРН»
Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности, а именно к аппаратам, используемых для изготовления и продажи воздушной кукурузы - попкорна.
Известны аппараты для изготовления попкорна, в дно емкости которых вмонтирован электрический или индукционный нагревательный элемент. Такие аппараты имеют корпус и установленную с возможностью поворота относительно корпуса емкость, в которой нагревается зерно и жир, при необходимости в нее добавляются ингредиенты с образованием попкорна. Для этого, как правило, в середине корпуса между внутренним и внешним дном располагают изогнутый трубчатый нагревательный элемент резистивного нагрева (патент US N° 4649263), или индукционную обмотку (патент UA N° 96992). При этом емкость расположена в верхней части корпуса, или на несущей опоре (промышленные машины), и присоединена к источнику электрической энергии (гнезда) электропроводным кабелем, который в процессе работы (опорожнении емкости) постоянно гнется, вследствие чего приходит в негодность и требует замены. Нагревательный элемент, расположенный в корпусе емкости, не дает возможности применить проточную воду (погружение) при очистке, в результате чего невозможно удалить полностью остатки жиры и нагара. В патенте (UA N° 76188, AL231/18) реализована возможность использования нагревательного элемента (электрического и газового) отдельно от емкости.
В качестве аналогов принято запатентованные аппараты: "Аппарат универсальный для изготовления попкорна "ПОПКОРН-СТАР ЛАИН", содержащий корпус, емкость для загрузки и смешивания составляющих
компонентов продукта и образования попкорна, рабочий стол, дно, систему нагрева независимую от емкости (электрический и газовый нагреватель), и блок управления (патент Украины JYS 76 1 88, A23L 1 / 1 8, 25. 12.201 2); "Аппарат для изготовления попкорна с индукционным нагревом", содержащий корпус, размещенную в нем емкость для загрузки и смешивания составляющих компонентов продукта и образования попкорна, дно на котором возвышается система индукционного нагрева под поворотной емкостью и блок управления (патент US N« 5928550, A23L 1 /1 8 27.07. 1 999); "Аппарат для изготовления попкорна с индукционным нагревом", содержащий корпус, размещенную в нем емкость для загрузки и смешивания составляющих компонентов продукта и образования попкорна, при этом для опорожнения емкость выполнена с возможностью поворота относительно корпуса, а также дно, индукционную систему нагрева и блок управления (патент Украины К 96992, A23L 1 /1 8, 26.12.201 1 ) - прототип.
Недостатком аппарата по патенту Украины N° 76188 является то, что резистивный нагреватель, как и в других, требует предварительного разогрева элемента, для этого необходимо больше времени и потребления электроэнергии для нагрева емкости до рабочего состояния. Положительным является отсутствие нагревателей в емкости, что дает возможность погружать в воду для очистки ее от жира и нагара.
Недостатком конструкции иного аналога (патент US N2 5928550) является то, что круглая основа индукционного нагрева занимает много места на дне аппарата, которое предусмотрено для приема попкорна и затрудняет извлечение готового продукта из аппарата, кроме того, чтобы обеспечить возможность поворота емкости в верхние части корпуса в положение опорожнения, требуется большое расстояние между дном емкости и индукционный нагреватель, что ослабляет образование индукционной обмоткой переменного магнитного поля, а это требует много тока и времени для нагрева до рабочего состояния емкости. Положительным является
отсутствие нагревателей в емкости, что дает возможность погружать в воду для очистки ее от жира и нагара.
