TWM637883U - 應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統 - Google Patents

Abstract

一種應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，係與一自動餐點料理設備進行連線，而該點餐暨製餐系統係包含一前台伺服設備及一後台伺服設備，其中該前台伺服設備用以產生一訂單資訊，而該後台伺服設備能夠設定多個品項製餐設定檔，並於接收該訂單資訊，則能夠挑選閒置中的自動餐點料理設備，並依據訂單品項發送一品項製餐設定檔給該自動餐點料理設備，以進行製備餐點，並於完成製備餐點後，則由該後台伺服設備傳送一餐點完成資訊至該前台伺服設備，以進行出餐。

Description

應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統

本創作是有關一種應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，是一種能夠依據點餐內容控制自動餐點料理設備進行製備餐點之點餐暨製餐系統。

科技進步帶給人類生活相當多的便利性，自動化的設備節省了更多的人力成本與改善人力上可能帶來的技術性問題，另外，人口成長，人類對於飲食需求大增，許多餐廳、餐館為確保料理品質的穩定性，從食材的來源、製作、比例配置、時間分配以及溫度調控等製作過程都有系統化的規範，但在料理食物上以及菜品標準化，仍必須透過廚師來完成，有鑑於此，目前市面上已有自動化的設備來完成系統化的料理製作過程。

雖然餐點製備的程序雖然已能夠自動化處理，然而目前點餐流程並未與自動化設備進行串接，故仍是有一定缺失的，若能夠將點餐與自動化設備製餐串接，將能夠更加節省人力需求與人力成本。

因此，本案開發出一種點餐暨製餐系統，能夠於接收該訂單資訊後，進行挑選閒置中的自動餐點料理設備進行製備餐點，並於完成後，則進行出餐，如此將能夠達到點餐與自動化設備製餐進行串接之目的，故本創作應為一最佳解決方案。

本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，係與一自動餐點料理設備進行連線，而該點餐暨製餐系統係包含：一前台伺服設備，係用以產生一訂單資訊，而該訂單資訊係至少包含有一訂單品項；以及一後台伺服設備，係與該自動餐點料理設備及該前台伺服設備進行連線，該後台伺服設備能夠依據不同訂單品項與不同自動餐點料理設備進行設定多個品項製餐設定檔，而該後台伺服設備能夠接收該訂單資訊，進行挑選任一個自動餐點料理設備，並依據該訂單資訊之訂單品項發送一品項製餐設定檔給該自動餐點料理設備，以由該自動餐點料理設備依據該品項製餐設定檔進行製備餐點，而該自動餐點料理設備完成製備餐點後，則由該後台伺服設備傳送一餐點完成資訊至該前台伺服設備。

更具體的說，所述前台伺服設備係包含有一點餐應用程式，該點餐應用程式係包含有一第一操作介面單元，用以提供一點餐操作介面；以及一訂單處理單元，係與該第一操作介面單元相連接，用以依據該點餐操作介面所輸入之內容產生出該訂單資訊。

更具體的說，所述後台伺服設備係包含有一製餐應用程式，該製餐應用程式係包含有一第二操作介面單元，用以提供一製餐操作介面；一訂單接收單元，係用以接收該訂單資訊；一參數設定單元，係與該第二操作介面單元相連接，用以設定多個品項製餐設定檔，而該設定多個品項製餐設定檔之內容係依據不同訂單品項與不同自動餐點料理設備所設定；一匹配單元，係與該第二操作介面單元及該訂單接收單元相連接，用以依據該訂單資訊之訂單品項 匹配出對應之品項製餐設定檔；一設備挑選單元，係與該第二操作介面單元相連接，用以監控不同自動餐點料理設備之運作狀態，並挑選一個能夠運作之自動餐點料理設備；一製餐處理單元，係與該第二操作介面單元、該匹配單元及該設備挑選單元相連接，用以將該品項製餐設定檔傳送給該自動餐點料理設備，而該自動餐點料理設備能夠依據該品項製餐設定檔之內容進行製備餐點；以及一製餐監控單元，係與該第二操作介面單元及該製餐處理單元相連接，用以接收該自動餐點料理設備之製備狀態，並於該自動餐點料理設備完成製備餐點後，則傳送該餐點完成資訊至該前台伺服設備。

更具體的說，所述後台伺服設備更連接有一列印設備，而該製餐應用程式更包含有一與該製餐監控單元相連接之列印單元，該列印單元用以於該自動餐點料理設備完成製備餐點後，則能夠將一標籤內容透過該列印設備進行列印。

