UA143844U - FOOD PRODUCT IN THE SHELL - Google Patents
FOOD PRODUCT IN THE SHELL Download PDFInfo
- Publication number
- UA143844U UA143844U UAU202002014U UAU202002014U UA143844U UA 143844 U UA143844 U UA 143844U UA U202002014 U UAU202002014 U UA U202002014U UA U202002014 U UAU202002014 U UA U202002014U UA 143844 U UA143844 U UA 143844U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- shell
- food product
- fact
- product according
- food
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 229920002647 polyamide Polymers 0.000 claims abstract description 17
- 239000004952 Polyamide Substances 0.000 claims abstract description 16
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims abstract description 13
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 9
- -1 polyethylene Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 claims abstract description 3
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 claims abstract description 3
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims description 29
- 238000002788 crimping Methods 0.000 claims description 4
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims description 3
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims description 3
- 229910000838 Al alloy Inorganic materials 0.000 claims description 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims description 2
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002356 single layer Substances 0.000 claims description 2
- 239000011257 shell material Substances 0.000 description 26
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 10
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 5
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 5
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 5
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 3
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 3
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 3
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 206010016654 Fibrosis Diseases 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 241000490025 Schefflera digitata Species 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 235000015249 blood sausages Nutrition 0.000 description 1
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 239000000989 food dye Substances 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 1
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920006254 polymer film Polymers 0.000 description 1
- 239000002861 polymer material Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 235000014059 processed cheese Nutrition 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 239000011241 protective layer Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 description 1
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Landscapes
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Харчовий виріб у оболонці містить начинку, пастоподібної або в’язкої консистенції. Начинка поміщена у формувальну оболонку на основі поліамідного матеріалу, що, в свою чергу, додатково вміщена усередину захисної штучної оболонки, яка виконана з поліаміду або поліетилену, або поліпропілену, або поліефіру, або інших матеріалів для харчової промисловості.The food in the shell contains a filling, pasty or viscous consistency. The filling is placed in a molding shell based on a polyamide material, which, in turn, is additionally placed inside a protective artificial shell, which is made of polyamide or polyethylene, or polypropylene, or polyester, or other materials for the food industry.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана при виготовленні ковбасних виробів або інших харчових продуктів, які формуються з пастоподібного або в'язкотекучого стану.The utility model belongs to the food industry and can be used in the manufacture of sausage products or other food products that are formed from a pasty or viscous state.
Виробництво м'ясної продукції в Україні - одна з найбільших галузей промисловості. У ковбасному виробництві до пакувальних матеріалів належать насамперед оболонки, а також пакети для вакуумного пакування продукції. Ковбасні оболонки - утримують м'ясну емульсію або фарш у процесі теплової обробки, дозрівання, сушіння, копчення; надають форму й стабілізують ковбасний фарш; захищають вміст ковбаси від зовнішнього впливу; є носіями інформації тощо. На ринку в широкому асортименті представлені три види ковбасних оболонок: натуральні, штучні і синтетичні.Production of meat products in Ukraine is one of the largest industries. In sausage production, packaging materials primarily include casings, as well as bags for vacuum packaging of products. Sausage casings - hold meat emulsion or minced meat in the process of heat treatment, ripening, drying, smoking; shape and stabilize the minced sausage; protect the contents of the sausage from external influences; are carriers of information, etc. The market offers a wide range of three types of sausage casings: natural, artificial and synthetic.
До натуральних належать: черево (свиняче, бараняче і яловиче), синюга яловича, кишки (баранячі, яловичі, свинячі). Перевагою натуральних оболонок є їх "природний" зовнішній вигляд, проникність для запаху м'яса й спецій. Але процес заповнення фаршу в натуральні оболонки є достатньо працемістким насамперед через їх нестандартні розміри, та має невеликий терміни зберігання, при дотриманні температурного режиму зберігати продукцію в натуральній оболонці можна до 5 діб.Natural ones include: belly (pork, lamb and beef), beef rennet, intestines (lamb, beef, pork). The advantage of natural casings is their "natural" appearance, permeability to the smell of meat and spices. But the process of filling minced meat into natural shells is quite labor-intensive, primarily due to their non-standard sizes, and has a short shelf life, if the temperature regime is observed, products can be stored in a natural shell for up to 5 days.
