WO1999044481A1 - Verre de degustation et de consommation - Google Patents

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substantially equal
cup
shoulder
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Joseph Binner
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Joseph Binner
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    • A47G19/00—Table service
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    • A47G2400/00—Details not otherwise provided for in A47G19/00-A47G23/16
    • A47G2400/04—Influencing taste or nutritional properties
    • A47G2400/045—Influencing taste or nutritional properties by releasing wine bouquet

Definitions

  • the present invention relates to a tasting and drinking glass comprising an outer cup mounted on a foot and an inner cup having on the periphery of its outer surface a shoulder resting on the upper edge of the outer cup to form a junction line, the external width of the internal cut below the shoulder being less than the internal width of the external cut so as to form a free space between the two cuts.
  • This type of double-walled glass is used to contain drinks which must be kept at a certain temperature, the free space provided between the two cups constituting an insulator.
  • Such a glass is known from the French utility certificate no. 2,709,652.
  • the bottom of the inner cup of this glass also has a boss which rests on the bottom of the outer cup. This boss is intended to obtain good support for the interior cut and to constitute a point of sparkling.
  • the disadvantage of this boss is that it increases the duration of glass production. It also constitutes a heat conduction zone between the outer cup and the inner cup, hence poor maintenance of the temperature of the drink contained in the glass.
  • these glasses or any form of known glass do not allow to restore the taste and olfactory qualities of drinks such as wines, brandies. beers, fruit juices, Champagne, sparkling water, etc., during their tasting.
  • the present invention aims to overcome these drawbacks by proposing a particularly insulated tasting and consumption glass allowing the tasting as well as the consumption of drinks and other food products under optimal conditions.
  • the invention relates to a tasting and drinking glass of the kind indicated in the preamble, characterized in that the junction line is distinct from the upper edge of the glass and in that the height between the shoulder and the bottom of the interior cut is less than the height of the exterior cut so that the interior and exterior cuts have as their only contact points their junction line.
  • the bottom of the interior cup may include domings to promote the release of aromas and ethers.
  • each of the sections has walls of substantially rounded shape so as to obtain a balloon glass.
  • the diameter of the inner cup decreases towards the upper edge of said cup so as to keep the aromas and let the ethers escape.
  • the inner cut has an inner diameter substantially equal to 72 mm at its upper edge and an outer diameter substantially equal to 1 17 mm at the shoulder.
  • the glass according to the invention has a height substantially equal to
  • the height of the balloon formed by the two cups being substantially equal to 90 mm, in order to be able to hold the glass in a balanced and professional manner for tastings and consumption.
  • the external and internal sections have a thickness of between 0.5 and 2 mm near their upper edge, and preferably substantially equal to 1 mm, and between 0.5 and 2 mm at their bottom, and preferably substantially equal to 2 mm.
  • FIG. 1 represents a perspective view of a glass according to the present invention
  • FIG. 2 is a perspective view of the interior section
  • FIG. 3 is a perspective view of the outer section.
  • the glass 1 comprises an external section 2 and an internal section 3 nested in the external section 2.
  • the external section 3 is mounted on a foot 4, comprising a rod 5 and a base 6.
  • the foot is formed of known manner by drawing the hot glass.
  • the rod 5 has a diameter substantially equal to
  • the base has a diameter substantially equal to 80 mm.
  • the outer section 2 has a curved circular wall 7 and a bottom 8 slightly curved at the level of the rod 5.
  • the wall 7 has a thickness substantially equal to 2 mm at the bottom 8 and substantially equal to 1 mm near the upper edge 10 of the outer section 2.
  • the bottom 8 also has a thickness substantially é ⁇ gtsa u le to 2 mm.
  • the internal section 3 has on the periphery of its external surface a shoulder 9 of sufficient width to be able to rest on the upper edge 10 of the external section 2.
  • the external diameter of the internal section 3 at - below the shoulder 9 is less than the inside diameter of the outer cup 2.
  • a free space 17a is formed between the two cuts when they are assembled to give the glass 1.
