TWM536946U

TWM536946U - 含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構

Info

Publication number: TWM536946U
Application number: TW105206918U
Authority: TW
Inventors: guo-ming Zhu; Wan-Jing Cai
Original assignee: Evergreen Bio-Medical Technology Co Ltd
Priority date: 2016-05-12
Filing date: 2016-05-12
Publication date: 2017-02-21

Description

含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構

本新型涉及一種含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構，尤指一種容易入口、並能使消費者快速吸收的健康，並且富含阿拉伯糖體做為完美益生元，讓益生菌能有效在腸道內大量繁殖之益生菌的食品結構。

隨著經濟的快速發展，人民生活水平明顯提高，飲食習慣呈現出明顯的變化，飲食結構的改變，使大腸癌發病率呈逐年上升的趨勢，從流行病學的觀點看，大腸癌的發病和環境、生活習慣、尤其是飲食方式密切有關。

一般認為高脂肪食譜和纖維素不足，是大腸癌主要的發病原因，目前，人們食物中的動物蛋白及脂肪消耗量明顯增加，而且現代人飲食越來越精細，這種高脂肪、高蛋白、少膳食纖維的飲食，使腸道菌相失衡，是大腸癌發病率逐年增高的重要原因。

消化不良、腹脹、便秘、腹瀉、及腹痛，都是腸道菌相失衡的徵兆，腸道不只是消化器官，還會影響免疫力、引發疾病，首先是小腸，人體七成以上的免疫細胞都集中在這裡，如果小腸的免疫系統失靈，身體免疫力也會跟著下降，小腸作為外來食物進入細胞血液中的第一道防線，像是影響過敏反應的IgE、血液中的抗體IgA等免疫球蛋白，都可以在小腸壁中找到，然後是大腸道內的各種腸道菌，被視為身體「必要的器官」之一，腸道內的菌種可以影響整個腸道免疫系統，大腸內不同菌種的平衡狀況，也與一些慢性病的發生有關，因為大腸中的腸道菌除了能提供養分、調控腸道細胞的發育，還決定了免疫系統能否健康的成熟發展。

此外，腸道的疾病，更是與糖尿病、高血壓、心臟病、精神疾病、癌症等息息相關，腸道內的益菌與有害菌平時處於動態平衡，當腸道內某些有害菌種大量增加，就會放出引起發炎的內毒素，有些還會引發肥胖與肝臟發炎。

因此，隨著人們保健意識及對腸道健康認知的提高，便開始有人通過多吃富含纖維素的蔬菜水果，減少食物中的脂肪和動物蛋白攝人，保持大便通暢和堅持適當的體育鍛煉等方式，來保持腸道健康，讓生活水平的提高，不會成為大腸癌發病的促發因素。

但是，前述解決方法，受到環境及生活習慣的影響，不是所有人都能做到，也因為如此，為適應現代人的生活步調，進而推出益生菌保健的食品。

然而，習知產品以益生菌和益生元為主要產品內容，較缺少蔬果以及酵素：因為食物的分解，必須依賴數百種不同酵素的功能才能達成。以我們吃進的食物為例，其中的澱粉會經由唾液、胃液及胰液所含的澱粉酵素作用變成麥芽糖。接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酵素作用變成萄葡醣，經由小腸吸收進入體內各器官。另外，肉類等的蛋白質脂肪也必須要有多種酵素的催化作用，才能完成消化與代謝過程。每天所攝取的營養素，是我們生命活力的來源；倘若如果沒有了酵素，這些營養素就無法自行消化與吸收；是以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物，也無法取得必需的營養。記住一件事：無法消化吸收，吃了一堆保養品也是白吃的，反而成了身体負擔。而且酵素是一種很特殊的複雜性蛋自質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的媒介體，也就是說體內若沒有酵素，就不會有化學變化，也無法營新陳代謝作用。

再者，習知產品以乳酸菌發酵乳為主，一小罐的乳酸菌發酵乳常常有糖過多，口感過甜的情況產生，讓人體中攝取過多糖分，造成身體的負擔，董氏基金會於104年三至四月，調查全台廿支市售發酵乳產品，發現有十六支產品添加糖分比可樂還高。其中，比菲多活性乳酸菌發酵乳(原味)含糖量最高，每瓶添加糖五十六點五公克，若以每顆方糖含糖四點五公克換算，相當於含有十二點六顆方糖；有健康食品標章的養樂多活菌發酵乳的糖分也過高，每瓶含糖量約十三公克，等於三顆方糖。董氏基金會營養師林彥廷說，世衛組織建議，四到六歲幼童每日攝取糖分不應超過廿公克，約四顆方糖；成人不可超過廿五公克，大約六顆方糖。但根據該會調查顯示，有六成產品在喝完後就已超標了。值得一提的是，董氏基金會主任許惠玉表示，此次調查有十六支的品名標示是發酵乳，但含乳量竟只有百分之卅五到四十五，活菌數為每毫升一百萬個以上，其中，國信健健美活菌發酵乳昇級版的含乳量最低，僅百分之廿七。她說，純正的發酵乳，含乳量應是百分之九十以上，活菌數為每毫升一千萬個以上。建議廠商將產品名稱改為「發酵乳飲料」。許惠玉指出，長期攝取大量糖分，會刺激肝臟的脂肪合成及胰臟分泌胰島素，形成脂肪肝、增加糖尿病風險，也會導致代謝症候群、內分泌失調、負面情緒等。若兒童過度攝取糖分，容易出現嗜糖症候群，發生糖上癮、情緒不穩定、注意力不集中、學習能力下降等情形。

