UA142613U - METHOD OF DISINFECTION OF TECHNOLOGICAL EQUIPMENT, PACKAGING AND PACKAGING USING PLASMOCHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS - Google Patents
METHOD OF DISINFECTION OF TECHNOLOGICAL EQUIPMENT, PACKAGING AND PACKAGING USING PLASMOCHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS Download PDFInfo
- Publication number
- UA142613U UA142613U UAU201908689U UAU201908689U UA142613U UA 142613 U UA142613 U UA 142613U UA U201908689 U UAU201908689 U UA U201908689U UA U201908689 U UAU201908689 U UA U201908689U UA 142613 U UA142613 U UA 142613U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- disinfection
- aqueous solutions
- packaging
- plasma
- activated aqueous
- Prior art date
Links
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 title claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 22
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 title description 8
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N hydrogen peroxide Substances OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 claims abstract description 23
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000013543 active substance Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 20
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 claims description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 12
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 8
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 7
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 6
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 5
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 4
- 230000009471 action Effects 0.000 description 4
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 4
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 4
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 4
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 4
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 3
- 230000002110 toxicologic effect Effects 0.000 description 3
- 231100000027 toxicology Toxicity 0.000 description 3
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 description 2
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000007797 corrosion Effects 0.000 description 2
- 238000005260 corrosion Methods 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 2
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 2
- -1 peroxide compound Chemical class 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910001369 Brass Inorganic materials 0.000 description 1
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 1
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 1
- 230000033616 DNA repair Effects 0.000 description 1
- 108020005199 Dehydrogenases Proteins 0.000 description 1
- QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N Disodium Chemical class [Na][Na] QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 229910001209 Low-carbon steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000016943 Muramidase Human genes 0.000 description 1
- 108010014251 Muramidase Proteins 0.000 description 1
- 108010062010 N-Acetylmuramoyl-L-alanine Amidase Proteins 0.000 description 1
- 102000003992 Peroxidases Human genes 0.000 description 1
- 102000002278 Ribosomal Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000605 Ribosomal Proteins Proteins 0.000 description 1
- BCKXLBQYZLBQEK-KVVVOXFISA-M Sodium oleate Chemical compound [Na+].CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC([O-])=O BCKXLBQYZLBQEK-KVVVOXFISA-M 0.000 description 1
- 241000295644 Staphylococcaceae Species 0.000 description 1
- OUUQCZGPVNCOIJ-UHFFFAOYSA-M Superoxide Chemical class [O-][O] OUUQCZGPVNCOIJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000003868 ammonium compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003899 bactericide agent Substances 0.000 description 1
- IATCGTDMISRRKO-UHFFFAOYSA-N benzoic acid;nitrous acid Chemical compound ON=O.OC(=O)C1=CC=CC=C1 IATCGTDMISRRKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000010951 brass Substances 0.000 description 1
- LHDWRKICQLTVDL-PZYDOOQISA-N catalpol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1[C@@H]2[C@@]3(CO)O[C@H]3[C@@H](O)[C@@H]2C=CO1 LHDWRKICQLTVDL-PZYDOOQISA-N 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 150000004697 chelate complex Chemical class 0.000 description 1
- 230000002925 chemical effect Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 description 1
- 230000035987 intoxication Effects 0.000 description 1
- 231100000566 intoxication Toxicity 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 229960000274 lysozyme Drugs 0.000 description 1
- 235000010335 lysozyme Nutrition 0.000 description 1
- 239000004325 lysozyme Substances 0.000 description 1
- 229940037627 magnesium lauryl sulfate Drugs 0.000 description 1
- HBNDBUATLJAUQM-UHFFFAOYSA-L magnesium;dodecyl sulfate Chemical compound [Mg+2].CCCCCCCCCCCCOS([O-])(=O)=O.CCCCCCCCCCCCOS([O-])(=O)=O HBNDBUATLJAUQM-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- LHDWRKICQLTVDL-UHFFFAOYSA-N methyl iridoid glycoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C2C3(CO)OC3C(O)C2C=CO1 LHDWRKICQLTVDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 108040007629 peroxidase activity proteins Proteins 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000000750 progressive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000009257 reactivity Effects 0.000 description 1
- 230000000601 reactogenic effect Effects 0.000 description 1
- 238000006479 redox reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 239000011819 refractory material Substances 0.000 description 1
- 238000011012 sanitization Methods 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 1
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 239000003643 water by type Substances 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Abstract
Спосіб дезінфекції технологічного обладнання включає механічну очистку, промивку і обробку дезінфікуючим засобом. Як дезінфікуючий засіб використовують плазмохімічно активовані водні розчини з концентрацією діючої речовини - пероксиду водню від 100 до 700 мг/л.The method of disinfection of process equipment includes mechanical cleaning, washing and disinfection treatment. Plasma-chemically activated aqueous solutions with a concentration of active substance - hydrogen peroxide from 100 to 700 mg / l are used as a disinfectant.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до способів дезінфекції харчового обладнання, пакування та тари універсального призначення.The useful model belongs to the food industry, namely to the methods of disinfection of food equipment, packaging and containers of universal purpose.
