WO2015074643A3 - Binäreisherstellungsvorrichtung und verfahren hierzu - Google Patents

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung einer fließfähigen, pumpfähigen gekühlten Masse oder Kühlmasse, insbesondere zur Verwendung als und/oder für Lebensmittel und Nahrungsmittel aus einer fließfähigen Grundmasse (10), umfassend die Schritte: Einfüllen der fließfähigen Grundmasse in ein Gehäuse (110), Kühlen der fließfähigen Grundmasse mittels Kontaktieren einer in dem Gehäuse (110) angeordneten Wärmetauschereinrichtung (200) unter Rühren der Grundmasse (10), um so d die pumpfähigen, gekühlte Masse oder Kühlmasse zu erzeugen, wobei das Kühlen bei Bildung einer Schicht, insbesondere einer Eisschicht, an der Wärmetauschereinrichtung (200) unterbrochen wird, sobald die Schicht, insbesondere die Eisschicht, eine vorbestimmte Dicke erreicht und das Kühlen fortgeführt wird, sobald die Schicht die vorbestimmte Dicke unterschreitet, wobei beim Rühren die Grundmasse und/oder die Masse radial entlang der Wärmetauscheroberflächen nach außen bewegt wird und wobei eine Kraftübertragung für das Rühren von außerhalb des Gehäuses nach innen kontaktlos ohne Durchbruch durch das Gehäuse durchgeführt wird. Zudem betrifft der Gegenstand der Erfindung ein Klimatisierungsverfahren, eine Kühlmassenherstellungsvorrichtung, ein Energiesystem und eine Verwendung hierzu.
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