更具體的說，所述後台伺服設備更連接有一叫號設備，而該製餐應用程式更包含有一與該製餐監控單元相連接之叫號控制單元，該叫號控制單元用以於該自動餐點料理設備完成製備餐點後，則能夠將一叫號資訊傳送給該叫號設備進行顯示。

更具體的說，所述製餐監控單元更能夠將該自動餐點料理設備之製備狀態顯示於該製餐操作介面上。

更具體的說，所述訂單接收單元用以接收該前台伺服設備所傳送之訂單資訊，而該製餐應用程式更包含有一與該第二操作介面單元及該訂單接收單元相連接之離線點餐單元，用以產生該訂單資訊並傳送給該訂單接收單元。

更具體的說，所述品項製餐設定檔之內容係至少包含有一訂單品 項代號及一訂單品項材料，另外對應於該訂單品項代號，該品項製餐設定檔之內容更具有對應不同自動餐點料理設備的製餐步驟控制參數。

更具體的說，所述訂單品項係能夠為飯類熟食、麵類熟食或是飲品。

更具體的說，所述自動餐點料理設備係為一能夠將一材料經過一製餐步驟形成為一成品的自動化設備。

1:前台伺服設備

11:處理器

12:電腦可讀取記錄媒體

121:點餐應用程式

1211:第一操作介面單元

12111:點餐操作介面

1212:訂單處理單元

2:後台伺服設備

21:處理器

22:電腦可讀取記錄媒體

221:製餐應用程式

2210:叫號控制單元

2211:第二操作介面單元

22111:製餐操作介面

2212:訂單接收單元

2213:參數設定單元

2214:匹配單元

2215:設備挑選單元

2216:製餐處理單元

2217:製餐監控單元

2218:列印單元

2219:離線點餐單元

3:自動餐點料理設備

4:列印設備

5:第一電子設備

51:螢幕

6:第二電子設備

61:螢幕

7:電子看板

71:螢幕

711:顯示資訊介面

8:叫號設備

[第1圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之整體系統架構示意圖。

[第2A圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之前台伺服器之架構示意圖。

[第2B圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之點餐應用程式之架構示意圖。

[第3A圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之後台伺服器之架構示意圖。

[第3B圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之製餐應用程式之架構示意圖。

[第4A圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之點餐流程示意圖。

[第4B圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之製餐流程 示意圖。

[第5圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之線上點餐實施示意圖。

[第6圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之離線點餐實施示意圖。

[第7A圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之接單後實施示意圖。

[第7B圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之接單後實施示意圖。

[第7C圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之接單後實施示意圖。

[第7D圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之接單後實施示意圖。

[第8-1圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之品項製餐設定檔之設定實施示意圖。

[第8-2圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之品項製餐設定檔之設定實施示意圖。

[第9圖]係本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之訂單叫號顯示實施示意圖。

有關於本創作其他技術內容、特點與功效，在以下配合參考圖式 之較佳實施例的詳細說明中，將可清楚的呈現。

請參閱第1圖，為本創作應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統之整體系統架構示意圖，由圖中可知，該點餐暨製餐系統係包含有一前台伺服設備1及一後台伺服設備2，其中該後台伺服設備2係與前台伺服設備1、自動餐點料理設備3、列印設備4及叫號設備8進行連線，其中該自動餐點料理設備3係為一能夠將一材料經過一製餐步驟形成為一成品的自動化設備。

該前台伺服設備1用以產生一訂單資訊，而該訂單資訊係至少包含有一訂單品項，如第2A圖所示，前台伺服設備1係包含有至少一個處理器11及至少一個電腦可讀取記錄媒體12，該等電腦可讀取記錄媒體12儲存有至少一個點餐應用程式121，其中該電腦可讀取記錄媒體12更進一步儲存有電腦可讀取指令，當由該等處理器11執行該等電腦可讀取指令時，用以運作該點餐應用程式121；本案前台伺服設備1與點餐應用程式121於實際應用下，能夠直接應用於POS系統或是POS機上；如第2B圖所示，該點餐應用程式121係包含有一第一操作介面單元1211及一訂單處理單元1212，其中該第一操作介面單元1211用以提供一點餐操作介面，而該訂單處理單元1212係與該第一操作介面單元1211相連接，用以依據該點餐操作介面所輸入之內容產生出該訂單資訊(該訂單處理單元1212更具有處理結帳之功能)。

