UA128626U - Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру - Google Patents
Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру Download PDFInfo
- Publication number
- UA128626U UA128626U UAU201804261U UAU201804261U UA128626U UA 128626 U UA128626 U UA 128626U UA U201804261 U UAU201804261 U UA U201804261U UA U201804261 U UAU201804261 U UA U201804261U UA 128626 U UA128626 U UA 128626U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- agar
- polydextrose
- essence
- composition
- apple
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 6
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 40
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims abstract description 20
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims abstract description 20
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 17
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000021446 Apple puree Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 12
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 12
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims abstract description 9
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims abstract 3
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 claims abstract 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 abstract 1
- 241001307241 Althaea Species 0.000 description 20
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 15
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 14
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- -1 rice starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 230000005923 long-lasting effect Effects 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру містить пюре яблучне, патоку, яєчний білок, агар-агар, кислоту молочну, солодкий компонент, есенцію ванільну, есенцію фруктово-ягідну, барвник. Додатково містить рисовий крохмаль і яблучний порошок, як солодкий компонент композиція містить сорбіт і полідекстрозу.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до кондитерської галузі, і може бути використана при одержанні зефіру без цукру.
Найбільш близьким за складом рецептурних компонентів до зефіру, що заявляється, є "Зефир бело-розовьй" (Рецептурь! на мармелад, пастилу и зефир ІКнига) /Л.С. Иванушко, Г.И.
Круглова, И.И. Морозова, А.П. Серик, Е.И. Якубович. - М.: Пищевая Промьішленность, 1974. С. 124). Композиція містить, г /100 г готового продукту: цукор-пісок 67,3 пюре яблучне 39,0 патока 13,9 яєчний білок 6,5 агар-агар 0,85 кислота молочна 0,67 есенція ванільна 01 есенція фруктово-ягідна 01 барвник 0,06.
Склад даної композиції вибрано прототипом. Прототип і корисна модель, що заявляється, мають наступні спільні ознаки: - пюре яблучне; - патока; - яєчний білок; - агар-агар; - кислота молочна; - есенція ванільна; - есенція фруктово-ягідна; - барвник; - солодкий компонент.
Недоліком відомої композиції є великий вміст цукру, що не може вживатися особами, що мають порушення обміну речовин, зокрема страждають на цукровий діабет.
В основу корисної моделі поставлено задачу розробити композицію інгредієнтів для виробництва зефіру, в якій шляхом зміни рецептури продукту, спрямованої на одержання без цукрового зефіру (зефір без цукру), що дозволить забезпечити отримання виробів зі зниженою енергетичною та підвищеною харчовою цінністю та поширити асортимент кондитерських виробів дієтичного та лікувально-профілактичного призначення.
Поставлена задача вирішена композицією інгредієнтів для виробництва зефіру, що містить пюре яблучне, патоку, яєчний білок, агар-агар, кислоту молочну, солодкий компонент, есенцію ванільну, есенцію фруктово-ягідну і барвник, яка відрізняється тим, що вона додатково містить рисовий крохмаль і яблучний порошок, а як солодкий компонент композиція містить сорбіт і полідекстрозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. бо: патока 17,0-19,0 сорбіт 13,1-14,7 полідекстроза 7,8-10,0 яблучний порошок 3,9-7,8 рисовий крохмаль 2,0-3,9 яєчний білок 4,7 агар-агар 0,33 кислота молочна 0,26 есенція ванільна 0,04 есенція фруктово-ягідна 0,04 барвник 0,03 пюре яблучне 43,0-47,0.
Зо Суттєвими ознаками композиції, що заявляється, є використання більшої кількості яблучного пюре, а замість цукру суміші яблучного порошку, рисового крохмалю, сорбіту та полідекстрози.
При додаванні вищезазначених рецептурних компонентів зефір має значну для споживача м'яку, пористу, драглеподібну структуру, що легко піддається розламуванню. Кількість цих компонентів була встановлена шляхом експериментальних досліджень.
Яблучний порошок виробляється з яблук шляхом віджиму соку методом пресування, негайним (не пізніше півгодини після віджимання) сушінням при температурі не більше 60 "С і подрібненням вичавок. Швидке проведення технологічного процесу і використання невисокої температури при сушінні дозволяє запобігти втратам корисних речовин. Готовий продукт являє собою однорідний дрібнозмелений порошок, який має приємний кисло-солодкий смак, світло-
кремовий колір. Використання яблучного порошку, як наповнювача, обумовлено високим вмістом вітамінів, мікро-, макроелементів та харчових волокон.
Рисовий крохмаль отримують з дробленого рису, шляхом замочування і додавання невеликої кількості сірчистої кислоти. Крохмаль є одним з найбільш багатофункціональних сировинних продуктів в харчовій промисловості. Його використовують для надання продуктам відповідної текстури, виду (стану), вологості, консистенції і стійкості під час зберігання.
