TWM463045U - 麵皮折疊裝置 - Google Patents

Description

麵皮折疊裝置

本創作係有關於一種「麵皮折疊裝置」，尤指一種製餅技術中的重要技術手段，主要是能將大張並桿成整片的麵皮，經過本裝置後達到多次折疊及吹氣的目的，再提供製餅的後續動作，而經過本裝置的麵皮所製出之餅才能達到多層Q彈、酥鬆香脆的口感，為一種專研手工製餅技術所開發出來的自動化設備。

麵食早已是國際間的主食之一，最傳統且一直歷久不衰的麵食，就是以麵製餅了，這種用麵粉加水搓揉成麵團，再添加點香蔥、酥油或其他配方等調味料，將該麵團切製成多個小塊麵團，而每一個小塊麵團再予以壓扁、桿平，以製成圓形或其他各種形狀的餅皮，經過油煎或烘烤，以製成香脆Q鬆的大餅，早已是世界各民族最愛的主食之一。

可是，要將該大餅製成香鬆可口，而且餅皮是呈現出一層一層的綿密口感，就需要有更佳的技術了，一般傳統手工製餅技術，如技巧純熟的老師傅會先將麵皮桿平，然後加上可以再添加點香蔥、酥油或其他配方等調味料，這時最好是先將麵皮捲起成長條狀，再切成小塊的麵團，再反覆進行壓扁、桿平，以製成圓形或其他各種形狀的餅皮，這樣的餅皮在煎烤後才具有上述的層層酥綿的餅結構，吃起來才夠美味。

惟，現代的麵食技藝配合了工商業社會的形態，在製造上需要品質均一，且快速大量生產、經濟實惠的要求，因此製餅技藝已有了自動化的設計，可是自動化的製餅技術水準，卻只有搓揉、切斷、桿平麵團成餅形等程序，所以製出來的餅和手工製餅的口感差了很多，以往自動機械製出的油餅的結構是密實的單層麵質，而不是口感更佳的薄而多層式的餅皮結構，因此自動化的機械的麵皮製餅，是需要折疊的程序，而本創作就是針對此而設計出來的裝置，讓製餅技術在大量的自動化製出時能具有傳統技藝的味道，口感更香，省時省力，才是製餅機械的登峰造極所在。

本創作之主要目的，主要在輸送平台上設有二個或以上的翻折構件組；該每一個翻折構件組以一基板為界，下方設有一傳動組件，包含有數根成對設置的二排轉軸，該每一轉軸皆套設有壓輪，該同一排設置的壓輪外圍更分別套設有一輸送帶，以使同一排的壓輪間能同步旋動，其中，該兩排壓輪的一端為傳動的主動輪，係被上方的動力源所驅動；又在翻折構件組的一側設有起捲刮刀，具有弧形刃且置於傳動組件的兩排壓輪之間的直線位置，當麵皮被輸送平台送件翻折構件組時，麵皮的兩側分別被起捲刮刀及壓輪推向中間區而形成三層折疊的麵團，以進行製餅的作業，以使餅皮特具有層次之結構，口感更接近手工製作的技術。

本創作之另一目的，在翻折構件組的基板側邊更設有一充氣單元，包含有一氣壓閥及管件，而該管件係被一固定頭所固定在基板的側邊；則當麵皮被翻折時，該充氣單元藉氣壓閥打氣，並由管件將空氣打入麵皮所翻折的間隙內，當麵皮捲成麵團後，所製出之餅皮才能具有多層次 餅皮的口感。

本創作之再一目的，係在輸送平台的翻折構件組前方，架設有一切割麵皮之切刀，並在該切刀的後方兩側各設有二組翻折構件組，如此則能使較寬的麵皮被切刀切成兩邊，再分別進行麵皮的翻折程序，以增加產能。

