UA131337U - COMPOSITION OF OIL MIXTURE - Google Patents
COMPOSITION OF OIL MIXTURE Download PDFInfo
- Publication number
- UA131337U UA131337U UAU201807736U UAU201807736U UA131337U UA 131337 U UA131337 U UA 131337U UA U201807736 U UAU201807736 U UA U201807736U UA U201807736 U UAU201807736 U UA U201807736U UA 131337 U UA131337 U UA 131337U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- powder
- celery
- suspension
- spinach
- oil mixture
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 28
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000003092 Artemisia dracunculus Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims abstract description 6
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 claims abstract description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 30
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 4
- URQMEZRQHLCJKR-UHFFFAOYSA-N 3-Methyl-5-propyl-2-cyclohexen-1-one Chemical compound CCCC1CC(C)=CC(=O)C1 URQMEZRQHLCJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 17
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 12
- 241000219315 Spinacia Species 0.000 description 11
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 6
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 6
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 5
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 4
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 4
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 3
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 3
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 3
- PEYUIKBAABKQKQ-AFHBHXEDSA-N (+)-sesamin Chemical compound C1=C2OCOC2=CC([C@H]2OC[C@H]3[C@@H]2CO[C@@H]3C2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 PEYUIKBAABKQKQ-AFHBHXEDSA-N 0.000 description 2
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- 102000001554 Hemoglobins Human genes 0.000 description 2
- 108010054147 Hemoglobins Proteins 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 2
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- ZZMNWJVJUKMZJY-AFHBHXEDSA-N Sesamolin Chemical compound C1=C2OCOC2=CC([C@H]2OC[C@H]3[C@@H]2CO[C@@H]3OC2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 ZZMNWJVJUKMZJY-AFHBHXEDSA-N 0.000 description 2
- ZZMNWJVJUKMZJY-UHFFFAOYSA-N Sesamolin Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2OCC3C2COC3OC2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 ZZMNWJVJUKMZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 2
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N epiasarinin Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2OCC3C2COC3C2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N eugenol Chemical compound COC1=CC(CC=C)=CC=C1O RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 2
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 2
- VRMHCMWQHAXTOR-CMOCDZPBSA-N sesamin Natural products C1=C2OCOC2=CC([C@@H]2OC[C@@]3(C)[C@H](C=4C=C5OCOC5=CC=4)OC[C@]32C)=C1 VRMHCMWQHAXTOR-CMOCDZPBSA-N 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N (R)-camphor Chemical compound C1C[C@@]2(C)C(=O)C[C@@H]1C2(C)C DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N 0.000 description 1
- 244000153885 Appio Species 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N Chavibetol Natural products COC1=CC=C(CC=C)C=C1O NPBVQXIMTZKSBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 239000005770 Eugenol Substances 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 1
- UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N Pseudoeugenol Natural products COC1=CC(C(C)=C)=CC=C1O UVMRYBDEERADNV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001754 anti-pyretic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002221 antipyretic Substances 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- ZYGHJZDHTFUPRJ-UHFFFAOYSA-N benzo-alpha-pyrone Natural products C1=CC=C2OC(=O)C=CC2=C1 ZYGHJZDHTFUPRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 229960000846 camphor Drugs 0.000 description 1
- 229930008380 camphor Natural products 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000001671 coumarin Nutrition 0.000 description 1
- 150000004775 coumarins Chemical class 0.000 description 1
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 1
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 1
- 229960002217 eugenol Drugs 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000003340 mental effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 210000000496 pancreas Anatomy 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- -1 phytoncides Substances 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 230000004223 radioprotective effect Effects 0.000 description 1
- 230000003716 rejuvenation Effects 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000012905 visible particle Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Склад масляної суміші містить вершкове масло та наповнювач. При цьому як наповнювач вносяться суспензії порошків зі шпинату, базиліку, естрагону, селери та сушених білих грибів, сухе молоко, сіль, кунжут, маслянка.The composition of the oil mixture contains butter and filler. Suspensions of spinach, basil, tarragon, celery and dried porcini mushrooms, powdered milk, salt, sesame, and butter are introduced as a filler.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості та закладів ресторанного господарства і може використовуватись при виробництві масляних сумішей із гарними органолептичними показниками, покращеної консистенції і структури готового продукту.The useful model belongs to the food industry and restaurants and can be used in the production of oil mixtures with good organoleptic indicators, improved consistency and structure of the finished product.