  • This free space is thermally insulating because the formation of an air vacuum in this space when the glass cools after being produced by gluing or hot welding.
  • the wall l ia of the inner section 3 located above the shoulder 9 is curved at substantially the same curvature as the wall 7 of the outer section 2.
  • the outer diameter D of the inner cup 3 is equal to that of the upper edge 10 of the outer cup 2 so as to give a glass 1 with continuous walls.
  • the arc of curvature of the wall l ia is such that the internal section 3 has an internal diameter d substantially equal to 72 mm at its upper edge 12 and has an external diameter D substantially equal to 117 mm at the level of the shoulder 9.
  • the bottom 13 of the inner section 3 includes two bends 14 whose function is described below.
  • the height H between the shoulder 9 and the lowest point of the bottom 13 of the interior cut 3 is less than the height h of the exterior cut 2, the height of h being defined as the distance between the upper edge 10 and the lowest point of the inner face of the bottom 8.
  • the bottom 13 of the inner cut 3 is absolutely not in contact with the bottom 8 of the outer cut 2 so as to create a space 17b entirely free and insulating under the inner section 3.
  • the only points of contact between the two sections are formed by the junction line 16 at the level of the shoulder 9.
  • the wall 11b located below the shoulder 9 has a thickness substantially equal to 2 mm at the bottom 13 of the inner section 3 while the wall 1a has a thickness substantially equal to 1 mm near its upper edge 12.
  • the bottom 13 also has a thickness substantially equal to 2 mm.
  • the internal section 3 may also include lines 15 to mark the capacity of the glass according to the legal doses. For example, the line corresponding to 25 cl, the line corresponding to 55 cl which is located at the level of the junction line and the maximum capacity line at the highest point may appear.
  • the glass 1 is obtained by assembling the sections 2 and 3. It has a total height of 170 mm, the height of the balloon formed by the two sections being substantially equal to 90 mm.
  • Glass 1 according to the present invention exhibits exceptional tasting qualities. Indeed, the particular dimensions and the rounded shapes of cups 2 and 3 make it possible to obtain a balloon glass 1 with a sufficient opening to have a good evacuation of certain volatile compounds which are found in wines and spirits (ethers , volatile acids, etc.) and which often disturb the detection of the so-called “noble” aromas of these drinks.
  • the opening is also wide enough to allow the taster to insert his nose into the balloon and thereby capture a maximum of aromas.
  • the sufficiently rounded shape of the balloon the heavier aromas remain enclosed in the glass. We obtain a more balanced and more marked taste which the consumer can fully benefit from.
  • the glass 1 according to the invention also provides many taste qualities.
  • a wine will keep its flavors on the palate, its persistence and its body longer.
  • sparkling wines (Champagne, Crumants, etc.) benefit from a more regular and more lasting petulance.
  • the shape of the glass is also studied for the sake of aesthetics, the elegance of a large tasting glass being more than important during its use. Likewise, this glass will decorate a table with great aesthetics.
  • the insulating free space 17a, 17b formed between the two cups 2 and 3 makes it possible to obtain a double-wall insulated glass 1 which can be used to maintain wines or other alcohols for a long time at a certain temperature. than other drinks or dishes such as fruit juices, beers, waters, coffees, infusions, teas or ice creams and sorbets, caviar, etc.
  • the contents of the glass which can be as much hotter or colder than the ambient air, will keep its temperature longer. This allows the consumer to take his time to taste and quietly enjoy the contents of his glass. Consequently, wine for example can be served at a lower temperature, or lower for coffee, the risk of heating or cooling the contents of the glass almost no longer existing.
  • the product poured into the glass can therefore be appreciated in optimal conditions as soon as it is served.
  • the temperature difference between the inner cup 3 and the ambient air is not a source of development of fogging, which gives a major advantage to tasting, since the consumer can mirror the robe of the wine or liquid contained. This advantage also brings a significant aesthetic quality.
  • glass 1 is also perfectly suitable for tasting and consumption under optimal conditions of drinks or dishes at room temperature, such as liqueurs, glass 1 making it possible to obtain maximum sensory expression.
