WO2003106038A1 - Procede et machine de tri d’un melange comportant des baies de raisin - Google Patents

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Philippe Bardet
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Definitions

  • the present invention relates in particular to the sorting of the grapes harvested by a grape harvesting machine, with a view to separating the mature berries from the immature berries and other impurities liable to harm the quality of the wine produced.
  • a machine comprising a vibrating table for eliminating stalks.
  • This machine also has a rotating cylinder to extract the exploded berries, the latter adhering to the cylinder while the healthy berries can roll on its surface without adhering to it.
  • Such a machine does not automatically remove immature berries and other impurities such as petioles and leaf fragments.
  • the invention aims in particular to meet this need.
  • this process comprising the following stages: deposit the sorted mixture, after having separated the exploded berries, in a tank containing a liquid food (L), the density of which is chosen so that the mature berries fall to the bottom of the tank where they can be recovered and that the berries immature and impurities float to be removed by spilling an overflow from the tank, for example.
  • L liquid food
  • the exploded berries are eliminated from the mixture to be sorted before the latter is deposited in the tank.
  • This elimination can be carried out by any means, in particular thanks to a rotary cylinder but other devices could be used, such as for example an inclined conveyor.
  • the liquid food can be must, in particular made from a first harvest.
  • the mixture to be sorted can be poured onto a tray on which a liquid blade flows continuously, the latter flowing in the tank and carrying with it the berries to be sorted.
  • the flow rate of this blade can be chosen so as not to form excessive eddies on the surface of the liquid in the tank, which is favorable for good separation of the mature berries from the other berries and impurities.
  • the liquid leaving the bottom can advantageously be recycled.
  • the present invention also relates to a machine for sorting a mixture comprising mature grape berries, immature grape berries and other possible impurities such as petioles and leaf fragments, this machine comprising: means for separating the healthy berries of exploded berries, a tank capable of being filled with a liquid food, a recovery opening of mature berries, at the bottom of the tank, - an edge forming a weir to remove immature berries and other impurities by spilling the overflow Tray.
  • This machine may also include a tray for receiving the mixture to be sorted, and means making it possible to pour a blade of liquid onto this tray in order to drive the berries to a region of the tank where the mature berries can be separated by sinking at the bottom. of the container due to the density of the liquid food filling the container, while the immature berries float.
  • the machine can advantageously include a vibrating table above the tank, onto which the product of the harvest is poured.
  • the means for separating the healthy berries from the exploded berries may comprise a rotary cylinder or an inclined conveyor.
  • the sorting machine 1 represented in FIG. 1 comprises a tank 2 intended to receive a mixture of berries to be sorted and provided with a bottom in the shape of an inverted pyramid whose bottom point is crossed by an opening 3 for the evacuation of the berries mature.
  • the mixture to be sorted is deposited on a tray 4 near an edge of the tank 2, this tray can be tilted slightly downwards so as to facilitate the flow of the berries deposited on it.
  • a blade 5 of a food liquid L is poured continuously onto this tray 4, this liquid L circulating for example through one or more openings 6 formed between the tray 4 and the adjacent wall of the tray 2.
  • the liquid L which pours on the plate 4 is brought by means of a pipe 7, having at its end a bend 8 directed downwards, in a compartment 9 of the tank closed above by the plate 4 and laterally by a vertical partition 10 .
  • the tray 2 comprises, on the side opposite to the tray 4, an edge 11 whose height is chosen so as to allow the overflow of liquid L contained in the tray 2 to leave the latter by entraining the immature berries and other impurities which float.
  • the mature berries also called “runners”, are collected at the bottom of the tank and discharged through the opening 3, thanks to the fact that the density of the liquid L filling the tank is chosen so that the mature berries flow while the others berries float.
  • the flow rate of the liquid L supplied by the pipe 7 is chosen so that the current generated by the blade 5 is sufficient to drive all of the berries deposited on the tray 4 towards the free surface of the liquid L in the tank and that the current of liquid which pours through the edge 1 1 carries with it the immature berries, also called "floating", and other impurities. Because the liquid L is poured into the tank by flowing on the plate 4, it avoids creating strong eddies on the surface of the liquid receiving the berries to be sorted.
  • the liquid L which leaves the tank is advantageously recycled, the berries recovered can be drained in order to recover the liquid L.
  • the opening 3 can be connected to a pump of the sparrow type, making it possible to evacuate the berries without crushing them.
  • the food liquid L is preferably grape juice from a first harvest, this must having a density suitable for sorting berries by the process described above.
  • Such an installation 1 2 comprises for example a vibrating table as described in French patent application FR 2 796 249, and downstream of this a cylinder 1 3 suitable for driving in its rotation the crushed berries, which adhere to its surface, while uncrushed berries can roll on its surface and move in opposite direction to its rotation. to fall on the plate 4 or on a conveyor not shown, capable of depositing them on the plate 4.
  • the installation 1 2 comprising the vibrating table can for example be located above the tank 2, which makes it possible to produce a relatively compact assembly.
  • a food liquid other than must can be used, for example water comprising a food additive making it possible to modify its density, for example. example of sugar.