Найближчим аналогом є рецептура масляної суміші - масло зелене (Сборник рецептур блюд и кулинарньїх изделий. - Киев: А.С.К: - 2008. - С. 354), що містить вершкове масло, петрушку (зелень) та лимон або лимонну кислоту у наступному співвідношенні компонентів, 90: вершкове масло 81,4 петрушка (зелень) 15,3 лимон або 3,3 кислота лимонна 1,9.The closest analogue is the recipe for an oil mixture - green oil (Collection of recipes for dishes and culinary products. - Kyiv: A.S.K.: - 2008. - P. 354), which contains butter, parsley (greens) and lemon or citric acid in the following ratio of components, 90: butter 81.4 parsley (greens) 15.3 lemon or 3.3 citric acid 1.9.
Недолік рецептури в тому, що при виробництві масляної суміші не передбачене використання суспензій порошків із трав: шпинату, базиліку, естрагону та селери, що суттєво впливає на органолептичні властивості готового продукту, утворення вторинної структури у масляній суміші та підвищення її біологічної цінності. Недолік рецептури полягає в тому, що отримане масло має відносно невисоку біологічну цінність.The drawback of the recipe is that in the production of the oil mixture, the use of powder suspensions from herbs: spinach, basil, tarragon, and celery is not foreseen, which significantly affects the organoleptic properties of the finished product, the formation of a secondary structure in the oil mixture, and the increase of its biological value. The disadvantage of the recipe is that the resulting oil has a relatively low biological value.
В основу корисної моделі поставлена задача розробити рецептуру масляної суміші з гарними органолептичними показниками, з покращеною консистенцією, структурою готового продукту, з підвищеним вмістом вітаміну С.The basis of a useful model is the task of developing a recipe for an oil mixture with good organoleptic indicators, with improved consistency and structure of the finished product, with an increased content of vitamin C.
Поставлена задача вирішується тим, що до масляної суміші, яка містить вершкове масло та наповнювач, згідно з корисною моделлю, як наповнювач вносяться суспензії порошків зі шпинату, базиліку, естрагону, селери та сушених білих грибів, сухе молоко, сіль, кунжут, маслянка, при наступному співвідношенні компонентів, 90: вершкове масло 59,8 суспензія порошку із шпинату 2,5-2,0 суспензія порошку із базиліку 1,0 суспензія порошку із 02 естрагону ' суспензія порошку із селери 0,2 суспензія порошку із сушених 10 білих грибів " сухе молоко 4,0-3,5 сіль 1,0 кунжут 3,5-4,0 маслянка 26,8-27,3.The task is solved by adding suspensions of powders from spinach, basil, tarragon, celery and dried porcini mushrooms, dry milk, salt, sesame, buttermilk, as a filler to the butter mixture, which contains butter and filler, according to a useful model. in the following ratio of components, 90: butter 59.8 spinach powder suspension 2.5-2.0 basil powder suspension 1.0 tarragon powder suspension 02 tarragon powder suspension 0.2 celery powder suspension 0.2 dried porcini powder suspension 10 dry milk 4.0-3.5 salt 1.0 sesame 3.5-4.0 buttermilk 26.8-27.3.
Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом полягає в наступному.The causal relationship between the proposed features and the expected technical result is as follows.
Згідно з корисною моделлю пропонується додатково вносити порошки із трав: шпинату, базиліку, естрагону та селери (ТУ У 15.3-23913766-002:2005. Порошки тонкодисперсні овочеві і фруктово-ягідні.) у кількості 2,5-2,0 90; 1,0 90; 0,2 ФУ; 0,2 95 відповідно. Порошки мають широкий спектр природних мікронутрієнтів у натуральному вигляді.According to the useful model, it is suggested to additionally add powders from herbs: spinach, basil, tarragon and celery (TU U 15.3-23913766-002:2005. Finely dispersed vegetable and fruit-berry powders.) in the amount of 2.5-2.0 90; 1.0 90; 0.2 FU; 0.2 95 respectively. The powders have a wide range of natural micronutrients in their natural form.
Однією із головних переваг використання поліфункціональних порошків із трав при виробництві масляних сумішей є комплексне внесення природних вітамінів із антиоксидантними та радіопротекторними властивостями, мікро- та макроелементів, харчових волокон.One of the main advantages of using multifunctional powders from herbs in the production of oil mixtures is the complex introduction of natural vitamins with antioxidant and radioprotective properties, micro- and macroelements, dietary fibers.
