WO1984000676A1 - Transportable cooking apparatus - Google Patents

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WO1984000676A1
WO1984000676A1 PCT/CH1982/000095 CH8200095W WO8400676A1 WO 1984000676 A1 WO1984000676 A1 WO 1984000676A1 CH 8200095 W CH8200095 W CH 8200095W WO 8400676 A1 WO8400676 A1 WO 8400676A1
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Louis Moret
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24B—DOMESTIC STOVES OR RANGES FOR SOLID FUELS; IMPLEMENTS FOR USE IN CONNECTION WITH STOVES OR RANGES
    • F24B9/00—Stoves, ranges or flue-gas ducts, with additional provisions for heating water 
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues

Definitions

  • La figure 1 is une réelle de face, en élévation, partial déchirée, de la beating forme d'mony, la figure 2 en est une réelle en plan, la figure 3 est une réelle en coupe par la capita III-III de la figure 1.
  • Les figures 4 à 7 thank des representations schématiques en élévation de face, de quatre variants de la pramière forme d'21.
  • the figure 8 is une réelle de face, en élévation, partial déchirée, de la seconde forme d'execution, la figure 9 en est une réelle en plan, prospective partial déchirée, la figure 10 est une réelle en coupe par la capita X-X de la figure 9, la figure 11 is a réelle detinct.
  • the cloison mitoyenne 21 and the grille 24 are also involved in amoviblement in the glissines 26 and 27.
  • the robinets 54, 55 and 56 are permanently adjusted by the individual controllers of the three ramps 44, 48 and 49.

Abstract

Transportable cooking apparatus comprising a frame (10) of sheet metal or cast-iron, a charcoal hearth (13), a boiler (19) and an oven (20). The boiler (19) is arranged in a chamber (14) which is provided with a dividing wall (21) to separate it from the hearth (13). Openings and a space (33) are provided in said dividing wall (21), respectively around the boiler (19) so that the content of the latter is simultaneously heated by conduction through the dividing wall (21) and by convection of hot air from the hearth (13) traversing said opening and circulating within said space (33). The oven (20) is also provided with a dividing wall (22) to separate it from the hearth (13) so as to be heated by conduction through said wall.

Description

APPAREIL DE CUISSON TRANSPORTABLE APPAREIL DE CUISSON TRANSPORTABLE
On connait de nambreux appareils de cuisson transportables, tels que des barbecues, grils, rôtissoires broches, etc. comportant un foyer à charbon de bois, électrique ou à gaz, qui permettent de préparer des mets chauds dans un jardin, sur un terrain de camping ou sur un emplacement de pic-nic.On connait de nambreux appareils de cuisson transportables, tels que des barbecues, grills, rotissoires broches, etc. comportant un foyer à charbon de bois, électrique ou à gaz, qui permettent de prepared des mets chauds dans un jardin, sur un terrain de camping ou sur un emplacement de pic-nic.
Ces appareils sont conçus pour cuire des viandes à la breche, pour préparer des grillades, des charbonnades et des râclettes de fronage. Certains d'entre eux comportent une bouilloire pour cuire des aliments à l'eau, par exemple des pammes de terre, du riz, des pâtes, etc., ou pour préparer des boissons chaudes telles que café, thé, potages, bouillons, etc.These are the things you need to know about the cooking of the viandes in the breakage, the preparation of the grilled meats, the charbonnades and the raclettes from the front. Certains d'entre eux comportent une bouilloire pour cuire des aliments à l'eau, par example des pammes de terre, du riz, des pâtes, etc., ou pour préparer des boissons chaudes telles que café, thé, potages, bouillons, etc .