Недостатком конструкции аппарата с индукционным нагревом по патенту Украины N2 96992 является то, что индукционная обмотка расположена в корпусе емкости между внутренним и внешним дном. В аппарате с подвесной емкостью, которая находится в верхней части конструкции, нет возможности применить принудительное воздушное охлаждение индукционной обмотки (типа вентилятор, что необходимо) и это не обеспечивает эффективное использование индукционного нагрева, а также преобразователь частоты (генератор), расположенный стационарно в корпусе аппарата для изготовления попкорна, находится на определенном расстоянии от емкости для приготовления готового продукта и требует подвода специальной (защищенной) электрической системы энергообеспечения, что усложняет конструкцию. При этом емкость расположена в верхней части корпуса аппарата и присоединена к источнику электрической энергии (гнезда) электропроводным кабелем, который в процессе работы (опорожнении емкости) постоянно гнется, вследствие чего приходит в негодность и требует замены. Размещение индукционной обмотки внутри емкости между внутренним и внешним дном, не дает возможности применить проточную воду (погружение) при очистке, в результате чего невозможно удалить полностью остатки жира и нагара. В емкости, внешнее дно для предотвращения нагрева, состоит из электрического изолятора диа- или парамагнитными свойствами, что также усложняет конструкцию. Мешалка расположена в верхней части конструкции над емкостью.
В больших аппаратах для изготовления попкорна с емкостью, смонтированной над приемной ванной, на несущей опоре, индукционная обмотка расположена внутри емкости, которая имеет частичный, односторонний, принудительный обдув (охлаждение) вентилятором, а также преобразователь частоты (генератор), который расположен стационарно в
корпусе аппарата на определенном расстоянии от индукционной обмотки. Емкость также присоединена к источнику электрической энергии (гнезда) электропроводным кабелем, который в процессе работы (опорожнение емкости) постоянно гнется, вследствие чего приходит в негодность и требует замены. В емкости внешнее дно для предотвращения нагрева состоит из электрического изолятора с парамагнитными свойствами. Мешалка находится в нижней части несущей опоры, приводной вал которой выступает в емкость снизу, через дно, проходя через индукционную обмотку. Поэтому вал в месте воздействия переменного магнитного поля, а также между индукционной обмоткой и дном емкости, должен быть окружен оболочкой из диа- или парамагнитного материала, вносит в конструкцию сложности и дополнительные расходы. Также, как показала практика эксплуатации, емкость для изготовления попкорна с приводным валом мешалки, проходящим сквозь дно емкости, в дальнейшем процессе работы дает протекания масла в емкости в середину между внутренним и внешним дном по месту прохождения вала, что в дальнейшем нуждается в ремонте и замене деталей в емкости.
В основу изобретения поставлена задача, известную конструкцию аппарата для изготовления попкорна с индукционным нагревом сделать более экономичной и удобной в обслуживании за счет конструктивных усовершенствований установки и использования индукционного нагревательного элемента, независимого, раздельного от емкости, в которой и готавливают попкорн, с расположением мотор-редуктора угловой передачи мешалки сбоку от емкости, в отличие от тех, что используют мешалки в других конструкциях сверху или снизу от нее.
Поставленная задача решается тем, что в аппарате с индукционным нагревом для изготовления попкорна «КРЫЛАТЫЙ ПОПКОРН», содержащим корпус, размещенную в нем емкость для загрузки и смешивания составляющих компонентов продукта и образованием попкорна, при этом для
опорожнения емкость выполнена с возможностью поворота относительно корпуса, а также дно, рабочий стол, систему нагрева с индукционной обмоткой, генератором высокой частоты и блок управления, система нагрева содержит индукционный нагревательный элемент (индукционную катушку), выполнен независимо, раздельно от емкости и расположенный под ней на рабочем столе. Или в аппарате для изготовления попкорна с емкостью, смонтированной над приемной ванной на несущей опоре (промышленные машины), для опорожнения емкость выполнена с возможностью поворота относительно корпуса опоры, а индукционная система нагрева, генератор и блок управления система нагрева содержит индукционный нагревательный элемент (индукционную катушку), выполнен независимо, раздельно от емкости и расположенный под ней на несущей опоре.
Причем, индукционная обмотка (катушка) имеет с тыльной стороны радиально расположенные пластины из феррита, вентилятор принудительного охлаждения, который расположен ниже обмотки в парамагнитном материале.
Кроме этого, преобразователь высокой частоты 20-60 кГц (генератор) расположен непосредственно у обмотки и имеет вентилятор независимого принудительного охлаждения.