Внесення порошку із шпинату до складу масляної суміші сприяє збільшенню в ній вітамінів, а саме А, Е, С, Н, К, РР, вітамінів групи В, бета-каротину. У листі шпинату дуже багато білка:The addition of spinach powder to the oil mixture contributes to the increase of vitamins in it, namely A, E, C, H, K, PP, B vitamins, and beta-carotene. There is a lot of protein in spinach leaves:
Зо більше його тільки у бобових - молодій квасолі і зеленому горошку. У 100 г їстівної частини шпинату міститься 55 мг вітаміну С.It is more abundant only in legumes - young beans and green peas. 100 g of the edible part of spinach contains 55 mg of vitamin C.
Шпинат збагачує організм поживними речовинами, виводить шлаки та токсини. Завдяки великому вмісту заліза, шпинат допомагає гемоглобіну активніше живити клітини киснем; він покращує метаболізм і допомагає організму виробити більше енергії. Шпинат зміцнює зуби та ясна, зміцнює кровоносні судини, стимулює роботу підшлункової залози та нормалізує роботу кишечнику.Spinach enriches the body with nutrients, removes waste products and toxins. Thanks to the high content of iron, spinach helps hemoglobin to more actively feed cells with oxygen; it improves metabolism and helps the body produce more energy. Spinach strengthens teeth and gums, strengthens blood vessels, stimulates the work of the pancreas and normalizes the work of the intestines.
Базилік містить ефірну олію, яка має складний склад (камфора, глікозиди, кислий сапонін, цукри, каротин, рутин, фітонциди, дубильні речовини). Головна властивість ефірного масла - це бактерицидна дія. Воно допомагає впоратися з розумовими і нервовими перевантаженнями через те, що містить евгенол та інші речовини. В лікарських цілях базилік використовують як сечогінний і дезінфікуючий засіб, загальнозміцнюючий засіб і як протигарячковий.Basil contains essential oil, which has a complex composition (camphor, glycosides, acid saponin, sugars, carotene, rutin, phytoncides, tannins). The main property of essential oil is its bactericidal effect. It helps to cope with mental and nervous overloads due to the fact that it contains eugenol and other substances. For medicinal purposes, basil is used as a diuretic and disinfectant, tonic and antipyretic.
Базилік містить дубильні речовини, органічні кислоти, ферменти і мінеральні речовини, а так само вітамін С. Він здійснює сприятливу дію на травлення, застосовується при запаленні сечового міхура.Basil contains tannins, organic acids, enzymes and minerals, as well as vitamin C. It has a beneficial effect on digestion and is used for inflammation of the bladder.
Естрагон (тархун) відрізняється високим вмістом вітамінів А, О, К, Е, крім цього в ньому міститься велика кількість вітамінів С і В. Також важливими складовими естрагону є каротин, алкалоїди, флавоноїди, кумарини та ефірні масла. Якщо говорити про мінерали, то до складу тархуну входять: залізо, магній, калій, натрій, фосфор, марганець, цинк, селен та інші життєво важливі для людського організму речовини. Завдяки вмісту вітаміну С ж та рутину сприяє зміцненню стінок судин і перешкоджає розвитку такого серйозного захворювання як атеросклероз.Tarragon (tarragon) is characterized by a high content of vitamins A, O, K, E, in addition, it contains a large amount of vitamins C and B. Also important components of tarragon are carotene, alkaloids, flavonoids, coumarins and essential oils. If we talk about minerals, the composition of tarragon includes: iron, magnesium, potassium, sodium, phosphorus, manganese, zinc, selenium and other vital substances for the human body. Due to the content of vitamin C, rutin helps strengthen the walls of blood vessels and prevents the development of such a serious disease as atherosclerosis.
Не менш корисними властивості має і селера. Селера уповільнює процеси старіння, бо білки, вітаміни, кислоти і мінерали, що містяться в ній, забезпечують нормальну працездатність всіх клітин організму. Селера використовується при лікуванні нервових розладів - супутників перевтоми. Ефірні масла кореня селери, як і естрагону, стимулюють секрецію шлункового соку.Celery has no less useful properties. Celery slows down the aging process, because the proteins, vitamins, acids and minerals contained in it ensure the normal functioning of all body cells. Celery is used in the treatment of nervous disorders - companions of overfatigue. Essential oils of celery root, like tarragon, stimulate the secretion of gastric juice.