Одним з найбільш відомих дезінфікуючих засобів є пероксид водню і препарати на його основі. Представником даної групи засобів є дезінфікуючий засіб, що містить пероксид водню, лаурилсульфат магнію, гліцерин, олеат натрію, динатрієву сіль етилендіамінтетраоцтової кислоти, нітрит бензоат і воду |ВО 21088101.One of the most well-known disinfectants is hydrogen peroxide and preparations based on it. A representative of this group of agents is a disinfectant containing hydrogen peroxide, magnesium lauryl sulfate, glycerin, sodium oleate, disodium salt of ethylenediaminetetraacetic acid, nitrite benzoate and water |VO 21088101.
Перевагою способу є універсальність при використанні для знезараження поверхонь.The advantage of the method is its versatility when used to disinfect surfaces.
Недоліком способу є недостатня ефективність і токсичність для людини і тварин.The disadvantage of the method is insufficient efficiency and toxicity for humans and animals.
Відомий спосіб санітарної обробки харчового обладнання, що включає механічну чистку обладнання, промивку його миючим і дезінфікуючим засобом, як дезінфікуючий засіб використовується розчин катаполу з концентрацією 0,02-0,1 мас. 95 (ВО 14241711.A known method of sanitizing food equipment, which includes mechanical cleaning of the equipment, washing it with a detergent and disinfectant, a catapol solution with a concentration of 0.02-0.1 mass is used as a disinfectant. 95 (VO 14241711.
Перевагою способу є скорочення тривалості обробки і підвищення токсикологічної безпеки.The advantage of the method is a reduction in processing time and an increase in toxicological safety.
Недоліком способу є недостатня ефективність препарату, оскільки відсутня інформація стосовно дії препарату на плісняву мікрофлору.The disadvantage of the method is the insufficient effectiveness of the drug, since there is no information about the effect of the drug on the mold microflora.
Найбільш близьким за суттю до пропонованої корисної моделі є спосіб використання дезінфікуючого засобу, що містить активну діючу речовину - перекисну сполуку, поверхнево- активну речовину, хелатний комплекс і розчинник (ВО 2061497).The closest in essence to the proposed useful model is the method of using a disinfectant containing an active substance - a peroxide compound, a surface-active substance, a chelate complex and a solvent (VO 2061497).
Перевагою способу є його універсальність застосування та високий рівень антимікробного впливу.The advantage of the method is its universal application and high level of antimicrobial effect.
Недоліком способу є мала тривалість інактивації бактерій, лише 30 хв., що не завжди є прийнятним на харчових підприємствах.The disadvantage of the method is the short duration of inactivation of bacteria, only 30 minutes, which is not always acceptable in food enterprises.
