UA45004A - METHOD OF WATER PREPARATION FOR LIQUOR PRODUCTION - Google Patents

METHOD OF WATER PREPARATION FOR LIQUOR PRODUCTION Download PDF

Info

Publication number
UA45004A
UA45004A UA2000127211A UA2000127211A UA45004A UA 45004 A UA45004 A UA 45004A UA 2000127211 A UA2000127211 A UA 2000127211A UA 2000127211 A UA2000127211 A UA 2000127211A UA 45004 A UA45004 A UA 45004A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
water
sorbent
vodka
preparation
iron
Prior art date
Application number
UA2000127211A
Other languages
Russian (ru)
Ukrainian (uk)
Inventor
Володимир Петрович Ковальчук
Владимир Петрович Ковальчук
Світлана Іванівна Олійник
Светлана Ивановна Олийнык
Віктор Казимирович Янчевський
Виктор Казимирович Янчевский
Олександр Сергійович Луканін
Александр Сергеевич Луканин
Тетяна Іванівна Опанасюк
Татьяна Ивановна Опанасюк
Лариса Миколаївна Резвіна
Лариса Николаевна Резвина
Original Assignee
Український Науково-Дослідний Інститут Спирту І Біотехнології Продовольчих Продуктів
Украинский Научно-Исследовательский Институт Спирта И Биотехнологии Продовольственных Продуктов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Український Науково-Дослідний Інститут Спирту І Біотехнології Продовольчих Продуктів, Украинский Научно-Исследовательский Институт Спирта И Биотехнологии Продовольственных Продуктов filed Critical Український Науково-Дослідний Інститут Спирту І Біотехнології Продовольчих Продуктів
Priority to UA2000127211A priority Critical patent/UA45004A/en
Publication of UA45004A publication Critical patent/UA45004A/en

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Solid-Sorbent Or Filter-Aiding Compositions (AREA)

Abstract

Method of preparation of water for alcoholic beverage production includes mechanical water filtration, sorption rectification and aftertreatment by inorganic sorbent by way of conditioning. As inorganic sorbent is used Thermoxid-3A having dispersion of power fraction of 0,25 - 1,0 mm-1, total pore volume of 0,05 cm3/g at least, calcium, magnesium, iron and manganese adsorption activity factors for at least of 20, 0,5, 0,1, 0,2 dm3/g respectively.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема до лікеро-горілчаної галузі і може бути 2 використаний для підготовки води технологічної при приготуванні напоїв.The invention relates to the food industry, in particular to the liquor-vodka industry and can be used for the preparation of process water for the preparation of beverages.

Відомі способи підготовки води технологічної для приготування горілок і лікеро-горілчаних напоїв шляхом попереднього фільтрування води через пісочний матеріал, пом'якшення на іонообмінних фільтрах і додаткового оброблення активним вугіллям марки БАУ-А. (Пат. 2081164, Россия, 6 С 12 0 3/08 Водка "Березка", опубл. 05.08.93; Пат. 2032731 Россия, 6 С120 3/08 "Способ производства водки", опубл. 10.04.95; Пат. 2000327 Россия, 70. в с120 3/08 "Способ производства водки "Россия", опубл. 07.09.93, Пат. 2046133 Россия, 6 С120 3/06 "Способ производства водки" опубл. 20.10.95).There are known methods of preparing process water for the preparation of vodka and liquor-vodka drinks by pre-filtering water through sand material, softening it on ion exchange filters and additional treatment with BAU-A activated carbon. (Pat. 2081164, Russia, 6 С 12 0 3/08 Vodka "Birch", publ. 05.08.93; Pat. 2032731 Russia, 6 С120 3/08 "Method of production of vodka", publ. 10.04.95; Pat. 2000327 Russia, 70. in p120 3/08 "The method of production of vodka "Russia", publ. 07.09.93, Pat. 2046133 Russia, 6 C120 3/06 "The method of production of vodka" publ. 20.10.95).

