Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Товариство З Обмеженою Відповідальністю "Алан"filedCriticalТовариство З Обмеженою Відповідальністю "Алан"
Priority to UAU201706650UpriorityCriticalpatent/UA122423U/en
Publication of UA122423UpublicationCriticalpatent/UA122423U/en
Спосіб виробництва ковбасних виробів включає оброблення, обвалювання, жилування та подрібнення м’ясної сировини, додавання до фаршу прянощів та харчових матеріалів, наповнення фаршем оболонок і формування ковбасних батонів, термічну обробку і подальше охолодження ковбасних батонів. До фаршу додають нарізане шматками вершкове масло. Вершкове масло додають перед наповненням фаршем оболонок і формуванням ковбасних батонів.A method of sausage production includes the processing, roasting, veining and grinding of raw meat, the addition of spices and food materials to the stuffing, the stuffing of the shells and the formation of sausage loaves, the heat treatment and subsequent cooling of the sausage loaves. To the stuffing add sliced butter. The butter is added before stuffing the shells and forming the sausage loaves.
UAU201706650U2017-06-272017-06-27
METHOD OF MANUFACTURE OF SAUSAGE PRODUCTS
UA122423U
(en)
A meat sausage cured with the addition of vegetable fiber apple pomase with improved nutritional and sensory characteristics and process to prepare it.