UA52564A - "duchess" heavily carbonated soft drink - Google Patents
"duchess" heavily carbonated soft drink Download PDFInfo
- Publication number
- UA52564A UA52564A UA2002075824A UA200275824A UA52564A UA 52564 A UA52564 A UA 52564A UA 2002075824 A UA2002075824 A UA 2002075824A UA 200275824 A UA200275824 A UA 200275824A UA 52564 A UA52564 A UA 52564A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- duchess
- pear
- carbon dioxide
- citric acid
- sodium benzoate
- Prior art date
Links
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 title abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 9
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 9
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 9
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 11
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 8
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 5
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 6
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 6
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- -1 color Substances 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000208365 Celastraceae Species 0.000 description 1
- 206010028813 Nausea Diseases 0.000 description 1
- 235000000336 Solanum dulcamara Nutrition 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- UQMRAFJOBWOFNS-UHFFFAOYSA-N butyl 2-(2,4-dichlorophenoxy)acetate Chemical compound CCCCOC(=O)COC1=CC=C(Cl)C=C1Cl UQMRAFJOBWOFNS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 229920006300 shrink film Polymers 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості а саме до виробництва безалкогольних напоїв, до композицій інгредієнтів для напоїв безалкогольних.The invention relates to the food industry, namely to the production of soft drinks, to compositions of ingredients for soft drinks.
Найбільш близьким по композиції інгредієнтів до винаходу, що заявляється, є безалкогольний напій "Оболонь оранж" (патент України 36289).The composition of the ingredients closest to the claimed invention is the non-alcoholic drink "Obolon orange" (patent of Ukraine 36289).
Напій "Оболонь оранж" містить наступні інгредієнти, кг/100 дал готового напою: цукор 81,0 - 112,0 основний компонент Мандарин Мо 5181 або основний компонент Апельсин Мо 328 фірми ООЕНІ ЕК ЕКОСІТКОВ 722-132 кислота лимонна 0,63 -1,3 кислота аскорбінова 018-002 бензоат натрію 0,135 -0,165 двоокис вуглецю 50-70 вода Решта.The drink "Obolon orange" contains the following ingredients, kg/100 dal of the finished drink: sugar 81.0 - 112.0 the main component Mandarin Mo 5181 or the main component Orange Mo 328 of the company OOENI EK EKOSITKOV 722-132 citric acid 0.63 -1, 3 ascorbic acid 018-002 sodium benzoate 0.135 -0.165 carbon dioxide 50-70 water The rest.
По зазначеній рецептурі отримують напій зі смаком та ароматом апельсину або мандарину.According to the specified recipe, a drink with the taste and aroma of orange or tangerine is obtained.
В основу винаходу поставлено задачу створення такої композиції інгредієнтів для напою безалкогольного, в якій шляхом підбору співвідношення інгредієнтів таких, як цукор, вода питна пом'якшена, колір, лимонна кислота, бензоат натрію, двоокис вуглецю, та використання в якості и основного компонента (ароматизатора) ароматичної основи "Груша-Дюшес" Мо 3-186100017 фірми "Р. Вільд", забезпечується отримання напою безалкогольного з оригінальним смаком, приємним ароматом, та підвищеними органолептичними показниками.The invention is based on the task of creating such a composition of ingredients for a non-alcoholic drink, in which by selecting the ratio of ingredients such as sugar, softened drinking water, color, citric acid, sodium benzoate, carbon dioxide, and using as the main component (flavor ) of the aromatic base "Pear-Duchess" Mo. 3-186100017 of the company "R. Wild", provides a non-alcoholic drink with an original taste, a pleasant aroma, and increased organoleptic indicators.
