UA112260C2 - AVOCADO SMOUSE COMPOSITION - Google Patents
AVOCADO SMOUSE COMPOSITION Download PDFInfo
- Publication number
- UA112260C2 UA112260C2 UAA201506851A UAA201506851A UA112260C2 UA 112260 C2 UA112260 C2 UA 112260C2 UA A201506851 A UAA201506851 A UA A201506851A UA A201506851 A UAA201506851 A UA A201506851A UA 112260 C2 UA112260 C2 UA 112260C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- avocado
- smoothie
- composition
- ginger
- smouse
- Prior art date
Links
- 244000025272 Persea americana Species 0.000 title claims abstract description 16
- 235000008673 Persea americana Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 6
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000013570 smoothie Nutrition 0.000 claims description 19
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 6
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 4
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 2
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 244000298715 Actinidia chinensis Species 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000557119 Platystemon Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000021084 monounsaturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000021085 polyunsaturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Abstract
Винахід належить складу смузі, що містить яблуко, причому склад додатково містить авокадо, огірок, імбир, ківі.The invention relates to the composition of a strip containing apple, and the composition further comprises avocado, cucumber, ginger, kiwi.
Description
Винахід належить до виробництва продукції харчової промисловості і може бути використаний для виробництва солодких страв у галузі ресторанного господарства.The invention belongs to the production of food industry products and can be used for the production of sweet dishes in the restaurant industry.
Відомий склад смузі "Яблучно-моркв'яний" (Типова технологічна інструкція з виробництва смузі: Збірник рецептур кулінарної продукції і напоїв (технологічних карт) для харчування дітей у дошкільних навчальних закладах. За загальною редакцією доктора технічних наук, професораThe well-known composition of the "Apple-carrot" smoothie (Typical technological instructions for the production of smoothies: A collection of recipes for culinary products and drinks (technological maps) for the nutrition of children in preschool educational institutions. According to the general editorship of Doctor of Technical Sciences, Professor
М.І. Пересічного. Видавничий дім "АртЕк". - КУ 2015. - 715 с.) з таким співвідношенням компонентів, виражених у 90: яблуко 92,0 морква 12,0 йогурт 1,0 95 жирності 60,0 зародки пшениці 16,0.E. Average "ArtEk" publishing house. - KU 2015. - 715 p.) with the following ratio of components expressed in 90: apple 92.0 carrot 12.0 yogurt 1.0 95 fat 60.0 wheat germ 16.0.
До недоліків такої моделі можна віднести не досить високу біологічну цінність та недостатній захист імунітету. Також смузі "Яблучно-моркв'яний" з точки зору органолептичних показників має рідку консистенцію як для продукції такого виду.Disadvantages of this model include insufficient biological value and insufficient immune protection. Also, from the point of view of organoleptic indicators, the "Apple-carrot" smoothie has a liquid consistency for products of this type.
В основу корисної моделі поставлена задача створити смузі з поживних інгредієнтів, які могли б захистити імунітет, надати страві поживних властивостей, вгамувати голод, зарядити організм енергією на весь день і разом з тим мати приємний смак та аромат.The basis of the useful model is the task of creating smoothies from nutritious ingredients that could protect the immune system, give the dish nutritious properties, satisfy hunger, energize the body for the whole day, and at the same time have a pleasant taste and aroma.
Поставлена задача вирішується тим, що смузі "Авокадо" містить яблуко. Згідно з винаходом, смузі додатково містить авокадо, огірок, імбир, ківі у наступному співвідношенні компонентів, 90: яблуко 17,0-20,0 авокадо 31,2-221 огірок 19,3-24,9 імбир 12,5-10,0 ківі 20,0-23,0.The task is solved by the fact that the "Avocado" smoothie contains an apple. According to the invention, the smoothie additionally contains avocado, cucumber, ginger, kiwi in the following ratio of components, 90: apple 17.0-20.0 avocado 31.2-221 cucumber 19.3-24.9 ginger 12.5-10, 0 kiwi 20.0-23.0.
Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю запропонованих ознак та очікуваним технічним результатом пояснюється тим, що завдяки введенню в рецептуру авокадо, м'якоть якого за своїми властивостями складає конкуренцію продуктам тваринного походження, огірка, який надає свіжості, імбиру, який надає страві аромату, ківі, який містить цукор, ферменти, дубильні речовини, вітаміни А, групи В, С, мінеральні солі та має приємний кисло-солодкий смак. В технології виробництва смузі підвищується вміст мононасичених жирів, які містяться у авокадо у великій кількості і якими замінюють насичені жири в раціоні харчування. Мононасичені жири в ідеалі забезпечують 7 95 середньодобової потреби в енергії (від 30 95 всього поживного раціону поліненасичених жирів).The cause-and-effect relationship between the totality of the proposed features and the expected technical result is explained by the fact that thanks to the introduction of avocado into the recipe, the flesh of which competes with products of animal origin, cucumber, which gives freshness, and ginger, which gives the dish an aroma, kiwi, which contains sugar, enzymes, tannins, vitamins A, groups B, C, mineral salts and has a pleasant sour-sweet taste. In the technology of production of smoothies, the content of monosaturated fats, which are contained in avocados in large quantities and which replace saturated fats in the diet, is increased. Monounsaturated fats ideally provide 7 95 of the average daily energy requirement (from 30 95 of the total nutritional ration of polyunsaturated fats).
Технологічний процес виробництва смузі "Авокадо" передбачає наступні основні стадії:The technological process of "Avocado" smoothie production involves the following main stages:
Підготування сировини: яблука перебирають та миють. Авокадо, ківі, огірки перебирають, миють, очищують. Імбир перебирають, миють, очищують.Preparation of raw materials: apples are sorted and washed. Avocado, kiwi, cucumbers are sorted, washed, cleaned. Ginger is sorted, washed, cleaned.
Приготування смузі: усі підготовлені сировинні компоненти закладають у термомікс або блендер, або універсальний кухонний комбайн і збивають до утворення однорідної консистенціїPreparation of a smoothie: put all the prepared raw components in a thermomix or a blender or a universal food processor and beat until a homogeneous consistency is formed
Зо пропонованого продукту.From the offered product.
Готовий продукт розливають у бокали або креманки. Температура подачі смузі "Авокадо" 17-20 76.The finished product is poured into glasses or cream cups. Serving temperature of "Avocado" smoothie 17-20 76.
Відпускання: смузі "Авокадо" функціонального призначення відпускають після завершення технологічного процесу його приготування.Release: "Avocado" functional smoothies are released after the technological process of its preparation is completed.
Приклади рецептури смузі "Авокадо" наведені у таблиці.Examples of "Avocado" smoothie recipes are given in the table.
ТаблицяTable
Приклади рецептур смузі "Авокадо" п/л| Яблуко (Авокадо| Огірок | Імбир | Ківі | Всьоо| Висновки: імбиру та густу консистенціюExamples of "Avocado" smoothie recipes Apple (Avocado | Cucumber | Ginger | Kiwi | All | Conclusions: ginger and thick consistency
Смузі має однорідну консистенції середньої густини.The smoothie has a uniform consistency of medium thickness.
Приємний, добре виражений, характерний компонентам смак огірків невиражений смак і ароматA pleasant, well-defined taste characteristic of the components of cucumbers is an unexpressed taste and aroma
Проведеними дослідженнями було встановлено, що в першому варіанті смузі має сильно виражений присмак імбиру та густу консистенцію. В п'ятому варіанті смузі має рідку консистенцію та невиражений смак і аромат, що не відповідає органолептичним вимогам даної страви.The conducted research established that in the first version, the smoothie has a strong ginger taste and a thick consistency. In the fifth variant, the smoothie has a liquid consistency and an inexpressive taste and aroma that does not meet the organoleptic requirements of this dish.