Штучні оболонки більш технологічні, вони практичні і нижчої собівартості. Тому багато виробників віддають перевагу такому виду упаковки ковбасних виробів. Основні види штучних оболонок: колагенові їстівні (білкові), поліамідні, целюлозні, фіброузні. Колагенова оболонка є практично непроникною для шкідливих мікроорганізмів і не вступає в хімічну реакцію з м'ясним фаршем. Колагенові оболонки виглядають натурально, зберігають смакові якості продукту, завдяки проникності упаковки. Термін зберігання продукту - 3-5 діб.Artificial shells are more technological, they are practical and lower cost. Therefore, many manufacturers prefer this type of packaging of sausage products. The main types of artificial shells: edible collagen (protein), polyamide, cellulose, fibrous. The collagen shell is practically impermeable to harmful microorganisms and does not enter into a chemical reaction with minced meat. Collagen shells look natural, preserve the taste of the product, thanks to the permeability of the packaging. The shelf life of the product is 3-5 days.
Целюлозна оболонка створюється з целюлози (натурального матеріалу). Термін зберігання товару - 2-3 діб. Така оболонка набагато дешевше, ніж натуральна або білкова. Відмінно зберігає властивості продукту, завдяки високій проникності. Фіброуз як матеріал міцний, ковбаса в ньому зберігає нормальну вологість і "недосяжна" для бактерій. Ковбаса, "одягнена" у таку оболонку, тривалий час залишається свіжою. Термін зберігання - 15-120 діб.Cellulose shell is created from cellulose (natural material). Product storage period - 2-3 days. Such a shell is much cheaper than natural or protein. It perfectly preserves the properties of the product due to high permeability. Fibrose as a material is strong, the sausage in it retains normal moisture and is "out of reach" for bacteria. Sausage, "dressed" in such a casing, remains fresh for a long time. Storage period - 15-120 days.
Поліамідна оболонка надається для будь-яких видів ковбас, паштетів і шинки, вироби в поліаміді мають привабливий вигляд вони рівні, щільні і гладкі.Polyamide casing is provided for all types of sausages, pates and ham, polyamide products have an attractive appearance, they are even, dense and smooth.
Зо Варені види ковбас, як правило, упаковуються в оболонки з полімерних матеріалів, копчені ковбаси - в натуральні та білкові оболонки, напівкопчені та варено-копчені ковбаси - в целюлозні та фіброузні оболонкиCooked types of sausages are usually packed in casings made of polymer materials, smoked sausages in natural and protein casings, semi-smoked and cooked-smoked sausages in cellulose and fibrous casings
Порівняно із натуральними і білюювими більшою механічною міцністю вирізняються пластикові оболонки. Тут не має відходів оболонки, втрати продуктів, ковбаси у цих оболонках мають триваліші терміни зберігання. До того ж полімерні оболонки не дають усадки, що при виробництві іноді необхідно, внаслідок чого можливе відшарування оболонки від фаршу.Compared with natural and bleached plastic shells, they have greater mechanical strength. There is no casing waste, product loss, sausages in these casings have a longer shelf life. In addition, polymer shells do not shrink, which is sometimes necessary during production, as a result of which peeling of the shell from the minced meat is possible.
Основні переваги штучних оболонок - вони практичні, мають привабливий зовнішній вигляд; нейтральні щодо хімічних реакцій з начинкою, тому підходять для будь-яких видів ковбас і паштетів; зберігають необхідну вологість м'ясних начинок; продукція в таких упаковках має тривалі терміни зберігання.The main advantages of artificial shells - they are practical, have an attractive appearance; neutral with respect to chemical reactions with the filling, therefore suitable for any types of sausages and pâtés; preserve the necessary moisture of meat fillings; products in such packages have a long shelf life.
