UA16099U - Instant potato puree - Google Patents
Instant potato puree Download PDFInfo
- Publication number
- UA16099U UA16099U UAU200601939U UAU200601939U UA16099U UA 16099 U UA16099 U UA 16099U UA U200601939 U UAU200601939 U UA U200601939U UA U200601939 U UAU200601939 U UA U200601939U UA 16099 U UA16099 U UA 16099U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- onion
- dried
- mashed potatoes
- additives
- ribotides
- Prior art date
Links
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims abstract description 16
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 9
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000001226 triphosphate Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000011178 triphosphate Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical class [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims abstract description 3
- 125000002264 triphosphate group Chemical class [H]OP(=O)(O[H])OP(=O)(O[H])OP(=O)(O[H])O* 0.000 claims abstract description 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 4
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims abstract 3
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 claims abstract 2
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims description 6
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims description 6
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims description 5
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims description 5
- -1 ribotides Substances 0.000 claims description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 abstract 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 abstract 1
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 abstract 1
- 244000080466 oignon Species 0.000 abstract 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241000208317 Petroselinum Species 0.000 description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 2
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000002861 polymer material Substances 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 230000004223 radioprotective effect Effects 0.000 description 1
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме, до харчових продуктів швидкого приготування. 2 Відомо сухе пюре, що складається з одного компонента - сухого картопляного пюре |Авт.св. СРСРThe utility model belongs to the food industry, namely, fast food products. 2 Dry puree is known, consisting of one component - dry potato puree | Author of St. USSR
Мо1001912, А231І 1/216, опубл.1983).Mo1001912, A231I 1/216, publ. 1983).
Недоліком цього продукту є відсутність в ньому домішок, що знижує його органолептичні показники.The disadvantage of this product is the absence of impurities in it, which reduces its organoleptic indicators.
Найближчим до корисної моделі, що заявляється, є сухий овочевий гарнір, який містить у визначеному співвідношенні сухі картопляні пластівці, порошок буряка, сухі пшеничні зародки та сухе молоко деклараційний 70 патент України на винахід Мо21518, А2З3І 1/216,19951.The closest to the claimed useful model is a dry vegetable side dish, which contains in a certain ratio dry potato flakes, beetroot powder, dry wheat germ and dry milk, declaratory 70 patent of Ukraine for the invention Mo21518, A2Z3I 1/216, 19951.
Зазначений продукт, крім картопляних пластівців, має у своєму складі домішки, що поліпшує його органолептичні показники у порівнянні з попереднім аналогом, проте вони підібрані таким чином, щоб отриманий продукт мав лише радіозахисну дію і використовувався в районах хронічної дії малих доз радіації.The mentioned product, in addition to potato flakes, has impurities in its composition that improve its organoleptic indicators in comparison with the previous analogue, but they are selected in such a way that the resulting product has only a radioprotective effect and is used in areas of chronic exposure to small doses of radiation.
В основу корисної моделі поставлено задачу створити картопляне пюре швидкого приготування, яке би мало 19 високі органолептичні показники при відновленні його водою.The basis of the useful model is the task of creating instant mashed potatoes that would have 19 high organoleptic indicators when reconstituted with water.
Поставлену задачу вирішують тим, що в картопляному пюре швидкого приготування, яке включає картопляні пластівці та домішки, згідно з корисною моделлю, як домішки використано сіль, перець чорний молотий, перець червоний молотий, риботиди, глутамат натрію, вершки рослинні, томатний порошок, цукор, цибулю зелену р. сушену, петрушку сушену, цибулю ріпчасту дроблену у наступному співвідношенні компонентів, мас.9о: картопляні пластівці 65,5-85 сіль 3,11-4,562 перець чорний молотий /0,04-0,045 перець червоний молотий 0,03-0,035 риботиди 0,083-0,09 - глутамат натрію 0,51-1,75 вершки рослинні 2,67-12,2 томатний порошок 0,45-1,355 цукор 1,12-3,6 Ф цибуля зелена сушена 1,49-3,69 (є) петрушка сушена 0,56-3,69 цибуля ріпчаста дроблена 2,35-5,0. о (Се)The problem is solved by the fact that in the instant potato puree, which includes potato flakes and impurities, according to a useful model, salt, ground black pepper, ground red pepper, ribotides, monosodium glutamate, vegetable cream, tomato powder, sugar, green onion, dried, dried parsley, chopped onion in the following ratio of components, mass.9o: potato flakes 65.5-85 salt 3.11-4.562 ground black pepper /0.04-0.045 ground red pepper 0.03- 0.035 ribotides 0.083-0.09 - monosodium glutamate 0.51-1.75 vegetable cream 2.67-12.2 tomato powder 0.45-1.355 sugar 1.12-3.6 F dried green onion 1.49-3 .69 (ie) dried parsley 0.56-3.69 chopped onion 2.35-5.0. about (Se)
Картопляне пюре може додатково містити порошок жиру/вершків Велокрим.Mashed potatoes may additionally contain Velokrim fat/cream powder.