如第3A圖所示，該後台伺服設備2係包含有至少一個處理器21及至少一個電腦可讀取記錄媒體22，該等電腦可讀取記錄媒體22儲存有至少一個製餐應用程式221，其中該電腦可讀取記錄媒體22更進一步儲存有電腦可讀取指 令，當由該等處理器21執行該等電腦可讀取指令時，用以運作該製餐應用程式221；該製餐應用程式221能夠依據不同訂單品項與不同自動餐點料理設備進行設定多個品項製餐設定檔，並於接收該訂單資訊後，進行挑選任一個自動餐點料理設備3，並依據該訂單資訊之訂單品項發送一品項製餐設定檔給該自動餐點料理設備3，以由該自動餐點料理設備3依據該品項製餐設定檔進行製備餐點，而該自動餐點料理設備3完成製備餐點後，則傳送一餐點完成資訊至該前台伺服設備1； 如第3B圖所示，該製餐應用程式221係包含有：

(1)一第二操作介面單元2211，用以提供一製餐操作介面；

(2)一訂單接收單元2212，係用以接收該訂單資訊；

(3)一參數設定單元2213，係與該第二操作介面單元2211相連接，用以設定多個品項製餐設定檔，該設定多個品項製餐設定檔之內容係依據不同訂單品項與不同自動餐點料理設備3所設定(其中該訂單品項係能夠為飯類熟食、麵類熟食或是飲品)，品項製餐設定檔之內容說明如下：

(a)該品項製餐設定檔之內容係至少包含有一訂單品項代號及一訂單品項材料；

(b)對應於該訂單品項代號，該品項製餐設定檔之內容更具有對應不同自動餐點料理設備的製餐步驟控制參數，由於每一個品項製餐設定檔能夠對應單一個訂單品項的名稱或代號、對應不同自動餐點料理設備3的名稱或代號(每一個品項製餐設定檔內更內建有針對不同自動餐點料理設備3的製餐步驟控制參數)，以使不論哪一個能夠製備該訂單品項的自動 餐點料理設備3一旦接收到該品項製餐設定檔後，皆能夠依據該品項製餐設定檔之內容進行製備餐點；

(4)一匹配單元2214，係與該第二操作介面單元2211及該訂單接收單元2212相連接，用以依據該訂單資訊之訂單品項匹配出對應之品項製餐設定檔；

(5)一設備挑選單元2215，係與該第二操作介面單元2211相連接，用以監控不同自動餐點料理設備3之運作狀態，並挑選一個能夠運作之自動餐點料理設備3；

(6)一製餐處理單元2216，係與該第二操作介面單元2211、該匹配單元2214及該設備挑選單元2215相連接，用以將該品項製餐設定檔傳送給該自動餐點料理設備3，而該自動餐點料理設備3能夠依據該品項製餐設定檔之內容進行製備餐點；

(7)一製餐監控單元2217，係與該第二操作介面單元2211及該製餐處理單元2216相連接，用以接收該自動餐點料理設備3之製備狀態，並於該自動餐點料理設備3完成製備餐點後，則傳送該餐點完成資訊至該前台伺服設備1；另外該製餐監控單元更能夠將該自動餐點料理設備之製備狀態(例如訂單下訂中、訂單接收失敗、等待補料、製作中、訂單製作失敗、出餐中等等)顯示於該製餐操作介面上；

(8)一列印單元2218，係與該製餐監控單元2217相連接，該列印單元2218用以於該自動餐點料理設備3完成製備餐點後，則能夠將一標籤內容透過該列印設備4進行列印；

(9)一離線點餐單元2219，係與該第二操作介面單元2211及該訂單接收單元2212相連接，用以產生該訂單資訊並傳送給該訂單接收單元2212(該離線點餐單元2219更具有處理結帳之功能)

(10)一叫號控制單元2210，係與該與該製餐監控單元2217相連接，該叫號控制單元2210用以於該自動餐點料理設備完成製備餐點後，則能夠將一叫號資訊傳送給一叫號設備8(能夠顯示叫號號碼的電子看板)進行顯示。

如第4A圖所示，點餐流程如下： (1)若是點餐應用程式設置於POS系統內，則能夠透過POS系統進行線上點餐401，或是將點餐應用程式架構於網頁架構或是APP架構下來提供線上點餐；若是無法線上點餐(例如網路離線)，則能夠透過製餐應用程式的離線點餐單元進行離線點餐402；(2)於點餐完成之後，則能夠進行結帳403，並於結帳完成之後，則訂單成立404；(3)之後，存入訂單品項405，並依據訂單品項的名稱或是代號進行匹配食譜406(品項製餐設定檔)；(4)最後，進行輸出食譜及訂單下定407，並顯示訂單下訂中，接續步驟A。