何況，菌種不易存活的問題；菌種因地制宜，國外的菌種並不會較適合東方人，不同地區，人體腸道菌叢分部不同，旅行時所引起的水土不服，並不一定是吃了什麼壞掉的東西或是被細菌病毒感染的食品，很常是因為各國飲食習慣不同，導致不同地區，人體腸道菌叢分部不同，當我們原有的腸道環境，受到外來環境不同的刺激，進而影響腸道菌叢的作用，產生腸道問題。而菌種愈多，不一定愈好，甚至有相互排斥的現象。能相輔相成的配合比較合適。而且並不是所有對於身體有益的菌都叫益生菌，事實上要通過嚴謹的研究與多種實驗，證實該菌株能夠耐受消化液、定殖人體腸道、拮抗壞菌並且安全，才能稱為益生菌。因此益生菌確實是有效的，但每種菌的功能不一，若想要有特別功效，可能需要個別去查詢不同種益生菌的效果，但是人體組成複雜，益生菌是口服經過層層關卡才到腸道，因此變數也很多，每個人的體質和狀況可能都會影響到益生菌的效果，因此定殖力好的菌種才是好的選擇。

有鑑於此，如何提供一種不但能有效保持腸道健康，並且容易應用，適用於所有人的含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構，便成為本新型欲改進的目的。

本新型目的在於提供一種不但便於食用，還能快速溶解，有利於使用者身體依序吸收，並且富含阿拉伯糖體做為完美益生元，讓益生菌能有效在腸道內大量繁殖的含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構。

為解決上述問題及達到本新型的目的，本新型的技術手段，是這樣實現的，為一種含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構，其特徵在於包括：一結構體(1)、以及一外層體(2)；所述結構體(1)，其為呈顆粒狀，外表具有多個凹陷部(11)，並且是由數份添加物(10)依配比所群聚混合共構而成；所述外層體(2)，其為包覆設置於該結構體(1)外表面，並具有數個益生菌體(21)；而所述添加物(10)，其包含有至少一益生元體(3)、及至少一生物酵素體(4)。

更優選的是，所述益生菌體(21)，其包括有下列之一或其組合：嗜酸乳桿菌體(211)、比菲德氏菌體(212)、乾酪乳桿菌體(213)。

更優選的是，所述外層體(2)，其更包括有至少一份的優酪粉體(22)。

更優選的是，所述益生元體(3)，其包括有下列之一或其組合：阿拉伯糖體(31)、木寡糖體(32)、膳食纖維體(33)。

更優選的是，所述生物酵素體(4)，其包括有下列之一或其組合：SVF-26綜合蔬果多酚酵素體(41)、VF-75 SOD综合蔬果酵素粉體(42)。

更優選的是，所述添加物(10)，其更包括有至少一份的二氧化矽粉體(5)。

與現有技術相比，本新型的效果如下所示：

第一點：本新型中，通過結構體(1)和外層體(2)的配合，讓使用者直接品嘗到色、香、味覺之外，更容易口服，而能一次多粒食用，讓消費者能安全地食用。

第二點：本新型中，利用益生循環的概念，讓益生菌體(21)補充益生菌，以益生元體(3)和生物酵素體(4)的配合，促生益生菌，解決外來益生菌難以長期維持在腸道內的問題。

第三點：本新型中，通過嗜酸乳桿菌體(211)、比菲德氏菌體(212)、及乾酪乳桿菌體(213)的配合應用，食用後能迅速地使腸道內的菌群恢復正常平衡，抑制腐敗菌的增殖，更具有很好的營養保健作用，還能提高免疫調節能力。

第四點：本新型中，通過阿拉伯糖體(31)、木寡糖體(32)、及膳食纖維體(33)的應用，確保腸道健康，促進益生菌生長，還讓消費者每日攝取膳食纖維的量，能達到建議量，並且更能保持人們習以為常的蔗糖味道，讓消費者不用擔心糖份會攝取過多，使消費者在享受甜味的同時，又可以吃的健康，用的安心。

