Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAA201711975ApriorityCriticalpatent/UA118522C2/en
Publication of UA118522C2publicationCriticalpatent/UA118522C2/en
Винахід стосується способу виробництва сиру м'якого, що включає нормалізацію, пастеризацію, внесення коагулянта, витримування сирного згустка за температури коагуляції, видалення сироватки, формування сиру, самопресування, охолодження, фасування, причому як коагулянт використовують сік наземної частини ревеню в кількості 7,5-8,5 % за температури коагулювання 91-92 °C.The invention relates to a method of producing soft cheese, including normalization, pasteurization, application of coagulant, keeping the cheese clot at coagulation temperature, whey removal, cheese formation, self-pressing, cooling, packaging, and as a coagulant using the juice of ground rhubarb in the amount of 7.5 -8.5% at a coagulation temperature of 91-92 ° C.
UAA201711975A2017-12-062017-12-06
METHOD OF PRODUCTION OF SOFT CHEESE
UA118522C2
(en)
vegetable aspartic protease, nucleic acid, vector, cell with a modified genome, method for producing a vegetable aspartic protease, use of a vegetable aspartic protease, method for coagulating milk involving exposing milk to a modified vegetable aspartic protease, method of making cheese which exposes milk to a modified vegetable aspartic protease, method for coagulating milk, method for promoting accumulation of a polypeptide of interest in a cell vacuole, and cell