TWM466508U - 一種連續煮豆漿設備 - Google Patents

Description

一種連續煮豆漿設備

本創作係關於一種連續煮豆漿設備，特別係指一種結合連續逐漸加熱蒸煮及可消除蒸煮豆漿時所產生氣泡的功能之煮豆漿設備。

豆漿已被證實為一種極具營養價值之食品，因其對人體的營養和滋補，而愈來愈受到營養學家的重視；豆漿的營養成份含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、維生素等，豆漿含有牛奶中所含的全部成份，其中蛋白質的含量、質量都不低於牛奶。

而豆漿的製作，可從黃豆研磨出來豆漿，即生豆漿，但生豆漿中含有可以使人中毒難以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶，這些有害成分在溫度達90℃以上時，就可以分解變為無害，因此生豆漿須再經過濾、蒸煮等過程，以製成可飲用之豆漿。

一般豆漿煮沸過程中，豆漿會產生氣泡溢出鍋體，同時氣泡的產生，會造成一種假性沸騰的現象，即氣泡出現時，豆漿本身仍並未到達煮沸之溫度，會影響對煮沸過程中，對豆漿本身溫度的判定，因此豆漿於煮沸時必須除泡。

惟目前產業上幾乎無消除氣泡之機器，故而使得業者採用了 大量的消泡劑來進行氣泡的處理，一方面消泡劑的價格相當昂貴，亦即消泡劑的使用會使得整體的生產成本提高許多，另一方面消泡劑的使用會增加消費者身體的負擔，甚至累積在身體內造成負面的影響。

而中華民國專利公告第M320304號之專利案為一種壓力消泡裝置，其主要利用鍋內壓力，將鍋內產生之氣泡擠壓爆破，惟此種裝置容易產生氣爆之危險，在歐美國家之安全規定下明令禁止。

是以，目前市面上並無一種於煮豆漿時安全、具有效率且對人體無害之消除氣泡的方法。

緣是，本創作人有鑑於改善現今消除煮豆漿所產生的氣泡之問題及目前消費市場之需求，更秉持多年從事相關專業的經驗，創造出本創作。

本創作係一種連續煮豆漿設備，其包含：一容器桶，用以容納豆漿，其具有一通孔與一進漿管路相通；一泵浦，與該容器桶配接，透過該進漿管路抽取該容器桶內之豆漿並將之透過一輸漿管路輸送至一蒸煮裝置；N個串接之蒸煮裝置，該N為2以上之整數，每一蒸煮裝置與該輸漿管路之一分段相通，該每一蒸煮裝置包含：一蒸煮桶，其具有一進漿口及一出漿口，該進漿口及出漿口與該輸漿管路進行連接，該蒸煮桶透過該進漿口承接該泵浦所輸入之豆漿，一蒸氣加熱噴嘴，位於該蒸煮桶之進漿口端，其噴嘴開口與該輸漿管路相通，進而與該蒸煮桶配接，且該噴嘴與 一蒸氣管進行連接，以蒸氣加熱及蒸煮進入該蒸煮桶內且該蒸煮桶內之豆漿至一設定之加熱溫度，複數個導流管，置於該蒸煮桶內，用以消除該蒸煮桶內加熱及蒸煮豆漿時所產生的氣泡；一氣液分離裝置，經由該輸漿管路與一該第N個蒸煮裝置連接，其具有一上下開口，用以分離加熱及蒸煮豆漿後所產生之蒸氣與豆漿；以及一儲存桶，位於該氣液分離裝置的下開口端，用以存放經該氣液分離裝置所分離之豆漿。

關於本創作所述之豆漿，其中該容器桶所置放之豆漿係指包含但不限於生豆漿。於一較佳之具體實施例，該生豆漿係指經黃豆研磨後，而未經蒸煮之豆漿。

關於本創作所述之泵浦包含但不限於具有可驅動或輸送該連續煮豆漿設備之進漿管路及輸漿管路內豆漿的電動驅動裝置。於一較佳之具體實施例，該泵浦係指一馬達。

關於本創作所述之連續煮豆漿設備，其中該每一蒸煮裝置進一步包含一溫度調節監控單元，與該蒸煮桶連接，用以設定該蒸煮桶欲加熱及蒸煮所到達之一加熱溫度，並偵測該蒸煮桶內之豆漿溫度。於一較佳之具體實施例中，該溫度調節監控單元有一線路與該泵浦相接，可調控該泵浦之運轉，當該蒸煮桶內之豆漿溫度未達到所設定之加熱溫度時，該蒸煮桶之溫度調節監控單元會停止該泵浦之運轉，停止豆漿繼續輸送，而一但達到設定之加熱溫度後，該溫度調節監控單元會使該泵浦開始運轉，使該蒸煮桶內之豆漿輸送至下一個蒸煮桶或至該氣液分離裝置，同時該蒸煮桶也承接下一批豆漿的輸入。

關於本創作所述之連續煮豆漿設備，該每一蒸煮裝置進一步包含一蒸氣電磁閥，位於該蒸氣加熱噴嘴之後端，經由該蒸氣管與該蒸氣加熱噴嘴連接，用以控制該蒸氣加熱噴嘴之蒸氣噴出。於一較佳之具體實施例中，該蒸氣加熱噴嘴有一線路與該溫度調節監控單元相接，接收該溫度調節監控單元所偵測的溫度資訊，當該蒸煮桶之豆漿溫度到達或高於所設定之加熱溫度時，該蒸氣電磁閥內之閥門會關閉該蒸氣管之蒸氣往該蒸氣加熱噴嘴之通路，停止該蒸氣加熱噴嘴之蒸氣噴出，即停止加熱豆漿。於一更佳之具體實施例中，該蒸氣電磁閥係指一蒸氣比例電磁閥，即應對該溫度調節監控單元所偵測的溫度資訊，而適時適當的調控該蒸氣加熱噴嘴之蒸氣噴出的狀況，即控制加熱及蒸煮的狀況。

關於本創作所述之連續煮豆漿設備，其中該每一蒸煮裝置進一步包含一逆止閥，位於該蒸氣加熱噴嘴與該蒸氣電磁閥之間，經由該蒸氣管與該蒸氣加熱噴嘴連接。本文所提到的「逆止閥」一詞係指包含但不限於因應介質本身流動而自動開、閉的閥瓣，屬於一種自動閥門，即一種可防止介質倒流、防止泵及驅動電動機反轉，或容器介質的泄放的閥門。於一較佳之具體實施例中，該逆止閥只允許介質向一個方向流動，而且阻止其他方向流動，在一個方向流動的流體壓力作用下，閥瓣開啟；流體反方向流動時，由流體壓力和閥瓣的自重合閥瓣作用于閥座，從而切斷流動。於一更佳之具體實施例中，該逆止閥可於該蒸氣加熱噴嘴停止噴出蒸氣加熱時，以防止該輸漿管路內之豆漿逆流至該蒸氣管內。

關於本創作所述之連續煮豆漿設備，其中各該等複數個導流 管係為一中空圓筒或實心圓筒。於一較佳的具體實施例中，該導流管之形狀包含但不限於圓筒狀、柱體狀、方塊狀、片狀或圓片狀。於一更佳的具體實施例中，該導流管之結構包含但不限於中空、部分實心、半實心或實心等形狀變化。

關於本創作所述之導流管的材質包含但不限於具有耐撞擊及/或抗熱，且具一定硬度的金屬材質或其他物質。於一較佳的具體實施例中，該導流管之材質係指鉻、不銹鋼、鐵、鐵合金、鎳或鋁等金屬材質。於一更佳的具體實施例中，該導流管的材質係指不銹鋼。

關於本創作所述之蒸煮桶具有一進漿口及一出漿口，該進漿口係指該泵浦輸入豆漿至該蒸煮桶之入口，該出漿口為輸出該蒸煮桶內之豆漿之出口。

關於本創作所述之連續煮豆漿設備，其中該蒸煮桶係為一中空容器及一上下蓋體所組成，該上下蓋體與該中空容器之開口端各別具有一接合元件，該接合元件用以接合該上下蓋體與該中空容器。於一具體實施例中，該接合元件的材質包含但不限於耐撞擊及/或抗熱，且具一定硬度的金屬材質、琺瑯、其他物質。於一較佳的具體實施例中，該接合元件的材質係指琺瑯。於一更佳的具體實施例中，於該接合元件上設有複數個螺絲孔，提供彼此固定接合該上下蓋體與該中空容器的功用。

關於本創作所述之中空容器及一上下蓋體的材質包含但不限於耐撞擊及/或抗熱，且具一定硬度的金屬材質或其他物質。於一較佳的具體實施例中，該中空容器及一上下蓋體之材質係指鉻、不銹鋼、鐵、鐵 合金、鎳或鋁等金屬材質。於一更佳的具體實施例中，該中空容器及一上下蓋體的材質係指不銹鋼。

關於本創作所述之蒸煮桶的中空容器的形狀包含但不限於為中空圓柱體。於另一具體實施例中，該上下蓋體之形狀包含但不限於中空半圓弧型的蓋體，用以封閉該中空容器的開口端。於一較佳的具體實施例中，該上下蓋體上設有一通口，該通口係為該進漿口或出漿口，用以與輸漿管路進行連接。於一更佳的具體實施例中，該上蓋體具有出漿口，而下蓋體具有進漿口。

關於本創作所述之連續煮豆漿設備，其中該中空容器之一開口端的接合元件中央部位配設有一擋板，該擋板經由數個支架與該接合元件固接，而該擋板與該接合元件彼此間之空隙小於一導流管之直徑。於一具體實施例中，該擋板的形狀包含但不限於圓形，用以防止該複數個導流管阻塞該進漿口。於一較佳的具體實施例中，該擋板的外側週緣與該接合元件的內側週邊彼此具有一定的間隙，該間隙小於一導流管之直徑，用以容許該蒸煮桶之豆漿進入並防止該複數個導流管之流出。於一更佳的具體實施例中，該擋板的材質包含但不限於鉻、不銹鋼、鐵、鐵合金、鎳或鋁等金屬材質或其他物質所組成。於另一具體實施例中，該檔板僅設於該蒸煮桶之中空容器一開口端的接合元件上，另一開口端的接合元件則無該擋板，且該上下蓋體的接合元件也不具該擋板。於一較佳的具體實施例中，該擋板也可設於該上蓋體或下蓋體的接合元件上，此時該中空容器的兩端開口端的接合元件則不具該擋板。

關於本創作所述之連續煮豆漿設備，其中該氣液分離裝置包含但不限於具有分離氣液功能的裝置。於一較佳的具體實施例中，該氣液分離裝置係為具有一通孔可與輸漿管路連接，及該上下開口，該上開口提供蒸氣往上冒出，而該下開口則提供液體往下流出，即豆漿往該儲存桶方向輸出。

關於本創作所述之連續煮豆漿設備，其中該儲存桶包含但不限於係指可存放豆漿之容器。於一較佳的具體實施例中，該儲存桶係指耐熱之鐵桶或不銹鋼桶以承載煮沸之豆漿。

本創作所提供之連續煮豆漿設備，與其他習用技術相互比較時，更具有下列之優點：

(1)本創作採用連續加熱的方式去煮豆漿，即本創作具有複數個蒸煮裝置，每一蒸煮裝置皆設定不同之特定溫度，設定從低溫到高溫，如第一蒸煮裝置設定為50℃、第二蒸煮裝置設定為60℃等，依序加熱至100℃，以逐漸加熱方式使豆漿達到煮沸狀態，不僅可讓豆漿之養份減少流失，也使豆漿於每個蒸煮桶時皆具有一定的溫度，因此每一蒸煮桶內加熱停留時間不會太長，便可繼續輸送至下一蒸煮桶，致使每一蒸煮桶內所產生之氣泡於此連續快速輸送的過程中逐漸減少。

(2)本創作所述之導流管於該蒸煮桶內可與氣泡相互撞擊，達到消泡的效果，無需增添消泡劑於此加熱的過程中；此外若該導流管採用中空設計，因該導流管在該蒸煮桶內之方向位置不停的變化，當豆漿流通過該導流管之中空結構時，其流向也隨之改變，使由豆漿所產生的 氣泡方向也隨之改變，該氣泡並不再只是往上冒出，會四面八方冒出，增加與該導流管撞擊的機率。

(3)本創作透過逐漸加熱及導流管的設計，以消除蒸煮豆漿所產生的氣泡，可避免氣泡產生時造成豆漿假沸的狀態，使豆漿本身的溫度均勻，亦使該溫度調節監控單元能準確的偵測出豆漿的實際溫度。

有關本創作所採用之技術、手段及功效，茲舉一較佳實施例並配合圖式詳細說明於後，相信本創作上述之目的、構造及特徵，當可由之得一深入而具體的了解。

10‧‧‧連續煮豆漿設備

20‧‧‧容器桶

201‧‧‧進漿管路

30‧‧‧泵浦

40‧‧‧蒸煮裝置

401‧‧‧蒸煮桶

4011‧‧‧進漿口

4012‧‧‧出漿口

4013‧‧‧中空圓柱體

4014‧‧‧上蓋體

4015‧‧‧下蓋體

4016‧‧‧接合元件

4017‧‧‧螺絲孔

4018‧‧‧擋板

4019‧‧‧支架

402‧‧‧溫度調節監控單元

403‧‧‧蒸氣加熱噴嘴

404‧‧‧蒸氣管

405‧‧‧逆止閥

406‧‧‧蒸氣電磁閥

50‧‧‧氣液分離裝置

60‧‧‧儲存桶

70‧‧‧輸漿管路

80‧‧‧導流管

圖1為本創作連續煮豆漿設備之立體示意圖。

圖2為本創作連續煮豆漿設備之流程圖。

圖3為本創作導流管之示意圖。

圖4為本創作蒸煮桶之示意圖。

圖5為本創作蒸煮桶上之一開口端接合元件之俯視圖。

本創作之最佳實施例將詳細說明如下，其中所列舉之範例之圖號與圖中所示號碼相同，請同時參考圖示及詳細說明，下列實例之目的非為限制本創作，而係僅作為本創作之數種態樣及特徵的代表。

如圖1所示，本創作之連續煮豆漿設備10其至少由一容器 桶20、一泵浦30、兩個以上蒸煮裝置40、一氣液分離裝置50、一儲存桶60以及一輸漿管路70所組成；其中：該容器桶20為容納未經蒸煮的生豆漿的容器，具有一通孔與一進漿管路201相通。

該泵浦30可與該進漿管路201進行連接，用以抽取該容器桶20之生豆漿，並透過該輸漿管路70驅動該連續煮豆漿設備10內豆漿的輸送。

該蒸煮裝置40具有加熱及蒸煮功能，用以對豆漿漸溫加熱至預定之加熱溫度，以破壞豆漿之皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒成份，同時幫助豆漿之養份釋出，該蒸煮裝置40進一步包含：一蒸煮桶401，用於承接豆漿於該蒸煮桶401加熱及蒸煮，其具有一進漿口4011及一出漿口4012，該進漿口用以接受豆漿的輸入，該出漿口用以輸出豆漿；一溫度調節監控單元402，用以設定該蒸煮桶401欲加熱及蒸煮所到達之加熱溫度，並偵測該蒸煮桶401內之豆漿溫度；一蒸氣加熱噴嘴403，與一蒸氣管404連接，可噴出蒸氣用以加熱及蒸煮進入該蒸煮桶401內及該蒸煮桶401內之豆漿；一逆止閥405，位於該蒸氣加熱噴嘴403後端，用於防止防止該輸漿管路70內之豆漿逆流至該蒸氣管404內；及一蒸氣電磁閥406，位於該逆止閥405之後端，用以控制該 蒸氣加熱噴嘴之蒸氣噴出。