第五點：本新型中，通過SVF-26綜合蔬果多酚酵素體(41)、VF-75 SOD综合蔬果酵素粉體(42)的應用，讓消費者均衡地補充營養，抗氧化、抗老化、並幫助消化，

1‧‧‧結構體

11‧‧‧凹陷部

2‧‧‧外層體

21‧‧‧益生菌體

211‧‧‧嗜酸乳桿菌體

212‧‧‧比菲德氏菌體

213‧‧‧乾酪乳桿菌體

22‧‧‧優酪粉體

3‧‧‧益生元體

31‧‧‧阿拉伯糖體

32‧‧‧木寡糖體

33‧‧‧膳食纖維體

4‧‧‧生物酵素體

41‧‧‧SVF-26綜合蔬果多酚酵素體

42‧‧‧VF-75 SOD综合蔬果酵素粉體

5‧‧‧二氧化矽粉體

100‧‧‧包裝袋

第1圖：本新型的立體示意圖。

第2圖：本新型的剖面示意圖。

第3圖：本新型配合包裝袋應用時的立體示意圖。

第4圖：本新型配合包裝袋應用時的實施示意圖。

以下依據圖面所示的實施例詳細說明如後：如第1圖、第2圖和第4圖所示，圖中揭示出，為一種含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構，其特徵在於包括：一結構體(1)、以及一外層體(2)；所述結構體(1)，其為呈顆粒狀，外表具有多個凹陷部(11)，並且是由數份添加物(10)依配比所群聚混合共構而成；所述外層體(2)，其為包覆設置於該結構體(1)外表面，並具有數個益生菌體(21)；而所述添加物(10)，其包含有至少一份的益生元體(3)、及至少一份的生物酵素體(4)。

其中，本新型含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構，通過結構體(1)和外層體(2)的配合，與應用膠囊包裝和藥錠結構的健康食品結構相比較，不僅可讓使用者直接品嘗到色、香、味覺之外，更容易口服，而能一次多粒食用，不用擔心會有難以服用的問題。

其次，凹陷部(11)的設計，在使用者食用時，除了能增加與口水的接觸面積之外，更能進一步加速本新型含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構的溶解速度，縮短停留在使用者口腔內的時間，讓有效成份能更快速地發揮作用，令使用者更容易食用、吸收。

再者，本新型含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構，為先將益生元體(3)及生物酵素體(4)做造粒結合，再加上益生菌體(21)，因為一些益生菌產品是將益生菌及生物酵素直接混料製成，但是此時生物酵素可能會影響益生菌活性，因此先將生物酵素作包覆，再加入益生菌體(21)，有利於益生菌體(21)的存活率，並且以這樣的形態進入消化系統時，再將外層體(2)消化吸收，釋出益生元體(3)供給益生菌體(21)養分以進行繁殖。

透過益生菌體(21)的應用，幫助維持消化道機能健康，並過益生元體(3)的應用，成為益生菌體(21)的營養源，以促進消化道蠕動，再透過生物酵素體(4)的應用，增強人體對營養素吸收能力，由益生菌體(21)補充益生菌，以益生元體(3)促生益生菌，加上生物酵素體(4)來配合益生元體(3)，提供益生菌發酵的原料，做一個多效結合的方式，在體內形成一個循環的概念，讓腸道好菌無限循環生長，讓使用者的腸道能長保健康，解決外來益生菌難以長期維持的問題。