Malheureusement les bouilloires de tels appareils ne reçoivent qu'une quantité de chaleur très faible, de sorte qu'on obtient tout au plus de l'eau tiede. La präsente invention concerne un appareil de cuisson transportable doté un d'au moins /foyer à charbon de bois et une bouilloire dont le contenu peut être porté très rapidement à une température correspondant à la terηpérature d'ebullitiαn de l'eau par la chaleur degagee par la combustion du charbon de bois. Cet appareil est caractérisé par le fait que la bouilloire est dispogée dans une chambre qui comporte une paroi mitoyenne avec le foyer, au moins une ouverture et un espace étant prévus dans ladite paroi mitoyenne , respectivement autour de la bouilloire de manière que le contenu de cette dernière soit chauffé simultanament par conduction à travers la paroi mitoyenne et par convection par de l'air provenant du foyer, traversant ladite ouverture et circulant dans ledit espace. Le dessin ci-annaxé représente, schématiquement et à titre d'exemple, deux farmes d'exécution de l'objet de l'invention et des variantes.Malheureusement les bouilloires de tels appareils ne reçoivent qu'une quantity de chaleur très faible, de sorte qu'on obtient tout au plus de l'eau tiede. The present invention concerne un appareil de cuisson transportable doté und d'au moins /foyer à charbon de bois et une bouilloire dont le contenu peut être porté très rapidement à une température correspondant à la terηpérature d'ebullitiαn de l'eau par la chaleur degagee par la du carbon de bois. Cet appareil est caractérisé par le fait que la bouilloire est dispogée dans une chambre qui comporte une paroi mitoyenne avec le foyer, au moins une ouverture et un space étant prévus dans ladite paroi mitoyenne , respectivement autour de la bouilloire de manière que le content de c ette Dernière soit chauffé simultanament par conduction à travers la paroi mitoyenne et par convection par de l'air provenant du foyer, traversant ladite ouverture et circulant dans ledit espace. Le design ci-annaxé represented, schematic and à titre d'exmple, deux farmes d'exécution de l'objet de l'invention et des variants.
La figure 1 est une vue de face, en élévation, partiellement déchirée, de la première forme d'exécution, la figure 2 en est une vue en plan, la figure 3 est une vue en coupe par la ligne III-III de la figure 1. Les figures 4 à 7 sont des représentations schématiques en élévation de face, de quatre variantes de la pramière forme d'exécution. La figure 8 est une vue de face, en élévation, partiellement déchirée, de la seconde forme d'execution, la figure 9 en est une vue en plan, également partiellement déchirée, la figure 10 est une vue en coupe par la ligne X-X de la figure 9, la figure 11 est une vue de cδte. L'appareil représenté aux figures 1 à 3 est constitué par un châssis 10, en tôle réfractaire, doté de quatre pieds démontables 11 et de deux poignées 12, par un foyer 13, par deux flasques porte-broche 15, repliables contre le foyer, par une broche 16, par un moteur à pile 17, par une lèche-frite 18, par une bouilloire 19 logée dans une enceinte 14 et par un four 20. Le foyer 13 et l'enceinte 14 sont séparés par une cloison mitoyenne 21. Leurs fonds 22, respectivament 23 sont constitués par une plaque qui partage borizotalement le Châssis 10. Une grille 24 et une paroi 25 thermiquement isolée limitent de part et d'autre de la cloison 21, le foyer 13 et l'enceinte 14. Un gril amovible 60 est pose sur l'ouverture du foyer 13.La figure 1 is une vue de face, en élévation, partial déchirée, de la première forme d'exécution, la figure 2 en est une vue en plan, la figure 3 est une vue en coupe par la ligne III-III de la figure 1. Les figures 4 à 7 sont des representations schématiques en élévation de face, de quatre variants de la pramière forme d'exécution. The figure 8 is une vue de face, en élévation, partial déchirée, de la seconde forme d'execution, la figure 9 en est une vue en plan, également partial déchirée, la figure 10 est une vue en coupe par la ligne X-X de la figure 9, la figure 11 is a vue de côte. L'appareil represented aux figures 1 à 3 est constitué par un châssis 10, en tôle réfractaire, doté de quatre pieds dismountables 11 et de deux poignées 12, par un foyer 13, par deux flasques porte-broche 15, replicables contre le foyer , par with a broche 16, par with a motor on a pile 17, par with a lèche-frite 18, par with a bouilloire 19 logée dans une enceinte 14 and par with a four 20. Le foyer 13 and l'enceinte 14 are separated by a cloison mitoyenne 21. Leurs fonds 22, respectivament 23 sont constitués par une plaque qui partage borizotalement le Châssis 10. Une grille 24 et une paroi 25 thermiquement isolée limitent de part et d'autre de la cloison 21, le foyer 13 et l'enceinte 14. Un gril amovable 60 est pose sur l'ouverture du foyer 13.