Селера покращує водно-сольовий обмін і здатна виліковувати цукровий діабет, що особливо важливо для літніх людей. Селера підвищує рівень гемоглобіну в крові. Завдяки вмісту вітамінуCelery improves water-salt exchange and is able to cure diabetes, which is especially important for the elderly. Celery increases the level of hemoglobin in the blood. Thanks to the vitamin content
С відновлює кровообіг, приводить в норму тиск. Залізо, магній і кальцій в складі покращують імунну систему. Крім цього селера має антисептичні, протиалергійні властивості.C restores blood circulation, normalizes pressure. Iron, magnesium and calcium in the composition improve the immune system. In addition, celery has antiseptic, anti-allergic properties.
Щодо кунжуту, то його насіння містить вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, незначну кількість вітаміну А ї Е, харчові волокна, унікальні фенольні сполуки сезамін і сезамолін, і мінерали, серед яких кальцій, натрій, калій, магній, залізо і фосфор. Сезамін є дуже сильним антиоксидантом. Ця речовина корисна для зниження в крові рівня холестерину, для запобігання розвитку різних захворювань, ракових в тому числі. Сезамолін регулює кисневий обмін в організмі і сприяє його омолодженню на клітинному рівні. Крім того, ця речовина підвищує імунітет і сприяє відновленню організму після впливу стресу. Вживаючи регулярно кунжут можна зміцнити своє волосся, поліпшити стан нігтів. Завдяки рибофлавіну, що входить до складу кунжуту, поліпшується робота травної системи, склад крові, також стимулюється ріст людини.As for sesame, its seeds contain B vitamins, ascorbic acid, small amounts of vitamins A and E, dietary fiber, the unique phenolic compounds sesamin and sesamolin, and minerals, including calcium, sodium, potassium, magnesium, iron, and phosphorus. Sesamin is a very strong antioxidant. This substance is useful for reducing the level of cholesterol in the blood, for preventing the development of various diseases, including cancer. Sesamolin regulates oxygen exchange in the body and promotes its rejuvenation at the cellular level. In addition, this substance increases immunity and helps restore the body after exposure to stress. By using sesame regularly, you can strengthen your hair and improve the condition of your nails. Thanks to riboflavin, which is part of sesame, the work of the digestive system, blood composition improves, and human growth is also stimulated.
Порошки із трав вносять у вигляді суспензії. Для її приготування використовують пастеризовану маслянку, охолоджену до температури 35-40 "С. Порошки із трав змішують із маслянкою при температурі 35-40 "С, з наступною витримкою при цій температурі протягом 5-10 хв. Потім готову суспензію охолоджують до температури змішування з масляною сумішшю.Herb powders are applied in the form of a suspension. For its preparation, a pasteurized buttermilk cooled to a temperature of 35-40 "C is used. Herb powders are mixed with buttermilk at a temperature of 35-40 "C, followed by exposure at this temperature for 5-10 minutes. Then the finished suspension is cooled to the temperature of mixing with the oil mixture.
Зо Приклади рецептур та органолептичні показники масляної пасти з порошками із трав наведено у табл. 1 та табл. 2.Examples of recipes and organoleptic indicators of oil paste with herbal powders are given in table. 1 and table. 2.
Із наведених табличних даних видно, що масляна суміш з порошками із трав у кількості добавки шпинату - 2,5-2,0 95, базиліку - 1,0 95, естрагону - 0,2 95, селери - 0,2 95, порошку сушених білих грибів - 1,0 95, кунжуту - 3,5-4,0 956 має найвищі органолептичні показники аніж інші зразки, (приклади Мо 2, 3).From the given tabular data, it can be seen that the oil mixture with herb powders in the amount of spinach additive - 2.5-2.0 95, basil - 1.0 95, tarragon - 0.2 95, celery - 0.2 95, dried powder porcini mushrooms - 1.0 95, sesame - 3.5-4.0 956 has the highest organoleptic indicators than other samples (examples Mo 2, 3).
Таблиця 1Table 1
Приклади рецептур масляної суміші з порошками трав компоненти вимірювання шпинату базилікExamples of recipes for an oil mixture with herb powders, measuring components, spinach, basil
Порошок із о селериCelery powder
Порошок із сушених білих Фо 0,5 1,0 1,0 2,0 грибівPowder from dried white Fo 0.5 1.0 1.0 2.0 mushrooms
Таблиця 2Table 2
Органолептичні показники масляної суміші із порошками травOrganoleptic indicators of oil mixture with herbal powders
Приклади Органолептична оцінкаExamples Organoleptic assessment
Масляна суміш неоднорідної консистенції, світло-зеленого кольору, 1 що обумовлений внесеною добавкою, із приємним солонуватим смаком та злегка відчутним запахом внесеного порошку.Oily mixture of heterogeneous consistency, light green color, 1 due to the introduced additive, with a pleasant salty taste and a slightly perceptible smell of the introduced powder.