Найбільш оптимальний варіант компонентів складає в другому, третьому та четвертому варіантах. В такому співвідношенні компонентів смакові властивості страви найбільш виражені.The most optimal option of components is in the second, third and fourth options. In this ratio of components, the taste properties of the dish are most pronounced.
Смузі має однорідну консистенцію середньої густини із дрібнодисперсною фазою. Має приємний, добре виражений, характерний для компонентів смак з ароматом імбиру та свіжих огірків.The smoothie has a uniform consistency of medium thickness with a finely dispersed phase. It has a pleasant, well-defined taste characteristic of the components with the aroma of ginger and fresh cucumbers.
Технічний результат полягає у створенні складу смузі з поживних інгредієнтів, які могли б захистити імунітет, надати страві поживних властивостей, вгамувати голод, зарядити організм енергією на весь день і разом з тим мати приємний смак та аромат, також у розширенні асортименту даного виду продукції.The technical result consists in creating a composition of smoothies from nutritious ingredients that could protect the immune system, give the dish nutritious properties, satisfy hunger, energize the body for the whole day and at the same time have a pleasant taste and aroma, as well as in expanding the assortment of this type of product.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201506851A UA112260C2 (en) | 2015-07-10 | 2015-07-10 | AVOCADO SMOUSE COMPOSITION |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201506851A UA112260C2 (en) | 2015-07-10 | 2015-07-10 | AVOCADO SMOUSE COMPOSITION |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA112260C2 true UA112260C2 (en) | 2016-08-10 |
Family
ID=56707144
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201506851A UA112260C2 (en) | 2015-07-10 | 2015-07-10 | AVOCADO SMOUSE COMPOSITION |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA112260C2 (en) |
-
2015
- 2015-07-10 UA UAA201506851A patent/UA112260C2/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102763737A (en) | Production method of oil rich in natural vitamins | |
| Abd El-Razik et al. | Utilization of acid casein curd enriched with Chlorella vulgaris biomass as substitute of egg in mayonnaise production | |
| RU2555593C1 (en) | Filled ossetian pie preparation method | |
| CN102405970A (en) | Fresh flower fragrant milk | |
| CN104322672A (en) | Yogurt with matcha | |
| CN104273520A (en) | Milk-egg fermented glutinous rice | |
| CN103815241A (en) | Buckwheat glutinous rice flour and preparation method for same | |
| Göğüş et al. | Functional and nutritional properties of some turkish traditional foods | |
| CN104430732A (en) | Brain nourishing biscuits and making method thereof | |
| UA112260C2 (en) | AVOCADO SMOUSE COMPOSITION | |
| CN104719477A (en) | Pineapple milk shake and making method thereof | |
| Mueller | Delicious Probiotic Drinks: 75 Recipes for Kombucha, Kefir, Ginger Beer, and Other Naturally Fermented Drinks | |
| CN104095060A (en) | Eel rice noodle roll dried bean curd and preparation method thereof | |
| CN104322673A (en) | Chocolate yogurt | |
| CN103549097A (en) | Walnut jasmine sugar cake | |
| CN104920548A (en) | Apricot kernel powder added chiffon cake | |
| CN105211235A (en) | A kind of camellia nutritive health biscuit and preparation method thereof | |
| Buckley | Culture Your Life: Kefir and Kombucha for Every Day Nourishment | |
| Alekseeva et al. | Development of formulations enriched meat products in applying the secondary fractions of grain processing. | |
| CN104256040A (en) | Preparation method of red wine ice cream | |
| CN104336466A (en) | Congee with fruit and vegetable flavors and preparation method thereof | |
| CN104397199A (en) | Sauced dried bean curd for sobering up and protecting liver and preparation method thereof | |
| UA120203U (en) | SMOKING COMPOSITION "FRUIT FRESH COCKTAIL" | |
| UA141348U (en) | FOOD PASTE "ELITFITO" CEDAR-SUNFLOWER CHOCOLATE | |
| UA140635U (en) | FOOD PASTE "ELITFITO" FROM SESAME SEEDS WITH HONEY |