В свою очередь, температурный датчик расположен в индукционном блоке и проходит через индукционную обмотку, стеклокерамику и выступает над ней в воздушной прослойке, соприкасаясь по центру многослойного дна емкости, с возможностью установления точного температурного режима приготовления попкорна регулируемым блоком управления.
Кроме того, емкость с многослойным дном находится выше индукционного нагревательного элемента и имеет воздушную прослойку между ними, не соприкасаясь.
Также, блок управления обеспечивает автоматическое отключение питания электроэнергии индукционного элемента нагрева при опорожнении емкости и автоматическое включение при возвращении емкости в рабочее положение для продолжения работы.
Кроме того, система управления нагревом и конструкция емкости для загрузки обеспечивает загрузку и смешивания зерна кукурузы, жира и пищевых добавок с возможностью производить соленый или карамельный попкорн в одном и том же аппарате.
И в завершение, в емкости для перемешивания зерна, жира и других компонентов установлена мешалка, имеющая угловой привод от мотор- редуктора, расположенного сбоку от емкости.
В емкости для изготовления попкорна многослойное дно состоит из стального диска магнитной стали, алюминиевого или медного диска и заключенных в капсулу из нержавеющей стали ферритного класса.
Для предотвращения нарушения целостности многослойного дна емкости, была применена угловая передача вращения мешалки.
В свою очередь, как показала практика эксплуатации системы нагрева аппаратов для изготовления попкорна с индукционным нагревом «КРЫЛАТЫЙ ПОПКОРН», время на приготовление одной загрузки попкорна сократилось на 30% и потребление электрической энергии на 35% , по отношению к аналогам с резистивной системой нагрева.
Выше перечисленные новые признаки (индукционный нагревательный элемент выполнен независимо, раздельно от емкости и расположенный под ней, многослойное, аккумулирующее тепло, дно емкости, мотор-редуктор угловой передачи мешалки подле емкости принудительное охлаждение индукционной обмотки и преобразователя частоты, рабочий стол), при взаимодействии с известными признаками (корпус, несущая опора, теплоизолирующий дно, емкость, мешалка верхнего или нижнего подвода в емкость, система нагрева, генератор и блок управления) обеспечивают
выявление новых технических свойств изобретения и повышения удобства в обслуживании, улучшение потребительских свойств, а именно: надежность и увеличение срока эксплуатации аппаратов, простота в использовании, неограниченное время непрерывного процесса приготовления попкорна, сокращение времени на изготовление одной загрузки и уменьшение потребления электроэнергии, возможность погружать в проточную воду емкость для очистки от жира и нагара, эксплуатация при нестабильном напряжении электрической сети, что не влияет на качественную работу аппаратов, отсутствие эффекта нагрева окружающего воздуха, как при резистивном или газовом нагреве.
На чертежах показана конструктивно-технологические схемы аппаратов для изготовления попкорна «КРЫЛАТЫЙ ПОПКОРН» с видом на два варианта их конструктивной реализации:
на фиг. 1 - вид аппарата с индукционным нагревом в корпусе;
на фиг. 2 - вид аппарата с индукционным нагревом на несущей опоре; на фиг. 3 - способ опорожнения емкости от готового попкорна;
на фиг. 4 - вид в разрезе частей и механизмов аппаратов с индукционным нагревом.
Аппарат состоит из корпуса 1 , нижней теплоизолирующей части (дно) 2, размещенном в ней блоком управления 3 (фиг. 1 ), в аппаратах на несущей опоре блок управления расположен на боковой стороне 3-а (фиг. 2), рабочего стола 4 или несущей опоры 5, емкости 6, которая имеет форму кастрюли для изготовления попкорна с многослойным дном 20 блока индукционного нагрева 7 , преобразователя частоты (генератора) 8 , индукционной обмотки (катушки) 9, стеклокерамики 10, вентилятора принудительного охлаждения 1 1 мотор-редуктора 12, мешалки 13, угловой передачи вращения мешалки 14 механизма поворота емкости 15 воздушной прослойки 16 и 18 выходных воздушных вентиляционных отверстий 1 7, температурного датчика 19.