  • the glass according to the invention Due to its dimensions, the glass according to the invention is robust. In addition, its wide opening allows easy cleaning and drying, minimizing the risk of breakage. It can therefore be used both by professionals and by individuals and can in particular be washed in a machine.
  • the glass according to the invention is preferably made of lead-free crystal since lead is toxic.
  • the present invention is not limited to the embodiment described but extends to any modification and variant obvious to a person skilled in the art.
  • the dimensions can vary according to needs while respecting the appropriate proportions to safeguard the tasting qualities of the glass.

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  • Table Devices Or Equipment (AREA)

Abstract

La présente invention concerne un verre de dégustation et de consommation particulièrement isotherme et permettant la dégustation ainsi que la consommation de boissons et d'autres produits alimentaires dans des conditions optimales. Le verre de dégustation et de consommation (1) selon l'invention comprend une coupe extérieure (2) montée sur un pied (4) et une coupe intérieure (3) présentant sur le pourtour de sa surface extérieure un épaulement (9) reposant sur le bord supérieur de la coupe extérieure (2) pour former une ligne de jonction (16), un espace libre (17a) étant prévu entre les deux coupes, caractérisé en ce que la hauteur (H) entre l'épaulement (9) et le fond (13) de la coupe intérieure (3) est strictement inférieure à la hauteur (h) de la coupe extérieure (2) de sorte que les coupes intérieure (3) et extérieure (2) présentent comme seuls points de contact ladite ligne de jonction (16). Le fond de la coupe intérieure (3) comporte des bombages (14) pour favoriser le dégagement des arômes et des éthers. De plus, les coupes (2, 3) présentent des formes et des dimensions étudiées pour obtenir un maximum d'expression aromatique et gustative.

Description

VERRE DE DEGUSTATION ET DE CONSOMMATION
La présente invention concerne un verre de dégustation et de consommation comprenant une coupe extérieure montée sur un pied et une coupe intérieure présentant sur le pourtour de sa surface extérieure un épaulement reposant sur le bord supérieur de la coupe extérieure pour former une ligne de jonction, la largeur extérieure de la coupe intérieure au-dessous de l'épaulement étant inférieure à la largeur intérieure de la coupe extérieure de manière à former un espace libre entre les deux coupes.
Ce type de verre à double paroi est utilisé pour contenir des boissons devant être maintenues à une certaine température, l'espace libre prévu entre les deux coupes constituant un isolant. Un tel verre est connu du certificat d'utilité français n° 2 709 652. Le fond de la coupe intérieure de ce verre comporte en outre un bossage qui repose sur le fond de la coupe extérieure. Ce bossage est prévu pour obtenir un bon support de la coupe intérieure et pour constituer un point de pétillement. L'inconvénient de ce bossage est qu'il augmente la durée de fabrication du verre. Il constitue également une zone de conduction de la chaleur entre la coupe extérieure et la coupe intérieure, d'où un mauvais maintien de la température de la boisson contenue dans le verre.
De plus, il présente une forme étroite, non adéquate pour contenir des produits alimentaires devant rester à température constante tels que des glaces ou sorbets. Cette forme fait également que le verre est particulièrement difficile à nettoyer et à sécher.
On connaît également du brevet américain US-A-1 968 263 un verre comprenant une paroi intérieure et une paroi extérieure qui sont réunies au sommet par un rebord. Cela signifie que le rebord où se posent les lèvres est très épais et n'est donc pas agréable pour le consommateur.
D'autre part, ces verres ou aucune forme de verre connu ne permettent de restituer les qualités gustatives et olfactives de boissons telles que les vins, eaux de vie. bières, jus de fruits, Champagne, eau pétillante, etc., au cours de leur dégustation. La présente invention vise à pallier ces inconvénients en proposant un verre de dégustation et de consommation particulièrement isotherme et permettant la dégustation ainsi que la consommation de boissons et d'autres produits alimentaires dans des conditions optimales.