Дезінфекція технологічного обладнання, виробничих приміщень, тари, пакувань є обов'язковим і в той же час одним з найбільш трудомістких процесів харчових виробництв, який є визначним для формування якісних характеристик продукту, біологічної цінності, строків зберігання і безпеки споживання харчових продуктів. Цим пояснюється багатоманітність методів дезінфекційної обробки та підвищений інтерес дослідників і спеціалістів харчової галузі до розробки нових високоефективних методів і засобів знезараження.Disinfection of technological equipment, production premises, containers, packaging is mandatory and at the same time one of the most time-consuming processes of food production, which is important for the formation of quality characteristics of the product, biological value, shelf life and safety of consumption of food products. This explains the versatility of disinfection treatment methods and the increased interest of researchers and specialists in the food industry in the development of new highly effective methods and means of disinfection.
Якість виготовленої продукції, її зовнішній вигляд і стійкість при зберіганні залежить від санітарно-гігієнічного стану технологічного обладнання. Важливим фактором, що має вплив на якість очистки технологічного обладнання, є правильний підбір миючих і дезінфікуючих засобів.The quality of the manufactured products, their appearance and stability during storage depends on the sanitary and hygienic condition of the technological equipment. An important factor affecting the quality of cleaning of technological equipment is the correct selection of detergents and disinfectants.
Це пов'язано з різноманітністю технологічних операцій та наявністю великого вибору миючих та дезінфікуючих засобів. Вони повинні не тільки якісно видаляти забруднення, а й якісно дезінфікувати обладнання.This is due to the variety of technological operations and the availability of a large selection of detergents and disinfectants. They must not only remove contamination efficiently, but also disinfect equipment efficiently.
Хімічні засоби дезінфекції технологічного обладнання і тари є достатньо ефективними в бактерицидному відношенні при умові суворого дотримання концентрації дезінфікуючих речовин. Однак зберігається небезпека потрапляння дезінфікуючих речовин в харчові продукти, а також корозії обладнання при недотриманні цих вимог.Chemical means of disinfection of technological equipment and containers are quite effective in bactericidal terms, provided that the concentration of disinfectants is strictly observed. However, there is still a danger of disinfectants getting into food products, as well as equipment corrosion if these requirements are not met.
Дезінфекцію обладнання і тари хімічними речовинами проводять одразу після миття і ополіскування обладнання від залишків миючих речовин. Дезінфекцію проводять за допомогою дезінфікуючого розчину.Disinfection of equipment and containers with chemicals is carried out immediately after washing and rinsing the equipment from detergent residues. Disinfection is carried out using a disinfectant solution.
Як дезінфікуючі речовини в харчовій промисловості застосовують хімічні препарати: хлорвмісні препарати, амонійні сполуки і пероксидні речовини.Chemical preparations are used as disinfectants in the food industry: chlorine-containing preparations, ammonium compounds and peroxide substances.
Дезінфікуючі хлорвмісні препарати є розповсюдженими і широко використовуються проти цілого спектра мікроорганізмів. Але вони є шкідливими для здоров'я людини і в разі потрапляння в їжу можуть викликати інтоксикацію організму.Disinfectants containing chlorine are widespread and widely used against a whole spectrum of microorganisms. But they are harmful to human health and, if ingested, can cause intoxication of the body.
Пероксид водню та препарати на його основі мають широкий спектр антимікробної дії, наприклад до бактерій групи кишкової палички, стафілококів, стрептококів, плісняв та інших.Hydrogen peroxide and preparations based on it have a wide spectrum of antimicrobial action, for example, against bacteria of the coli group, staphylococci, streptococci, molds and others.
Його можна застосовувати для дезінфекції будь-якого обладнання, трубопроводів і тари, виготовлених з нержавіючої сталі, алюмінію, низьковуглецевої сталі, вкритих нікелем та латунню, пластиковою, з оцинкованого і луженого заліза; він також не викликає негативної реакції при контакті з гумою, бетоном, деревом. Для дезінфекції використовують 0,05-3 95-ий розчин даного засобу температурою 40 С і часом дезінфекції 10-30 хв. Для стерилізації пакувального матеріалу використовують пероксид водню в суміші з іншими речовинами.It can be used to disinfect any equipment, pipelines and containers made of stainless steel, aluminum, low-carbon steel, covered with nickel and brass, plastic, galvanized and tinned iron; it also does not cause a negative reaction when in contact with rubber, concrete, or wood. For disinfection, use a 0.05-3 95% solution of this agent with a temperature of 40 C and a disinfection time of 10-30 minutes. Hydrogen peroxide mixed with other substances is used to sterilize packaging material.
