UA143581U

UA143581U - METHOD OF ACCELERATION OF EXTRACTION OF NUTRIENTS FROM VEGETABLE RAW MATERIALS FOR MANUFACTURE OF INSTANT AND ALCOHOLIC BEVERAGES - BOILS

Info

Publication number: UA143581U
Application number: UAU201911393U
Authority: UA
Inventors: Віталій Сергійович Калініченко; Галина Анатоліївна Кирпач
Original assignee: Віталій Сергійович Калініченко; Галина Анатоліївна Кирпач
Priority date: 2019-11-22
Filing date: 2019-11-22
Publication date: 2020-08-10

Abstract

Спосіб прискорення вилучення корисних речовин з рослинної сировини при виготовленні швидкорозчинних та спиртовмісних напоїв - узварів та настоянок, згідно з яким, проводять подрібнення рослинної сировини, обробляють подрібнену рослинну сировину сухою парою при температурі близько 300 °С, після чого проводять стадії подрібнення обробленої сухою парою сировини, зволожують, проводять обробку сухою парою при температурі близько 300 °С, проводять кавітацію та сушіння.The method of accelerating the extraction of nutrients from vegetable raw materials in the manufacture of instant and alcoholic beverages - compotes and tinctures, according to which the grinding of vegetable raw materials is carried out, the crushed vegetable raw materials are treated with dry steam at a temperature of about 300 ° C. , moisturize, carry out treatment with dry steam at a temperature of about 300 ° C, carry out cavitation and drying.

Description

Корисна модель належить до комплексної переробки рослинної сировини - пагонів та плодів лісових та плодових дерев та кущів і може бути використана, наприклад, в харчовій промисловості для одержання порошків для приготування одержання швидкорозчинних традиційних народних напоїв-узварів із вказаної рослинної сировини, а також спиртовмісних напоїв-настоянок, за традиційними народними рецептами.The useful model belongs to the complex processing of plant raw materials - shoots and fruits of forest and fruit trees and bushes and can be used, for example, in the food industry to obtain powders for the preparation of quick-dissolving traditional folk drinks - concoctions from the specified plant raw materials, as well as alcoholic beverages - tincture, according to traditional folk recipes.

Відомий спосіб переробки рослинної сировини, що включає екстракцію висушеної рослинної сировини рідким екстрагентом шляхом баротермічної обробки в герметичній екстракційній установці при певних температурі й тиску з розподілом на тверду й рідку фракції, виділенням екстракту, сушінням та одержанням цільового продукту, причому екстракцію рослинної сировини здійснюють шляхом парорідинної обробки при температурі 105-200 "С і тиску до 0,5- 10 атм., тривалість якої залежить від маси рослинної сировини й використовуваного екстрагенту, причому рослинну сировину розташовують угорі в герметичній екстракційній установці, відокремлюючи її від рідкого екстрагенту, що знаходиться внизу, при цьому до рослинної сировини додають підготовлений екстрагент у масовому співвідношенні 3-13:1, як екстрагент використовують спеціально підготовлену питну воду, що містить мікроелементи у вигляді солей металів, допустимих по нормах питної води, що включають, крім інших, обов'язково солі нікелю, кобальту й заліза, або використовують підготовлений водно-спиртовий розчин на основі підготовленої питної води з водорозчинним органічним розчинником у концентрації 5-50 95, переважно спиртом або сумішшю спиртів із групи, допустимих у харчовій промисловості, після парорідинної обробки рослинної сировини її охолоджують у герметичній установці до температури навколишнього середовища, розгерметизовують, а потім проводять відділення рідкої від твердої фракції з наступним випарюванням рідкої фракції до 40-60 Фо вологості, отриманий екстракт змішують із сухою аналогічно вихідній або з іншою рослинною сировиною у співвідношенні 1:0,3-1:10 мас.95, потім здійснюють остаточне сушіння й здрібнювання до порошкоподібного стану, одержуючи муміфікований цільовий продукт - вітаміновмісний металоорганічний рослинний комплекс зі збереженням біологічно активних речовин натуральної сировини |патент України на корисну модель Мо 327091). Відомий спосіб є дуже складним технологічно.A known method of processing plant raw materials, which includes the extraction of dried plant raw materials with a liquid extractant by barothermal treatment in a hermetic extraction unit at a certain temperature and pressure with division into solid and liquid fractions, separation of the extract, drying and obtaining the target product, and the extraction of plant raw materials is carried out by vapor-liquid processing at a temperature of 105-200 "C and a pressure of up to 0.5-10 atm., the duration of which depends on the mass of plant material and the extractant used, and the plant material is placed at the top in a hermetic extraction unit, separating it from the liquid extractant located below, at the same time, a prepared extractant is added to the plant raw material in a mass ratio of 3-13:1, as an extractant, specially prepared drinking water is used, containing trace elements in the form of metal salts, permissible according to drinking water standards, which include, among others, necessarily nickel salts , cobalt and iron, or use a prepared water-alcohol solution based on prepared drinking water with a water-soluble organic solvent at a concentration of 5-50 95, preferably alcohol or a mixture of alcohols from the group acceptable in the food industry, after vapor-liquid treatment of plant raw materials, it is cooled in a sealed unit to ambient temperature , depressurized, and then the liquid fraction is separated from the solid fraction followed by evaporation of the liquid fraction to 40-60 Fo humidity, the resulting extract is mixed with dry, similar to the original or with other plant raw materials in a ratio of 1:0.3-1:10 by mass.95, then they carry out final drying and grinding to a powdery state, obtaining a mummified target product - a vitamin-containing metal-organic plant complex with the preservation of biologically active substances of natural raw materials | patent of Ukraine for a utility model Mo 327091). The known method is technologically very complex.