如第4B圖所示，製餐流程如下： (1)接續步驟A，尋找閒置設備安排任務408並顯示訂單下訂中，會進行確認下訂狀態409(若是有閒置設備，則下訂成功，若是沒有閒置設備，則判斷訂單下訂失敗，進行顯示訂單接收失敗，並退出訂單；其中訂單接收失敗的發生條件為人員切換手動或下訂及補料流程中異常)，若是下訂成功，則準備補料410，同時顯示等待補料；(2)進行確認補料狀態411，若是補料失敗，則判斷訂單補料失敗，進行顯示訂 單補料失敗，並退出訂單；若是補料成功412，則進行製作(製作中413)並顯示製作中；(3)之後，進行確認製作狀態414，將任何製作過程的狀態回傳，若是製作失敗，則判斷訂單製作失敗(製作失敗發生的條件為人員切換手動或是製作中發生異常而失敗)，進行顯示訂單製作失敗，並退出訂單，若是沒有製作失敗，則於製作完成後進行出餐(出餐中415)並顯示出餐中；(4)最後，進行列印標籤416，並傳送餐點完成資訊至該前台伺服設備。

如第5圖所示，當要進行點餐時，能夠於第一電子設備5之螢幕51上顯示點餐操作介面12111，以挑選餐點來成立訂單；但若是網路離線，如第6圖所示，亦能夠透過後台的第二電子設備6，於第二電子設備6之螢幕上61上顯示製餐操作介面22111，以有權限的人員帳號身份，透過製餐應用程式的離線點餐單元進行離線點餐。

本案以自動炒食機作為舉例說明，舉例共有A,B,C,D,E等五個自動餐點料理設備(自動炒食機)，而當訂單下訂後，系統自動進行匹配食譜(唐揚雞炒飯的品項製餐設定檔)，並尋找閒置設備已安排任務；如第7A圖所示，則是顯示「訂單下訂中」，而當確認F編號的自動餐點料理設備(自動炒食機)能夠接收任務之後，則將食譜(唐揚雞炒飯的品項製餐設定檔)傳送給F編號的自動餐點料理設備，由於食譜(唐揚雞炒飯的品項製餐設定檔)內具有A,B,C,D,E五個自動餐點料理設備的製餐步驟控制參數，故當選擇F編號的自動餐點料理設備後，則能夠依據食譜進行自動料理；而第7A圖中的製餐操作介面22111則會顯示以下資訊內容：(1)左上方：顯示炒製鍋號、模式、炒製進度(炒食異常及調味料缺料提 示)、下訂到製作的時間、訂單資訊；(2)左下方：顯示品項資訊(例如：下訂鍋號於左上角、名稱、內用/外帶、支付來源、下單閒置時間)，例如唐揚雞炒飯；(3)右方：顯示無食譜且不進入炒食機的品項(湯品、炸物)，例如海帶豆腐味增湯。

如第7B~7C圖所示，則會分別顯示「等待補料」、「製作中」之製備狀態，並於製備完成後，則如第7D圖所示，會於製餐操作介面22111上顯示「出鍋中」之進度訊息，最後，進行列印標籤，並傳送餐點完成資訊至該前台伺服設備。

而製餐應用程式221能夠設定不同餐點(訂單品項)的食譜(品項製餐設定檔)，如第8-1及8-2圖所示，是以自動炒食機進行舉例，而食譜之訂單品項代號為C0301003000，而製餐操作介面22111上顯示之相關參數欄位說明如下：(1)火力設定：電磁爐的加熱段數；(2)內鍋轉速：鍋子的轉速(rpm)；(3)鍋鏟轉速：鍋鏟的轉速(rpm)；(4)時間設定：各程序製作的時間(s)；(5)加料盒設定：料盒四格並且指定位置(例如：1.配菜、2、肉類、3.主食)；(6)調味料罐設定：四種調味料並且指定位置(例如：1.蛋、2.油、3.醬油、4目前只限於注水)；(7)調味量：各四種調味料的設置量(ml)；(8)鍋鏟前進延遲時間：鍋鏟前進炒製的延遲時間(s)； (9)選擇鍋站：選擇鍋子進站；(10)選擇出鍋方式：自動機器倒料或人員手動出料；(11)食譜操作連結：食譜上傳/下載、食譜品項刪除、食譜品項更新、食譜品項新增。

而本案之製餐應用程式221更能夠將訂單相關資訊顯示於內場的電子看板上，如第9圖所示，則能夠顯示叫號單據、所有閒置未進鍋的各項單據內的品項資訊、預估品項製作時間等資訊顯示於電子看板7之螢幕71的顯示資訊介面711上，以讓內場的工作人員能夠明白目前的製餐/備餐進度。

