UA142496U - Лінія для виготовлення виробів з тіста з начинкою - Google Patents

Abstract

Лінія для виготовлення виробів з тіста з начинкою містить змонтований посекційно стрічковий конвеєр, вздовж якого у напрямку його руху послідовно встановлені борошносипка, екструдер, мультиролер, вузли докатки, станції змітання борошна та різки, дозатор, станції складання тіста, обдуву повітрям. Додатково містить щонайменше одну формуючу головку, виготовлену у вигляді окремого формуючого вузла, скомпонованого у відкритому корпусі, виготовленому у вигляді двох вертикальних опор, скомпонованих з трапецієподібною основою, між опорами на підшипниках встановлено ведучий вал, на якому насаджена гладка змінна шпуля, зверху якої розміщено на підшипниках вал формувача, оснащений набором знімних фігурних формуючих насадок, діаметр шпулі та діаметри і конфігурація кожної із насадок відповідають формі заданого формуючого виробу з тіста з начинкою, і щонайменше один виштовхуючий елемент розміщений зі сторони виходу сформованих виробів, виготовлений у вигляді лопатки, і розміщений на коромислі, рух якого при допомозі копіра синхронізовано з рухом формувача. При цьому формуюча головка оснащена додатковим механізмом обдуву, розміщеним в конструкції механізму привода головки на вході тіста з начинкою, і встановлена на стрічковому конвеєрі після станції складання тіста, для чого оснащена двома додатковими секціями стрічкового конвеєра, подаючою і вихідною, розміщеними в трапецієподібній основі по обидва боки вертикальних опор, швидкість руху яких синхронізована з швидкістю обертання ведучого вала зі шпулею і вала формувача з формуючою насадкою.

Description

Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до ліній для виготовлення виробів з тіста з начинкою, таких як пельмені, вареники, тощо, та може бути використана на підприємствах громадського харчування, м'ясної промисловості.

Відома лінія для виготовлення виробів з тіста з начинкою, яка містить робочий стіл, на якому змонтований стрічковий конвеєр, вздовж якого у напрямку його руху послідовно встановлені перший пристрій для розкачування листа з тіста, виконаний у вигляді спрямовуючих та натискних роликів, механізм для дозованого подання на лист начинки, другий пристрій для розкачування листа з тіста, обтискуючий барабан та відрізний механізм, що надає виробам потрібну форму (патент СШ Мо 3354842, кл 107-1, 1967р.|.

Однак отримувані з використанням цієї лінії вироби з тіста не можуть зберігатися довгий час і мають бути одразу застосовані, так як в іншому випадку вони злипаються один з одним, втрачають з часом смакові властивості та привабливий зовнішній вигляд.

Також відома лінія для виготовлення виробів з тіста з начинкою, яка містить змонтований на робочому столі стрічковий конвеєр, вздовж якого у напрямку його руху послідовно встановлені перший пристрій для розкачування листа з тіста, механізм для подання начинки, другий пристрій для розкачування листа з тіста, обтискувальний барабан та формоутворюючий відрізний механізм, і яка оснащена вузлом обдування виробів, змонтованим за другим пристроєм для розкачування листа з тіста в місці встановлення обтискувального барабана, та швидкоморозильним апаратом, розміщеним далі за рухом конвеєра після формоутворюючого відрізного механізму. Крім цього у цій лінії вузол обдування виробів містить щонайменше два вентилятори (Патент України Росії ОА Мо 53584 А, А21С 9/06, 20031.

Проте, даний пристрій, незважаючи на вдосконалену конструкцію лінії для виготовлення виробів з тіста з начинкою, є трудомісткими, затратним і наповнений безліччю різних обмежень.

В основу корисної моделі, що заявляється, поставлено задачу шляхом вдосконаленої конструкції лінії для виробів тіста з начинкою, встановленням щонайменше однієї формуючої головки на стрічковій конструкції та витискуючого елемента, забезпечити можливість отримання з однієї лінії виробів з тіста з начинкою різного діаметра, значно в більшій кількості, і одночасно зменшити затрати на виробництво таких виробів.