Відомий спосіб переробки рослинних харчових продуктів, що включає інспекцію вихідноїThere is a known method of processing vegetable food products, which includes inspection of the source

Зо сировини, її замочування у розм'якшувальному розчині, зневоднювання, сушіння та подрібнення, при чому як розм'якшувальний розчин використовують концентровану морську воду і/або маточну ропу (патент України на корисну модель Мо 50121). Відомий спосіб є складним технологічно.From the raw material, its soaking in a softening solution, dehydration, drying and grinding, while concentrated sea water and/or royal jelly are used as a softening solution (patent of Ukraine for utility model Mo 50121). The known method is technologically complex.

Відомий спосіб комплексної переробки сухої рослинної сировини, який включає екстракцію з висушеної рослинної сировини водно-спиртовою та масляною сумішшю з перемішуванням та нагріванням системи, відділення екстракту від шроту, при цьому екстракцію проводять 60-65 Фо етиловим спиртом з попередньо подрібненої рослинної сировини зі ступенем подрібнення 0,5- 1,0 мм при 40-507С протягом 45-50 хвилин з гідромодулем 1:10, з наступним введенням соняшникової олії, в співвідношенні спиртовий екстракт:олія - 1,0-2,0:0,5-1,0 при нагріванні на киплячій водяній бані з перемішуванням протягом 1,5-2,0 годин (патент України на корисну модель Мо 633001. Відомий спосіб є складним технологічно.There is a known method of complex processing of dry plant material, which includes extraction from dried plant material with a water-alcohol and oil mixture with mixing and heating of the system, separation of the extract from meal, while the extraction is carried out with 60-65% ethyl alcohol from pre-crushed plant material with a degree of grinding 0.5-1.0 mm at 40-507C for 45-50 minutes with a hydromodule of 1:10, followed by the introduction of sunflower oil, in the ratio of alcohol extract: oil - 1.0-2.0:0.5-1, 0 when heated in a boiling water bath with stirring for 1.5-2.0 hours (patent of Ukraine for a useful model Mo 633001. The known method is technologically complex.