В аппарате для изготовления попкорна «КРЫЛАТЫЙ ПОПКОРН» индукционная обмотка 9 содержит намотанный спиралью проводник из медной проволоки покрытый термостойким изолирующим лаком и расположен в плоскости катушки 9 на основе, которая находится в корпусе рабочего стола 4 или несущей опоры 5, над которой на расстоянии 8 мм установлена стеклокерамика 10 для защиты обмотки, не препятствующая прохождению через нее переменного магнитного поля, и между ними находится воздушная прослойка 16 с выходными вентиляционными отверстиями 17, а также принудительное охлаждение 1 1 , расположенное непосредственно под катушкой 9. Для предотвращения действия вниз переменного магнитного поля на металлические детали корпуса, обмотка 9 имеет с тыльной стороны радиально расположенные пластины из феррита (не указано), поэтому для ограничения действия слабого, рассеянного магнитного поля, катушка 9 и вентилятор 1 1 , который находится ниже обмотки 9 на расстоянии 50 мм, заключенные в парамагнитный материал 7. Система индукционного нагрева 7, вместе с блоком управления 3 (3-а), содержит соединенный с индукционной катушкой 9, преобразователь высокой частоты 20-60 кГц (генератор) 8 расположенный непосредственно у обмотки 9 и принудительно охлаждаемый вентилятором 1 1. В емкости 6 для перемешивания зерна, жира и других компонентов установлена мешалка 13, имеющий угловой привод 14 от мотор-редуктора 12. А сама емкость имеет многослойное дно 20 и расположена над стеклокерамикой 10 в 8 мм и имеет воздушную прослойку 18. Таким образом емкость 6 находится на расстоянии 20 мм над индукционной обмоткой 9, при наиболее допустимых 30 мм для работы, дает стабильный, равномерный нагрев многослойного дна 20 емкости 6. Для того чтобы предотвратить перегрев зерна кукурузы, жира и пищевых добавок в емкости 6, конструкция аппарата «КРЫЛАТЫЙ ПОПКОРН» обеспечена температурным датчиком 19, который наилучшим образом установлено по центру блока индукционного нагрева 7, датчик 19 проходит
через индукционную катушку 9, воздушную прослойку 16, стеклокерамику 10, выступая в воздушной прослойке 18 и сталкиваясь по центру с многослойным дном 20 емкости 6 и подключен к блоку управления 3 (3-а), для более точной настройки температуры (190°С-195°С - карамельный или 210°С - 215°С - соленый попкорн) нагрева многослойного дна 20 емкости 6 и содержание в заданных пределах. Для изготовления соленого или карамельного попкорна температура устанавливается отдельно на блоке управления 3 (3-а), в отличие от других конструкций, где настройка устанавливается непосредственно в самой емкости (в специализированных мастерских), что невозможно осуществить потребителю самому в процессе эксплуатации. Стеклокерамика 10 во время работы аппарата не нагревается, так как электрический ток, который проходит через катушку 9, превращается в переменное электромагнитное поле (вихревой переменный индукционный ток), проходящий сквозь стеклокерамику, и влияет на электроны ферримагнитных материалов многослойного дна 20 емкости 6, что приводит к выделению тепловой энергии непосредственно в дне 20 емкости 6.
Аппарат для изготовления попкорна с индукционным нагревом «КРЫЛАТЫЙ ПОПКОРН» используют следующим образом.
В емкость 6 загружают зерна кукурузы, жир и пищевые добавки и за счет имеющейся мешалки 13, с помощью которой содержимое емкости 6 при нагревании перемешивается и тем самым достигается равномерный нагрев зерна кукурузы и компонентов до состояния, при котором образуется готовый попкорн, который под воздействием мешалки 13 транспортируется вверх емкости 6 и падает вниз, на дно теплоизолирующей части 2 аппарата (приемной ванны не показано). При завершении процесса готовый попкорн из емкости 6 удаляется путем поворота (опорожнения) емкости 6 (используется поворотный механизм 15) и процесс повторяется заново. При повороте (опорожнении) емкости 6 происходит автоматическое отключение питания индукционной обмотки 9 и она не работает до тех пор, пока емкость
6 не будет возвращена в свое рабочее положение, после этого автоматически включается питание индукционной обмотки 9 и процесс повторяется.