本創作所提供之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，與其他習用技術相互比較時，其優點如下：

1.本創作開發出一種點餐暨製餐系統，能夠於接收該訂單資訊後，進行挑選閒置中的自動餐點料理設備進行製備餐點，並於完成後，則進行出餐，如此將能夠達到點餐與自動化設備製餐進行串接之目的。

2.本創作能夠將點餐與自動化設備製餐串接，故能夠更加節省人力需求與人力成本。

本創作已透過上述之實施例揭露如上，然其並非用以限定本創作，任何熟悉此一技術領域具有通常知識者，在瞭解本創作前述的技術特徵及實施例，並在本創作之精神和範圍內，不可作些許之更動與潤飾，因此本創作之專利保護範圍須視本說明書所附之請求項所界定者為準。

1:前台伺服設備

2:後台伺服設備

3:自動餐點料理設備

4:列印設備

8:叫號設備

Claims (10)

1. 一種應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，係與一自動餐點料理設備進行連線，而該點餐暨製餐系統係包含：一前台伺服設備，係用以產生一訂單資訊，而該訂單資訊係至少包含有一訂單品項；以及一後台伺服設備，係與該自動餐點料理設備及該前台伺服設備進行連線，該後台伺服設備能夠依據不同訂單品項與不同自動餐點料理設備進行設定多個品項製餐設定檔，而該後台伺服設備能夠接收該訂單資訊，進行挑選任一個自動餐點料理設備，並依據該訂單資訊之訂單品項發送一品項製餐設定檔給該自動餐點料理設備，以由該自動餐點料理設備依據該品項製餐設定檔進行製備餐點。
2. 如請求項1所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該前台伺服設備係包含有一點餐應用程式，該點餐應用程式係包含有：一第一操作介面單元，用以提供一點餐操作介面；以及一訂單處理單元，係與該第一操作介面單元相連接，用以依據該點餐操作介面所輸入之內容產生出該訂單資訊。
3. 如請求項1所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該後台伺服設備係包含有一製餐應用程式，該製餐應用程式係包含有：一第二操作介面單元，用以提供一製餐操作介面；一訂單接收單元，係用以接收該訂單資訊；一參數設定單元，係與該第二操作介面單元相連接，用以設定多個品項製餐設定檔，而該設定多個品項製餐設定檔之內容係依據不同訂單品項與不同自動餐點料理設備所設定； 一匹配單元，係與該第二操作介面單元及該訂單接收單元相連接，用以依據該訂單資訊之訂單品項匹配出對應之品項製餐設定檔；一設備挑選單元，係與該第二操作介面單元相連接，用以監控不同自動餐點料理設備之運作狀態，並挑選一個能夠運作之自動餐點料理設備；一製餐處理單元，係與該第二操作介面單元、該匹配單元及該設備挑選單元相連接，用以將該品項製餐設定檔傳送給該自動餐點料理設備，而該自動餐點料理設備能夠依據該品項製餐設定檔之內容進行製備餐點；以及一製餐監控單元，係與該第二操作介面單元及該製餐處理單元相連接，用以接收該自動餐點料理設備之製備狀態。
4. 如請求項3所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該後台伺服設備更連接有一列印設備，而該製餐應用程式更包含有一與該製餐監控單元相連接之列印單元，該列印單元用以於該自動餐點料理設備完成製備餐點後，則能夠將一標籤內容透過該列印設備進行列印。
5. 如請求項3所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該後台伺服設備更連接有一叫號設備，而該製餐應用程式更包含有一與該製餐監控單元相連接之叫號控制單元，該叫號控制單元用以於該自動餐點料理設備完成製備餐點後，則能夠將一叫號資訊傳送給該叫號設備進行顯示。
6. 如請求項3所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該製餐監控單元更能夠將該自動餐點料理設備之製備狀態顯示於該製餐操作介面上。
7. 如請求項3所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該訂單接收單元用以接收該前台伺服設備所傳送之訂單資訊，而該製 餐應用程式更包含有一與該第二操作介面單元及該訂單接收單元相連接之離線點餐單元，用以產生該訂單資訊並傳送給該訂單接收單元。
8. 如請求項1所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該品項製餐設定檔之內容係至少包含有一訂單品項代號及一訂單品項材料，另外對應於該訂單品項代號，該品項製餐設定檔之內容更具有對應不同自動餐點料理設備的製餐步驟控制參數。
9. 如請求項1所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該訂單品項係能夠為飯類熟食、麵類熟食或是飲品。
10. 如請求項1所述之應用於自動餐點料理設備之點餐暨製餐系統，其中該自動餐點料理設備係為一能夠將一材料經過一製餐步驟形成為一成品的自動化設備。

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