UA38333A - Порошкоподібний поліпшувач "ново-екстра плюс" - Google Patents

Порошкоподібний поліпшувач "ново-екстра плюс"

Info

Publication number
UA38333A
UA38333A UA2000063660A UA200063660A UA38333A UA 38333 A UA38333 A UA 38333A UA 2000063660 A UA2000063660 A UA 2000063660A UA 200063660 A UA200063660 A UA 200063660A UA 38333 A UA38333 A UA 38333A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
improver
powdered
novo
extra plus
powdered improver
Prior art date
Application number
UA2000063660A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Віра Іванівна Дробот
Вера Ивановна Дробот
Лариса Юріівна Арсєньєва
Лариса Юрьевна Арсеньева
Наталія Іванівна Савчук
Наталья Ивановна Савчук
Олександр Миколайович Чагаров
Александр Николаевич Чагаров
Original Assignee
Український Державний Університет Харчових Технологій
Украинский Государственный Университет Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Український Державний Університет Харчових Технологій, Украинский Государственный Университет Пищевых Технологий filed Critical Український Державний Університет Харчових Технологій
Priority to UA2000063660A priority Critical patent/UA38333A/uk
Publication of UA38333A publication Critical patent/UA38333A/uk

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Винахід належить до хлібопекарської промисловості і може використовуватись як поліпшувач якості хліба при переробці пшеничного борошна із надмірно слабкою клейковиною. Порошкоподібний поліпшувач містить пшеничне борошно, аскорбінову кислоту, ферментні препарати, емульгатор, що використовується у порошкоподібному стані. У якості ферментів застосовуються глюкоамілаза та глюкозооксидаза.
UA2000063660A 2000-06-23 2000-06-23 Порошкоподібний поліпшувач "ново-екстра плюс" UA38333A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2000063660A UA38333A (uk) 2000-06-23 2000-06-23 Порошкоподібний поліпшувач "ново-екстра плюс"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2000063660A UA38333A (uk) 2000-06-23 2000-06-23 Порошкоподібний поліпшувач "ново-екстра плюс"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA38333A true UA38333A (uk) 2001-05-15

Family

ID=74217249

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA2000063660A UA38333A (uk) 2000-06-23 2000-06-23 Порошкоподібний поліпшувач "ново-екстра плюс"

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA38333A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2012723A1 (en) Bread improvers
DK712188D0 (da) Dejkonditioneringsmiddel
IN183383B (uk)
ES2073657T3 (es) Medio de panificacion o harina de panificacion, asi como procedimiento para la fabricacion de masa de panificacion y productos de panaderia.
EP1468611A3 (en) Method for increasing specific volume and bakery products resulting therefrom
AU2001295071A1 (en) Improved emulsifier systems for use in making dehydrated starch ingredients
US5451413A (en) Yeast derivative and method to improve bread quality
IN183759B (uk)
DE69623644D1 (de) Verwendung einer desaminierenden oxidase zum backen
AU2001293684A1 (en) Preparation of baked product from dough
ATE197873T1 (de) Verbesserungen von brotteig
UA38333A (uk) Порошкоподібний поліпшувач "ново-екстра плюс"
WO2002060262A3 (en) Conditioner for bread
AU2003279486A1 (en) Method of improving the hydration of pasta and preparation of pasta products
GR3032941T3 (en) Use of laccase in baking
EP0588426B1 (en) Yeast derivative to improve bread quality
CA2200370C (en) A novel enzyme combination
CA2395812A1 (en) Process of forming a refrigerated dough
GR3019020T3 (en) Use of a flour blend comprising Glu-D1 double null wheat
EP0796559B2 (en) A novel enzyme combination
BG99355A (en) Bread improver
MD1801F1 (en) Composition for preparation of cereal bread
UA39468A (uk) Здоба
ES2087042A1 (es) Formula para la fabricacion de masas de panaderia por ejemplo para rosquilletas.
IL114468A0 (en) Baking improver/dough conditioner and potassium bromate replacement in baking and cereal production using soybean peroxidase or an extract of soybean hulls