Dans ce but, l'invention concerne un verre de dégustation et de consommation du genre indiqué en préambule, caractérisé en ce que la ligne de jonction est distincte du bord supérieur du verre et en ce que la hauteur entre l'épaulement et le fond de la coupe intérieure est inférieure à la hauteur de la coupe extérieure de sorte que les coupes intérieure et extérieure présentent comme seuls points de contact leur ligne de jonction.
D'une manière particulièrement avantageuse, le fond de la coupe intérieure peut comporter des bombages pour favoriser le dégagement des arômes et des éthers.
De préférence, chacune des coupes présente des parois de forme sensiblement arrondie de manière à obtenir un verre ballon. De plus, le diamètre de la coupe intérieure diminue en direction du bord supérieur de ladite coupe de manière à garder les arômes et à laisser s'échapper les éthers.
De préférence, la coupe intérieure a un diamètre intérieur sensiblement égal à 72 mm au niveau de son bord supérieur et un diamètre extérieur sensiblement égal à 1 17 mm au niveau de l'épaulement.
De préférence, le verre selon l'invention présente une hauteur sensiblement égale à
170 mm. la hauteur du ballon formé par les deux coupes étant sensiblement égale à 90 mm, ceci afin de pouvoir tenir le verre de façon équilibrée et professionnelle pour les dégustations et la consommation.
De préférence, les coupes extérieure et intérieure présentent une épaisseur comprise entre 0,5 et 2 mm à proximité de leur bord supérieur, et de préférence sensiblement égale à 1 mm, et comprise entre 0,5 et 2 mm au niveau de leur fond, et de préférence sensiblement égale à 2 mm. La présente invention et ses avantages apparaîtront mieux dans la description suivante d'un exemple de réalisation, en référence aux dessins annexés, dans lesquels:
- la figure 1 représente une vue en perspective d'un verre selon la présente invention,
la figure 2 est une vue en perspective de la coupe intérieure, et
- la figure 3 est une vue en perspective de la coupe extérieure.
En référence aux figures, le verre 1 comprend une coupe extérieure 2 et une coupe intérieure 3 imbriquée dans la coupe extérieure 2. La coupe extérieure 3 est montée sur un pied 4, comprenant une tige 5 et un socle 6. Le pied est formé de manière connue par étirage du verre chaud. La tige 5 présente un diamètre sensiblement égal à
8 mm et le socle a un diamètre sensiblement égal à 80 mm.
La coupe extérieure 2 présente une paroi 7 circulaire bombée et un fond 8 légèrement incurvé au niveau de la tige 5. La paroi 7 présente une épaisseur sensiblement égale à 2 mm au niveau du fond 8 et sensiblement égale à 1 mm à proximité du bord supérieur 10 de la coupe extérieure 2. Le fond 8 présente également une épaisseur sensiblement é ~gtsaule à 2 mm.
En référence plus particulièrement à la figure 2, la coupe intérieure 3 présente sur le pourtour de sa surface extérieure un épaulement 9 de largeur suffisante pour pouvoir reposer sur le bord supérieur 10 de la coupe extérieure 2. Le diamètre extérieur de la coupe intérieure 3 au-dessous de l'épaulement 9 est inférieur au diamètre intérieur de la coupe extérieure 2. Ainsi, il est formé un espace libre 17a entre les deux coupes lorsqu'elles sont assemblées pour donner le verre 1. Cet espace libre est isolant thermiquement du fait de la formation du vide d'air dans cet espace quand le verre se refroidit après sa fabrication par collage ou soudage à chaud.
La paroi l ia de la coupe intérieure 3 située au-dessus de l'épaulement 9 est bombée selon sensiblement la même courbure que la paroi 7 de la coupe extérieure 2. Ainsi. quand les deux coupes 2 et 3 sont assemblées, on obtient un verre 1 de forme ballon. Le diamètre extérieur D de la coupe intérieure 3 est égal à celui du bord supérieur 10 de la coupe extérieure 2 de manière à donner un verre 1 avec des parois continues. L'arc de courbure de la paroi l ia est tel que la coupe intérieure 3 a un diamètre intérieur d sensiblement égal à 72 mm au niveau de son bord supérieur 12 et a un diamètre extérieur D sensiblement égal à 117 mm au niveau de l'épaulement 9.