上述中，所述益生菌體(21)，其包括有下列之一或其組合：嗜酸乳桿菌體(211)、比菲德氏菌體(212)、乾酪乳桿菌體(213)。

其中，嗜酸乳桿菌體(211)，學名為Lactobacillus acidophilus，又稱A菌，是乳桿菌屬的一種，調整腸道菌群平衡，抑制腸道不良微生物的增殖。嗜酸乳桿菌對致病微生物具有拮抗作用。嗜酸乳桿菌是屬於乳酸菌群中的一種桿狀菌，它存在於健康人體中的腸道之中，特別是在小腸的上部，所以小腸的上部可以說是嗜酸乳桿菌最溫暖的家。它的細胞壁很脆弱，所以強酸強鹼環境對它來說，都具有傷害性，它是合於弱鹼性的環境中，而小腸上部，正可以提供它一個適合的生長場所。一般來說，所有的「有益菌」包拓嗜酸乳桿菌，他們的生命週期都很短。在正常的情況下，也就是沒有外力的傷害，如抗生素來殺死有益菌時，大概可以活五天左右。也就是說，這五天之中，嗜酸乳桿菌經歷了它的一生，包拓出生、繁殖、死亡、都是這五天中。這五天中，它每50分鐘便繁衍出下一代，它的繁殖方法是屬於無性分裂生殖，也就是一生二，二生四、四生八，八生十六。所以，若在生活空間及營養成分都充足的條件下，嗜酸乳桿菌的菌數是會漸漸增多的。但是，現實生活中，嗜酸乳桿菌生活在人體的腸道中，許多不利的因子都可能傷害它，舉例來說，隨食物而進入腸道中的「有害菌」：如，肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌，以及這些有害菌所分泌的毒素，會阻止嗜酸乳桿菌的生長，造成了嗜酸乳桿菌的數目減少，甚至於死光。再加上現代人的飲食習慣，傾向於食用高熱量、高脂肪、低纖維的食物。這種食物型態，對嗜酸乳桿菌來說，並不是優良的食物來源。由以上的敘述，可以發現腸道內嗜酸乳桿菌的減少不是沒有原因的。嗜酸乳桿菌在腸道中，可以幫助醣類蛋白質、脂肪等食物的分解及吸收，除此之外，它還可以生成維生素B群及K，並且幫助身體對礦物質的吸收，如鈣、鐵、鉀等。另外，嗜酸乳桿菌在人體的免疫上也有很大的幫助。例如，嗜酸乳桿菌會分泌乳酸，可以避免有害菌在腸道中生長，嗜酸乳桿菌會分泌一種天然抗生素(Acidophillin)可以抑制10種有害菌的生長。若有較多的嗜酸乳桿菌在腸道中聚集，便可以生長繁殖而成為腸道中的優勢菌種，如此下來，有害菌便沒有空間及營養可利用及生長了。最後，嗜酸乳桿菌還可以調整腸道的蠕動減少下痢的情況，也能使排便的習慣能正常化，且可軟化糞便，就不會有便秘的情形產生了。所以，額外補充嗜酸乳桿菌這種有益菌是必需的，如此，才能使這種脆弱的菌種能在腸道中生長。

其次，比菲德氏菌體(212)，學名為Bifidobacterium bifidum，簡稱B菌，又稱雙歧桿菌。比菲德氏菌是由亨利德席爾(Henry Tissier)從嬰兒的排泄物中分離出來的，當初由它的形狀稱它為普通雙叉桿菌(Bacillus Bifidus-communis)，而中文的名稱比菲德氏菌是由英文Bifidobacteria直接音譯而來。在代謝的過程中，比菲德氏菌能產生醋酸和乳酸，而在發酵的過程中同時也會產生少量的乙酸及乙醇。出生後第一天至第二天時，大腸菌、腸球菌、梭狀菌首先在嬰兒腸道內出現。2~3天以後，比菲德氏菌開始出現，而且立刻快速發展成腸內最優勢的菌種，同時減少及抑制大腸菌等其他腐敗菌的滋生。學者發現，比菲德氏菌在吃母乳的嬰兒腸道中的數量比吃其他種類乳製品的嬰兒高4倍到5倍，單就比菲德氏菌在腸道中所佔的比例都高達95%以上。隨著年紀的增加，比菲德氏菌的數量也逐漸減少。到老年時，比菲德氏菌的數量更少，大約是嬰兒期的1%，取而代之的是一些有害的細菌。比菲德氏菌能幫助保持腸道酸性的環境，改善腸道環境、調節腸道生理機能，抑制腸道有害細菌的生長、提高肌體免疫力、降低膽固醇，對預防便秘、防疾病、抗衰老有重要作用，更在腫瘤防治方面有著輔助性治療的作用，而因為人體腸道的有害菌，會產生並釋放毒素進入血液中，對於肝臟會產生很嚴重損傷，比菲德氏菌體(212)可以抑制產生毒素的有害菌數量，從而對肝臟患者起到良好的治療作用，保護肝臟，此外還能改善乳糖消化不良症、防治高血壓和動脈硬化，更能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收，並可以產生維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養物質，對於人體具有不容忽視的重要營養作用。