Пакувальні матеріали для виробництва дитячих продуктів дезінфікують концентрованими розчинами пероксиду водню (30-35 95). В харчовій промисловості для дезінфекції обладнання і тари використовують дезінфектанти на основі пероксиду водню 20-60 95.Packaging materials for the production of children's products are disinfected with concentrated solutions of hydrogen peroxide (30-35 95). In the food industry, disinfectants based on hydrogen peroxide 20-60 95 are used to disinfect equipment and containers.
Представлений спосіб направлений на вирішення технічної задачі, направленої на підвищення ефективності дезінфекції, скорочення тривалості обробки і підвищення токсикологічної безпеки.The presented method is aimed at solving a technical problem aimed at increasing the efficiency of disinfection, reducing the duration of treatment and increasing toxicological safety.
В основу корисної моделі поставлено задачу високоякісної дезінфекції харчового обладнання, тари, пакування. Суттю корисної моделі є використання при дезінфекції харчового обладнання, що включає механічну чистку, промивку і обробку дезінфікуючим засобом, як такий використовуються плазмохімічно активовані водні розчини, у склад яких входить діюча речовина - пероксид водню.The basis of the useful model is the task of high-quality disinfection of food equipment, containers, and packaging. The essence of the useful model is the use in the disinfection of food equipment, which includes mechanical cleaning, washing and treatment with a disinfectant, as such plasma-chemically activated aqueous solutions are used, which include the active substance - hydrogen peroxide.
Плазмохімічно активовані водні розчини отримують наступним чином: активують водопровідну воду з направленою зміною властивостей та реакційної здатності в результаті ведення процесу в плазмових розрядах зниженого тиску з напругою 1000-2000 В, силою струму 10,0-200,0 мА і подальшим переходом з підвищенням електропровідності в режим контактної нерівноважної плазми з параметрами: напруга від 400 до 600 В, сила струму до 150 мА.Plasma chemically activated aqueous solutions are obtained as follows: tap water is activated with a directed change in properties and reactivity as a result of conducting the process in plasma discharges of reduced pressure with a voltage of 1000-2000 V, a current of 10.0-200.0 mA and a further transition with an increase in electrical conductivity in the non-equilibrium contact plasma mode with parameters: voltage from 400 to 600 V, current strength up to 150 mA.
Активація розчинів проводилась на лабораторній тридуговій плазмохімічній установці.Activation of the solutions was carried out on a laboratory three-arc plasma chemical installation.
Технічні характеристики та експлуатаційні параметри лабораторної дослідної установки наведені в табл. 1, 2.The technical characteristics and operating parameters of the laboratory experimental installation are given in the table. 1, 2.
Плазмохімічно активовані водні розчини мають специфічний склад: пероксид водню та надперекисні сполуки, збуджені частки та радикали, які відіграють важливу роль в окисно- відновних процесах. Пероксид водню є антисептиком, потрапляючи в клітини під дією ферментів, він розщеплюється на воду і кисень, що має протимікробну дію, але при цьому в клітинах не залишається шкідливих хімічних сполук. Тобто, продукти окисно-відновних реакцій при контакті з харчовою продукцією перетворюються в речовини, що входили до складу водних розчинів до їх плазмохімічної активації.Plasma chemically activated aqueous solutions have a specific composition: hydrogen peroxide and superoxide compounds, excited particles and radicals, which play an important role in redox processes. Hydrogen peroxide is an antiseptic, entering the cells under the action of enzymes, it splits into water and oxygen, which has an antimicrobial effect, but no harmful chemical compounds remain in the cells. That is, the products of redox reactions upon contact with food products are transformed into substances that were part of aqueous solutions before their plasma-chemical activation.