Відомі кишкові або штучні (білкові з целюлози, з полімерних плівок) оболонки, які використовуються для виготовлення ковбасних виробів (Конников А.Г. Технология колбасного производства, 2 изд., М., 1961; Технология мяса и мясопродуктов, 2 изд., М., 1970, с. 374-548), але в процесі набивання оболонки м'ясним фаршем існує небезпека її прориву.Intestinal or artificial (protein from cellulose, from polymer films) casings are known, which are used for the manufacture of sausage products (Konnikov A.G. ., 1970, p. 374-548), but in the process of stuffing the shell with minced meat, there is a danger of its breakthrough.
Відомі поліамідні оболонки, тобто оболонки, виконані з матеріалу на основі поліамідуPolyamide shells are known, that is, shells made of polyamide-based material
І(патенти КО МоМо2113125, 2189146, 2201684). Недоліком цієї оболонки є їх відносно висока водопаропроникність і проникність для кисню повітря, показники яких є пріоритетними для готових ковбасних виробів, так як визначають збереження (псування) готового продукту і втрату його ваги. Більш того, міцність матеріалу оболонки для в'язких продуктів і стерилізованих ковбас, які потребують витримування за технологічним регламентом температури до 125 "С, недостатньо висока.And (patents KO MoMo 2113125, 2189146, 2201684). The disadvantage of this shell is their relatively high water vapor permeability and air oxygen permeability, the indicators of which are a priority for finished sausage products, as they determine the preservation (spoilage) of the finished product and its weight loss. Moreover, the strength of the shell material for viscous products and sterilized sausages, which need to be kept at a temperature of up to 125 "С according to the technological regulations, is not high enough.
В основу корисної моделі поставлено задачу створити харчовий виріб у оболонці, що забезпечує високий ступінь захисту продукту, що в неї пакується, від впливу факторів зовнішнього середовища та від механічних ушкоджень, та забезпечує тривалі терміни зберігання виробів.The useful model is based on the task of creating a food product in a shell, which provides a high degree of protection of the product packed in it from the influence of environmental factors and mechanical damage, and ensures a long shelf life of the products.
Поставлена задача вирішується тим, що у харчовому виробі у оболонці, що містить начинку, пастоподібної або в'язкої консистенції, яка поміщена в формувальну оболонку на основі поліамідного матеріалу, а він додатково вміщений усередину захисної штучної оболонки, яка виконана з поліаміду або полієтилену, або поліпропілену або поліефіру, або інших матеріалів бо для харчової промисловості.The task is solved by the fact that in a food product in a shell containing a filling of pasty or viscous consistency, which is placed in a molding shell based on polyamide material, and it is additionally placed inside a protective artificial shell, which is made of polyamide or polyethylene, or polypropylene or polyester, or other materials for the food industry.
Згідно з корисною моделлю, формувальна та захисна оболонка має форму рукава.According to a useful model, the molding and protective shell is in the shape of a sleeve.
Згідно з корисною моделлю, формувальна або захисна оболонка являє собою одношарову або багатошарову плівку.According to a useful model, the molding or protective shell is a single-layer or multi-layer film.
Згідно з корисною моделлю, оболонка виконана прозорою або пофарбована харчовим барвником в природний колір м'ясного продукту.According to the useful model, the shell is made transparent or painted with food coloring in the natural color of the meat product.
Згідно з корисною моделлю, як начинку використано ковбасу, шинку або подібну оброблену м'ясну масу.According to a useful model, sausage, ham or similar processed meat mass is used as a filling.
Згідно з корисною моделлю, кінці формувальної і захисної оболонки з'єднані між собою за допомогою обтискних елементів, що виконані зі смужки, виготовленої з алюмінію або алюмінієвого сплаву.According to a useful model, the ends of the forming and protective shell are connected to each other by means of crimping elements made of a strip made of aluminum or an aluminum alloy.
