Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Донецкий Национальный УниверситетfiledCriticalДонецкий Национальный Университет
Priority to UAU201300716UpriorityCriticalpatent/UA82168U/ru
Publication of UA82168UpublicationCriticalpatent/UA82168U/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Способ производства булочек в регулированной среде пароконвектомата включает приготовление опары, подачу готового дрожжевого теста в воронку делительно-округляющей машины, деление на куски, округление заготовок, предварительную и окончательную расстойку и выпечку в пароконвектомате с увлажнением воздуха.
UAU201300716U2013-01-212013-01-21Способ производства булочек в регулированной среде пароконвектомата
UA82168U
(ru)