La cloison mitoyenne 21 et la grille 24 sont engagées amoviblement dans des glissières 26 et 27.The cloison mitoyenne 21 and the grille 24 are also involved in amoviblement in the glissières 26 and 27.
La cloison mitoyenne 21 est constituée par deux plaques présentant des ouvertures 28 qui peuvent etre deplacées relativement dans leurs plans au moyen d'une tirette 29 de maniere que les ouvertures 28 se recouvrent plus ou moins et définissent ainsi des passages 30, de sections variables, c'est-à-dire reglables, entre le foyer 13 et l'enceinte 14.La cloison mitoyenne 21 est constituée par deux plaques presentant des ouvertures 28 qui peuvent etre deplacées relativement dans leurs plans au moyen d'une tirette 29 de maniere que les ouvertures 28 se recouvrent plus ou moins et définissent ainsi des passages 30, de sections variables, c'est-à-dire reglables, between the foyer 13 and the enceinte 14.
La bouilloire 19 est constituée par un bac prismatique 31, en cuivre ou en acier inoxydable, presentant un rebord par l'entremise duquel il prend appui contre un rebord correspondant du chassis 10 et par un /logement. couvercle 32. Des boutons 61 permettent d'extraire le bac 31 de son / Un espace 33 est ménagé autour de la bouilloire 19 de manière à per mettre à l'air chaud qui traverse les passages 30 de circuler autour du bac 31.La bouilloire 19 est constituée par un bac prismatique 31, en cuivre ou en acier inoxydable, presentant un rebord par l'entremise duquel il prend appui contre un rebord correspondant du chassis 10 et par un /logement. couvercle 32. Des boutons 61 permettent d'extraire le bac 31 de son / Un espace 33 est ménagé autour de la bouilloire 19 de manière à per mettre à l'air chaud qui traverse les passages 30 de circuler autour du bac 31.
La paroi 25, thermiquement isolée, se prolonge d'abord vers le bas, puis horizontalement et finalement vers le haut pour former les trois côtés 34, 35 et 36 du four 20. La porte d'accés latérale 37 du four 19 est également isolée thermiquement. La grille 38., destinée à supporter les plats mis au four, peut etre placée à deux niveaux différents. Lorsque le charbon de bois remplissant le foyer est incandescent, la viande placée sur la breche 16 est grillée par rayonnanent direct, le liquide remplissant la bouilloire 19 est chauffée simultanément par conduction à travers la cloison 21 et par convection par l'air chaud prove nant du foyer 13 qui traverse les passages 30. Quant aux mets diposés dans le four 20, ils sont chauffés par conduction, par la chaleur traversant le fond 22 du foyer 13.La paroi 25, thermiquement isolée, se prolonge d'abord vers le bas, puis horizontalement et finalement vers le haut pour former les trois côtés 34, 35 and 36 du four 20. La porte d'accés latérale 37 du four 19 est également isolée thermal. La grille 38., destinée à supporter les plats mis au four, put etre place à deux levex différents. Lorsque le charbon de bois remplissant le foyer est incandescent, la viande placée sur la bruche 16 est grillée par rayonnanent direct, le liquide remplissant la bouilloire 19 est chauffée simultanément by conduction à travers la cloison 21 et par convection par l'air chaud provenant du foyer 13 qui traverse les passages 30. Quant aux mets diposés dans le four 20, ils sont chauffés par conduction, par la chaleur traversant le fond 22 du foyer 13.