再者，乾酪乳桿菌體(213)，學名為Lactobacillus casei，又稱C菌，是乳桿菌屬的一種，存在於人類的腸道及口腔。文獻記載這個獨特的菌種除了可在廣泛的pH值及溫度的範圍內存活，還可以促進嗜酸乳桿菌的成長，而嗜酸乳桿菌又可生產澱粉酶，一種碳水化合物的消化酶。乾酪乳酸桿菌被認為是一種可安全食用的益生菌。能在腸道內定殖的乳酸菌種中，能力最強的一株乳酸菌，可在腸道內存活15天以上，也因C菌相當耐酸的特性，讓C菌往往能有效地通過胃酸膽鹼的考驗，而有規模的進入腸道定殖。C菌與健康C菌與健康的研究中，C菌被發現有以下主要功能：預防腸道不適症狀、提升免疫力使腸道菌叢正常化、抑制過敏物質釋放；另外，亦有研究發現，C菌對兒童輪狀病毒胃腸炎而造成腹瀉症狀的減輕相當具有成效。現代醫學治療中抗生素佔有很重要地位，但因抗生素不管是益菌壞菌，一律清除，以致腸道內的益菌也被殺死了，故易造成腹瀉，研究人員就發現C菌能有效的減輕及縮短腹瀉的症狀及時間。乾酪乳桿菌能預防腸道不適症狀、提升免疫力使腸道菌叢正常化、抑制過敏物質釋放，能有效地減輕及縮短腹瀉的症狀及時間，提高免疫調節能力，更可以降低尿甘酸化物酵素、硝基還原酵素及甘膽酸水解酵素等的濃度，以致於減少致癌物的生成，而達到防止結腸癌的功能，能延緩結腸腫瘤的產生，並減少腫瘤的發生率，可增加自然殺手細胞的數目，增強自然殺手細胞的殺癌毒性，降低腫瘤的發生率。

另一方面，嗜酸乳桿菌體(211)和比菲德氏菌體(212)的配合，對消化器官有好處，特別是對胃腸功能失調的的病人，食用後可以迅速使腸道內的菌群恢復正常平衡，抑制腐敗菌的增殖，所以具有很好的營養保健作用。

上述中，所述外層體(2)，其更包括有至少一份的優酪粉體(22)。

其中，通過優酪粉體(22)的應用，提供一基體，讓益生菌體(21)、益生元體(3)及生物酵素體(4)能順利通過胃部，進入腸道。

上述中，所述益生元體(3)，其包括有下列之一或其組合：阿拉伯糖體(31)、木寡糖體(32)、膳食纖維體(33)。

其中，通過阿拉伯糖體(31)的應用，阻斷糖份的吸收，並且還能降低血清甘油三酯、降低膽固醇、控制血糖升高、改善骨骼肌、改善胰島素抵抗、抑制脂肪的生成、及控制體重，預防便秘，促進雙歧桿菌，也就是比菲德氏菌體(212)的生長。L-阿拉伯糖，又被稱為L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等，英文名稱為L-Arabinose；日文名稱為L- 。原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經複雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖，天然的L-阿拉伯糖很少以遊離存在，在許多松柏科樹的心材中含有遊離狀態的L-阿拉伯糖。廣泛存在於植物中，通常與其他單糖結合，以雜多醣的形式存在於膠體、半纖維素、果膠酸、細菌多醣及某些糖苷中。獲得L-阿拉伯糖的主要途徑是通過植物提取的方法。L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等穀類以及甜菜、蘋果等植物細胞壁的半纖維素和果膠質中。L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無氣味，有甜味(甜度為蔗糖的50%左右)，熔點159~160℃，相對密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3)，溶於水，但溶解度低於蔗糖；對熱和酸的穩定性高。隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經成為成年人和少年兒童的流行病。過多食用精加工的碳水化合物造成能量過剩是引起肥胖的一個重要原因，因為攝入過多的碳水化合物後會轉化為脂肪沉積在體內，還會造成血糖升高，增加胰島的負荷，長期積累將大大增加患2型糖尿病的危險，通過降低碳水化合物在腸道的吸收，達到減少能量吸收的目的是目前研究的熱點。而蔗糖的使用由來已久，人們尤其是少年兒童對蔗糖甜味的特有味感依賴性是難以撼動的。如何既保持人們習以為常的蔗糖味道，又受益於功能糖醇低糖、營養等健康新概念，也是困惑食品行業的一個問題。近年來科學家和營養學家就L-阿拉伯糖(L-Arabinose)在腸道內對糖類代謝的作用作了大量的研究工作：臨床試驗表明L-阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉化具有阻斷作用，使其在減肥、控製糖尿病等方面的應用前景看好。美國醫療協會也將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營養補充劑或非處方藥。日本厚生省的特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入調節血糖的專用特殊保健食品添加劑。多家日本公司已有相關產品問市，如三井株式會社開發出在蔗糖中添加3%阿糖的「健康糖」，並於2006年投入市場。日本Unitika公司也開發出添加阿糖的系列保健產品，並申請了專利保護。上述商品在日本的超市貨架上隨處可見。2008年我國衛生部第12號公告批准L-阿拉伯糖為新資源食品；L-阿拉伯糖還在醫藥和保健食品領域、生物試驗、生物工程、香精香料等方面有更多用途。