Поставлена задача вирішується тим, що напій безалкогольний, що містить цукор, воду питну пом'якшену, лимонну кислоту, бензоат натрію, двоокис вуглецю, додатково містить колір, а в якості основного компонента « (ароматизатора) містить ароматичну основу "Груша-дюшес" Мо 3-186100017, фірми "Р. Вільд" при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/100 декалітрів готового напою: цукор 85,0 - 95,0 Й колір. 0,8-1,2 лимонна кислота 12-17 ї-о ароматична основа "Груша-Дюшес" Мо 3-186100017 фірми Т.Вільд" 04-06 ІФ) бензоат натрію 0,16 - 0,20 с двоокис вуглецю 22,0 - 24,0 вода питна пом'якшена Решта. ІФ)The task is solved by the fact that the non-alcoholic drink, which contains sugar, softened drinking water, citric acid, sodium benzoate, carbon dioxide, additionally contains color, and as the main component "(flavoring agent) contains the aromatic base "Duchess Pear" Mo 3-186100017, company "R. Wild" with the following ratio of ingredients, kg/100 deciliters of the finished drink: sugar 85.0 - 95.0 and color. 0.8-1.2 citric acid 12-17 y-o aromatic base "Pear-Duchess" Mo 3-186100017 firm T.Wild" 04-06 IF) sodium benzoate 0.16 - 0.20 s carbon dioxide 22, 0 - 24.0 drinking water softened Rest. IF)
Завдяки сполученню у даному виробі таких інгредієнтів як цукор, вода питна пом'якшена, лимонна кислота, колір, бензоат натрію, двоокис вуглецю та ароматична основа (ароматизатор) "Груша-Дюшес" Мо 3-186100017 « фірми "Р.Вільд", одержуємо напій безалкогольний з оригінальним кисло-солодким смаком та приємним ароматом груші. - с Напій безалкогольний готується у такий спосіб. а У купажні ємності подають заздалегідь приготовлений з питної пом'якшеної води і просіяного цукру цукровий "» сироп 65,8 95-ий.Due to the combination of such ingredients in this product as sugar, softened drinking water, citric acid, color, sodium benzoate, carbon dioxide and aromatic base (flavoring agent) "Pear-Duchess" MO 3-186100017 "R. Wild" company, we get non-alcoholic drink with an original sweet-sour taste and a pleasant aroma of pear. - c A non-alcoholic drink is prepared in the following way. a 65.8 95% sugar syrup prepared in advance from softened drinking water and sifted sugar is served in the mixing container.
Далі для приготування купажного сиропу у цукровий сироп при постійному ретельному перемішуванні з розрахунку на 100 декалітрів готового напою послідовно задають ароматичну основу (ароматизатор) 1 "Груша-Дюшес" Мо 3-186100017 фірми "Р. Вільд" 0,4 - О,бкг, колір 0,8 - 1,2кг, кислоту лимонну 1,2 - 1,7кг у т вигляді водного розчину, бензоат натрію 0,16 - О,2Окг у вигляді водного розчину.Further, for the preparation of blended syrup in sugar syrup, with constant thorough mixing, based on 100 deciliters of the finished drink, the aromatic base (flavoring agent) is sequentially set 1 "Pear-Duchess" Mo 3-186100017 of the company "R. Wild" 0.4 - O, bkg, color 0.8 - 1.2 kg, citric acid 1.2 - 1.7 kg in the form of an aqueous solution, sodium benzoate 0.16 - 0.2 kg in the form of an aqueous solution.
Підготовлений купажний сироп ще раз перемішують на протязі 20 - 25 хвилин, проводять лабораторні 1 дослідження, при необхідності корегують внесені інгредієнти, фільтрують, охолоджують і подають в дозатор для б 50 перемішування з насиченою 22 - 24кг двоокису вуглецю питною пом'якшеною водою.The prepared blended syrup is mixed once again for 20-25 minutes, laboratory 1 studies are carried out, if necessary, the introduced ingredients are adjusted, filtered, cooled and fed into a dispenser for mixing with 22-24 kg of carbon dioxide saturated drinking softened water.
Далі напій поступає на розливо-укупорочний блок, де відбувається розлив напою у заздалегідь підготовлені чз» промиті пляшки та їх укупорка.Next, the drink enters the bottling and capping unit, where the drink is poured into previously prepared and washed bottles and their capping takes place.
Наповнені і укупорені пляшки з напоєм безалкогольним сильногазованим "Дюшес" транспортують на конвеєрі до етикеровочної машини, де відбувається наклеювання етикеток, після чого пляшки поступають на упакування в термоусадочну плівку і відвантаження замовнику. з» Дегустаційний бал по 10-ти бальній системі - 9,6.Filled and capped bottles with non-alcoholic highly carbonated drink "Duchess" are transported on a conveyor to a labeling machine, where labels are pasted, after which the bottles are packed in shrink film and shipped to the customer. with" Tasting score on a 10-point scale - 9.6.
По зазначеній рецептурі одержують напій безалкогольний сильногазований "Дюшес", світло-жовтого кольору, прозорий, з оригінальним кисло-солодким смаком та приємним ароматом груші.According to the specified recipe, a non-alcoholic highly carbonated drink "Duchess" is obtained, light yellow in color, transparent, with an original sweet-sour taste and a pleasant aroma of pear.
Одержаний напій має високий гарантований строк зберігання - 180 діб. 60 Оптимальний підбір композиції здійснювався експериментально.The resulting drink has a long guaranteed shelf life - 180 days. 60 The optimal selection of the composition was carried out experimentally.
Приклади 1 - 5.Examples 1 - 5.