Le rendemant de cet appareil est très élevé car la quasi-totalité de la chaleur produite dans le foyer 13 est utilisée, y cempris celle qui est rayonnée vers le haut en direction du gril 60 sur lequel on peut griller des petites piéces de viande, des saucisses, etc.Le rendemant de cet appareil est très élevé car la quasi-totalité de la chaleur produite dans le foyer 13 est utilisée, y cempris celle qui est rayonnée vers le haut en direction du gril 60 sur lequel on peut griller des petites piéces de viande, des sauces, etc.
Cet appareil présente tous les avantages d'un appareil de cuisson ménager tout en étant facile à utiliser, à transporter et à ranger en rabattant les flasques 15 contre la grille 24 et en retirant les pieds 11. De plus, il est compact, particulièrement stable et ne consomme qu'un minimum de charbon de bois campte tenu de son rendement exceptionnel. Les figures 4 à 7 illustrent des variantes de l'appareil représenté aux figures 1 à 3. Celle de la figure 4 ne comporte pas de four et les trois autres sont à double foyer 13 et se distinguent entre elles par la présence ou l'absence d'un four 20. En l'absence de four, on pσurra envisager d'isoler également le fond de la bouilloirä 19.Cet appareil presente tous les avantages d'un appareil de cuisson ménager tout en étant facile à utiliser, à transporter et à ranger en discount les flasques 15 against the grille 24 et en retirant les pieds 11. De plus, il est compact, particulièrement stable et ne consomme qu'un minimum de charbon de bois campte tenu de son rendement exceptionnel. Les figures 4 à 7 illustrent des variants de l'appareil represented aux figures 1 à 3. Celle de la figure 4 ne comporte pas de four et les 3 autres sont à double foyer 13 et se distinctive entre elles par la présence ou l'absence d'un four 20. En l'absence de four, on purra envisager d'isoler également le fond de la bouilloirä 19.
La seconde forme d'exécution, représentée aux figures 8 à 11 se distingue essentiellement de la première par le fait qu 'eile peut fonctionner soit au charbon de bois, camme la première, soit au gaz. Les éléments correspondants des deux formes d'exécution ont été désignées par les mêmes chiffres de référence.La seconde forme d'exécution, represented aux figures 8 to 11 se distinguish essential element de la première par le fait qu 'eile peut fonctionner soit au charbon de bois, camme la premiere, soit au gaz. Les éléments correspondants des deux formes d'exécution ont été designed par les memes chiffres de référence.
On notera tout d'abord les modifications de détails suivantes: La paroi 21 formée de deux plaques relativanent déplagables a été remplacée par une plaque 41 présentant à sa base une ou plusieurs déccupes non visibles au dessin qui forme une ou plusieurs ouvertures de section constante remplaçant les passages 30 de sections variables. Par ailleurs les parois latérales du chässis 10 sont intérieurement doublées, sur une certaine hauteur et sur la largeur du foyer 13 par une seconde plaque 42 située à une certaine distance de manière à limiter la température extérieure de ces parois et à former des cheminées 43 favorisant l'échappement des gaz de combustion et le tirage de l'air dans le foyer. Enfin des ouvertures non représentées au dessin que l'on peut fermer plus ou moins au moyen d'une tirette ont été prévues dans la porte du four de maniére à permettre aux vapeurs et aux gaz qui se forment dans le four pendant la cuisson puissent s'échapper vers l'exterieur. Pour pouvoir fonctionner avec du gaz, l'appareil représente aux figures 8 à 11 comprend un dispositif de chauffage à gaz constitué par une rampe à gaz amovible 44 et par un élément 45, présentant de profil la forme d'un V renversé, composé d'un grillage 46 constituant un générateur de rayons infra-rouges et d'une plaque métallique 47 formant reflecteur, destines à etre posés sur le fond du foyer 13 en lieu et place du charbon de bois, par une rampe à gaz fixe 48 située sous la bouilloire 19, et par une double rampe à gaz fixe 