Велокрим містить рафіновану пальмову олію, сироп глюкози, сухі речовини молока, трифосфати Е-451, (87 фосфати кальцію Е-341.Velokrim contains refined palm oil, glucose syrup, milk solids, triphosphates E-451, (87 calcium phosphates E-341.
Картопляне пюре швидкого приготування, що заявляється, має після відновлення його водою високі органолептичні показники. «Instant potato puree, which is claimed, has high organoleptic indicators after reconstitution with water. "
Картопляне пюре готують наступним способом.Mashed potatoes are prepared in the following way.
Технологічний процес приготування складається з таких стадій: не) с підготування компонентів; з» зважування компонентів; змішування компонентів; дозування, розфасування, упаковка.The technological process of preparation consists of the following stages: n) preparation of components; from" weighing of components; mixing components; dosing, packaging, packaging.
Усю сировину за рецептурою вивільняють від тари і упаковки, інспектують (видаляють некондиційну - сировину) та зважують на електронних вагах марки ВТ-60 та вагах марки САБ ММУУ-ЗОО0Т.All raw materials according to the recipe are released from containers and packaging, inspected (remove non-standard raw materials) and weighed on VT-60 brand electronic scales and SAB MMUU-ZOO0T brand scales.
Ге») Далі складають багатокомпонентну суміш у відповідності з рецептурою шляхом зважування компонентів на електронних вагах марки ВТ-60 з наступним змішуванням суміші у змішувачу типа СН-480. Готову суміш ші фасують в окремі пакетики на автоматі ЗОА-60 раскКіпуд таспіпе (Китай).Ge") Next, a multicomponent mixture is made in accordance with the recipe by weighing the components on electronic scales of the VT-60 brand, followed by mixing the mixture in a mixer of the CH-480 type. The finished mixture is packaged in separate bags on the ZOA-60 raskKipud taspipe machine (China).
Ге) 20 Пакування готових пакетиків здійснюють вручну в контейнери з полімерних матеріалів, куди також поміщають пакетик з тушкованими консервами. со Для використання картопляного пюре швидкого приготування його відновлюють водою, і воно має наступні органолептичні показники: зовнішній вигляд і консистенція - маса середньої густоти, без вираженої клейкості, з рівномірно 59 розподіленими відновленими частками овочів; с смак і запах - властиві картопляному пюре, приготованому кулінарним способом, зі смаком і запахом внесених домішок, без стороннього присмаку і запаху.Ge) 20 Packaging of ready-made bags is carried out manually in containers made of polymer materials, where a bag with stewed canned food is also placed. so To use instant mashed potatoes, it is reconstituted with water, and it has the following organoleptic indicators: appearance and consistency - a mass of medium density, without pronounced stickiness, with evenly distributed 59 reconstituted vegetable particles; c taste and smell - characteristic of potato puree, prepared by a culinary method, with the taste and smell of introduced impurities, without extraneous taste and smell.
Корисна модель пояснюється прикладами.A useful model is explained by examples.
Приклад 1 бо Склад картопляного пюре швидкого приготування картопляні пластівці 75,05 сіль 4,46 перець чорний молотий 0,04 б5 перець червоний молотий 0,03 -Д-Example 1 bo Composition of instant mashed potatoes potato flakes 75.05 salt 4.46 ground black pepper 0.04 b5 ground red pepper 0.03 -D-
риботиди 0,09 глутамат натрію 0,91 вершки рослинні 10,52 томатний порошок 0,74 цукор 2,23 цибуля зелена сушена 1,75 петрушка сушена 0,56 цибуля ріпчаста дроблена 3.56ribotides 0.09 monosodium glutamate 0.91 vegetable cream 10.52 tomato powder 0.74 sugar 2.23 dried green onion 1.75 dried parsley 0.56 crushed onion 3.56
Картопляного пюре зазначеного складу, відновлене водою, має середню густоту, без вираженої клейкості, з рівномірно розподіленими відновленими частками овочів. Смак і запах - властиві картопляному пюре, приготованому кулінарним способом, зі смаком і запахом внесених домішок, без стороннього присмаку і запаху.Mashed potatoes of the specified composition, reconstituted with water, have a medium thickness, without pronounced stickiness, with evenly distributed reconstituted vegetable particles. The taste and smell are characteristic of potato puree, prepared in a culinary way, with the taste and smell of introduced impurities, without extraneous taste and smell.
