UA21956C2 - Способ производства глазури для коhдитерских изделий - Google Patents
Способ производства глазури для коhдитерских изделийInfo
- Publication number
- UA21956C2 UA21956C2 UA94127832A UA94127832A UA21956C2 UA 21956 C2 UA21956 C2 UA 21956C2 UA 94127832 A UA94127832 A UA 94127832A UA 94127832 A UA94127832 A UA 94127832A UA 21956 C2 UA21956 C2 UA 21956C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- confectionery
- sugar
- confectionery fat
- product
- production
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Способ производства глазури для кондитерских изделий предусматривает смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси. В смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника. В качестве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с сахаром, количество которого предусмотрено рецептурой. Смешивание компонентов ведут в две стадии. На первой стадии смешивают дробленые виноградные косточки и сахар, сухой молочно-солодовый продукт и часть кондитерского жира, взятую в количестве 0,4-0,48 частей от общей массы кондитерского жира, предусмотренного рецептурой, с последующим предварительным измельчением полученной массы. На второй стадии в полученную массу вносят оставшуюся часть кондитерского жира и фосфатидный концентрат.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UA94127832A UA21956C2 (ru) | 1994-12-01 | 1994-12-01 | Способ производства глазури для коhдитерских изделий |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UA94127832A UA21956C2 (ru) | 1994-12-01 | 1994-12-01 | Способ производства глазури для коhдитерских изделий |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA21956C2 true UA21956C2 (ru) | 1998-04-30 |
Family
ID=74346468
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UA94127832A UA21956C2 (ru) | 1994-12-01 | 1994-12-01 | Способ производства глазури для коhдитерских изделий |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
UA (1) | UA21956C2 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2752921C1 (ru) * | 2020-11-16 | 2021-08-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Шоколадная масса для получения шоколада специализированного назначения |
-
1994
- 1994-12-01 UA UA94127832A patent/UA21956C2/ru unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2752921C1 (ru) * | 2020-11-16 | 2021-08-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Шоколадная масса для получения шоколада специализированного назначения |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
WO1996017523A3 (en) | Process for manufacture of reduced fat chocolate | |
MY134314A (en) | Alertness bar | |
MY100358A (en) | A composition for a beverage and a process for its production. | |
EP0151344A3 (en) | A chewing gum composition, a process for preparing a chewing gum tablet therefrom, and a chewing gum tablet | |
AU7425187A (en) | Method for preparing puff pastry, fat composition, puff pastry and puff pastry products | |
MY126217A (en) | Composite food composition comprising a gel and process for its preparation | |
AU5524286A (en) | Process for the preparation of an edible fat-containing product | |
EP0284747A3 (en) | Formulation of lactitol-containing food | |
MY128557A (en) | Nut butter and related products and method of making same | |
NZ334578A (en) | process for preparing a reduced fat milk chocolate | |
ATE75941T1 (de) | Pulvrige, hydrophile theophyllinformulierung und verfahren zu ihrer herstellung. | |
UA41469C2 (ru) | Смесь для напитка, способ ее приготовления и способ приготовления напитка (варианты) | |
EP0172010A3 (en) | Instant creaming powder | |
UA21956C2 (ru) | Способ производства глазури для коhдитерских изделий | |
MY114489A (en) | Process for preparing flavor composition | |
HU9200705D0 (en) | Dry mixture from sugar-crystalles, cacao and other additives, and its preparation process | |
JPS5726542A (en) | Plastic composition containing fruit | |
CA2187962A1 (en) | Method & apparatus for production of anhydrous whole milk powder having full fat constituent recovery for further use | |
JPS5638386A (en) | Method of adjusting mixing proportion of coals for coke production | |
ES485697A1 (es) | Procedimiento para la obtencion de derivados de 2-hidroxime-til-3,4,5-trihidroxi-piperidina. | |
JPS5733547A (en) | Preparation of chocolate | |
JPS6434247A (en) | Decocting treatment of cacao bean | |
ATE245911T1 (de) | Schaumspeise und verfahren zu ihrer herstellung, vormischung dafür, und verfahren zur herstellung von dieser vormischung | |
SU1200879A1 (ru) | Способ получени сахаристых кондитерских изделий | |
IE892632L (en) | Mousse product |