Поставлена задача вирішується тим, що лінія для виготовлення виробів з тіста з начинкою,

Зо яка містить змонтований стрічковий конвеєр, вздовж якого у напрямку його руху послідовно встановлені борошникосипка, екструдер, борошникосипка, пристрої для розкачування тіста, такі як мультиролер, докатки листа з тіста, станції змітання борошна, різки, дозатора начинки, станції складання тіста, механізм для обдуву повітрям, згідно з корисною моделлю, додатково містить щонайменше одну формуючу головку і щонайменше один витискуючий елемент, встановлені на стрічковому конвеєрі після механізму обдуву з набором формуючих насадок для виготовлення заданого виду виробів з тіста з начинкою.

Таке конструктивне вирішення, яке включає встановлення щонайменше однієї формуючої головки і щонайменше відповідно одного виштовхуючого елемента, які встановлюють на стрічковому конвеєрі після механізму обдуву, дозволяє ефективно формувати вироби з тіста, а набір формуючих насадок різного діаметра дозволяє вибрати необхідний розмір для заданого виду виробу, і завдяки встановленому виштовхуючому елементу забезпечити якісне виготовлення виробів з тіста з начинкою, не допускаючи їх злипання один з одним, втрати смакових властивостей та привабливого зовнішнього вигляду.

Таким чином сукупністю відомих і пропонованих суттєвих ознак отримана корисна модель, яка забезпечує якісно новий технічний результат, достатній для виконання задачі корисної моделі.

Суть корисної моделі пояснюють креслення. На фіг. 1 наведена структурна схема лінії. На фіг. 2, З - конструкція формуючої головки і витискуючого елемента (загальний вигляд). На фіг. 4 - теж вигляд А-А. На фіг. 5 - теж вигляд розріз А-А.

Лінія для виготовлення виробів з тіста з начинкою (Фіг. 1) складається із першої секції стрічкового конвеєра 2, змонтованого посекційно, вздовж якого у напрямку його руху послідовно встановлені борошносипки 1 і 4, екструдер 3, мультиролер 5, наступна секція 6 стрічкового конвеєра, вузли докатки 7 і 9 з наступною секцією 11 стрічкового конвеєра, встановленою між ними, станція змітання борошна 10, станція різки 12, дозатор начинки 13, станція складання тіста 14, обдув повітрям 15, після якого додатково встановлена формуюча головка 16, виготовлена у вигляді окремого формуючого вузла фіг. 2, 3, 4 і 5, 6, з додатковими секціями конвеєра, подаючою 17 і вихідною 18.

Формуюча головка скомпонована у відкритому корпусі, виготовленому у вигляді двох вертикальних опор 19, скомпонованих з трапецієподібною основою 20. Між опорами (19) на 60 підшипниках 21 встановлено ведучий вал 23, на якому насаджена змінна гладка шпуля 24,

зверху якої розміщено на підшипниках 32 вал формувача 25, споряджений набором знімних фігурних формуючих насадок 26. Діаметр шпулі (24) та діаметри і конфігурація кожної із насадок (26) відповідають формі заданого формуючого виробу з тіста з начинкою (фіг. б).

Вал формувача (25) приводиться в рух від вала шпулі (23) за допомогою пари змінних шестерень 31.

Крім цього формуюча головка (16) має щонайменше один виштовхуючий елемент 27 розміщений зі сторони виходу сформованих виробів, виготовлений у вигляді лопатки, і розміщений на коромислі 29, рух якого при допомозі копіра 30 синхронізовано з рухом формувача (25) при цьому формуюча головка (16) споряджена додатковим механізмом обдуву (15), розміщеним в конструкції механізму привода головки на вході тіста з начинкою, і встановлена на відповідних секціях стрічкового конвеєра (2,6,8,11, 17,18) після стадії складання тіста (14). Для подачі тіста з начинкою в формуючу головку (16), а також відводу з нього сформованих виробів на фігурних насадках, останній споряджено двома додатковими секціями стрічкового конвеєра (подаючою 17 і вихідною 18), розміщеними в трапецієподібній основі вертикальних опор (20) формуючої головки (16), і швидкість руху яких синхронізована з швидкістю обертання ведучого вала зі шпулею і вала формувача з формуючою насадкою.