Le fond 13 de la coupe intérieure 3 comporte deux bombages 14 dont la fonction est décrite ci-dessous.
D'autre part, la hauteur H entre l'épaulement 9 et le point le plus bas du fond 13 de la coupe intérieure 3 est inférieure à la hauteur h de la coupe extérieure 2, la hauteur de h étant définie comme la distance entre le bord supérieur 10 et le point le plus bas de la face intérieure du fond 8. Ainsi, le fond 13 de la coupe intérieure 3 n'est absolument pas au contact du fond 8 de la coupe extérieure 2 de manière à créer un espace 17b entièrement libre et isolant sous la coupe intérieure 3. Les seuls points de contact entre les deux coupes sont constitués par la ligne de jonction 16 au niveau de l'épaulement 9.
La paroi 11b située au-dessous de l'épaulement 9 a une épaisseur sensiblement égale à 2 mm au niveau du fond 13 de la coupe intérieure 3 tandis que la paroi 1 la a une épaisseur sensiblement égale à 1 mm à proximité de son bord supérieur 12. Le fond 13 présente également une épaisseur sensiblement égale à 2 mm.
La coupe intérieure 3 peut comporter également des traits 15 pour marquer la contenance du verre selon les doses légales. Par exemple, peuvent figurer le trait correspondant à 25 cl, le trait correspondant à 55 cl qui se situe au niveau de la ligne de jonction et le trait de contenance maximale au point le plus haut.
Le verre 1 est obtenu en assemblant les coupes 2 et 3. Il présente une hauteur totale de 170 mm, la hauteur du ballon formé par les deux coupes étant sensiblement égale à 90 mm.
Le verre 1 selon la présente invention présente des qualités de dégustation exceptionnelles. En effet, les dimensions particulières et les formes arrondies des coupes 2 et 3 permettent d'obtenir un verre ballon 1 avec une ouverture suffisante pour avoir une bonne évacuation de certains composés volatils que l'on trouve dans les vins et eaux de vie (éthers, acides volatiles, etc.) et qui perturbent souvent la détection des arômes dits "nobles" de ces boissons. L'ouverture est également suffisamment large pour permettre au dégustateur d'insérer son nez dans le ballon et de capter de ce fait, un maximum d'arômes. Par contre, grâce à la forme suffisamment arrondie du ballon, les arômes, plus lourds , restent enfermés dans le verre. On obtient un goût plus équilibré et plus marqué dont le consommateur peut pleinement profiter.
De plus, du fait des deux bombages 14 prévus sur le fond 13 de la coupe intérieure 3, il se crée une vague lorsque l'on remue le vin au fond du verre de sorte que les arômes et les éthers se libèrent plus facilement par rapport à d'autres verres de dégustation. Le verre selon l'invention sera donc plus performant pour les concours et les stations d'expérimentations.
Outre la meilleure expression aromatique, le verre 1 selon l'invention apporte également de nombreuses qualités gustatives. En l'occurrence, un vin gardera plus longtemps ses saveurs en bouche, sa persistance et son corps. Aussi, les vins effervescents (Champagne, Crémants, etc.) bénéficient d'une pétulance plus régulière et plus durable.
La forme du verre est également étudiée dans un souci d'esthétique, l'élégance d'un grand verre de dégustation étant plus qu'importante lors de son utilisation. De même, ce verre agrémentera une table avec beaucoup d'esthétique.
D'autre part, l'espace libre isolant 17a, 17b formé entre les deux coupes 2 et 3 permet d'obtenir un verre 1 à double paroi isotherme qui peut être utilisé pour maintenir longtemps à une certaine température aussi bien des vins ou autres alcools que d'autres boissons ou mets comme les jus de fruits, les bières, les eaux, les cafés, infusions, thés ou les glaces et sorbets, le caviar, etc.