況且，阿拉伯糖體(31)本身是難以被消化道吸收的糖，在體內得不到利用的部分，可從尿中排出，不用擔心會對身體造成負擔，讓消費者吃的健康，用的安心，通過口服途徑攝入適量阿拉伯糖體(31)，對穩定血糖，減少糖尿病發生，維持健康生理狀態，具有重要意義，因為能抑制蔗糖酶的作用，所以能減少其他醣類被小腸吸收，才能將醣類有效的帶入大腸形成益生元，協助益生元作用，並且具有吸水功能，能促進大腸中水份增加，提升水份達到潤滑大腸的效果。其統整阿拉伯糖的生理功能還包含：

一、抑制代謝與吸收：L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。據報導，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60-70%蔗糖的吸收，同時也使血糖值少升高約50%。

二、抑制血糖，脂肪：L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖，抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，預防並治療與高血糖相關的疾病。

三、預防便秘：日本的研究結果顯示：有便秘傾向的女性將添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入紅茶等飲品中連續服用，每週的排便次數有明顯增加。據三和澱粉株式會社試驗證明，攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進雙歧桿菌(Bifidobacterium)的生長。L-阿拉伯糖本身是難以被消化道吸收的糖，在體內得不到利用的部分可從尿中排出。

四、對骨骼肌成分的影響：2005年日本的一項研究證明了L-阿拉伯糖對能量消耗和肌纖維成分的影響，通過對肥胖大鼠分別餵飼含20%的蔗糖膳食(C組)和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食(A組)21星期。C組大鼠的腹部脂肪組織重量和細胞大小顯著增長，而A組大鼠的脂肪重量和細胞大小明顯受到抑制。L-阿拉伯糖明顯抑制給予葡萄糖2小時後的血糖上升。用呼吸商來評估時，A組大鼠脂肪消耗的能量百分比上升了12.8%。腹直肌的I型纖維數量明顯增加。像其他骨骼肌一樣，腹直肌也是由I型和II型肌纖維組成。這些結果提示L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長。這種肌纖維比例的改變可能有改善II型糖尿病的作用。

更有生物化學與分子生物學研究(Postgraduate：Li Ciyu,Supervisor：Prof.Li Dianpeng,Major：Biochemistry and Molecular Biology)顯示，L-阿拉伯糖及其複配物的減肥降脂作用(Effects of L-Arabinose and its mixture on body weight-reducing and serum lipid-reducing)，其中提及隨著社會經濟的發展，人們生活水平的提高和原有飲食習慣的改變，肥胖已經成為現代社會中的流行病，由肥胖所帶來的其他代謝綜合症候群，糖尿病，脂肪肝，高血脂症，高血壓，冠心病已經嚴重威脅人們的身體健康。肥胖的發病機制很複雜，但對於多數肥胖者來說，都是由於能量攝取過多而消耗不足引起的，不良的飲食習慣是導致體重增長的常見因素。從天然提取物中尋找和開發具有顯著減肥效果和良好安全性的減肥藥物和功能性食品，對於防治肥胖病具有極其顯著的現實意義。此研究對L-阿拉伯糖、茶黃素、白芸豆提取物、木二糖四種天然產物及其複配物進行了減肥降脂功效實驗。建立營養性肥胖大鼠模型，以減肥藥物鹽酸西布曲明為陽性對照組，分別考察了以下各項指標：大鼠體重、脂肪濕重、Lee's指數、體脂比、腎體比和肝體比，血清中血糖、甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，並且對實驗大鼠肝臟進行石蠟切片觀察。

實驗分為兩個階段，第一階段，初步確定單獨高劑量木二糖、L-阿拉伯糖復配白芸豆提取物對肥胖大鼠體重減輕和降低肥胖相關指標有明顯效果，擬定使用複配天然產物進行減肥降脂實驗的思路。第二階段，使用L-阿拉伯糖復配白芸豆提取物、L-阿拉伯糖復配木二糖、L-阿拉伯糖復配茶黃素對營養性肥胖大鼠進行減肥降脂實驗，確定復配天然物的減肥降脂效果。討論了四種天然產物的減肥降脂作用機理及復配配方依據，為研究和開發新型安全有效減肥、抑制體重增長天然保健品提供了實驗數據。此研究得到如下結果：第一，四種天然產物對大鼠的減肥降脂作用實驗表明：茶黃素、白芸豆提取物、木二糖、L-阿拉伯糖能夠不同程度減輕肥胖大鼠體重，抑制血清中血糖、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇升高，降低大鼠肥胖指數，對肝臟細胞無損傷。其中，高劑量木二糖、L-阿拉伯糖復配低劑量白芸豆提取物、L-阿拉伯糖復配高劑量白芸豆提取物能顯著控制和降低肥胖大鼠體重及肥胖相關指標(P<0.01)。第二，L-阿拉伯糖復配物對大鼠減肥降脂作用實驗表明：低、中、高劑量L-阿拉伯糖復配茶黃素、白芸豆提取物、木二糖能夠不同程度控制和減輕肥胖大鼠體重，抑制血清中血糖、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇升高，降低大鼠肥胖指數，對肝臟細胞無損傷。其中，茶黃素復配高劑量L-阿拉伯糖，白芸豆提取物復配中、高劑量L-阿拉伯糖，木二糖復配L-阿拉伯糖能顯著控制和降低肥胖大鼠體重及肥胖相關指標(P<0.01)，同時維持和提高高密度脂蛋白膽固醇。結果顯示，茶黃素、芸豆提取物、木二糖、L-阿拉伯糖、L-阿拉伯糖復配物對營養性肥胖大鼠具有明顯的減肥降脂功效。