При изготовлении карамельного попкорна в емкости 6, жир и пищевые добавки образуют пенообразную массу, в которой при раскрытии зерна, попкорн покрывается тонким слоем расплавленной карамели и в дальнейшем при выгрузке на теплоизоляционное дно 2 аппарата (приемную ванну), остывает и образует карамельный попкорн, что не содержит влаги (как при производстве попкорна в карамелизаторах).
Практическое применение аппарата для изготовления попкорна по своей конструктивной особенностью дает возможность потребителю работать более комфортно для достижения своей цели, по своему усмотрению производить соленый или карамельный попкорн в одном и том же аппарате, сократив время на изготовление одной загрузки попкорна на 30% и потребление электрической энергии на 35%.
Емкость для приготовления попкорна, которая выполнена независимо от нагревательного элемента (индукционной катушки) и изготовлена из пищевой нержавеющей стали с многослойным дном дает равномерное распределение заданной температуры внутри емкости для наилучшего качества приготовления продукции. Таким образом, потребитель имеет возможность очистки и мойки емкости с погружением под проточной водой, что не возможно при использовании аналогов.
Claims
1. Аппарат с индукционным нагревом для изготовления попкорна, содержащий корпус (или несущую опору), размещенную в нем (в ней) емкость с многослойным дном для загрузки и смешивания составляющих компонентов продукта и образования попкорна, при этом для опорожнения емкость выполнена с возможностью поворота относительно корпуса, а также теплоизоляционное дно (приемную ванну), систему нагрева с индукционной обмоткой, генератором высокой частоты и блок управления, отличающийся тем, что система нагрева содержит, выполнен независимо от емкости и расположенный под ней на рабочем столе, нагревательный индукционный элемент.
2. Аппарат по п. 1 , отличающийся тем, что индукционная обмотка (катушка) имеет с тыльной стороны радиально расположенные пластины из феррита, вентилятор принудительного охлаждения, который расположен ниже обмотки в парамагнитном материале.
3. Аппарат по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что преобразователь высокой частоты 20-60 кГц (генератор) расположен непосредственно у обмотки и имеет вентилятор независимого принудительного охлаждения.
4. Аппарат по п. 1 , отличающийся тем, что температурный датчик расположен в индукционном блоке и проходит через индукционную обмотку, стеклокерамику и выступает над ней в воздушной прослойке, соприкасаясь по центру многослойного дна емкости, с возможностью установления точного температурного режима приготовления попкорна регулируемым блоком управления.
5. Аппарат по п. 1 , отличающийся тем, что емкость с многослойным дном находится выше индукционного нагревательного элемента и имеет воздушную прослойку между ними, не соприкасаясь.
6. Аппарат по п. 1 , отличающийся тем, что блок управления обеспечивает автоматическое отключение питания электроэнергии индукционного элемента нагрева при опорожнении емкости и автоматическое включение при возвращении емкости в рабочее положение для продолжения работы.
7. Аппарат по п. 1 , отличающийся тем, что система управления на евом и конструкция емкости для загрузки обеспечивает загрузку и смешивания зерна кукурузы, жира и пищевых добавок с возможностью производить соленый или карамельный попкорн в одном и том же аппарате.
