Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сумський Національний Аграрний УніверситетfiledCriticalСумський Національний Аграрний Університет
Priority to UAU201401992UpriorityCriticalpatent/UA99973U/ru
Publication of UA99973UpublicationCriticalpatent/UA99973U/ru
Способ производства плавленого сыра на основе творога включает подготовку сырьевых ингредиентов: творога жирностью 0-22,0%, изготовленного из всех известных видов молока (коровьего, козьего, овечьего), масла или других молокосодержащих жировых продуктов с добавлением растительных жиров, яиц, входящие в рецептурной смеси в виде натуральных яиц, яичного порошка и меланжа из следующих видов сырья: яйца куриные, яйца перепелиные, яйца утиные, яйца гусиные, яйца индюшачьи, яйца страусиные, внесение веществ со свойствами солей-плавителей (сода пищевая) , перемешивания полученной сырной массы, ее плавления, фасовки, охлаждения. Предварительно отдельно готовят взбитую смесь масла с яйцами с добавлением соды пищевой и соли и соединяют ее с сыром кисломолочным, выстаивают массу в течение 1,5-2 часов.
UAU201401992U2014-02-272014-02-27Способ производства плавленого сыра
UA99973U
(ru)
Método para elaborar un producto alternativo al queso que comprende agregar aceite comestible a la leche, homogeneizar la mezcla, pasteurizar, formar la cuajada y separar la cuajada y el suero; producto alternativo al queso; producto alternativo a la crema helada; y uso de un aceite comestible.
Кремообразный продукт, изготовленный с использованием таких натуральных продуктов, как молоко, топленые сливки, меласса и мед, и способ его изготовления