UA135120U - DRAGED PEANUTS IN CARAMEL WITH PEPPER AND LIME FLAVOR - Google Patents
DRAGED PEANUTS IN CARAMEL WITH PEPPER AND LIME FLAVOR Download PDFInfo
- Publication number
- UA135120U UA135120U UAU201902058U UAU201902058U UA135120U UA 135120 U UA135120 U UA 135120U UA U201902058 U UAU201902058 U UA U201902058U UA U201902058 U UAU201902058 U UA U201902058U UA 135120 U UA135120 U UA 135120U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- pepper
- peanuts
- caramel
- lime
- flavoring
- Prior art date
Links
- 239000008298 dragée Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000004571 lime Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims 2
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 abstract description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 235000002567 Capsicum annuum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 description 1
- 235000009932 Zanthoxylum simulans Nutrition 0.000 description 1
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 description 1
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002224 folic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N linoleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC)(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 238000010584 magnetic trap Methods 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Драже містить ядро арахісу, оболонку з карамелі та смакові добавки, причому як смакові добавки використовуються перець та ароматизатор "Лайм".The dragee contains peanut kernel, caramel shell and flavorings, and pepper and Lime flavoring are used as flavorings.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме - до кондитерської галузі, та може використовуватися для виготовлення кондитерських виробів типу драже.The utility model belongs to the food industry, namely to the confectionary industry, and can be used for the production of dragee-type confectionery.
Кондитерська промисловість є такою галуззю, для якої важливо представляти широкий асортимент продукції, який задовольняє різноманітним смакам широкого кола споживачів. Крім того, сучасною вимогою до продукції, що випускається, є досягнення її високої харчової цінності та органолептичних властивостей.The confectionery industry is such an industry for which it is important to present a wide range of products that satisfy the diverse tastes of a wide range of consumers. In addition, the modern requirement for the produced products is to achieve its high nutritional value and organoleptic properties.
Відомий кондитерський виріб типу драже заявка Мо ци201810373, А23Са 3/00, 22.10.2018), яке містить ядро, оболонку та смакові добавки, причому важливим є склад та кількість зазначених компонентів (найближчий аналог).A well-known confectionery product of the dragee type, application Mo tsy201810373, A23Са 3/00, 22.10.2018), which contains a core, a shell and flavor additives, and the composition and quantity of the specified components (the closest analogue) are important.
Недоліком є невисока харчова цінність, обмежені органолептичні якості та недостатні споживчі властивості.The disadvantage is low nutritional value, limited organoleptic qualities and insufficient consumer properties.
Задачею корисної моделі є підвищення харчової цінності, вдосконалення органолептичних та споживчих властивостей виробу, розширення асортименту кондитерських виробів.The purpose of the useful model is to increase the nutritional value, improve the organoleptic and consumer properties of the product, and expand the range of confectionery products.
Поставлена задача вирішується тим, що драже містить ядро арахісу, оболонку з карамелі та смакові добавки. Відповідно до корисної моделі як смакові добавки використовується перець та ароматизатор "Лайм", при цьому зазначені компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. 9о: ядро 55-70 цукор 30-45 сіль 0,1-5 перець 0,1-5 ароматизатор "Лайм" 0,001-1 вода решта.The task is solved by the fact that the dragee contains a peanut kernel, a caramel shell and flavorings. According to the useful model, pepper and lime flavoring are used as flavor additives, while the specified components are taken in the following ratio, mass. 9o: core 55-70 sugar 30-45 salt 0.1-5 pepper 0.1-5 flavoring "Lime" 0.001-1 water the rest.
Як перець можуть використовуватися перці та їх суміші, такі як кайєнський, чилі, перець чорний, перець білий, перець червоний, паприка, перець сичуанський.Peppers and their mixtures can be used as pepper, such as cayenne, chili, black pepper, white pepper, red pepper, paprika, Sichuan pepper.
Таким чином, поставлена задача вирішується за рахунок використання усієї сукупності суттєвих ознак корисної моделі, а саме виготовлення драже саме такого складу та у такому кількісному співвідношенні компонентів, як вказано вище.Thus, the task is solved by using the entire set of essential features of a useful model, namely, the production of dragees of exactly such a composition and in such a quantitative ratio of components, as indicated above.