8. Аппарат по п. 1 , отличающийся тем, что в емкости для перемешивания зерна, жира и других компонентов установлена мешалка, имеющая угловой привод от мотор-редуктора, расположенного сбоку от емкости.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IL247363A IL247363A0 (en) | 2014-02-24 | 2016-08-18 | Device with induction heating to create winged popcorn |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201401714U UA89863U (ru) | 2014-02-24 | 2014-02-24 | Аппарат с индукционным нагревом для изготовления попкорна "крылатый попкорн" |
| UAU201401714 | 2014-02-24 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| WO2015126349A1 true WO2015126349A1 (ru) | 2015-08-27 |
Family
ID=52282302
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PCT/UA2014/000050 WO2015126349A1 (ru) | 2014-02-24 | 2014-05-21 | Аппарат с индукционным нагревом для изготовления попкорна «крылатый попкорн» |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| IL (1) | IL247363A0 (ru) |
| UA (1) | UA89863U (ru) |
| WO (1) | WO2015126349A1 (ru) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5928550A (en) * | 1997-04-18 | 1999-07-27 | Gold Medal Products Co. | Popcorn popper with induction heating |
| RU2470524C2 (ru) * | 2007-05-29 | 2012-12-27 | Пко Груп Гмбх | Аппарат для изготовления попкорна с индукционным нагревом |
-
2014
- 2014-02-24 UA UAU201401714U patent/UA89863U/ru unknown
- 2014-05-21 WO PCT/UA2014/000050 patent/WO2015126349A1/ru active Application Filing
-
2016
- 2016-08-18 IL IL247363A patent/IL247363A0/en unknown
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5928550A (en) * | 1997-04-18 | 1999-07-27 | Gold Medal Products Co. | Popcorn popper with induction heating |
| RU2470524C2 (ru) * | 2007-05-29 | 2012-12-27 | Пко Груп Гмбх | Аппарат для изготовления попкорна с индукционным нагревом |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| IL247363A0 (en) | 2016-11-30 |
| UA89863U (ru) | 2014-04-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2470524C2 (ru) | Аппарат для изготовления попкорна с индукционным нагревом | |
| US9295109B2 (en) | Mixing device having induction heating | |
| JP2007135595A (ja) | 消費者向けの流体および半流体食品を製造し供給する機械 | |
| TWI708581B (zh) | 全自動化烹調系統 | |
| JP4774074B2 (ja) | 各種食材の加熱撹拌機用電磁誘導加熱器 | |
| EP4218425A1 (en) | Machine for processing liquid or semi-liquid food products and method for processing liquid or semi-liquid food products | |
| WO2015126349A1 (ru) | Аппарат с индукционным нагревом для изготовления попкорна «крылатый попкорн» | |
| DK180268B1 (en) | An induction heated kettle | |
| JP2017124150A (ja) | 業務用電磁気誘導加熱式フライヤー | |
| JP5376535B2 (ja) | スープ類の誘導加熱装置 | |
| KR101420724B1 (ko) | 인덕션 히터를 이용한 튀김장치 | |
| CN110676047B (zh) | 一种电感线圈的加工装置 | |
| CN108523684B (zh) | 一种炒菜机 | |
| JP4842304B2 (ja) | 業務用の電磁誘導加熱器 | |
| KR101552108B1 (ko) | 다기능 이동식 가열 전기 레인지 | |
| EP2474241A1 (en) | Apparatus and method for thawing or regenerating frozen foods | |
| RU2001124496A (ru) | Способ приготовления или подогрева пищевых продуктов, электрошашлычница-печь и шампур для его осуществления | |
| CN106173811A (zh) | 一种食品炒制设备 | |
| US8622604B1 (en) | Warming elements for the beaters of a mixer | |
| CN207805677U (zh) | 化学实验用试管架 | |
| CN211326923U (zh) | 一种苍耳子炒制设备 | |
| JPH0670845A (ja) | 食材加熱装置 | |
| JPS6312720Y2 (ru) | ||
| RU76780U1 (ru) | Устройство для пастеризации жидких пищевых продуктов | |
| CN102406097A (zh) | 一种新型电磁加热食品炒制装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 121 | Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application |
Ref document number: 14882826 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |
|
| WWE | Wipo information: entry into national phase |
Ref document number: 247363 Country of ref document: IL |
|
| NENP | Non-entry into the national phase |
Ref country code: DE |
|
| 122 | Ep: pct application non-entry in european phase |
Ref document number: 14882826 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |