M276537 八、新型說明： 【新型所屬之技術領域】 本新型係一種烤地瓜窯，特別指利用一種間接傳熱的 方式’使於烤製過程中不用經常翻動地瓜，烤後地瓜表面 不會燒焦且均勻熟透富含水分的烤地瓜窯。 【先前技術】 地瓜，對於東方人而言是再熟悉不過的食物了，在物
貝缺乏的時代其是先民賴以維生的主要食物；而在豐衣足 艮的5天由於其畜含了高營養素及高纖維，又變成現代 人充當排毒的健康食品。 ^ $瓜的⑦用方式有煮成湯或油炸成餅以及窯烤成烤地 瓜等多種方式，在養生的觀念下地瓜也可製成麵包、蛋糕 或冰淇淋，其料理可說是千變萬化。在上述的地瓜料理方' 式中，烤地瓜可說是最令饕客垂涎的，其做法如第一圖所 不，是利用一種類似傳統陶製水缸的烤窯6〇，其本體⑽的 基層為陶莞層62卜外層為保溫層623及防烫層奶，該烤空 6〇的中心底部置放—爐火64，而待烤的地鳩以掛勾Μ穿、 ::懸掛，_的頂端開口 72上緣，開口戰 盍板74封住。地瓜66係利用高於爐火64-定高度間 封住職_雙重仙下，㈣請内的 傳統如上述的烤窯6〇雖秋 態 須 ，但是在某些方面仍然有；狀 由開，内補充，而每—寺二其=47的燃料必 母_人均必須打開蓋板74，無形 5 M276537 中窯内的熱氣會部分喪失而影響地瓜的熟成時間；再者， 地瓜66與爐火64雖然距離一理想高度而不會直接作用於地 瓜66表面造成燒焦，但由於爐火的熱度不容易控制，故仍 然有如焦炭般的地瓜出現；以及，地瓜係以垂掛的方式燒 烤，地瓜上端的部分離爐火64較遠而熟成速度較慢，故一 段時間後必須進行上下端的置換。由於傳統烤窯:〇存在以 上的問題，致所烤出的地瓜會有燒焦味、水分被過度某發 而令人難以下廢。另外’熟成速度慢、上下端對換費時費 事而無法大量製作，再加上失敗烤焦的產品，使得料瓜 的賣價一直居高不下。 【新型内容】 本新型之主要目的係提供一種烤地瓜 :製充容易不必打開上蓋:不二^ 透均不會烤焦含水分高，·且地瓜熟 頂部目的的烤地瓜1，其結構包括一本體，其 Ν 個供置取地瓜的入口及-覆蓋用的蓋體. 成一個供補充炭材的開口；本體的内部進 内广匕跃片呈上下間隔佈置的熱傳板，其被一支由本於 内起的軸桿所串接固定’該熱傳板的外邊緣盘本； :面形成間隙’以便空氣可以由本體的開口向上匕本， 片方設置數層呈上下間隔佈置的烤網，每- 固接於本體内表面的金屬結構，或直接卡 體内表面上；上述的烤網位於最底層的烤網較佳的 6 M276537 為全網式，而其他上層的則是中央具有開口的環網式烤網 ’以便可由該開口向下放置或取拾地瓜。 如上述的烤地瓜窯之本體可以是一包含有陶瓷層、金 屬網層及保溫棉層的多層結構體，或只是單一的陶瓷钟構 體。如此的烤地瓜窯，在操作上炭材可以由本體的底^開 口方便的補充或清除，而炭材可利用熱傳板與本體内壁面 間的間隙達到良好的對流而完全燃燒。最重要的，炭^燃 φ燒產生的溫度是經由底層熱傳板逐層往上傳遞，而不是直 接作用於地瓜上，如此，地瓜便不會產生如傳統烤地瓜窯 般的燒焦現象，並具有甜度高但卡洛里低的效果；而利用 烤網來承置地瓜使其可全面均勻的接受窯内溫度，不但熟 成速度快，也不必於烤製過程中翻轉地瓜，而能夠在充分 燒烤的作用下會達到由外至裡的完全熟透，而且含有較多 的水分。 為使本新型之構造特徵及其功效更清楚的呈現，茲舉 _ 較佳實施例並配合圖式詳細說明如下·· 【實施方式】 本新型較佳實施結構的烤地瓜窯1〇如第二圖所示，其 結構包括一體成型的本體12，其頂部中央具有一個供置取 地瓜的入口 14,該入口可利用一蓋體16予覆蓋；近底部的 腹側形成一個供補充炭材丨8的開口 22。