Найбільш близьким до технічного рішення, що заявляється, є спосіб підготовки води, який передбачає попереднє механічне фільтрування, далі фільтр сорбційного очищення та додаткове оброблення сорбентом -природним мінералом цеолітом. ("Пат 2105804 Россия, 6 С1205 33/06 Способ приготовления водки, 12 опубл.27.02.98) (Прототип).The closest to the claimed technical solution is the method of water preparation, which involves preliminary mechanical filtering, followed by a sorption filter and additional treatment with a sorbent - a natural mineral, zeolite. ("Pat 2105804 Russia, 6 С1205 33/06 Vodka preparation method, 12 publ. 27.02.98) (Prototype).

Причиною, що перешкоджає досягненню технічного результату, є хімічна нестійкість сорбенту. В процесі очищення природним мінералом відбувається лише часткове зниження легкоокислювальних неорганічних домішок (заліза, марганцю). При обробленні води природним мінеральним сорбентом не спостерігається зниження твердості та лужності води.The reason preventing the achievement of the technical result is the chemical instability of the sorbent. In the process of cleaning with a natural mineral, only a partial reduction of easily oxidizing inorganic impurities (iron, manganese) occurs. When treating water with a natural mineral sorbent, there is no decrease in water hardness and alkalinity.

Крім того, в процесі оброблення води цеолітом відбувається стирання останнього, в наслідок чого збільшується забарвленість і мутність води, а це негативно впливає на органолептичну оцінку напоїв, приготовлених з використанням такої води.In addition, in the process of treating water with zeolite, the latter is eroded, as a result of which the color and turbidity of the water increases, and this negatively affects the organoleptic evaluation of drinks prepared using such water.

В основу винаходу поставлено задачу удосконалення способу підготовки води для лікеро-горілчаного виробництва шляхом використання більш ефективного сорбенту і запропонованих його характеристик.The basis of the invention is the task of improving the method of preparing water for liquor-vodka production by using a more effective sorbent and its proposed characteristics.

Технічний результат від реалізації винаходу полягає в суттєвому зниженні шкідливих домішок у воді, яку « використовують для приготування лікеро-горілчаних напоїв.The technical result of the implementation of the invention consists in a significant reduction of harmful impurities in the water, which is used for the preparation of alcoholic and vodka drinks.

Споживчими властивостями, пов'язаними з технічним результатом, є підвищення якості цільового продукту - води технологічної для приготування лікеро-горілчаних напоїв та, як наслідок, підвищення якості і стійкості останніх. МThe consumer properties associated with the technical result are an increase in the quality of the target product - technological water for the preparation of liquor-vodka drinks and, as a result, an increase in the quality and stability of the latter. M

Досягається технічний результат тим, що в способі підготовки води для лікеро-горілчаного виробництва, що Га») передбачає механічне фільтрування води, сорбційне очищення і додаткове оброблення неорганічним сорбентом шляхом кондиціювання, як неорганічний сорбент використовують Термоксид -ЗА дисперсністю робочої фракції о 0,25 - 1,0мм"7, сумарним об'ємом пор не менше О,ОБсм/г, коефіцієнтами адсорбційної активності за кальцієм, юю магнієм, залізом і марганцем не менше 20, 0,5, 0,1, О,2дм3/г, відповідно. -The technical result is achieved by the fact that in the method of preparing water for liquor-vodka production, which Ga") provides for mechanical filtering of water, sorption purification and additional processing with an inorganic sorbent by conditioning, Thermoxide is used as an inorganic sorbent - WITH a dispersion of the working fraction of 0.25 - 1.0mm"7, with a total pore volume of at least 0.OBcm/g, coefficients of adsorption activity for calcium, magnesium, iron and manganese at least 20, 0.5, 0.1, 0.2dm3/g, respectively -

Заявлені характеристики сорбенту встановлені експериментальним шляхом і є оптимальними для підготовки води технологічної для лікеро-горілчаного виробництва.The declared characteristics of the sorbent were established experimentally and are optimal for the preparation of technological water for liquor-vodka production.