Використання поліаміду обумовлено тим, що молекули поліаміду абсолютно нерозчинні в харчових продуктах і не переходять в них, навіть при тривалому контакті. Оболонка з поліаміду біологічно інертна і не викликає алергічних реакцій. Поліамід не піддається мікробіологічному псуванню, тому немає необхідності в дезінфекційній обробці такої оболонки.The use of polyamide is due to the fact that polyamide molecules are absolutely insoluble in food products and do not pass into them, even with prolonged contact. The polyamide shell is biologically inert and does not cause allergic reactions. Polyamide is not susceptible to microbiological deterioration, therefore there is no need for disinfection treatment of such a shell.
Суть корисної моделі пояснюється кресленням, де представлено схематичне зображення ковбасного виробу у комбінованій оболонці. Харчовий виріб 1 у оболонці, містить продукт 2, замкнутий у оболонку 3 на основі поліамідного матеріалу, в свою чергу, він вміщений в додаткову захисну оболонку 4.The essence of the useful model is explained by the drawing, which presents a schematic image of a sausage product in a combined casing. Food product 1 in a shell contains product 2 enclosed in a shell 3 based on polyamide material, in turn, it is placed in an additional protective shell 4.
Кінці формувальної З і захисної 4 оболонок з'єднані між собою за допомогою обтискних елементів 5.The ends of the forming C and protective 4 shells are connected to each other using crimping elements 5.
Виріб в оболонці може бути виготовлений наступним чином.The product in the shell can be manufactured as follows.
Поліамідну оболонку перед використанням слід розкроїти на відрізки необхідної довжини, замочити у воді при температурі від 187 С до 25" С і витримати протягом 30 хвилин.Before use, the polyamide sheath should be cut into segments of the required length, soaked in water at a temperature from 187 C to 25" C and kept for 30 minutes.
Оболонка, що зберігалася при температурі нижче 0" С, повинна бути витримана при кімнатній температурі не менше доби перед використанням.The shell, which was stored at a temperature below 0" C, should be kept at room temperature for at least a day before use.
Попередньо готують харчовий продукт, а саме начинку відповідно до рецептури, це може бути сирий м'ясний фарш для ковбас, після чого здійснюють наповнення оболонки З отриманим фаршем 2 та одночасно з виконанням цієї операції здійснюють намотку захисного 4 шару на поверхню оболонки 3. Далі здійснюють термічну обробку для отримання з вихідної сировини,The food product is pre-prepared, namely the filling according to the recipe, it can be raw minced meat for sausages, after which the casing is filled with the resulting minced meat 2 and simultaneously with this operation, the protective layer 4 is wound on the surface of the casing 3. heat treatment for obtaining from raw materials,
Зо тобто з м'ясного фаршу, харчового продукту. Після чого наповнену фаршем 2 заготовку в оболонці з кожного боку стискають обтискними елементами 5, наприклад, у вигляді кліпси, з'єднуючи кінці формувальної З і захисної 4 оболонок для утворення ковбасного виробу заданої довжини, і поділяють їх між собою шляхом розрізання на окремі батони Перелічені етапи виготовлення ковбасного виробу в упаковці можуть бути здійсненні з використанням спеціального для даної галузі обладнання для виробництва ковбас, а також з дотриманням необхідних умов процесу виготовлення.That is, from minced meat, a food product. After that, the blank filled with minced meat 2 in the shell is compressed on each side by crimping elements 5, for example, in the form of a clip, connecting the ends of the forming З and protective 4 shells to form a sausage product of a given length, and divide them among themselves by cutting into separate loaves. Listed the stages of production of a sausage product in packaging can be carried out using special equipment for the production of sausages for this industry, as well as observing the necessary conditions of the production process.
Харчовий виріб можна виготовляти, наприклад, на відомому автоматі для виробництва ковбас у двошаровій оболонці ЛЬ-ФАЛ.The food product can be produced, for example, on the well-known automatic machine for the production of sausages in a two-layer shell L-FAL.
