TWM502341U - 改良型烤盤 - Google Patents

Description

改良型烤盤

本創作係關於一種改良型烤盤，尤指一種可供食品原料進行烘烤的用品。

食物的調理方式相當多元，可針對食品原料利用煎、烤、蒸、煮等等調理方式烹調出各種美味的食物，其中烘烤的方式，可使食物表面酥脆化，例如麵粉製品再利用烘烤方式進行調理，可製作出香脆美味的食物。

麵粉製品於進行烘烤程序時，須將初步處理後的食品原料放置於烤盤上，再放入烘烤箱中進行烘烤，目前所見的烤盤大多為平盤狀的型態，將食品原料放置於烤盤之盤面上並放入烘烤箱後，藉由熱的傳導使食品原料逐漸熟化，如圖7所示即為其中一種型態之烤盤，該烤盤80上形成數烘烤區81，每一烘烤區81之內部頂面為供食品原料放置之平面82，擬進行烘烤時，係將食品原料90放置於平面82上再放入烘烤箱中。

惟目前的烤盤於烘烤後並不能使烘烤的效果完全發揮出來，最主要的原因在於食品原料90的底部是完全貼附於平面82，當食品原料因烘烤而溫度升高時，食品原料90頂端內部的蒸氣可自上方排出，但接近平面82處的食品原料90底部內部的蒸氣，則因與平面82直接接觸的關係而無法排出，因此食品原料90底部的濕度會因過高而無法使烘烤的效果完全發揮出來，進而影響烘烤食物的口感。

再者，因食品原料90底部與平面82接觸，因此烘烤箱的烘烤溫度須穿透盤體後才能傳達到食品原料90底部，故導致食品原料整個周緣的受熱溫度不均，進而影響烘烤後食物整體的口感。

故由上述可知，現有的烤盤確實存在上述之問題，故為使食品原料各區域於烘烤時產生的蒸氣得以排出，且能達到烘烤均勻的效果，本創作者乃研發出一種改良型烤盤，該烤盤上形成至少一個之烘烤區，烘烤區之內部頂面形成至少一個之突起部，突起部表面形成通孔，當食品原料放置於烘烤區時，食品原料底部與突起部接觸的區域會呈往上被撐起之型態，與烘烤區內部頂面形成間隙，再配合通孔之設置，使蒸氣得以排出，並使食品原料表面承受之烘烤溫度更加均勻，進而提高烘烤後之食物品質。

因此，本創作之主要目的，係提供一種改良型烤盤，其包含有一盤體，盤體內為烘烤空間，於烘烤空間內形成至少一個烘烤區，烘烤區內部頂面形成至少一個突起部，於突起部的表面形成通孔。

藉由前述之烤盤，可使食品原料放置於烘烤區之突起部處進行烘烤，以使食品原料底部的蒸氣易於排出。

前述之改良型烤盤，其中烘烤區呈凹陷狀，周緣為上寬下窄之錐面。

藉由上述烘烤區之型態，可易於拿取烘烤後之食物。

前述之改良型烤盤，其中烘烤區為方形或圓形。

前述之改良型烤盤，其中突起部為方形或圓形。

前述之改良型烤盤，其中突起部位於烘烤區之偏心處。

請參看圖1所示，本創作之烤盤包含有一盤體10，盤體10可為圖上所示之方形狀，也可為圓形或其他形狀，盤體10之周緣形成框邊11，於框邊11內圍成之空間為烘烤空間12，於該烘烤空間12內形成至少一個之烘烤區13，圖上所示為複數個烘烤區13之型態，各烘烤區13呈凹陷狀，請配合參看圖2所示，其周緣面131可呈上寬下窄之錐面，且烘烤區13之形狀可為圖上所示之圓形狀，也可為方形狀或其他形狀。