上述之本體12在本 較佳實施結構中為一多層的結構體，其由内而外依次為陶 瓷層121金屬網層123及保溫棉層125，此種多層結構本體 12的設計目的，其金屬網層123係為了支撐並防止本體^ 7 M276537 的陶莞層⑵過熱破裂，而保溫棉層125顧名思義則在提供 本體12的溫度保持及防止燙傷事件。本新型之烤地瓜窯 的内部進一步包括數片呈上下間隔佈置的熱傳板24，以皮 一支由本體12内底面豎起的轴桿26所串接固定，該熱傳板 24的外邊緣與本體12的陶莞層121内面形成間隙28，以便* 氣可以由本體12的開口22向上窥昇；該熱傳板24較佳的ς 狀為如圖所示的伞形板’以便達到較佳的傳熱功效；但在 達成-般傳熱功效下，也可以採用其他不同形狀的結構， 如平板或凹板。在本體丨2内部位於上述熱傳板以的上方嘹 置數層的烤網32並呈上下間隔佈置，每—片烤網％係架置 於固接於陶究層121内表面的金屬結構34上，以得到穩固的 支稽力來承載置於其上的地瓜36重量。上述的烤網&較佳 的實施結構位於最底層的烤網321為全網式；其他上層的則 是為中央具有開口 323的環網式烤網325，以便可由^開口 323向下放置或取拾地瓜3β。 ^如前述結構的烤地瓜窯10，在操作上炭材18可以由本 體12的底部開口 22方便的補充或清除，而炭材18在初期燃 丈的過耘中，可利用熱傳板24與本體丨2内壁面間的間隙28 ，在本體12頂部入口14開啟下達到良好的對流而完全燃燒 另外，經由入口 14可以將地瓜36輕易地佈置於各烤網325 上，並在覆蓋上蓋體16後，炭材18燃燒的溫度不會直接作 用於地瓜36上，而是經由先作用於底層熱傳板241再往上逐 層傳遞，如此，地瓜36不會產生如傳統烤地瓜窯般的燒焦 現象，而且含有較多的水分；再者，地瓜36經由這種猶如 M276537 :慢火燻烤的作用下’會達到由外至裡的完全熟透效果，且 X肉、.二長挎間的燻烤後，其中澱粉會被充分轉換而增加其 甜度，另附加效果是整體的熱量降低而形成一種美味又 低卡洛里的食物。 —除上述本新型的較佳實施結構的烤地瓜窯10外，其他 可行的貝轭結構如第三圖所示的烤地瓜窯5〇，其本體52係 只包括一陶竞層52[，其他部分與第二圖之烤地瓜窯1〇相同 •萝包+括了做為炭材18補充清除的開口 523、頂部可由蓋體16 #的入口 525 ’及内部軸桿％所串接的熱傳板μ仍與陶瓷 層521仍保持一間隙28。在本較佳實施結構中，承載地瓜％ 的烤網58 ’係製作成較佳的支撐性並直接卡設於陶究層521 的内壁表面。 曰 /綜上所述，本新型所提供的烤地瓜窯，不用經常翻動 待烤地瓜不會造成地瓜表面燒焦、地瓜熟透度佳、含有 較多的水分，並且烤熟的地瓜含低卡洛里，較傳統技術的 • 烤地瓜窯10更能發揮良好的窯烤效果。 本新型的較佳實施例雖已配合圖歧明如上，惟本新 型之構造特徵並不侷限於此，任何熟悉該項技藝者在本新 型如前述揭露的技術基礎上，所可輕易思及之變化或修飾 所成的衍生結構，皆應為本案之中請專利範圍所涵蓋。 【圖式說明】 第一圖為習知烤地瓜窯的結構前剖視圖； 第二圖為本新型之烤地瓜t的結構前剖視圖； 第三圖為本新型之另一較佳實施結構的烤地瓜窯結構 9 M276537 前剖視圖。 【主要元件符號說明】 10、50烤地瓜窯 12、52本體本體 14、525 入口 16蓋體 18炭材 22 、 523 開口 ’ 24熱傳板 26軸桿 28間隙 32、58烤網 34金屬結構 3 6、5 6地瓜 121、521陶瓷層 123金屬網層 125保溫棉層 321烤網 323 開口 325烤網
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