UA73429U - Способ производства цельномышечных мясных продуктов - Google Patents

Способ производства цельномышечных мясных продуктов

Info

Publication number
UA73429U
UA73429U UAU201202300U UAU201202300U UA73429U UA 73429 U UA73429 U UA 73429U UA U201202300 U UAU201202300 U UA U201202300U UA U201202300 U UAU201202300 U UA U201202300U UA 73429 U UA73429 U UA 73429U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
meat products
making whole
muscle meat
syringing
pickle
Prior art date
Application number
UAU201202300U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Сергей Дмитриевич Мельничук
Лариса Вацлавовна Баль-Прилипко
Богдана Игоревна Леонова
Александра Михайловна Гармаш
Original Assignee
Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины filed Critical Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины
Priority to UAU201202300U priority Critical patent/UA73429U/ru
Publication of UA73429U publication Critical patent/UA73429U/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Способ производства цельномышечных мясных продуктов включает подготовку сырья, шприцовку рассолом, который содержит поваренную соль, нитрит натрия, смесь специй, гидроколлоиды; массирование, формирование, подпетливание, термическую обработку. Шприцевание проводят рассолом, активированным при силе тока 7 А, напряжении 22 V, на протяжении 20 мин., с конечным рН 9,98 и окислительно-восстановительным потенциалом 150-200 мВ.
UAU201202300U 2012-02-27 2012-02-27 Способ производства цельномышечных мясных продуктов UA73429U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201202300U UA73429U (ru) 2012-02-27 2012-02-27 Способ производства цельномышечных мясных продуктов

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201202300U UA73429U (ru) 2012-02-27 2012-02-27 Способ производства цельномышечных мясных продуктов

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA73429U true UA73429U (ru) 2012-09-25

Family

ID=50850767

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201202300U UA73429U (ru) 2012-02-27 2012-02-27 Способ производства цельномышечных мясных продуктов

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA73429U (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX2017008813A (es) Polvo de coleopteros.
PH12020550169A1 (en) Isothiocyanate containing brassicaceae products and method of preparation thereof
PH12016500599A1 (en) Functional protein derived from animal muscle tissue or mechanically deboned meat and method for making the same
MX2017007816A (es) Proceso para mejorar porciones y productos musculares.
WO2019040106A3 (en) COMPOUNDS, RELATED SALTS AND METHODS FOR THE TREATMENT OF DISEASES
MX2015007584A (es) Triheptanoina para el tratamiento de la deficiencia del transportador de glucosa 1.
MX2020009677A (es) Composiciones preparadas de aves de corral y metodos de su uso.
PH12015502302A1 (en) Treatment of allergic rhinitis using a combination of mometasone and olopatadine
NZ745188A (en) 3-((hetero-)aryl)-alkyl-8-amino-2-oxo-1,3-diaza-spiro-[4.5]-decane derivatives
GR1008345B (el) Μεθοδος παρασκευης προϊοντων με βαση τα ολοκληρα τεμαχια κρεατος και μορφοποιημενων προϊοντων, που περιεχουν ελαιο
MX2018008299A (es) Metodos para administrar hepcidina.
PH12015501341B1 (en) Chlorin derivative useful in photodynamic therapy and diagnosis
EA033446B1 (ru) Гетероциклическое соединение для лечения дегенерации желтого пятна и/или болезни штаргардта
NZ745186A (en) 8-amino-2-oxo-1,3-diaza-spiro-[4.5]-decane derivatives
MX2018008643A (es) Derivados de 3-((hetero)aril)-8-amino-2-oxo-1,3-diaza-espiro-[4.5] -decano.
MX2016006544A (es) Witanolidos utiles para el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas.
EA201390867A1 (ru) Композиции на основе глины и обножки, способ их получения и их применение в питании и терапевтическом лечении
MY169988A (en) Treatment of tobacco material
MX2015005733A (es) Compuestos triciclicos para usarse en el tratamiento y/o control de obesidad.
MX369238B (es) Hidrolizado de colágeno para usarse en el tratamiento de sarcopenia.
SG10201809673RA (en) Treatment of androgen deprivation therapy associated symptoms
UA73429U (ru) Способ производства цельномышечных мясных продуктов
MX2018011512A (es) Uso de insulina para promover el vaciamiento gástrico.
NZ742159A (en) Soy sauce-like seasoning
NZ750581A (en) Compositions and methods for treating neurodegenerative diseases and cardiomyopathy