Явище активації водних розчинів викликає чисельні специфічні фізичні та хімічні ефекти, які можуть слугувати відправними пунктами для нових прогресивних технологій. Використання плазмохімічної активації може в багатьох випадках полегшити та здешевити отримання продукції з урахуванням затрат енергії та часу на активацію.The phenomenon of activation of aqueous solutions causes numerous specific physical and chemical effects that can serve as starting points for new progressive technologies. The use of plasma chemical activation can in many cases make it easier and cheaper to obtain products, taking into account the costs of energy and time for activation.
Строк придатності робочого плазмохімічно активованого водного розчину складає 6 місяців з моменту його виготовлення за умов зберігання його в закритих ємностях.The shelf life of the working plasma-chemically activated aqueous solution is 6 months from the moment of its manufacture under the conditions of its storage in closed containers.
Так в складі активованих водних розчинів, як було зазначено вище, є пероксид водню та надперекисні сполуки. Пероксид водню є загальноприйнятим класичним антисептиком, потрапляючи в клітини під дією ферментів (пероксидази та каталази) він розщеплюється наThus, as mentioned above, activated aqueous solutions contain hydrogen peroxide and peroxygen compounds. Hydrogen peroxide is a generally accepted classic antiseptic, entering the cells under the action of enzymes (peroxidase and catalase), it is split into
Зо воду і кисень, що має протимікробну дію, але при цьому в клітинах не залишається шкідливих хімічних сполук, тож не виникає хімічного забруднення харчової сировини. Плазмохімічно активовані водні розчини не привносять небажаних запахів і смаків та дозволяють не використовувати хімічні консерванти.From water and oxygen, which has an antimicrobial effect, but at the same time no harmful chemical compounds remain in the cells, so there is no chemical contamination of food raw materials. Plasma-chemically activated aqueous solutions do not introduce unwanted odors and tastes and allow not to use chemical preservatives.
Одним з можливих механізмів впливу активованих водних розчинів на бактерії є зміна зовнішніх шарів клітини, яка робить доступними рецептори для реактогенних ензимів, наприклад лізоциму. Вільні радикали утворюють пролом в клітинній стінці, що призводить до втрати виборної проникності. Пероксид водню, який входить в склад активованих водних розчинів, викликає у мікроорганізмів руйнування поверхневих структур та внутрішніх мембран.One of the possible mechanisms of the effect of activated aqueous solutions on bacteria is a change in the outer layers of the cell, which makes available receptors for reactogenic enzymes, such as lysozyme. Free radicals create a breach in the cell wall, which leads to a loss of selective permeability. Hydrogen peroxide, which is part of activated aqueous solutions, causes the destruction of surface structures and internal membranes in microorganisms.
Цілісність цитоплазматичної мембрани порушує роботу ряду пов'язаних з мембраною ферментів, наприклад дегідрогеназ, та знижує ефективність роботи систем репарації ДНК.The integrity of the cytoplasmic membrane disrupts the work of a number of membrane-bound enzymes, such as dehydrogenases, and reduces the efficiency of DNA repair systems.
Бактерицидна активність пероксиду водню і активованих водних розчинів, в першу чергу, пов'язана з їх високою окисною здібністю, а також з дією токсичних продуктів, які виникають при пероксидному окисленні ліпідів. Пероксидне окислення впливає на білки рибосом, викликаючи їх руйнування. Руйнуванню структури мембран сприяють і утворені надперекисні сполуки. Дія пероксиду водню або активованої води викликає локальну руйнацію цілісної клітинної стінки і порушення проникності бактеріальних клітин вже в перші хвилини контакту.The bactericidal activity of hydrogen peroxide and activated aqueous solutions is primarily associated with their high oxidizing power, as well as with the action of toxic products that arise during lipid peroxidation. Peroxide oxidation affects ribosomal proteins, causing their destruction. Peroxide compounds formed contribute to the destruction of the membrane structure. The effect of hydrogen peroxide or activated water causes a local destruction of the entire cell wall and a violation of the permeability of bacterial cells already in the first minutes of contact.