Термоксид-ЗА - неорганічний сорбент сферичної грануляції на основі фосфату цирконію. 2(НРО д)»пНоО, синтезований золь-гель методом. За зовнішнім виглядом Термоксид-ЗА - склоподібні гранули напівкристалічної « 70 структури. Сорбент хімічно, морфологічно і кристалічно-хімічно однорідний, що дає можливість його -о використання в режимі "сорбція-десорбція". Сорбент має механічну тривкість 140 - 180МПа, вологість ЗО - 40965, с регенерується розчинами соляної кислоти та їдкого натру. Використання сорбенту забезпечує зниження у воді :з» масової концентрації заліза, марганцю, кальцію, магнію, калію, вмісту токсичних домішок, загальної твердості та частково лужності води.Termoksid-ZA is an inorganic sorbent of spherical granulation based on zirconium phosphate. 2(HPO d)»pNoO, synthesized by the sol-gel method. In appearance, Termoksid-ZA is glass-like granules of a semi-crystalline 70 structure. The sorbent is chemically, morphologically, and crystal-chemically homogeneous, which makes it possible to use it in the "sorption-desorption" mode. The sorbent has a mechanical strength of 140 - 180MPa, moisture content of ЗО - 40965, and can be regenerated with solutions of hydrochloric acid and caustic soda. The use of a sorbent ensures a decrease in the mass concentration of iron, manganese, calcium, magnesium, potassium, the content of toxic impurities, the total hardness and partial alkalinity of the water in the water.

Саме використання як неорганічного сорбента Термоксиду-ЗА з його властивостями і характеристиками ї» дозволяє одержати технічний результат винаходу.It is the use of Thermoxide-ZA as an inorganic sorbent with its properties and characteristics that makes it possible to obtain the technical result of the invention.

Запропонований спосіб здійснюють таким чином. о Вихідну воду, яка підлягає очищенню, під тиском або насосом Через ротаметр подають на фільтр о попереднього механічного фільтрування води, далі на фільтр сорбційного очищення. Після фільтра сорбційного 5р бчищення воду подають в верхню частину фільтру, заповненого неорганічним сорбентом Термоксидом-ЗА о дисперсністю робочої фракції 0,25 - 1,0мм', сумарним об'ємом пор не менше 0,05см3/г, коефіцієнтамиThe proposed method is carried out as follows. o Output water to be purified under pressure or by a pump Through a rotameter is fed to a filter o for preliminary mechanical water filtration, then to a filter for sorption purification. After the 5-year sorption filter, the water is fed into the upper part of the filter, filled with the inorganic sorbent Thermoxide-ZA with a dispersion of the working fraction of 0.25 - 1.0 mm', a total pore volume of at least 0.05 cm3/g, coefficients

ГТ» адсорбційної активності за кальцієм, магнієм, залізом і марганцем не менше 20, 0,5, 0,1, О,2дм3/г, відповідно.HT" adsorption activity for calcium, magnesium, iron and manganese is not less than 20, 0.5, 0.1, O.2dm3/g, respectively.

Підготовлену технологічну воду направляють на приготування горілок і лікеро-горілчаних напоїв.The prepared technological water is directed to the preparation of vodka and liquor-vodka drinks.

Заявлений спосіб ілюструється прикладом.The claimed method is illustrated by an example.

