UA21956C2 - Спосіб виробhицтва глазурі для коhдитерських виробів - Google Patents

Спосіб виробhицтва глазурі для коhдитерських виробів

Info

Publication number
UA21956C2
UA21956C2 UA94127832A UA94127832A UA21956C2 UA 21956 C2 UA21956 C2 UA 21956C2 UA 94127832 A UA94127832 A UA 94127832A UA 94127832 A UA94127832 A UA 94127832A UA 21956 C2 UA21956 C2 UA 21956C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
confectionery
sugar
confectionery fat
product
production
Prior art date
Application number
UA94127832A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Геннадій Самійлович Плаксій
Геннадий Самойлович Плаксий
Марія Михайлівна Колесник
Мария Михайловна Колесник
Валентина Іванівна Галицька
Валентина Ивановна Галицкая
Клавдія Іванівна Хорохонько
Клавдия Ивановна Хорохонько
Валентина Юхимівна Гайдукова
Валентина Ефимовна Гайдукова
Original Assignee
Закрите Акціонерне Товариство "Житомирські Ласощі"
Закрытое Акционерное Общество "Жытомырськи Ласощи"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Закрите Акціонерне Товариство "Житомирські Ласощі", Закрытое Акционерное Общество "Жытомырськи Ласощи" filed Critical Закрите Акціонерне Товариство "Житомирські Ласощі"
Priority to UA94127832A priority Critical patent/UA21956C2/uk
Publication of UA21956C2 publication Critical patent/UA21956C2/uk

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)

Abstract

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів передбачає змішування замінника какао-продукту, кондитерського жиру і цукру та подрібнення отриманої суміші. До суміші додатково вносять сухий молочно-солодовий продукт і фосфатидний концентрат з ядра сої або соняшника. У якості замінника какао-продукту використовують дроблені виноградні кісточки разом з цукром, кількість якого передбачена рецептурою. Змішування компонентів проводять у дві стадії. На першій стадії змішують дроблені виноградні кісточки та цукор, сухий молочно-солодовий продукт і частину кондитерського жиру, взяту в кількості 0,4 - 0,48 частин від загальної маси кондитерського жиру, передбаченого рецептурою, з наступним попереднім подрібненням отриманої маси. На другій стадії до отриманої маси вносять частину кондитерського жиру, що залишилася, і фосфатидний концентрат.
UA94127832A 1994-12-01 1994-12-01 Спосіб виробhицтва глазурі для коhдитерських виробів UA21956C2 (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA94127832A UA21956C2 (uk) 1994-12-01 1994-12-01 Спосіб виробhицтва глазурі для коhдитерських виробів

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA94127832A UA21956C2 (uk) 1994-12-01 1994-12-01 Спосіб виробhицтва глазурі для коhдитерських виробів

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA21956C2 true UA21956C2 (uk) 1998-04-30

Family

ID=74346468

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA94127832A UA21956C2 (uk) 1994-12-01 1994-12-01 Спосіб виробhицтва глазурі для коhдитерських виробів

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA21956C2 (uk)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2752921C1 (ru) * 2020-11-16 2021-08-11 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") Шоколадная масса для получения шоколада специализированного назначения

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2752921C1 (ru) * 2020-11-16 2021-08-11 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") Шоколадная масса для получения шоколада специализированного назначения

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO1996017523A3 (en) Process for manufacture of reduced fat chocolate
MY113752A (en) Chocolate heat-resistant by particulate polyol gel addition
AU7425187A (en) Method for preparing puff pastry, fat composition, puff pastry and puff pastry products
MY126217A (en) Composite food composition comprising a gel and process for its preparation
AU5524286A (en) Process for the preparation of an edible fat-containing product
EP0284747A3 (en) Formulation of lactitol-containing food
MY128557A (en) Nut butter and related products and method of making same
NZ334578A (en) process for preparing a reduced fat milk chocolate
ATE75941T1 (de) Pulvrige, hydrophile theophyllinformulierung und verfahren zu ihrer herstellung.
UA41469C2 (uk) Суміш для напою,спосіб її готування та спосіб готування напою (варіанти)
EP0172010A3 (en) Instant creaming powder
UA21956C2 (uk) Спосіб виробhицтва глазурі для коhдитерських виробів
MY110655A (en) Confectionary fat composition and method for producing the same
MY114489A (en) Process for preparing flavor composition
HU9200705D0 (en) Dry mixture from sugar-crystalles, cacao and other additives, and its preparation process
JPS5726542A (en) Plastic composition containing fruit
CA2187962A1 (en) Method & apparatus for production of anhydrous whole milk powder having full fat constituent recovery for further use
JPS5638386A (en) Method of adjusting mixing proportion of coals for coke production
ES485697A1 (es) Procedimiento para la obtencion de derivados de 2-hidroxime-til-3,4,5-trihidroxi-piperidina.
DE69723793D1 (de) Schaumspeise und Verfahren zu ihrer Herstellung, Vormischung dafür, und Verfahren zur Herstellung von dieser Vormischung
EP0124996A3 (en) Rye flavoring
WO2000001245A3 (en) Chewy multi-vitamin confectionery formulation
JPS6434247A (en) Decocting treatment of cacao bean
SU1200879A1 (ru) Способ получени сахаристых кондитерских изделий
IE892632L (en) Mousse product