В промислових умовах плазмохімічно активовані водні розчини отримують на дослідно- промислових плазмохімічних установках.In industrial conditions, plasma chemically activated aqueous solutions are obtained at experimental and industrial plasma chemical installations.
Плазмохімічно активовані водні розчини можуть застосовуватися як універсальний дезінфікуючий, стерилізуючий і бактерицидний засіб.Plasma chemically activated aqueous solutions can be used as a universal disinfectant, sterilizer and bactericidal agent.
Корисну модель пояснюють приклади.The useful model is explained by examples.
Приклад 1. Дезінфекцію технологічного обладнання виконують наступним чином: спочатку технологічне обладнання промивають гарячою водою з миючим засобом протягом 2-10 хв. при температурі 70-90 в залежності від особливостей забруднення, далі промивають чистою водою протягом 5 хв. (65-70 С) для видалення залишків миючого засобу; дезінфекцію проводять шляхом промивання обладнання дезінфікуючим розчином, а саме, плазмохімічно активованими водними розчинами з заданою концентрацією пероксидів 100-700 мг/л протягом 2-10 хв. Далі промивають чистою водою, яку досліджують на наявність мікрофлори. Після цього на технологічному обладнанні виробляли харчовий продукт і досліджували його на наявність бо мікрофлори, в тому числі патогенної (Табл. 3). При високій концентрації пероксидів в розчинах патогенна мікрофлора гине повністю, навіть кишкова паличка і плісняви, що дає змогу при необхідності стерилізувати обладнання. Було досліджено строки діє дезінфектанту, вони є стабільними до 7 діб, тобто за цей час мікрофлора на поверхні не буде розмножуватись, що є достатнім для харчового виробництва.Example 1. Disinfection of technological equipment is carried out as follows: first, the technological equipment is washed with hot water and a detergent for 2-10 minutes. at a temperature of 70-90, depending on the characteristics of the contamination, then rinse with clean water for 5 minutes. (65-70 C) to remove detergent residues; disinfection is carried out by washing the equipment with a disinfectant solution, namely, plasma chemically activated aqueous solutions with a given concentration of peroxides of 100-700 mg/l for 2-10 minutes. Then they are washed with clean water, which is examined for the presence of microflora. After that, a food product was produced on the technological equipment and examined for the presence of microflora, including pathogenic ones (Table 3). With a high concentration of peroxides in solutions, pathogenic microflora is completely killed, even Escherichia coli and molds, which makes it possible to sterilize the equipment if necessary. The period of action of the disinfectant was studied, they are stable for up to 7 days, that is, during this time the microflora on the surface will not multiply, which is sufficient for food production.
Приклад 2. Дезінфекцію харчової тари проводять наступним чином: спочатку промивають гарячою водою з миючим засобом протягом 2-10 хв. при температурі 70-90 "С в залежності від особливостей забруднення, далі промивають чистою водою протягом 5 хв. (65-70 С) для видалення залишків миючого засобу; дезінфекцію проводять шляхом промивання тари дезінфікуючим розчином - плазмохімічно активованими водними розчинами з заданою концентрацією пероксидів 100-700 мг/л протягом 2-10 хв.Example 2. Disinfection of food containers is carried out as follows: first, they are washed with hot water and a detergent for 2-10 minutes. at a temperature of 70-90 "C, depending on the characteristics of the contamination, then rinse with clean water for 5 minutes (65-70 C) to remove detergent residues; disinfection is carried out by washing the container with a disinfectant solution - plasma-chemically activated aqueous solutions with a given concentration of peroxides 100 -700 mg/l for 2-10 minutes.