Додавання рисового крохмалю забезпечує отримання необхідної структури виробу.
Полідекстроза за хімічною структурою являє собою полісахарид, що складається з залишків глюкози, що з'єднані між собою усіма видами глікозидних зв'язків. Як усі харчові волокна, полідекстроза не розщеплюється і не всмоктується в шлунку і тонкому кишечнику. Досягаючи товстого кишечника, вона заражується кишковою мікрофлорою з утворенням летких жирних кислот, які всмоктуються в товстому кишечнику. При цьому полідекстроза стимулює ріст біфідобактерій, тобто має пребіотичний ефект, що виявляється вже при дозуванні 4 г/добу.
Застосування полідекстрози дозволяє створити низькокалорійний харчовий продукт, тому що її калорійність складає - 1 ккал/г. Крім цього полідекстроза характеризується низьким значенням глікімічного індексу, тобто вона практично не позначається на рівні глюкози в крові і засвоюється незалежно від інсуліну. Таким чином, вона може споживатися людьми, що страждають цукровим діабетом.
За технологічними характеристиками полідекстроза схожа на сахарозу й успішно заміняє її в багатьох рецептурах харчових продуктів.
Сорбіт - це натуральний цукрозамінник, який використовують при виробництві кондитерських виробів призначених для хворих на цукровий діабет. Солодкість сорбіту становить 0,6 від солодощі сахарози, енергетична цінність - 4 ккал або 17,5 кДж. Хворі на легку форму діабету, або таку, що добре контролюється, можуть споживати сорбіт у кількості не більше 20 г на добу.
Для одержання дієтичного зефіру, який має нормативні органолептичні та реологічні властивості, суттєвим є використання сорбіту та полідекстрози у співвідношенні, що заявляються.
Зефір що заявляється, готують у наступним чином.
Зо Яблучне пюре уварюють до вмісту сухих речовин 14...15 95, додають яблучний порошок та рисовий крохмаль та нагрівають для клейстеризації крохмалю до температури 65-70 "С, потім суміш охолоджують. Для приготування сиропу агар-агар замочують у воді та залишають для набухання протягом 1 години. Після цього розчин нагрівають, додають полідекстрозу та сорбіт і уварюють до температури 95 "С, після чого вносять підігріту до температури 60 "С патоку, і уварюють сироп до вмісту сухих речовин 85 95 або до температури 105 "С.
До збивальної машини додають послідовно яблучно-крохмальну суміш, яєчний білок, кислоту молочну, есенцію ванільну, есенцію фруктово-ягідну та барвник. Збивання проводять протягом 14 хвилин при 300 об/хв при температурі водяної "сорочки" 28-30 "С. Додають охолоджений до температури 90-957С сироп і збивають ще 2 хв. Готову зефірну масу формують і подають на вистоювання та підсушування.
Необхідність додержання співвідношення яблучного порошку та рисового крохмалю, сорбіту та полідекстрози у виробі, що заявляється, підтверджують наступні приклади.
Приклад 1. Зефір приготували за вище наведеною технологічною схемою, за наступним співвідношенням компонентів, (мас. У): пюре яблучне 47,0 патока 17,0 сорбіт 14,7 полідекстроза 10,0 яблучний порошок 3,9 рисовий крохмаль 2,0 яєчний білок 4,7 агар-агар 0,33 кислота молочна 0,26 есенція ванільна 0,04 есенція фруктово-ягідна 0,04 барвник 0,03.
Приклад 2. Зефір приготували за вище наведеною технологічною схемою, за наступним співвідношенням компонентів, (мас. У): пюре яблучне 46,0 патока 17,5 сорбіт 141 полідекстроза 9,0 яблучний порошок 5,0 рисовий крохмаль 3,0 яєчний білок 4,7 агар-агар 0,33 кислота молочна 0,26 есенція ванільна 0,04 есенція фруктово-ягідна 0,04 барвник 0,03.
Приклад 3. Зефір приготували за вище наведеною технологічною схемою, за наступним співвідношенням компонентів, (мас. У): пюре яблучне 44,5 патока 18,0 сорбіт 14,6 полідекстроза 8,0 яблучний порошок 6,0 рисовий крохмаль 3,5 яєчний білок 4,7 агар-агар 0,33 кислота молочна 0,26 есенція ванільна 0,04 есенція фруктово-ягідна 0,04 барвник 0,03.
Приклад 4. Зефір приготували за вище наведеною технологічною схемою, за наступним співвідношенням компонентів, (мас. У): пюре яблучне 43,0 патока 19,0 сорбіт 15,1 полідекстроза 7,8 яблучний порошок 7,68 рисовий крохмаль 3,9 яєчний білок 4,7 агар-агар 0,33 кислота молочна 0,26 есенція ванільна 0,04 есенція фруктово-ягідна 0,04 барвник 0,03.