該氣液分離裝置50，具有一上下開口，用以分離加熱及蒸煮豆漿後所產生之蒸氣與豆漿；該儲存桶60，用以存放經該氣液分離裝置50所分離之豆漿。

該輸漿管路70係用以串接複數個該蒸煮裝置40，並連接該泵浦30與該氣液分離裝置50，且該豆漿係藉由該輸漿管路70以下進上出方式輸送經由該蒸煮桶401。

如圖2所示，其係為本創作之連續煮豆漿設備10的流程圖。首先該泵浦30抽取放於該容器桶20內之生豆漿，並將之輸送至該蒸煮桶401內。

各個該蒸煮桶401透過該溫度調節監控單元402設定個別預加熱及蒸煮的溫度，依序為60℃、70℃、80℃、90℃及100℃，因此生豆漿依序由該輸漿管路70輸入進該蒸煮桶401內，並藉由輸漿管路70以下進上出方式傳輸導流依序經由複數個該蒸煮桶401，並藉由該蒸氣加熱噴嘴403所噴出之蒸氣逐漸加熱及蒸煮於該蒸煮桶401內之豆漿至該蒸煮桶401之預定加熱溫度，而豆漿依序經由複數個該蒸煮桶401後，逐漸加熱及蒸煮而至預定之煮沸溫度，再經由輸漿管路70傳輸沸熟之豆漿至該氣液分離裝置50，透過該氣液分離裝置50之上下開口，蒸氣由上開口冒出，而沸熟之豆漿則由下開口流至該儲存桶60內而靜置熟成。

此外，豆漿於整個加熱及蒸煮過程中，若豆漿溫度於該蒸煮 桶401未到達設定之加熱溫度時，該泵浦30便停止運轉，不再輸送豆漿，且也不將豆漿往下一個蒸煮桶401輸送，等至該蒸煮桶401內之豆漿溫度達至設定的加熱溫度，該泵浦30便繼續運轉輸送豆漿。其次，該蒸煮桶401設有該溫度調節監控單元402以監控豆漿溫度，當偵測到豆漿液溫度達到或高於設定之加熱溫度時，可適時藉由該蒸氣電磁閥406關閉該蒸氣管404內之蒸氣往該蒸氣加熱噴嘴403輸送，停止加熱及蒸煮豆漿，同時該逆止閥405可防止豆漿逆流至該蒸氣管404內。

而於豆漿加熱及蒸煮時所產生的氣泡會與該蒸煮桶401內之複數個導流管80相互碰撞，而產生消泡作用。

如圖3所示，係為本創作之導流管80之示意圖。該導流管80係為一中空圓筒，當豆漿流通過該導流管80之中空結構時，其流向隨該導流管80之方向改變，也使由豆漿於加熱時所產生的氣泡方向隨之改變，使該氣泡並不再只是往上冒出，會四面八方冒出，增加與該導流管80碰撞的機會。

如圖4所示，係為本創作之蒸煮桶401的示意圖。該蒸煮桶401至少由一中空圓柱體4013、一半圓弧型之上蓋體4014及一半圓弧型之下蓋體4015所組成。該上蓋體4014、該下蓋體4015與該中空圓柱體4013之開口端各別具有一接合元件4016，該接合元件4016上設有複數個螺絲孔4017，可透過該複數個螺絲孔4017用以固定接合該上蓋體4014、該下蓋體4015與該中空圓柱體4013。此外，該上蓋體4014設有該出漿口4012，而下蓋體4015設有該進漿口4011。

如圖5所示，係為本創作蒸煮桶401上之一開口端接合元件4016之俯視圖。該中空圓柱體4013之一開口端的接合元件4016中央部位配設有一擋板4018，該擋板4018經由數個支架4019與該接合元件4016固接，而該擋板4018與該接合元件4016彼此間之空隙小於一導流管80之直徑。該擋板4018用以防止導流管80阻塞該進漿口4011，因此該蒸煮桶401的中空圓柱體4013之開口端具有設有擋板4018之該接合元件4016，用以與具有該進漿口4011之下蓋體4015進行接合，而該中空圓柱體4011之另一開口端的不具該擋板4018之該接合元件4016則與具有該出漿口4012之上蓋體4014進行接合。此外，該擋板4018的外側週緣與該接合元件4016的內側週邊彼此具有一定的間隙，該間隙小於一導流管80之直徑，用以容許該蒸煮桶401之豆漿進入並防止該複數個導流管80之流出。