Приклад 2Example 2
Склад картопляного пюре швидкого приготування картопляні пластівці 65,5 сіль 4,562 перець чорний молотий 0,045 перець червоний молотий 0,035 риботиди 0,083 глутамат натрію 1,75 вершки рослинні 7,65 томатний порошок 1,355 цукор 3,6 -Composition of instant mashed potatoes potato flakes 65.5 salt 4.562 ground black pepper 0.045 ground red pepper 0.035 ribotides 0.083 monosodium glutamate 1.75 vegetable cream 7.65 tomato powder 1.355 sugar 3.6 -
Велокрим" 4,5 цибуля зелена сушена 3,69 петрушка сушена 2,15 цибуля ріпчаста дроблена 5,08 Ге!)Velokrim" 4.5 dried green onion 3.69 dried parsley 2.15 crushed onion 5.08 Ge!)
Картопляного пюре зазначеного складу, відновлене водою, має середню густоту, без вираженої клейкості, з Ме) рівномірно розподіленими відновленими частками овочів. Смак і запах - властиві картопляному пюре, о приготованому кулінарним способом, зі смаком і запахом внесених домішок, без стороннього присмаку і запаху. (Се) 3оMashed potatoes of the specified composition, reconstituted with water, have an average thickness, without pronounced stickiness, with Me) evenly distributed reconstituted vegetable particles. The taste and smell are characteristic of mashed potatoes, prepared in a culinary way, with the taste and smell of added impurities, without extraneous taste and smell. (Se) 3o
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200601939U UA16099U (en) | 2006-02-23 | 2006-02-23 | Instant potato puree |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200601939U UA16099U (en) | 2006-02-23 | 2006-02-23 | Instant potato puree |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA16099U true UA16099U (en) | 2006-07-17 |
Family
ID=37503683
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200601939U UA16099U (en) | 2006-02-23 | 2006-02-23 | Instant potato puree |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA16099U (en) |
-
2006
- 2006-02-23 UA UAU200601939U patent/UA16099U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA16151U (en) | Canned meat and vegetables "yazyk pid frantsuzkym sousom" (tongue under the french sauce) | |
| UA16099U (en) | Instant potato puree | |
| RU2514801C1 (en) | Method for production of preserves "fish-and-vegetable solyanka" | |
| RU2519551C1 (en) | Method for production of preserves "meat balls with cabbages in red sauce with root vegetables" | |
| RU2472368C1 (en) | Method for production of preserves "fish-and-vegetable solyanka" | |
| RU2502432C1 (en) | Method for production of preserves "caviar casserole in tomato sauce with beans" | |
| RU2515029C1 (en) | Method for production of preserves "fish balls in fancy sauce" | |
| RU2501276C1 (en) | Method for production of preserves "fish-and-vegetable solyanka" | |
| RU2501277C1 (en) | Method for production of preserves "fish-and-vegetable solyanka" | |
| RU2474367C1 (en) | Method for production of preserves "caviar casserole in tomato sauce with beans" | |
| RU2527856C1 (en) | "moroccan harira" preserves production method | |
| RU2474194C1 (en) | Method for production of preserves "fish balls in lyubitelsky sauce" | |
| RU2502398C1 (en) | Method for production of preserves "fish balls in hot sauce" | |
| RU2505202C1 (en) | Method for production of preserves "fish balls in lyubitelsky sauce" | |
| CN104489476A (en) | Wild food beef porridge | |
| RU2511920C1 (en) | Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce" | |
| RU2499505C1 (en) | Method for production of preserves "fish balls in slavic sauce" | |
| RU2512278C1 (en) | Method for production of preserves "fried cod with carrots in tomato sauce" | |
| RU2505233C1 (en) | Method for production of preserves "fish-and-vegetable solyanka" | |
| RU2512780C1 (en) | Method for production of preserves "fried cod with carrots and beans in tomato sauce" | |
| RU2511896C1 (en) | Method for production of preserves "stewed potatoes with mushrooms" | |
| RU2511990C1 (en) | Method for production of preserves "fried herring with carrots in tomato sauce" | |
| RU2535892C1 (en) | Preserved vegetable appetisers production method | |
| RU2479224C1 (en) | Method for production of preserves "fried cutlets in chilean sauce" | |
| RU2513148C1 (en) | Method for production of preserves "beef fillet cozido with vegetables" |