Відомий спосіб комплексної переробки лікарської рослинної сировини шляхом послідовної екстракції повітросухої подрібненої сировини розчинниками з різною діелектричною проникністю, зокрема водою та гідрофільними і гідрофобними органічними розчинниками, причому на кожному етапі екстракції, починаючи з другого, екстрагують шрот після видалення з нього попереднього розчинника, причому екстракцію здійснюють у 6 етапів послідовно водою при температурі 90-95 С, розчинниками з діелектричною проникністю відповідно 75-51, 50-26, 25-11, 10-1 при температурі 18-25 "С та підкисленим або підсоленим, або підлугованим водним розчином при температурі 60-80 "С |патент України на корисну модель Ме 78433). Відомий спосіб є складним технологічно.There is a known method of complex processing of medicinal plant raw materials by sequential extraction of air-dried crushed raw materials with solvents of different dielectric constants, in particular water and hydrophilic and hydrophobic organic solvents, and at each stage of extraction, starting from the second, the meal is extracted after removing the previous solvent from it, and the extraction is carried out in 6 stages successively with water at a temperature of 90-95 C, solvents with a dielectric constant of 75-51, 50-26, 25-11, 10-1 at a temperature of 18-25 "C and an acidified or salted or alkalized aqueous solution at a temperature 60-80 "C | patent of Ukraine for utility model Me 78433). The known method is technologically complex.

Відомий спосіб комплексної переробки рослинної сировини, що передбачає розділення сировини на відносно суху фракцію із вологістю, що не перевищує 12 95, і рідку фракцію, відокремлення рідкої фракції для наступного її використання або переробки, подрібнення вказаної відносно сухої фракції до порошкоподібного стану і відокремлення одержаного порошку для наступного його використання або переробки. При цьому подрібнення вказаної відносно сухої фракції до порошкоподібного стану здійснюють класичним методом, тобто піддають його тертю між поверхнями (а. с. СРСР Мо 612676). На жаль продукт, що одержаний таким способом, є не досить якісним, оскільки подрібнення методом тертя веде до руйнування клітини рослини, до того ж продукт забруднюється частинами обладнання, що зношується. 60 Також відомий спосіб є складним технологічно.There is a known method of complex processing of plant raw materials, which involves dividing raw materials into a relatively dry fraction with a moisture content not exceeding 12 95 and a liquid fraction, separating the liquid fraction for its further use or processing, grinding the specified relatively dry fraction to a powdery state and separating the resulting powder for its subsequent use or processing. At the same time, grinding of the indicated relatively dry fraction to a powdery state is carried out by the classic method, that is, it is subjected to friction between surfaces (a.s. of the USSR Mo 612676). Unfortunately, the product obtained in this way is not of sufficient quality, since grinding by the friction method leads to the destruction of the plant cell, in addition, the product is contaminated by parts of the equipment that wear out. 60 The known method is also technologically complex.

В основу корисної моделі поставлена задача створити спосіб обробки рослинної сировини, який позбавлений недоліків рівня техніки й який дозволяє прискорити процес екстракції корисних речовин і дозволив би одержувати кінцеві продукти високого ступеня дисперсності, але із незруйнованими клітинами, з відсутністю мікробної контамінації, і завдяки цьому - високої якості.The basis of a useful model is the task of creating a method of processing plant raw materials that is free from the shortcomings of the state of the art and that allows you to speed up the process of extracting useful substances and would allow you to obtain final products of a high degree of dispersion, but with intact cells, with the absence of microbial contamination, and thanks to this - high quality

Поставлена задача вирішується способом прискорення вилучення корисних речовин з рослинної сировини при виготовленні швидкорозчинних та спиртовмісних напоїв - узварів та настоянок, згідно з яким проводять подрібнення рослинної сировини, обробляють подрібнену рослинну сировину сухою парою при температурі біля 300 "С, після чого проводять стадії подрібнення обробленої сухою парою сировини, зволоження, проводять обробку сухою парою при температурі біля 300 "С, проводять кавітацію та сушіння.The task is solved by a method of accelerating the extraction of useful substances from plant raw materials in the production of fast-dissolving and alcohol-containing drinks - concoctions and tinctures, according to which the plant raw materials are crushed, the crushed plant raw materials are treated with dry steam at a temperature of about 300 "С, after which the stages of grinding the treated dry raw materials are steamed, moistened, treated with dry steam at a temperature of about 300 "С, cavitation and drying are carried out.

Як рослинну сировину використовують гілля, пагони та плоди лісових та плодових дерев та кущів. Більш детально, як сировину використовують гілля будь-яких порід дерев, переважно, але, не обмежуючись, груші, осокора, верби, вільхи, смереки і таке інше.Branches, shoots and fruits of forest and fruit trees and bushes are used as plant raw materials. In more detail, branches of any tree species are used as raw materials, mainly, but not limited to, pears, aspen, willows, alders, spruces, and so on.