Виготовлення напою безалкогольного сильногазованого "Дюшес" у всіх прикладах здійснено вищенаведеним способом з використанням інгредієнтів у кількості, що представлена у таблиці, куди також занесені і результати дегустації. 65 З таблиці видно, що найкращими прикладами є 2-й, 3-й і 4-й приклади. Приклад 1-й і 5-й є незадовільними, що підтверджують низькі дегустаційні оцінки. -Д-In all examples, the production of non-alcoholic highly carbonated drink "Duchess" was carried out by the above method using the ingredients in the amount presented in the table, where the results of the tasting are also entered. 65 The table shows that the best examples are the 2nd, 3rd and 4th examples. Examples 1 and 5 are unsatisfactory, as evidenced by the low tasting ratings. -D-
Напій безалкогольний сильногазований "Дюшес" може виготовлятись виробничим способом на основі стандартного обладнання безалкогольного підприємства. йNon-alcoholic highly carbonated drink "Duchess" can be produced by a production method on the basis of standard equipment of a non-alcoholic enterprise. and
Приклади. Інгредієнти, 1 2 З А 5 кг/100 декалітрівExamples. Ingredients, 1 2 Z A 5 kg/100 decalitres
ПОРИ НН НО НО: ПОН)HOURS NNW BUT NO: MON)
ПО ИН НОЯ ПОН НН НОMO IN NOV MON NN TH
77
Ароматична основа Груша 0,3 04 0,5 0,7 "Дюшес" Мо 3-186100017 фірми "Р. Вільд" іAromatic base Pear 0.3 04 0.5 0.7 "Duchess" MO 3-186100017 of the firm "R. Wild" and
Висновки (Смак розладжений, Виражені Приємний Гіркувато-солодкий | Нудотний смак, аромат відсутній смак і аромат кисло-солодкий смак і смак і аромат груші нав'язливий аромат, аромат груші підсилене газуванняConclusions (Taste disordered, Expressed Pleasant Bittersweet | Nauseous taste, aroma absent taste and aroma sour-sweet taste and taste and aroma of pear intrusive aroma, aroma of pear increased carbonation
Дегустаційний бал по 10-ти 8,5 9,2 9,3 8,2 бальній системіTasting score on a 10-point 8.5 9.2 9.3 8.2 point system
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002075824A UA52564A (en) | 2002-07-15 | 2002-07-15 | "duchess" heavily carbonated soft drink |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002075824A UA52564A (en) | 2002-07-15 | 2002-07-15 | "duchess" heavily carbonated soft drink |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA52564A true UA52564A (en) | 2002-12-16 |
Family
ID=74285137
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002075824A UA52564A (en) | 2002-07-15 | 2002-07-15 | "duchess" heavily carbonated soft drink |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA52564A (en) |
-
2002
- 2002-07-15 UA UA2002075824A patent/UA52564A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2870279C (en) | Method of producing rebaudioside d sweetened diet carbonated soft drinks | |
| WO2006082582A1 (en) | Alcoholic beverage | |
| US4061797A (en) | Noncarbonated, caffeine-containing fruit and cola flavored beverage | |
| JP2018093809A (en) | Cola-like sugarless carbonated beverage | |
| UA52564A (en) | "duchess" heavily carbonated soft drink | |
| UA52565A (en) | "cream soda" heavily carbonated soft drink | |
| JP4257938B2 (en) | Effervescent feeling enhancer, perfume composition containing the same, and carbonated beverage | |
| UA52569A (en) | "apple" heavily carbonated soft drink | |
| UA52566A (en) | "lemonade" heavily carbonated soft drink | |
| UA52570A (en) | "orange" heavily carbonated soft drink | |
| UA52567A (en) | "маrakuia" heavily carbonated soft drink | |
| UA52563A (en) | "buratino" heavily carbonated soft drink | |
| UA52568A (en) | "таrkhun" heavily carbonated soft drink | |
| JP2019062867A (en) | Carbonated feeling enhancing agent | |
| TR2022009937A2 (en) | Invention, linden tea, which has many benefits in terms of nutrition and health, prepared with traditional methods and diversified with different materials, and linden tea developed to be consumed by wider masses, sugar, water, carbon dioxide. | |
| RU2184468C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| RU2375928C2 (en) | Alcohol-free grape beverage | |
| Elhady | The Effect of Caffeinated Beverages on Urinary Excretion of Minerals in Females Students | |
| WO2005100535A1 (en) | An alcoholic drink with anise aroma | |
| RU2481046C1 (en) | "strana limonia kla-tu premium" alcohol-free beverage | |
| RU2044499C1 (en) | Method for production of nonalcoholic drink | |
| RU2283343C2 (en) | Weakly alcoholic drink | |
| RU2059392C1 (en) | Nonalcoholic drink | |
| CZ21991U1 (en) | Mixture to prepare instant soft beverage based on grape extract | |
| UA48740A (en) | Low-alcohol beverage |