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Abstract

La présente invention concerne un procédé de tri d’un mélange comportant des baies de raisin matures, des baies de raison immatures et des impuretés éventuelles telle que des pétioles et des fragments de feuilles, pour séparaer les baies matures des baies immatures et des impuretés, comportant les étapes suivantes : - déposer le mélange à trier après avoir séparé les baies éclatées, dans un bac (2) contenant un liquide alimentaire (L), dont la densité est choisie de telle sorte que les baies matures tombent au fond du bac où elles peuvent être récupérées et que les baies immatures et impuretés surnagent.

Description

PROCEDE ET MACHINE DE TRI D'UN MELANGE COMPORTANT DES BAIES DE RAISIN
La présente invention concerne notamment le tri des raisins récoltés par une machine à vendanger, en vue de séparer les baies matures des baies immatures et autres impuretés susceptibles de nuire à la qualité du vin produit. On connaît par la demande de brevet français FR-A-2.796.249 une machine comportant une table vibrante permettant d'éliminer les rafles. Cette machine comporte également un cylindre rotatif permettant d'extraire les baies éclatées, ces dernières adhérant au cylindre tandis que les baies saines peuvent rouler à sa surface sans y adhérer. Une telle machine ne permet pas d'éliminer de manière automatique les baies immatures et autres impuretés telles que les pétioles et les fragments de feuilles.
L'invention vise notamment à répondre à ce besoin.
Elle y parvient grâce à un procédé de tri d'un mélange comportant des baies de raisin matures, des baies de raisin immatures et des impuretés éventuelles telles que des pétioles et les fragments de feuilles, pour séparer les baies matures des baies immatures et des impuretés, ce procédé comportant les étapes suivantes : déposer le mélangé à trier, après avoir séparé les baies éclatées, dans un bac contenant un liquide alimentaire (L), dont la densité est choisie de telle sorte que les baies matures tombent au fond du bac où elles peuvent être récupérées et que les baies immatures et impuretés surnagent afin d'être éliminées par déversement d'un trop-plein du bac, par exemple.
Selon l'invention, les baies éclatées sont éliminées du mélange à trier avant que ce dernier ne soit déposé dans le bac. Cette élimination peut s'effectuer par tout moyen, notamment grâce à un cylindre rotatif mais d'autres dispositifs pourraient être utilisés, comme par exemple un convoyeur incliné.
Le liquide alimentaire peut être du moût, notamment élaboré à partir d'une première récolte. Le mélange à trier peut être déversé sur un plateau sur lequel s'écoule une lame de liquide en continu, cette dernière s'écoulant dans le bac et entraînant avec elle les baies à trier.
Le débit de cette lame peut être choisi de manière à ne pas former de remous excessifs à la surface du liquide dans le bac, ce qui est favorable à une bonne séparation des baies matures des autres baies et impuretés. Le liquide quittant le bas peut avantageusement être recyclé. La présente invention a également pour objet une machine à trier un mélange comportant des baies de raisin matures, des baies de raisin immatures et d'autres impuretés éventuelles telles que des pétioles et des fragments de feuilles, cette machine comportant : des moyens pour séparer les baies saines des baies éclatées, un bac apte à être rempli d'un liquide alimentaire, une ouverture de récupération des baies matures, au fond du bac, - un bord formant déversoir pour éliminer les baies immatures et autres impuretés par déversement du trop-plein du bac. Cette machine peut comporter en outre un plateau de réception du mélange à trier, et des moyens permettant de déverser sur ce plateau une lame de liquide afin d'entraîner les baies vers une région du bac où les baies matures peuvent être séparées en coulant au fond du bac en raison de la densité du liquide alimentaire remplissant le bac, tandis que les baies immatures surnagent. La machine peut avantageusement comporter une table vibrante au- dessus du bac, sur laquelle est déversé le produit de la vendange. Les moyens pour séparer les baies saines des baies éclatées peuvent comporter un cylindre rotatif ou un convoyeur incliné. L'invention pourra être mieux comprise à la lecture de la description détaillée qui va suivre, d'un exemple de mise en œuvre non limitatif, et à l'examen du dessin annexé qui représente, en coupe, de manière schématique et partielle, une machine conforme à l'invention.