В раціоні людини важливе значення мають продукти, що містять жири та білки, зокрема арахіс, що присутній у драже має високу біологічну активність і фізіологічну цінність. Арахіс містить унікальні амінокислоти, вітаміни, біотин, поліненасичену ліонолеву та фолієву кислоти.Foods containing fats and proteins are important in the human diet, in particular peanuts, which are present in dragees and have high biological activity and physiological value. Peanuts contain unique amino acids, vitamins, biotin, polyunsaturated linoleic and folic acids.
В ньому знаходиться більш ніж 25 90 білків, біля 50 95 жирів та повністю відсутній холестерин.It contains more than 25 90 proteins, about 50 95 fats and completely no cholesterol.
Тому використання цих продуктів як ядра драже дозволяє підвищити харчову цінність кондитерського виробу.Therefore, the use of these products as the core of the dragee allows to increase the nutritional value of the confectionery product.
Запропонований склад драже має унікальне поєднання смаків стосовно кондитерськогоThe proposed dragee composition has a unique combination of flavors in relation to confectionery
Зо виробництва типу драже, що у свою чергу дозволяє розширити асортимент продукції та покращити органолептичні властивості виробу. Поєднання смаків солодкого драже арахісу в карамелі з таким смаком як сіль, перець, лайм здається не поєднувані, але вони дуже гарно з'єдналися у цій композиції та вийшов цікавий смак та аромат. Сіль, перець придають пікантний смак, а ароматизатор "Лайм" підсилює смаково-ароматичні якості готового продукту.From the production of the dragee type, which in turn allows to expand the range of products and improve the organoleptic properties of the product. The combination of the flavors of sweet peanut dragees in caramel with such flavors as salt, pepper, and lime does not seem compatible, but they came together very well in this composition and an interesting taste and aroma came out. Salt and pepper give a spicy taste, and the flavoring "Lime" enhances the taste and aroma of the finished product.
Відхилення від зазначених кількісних показників у ту чи іншу сторону значною мірою погіршить смакові показники виробу, тому саме запропонований склад та кількість складових частин дозволяє вирішити поставлену задачу.Deviation from the specified quantitative indicators in one direction or another will significantly worsen the taste of the product, so it is the proposed composition and number of constituent parts that allow solving the task.
Технологічна схема виробництва драже складається з таких операцій: підготовка сировини, карамелізація драже, фасування та пакування драже.The technological scheme of dragee production consists of the following operations: preparation of raw materials, caramelization of dragee, filling and packing of dragee.
Сировина яка надходить на виробництво проходить очищення. Арахіс пропускають крізь транспортер, де вибирають сторонні домішки. Цукор просіюють на ситі та пропускають крізь магнітний уловлювач. Сіль просіюють та подрібнюють на млині. Важаться смакові добавки.The raw material entering the production is cleaned. Peanuts are passed through a conveyor, where extraneous impurities are selected. Sugar is sifted on a sieve and passed through a magnetic trap. The salt is sifted and ground in a mill. Flavorings are important.
Після чого сировина надходить на переробку для наступного виготовлення драже, яке готують за рецептурою, в яку входять компоненти, у наступному співвідношенні, мас. 9Уо: ядро 55-70 цукор 30-45 сіль 0,1-5 перець 0,1-5 ароматизатор "Лайм" 0,001-1 вода решта.After that, the raw material is processed for the next production of dragee, which is prepared according to the recipe, which includes the components in the following ratio, mass. 9Uo: core 55-70 sugar 30-45 salt 0.1-5 pepper 0.1-5 flavoring "Lime" 0.001-1 water the rest.
Драже виготовляється в агрегаті, який являє собою мідний чан з підігрівом. В агрегат додають у певному співвідношенні воду, цукор, арахіс та вмикають підігрів. Суміш нагрівається, вода випаровується, цукор починає плавитися та переходить у стан карамелі. На ядрі з'являється глянцева карамельна накатка. Далі у певному співвідношенні додаються смакові добавки такі як сіль, перець, мед, ароматизатор "Лайм". Потім виріб розміщують на сітчастому лотку та охолоджують. Охолоджене готове драже фасують та пакують в різноманітну тару або розсипом у транспортну упаковку.Dragee is made in the unit, which is a copper tank with heating. Add water, sugar, peanuts in a certain ratio to the unit and turn on the heating. The mixture heats up, the water evaporates, the sugar begins to melt and turns into caramel. A glossy caramel knurl appears on the core. Further, taste additives such as salt, pepper, honey, flavoring "Lime" are added in a certain ratio. Then the product is placed on a mesh tray and cooled. The cooled finished dragee is packaged and packed in a variety of containers or loosely packed in a transport package.