其次，木寡糖體(32)的使用，是有益身心的一種低消化性「low-digestion」寡糖，具有多種保健功能，能用於調整腸道菌叢生態，預防便秘及軟便，形成雙向調節的功能，作為體內益生菌生長繁殖的養分，有助於體內益生菌大量增殖，進而抑制壞菌生長，促使腸道菌叢生態健全，每日只要0.5公克，即有促進雙歧桿菌，也就是比菲德氏菌體(212)增生效果，是所有寡糖中有效劑量最少的；同時，木寡糖體(32)對酸、熱穩定性非常好，還能保護肝臟、控制血脂肪、降血壓、增加礦物質吸收率，甜度約為蔗糖的40-50%，但不像蔗糖會被口腔中的細菌利用，因此不會造成蛀牙。木寡糖的優點包含：

一、調整腸道菌叢生態：木寡糖可作為體內雙歧桿菌(Bifidobacteria，又稱比菲德菌)、嗜乳酸桿菌等益菌生長繁殖的養料，進而壓抑有害菌種的生存空間，促成腸道菌叢生態健全，刺激腸道蠕動。

二、防止便秘：木寡糖吸濕能力強，能增加糞便濕潤度，維持腸壁與糞便之間的滲透壓平衡，從而防止便秘發生。

三、控制血脂肪、降血壓：和膳食纖維一樣，木寡糖也有助於血膽固醇的控制。其生理機制與膳食纖維類似，能與膽酸及膽鹽結合而將其排除於體外，防止再吸收，體內就會促進膽固醇在肝臟進行氧化作用產生膽酸，降低血膽固醇濃度。

四、有甜味卻沒有精緻糖的壞處：木寡糖的甜度約為蔗糖的50%，口感及風味與蔗糖近似，但不像蔗糖會被口腔中的細菌利用，產生酸性物質侵蝕牙齒，因此不會造成蛀牙。人體無法有效分解木寡糖，因此幾乎不會產生任何熱量，也不會對血糖值與胰島素的分泌有任何的影響，因此被當成低熱量或糖尿病人的甜味劑使用。精緻糖會促成中性脂肪的上昇，木寡糖卻有促進血脂肪下降的效果。

五、增加礦物質吸收率：膳食纖維的缺點是抑制礦物質的吸收，但木聚糖卻可促進礦物質的吸收。因為寡糖經腸道細菌醱酵後可以促成利於礦物質吸收的腸道環境，尤其是鈣、鎂等巨量礦物質。

六、預防癌症，延遲老化：醫學研究證實，食用寡糖有助於改善慢性病症狀、預防癌症、及防止老化等。主要是因為寡糖可以使人體消化道菌叢生態正常化。1991年在雙歧桿菌(Bifidobacteria Microflora)期刊上所發表的報告指出，老年人連續食用木寡糖一段時間之後，腸道的雙歧桿菌及乳酸桿菌數量增加，並且可偵測到天然的抗生物質產生，而有害菌如大腸桿菌和產氣莢膜桿菌的數量都顯著的減少，因此便秘或下痢的情形獲得改善，其糞便中的毒性物質含量也明顯下降。

七、酸、熱穩定性佳：木寡糖與其他寡糖相比，酸、熱穩定性非常好，即使在酸、鹼性條件(pH=2.5~8)加熱至100℃也不會分解。這使得其應用在保健飲料如再製果汁、碳酸飲料、優酪乳、乳酸飲料中十分適合，它在各類製程中添加都不影響最終產品的功效成分和保健功能。

再者，膳食纖維體(33)的使用，以玉米來源可溶性膳食纖維為佳的應用選擇，膳食纖維體(33)不但高纖、低糖、低熱量，水溶性亦佳，穩定性佳，具難消化性，為一種麥芽糊精，能用於維護腸道健康，增加鈣質吸收，降低昇糖反應，每日攝取達到建議量的膳食纖維體(33)，可以有效減少大腸癌發生機率。