〔本創作〕

1‧‧‧翻折構件組

2‧‧‧翻折構件組

3‧‧‧翻折構件組

4‧‧‧翻折構件組

10‧‧‧基板

11‧‧‧固定座

12‧‧‧支架

20‧‧‧傳動組件

21‧‧‧轉軸

22‧‧‧壓輪

23‧‧‧軸承相關零件組

24‧‧‧固定元件

25‧‧‧輸送帶

30‧‧‧動力源

301‧‧‧主軸

31‧‧‧支柱

32‧‧‧套筒

33‧‧‧齒輪

331‧‧‧齒輪

34‧‧‧齒輪座

35‧‧‧罩殼

40‧‧‧起捲刮刀

41‧‧‧弧形刃

42‧‧‧支桿

50‧‧‧充氣單元

51‧‧‧氣壓閥

52‧‧‧管件

53‧‧‧固定頭

60‧‧‧麵皮

601‧‧‧左側邊

602‧‧‧中間區

603‧‧‧右側邊

61‧‧‧麵團

70‧‧‧輸送平台

80‧‧‧切刀

90‧‧‧麵皮

91‧‧‧麵皮

911‧‧‧側邊

912‧‧‧中間區

913‧‧‧側邊

92‧‧‧麵皮

921‧‧‧側邊

922‧‧‧中間區

923‧‧‧側邊

93‧‧‧麵團

94‧‧‧麵團

A‧‧‧空氣

S‧‧‧間隙

t‧‧‧間距

第1圖係本創作之主要結構分解圖。

第2圖係本創作之主要結構組合示意圖。

第3圖係本創作之主要結構剖視說明圖。

第4圖係本創作之主要結構俯視說明圖。

第5圖係本創作搭配吹氣結構之示意圖。

第5A圖係第5圖之動作說明圖。

第6圖係實施本創作時，麵皮在畫斜線區域被兩次折疊的俯視圖。

第7圖係實施本創作於較大寬度的麵皮時，增加一切刀的示意圖。

請參看第6、7圖所示，本發明主要在輸送平台70上設有二個或以上的翻折構件組1,2,3,4；該每一個翻折構件組1,2,3,4內部之構造，請配合參看第1、2、3圖所示，至少設有：一基板10，於一側設有固定座11，並得以支架12固定於輸送平台70的上方。

請參看第1、3、4圖所示，一傳動組件20，係設於基板10的下方，包含有數根成對設置的二排轉軸21，該每一轉軸21於上端穿過基 板10，並以固定元件24(例如：螺絲或插梢)固於基板10，而轉軸21在基板10下方則以軸承相關零件組23套設有可自由旋動的壓輪22，該同一排設置的壓輪22外圍更分別套設有一輸送帶25，以使同一排的壓輪22間能同步旋動，其中，該兩排壓輪22的一端可作為傳動的主動輪，如第1圖最左側的轉軸21所帶動，而另一端最後一個壓輪22(請參看第3圖的下方右側放大圖所示)的軸承相關零件組23即設置有兩組，以使其具有足夠的強度，以提供壓揉麵皮時的力量平衡，該兩排的壓輪22間之間距t(請參看第4圖所示)則即是提供麵皮被滾壓的空間。

請參看第1、3圖所示，一動力源30(例如：馬達)係以數根支柱31架設於基板10的上方或一側，而動力源30之主軸301係以一套筒32與傳動組件20的第一個主軸21相接，而形成動力；另外，二齒輪33,331係分別套設於前述傳動組件20二排的第一個主軸21上，以使二主軸21能具有同步旋轉的能力，為使上述之構件強度更為堅固，係設有一齒輪座34，並且以一罩殼35將動力源30、支柱31、套筒32、齒輪33,331等構件收納。

請參看第1、4、5圖所示，一起捲刮刀40係設於每一翻折構件組1,2,3,4的一側前端，該起捲刮刀40具有一弧形刃41及一支桿42，且該弧形刃41係置於傳動組件20的兩排壓輪22之間的直線位置，並且起捲刮刀40及翻折構件組1,2,3,4與輸送平台70上的麵皮60行進方向呈一傾斜設置。

請參看第1、6、7圖所示，一充氣單元50係設於翻折構件組1的基板10側邊，包含有一氣壓閥51及管件52，而該管件52係被一固定頭53所固定在基板10的側邊，以使氣體能吹拂在被翻折的麵皮60內，該充氣單元50設置的目的，如第5及5A圖所示，當麵皮60被翻折時，該 充氣單元50藉氣壓閥51打氣，並由管件52將空氣A打入麵皮60所翻折的間隙S內，當麵皮60捲成麵團時，餅皮能具有多層次餅皮的口感。

本創作的一種使用實施例，如第1、6圖所示，在輸送平台70上設有前、後二組的翻折構件組1,2，且皆係以起捲刮刀40置於前方而分置於輸送平台70的二側，則當麵皮60朝向翻折構件組1,2行進時，首先在麵皮60的一側邊601(如第6圖畫有斜線區域的左邊)首先遇到起捲刮刀40即被捲起朝向麵皮60的中間區602翻折，而麵皮60的另一側側邊603亦被該側的起捲刮刀40捲起朝向中間區602翻折，則形成如第6圖後方所示，被捲成三摺的麵團61，則可再進入製餅下一程序的切斷及壓揉餅之過程，惟該切斷及壓揉餅則非本案之創作特徵，故不予贅述。