Згідно з технологією виробництва даного виду ковбасних виробів далі їх піддають термообробці. Для надання виробу більш привабливого вигляду для споживачів можливе використання для захисної оболонки харчових барвників різноманітної колірної гами.According to the production technology of this type of sausage products, they are then subjected to heat treatment. To give the product a more attractive appearance for consumers, it is possible to use food dyes of various colors for the protective shell.
Таким чином корисна модель, що заявляється, забезпечує високі бар'єрні властивості, завдяки яким оберігають продукт від проникнення газоподібних речовин, особливо атмосферного кисню, що дозволяє уникнути процесів окислення і забезпечити тривалі терміни зберігання ковбас. Вологонепроникність застерігає продукт від втрат ваги при приготуванні і зберіганні. Звідси і маса можливостей для приготування варених ковбас, кров'яних, ліверних ковбас, паштетів, плавлених сирів і шинкових продуктів.Thus, the claimed useful model provides high barrier properties, thanks to which the product is protected from the penetration of gaseous substances, especially atmospheric oxygen, which allows to avoid oxidation processes and ensure a long shelf life of sausages. Moisture resistance protects the product from weight loss during preparation and storage. Hence the multitude of possibilities for cooking cooked sausages, blood sausages, liver sausages, pâtés, processed cheeses and ham products.
Claims (6)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202002014U UA143844U (en) | 2020-03-24 | 2020-03-24 | FOOD PRODUCT IN THE SHELL |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202002014U UA143844U (en) | 2020-03-24 | 2020-03-24 | FOOD PRODUCT IN THE SHELL |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA143844U true UA143844U (en) | 2020-08-10 |
Family
ID=72339590
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202002014U UA143844U (en) | 2020-03-24 | 2020-03-24 | FOOD PRODUCT IN THE SHELL |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA143844U (en) |
-
2020
- 2020-03-24 UA UAU202002014U patent/UA143844U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6730340B1 (en) | Edible casing film formulation | |
| US12063950B2 (en) | Multi-layer extruded food product | |
| Liu et al. | Application and assessment of extruded edible casings manufactured from pectin and gelatin/sodium alginate blends for use with breakfast pork sausage | |
| DK173472B1 (en) | Method of smoking in a thermoplastic plastic envelope heated or in a hot, melt-flowing state | |
| Wu et al. | Casings | |
| US20030054075A1 (en) | Processing wrap containing colorant | |
| AU2015101720A4 (en) | Package for thermally processed meat-based product, with an easy-opening ability | |
| US3664849A (en) | Production of meat snack product and product | |
| EP3056095A1 (en) | Wrapped food product | |
| UA143844U (en) | FOOD PRODUCT IN THE SHELL | |
| KR20110080828A (en) | Patty containing rice cake and production method thereof | |
| Savic | Advances in the manufacture of sausage casings | |
| RU2326540C2 (en) | Method of pork rounds coating production | |
| RU2800525C1 (en) | Meat chips | |
| JP6564185B2 (en) | Retort sausage manufacturing method | |
| KR101797545B1 (en) | Diet sausage and method for preparing the same | |
| UA138991U (en) | SAUSAGE IN A COMBINED SHELL | |
| Adzaly | Development of a novel sausage casing made of chitosan and its performance under traditional sausage manufacturing conditions | |
| DE59706302D1 (en) | Process for the production of a food product | |
| JPH11127817A (en) | Pressurized heated sausage containing fibrous meat and its production | |
| JPH0149474B2 (en) | ||
| RU16581U1 (en) | DEVICE FOR STORAGE AND WASTE-FREE DISPOSAL OF FISH | |
| JP2808437B2 (en) | Method for producing salt-free salted cough sauce | |
| JP2021052600A (en) | Bar-shaped meat processed product manufacturing method and bar-shaped meat processed product | |
| RU2211599C1 (en) | Uncooked smoked cut and packaged sausage "maykopskaya" and method of producing the same |