Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nat Univ Food TechnologiesfiledCriticalNat Univ Food Technologies
Priority to UAA201408153ApriorityCriticalpatent/UA110429C2/ru
Publication of UA110429C2publicationCriticalpatent/UA110429C2/ru
Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof
(AREA)
Abstract
Изобретение относится к термотолерантному штамму дрожжей Saccharomyces cerevisiae IMB Y-5055 для сбраживания квасного сусла при производстве кваса, способного сбраживать квасное сусло при повышенных температурах (30-37 ° C) с обеспечением нормативных физико-химических и отличных органолептических показателей.
UAA201408153A2014-07-182014-07-18Штамм дрожжей saccharomyces cerevisiae imb y-5055, используемый для сбраживания квасного сусла при производстве кваса
UA110429C2
(ru)