Після сушіння проводять фасування кінцевого продукту у пакетики, коробки.After drying, the final product is packaged in bags and boxes.

Оброблену в пропонований спосіб рослинну сировину використовують при варінні узвару, при виготовленні спиртових настоянок.The vegetable raw materials processed in the proposed way are used in the preparation of decoction, in the production of alcohol tinctures.

Рослинна сировина, отримана в пропонований спосіб, є швидкорозчинною, що дозволяє якісно провести екстракцію корисних речовин із гілля, плодів, пагонів у напій. Обробка сировини відповідно до пропонованого способу дозволяє корисним речовинам, мінералам та вітамінам із сировини швидко переходити у узвар та настоянки, що підвищує користь напоїв для організму.Plant raw materials obtained in the proposed way are quickly soluble, which allows for high-quality extraction of useful substances from branches, fruits, shoots into a drink. The processing of raw materials according to the proposed method allows useful substances, minerals and vitamins from raw materials to quickly pass into decoctions and tinctures, which increases the benefits of drinks for the body.

Відповідно до пропонованого способу, рішення реалізується таким чином.According to the proposed method, the solution is implemented as follows.

Приклад 1.Example 1.

Подрібнюють гілля груші, подрібнене гілля обробляють сухою парою при температурі біля 300 "С, подрібнюють гілля до фракції розміром приблизно 1 мм, зволожують, фракцію гілля розміром 1 мм обробляють сухою парою при температурі біля 300 "С. Зволожують. Проводять кавітацію. Проводять сушіння. Кінцевий продукт із гілля груші фасують у пакетики.Pear branches are chopped, the chopped branch is treated with dry steam at a temperature of about 300 "С, the branches are chopped to a fraction of about 1 mm in size, moistened, a fraction of the branch with a size of 1 mm is processed with dry steam at a temperature of about 300 "С. Moisturize Cavitation is performed. Drying is carried out. The final product from the pear branch is packaged in bags.

Приклад 2.Example 2.

Подрібнюють гілля осокору, подрібнене гілля обробляють сухою парою при температурі біляThe sedge branches are crushed, the chopped branches are treated with dry steam at a temperature of approx

Зо 300 "С, подрібнюють гілля до фракції розміром приблизно 1 мм, зволожують, фракцію гілля розміром 1 мм обробляють сухою парою при температурі біля 300 "С. Проводять кавітацію.From 300 "C, the branches are crushed to a fraction of approximately 1 mm in size, moistened, the fraction of branches with a size of 1 mm is treated with dry steam at a temperature of about 300 "C. Cavitation is performed.

Проводять інфрачервоне сушіння. Кінцевий продукт із гілля осокора використовують для виробництва спиртових настоянок.Infrared drying is carried out. The final product from sedge twigs is used for the production of alcohol tinctures.

Приклад 3.Example 3.

Подрібнюють гілля смереки, подрібнене гілля обробляють сухою парою при температурі біля 300 "С, подрібнюють гілля до фракції розміром приблизно 1 мм, зволожують, фракцію гілля розміром 1 мм обробляють сухою парою при температурі біля 300 "С. Проводять кавітацію.Spruce branches are chopped, the chopped branch is treated with dry steam at a temperature of about 300 "С, the branches are chopped to a fraction of about 1 mm in size, moistened, a fraction of a branch with a size of 1 mm is processed with dry steam at a temperature of about 300 "С. Cavitation is performed.

Проводять сушіння. Кінцевий продукт із гілля смереки фасують у пакетики.Drying is carried out. The final product from spruce branches is packaged in bags.

Виготовлений в такий спосіб напій позбавлений мікробної контамінації, і володіє корисними властивостями для організму.The drink made in this way is free from microbial contamination and has beneficial properties for the body.

Claims

USEFUL MODEL FORMULA A method of accelerating the extraction of useful substances from plant raw materials in the production of fast-dissolving and alcoholic beverages - concoctions and tinctures, according to which the plant raw materials are crushed, the crushed plant raw materials are treated with dry steam at a temperature of about 300 "С, after which the stage of grinding the treated dry raw materials are steamed, moistened, treated with dry steam at a temperature of about 300 "С, cavitation and drying are carried out.