Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAU201612605UpriorityCriticalpatent/UA116561U/en
Publication of UA116561UpublicationCriticalpatent/UA116561U/en
Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи включає нормалізацію, пастеризацію, коагуляцію молочних білків, відділення сироватки, самопресування, охолодження, фасування. Як коагулянт використовують гомогенізовану чорносмородинову пасту в кількості 5-9 %. Коагуляцію проводять за температури 73-77 °C з витримкою 1-3 хвилини.The method of production of milk protein-berry base includes normalization, pasteurization, coagulation of milk proteins, separation of whey, self-pressing, cooling, packaging. Homogenized blackcurrant paste in the amount of 5-9% is used as a coagulant. Coagulation is carried out at a temperature of 73-77 ° C for 1-3 minutes.
UAU201612605U2016-12-122016-12-12
METHOD OF PRODUCTION OF DAIRY PROTEIN-BERRY BASE
UA116561U
(en)