烘烤區13之內部頂面132形成至少一個之突起部14，突起部14表面形成貫通之通孔15，而突起部14可呈圖1及圖2所示之圓形狀，也可呈圖3所示之方形狀或其他形狀，另通孔15可如各圖上所示之圓形狀，也可為方形或其他形狀，且突起部14位在烘烤區13之位置可依擬烘烤的食物而位於特定處，如圖上所示為專供牛角類麵包使用的烤盤，因此數個突起部14集中位於烘烤區的偏心處，當食品原料20放置於烘烤區13內時，如圖4所示，恰使食品原料20位於突起部14之頂端處，如圖5所示。

因此於進行烘烤時，當食品原料放置於烘烤區時，食品原料底部與突起部14接觸的區域會呈往上被撐起之型態，請參看圖6所示，使食品原料20與突起部14之接觸處周緣形成間隙16，且食品原料20底部部份處與通孔15呈貫通狀態，故當食品原料20放置於烤盤上，並置入烘烤箱內進烘烤時，食品原料20因高溫產生的蒸氣會由通孔15處排出，使食品原料20底部不會因蒸氣無法散出而導致濕度過高，且因食品原料20的底部沒有全面貼附於烘烤區13之內部頂面上，因此可使食品原料20表面承受的烘烤溫度更加均勻，而提高烘烤後的食品品質。

本創作主要係在烘烤區內形成具通孔之突起部，使食品原料係與突起部接觸以進行烘烤程序，藉由突起部之通孔，可使蒸氣快速排出，且使食品原料的底部烘烤效果更加提升，因此可使烘烤出之食物品質更佳，故本創作盤體10、烘烤區13、突起部14或通孔15之形狀，可為圓形、方形或其他形狀，盤體10內之烘烤區13數量、烘烤區13內之突起部14數量，只要有至少一個，均可達到本創作的功效，而烘烤區13內突起部14的位置，更可依擬烘烤之食物形狀而作改變，使食物的烘烤效果確實提升。

綜上所述，本創作之烤盤可於烘烤時確使食品原料底部的蒸氣得以排出，且使食品原料表面承受的烘烤溫度更加均勻，使烤盤的實用性更加提升。

10‧‧‧盤體
11‧‧‧框邊
12‧‧‧烘烤空間
13‧‧‧烘烤區
131‧‧‧周緣面
132‧‧‧頂面
14‧‧‧突起部
15‧‧‧通孔
16‧‧‧間隙
20‧‧‧食品原料
80‧‧‧烤盤
81‧‧‧烘烤區
82‧‧‧平面
90‧‧‧食品原料

圖1係本創作第一種型式烤盤之立體外觀圖。

圖2係本創作第一種型式烤盤之局部剖面圖。

圖3係本創作第二種型式烤盤之立體外觀圖。

圖4係本創作第一種型式烤盤之實施示意圖（一）。

圖5係本創作第一種型式烤盤之實施示意圖（二）。

圖6係本創作第一種型式烤盤之實施示意圖（三）。

圖7係現有烤盤之實施示意圖。

10‧‧‧盤體

11‧‧‧框邊

12‧‧‧烘烤空間

13‧‧‧烘烤區

131‧‧‧周緣面

132‧‧‧頂面

14‧‧‧突起部

15‧‧‧通孔

Claims (8)

1. 一種改良型烤盤，其包含有一盤體，盤體內為烘烤空間，於烘烤空間內形成至少一個烘烤區，烘烤區內部頂面形成至少一個突起部，於突起部的表面形成貫通之通孔。
2. 如請求項1所述之改良型烤盤，其中烘烤區呈凹陷狀，周緣為上寬下窄之錐面。
3. 如請求項1或2所述之改良型烤盤，其中烘烤區為方形或圓形。
4. 如請求項1或2所述之改良型烤盤，其中突起部為方形或圓形。
5. 如請求項3所述之改良型烤盤，其中突起部為方形或圓形。
6. 如請求項1或2所述之改良型烤盤，其中突起部位於烘烤區之偏心處。
7. 如請求項3所述之改良型烤盤，其中突起部位於烘烤區之偏心處。
8. 如請求項5所述之改良型烤盤，其中突起部位於烘烤區之偏心處。