Grâce aux parois isothermes, le contenu du verre, qui peut être aussi bien plus chaud ou plus froid que l'air ambiant, gardera plus longtemps sa température. Ceci permet au consommateur de prendre son temps pour déguster et apprécier tranquillement le contenu de son verre. Par conséquent, le vin par exemple pourra être servi à une température moins basse, ou moins élevée pour le café, le risque de réchauffement ou de refroidissement du contenu du verre n'existant presque plus. Le produit versé dans le verre pourra donc être apprécié dans des conditions optimales dès son service.
De plus, du fait de la double paroi, la différence de température entre la coupe intérieure 3 et l'air ambiant n'est pas source de développement de buée, ce qui donne un atout majeur à la dégustation, du fait que le consommateur peut mirer la robe du vin ou du liquide contenu. Cet atout apporte également une qualité esthétique non négligeable.
Bien entendu, le verre 1 est également parfaitement approprié à la dégustation et à la consommation dans des conditions optimales de boissons ou mets à température ambiante, tels que les liqueurs, le verre 1 permettant d'obtenir un maximum d'expression sensorielle.
De part ses dimensions, le verre selon l'invention est robuste. De plus, sa large ouverture permet un nettoyage et un séchage faciles, en minimisant les risques de casse. Il pourra donc être utilisé aussi bien par des professionnels que par des particuliers et pourra notamment être lavé dans une machine.
Le verre selon l'invention est de préférence réalisé en cristal sans plomb étant donné que le plomb est toxique.
La présente invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation décrit mais s'étend à toute modification et variante évidente pour un homme du métier. Notamment, les dimensions peuvent varier en fonction des besoins tout en respectant les proportions appropriées pour sauvegarder les qualités de dégustation du verre.

Claims

Revendications
1. Verre de dégustation et de consommation (1) comprenant une coupe extérieure (2) montée sur un pied (4) et une coupe intérieure (3) présentant sur le pourtour de sa surface extérieure un épaulement (9) reposant sur le bord supérieur (10) de la coupe extérieure (2) pour former une ligne de jonction (16), la largeur extérieure (D) de la coupe intérieure (3) au-dessous de l'épaulement (9) étant inférieure à la largeur intérieure de la coupe extérieure (2) de manière à former un espace libre (17a) entre les deux coupes, caractérisé en ce que ladite ligne de jonction (16) est distincte du bord supérieur du verre (1), et en ce que la hauteur (H) entre l'épaulement (9) et le fond (13) de la coupe intérieure (3) est strictement inférieure à la hauteur (h) de la coupe extérieure (2) de sorte que les coupes intérieure (3) et extérieure (2) présentent comme seuls points de contact ladite ligne de jonction (16).
2. Verre (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond (13) de la coupe intérieure (3) comporte des bombages (14) pour favoriser le dégagement des arômes.
3. Verre (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chacune des coupes présente des parois (7, l ia) de forme sensiblement arrondie de manière à obtenir un verre ballon afin de retenir les arômes.
4. Verre (1) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que le diamètre de la coupe intérieure (3) diminue en direction du bord supérieur (12) de ladite coupe (3).
5. Verre (l)selon la revendication 4, caractérisé en ce que la coupe intérieure (3) a un diamètre intérieur (d) sensiblement égal à 72 mm au niveau de son bord supérieur (12) et un diamètre extérieur (D) sensiblement égal à 117 mm au niveau de l'épaulement (9).
6. Verre (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il présente une hauteur sensiblement égale à 170 mm, la hauteur du ballon formé par les deux coupes étant sensiblement égale à 90 mm.
7. Verre (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les coupes extérieure (2) et intérieure (3) présentent une épaisseur comprise entre 0,5 et 2 mm à proximité de leur bord supérieur, et de préférence sensiblement égale à 1 mm, et comprise entre 0,5 et 2 mm au niveau de leur fond, et de préférence sensiblement égale à 2 mm.
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