Приклад 3. Дезінфекцію пакування (пластик) проводять наступним чином: дезінфекцію ведуть шляхом промивання пакування дезінфікуючим розчином - плазмохімічно активованими водними розчинами з заданою концентрацією пероксидів 100-700 мг/л протягом 2-10 хв.Example 3. Disinfection of packaging (plastic) is carried out as follows: disinfection is carried out by washing the packaging with a disinfectant solution - plasma chemically activated aqueous solutions with a given concentration of peroxides of 100-700 mg/l for 2-10 minutes.
Таким чином використання плазмохімічно активованих водних розчинів при дезінфекції харчового обладнання, тари, пакувань дає змогу підвищити якість дезінфекції, при необхідності стерилізувати обладнання, скоротити час обробки, подовжити дію дезінфектанту, виключити можливість корозії поверхонь і підвищити токсикологічну безпеку готової продукції.Thus, the use of plasma-chemically activated aqueous solutions in the disinfection of food equipment, containers, and packages makes it possible to improve the quality of disinfection, if necessary, to sterilize the equipment, reduce the processing time, prolong the effect of the disinfectant, eliminate the possibility of corrosion of surfaces and increase the toxicological safety of finished products.
Спосіб дезінфекції технологічного обладнання, пакування і тари з використанням плазмохімічно активованих водних розчинівThe method of disinfection of technological equipment, packaging and containers using plasma-chemically activated aqueous solutions
Креслення та інші ілюстративні матеріалиDrawings and other illustrative materials
Таблиця 1Table 1
Експлуатаційні параметри лабораторної дослідної установкиOperational parameters of the laboratory experimental installation
Параметри Електроживлення ВеличинаPower supply parameters Value
Вхідна напруга Перемінне однофазне -50 Гц-220 В . Постійне пульсуюче якеInput voltage Alternating single-phase -50 Hz-220 V. Constant pulsating which
Вихідна напруга ' ульсу ' 7000-1500 В можливо регулювати в межахThe output voltage "pulse" of 7000-1500 V can be adjusted within the limits
Струм навантаження Максимальне значення . Амплітуда 12000-15000 ВLoad current Maximum value. Amplitude 12000-15000 V
Навантаження підпалу уда .Loads of incendiary uda.
Тривалість імпульсу 1,0-1,5 мсThe pulse duration is 1.0-1.5 ms
Таблиця 2Table 2
Технічна характеристика реактораTechnical characteristics of the reactor
Об'єм реактора 4х10-5м3The volume of the reactor is 4x10-5m3
Діаметр 3,4х10-2мDiameter 3.4x10-2m
ВисотаHeight
Матеріал Молібденове склоMaterial Molybdenum glass
Електрод Нержавіюча стальElectrode Stainless steel
Рухомий електрод Тугоплавкий матеріалMoving electrode Refractory material
Таблиця ЗTable C
Мікробіологічні показники після використання плазмохімічно активованих водних розчинівMicrobiological indicators after the use of plasma-chemically activated aqueous solutions
Кількість мікроорганізмів в 1 мл Мікробіологічні показники готової продукції ! ЗМИВНИХ ВОД, ПІТ. й родукцNumber of microorganisms in 1 ml Microbiological indicators of finished products! WASHING WATERS, PIT. and kindred
Концентрація - . загальна бактерії пероксидів, . т. . мг/п після | через| через | через кількість групи пліснява обробки 10 хв.| 30 хв. | 60 хв. | мікроорганізмів кишкової мікрофлора в 1 г продукту паличкиConcentration - . total peroxide bacteria, . t. mg/p after | through | through | due to the number of mold group processing 10 min.| 30 min. | 60 min. | microorganisms of the intestinal microflora in 1 g of the stick product
О (контроль) 3,87102 0,77102 77.72007.ЮюЮЙЮЙ| 91 | 90 | 90 | 90 | зо б,2102 0,102 75 | 0 1 01 0 1 0 1 4 0 не виявлено | не виявлено 600 | 0 1 01 0 1 0 1 0 не виявлено | не виявлено 700..юЙ| 0 1 0 | 0 | 0 1 0 не виявлено | не виявленоО (control) 3.87102 0.77102 77.72007.ЮюЮЮЮЮ| 91 | 90 | 90 | 90 | from b,2102 0.102 75 | 0 1 01 0 1 0 1 4 0 not detected | not detected 600 | 0 1 01 0 1 0 1 0 not detected | not detected 700..юЙ| 0 1 0 | 0 | 0 1 0 not detected | not found