49 logee dans le fond du four 20. Ces rampes 44, 48, 49 sont alimentées par des tubes 50, 51 et 52 relie /53. à ün tube principal 58. Ce réseau de tubes est fixe de cδte par une bride/ La rampe amovible 44 est reliee au tube 50 par un raccord 57.On Nottera Tout D'Bord les Modifications de Détails Suivantes: La Paroi 21 Formée de Deux Plaques relativa déplagables a été remplacée par une plaque 41 présentant à sa base une ou plusieurs déccupes non visibles au desin qui forme une ouieurs de section Constant Remplaçant les passages 30 de sections variables. Par ailleurs les parois latérales du chässis 10 sont intérieurement doublées, sur une certaine hauteur et sur la largeur du foyer 13 par une seconde plaque 42 située à une certaine distance de manière à limiter la température extérieure de ces parois et à former des chimneys 43 favorisant l'échappement des gas de combustion et le tirage de l'air dans le foyer. Enfin des ouvertures non représentées au dessin que l'on peut fermer plus ou moins au moyen d'une tirette ont été prévues dans la porte du four de manière à permettre aux vapeurs et aux gaz qui se forment dans le four pendant la cuisson puissent s 'échapper vers l'exterieur. Pour pouvoir fonctionner avec du gaz, l'appareil représente aux figures 8 à 11 comprend un dispositif de chauffage à gaz constitué par une rampe à gaz mobile 44 et par un élément 45, presentant de profil la forme d'un V renversé, composé d 'un grillage 46 constituant un generator de rays infra-rouges et d'une plaque métallique 47 formant reflector, destines à etre posés sur le fond du foyer 13 en lieu et place du charbon de bois, par a rampe à gaz fixe 48 située sous la bouilloire 19, et par a double rampe à gaz fixe 49 logee dans le fond du four 20. Ces rampes 44, 48, 49 sont alimentées par des tubes 50, 51 et 52 relie /53. à ün tube principal 58. Ce réseau de tubes est fixe de cδte par une bride/ La rampe amovible 44 est reliee au tube 50 par un raccord 57.
Des robinets 54, 55 et 56 permettent de régler individuellement les dßbits des trois rampes 44, 48 et 49.The robinets 54, 55 and 56 are permanently adjusted by the individual controllers of the three ramps 44, 48 and 49.
Lorsque l'appareil representé aux figures 88, 11 n'est pas utilisé ayec du charbon de bois, mais avec du gaz, on enlève la grille 24. Dans cette utilisation, la broche 16, la bouilloire 19 et le four 20 sont chauffés séparement. Lorsque l'appareil representé aux figures 88, 11 n'est pas utilisé ayec du charbon de bois, mais avec du gaz, on enlève la grille 24. Dans cette utilisation, la broche 16, la bouilloire 19 and le four 20 sont chauffés séparement .

Claims

REVEND ICAT IONS REVENEND ICAT IONS
1. Appareil de cuisson transportable comprenant un châssis métallique, au moins un foyer à charbon de bois e t une bouilloire, caracté risé par le fait que ladite bouilloire (19) est disposée dans une chambre (14) qui comporte une paroi mitoyenne (21,41) avec le foyer (13) , au moins une ouverture (30) et un espace (33) étant prevus dans ladite paroi mitoyenne (21,41) , respectivement autour de la bouilloire (19) de maniere que le contenu de cette dernière soit chauffe simultanément par conduction à travers la paroi mitoyenne (21,41) et par convection de l'air chaud provenant du foyer (13) , traversant ladite ouverture (21,41) et circulant dans ledit espace (33).1. Appareil de cuisson transportable comprenant un châssis métallique, au moins un foyer à charbon de bois e t une bouilloire, caracté risé par le fait que ladite bouilloire (19) est disposée dans une chambre (14) qui comporte une paroi mitoyenne (21, 41) avec le foyer (13) , au moins une ouverture (30) et un space (33) étant prevus dans ladite paroi mitoyenne (21,41) , respectivement autour de la bouilloire (19) de maniere que le contenu de cette dernière so it chauffe simultaneous par conduction à travers la paroi mitoyenne (21,41) et par convection de l'air chaud provenant du foyer (13) , traversant ladite ouverture (21,41) et circulant dans ledit espace (33).