上述中，所述生物酵素體(4)，其包括有下列之一或其組合：SVF-26綜合蔬果多酚酵素體(41)、VF-75 SOD综合蔬果酵素粉體(42)。

其中，SVF-26綜合蔬果多酚酵素體(41)主要包含有諾麗果、水蜜桃、蘋果、紅葡萄、奇異果、石榴、紫蘿蔔、野櫻莓、黑棗、蔓越莓、草莓、覆盆莓、櫻桃、黑醋栗、醋栗、鳳梨、柳橙、百香果、香蕉、橘子、芒果、木瓜、檸檬、萊姆、胡蘿蔔、芹菜等多種蔬果的成份。

其次，VF-75 SOD综合蔬果酵素粉體(42)主要包含有梨、番茄、木瓜、葡萄、梅子、番石榴、檸檬、葡萄柚、甜橙、椪柑、龍眼、桃子、胡瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、胡蘿蔔、地瓜甘薯葉、小黃瓜、大白菜、小白菜、高麗菜、蓮霧、桑葚、青椒、甘藍、芹菜、西洋芹、青江菜、黃豆芽、芥藍、豌豆、紅棗、荔枝、火龍果、奇異果、蘋果、百香果、花椰菜、馬鈴薯、薑、蕃薯、甜菜根、山藥、香菇、玉米、空心菜、秋葵、李子、黑豆、茼蒿、菠菜、甜椒、茄子、筊白筍、菜豆、敏豆、紅鳳菜、球莖甘藍、牛蒡、莧菜、萵苣、金針菇、黑木耳、諾麗果、卡姆果、草莓、藍莓、巴西莓、洋蔥、木瓜蛋白酶、真菌澱粉酶、真菌蛋白酶、解脂酶、馬鈴薯糊精、麥芽糊精等多種蔬果的成份。

再者，不管是SVF-26綜合蔬果多酚酵素體(41)、還是VF-75 SOD综合蔬果酵素粉體(42)，都是天然蔬果濃縮萃取物，能讓消費者能輕鬆擁有豐富天然營養素精華，可抗氧化、抗老化、幫助消化、均衡地補充營養，因為食物的分解，必須依賴數百種不同酵素的功能才能達成。以我們吃進的食物為例，其中的澱粉會經由唾液、胃液及胰液所含的澱粉酵素作用變成麥芽糖。接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酵素作用變成萄葡醣，經由小腸吸收進入體內各器官。另外，肉類等的蛋白質脂肪也必須要有多種酵素的催化作用，才能完成消化與代謝過程。每天所攝取的營養素，是我們生命活力的來源；倘若如果沒有了酵素，這些營養素就無法自行消化與吸收；是以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物，也無法取得必需的營養。記住一件事：無法消化吸收，吃了一堆保養品也是白吃的，反而成了身体負擔。酵素是一種很特殊的複雜性蛋自質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的媒介體，也就是說體內若沒有酵素，就不會有化學變化，也無法營新陳代謝作用，當然就沒有生命。因為人體是一家最精密的化學工廠，不計其數的各種化學變化，在各器官中日以繼夜的默默進行著，當然最重要的是要靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運作，才能順利進行。但是在化學變化過程中，部份酵素是會損耗的，除了部份由人體自己製造補充外，大部份的酵素還是要靠平時在食物中不斷的補充，才能使體內酵素維持平衡狀態，如果補充不足，便會引發部份器官的新陳代謝障礙，各種嚴重的症狀就出現，生命也就亮起了紅燈。所以當今你想要保持健康的身體，更重要的觀念已不再是用什麼藥治什麼病，而是要尋求用什麼方法使得體內整個新陳代謝作用正常運行，使各種疾病自然消失於無形，這個方法除了隨時補充酵素外，別無選擇了。

上述中，所述添加物(10)，其更包括有至少一份的二氧化矽粉體(5)。

其中，以二氧化矽粉體(5)做為抗結塊劑使用，避免本新型含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構，因為外在的因素造成凝集、或結塊、或架橋、或阻塞、或流動性不良等狀況，進而造成食用不便的問題。

請參閱第3圖所示，本新型含有阿拉伯糖之益生菌的食品結構，為了能方便消費者使用，及便於運輸、保存，還能配合包裝袋(100)來應用，就如圖所示一般，不用擔心會有難以應用的問題發生；另外，本新型可放置於粉體及液體中使用，並不會有影響結構之問題產生。

以上依據圖式所示的實施例詳細說明本新型的構造、特徵及作用效果；惟以上所述僅為本新型之較佳實施例，但本新型不以圖面所示限定實施範圍，因此舉凡與本新型意旨相符的修飾性變化，只要在均等效果的範圍內都應涵屬於本新型專利範圍內。