UA54419U - Спосіб отримання соусу червоного основного - Google Patents

Спосіб отримання соусу червоного основного

Info

Publication number
UA54419U
UA54419U UAU201004836U UAU201004836U UA54419U UA 54419 U UA54419 U UA 54419U UA U201004836 U UAU201004836 U UA U201004836U UA U201004836 U UAU201004836 U UA U201004836U UA 54419 U UA54419 U UA 54419U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
basic red
sauce
red sauce
boiling
added
Prior art date
Application number
UAU201004836U
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Тамара Петровна Новичкова
Иванка Богдановна Базутова
Original Assignee
Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий filed Critical Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Priority to UAU201004836U priority Critical patent/UA54419U/uk
Publication of UA54419U publication Critical patent/UA54419U/uk

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

Спосіб виробництва соусу червоного основного передбачає приготування коричневого бульйону, пасерування подрібнених моркви, кореня петрушки, цибулі, томату та тваринного жиру, введення їх в коричневий бульйон сумісно із структуроутворювачем, заправку спеціями, проціджування і проварювання. Як структуроутворювач використовують біологічно активну добавку "Ентерос" в кількості 7-10 мас. %. Після проварювання додають 1,5-3,0 мас. % лецитину та отриману таким чином суміш вводять до основної частини соусу.
UAU201004836U 2010-04-22 2010-04-22 Спосіб отримання соусу червоного основного UA54419U (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201004836U UA54419U (uk) 2010-04-22 2010-04-22 Спосіб отримання соусу червоного основного

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU201004836U UA54419U (uk) 2010-04-22 2010-04-22 Спосіб отримання соусу червоного основного

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA54419U true UA54419U (uk) 2010-11-10

Family

ID=50739879

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU201004836U UA54419U (uk) 2010-04-22 2010-04-22 Спосіб отримання соусу червоного основного

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA54419U (uk)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2512209C1 (ru) * 2012-11-26 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пасты соусной основного красного соуса
RU2616794C1 (ru) * 2016-03-21 2017-04-18 Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)" (ФГАОУ ВО "ЮУрГУ (НИУ)") Способ приготовления соуса со жмыхом рапса

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2512209C1 (ru) * 2012-11-26 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства пасты соусной основного красного соуса
RU2616794C1 (ru) * 2016-03-21 2017-04-18 Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)" (ФГАОУ ВО "ЮУрГУ (НИУ)") Способ приготовления соуса со жмыхом рапса

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX360480B (es) Composiciones alimenticias tipo barra.
MY177340A (en) Method for preparing imp fermented broth or glutamic acid fermented broth as raw material for preparation of natural flavor
CR20110652A (es) Producto de proteína y procedimiento para preparar un producto de proteína inyectable
PH22017000375U1 (en) A composition of ready to serve hot and spicy scallop (aequipecten spp.) shellfish meat with herbal blend
CR20110651A (es) Producto de proteína y procedimiento para preparar un producto de proteína inyectable
UA54419U (uk) Спосіб отримання соусу червоного основного
CN103652573A (zh) 一种黑米羊肉糕及其制备方法
CN103251033A (zh) 一种青蟹芝麻酱
CN103404905A (zh) 一种卤牛腩的制作方法
CN103263007A (zh) 一种青蟹辣椒酱
CN103082257A (zh) 一种海鲜调味品及其制备方法
TW201613555A (en) Preparation method of herbal composition with multi-functional skin protection and application thereof
CN103750235A (zh) 一种羊肉调味品及其制备方法
RU2010114165A (ru) Способ производства пресервов в ароматизированном масле
NZ612843A (en) Pheromone composition
CN103636815A (zh) 一种可长期贮存的高级保健食用油
CN103750249A (zh) 一种虾料调味品及其制备方法
CN103263003A (zh) 一种调味品
CN104381970A (zh) 一种竹笋辣椒酱
CN104855933A (zh) 一种保健的鸡丝酱
CN105011327A (zh) 一种无害保鲜剂
UA61776U (uk) Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв
CN105029538A (zh) 一种芹菜瘦身汤
CN103750259A (zh) 一种牛肉调味品及其制备方法
RU2568743C1 (ru) Способ изготовления консервов "щи по-уральски"