Масляна суміш високої якості, однорідної, щільної та пластично; консистенції, без видимих частинок порошку, приємного світло-Oil mixture of high quality, homogeneous, dense and plastic; consistency, without visible particles of powder, pleasant light
З зеленого кольору, рівномірно розподіленим по всій масі, з приємним, в міру солонуватим смаком і трав'яним та грибним ароматом, без сторонніх присмаків.Green in color, evenly distributed throughout the mass, with a pleasant, moderately salty taste and herbal and mushroom aroma, without extraneous aftertaste.
Масляна суміш поганої якості, неоднорідної консистенції, 3 видимими 4 частинками порошків, темно-зеленого кольору, вираженим солонуватим смаком із насиченим присмаком та запахом трав.Oil mixture of poor quality, non-uniform consistency, 3 visible 4 powder particles, dark green color, pronounced salty taste with a rich aftertaste and smell of herbs.
Технічний результат запропонованого складу полягає у отриманні масляної суміші шляхом внесення до її складу порошку із трав: шпинату, базиліку, естрагону, селери та порошку сушених грибів, що дозволяє отримати продукт із гарними органолептичними показниками, покращеної консистенції і структури готового продукту з підвищеним вмістом вітаміну С.The technical result of the proposed composition consists in obtaining an oil mixture by adding to its composition a powder of herbs: spinach, basil, tarragon, celery and a powder of dried mushrooms, which allows to obtain a product with good organoleptic indicators, improved consistency and structure of the finished product with an increased content of vitamin C .
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU201807736U UA131337U (en) | 2018-07-10 | 2018-07-10 | COMPOSITION OF OIL MIXTURE |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU201807736U UA131337U (en) | 2018-07-10 | 2018-07-10 | COMPOSITION OF OIL MIXTURE |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA131337U true UA131337U (en) | 2019-01-10 |
Family
ID=65577398
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UAU201807736U UA131337U (en) | 2018-07-10 | 2018-07-10 | COMPOSITION OF OIL MIXTURE |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
UA (1) | UA131337U (en) |
-
2018
- 2018-07-10 UA UAU201807736U patent/UA131337U/en unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103704302B (en) | A kind of black peanut honey banana cake | |
KR102078461B1 (en) | Food additives | |
CN101496605A (en) | Blueberry oral liquid | |
CN106135355A (en) | A kind of Semen Juglandis cookies and preparation method thereof | |
RU2642452C2 (en) | Method of manufacturing pates with vegetable components (versions) | |
CN106360334A (en) | Wine oat noodles and making method thereof | |
RU2548469C1 (en) | Composition for chocolate production | |
UA131337U (en) | COMPOSITION OF OIL MIXTURE | |
UA119952C2 (en) | COMPOSITION OF OIL MIXTURE | |
RU2562221C1 (en) | Instant mush composition | |
KR101887122B1 (en) | Method for preparing functional noodle comprising auricularia auricula judae and functional noodle prepared thereof | |
UA119951C2 (en) | COMPOSITION OF OIL MIXTURE | |
RU2650552C1 (en) | Composition for preparation of soluble beverages with prophylactic properties | |
RU2620303C2 (en) | Method of obtaining food product from extracts of wild and cultivated berries with adding honeydew honey | |
CN105638904A (en) | Making method of cucumber and milk beverage | |
UA131338U (en) | COMPOSITION OF OIL MIXTURE | |
CN105533021A (en) | Hibiscus manihot flower health tea and preparation method thereof | |
RU2100938C1 (en) | Composition for dragee "pantogram" and method of its production | |
KR20190003430A (en) | Instant rice noodle or naengmyeon using lotus powder with and curry powder and manufacturing method thereof | |
CN108651944A (en) | One kind emitting dish bottom material and preparation method thereof | |
KR100694287B1 (en) | Boiled fish paste having improved flavor and nutriment and process for preparing same | |
KR20190128910A (en) | Manufacturing method of healthy foods using protaetia brevitarsis | |
RU2706585C1 (en) | Functional preserved fish composition | |
RU2164766C1 (en) | Food biologically active addition | |
KR20110078496A (en) | Removing the smell of garlic spicy healthy composition of natural substances |