上列詳細說明係本創作之一較佳實施方式之具體說明，然其並非用以限定本創作，故任何熟習此技藝者，在不脫離本創作之精神和範圍內作些許之等效實施或變更，均應包含至本創作之申請專利範圍內。

10‧‧‧連續煮豆漿設備

20‧‧‧容器桶

201‧‧‧進漿管路

30‧‧‧泵浦

40‧‧‧蒸煮裝置

401‧‧‧蒸煮桶

4011‧‧‧進漿口

4012‧‧‧出漿口

402‧‧‧溫度調節監控單元

403‧‧‧蒸氣加熱噴嘴

404‧‧‧蒸氣管

405‧‧‧逆止閥

406‧‧‧蒸氣電磁閥

50‧‧‧氣液分離裝置

60‧‧‧儲存桶

70‧‧‧輸漿管路

Claims (7)

1. 一種連續煮豆漿設備，其包含：一容器桶，用以容納豆漿，其具有一通孔與一進漿管路相通；一泵浦，與該容器桶配接，透過該進漿管路抽取該容器桶內之豆漿並將之透過一輸漿管路輸送至一蒸煮裝置；N個串接之蒸煮裝置，該N為2以上之整數，每一蒸煮裝置與該輸漿管路之一分段相通，該每一蒸煮裝置包含：一蒸煮桶，其具有一進漿口及一出漿口，該進漿口及出漿口與該輸漿管路進行連接，該蒸煮桶透過該進漿口承接該泵浦所輸入之豆漿，一蒸氣加熱噴嘴，位於該蒸煮桶之進漿口端，其噴嘴開口與該輸漿管路相通，進而與該蒸煮桶配接，且該噴嘴與一蒸氣管進行連接，以蒸氣加熱及蒸煮進入該蒸煮桶內且該蒸煮桶內之豆漿至一設定之加熱溫度，及複數個導流管，置於該蒸煮桶內，用以消除該蒸煮桶內加熱及蒸煮豆漿時所產生的氣泡；一氣液分離裝置，經由該輸漿管路與一該第N個蒸煮裝置連接，其具有一上下開口，用以分離加熱及蒸煮豆漿後所產生之蒸氣與豆漿；以及一儲存桶，位於該氣液分離裝置的下開口端，用以存放經該氣液分離裝置所分離之豆漿。
2. 如申請專利範圍第1項所述之連續煮豆漿設備，其中該每一蒸煮裝置進一步包含一溫度調節監控單元，與該蒸煮桶連接，用以設定該蒸煮桶欲加熱及蒸煮所到達之一加熱溫度，並偵測該蒸煮桶內之豆漿溫度。
3. 如申請專利範圍第1項所述之連續煮豆漿設備，其中該每一蒸煮裝置進一步包含一蒸氣電磁閥，位於該蒸氣加熱噴嘴之後端，經由該蒸氣管與該蒸氣加熱噴嘴連接，用以控制該蒸氣加熱噴嘴之蒸氣噴出。
4. 如申請專利範圍第3項所述之連續煮豆漿設備，其中該每一蒸煮裝置進一步包含一逆止閥，位於該蒸氣加熱噴嘴與該蒸氣電磁閥之間，經由該蒸氣管與該蒸氣加熱噴嘴連接。
5. 如申請專利範圍第1項所述之連續煮豆漿設備，其中各該等複數個導流管係為一中空圓筒或實心圓筒。
6. 如申請專利範圍第1項所述之連續煮豆漿設備，其中該蒸煮桶係為一中空容器及一上下蓋體所組成，該上下蓋體與該中空容器之開口端各別具有一接合元件，該接合元件用以接合該上下蓋體與該中空容器。
7. 如申請專利範圍第6項所述之連續煮豆漿設備，其中該中空容器之一開口端的接合元件中央部位配設有一擋板，該擋板經由數個支架與該接合元件固接，而該擋板與該接合元件彼此間之空隙小於一導流管之直徑。