UA91361U - Спосіб отримання прісного молочного сиру - Google Patents

Спосіб отримання прісного молочного сиру

Info

Publication number
UA91361U
UA91361U UAU201402923U UAU201402923U UA91361U UA 91361 U UA91361 U UA 91361U UA U201402923 U UAU201402923 U UA U201402923U UA U201402923 U UAU201402923 U UA U201402923U UA 91361 U UA91361 U UA 91361U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
milk
obtaining fresh
fresh milk
milk cheese
clotting
Prior art date
Application number
UAU201402923U
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Лілія Василівна Молоканова
Інна Сергіївна Хованець
Оксана Вячеславівна Чемеріс
Original Assignee
Донецький Національний Університет Економіки І Торгівлі Імені Михайла Туган-Барановського
Донецький Національний Університет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Донецький Національний Університет Економіки І Торгівлі Імені Михайла Туган-Барановського, Донецький Національний Університет filed Critical Донецький Національний Університет Економіки І Торгівлі Імені Михайла Туган-Барановського
Priority to UAU201402923U priority Critical patent/UA91361U/uk
Publication of UA91361U publication Critical patent/UA91361U/uk

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Спосіб отримання молочного прісного сиру включає підготовку молока, його нормалізацію за жирністю, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, внесення хлориду кальцію у вигляді розчину, згортання та обробку отриманого згустку. Згортання молочних білків здійснюють шляхом внесення ферментного препарату Irpex lacteus штаму А-Дон-02 чи штаму Р-04 в кількості на молока, молоко перемішують протягом 10 хв., а хлористий кальцій вносять у вигляді 15 %-го розчину.
UAU201402923U 2014-03-24 2014-03-24 Спосіб отримання прісного молочного сиру UA91361U (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201402923U UA91361U (uk) 2014-03-24 2014-03-24 Спосіб отримання прісного молочного сиру

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201402923U UA91361U (uk) 2014-03-24 2014-03-24 Спосіб отримання прісного молочного сиру

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA91361U true UA91361U (uk) 2014-06-25

Family

ID=56283119

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201402923U UA91361U (uk) 2014-03-24 2014-03-24 Спосіб отримання прісного молочного сиру

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA91361U (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NZ718459A (en) Mold ripened cheese and preparation method thereof
MX2018013694A (es) Procedimiento para operar un robot de cocina.
PH12020550169A1 (en) Isothiocyanate containing brassicaceae products and method of preparation thereof
MX2018009184A (es) Metodo y sistema para producir queso panela, resultando como subproducto suero sin sal o con una minima cantidad de sal.
FI20115607L (fi) Juusto ja sen valmistus
MX2022012197A (es) Cannabinoides solubles en agua y metodos para hacerlos.
UA91361U (uk) Спосіб отримання прісного молочного сиру
MX2017008800A (es) Queso untable de la cuajada.
MX2018002342A (es) Queso cottage libre de estabilizadores, un liquido lacteo espesado adecuado para su produccion y metodos relacionados.
MX2018005257A (es) Sistema de limpieza para cadaveres de animales.
UA79441U (uk) Спосіб отримання кефіру із козиного молока
NZ587486A (en) Dairy product and process
MX2016014630A (es) Concentrado para bebidas lechosas.
RU2013117214A (ru) Способ получения бессывороточного творожного продукта
MX2017002462A (es) Proceso para producir un queso fresco microbiologicamente estable.
MX2015011282A (es) Metodo para la fabricacion de un queso crema.
UA122356C2 (uk) Спосіб виробництва сметани з пряженого молока
RU2014117400A (ru) Способ производства мягкого творожного сыра
RU2014132908A (ru) Способ получения сыра творожного "виолетта" сливочный методом сепарирования и двойной пастеризации
UA92595U (uk) Спосіб виробництва м'якого сиру
UA106948U (uk) Композиція плавленого сиру
TH174967A (th) "นมหมักที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติม วิธีการผลิตและวิธีการใช้สิ่งนั้น น้ำที่เป็นกรด ที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติมและวิธีการใช้สิ่งนั้น วิธีการผลิตนมหมัก และวิธีการจัดเก็บนมหมัก"
UA123060U (uk) Спосіб добування білкового концентрату з молочної сировини
RU2016147303A (ru) Способ производства творожного продукта
UA98579U (uk) Спосіб виробництва сиру кисломолочного напівфабрикату для промислової переробки