請參看第7圖所示，本案為因應實際製餅時，麵皮90的寬度較大，則本案可在輸送平台70的翻折構件組1,2,3,4前方，架設一旋轉切刀80，能將輸送而來的大寬度麵皮90被切刀80割成二個標準寬度的麵皮91,92，而該兩個標準寬度麵皮91,92的後方再各設二組的翻折構件組1,2,3,4，且皆係以起捲刮刀40置於前方而分置於每一標準寬度的麵皮91,92二側，則當被切割成標準寬度的麵皮91,92朝向翻折構件組1,3行進時，首先在該標準寬度的麵皮91,92一側邊911,921被起捲刮刀40捲起，並朝向中間區912,922翻折，而標準寬度麵皮91,92的另一側側邊913,923亦被該側的起捲刮刀40捲起朝向中間區912,922翻折，則形成如第7圖後方所示的兩個被捲成三摺的麵團61，則可再進入製餅的下一程序。

本創作在使用上，能將大寬度或標準寬度的麵皮被翻折成三層以製成麵團，同時在該層層之間因具有充氣的程序，故在製成麵團時，具有多層餅結構的技術在裡面，則所製出的餅皮，更有更好的口感，而使 機械的製餅技術更上一層樓，以節省成本，快速加工，品質更為優良，是本創作之優點。

唯，以上所述之結構，僅為本創作之較佳實施例而已，並非用以限定本創作實施之範圍；故當熟習此技藝所作出等效或輕易的變化者，在不脫離本創作之精神與範圍下所作之均等變化與修飾，例如附加其他的習知配件，或者增加或減少翻折構件組的數目、傾斜角度，或者機構的形狀、尺寸大小，皆應涵蓋於本創作之專利範圍內。

1‧‧‧翻折構件組

2‧‧‧翻折構件組

3‧‧‧翻折構件組

4‧‧‧翻折構件組

10‧‧‧基板

11‧‧‧固定座

12‧‧‧支架

30‧‧‧動力源

40‧‧‧起捲刮刀

41‧‧‧弧形刃

42‧‧‧支桿

50‧‧‧充氣單元

70‧‧‧輸送平台

80‧‧‧切刀

90‧‧‧麵皮

91‧‧‧麵皮

911‧‧‧側邊

912‧‧‧中間區

913‧‧‧側邊

92‧‧‧麵皮

921‧‧‧側邊

922‧‧‧中間區

923‧‧‧側邊

93‧‧‧麵團

94‧‧‧麵團

Claims (6)

1. 一種「麵皮折疊裝置」，主要在輸送平台上設有二個或以上的翻折構件組；該每一個翻折構件組內部之構造，至少包含有：一基板，係以支架固定於輸送平台的上方；一傳動組件，設於基板的下方，包含有數根成對設置的二排轉軸，該每一轉軸於上端穿過基板，並以固定元件固於基板，而轉軸在基板下方則以軸承相關零件組套設有可自由旋動的壓輪，該同一排設置的壓輪外圍更分別套設有一輸送帶，以使同一排的壓輪間能同步旋動，其中，該兩排壓輪的一端為傳動的主動輪，該兩排壓輪間距即是提供麵皮翻折被滾壓的空間；一動力源係被架設於基板的上方或一側，而動力源之主軸與傳動組件的第一個主軸相接；另設二齒輪分別套設於前述傳動組件二排的第一個主軸上，以使二主軸能具有同步傳動的能力；一起捲刮刀係設於每一翻折構件組的一側前端，該起捲刮刀具有一弧形刃及一支桿，且該弧形刃係置於傳動組件的兩排壓輪之間的直線位置，並且起捲刮刀及翻折構件組與輸送平台上的麵皮行進方向呈一傾斜設置。
2. 如請求項1所述之「麵皮折疊裝置」，其中，動力源之主軸與傳動組件的第一個主軸間，加設有一套筒。
3. 如請求項1所述之「麵皮折疊裝置」，其中，在齒輪的下方設有一齒輪座，且在基板上方的動力源、齒輪、齒輪座皆被一罩殼所罩設。
4. 如請求項1所述之「麵皮折疊裝置」，其中，在翻折構件組的基板側邊更設有一充氣單元，包含有一氣壓閥及管件，而該管件係被一固定頭所固定在基板的側邊。
5. 如請求項1所述之「麵皮折疊裝置」，其中，在輸送平台的翻折構件組前方，架設有一切斷麵皮之切刀。
6. 如請求項5所述之「麵皮折疊裝置」，其中，在該切刀的後方兩側各設有二組翻折構件組。