ПрикладExample
Для виготовлення драже використовують компоненти у наступному співвідношенні, мас. 9о: арахіс 65 цукор 32 сіль 0,7 перець 0,7 ароматизатор "Лайм" 0,1 вода решта.For the production of dragees, components are used in the following ratio, mass. 9o: peanuts 65 sugar 32 salt 0.7 pepper 0.7 flavoring "Lime" 0.1 water the rest.
В агрегат додають зазначену кількість води, цукру, арахісу та вмикають підігрів. Суміш нагрівається, цукор карамелізується. На арахісі з'являється глянцева карамельна накатка. Далі у зазначеній кількості додається сіль, перець та ароматизатор "Лайм". Потім виріб розміщують на сітчастому лотку та охолоджують.Add the specified amount of water, sugar, peanuts to the unit and turn on the heating. The mixture is heated, the sugar caramelizes. A glossy caramel knurl appears on the peanuts. Then salt, pepper and lime flavoring are added in the specified amount. Then the product is placed on a mesh tray and cooled.
Отримане драже має цільну форму, вкриту міцною, але не твердою оболонкою з приємним ароматом та гостро-кислим пікантним присмаком солі, перцю.The obtained dragee has a solid shape, covered with a strong, but not hard shell with a pleasant aroma and a sharp-sour piquant taste of salt and pepper.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201902058U UA135120U (en) | 2019-03-01 | 2019-03-01 | DRAGED PEANUTS IN CARAMEL WITH PEPPER AND LIME FLAVOR |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201902058U UA135120U (en) | 2019-03-01 | 2019-03-01 | DRAGED PEANUTS IN CARAMEL WITH PEPPER AND LIME FLAVOR |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA135120U true UA135120U (en) | 2019-06-10 |
Family
ID=74307253
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201902058U UA135120U (en) | 2019-03-01 | 2019-03-01 | DRAGED PEANUTS IN CARAMEL WITH PEPPER AND LIME FLAVOR |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA135120U (en) |
-
2019
- 2019-03-01 UA UAU201902058U patent/UA135120U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3966993A (en) | Process for making solid sauce bar | |
| CN102640912A (en) | Chili seasoning and preparation method thereof | |
| DE69104272T2 (en) | Improved process for rice dishes. | |
| CN103609739A (en) | Instant multi-flavor dried bean curd sticks | |
| CN101524108B (en) | Method for making cushion crushed dried pork candy | |
| CN109567064A (en) | A kind of vacuum freeze drying vegetables egg product and preparation method | |
| CN112971061A (en) | Preparation method of dried fish floss snowflake crisp | |
| CN108576650A (en) | A kind of production method that chocolate dried meat floss is crisp and the chocolate dried meat floss of making are crisp | |
| CN105815702A (en) | Preparation method of combined Sam Bo Luong | |
| UA135120U (en) | DRAGED PEANUTS IN CARAMEL WITH PEPPER AND LIME FLAVOR | |
| CN1046448A (en) | The preparation technology of puffed serial food | |
| UA135134U (en) | DRAGED PEANUTS IN CARAMEL WITH GINGER | |
| CN102697107A (en) | Formula and preparation method of squid-wrapped peanuts | |
| KR20090020229A (en) | Boiled fish paste goods manufacturing method | |
| UA134712U (en) | Peanut Dragee in Glaze with Tastes | |
| CN110279091A (en) | A kind of rose tomato complex flavor feed composition and preparation method | |
| CN110338393A (en) | A kind of preparation method of preserved egg yellow turkey flour paste | |
| CN109619452A (en) | A kind of fruit egg food and method using freeze drying technology preparation | |
| UA132917U (en) | DRAGUE "PEACH IN CARAMEL WITH SALT AND HONEY" | |
| UA132841U (en) | Peanut butter in caramel with honey and salt | |
| KR101509203B1 (en) | method of making cake | |
| JP2007049912A (en) | Seasoned konjak, seasoned konjak noodle, granular seasoned konjak, and method for producing the seasoned konjak | |
| UA135136U (en) | PUMPKIN CORE IN CARAMEL WITH SALT AND HONEY | |
| RU2218820C1 (en) | Briquetted food concentrate | |
| CN112293691A (en) | Selenium-rich Sichuan-flavor sesame juice and preparation method thereof |