Встановлено, що найбільш раціональним є внесення в рецептуру зефіру пюре яблучного, яблучного порошку, рисового крохмалю та цукрозамінників у співвідношенні, вказаному у прикладах Мо 1-3. Дані зразки характеризувалися пишною консистенцією, яка легко піддається розламуванню, м'яку затяжисту структуру, яскраво виражений фруктовий смак, приємний яблучний аромат і світло-бежеве забарвлення (вологість 28:11 95, густина 500-680 кг/мУу). Зразок зефіру, рецептура якого містить підвищений вміст яблучного пюре, рисового крохмалю та цукрозамінників (приклад Мо 4) характеризується більш низькими показниками якості готового виробу, а саме занадто солодкий смак, висока гранична напруга зсуву, висока густина р - 800 кг/м3,
Таким чином, показана доцільність виробництва зефіру без цукру з використанням суміші з яблучного порошку, рисового крохмалю, сорбіту та полідекстрози. Дана композиція дозволить підвищити їх харчову та знизити енергетичну цінність, за рахунок вмісту макро-, мікроелементів, вітамінів та харових волокон. Органолептичні та реологічні показники одержаного зефіру відповідають ДСТУ ГОСТ 6441-2003.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІКомпозиція інгредієнтів для виробництва зефіру, що містить пюре яблучне, патоку, яєчний білок, агар-агар, кислоту молочну, солодкий компонент, есенцію ванільну, есенцію фруктово-ягідну, барвник, яка відрізняється тим, що вона додатково містить рисовий крохмаль і яблучний порошок, як солодкий компонент композиція містить сорбіт і полідекстрозу, за наступним співвідношенням вказаних інгредієнтів, мас. бо:патока 17,0-19,0 сорбіт 13,1-14,7 полідекстроза 7,8-10,0 яблучний порошок 3,9-7,8 рисовий крохмаль 2,0-3,9 яєчний білок 4,7 агар-агар 0,33 кислота молочна 0,26 есенція ванільна 0,04 есенція фруктово-ягідна 0,04 барвник 0,03 пюре яблучне 43,0-47,0.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201804261U UA128626U (uk) | 2018-04-18 | 2018-04-18 | Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201804261U UA128626U (uk) | 2018-04-18 | 2018-04-18 | Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA128626U true UA128626U (uk) | 2018-09-25 |
Family
ID=63709546
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201804261U UA128626U (uk) | 2018-04-18 | 2018-04-18 | Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA128626U (uk) |
-
2018
- 2018-04-18 UA UAU201804261U patent/UA128626U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2430614C1 (ru) | Способ производства мучных кондитерских изделий профилактической направленности, композиция для производства бисквитного полуфабриката профилактической направленности, композиция для производства сырцовых пряников профилактической направленности и композиция для производства сахарного печенья профилактической направленности | |
| Jiamjariyatam | Influence of gelatin and isomaltulose on gummy jelly properties. | |
| RU2376869C1 (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| RU2555448C1 (ru) | Желейный мармелад функционального назначения | |
| RU2630236C1 (ru) | Способ производства желейного мармелада с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот | |
| RU2490922C2 (ru) | Сытная сладость (варианты) и способ ее приготовления | |
| RU2543267C1 (ru) | Способ производства желейно-фруктового мармелада | |
| KR101882992B1 (ko) | 발아귀리를 이용한 과일떡의 제조 방법 및 이에 의해 제조되는 과일떡 | |
| UA128626U (uk) | Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру | |
| CN108740930A (zh) | 罗汉果甜苷复配组合物及其应用 | |
| RU2561472C1 (ru) | Сахарная помада функционального назначения | |
| RU2614373C1 (ru) | Способ производства зефира | |
| RU2622710C2 (ru) | Способ производства желейно-фруктового мармелада | |
| RU2705778C1 (ru) | Способ получения желейного мармелада | |
| RU2685950C1 (ru) | Способ получения зефира специализированного назначения | |
| RU2653544C1 (ru) | Способ производства сбивных начинок | |
| RU2335141C1 (ru) | Желейный мармелад и способ его получения | |
| RU2391855C2 (ru) | Способ производства сбивных комбинированных конфет (варианты) | |
| RU2749816C1 (ru) | Способ производства зефира | |
| RU2271125C1 (ru) | Мармелад для профилактического питания | |
| RU2623246C1 (ru) | Способ производства жевательной карамели | |
| RU2790585C1 (ru) | Овощной мармелад | |
| RU2749916C1 (ru) | Способ производства зефира | |
| RU2616784C1 (ru) | Способ производства сладости типа козинака | |
| RU2791334C1 (ru) | Способ производства зефира |