La machine de tri 1 représentée à la figure 1 comporte un bac 2 destiné à recevoir un mélange de baies à trier et pourvu d'un fond en forme de pyramide inversée dont le point bas est traversé par une ouverture 3 pour l'évacuation des baies matures.
Le mélange à trier est déposé sur un plateau 4 proche d'un bord du bac 2, ce plateau pouvant être légèrement incliné vers le bas de manière à faciliter l'écoulement des baies déposées dessus. Une lame 5 d'un liquide alimentaire L est déversée en continu sur ce plateau 4, ce liquide L circulant par exemple au travers d'une ou plusieurs ouvertures 6 ménagées entre le plateau 4 et la paroi adjacente du bac 2.
Le liquide L qui déverse sur le plateau 4 est amené au moyen d'une canalisation 7, présentant à son extrémité un coude 8 dirigé vers le bas, dans un compartiment 9 du bac fermé supérieurement par le plateau 4 et latéralement par une cloison verticale 10.
Le bac 2 comporte, du côté opposé au plateau 4, un bord 1 1 dont la hauteur est choisie de manière à permettre au trop-plein de liquide L contenu dans le bac 2 de quitter celui-ci en entraînant les baies immatures et autres impuretés qui surnagent.
Les baies matures, encore appelées « couleuses », sont recueillies au fond du bac et évacuées par l'ouverture 3, grâce au fait que la densité du liquide L remplissant le bac est choisie de telle sorte que les baies matures coulent tandis que les autres baies flottent.
Le débit du liquide L amené par la canalisation 7 est choisi de telle sorte que le courant généré par la lame 5 soit suffisant pour entraîner toutes les baies déposées sur le plateau 4 vers la surface libre du liquide L dans le bac et que le courant de liquide qui se déverse par le bord 1 1 entraîne avec lui les baies immatures, encore appelées «flottantes », et d'autres impuretés. Du fait que le liquide L est déversé dans le bac en s'écoulant sur le plateau 4, on évite de créer de forts remous à la surface du liquide recevant les baies à trier.
Le liquide L qui quitte le bac est avantageusement recyclé, les baies récupérées pouvant être égouttées afin de récupérer le liquide L.
L'ouverture 3 peut être reliée à une pompe du type Moineau, permettant d'évacuer les baies sans les écraser. Le liquide alimentaire L est de préférence du jus de raisin provenant d'une première récolte, ce moût ayant une densité adaptée au tri des baies par le procédé décrit ci-dessus.
De préférence, comme représenté sur la figure 1 , on dispose le bac 2 en aval d'une installation 1 2 permettant d'éliminer parmi les baies récoltées les rafles et autres impuretés.
Une telle installation 1 2 comporte par exemple une table vibrante telle que décrite dans la demande de brevet français FR 2 796 249, et en aval de celle-ci un cylindre 1 3 propre à entraîner dans sa rotation les baies écrasées, qui adhèrent à sa surface, tandis que les baies non écrasées peuvent rouler à sa surface et se déplacer en sens inverse de sa rotation . pour tomber sur le plateau 4 ou sur un convoyeur non représenté, capable de les déposer sur le plateau 4.
L'installation 1 2 comportant la table vibrante peut par exemple être situé au-dessus du bac 2, ce qui permet de réaliser un ensemble relativement compact.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à l'exemple décrit, En particulier, on peut utiliser un liquide alimentaire autre que du moût, par exemple de l'eau comportant un additif alimentaire permettant d'en modifier la densité, par exemple du sucre.