Приклад. Для підготовки води використовують воду питну за ГОСТ 2874-82, пісок кварцовий за ГОСТ 22551-77, вугілля активне марки , БАУ-А за ГОСТ 6217-74, неорганічний сорбент Термоксид-ЗА за НД. » Вихідну воду, що підлягає очищенню, під тиском через ротаметр подають на фільтр попереднього механічного фільтрування - пісочний фільтр. На цьому фільтрі проходить очищення води від механічних домішок. Далі профільтрована вода поступає на фільтр сорбційного очищення активним вугіллям марки БАУ-А. 60 При проходженні крізь шар активного вугілля вода звільнюється від забарвлюючих речовин. Після фільтра сорбційного очищення воду подають в верхню частину фільтра, заповненого сорбентом Термоксид-ЗА дисперсністю робочої фракції 0,5мм', сумарним об'ємом пор 0,09сму/г, коефіцієнтом адсорбційної активності за кальцієм, магнієм, залізом і марганцем З5, 2,0, 0,15, 2,0 дм/г, відповідно. Лінійна швидкість фільтрування 10дмУ/год. Висота шару сорбенту 1500мм. Діаметр фільтра, заповненого сорбентом Термоксид-ЗА - 1000мм. бо При проходженні крізь шар вугілля у воді зменшується масова концентрація заліза, марганцю, кальцію, магнію, калію, вміст токсичних домішок, поліпшуються її органолептичні показники. Підготовлена таким чином вода має показники смаку та присмаку 0 балів, масової концентрації кальцію О,Змг/дму, магнію 0,25мг/дм3, калію 1,Омг/дм У, заліза 0,О5мг/дму, марганцю 0,О02мг/дм3. Підготовлену воду технологічну використовують для приготування горілок та лікеро-горілчаних напоїв.Example. For water preparation, we use drinking water according to GOST 2874-82, quartz sand according to GOST 22551-77, activated carbon, BAU-A according to GOST 6217-74, inorganic sorbent Termoksid-ZA according to ND. » The outlet water to be cleaned is fed under pressure through a rotameter to a pre-mechanical filter - a sand filter. This filter cleans water from mechanical impurities. Next, the filtered water enters the BAU-A activated carbon sorption filter. 60 When passing through a layer of activated carbon, water is freed from coloring substances. After the sorption cleaning filter, water is fed into the upper part of the filter filled with Thermoxide-ZA sorbent with a dispersion of the working fraction of 0.5mm', a total pore volume of 0.09cmu/g, an adsorption activity coefficient for calcium, magnesium, iron and manganese of Z5, 2, 0, 0.15, 2.0 dm/g, respectively. Linear filtering speed 10dmU/h. The height of the sorbent layer is 1500 mm. The diameter of the filter filled with the Termoksid-ZA sorbent is 1000 mm. because when passing through a layer of coal in water, the mass concentration of iron, manganese, calcium, magnesium, potassium, the content of toxic impurities decreases, and its organoleptic indicators improve. Water prepared in this way has indicators of taste and aftertaste of 0 points, mass concentration of calcium 0.Zmg/dmu, magnesium 0.25mg/dm3, potassium 1.Omg/dm U, iron 0.O5mg/dmu, manganese 0.O02mg/dm3. Prepared process water is used for making vodka and liquor-vodka drinks.

Дані, які характеризують досягнення технічного результату за заявленим способом в порівнянні зі способом-прототипом, наведені в таблиці.The data characterizing the achievement of the technical result by the claimed method in comparison with the prototype method are given in the table.

Таблиця ю нн ннTable yu nn nn

С ваякваию 00000000With vayakvayu 00000000

Месова нцентеція, мідм! 1 і мноюMass centenation, honey! 1 and me

Вмсттеюичних домшек, мідмо 1 2 бооз! 7711111 5» «Vmsteyuichnyh domshek, midmo 1 2 booz! 7711111 5" "

Дегустаційна оцінка напою, балTasting evaluation of the drink, point

Як видно з даних таблиці, вода технологічна, підготовлена запропонованим способом, містить менше шкідливих домішок, ніж за відомим способом: масова концентрація кальцію, магнію, калію, заліза, марганцю, - токсичних домішок значно нижча. Це позначається і на смакових якостях і стійкості напоїв, які виготовлені на о цій воді, про що свідчить дегустаційна оцінка. «в)As can be seen from the data in the table, process water prepared by the proposed method contains fewer harmful impurities than by the known method: the mass concentration of calcium, magnesium, potassium, iron, manganese - toxic impurities is much lower. This affects the taste and durability of drinks made with this water, as evidenced by the tasting evaluation. "in)

Ф Іо) ормула винаходу «F Io) formula of the invention "