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201908689U UA142613U (en) | 2019-07-18 | 2019-07-18 | METHOD OF DISINFECTION OF TECHNOLOGICAL EQUIPMENT, PACKAGING AND PACKAGING USING PLASMOCHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201908689U UA142613U (en) | 2019-07-18 | 2019-07-18 | METHOD OF DISINFECTION OF TECHNOLOGICAL EQUIPMENT, PACKAGING AND PACKAGING USING PLASMOCHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA142613U true UA142613U (en) | 2020-06-25 |
Family
ID=80248697
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201908689U UA142613U (en) | 2019-07-18 | 2019-07-18 | METHOD OF DISINFECTION OF TECHNOLOGICAL EQUIPMENT, PACKAGING AND PACKAGING USING PLASMOCHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA142613U (en) |
-
2019
- 2019-07-18 UA UAU201908689U patent/UA142613U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20040037737A1 (en) | Method of and equipment for washing, disinfecting and/or sterilizing health care devices | |
| Kourdali et al. | Electrochemical disinfection of bacterial contamination: Effectiveness and modeling study of E. coli inactivation by electro-Fenton, electro-peroxi-coagulation and electrocoagulation | |
| Ayebah et al. | Efficacy of electrolyzed water in the inactivation of planktonic and biofilm Listeria monocytogenes in the presence of organic matter | |
| JPS6289602A (en) | Bactericidal composition | |
| JP2016078010A (en) | Bubble electrolytic water generation device, washing device, sanitization and deodorization method, and bubble electrolytic water | |
| Kovaliova et al. | Effect of plasma-chemically activated aqueous solutions on the process of disinfection of food production equipment | |
| CA2475443C (en) | Method for sterilisation and cleaning of water supply systems, in particular in swimming and bathing pool units and device for carrying out the same | |
| CN103503922A (en) | Disinfection powder for hospital wastewater disinfection | |
| US20090071883A1 (en) | Electrolytic system for obtaining a disinfectant | |
| CN104288810A (en) | Chlorine dioxide air purifying preparation with lasting capacity | |
| Farah et al. | Electrolyzed water generated on-site as a promising disinfectant in the dental office during the COVID-19 pandemic | |
| CN104288809A (en) | Novel air purifying preparation | |
| KR19980702080A (en) | Products, compositions, and methods for surface cleaning with the use of catalysts on the surface | |
| JP2006206535A (en) | Washing disinfectant for medical equipment | |
| CN112640912A (en) | Active oxygen composite bactericide and preparation method thereof | |
| UA142613U (en) | METHOD OF DISINFECTION OF TECHNOLOGICAL EQUIPMENT, PACKAGING AND PACKAGING USING PLASMOCHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS | |
| US6331514B1 (en) | Sterilizing and disinfecting compound | |
| Pivovarov et al. | Disinfection of marketable eggs by plasma-chemically activated aqueous solutions | |
| US6781020B2 (en) | Water soluble bactericide and producing method thereof | |
| CN103314993A (en) | Disinfectant special for toothbrushes | |
| JP2555088B2 (en) | Ozone sterilization method for food and hygiene products | |
| RU2238001C1 (en) | Method for sanitary treatment of milking equipment and milk pipelines (versions) | |
| JP2005161254A (en) | Method for preventing adhesion of slime in water system | |
| UA140649U (en) | METHOD OF DISINFECTION OF GREEN MALT WITH THE USE OF PLASMOCHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS | |
| UA135674U (en) | METHOD OF DISINFECTION OF BIRD CARCASS SURFACES BY TREATMENT OF THEIR PLASMA-CHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS |