Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает влаго-тепловую обработку, автоклавирование, экстракцию, измельчение и сушку. Шелушенные соевые бобы обрабатывают горячей водой в течение 1,5 - 3ч при температуре 80 - 90°C в гидромодуле не менее 1 : 10, автоклавируют при температуре 110 - 120°C в течение 10 - 20мин, измельчают до пастообразного состояния и с помощью эмульгирующего раствора превращают в эмульсию, которую затем высушивают в распылительной сушилке.
UA95094209A1995-09-201995-09-20Спосіб переробки соєвих бобів hа харчовий продукт
UA26287C2
(uk)
Lösliche ballaststoffe aus hafer- und gerstenkörnern, verfahren zur herstellung einer glucanreichen fraktion und verwendung dieser fraktion in nahrungsmitteln, pharmazeutika und kosmetika
Método de processamento de feijão de soja mediante o uso de uma enzima, feijão de soja processado obtido pelo mesmo método, e alimento contendo o feijão de soja processado