Спосіб підготовки води для лікеро-горілчаного виробництва, що передбачає механічне фільтрування води, сорбційне очищення і додаткове оброблення неорганічним сорбентом шляхом кондиціювання, який відрізняється тим, що як неорганічний сорбент використовують Термоксид-ЗА дисперсністю робочої фракції « 0,25-1,0 мм", сумарним об'ємом пор не менше 0,05 сму/г, коефіцієнтами адсорбційної активності за кальцієм, З с 10 магнієм, залізом і марганцем не менше 20,0,5,0,1, 0,2 дм/г, відповідно.The method of preparing water for liquor-vodka production, which involves mechanical filtering of water, sorption purification and additional treatment with an inorganic sorbent by conditioning, which is distinguished by the fact that the inorganic sorbent uses Thermoxide-ZA with a dispersion of the working fraction "0.25-1.0 mm" , with a total pore volume of not less than 0.05 cm/g, adsorption activity coefficients for calcium, C with 10 magnesium, iron and manganese not less than 20, 0, 5, 0.1, 0.2 dm/g, respectively.

ІЧ тріїгя я " : " " : : пов з Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2002, М З, 15.03.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. щ» 1 («в) («в) с» 60 б5IC triigya i " : " " : : pov z Official bulletin "Industrial property". Book 1 "Inventions, useful models, topographies of integrated microcircuits", 2002, M Z, 15.03.2002. State Department of Intellectual Property of the Ministry of Education and Science of Ukraine. sh" 1 (c) (c) c" 60 b5

UA2000127211A 2000-12-15 2000-12-15 METHOD OF WATER PREPARATION FOR LIQUOR PRODUCTION UA45004A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2000127211A UA45004A (en) 2000-12-15 2000-12-15 METHOD OF WATER PREPARATION FOR LIQUOR PRODUCTION

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2000127211A UA45004A (en) 2000-12-15 2000-12-15 METHOD OF WATER PREPARATION FOR LIQUOR PRODUCTION

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA45004A true UA45004A (en) 2002-03-15

Family

ID=74205280

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA2000127211A UA45004A (en) 2000-12-15 2000-12-15 METHOD OF WATER PREPARATION FOR LIQUOR PRODUCTION

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA45004A (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2495100C1 (en) * 2012-11-27 2013-10-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) Sea-buckthorn wine production method

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2495100C1 (en) * 2012-11-27 2013-10-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) Sea-buckthorn wine production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Phetrak et al. Simultaneous removal of dissolved organic matter and bromide from drinking water source by anion exchange resins for controlling disinfection by-products
JP2009516579A (en) Removal of fluoride ions from aqueous solutions
RU2360868C1 (en) Method of sewage water purification from copper ions
RU2483034C2 (en) Composition for reducing water hardness
MX2012005583A (en) Fluid filtration medium.
UA45004A (en) METHOD OF WATER PREPARATION FOR LIQUOR PRODUCTION
WO2007111531A1 (en) Water treating method
TWI701338B (en) Filter media for the removal of particles, ions, and biological materials, and decolorization in a sugar purification process, and use thereof
KR20040108482A (en) A Water Purifying System Comprising Functional Ceramic Ball Filter
UA44165C2 (en) A method of water treatment in beverage production
RU2132305C1 (en) Method of softening and purification of water
RU2424053C1 (en) Method of producing carbon sorbent by defluorination
CN101684027A (en) Device for purifying water in water kiln
SU1565878A1 (en) Method of production of "stolichnaya krystall" vodka
TWM558250U (en) Brewing water treatment system
UA44153A (en) method of water preparation for beverage production
UA46635C2 (en) Method of water preparation for vodka producing
UA44153C2 (en) Method of water preparation for beverage productiomethod of water preparation for beverage production n
KR101512301B1 (en) Method for manufacturing whisky
RU2255049C1 (en) Method for treatment of water from iron
RU2049070C1 (en) Device for cleaning and conditioning water
UA78246C2 (en) Method for water preparation for beverage manufacturing
JP3150917B2 (en) Water purifier
JPH07506764A (en) How to use acidic wastewater in an environmentally friendly manner
JPH105744A (en) Method of removing arsenic acid ion