Claims

R E V E N D I C A T I O N S
1 . Procédé de tri d'un mélange comportant des baies de raisin matures, des baies de raisin immatures et des impuretés éventuelles telles que des pétioles et des fragments de feuilles, pour séparer les baies matures des baies immatures et des impuretés, comportant les étapes suivantes : - déposer le mélange à trier après avoir séparé les baies éclatées, dans un bac (2) contenant un liquide alimentaire (L), dont la densité est choisie de telle sorte que les baies matures tombent au fond du bac où elles peuvent être récupérées et que les baies immatures et impuretés surnagent.
2. Procédé selon la revendication 1 , caractérisé par le fait que l'on élimine du mélange à trier les baies éclatées avant de déposer le mélange dans le bac au moyen d'un cylindre rotatif (1 3) .
3. Procédé selon la revendication 1 , caractérisé par le fait que l'on élimine les baies éclatées au moyen d'un convoyeur incliné.
4. Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que les baies immatures et les autres impuretés sont éliminées par déversement.
5. Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le liquide alimentaire (L) est du moût de raisin.
6. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé par le fait que le moût est élaboré à partir d'une première récolte.
7. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le mélange à trier est déversé sur un plateau (4) sur lequel s'écoule une lame (5) de liquide (L) en continu.
8. Procédé selon la revendication précédente, caractérisé par le fait que le débit de la lame (5) de liquide (L) est choisi de manière à ne pas former de remous excessifs à la surface du liquide dans le bac.
9. Procédé selon l'une j quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le liquide (L) quittant le bac est recyclé.
1 0. Machine à trier un mélange comportant des baies de raisin matures, des baies de raisin immatures et d'autres impuretés éventuelles telles que des pétioles et des fragments de feuilles, comportant : des moyens (1 3) pour séparer les baies saines des baies éclatées, un bac (2) apte à être rempli d'un liquide alimentaire (L), une ouverture (3) de récupération des baies matures, au fond du bac, un bord formant déversoir (1 1 ) pour éliminer les baies immatures et autres impuretés par déversement du trop-plein du bac.
1 1 . Machine selon la revendication 1 0, caractérisée par le fait qu'elle comporte un plateau (4) de réception du mélange.
1 2. Machine selon la revendication 1 1 , caractérisée par le fait qu'elle comporte des moyens permettant de déverser une lame (5) de liquide sur le plateau afin d'entraîner les baies vers une région du bac où les baies matures peuvent être séparées en coulant au fond du bac en raison de la densité du liquide alimentaire (L) remplissant le bac, tandis que les baies immatures surnagent.
1 3. Machine selon l'une quelconque des revendications 1 0 à 1 2, caractérisée par le fait qu'elle comporte une table vibrante (1 2) au-dessus du bac, sur laquelle est déversé le produit de la vendange.
1 4. Machine selon la revendication 1 3, caractérisée par le fait que les moyens pour séparer les baies saines des baies éclatées sont disposés en aval de la table vibrante et en amont du bac (2) .
1 5. Machine selon l'une quelconque des revendications 1 2 à 1 4, caractérisée par le fait que les moyens pour séparer les baies saines des baies éclatées comportent un cylindre rotatif (1 3) .
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