WO1995029593A1 - Ensemble modulaire de traitement des aliments - Google Patents

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WO1995029593A1
WO1995029593A1 PCT/US1995/005241 US9505241W WO9529593A1 WO 1995029593 A1 WO1995029593 A1 WO 1995029593A1 US 9505241 W US9505241 W US 9505241W WO 9529593 A1 WO9529593 A1 WO 9529593A1
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roller
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food
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Jerry J. Marchese
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Mister Tenderizer, Inc.
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
    • A22C9/004—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by massaging
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/24—Apparatus for cutting out noodles from a sheet or ribbon of dough by an engaging pair of grooved rollers

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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Abstract

L'ensemble modulaire de traitement des aliments de la présente invention comporte un élément support rigide (112) et deux rouleaux (122, 124) longs de forme généralement cylindrique disposés horizontalement et montés rotatifs sur l'élément support. Ces rouleaux peuvent être munis d'une pluralité de dentelures striées ou de nervures (143) et de cannelures (141) en coïncidence, réparties radialement et axialement autour de la surface des rouleaux, les rouleaux se présentant généralement parallèlement l'un par rapport à l'autre. Une manivelle (132) est solidarisée par friction de façon amovible à l'une des extrémités d'un rouleau. Des organes de translation et compression, ou un engrenage (126, 128), relient les rouleaux à proximité de leurs extrémités, translatant la rotation de la manivelle en rotation des deux rouleaux, et provoquant la compression des rouleaux, contre le produit alimentaire à traiter. L'ensemble comporte également un dispositif de serrage conçu pour fixer l'élément support sur une base fixe, la rotation de la manivelle permettant ainsi de faire passer le produit alimentaire entre les rouleaux et de les traiter.
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