Лінія працює такс Спочатку на вал формувача 25 встановлюють відповідну фігурну формуючу насадку 26, що відповідає формі заданого для виробництва виробу з тіста з начинкою (як приклад насадку для вареників). В борошносипку 1 засипають борошно, яке рівномірно висипається на конвеєр 2, в екструдер З кладуть готове тісто, яке, проходячи через два вали, виходить на конвеєр, посипається зверху борошном з борошникосипки 4, розтачується мультиролером 5. За допомогою другої і третьої секцій конвеєра тісто проходить дві докатки 7 і 9, і через станцію змітання борошна 10, та станцію різки 12 виходить на секцію конвеєра 11 полосами тіста. Далі на полоски дозатором 13 подається начинка (як приклад, для вареників - з картоплі). На станції складання тіста 14 тісто складається вдвоє, обдувається повітрям 15, після чого за допомогою додаткової секції подаючої 17 конвеєра подається на формуючу головку 16 з фігурною насадкою 26 (як приклад діаметром 100 мм для заданого виду виробу - вареників). Виштовхуючим елементом 27 у вигляді лопатки, сформовані таким чином вироби виштовхуються на вихідну секцію конвеєра 18 у вигляді готових виробів з тіста з

Зо начинкою (як приклад - вареник).

Пропонована лінія для виготовлення виробів з тіста з начинкою забезпечує можливість розширення випуску якісних виробів тіста з начинкою, не допускаючи їх злипання один з одним, втрати смакових властивостей та привабливого зовнішнього вигляду.

Claims (1)

1. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Лінія для виготовлення виробів з тіста з начинкою, яка містить змонтований посекційно стрічковий конвеєр, вздовж якого у напрямку його руху послідовно встановлені борошносипка, екструдер, мультиролер, вузли докатки, станції змітання борошна та різки, дозатор, станції складання тіста, обдуву повітрям, яка відрізняється тим, що додатково містить щонайменше одну формуючу головку, виготовлену у вигляді окремого формуючого вузла, скомпонованого у відкритому корпусі, виготовленому у вигляді двох вертикальних опор, скомпонованих з трапецієподібною основою, між опорами на підшипниках встановлено ведучий вал, на якому насаджена гладка змінна шпуля, зверху якої розміщено на підшипниках вал формувача,

   оснащений набором знімних фігурних формуючих насадок, діаметр шпулі та діаметри і конфігурація кожної із насадок відповідають формі заданого формуючого виробу з тіста з начинкою, і щонайменше один виштовхуючий елемент розміщений зі сторони виходу сформованих виробів, виготовлений у вигляді лопатки, і розміщений на коромислі, рух якого при допомозі копіра синхронізовано з рухом формувача, при цьому формуюча головка оснащена додатковим механізмом обдуву, розміщеним в конструкції механізму привода головки на вході тіста з начинкою, і встановлена на стрічковому конвеєрі після станції складання тіста, для чого оснащена двома додатковими секціями стрічкового конвеєра, подаючою і вихідною, розміщеними в трапецієподібній основі по обидва боки вертикальних опор, швидкість руху яких синхронізована з швидкістю обертання ведучого вала зі шпулею і вала формувача з формуючою насадкою.

   13 | 3 16 м юю вве А ї А Й Н Н ї Н ї і 18 147 З | ше: м: ни пи п по М ІННИ х 3 вд мий ех ОЇ Бежеві РЕ М і ї сіні ії «У» кт і ТАК ма З НО, Н С І ВІ хи гами в Її В: і Н й й : ! : ! Н

   Фіг.1 7 «Я ев й кн Пенн он кт КВК Шо а й КЗ б ТЯ ще : й "у БОГ в Фк Ці ех | м І; пн и КЗ Кадр В НЕО А МНН. їх МА Я ІІ ПрорннВ дну ому ц й і ЕН ї еВ І

   З. КІ у

   Фіг.2 її - -я ее 8 м не осв зов ИН ге пиши Н.

   з 7. те ший Ще ке зеВу х ї ; І х й и е | е Ї кн 53 ж рак НЕ: Її пав

   В Н. ; уретрі в нхсн Ві Й ке

   Фіг.З К!

   їх о По ря Пон р. т 25 св Фе 5 в о» о А

   Фіг. 4 Розріз А-А дно 20 ще - й Шен пря . сх І? о Її Зі а и Не 24 б--и що х Ще мо ММ 2 ко й й га ШМК КН пен Ко: І ія у жк. 18 Фіг

   Туя М с ох

   Фіг.6 І