2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les parois (25) du chassis (10) limitant extérieurement ladite chambre (14) sont thermiquemvent isolees.2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les parois (25) du chassis (10) limitant extérieurement ladite chamber (14) sont thermiquemvent isolees.
3. Appareil selon la revendication 1, caraccerise par le fait que les parois limitant latéralement le foyer (13) sont doubles de maniére à ménager un espace (43) ,3. Appareil selon la revendication 1, caraccerise par le fait que les parois limitant latéralement le foyer (13) sont doubles de maniére à ménager un space (43) ,
4. Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ladite bouilloire (19) est amovible.4. Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ladite bouilloire (19) est amovible.
5. Appareil selon la revendication 1, comprenant également un four, caractérisé par le fait que ledit four (20) présente une paroi (22) mitoyenne avec le foyer (13) .5. Appareil selon la revendication 1, comprenant également un four, caractérisé par le fait que ledit four (20) presente une paroi (22) mitoyenne avec le foyer (13) .
6. Appareil selon la revendication 5, caractérisé par le fait que les parois (33,34,35) du chassis (10) limitant extérieurement ledit four (20) sont thermiquement isolées.6. Appareil selon la revendication 5, caractérisé par le fait que les parois (33,34,35) du chassis (10) limitant extérieurement ledit four (20) sont thermiquement isolées.
7. Appareil selon la revendication 5, caractérisé par le fait qu'au moins une ouverture reglable est prevue dans l'une des parois (37) du four (20) . 7. Appareil selon la revendication 5, caractérisé par le fait qu'au moins une ouverture reglable est prevue dans l'une des parois (37) du four (20) .
8. Appareil de cuisson selon la revendication 1, susceptible de fonc tionner soit avec du charbon de bois, soit avec du gaz, caractérisé par le fait qu'il comprend un dispositif de chauffage à gaz consti tué par au moins une rampe à gaz amovible (44) destinée à être pla cée dans le foyer (13) et au moins une rampe à gaz fixe (48) dispo sée dans l'enceinte (14) au-dessous de la bouilloire (19) .8. Appareil de cuisson selon la revendication 1, susceptible de fonc tionner soit avec du charbon de bois, soit avec du gaz, caractérisé par le fait qu'il comprend un dispositif de chauffage à gaz consti tué par au moins une rampe à gaz amovible (44) destinée à être pla cée dans le foyer (13) et au moins une rampe à gaz fixe (48) dispo sée dans l'enceinte (14) au-dessous de la bouilloire (19) .
9. Appareil selon les revendications 5 et 8 , caractérisé par le fait que ledit dispositif à gaz comprend en outre au moins une rampe à gaz fixe (49) logée dans le four (20).9. Appareil selon les revendications 5 and 8 , caractérisé par le fait que ledit dispositif à gaz comprend en outre au moins une rampe à gaz fixe (49) logée dans le four (20).
10. Appareil selon la revendication 9, caractérisé par le fait que le dit dispositif de chauffage comporte des moyens de réglage individu els (54,55,56) desdites rampes (44,48,49) . 10. Appareil selon la revendication 9, caractérisé par le fait que le dit dispositif de chauffage comporte des moyens de réglage individu els (54,55,56) desdites rampes (44,48,49) .
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